Quizz ‘’Confinement’’ – Le Bordelais
Le vignoble de Bordeaux regroupe toutes les vignes du
département de la Gironde, dans le Sud-Ouest de la France.
Certains vins qui y
sont produits sont parmi les plus réputés et les plus chers du monde, faisant
du bordeaux une référence mondiale.
Avec ses 111400 ha de vignes cultivées, répartis sur 505
communes, et identifiés par 65 appellations, il représente un quart de la superficie des vins AOC français
pour une production de cinq à six millions
d'hectolitres de vin par an. Sa production est variée avec 84 % de
rouges, 10 % de blancs secs, 4 % de rosés, 1 % de blancs doux et 1 % de
Crémants (Blancs et rosés). (Chiffres 2018).
1 – On ne peut parler du vignoble sans
évoquer les différentes régions qui le compose et qui sont formées par des délimitations
naturelles que sont la Gironde, la Garonne et la Dordogne. On fait alors la
distinction principale entre la « Rive gauche » (le Médoc et les Graves) et la « Rive Droite » (le Libournais, le
Blayais-Bourgeais et l'Entre-deux-Mers) de la Gironde.
Parmi les différentes
appellations suivantes de ce vignoble replacez celles-ci selon leur
emplacement ?
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‘’Rive Droite’’
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‘’Rive Gauche’’
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- Côtes de Bourg
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- Côtes de Castillon
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- Lussac Saint-Emilion
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- Moulis-en Médoc
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- Pomerol
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- Saint-Estèphe
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- Saint-Julien
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2 – Et, profitons d’une promenade dans ces
appellations pour y visiter quelques châteaux que vous saurez, sans nul doute, replacer
dans chacune d’elles.
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Biston-Brillette’
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Bruléscaille
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L’A
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Bel-Air
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Moulin à Vent
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Lafont-Rochet
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La Grolet
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Saint-Pierre
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Lussac
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Calon-Ségur
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D’Aiguilhe
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Beychevelle
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La Fleur de Gay
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La
Croix Saint-Georges
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- Côtes de Bourg
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- Côtes de Castillon
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- Lussac Saint-Emilion
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- Moulis-en Médoc
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- Pomerol
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- Saint-Estèphe
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- Saint-Julien
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3 – Producteur de vins dans les trois
couleurs, ce vignoble fait la part belle à trois cépages principaux en rouge et
trois également principaux en blanc.
Pouvez-vous
affecter le pourcentage d’encépagement pour chacun d’eux ?
Rouges
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66
%
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47
%
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45
%
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22,5
%
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9,5
%
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5
%
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3
%
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2
%
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-
Cabernet-franc
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-
Cabernet-sauvignon
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-
Merlot
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-
Autres (Petit verdot, Malbec, Carménère)
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Blancs
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-
Muscadelle
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-
Sauvignon blanc
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-
Sémillon
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-
Autres (Colombard, Merlot blanc, Sauvignon gris, Ugni blanc)
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4 - Des classements des vins de Bordeaux ont existé dès l'époque
moderne (par exemple ceux d'Abraham Lawton entre 1742 et 1775, et celui de
Thomas Jefferson en 1787), mais la première classification officielle des
bordeaux date de 1855, organisée par le Syndicat des courtiers en s’appuyant
uniquement sur des vins rouges (60 dans le Médoc, 1 dans les Graves).
Pour quelle occasion celle-ci fût-elle
établie ?
- de l’inauguration de la ligne ferroviaire transcontinentale
Paris-Bordeaux ?
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- de la naissance de Louis Napoléon, fils de
Napoléon III ?
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- de l’exposition universelle de 1855 ?
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5 – Ce classement, même si certains
considèrent qu’il présente beaucoup de défauts, constitue toujours une
référence ; à tel titre qu’il n’a été l’objet que d’une modification
depuis sa naissance. Surement vexé de ne pas faire parti du peloton de tête,
Mouton Rothschild se voit promu 1er Cru.
A
quelle année, et quel ministre de l’agriculture était en fonction à cette
époque (le décret fut signé par son chef de cabinet) ?
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Christian
Bonnet
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Edgar
Pisani
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Jacques
Chirac
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Edith
Cresson
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Raymond
Marcellin
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-
1981
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-
1976
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-
1974
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-
1973
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-
1962
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6- Mouton Rothschild est particulièrement célèbre
pour ses étiquettes, qui sont chaque année réalisées par un artiste différent.
En 1924, à l'occasion de la première mise en
bouteille au Château, une étiquette spécifique est réalisée par l'affichiste
Jean Carlu.
Depuis 1945, chaque année l'étiquette du
millésime est illustrée par un artiste contemporain.
L’année
de sa consécration en 1er Cru quel célèbre artiste a été à l’origine
de l’étiquette ?
- Andy Warhol
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- Joan Miro
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- Leonor Fini
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- Pablo Picasso
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- Pierre Soulage
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- Serge Poliakoff
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7 – Ce
premier classement des vins de Bordeaux (sauf une exception) ne concernait que
des rouges du Médoc et à servi de rampe de lancement pour différents
classements des autres vins du Bordelais : Sauternes & Barsac, Graves,
Saint-Emilion, Crus Bourgeois du Médoc et Haut-Médoc.
Connaissez-vous les dates de création de ces
classements (certains ont évolués à plusieurs reprises) ?
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1855
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1932
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1954
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1959
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-
Crus bourgeois du Médoc
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-
Graves
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-
Saint-Emilion
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-
Sauternes & Barsac
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8 – Revenons au très discuté classement des Crus
Bourgeois du Médoc et Haut-Médoc. Un domaine dont la renommée voudrait qu’il
soit classé en bonne place se refuse de se voir figurer dans ce classement.
De qui s’agit-il ?
-
Cissac
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-
Lanessan
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-
Maucaillou
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-
Petit Bocq
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-
Sociando-Mallet
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9 – Vous vous rappelez des châteaux figurant dans ce
classement de 1855.
Retrouvez le classement des châteaux suivants ?
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2ème
Cru
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3ème
Cru
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4ème
Cru
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5ème
Cru
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-
Belgrave
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-
Beychevelle
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-
Branaire-Ducru
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-
Dufort-Vivens
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-
Grand-Puy-Lacoste
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-
La Lagune
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10 – Le vignoble Bordelais vit une situation
paradoxale. Alors que celui-ci n’a jamais produit d’aussi bons vins, que ce
soit dans les crus classés ou dans les appellations génériques, le vignoble
souffre d’une mauvaise image, portée par les prix faramineux d’une trentaine de
crus spéculatifs. Certes, en dix ans, le prix de vente d’Ausone, de
Lafite-Rothschild ou de Margaux a été multiplié par cinq, voire par dix, pouvant
dépasser 1 000 euros la bouteille en 2010, mais cela reste des exceptions qui
masquent la très grande disparité des vins de Bordeaux. Mais, lorsque l’on regarde dans
le détail, bon nombre de crus classés sont en réalité vendus entre 20 et 40
euros.
Ce prix, semble-t-il raisonnable ?
Inaccessible pour le commun des mortels. Sans aucun doute.
Et pourtant Loïc Pasquet (sulfureux) viticulteur (style vins de
garage), à la recherche des goûts d’autrefois du Bordeaux proposait sa cuvée ‘’Liber Pater’’ (240 bouteilles) à un
prix sortant des sentiers battus. (60 flacons ont d’ailleurs directement trouvé
preneurs).
A quel prix ?
- 1 000 €
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- 2 000 €
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- 5 000 €
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- 10 000€
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- 20 000 €
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- 30 000 €
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11 – Cette inflation des
prix des Châteaux ‘’médiatisés’’ amène les consommateurs à se retourner sur
leurs seconds vins.
Les connaissez-vous ? Réattribuez ces secondes
étiquettes ?
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Rieussec
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Sociando-Mallet
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Lafon-Rochet
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Giscours
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Gruaud-Larose
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Montrose
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- La Dame
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- La Demoiselle
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- La Sirène
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- Les Carmes
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- Les Pèlerins
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- Sarget
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12 – Problème actuel, un point pénalise le vignoble de Bordeaux, ce sont les questions environnementales. Suspecté
d’utiliser massivement des pesticides, le vignoble a été plusieurs fois placé
sous les feux médiatiques. La Gironde est le département qui utilise le plus de
pesticides en France, laissant se ‘’trophée’’ à la Champagne. Les instances
dirigeantes de la viticulture bordelaise veulent faire amende honorable en
ambitionnant d’abandonner les pesticides dans les prochaines années. Si cela
est une bonne chose, il reste beaucoup à faire.
Sauriez-vous dire le pourcentage de vignes
converties en en agriculture biologique ?
- 5 %
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- 8 %
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- 10 %
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- 15 %
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- 20 %
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13 –
Partons sur les appellations Sauternes et Barsac productrices de grands vins
liquoreux, classés comme nous l’avons vu précédemment. L’incidence climatique
participe, oh, combien, au qualitatif. Le climat océanique qui caractérise la région
de Sauternes et de Barsac est marqué par des précipitations abondantes (900 mm
par en moyenne) et inégalement réparties durant l’année.
Toutefois,
l’incidence climatique essentielle sans laquelle ce vin n’existerait pas est
due à la proximité de la Garonne et surtout à celle de son affluent qui scinde
les deux appellations. Celui-ci favorise, à l’automne, la formation des
brouillards matinaux nécessaires au développement du champignon Botrytis
cinerea.
Affluent,
quel est mon nom ?
- L’Agout
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- L’Avance
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- La Sinaise
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- Le Ciron
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- Le Rifoulet
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14 – Revenons dans la région médocaine et sauriez-vous redonner la
surface officielle de chacune de ces appellations ?
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610 ha
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920 ha
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1215 ha
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1230 ha
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1490 ha
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4600 ha
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- Haut-Médoc
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- Margaux
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- Moulis en Médoc
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- Pauillac
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- Saint-Estèphe
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- Saint-Julien
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15 – Pour se rappeler de certaines de nos dégustations, replacer
chacun de ces châteaux dans son appellation ?
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Pomerol
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Saint-Emilion
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Lussac Saint-Emilion
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Montagne Saint-Emilion
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Puisseguin Saint-Emilion
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Saint-Georges Saint-Emilion
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- Château Bel Air
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- Château Cap d’Or
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- Château Grand Pontet
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- Château Haut Fayan
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- Château La Violette
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- Château Tour Calon
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16 - A ce jour, on estime à environ 150 le nombre de domaines girondins
aux mains de propriétaires chinois, contre une dizaine seulement pour le reste
de la France, ce qui correspond à 3% du vignoble bordelais. Mais le cocasse de
l’histoire, c’est que certains nouveaux propriétaires rebaptisent ces châteaux.
Les nouveaux patronymes sont pour le moins folkloriques.
Sauriez- vous retrouver
les anciens noms de ces châteaux ?
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Château
Larteau
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Château
Tour-Saint-Pierre
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Château
Sénilhac
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Clos
Bel-Air
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-
Château Antilope Tibétaine (Haut-Médoc)
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-
Château Grande Antilope (Pomerol)
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-
Château Lapin d’Or (Saint-Emilion)
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-
Château Lapin Impérial (Bordeaux Supérieur)
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17 – Les 4,7 millions d’hectolitres produits (chiffres 2018) sont répartis pour 56 %
en France et 44 % à l’export.
Connaissez le classement (en valeur)
des pays demandeurs de ces vins ?
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1er
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2ème
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3ème
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4ème
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5ème
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6ème
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-
Allemagne
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-
Belgique
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- Chine
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-
Etats-Unis
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- Hong-Kong
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- Royaume-Uni
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18 - Vitrines des terroirs, outils marketing
puissants et porte-voix des appellations à l'étranger: du Médoc à
Saint-Émilion, les confréries du Bordelais s'appuient de plus en plus sur le
folklore et les people pour promouvoir leurs vins.
Parmi les confréries suivantes, laquelle
organise la renommée ‘’Fête de la Fleur’’.
Au cours de son dîner
se retrouvent 1500 invités et celui-ci brille par la qualité des bouteilles
prestigieuses qui sont servies.
- Baillis de Lalande-de-Pomerol
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- Commanderie du Bontemps du Médoc et des Graves
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- Connétablie Blaye Côtes de Bordeaux
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- Gentilshommes du Duché de Fronsac
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- La Jurade de Saint-Emilion
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19 - Dans les châteaux du
Bordelais, faire appel à un grand nom de l’architecture pour ‘’redesigner’’ son
domaine, fut très en vogue dès la fin du siècle dernier. Affaire de mode
surement ; aussi une affaire de prestige et une preuve de bonne
gestion. C’est Lafite-Rotschild (Pauillac)
qui ouvre le ban en 1985, suivi en 2001par Cos d’Estournel (Saint-Estèphe) et
donner des envies en 2009 à Cheval Blanc (Saint-Emilion) puis en2010, l’un des plus
célèbres domaines du Médoc emboite le pas, Château Margaux. Ces grands châteaux n’ont pas manqués de faire
des émules tels La Dominique (Saint-Emilion) et Beychevelle (Saint-Julien)
entre autres.
Sauriez-vous retrouver les architectes qui ont conçus ces
‘’paquebots’’ ?
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Norman Foster
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Ricardo Bofill
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Jean-Michel Wilmotte
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Jean Nouvel
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Christian de Portzamparc
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Arnaud Buolain
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- Beychevelle
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- Cheval Blanc
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- Cos d’Estournel
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- La Dominique
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- Lafite-Rotschild
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- Margaux
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20 - Tantôt définie comme le phare de l’oenotourisme
bordelais ou le totem de Bordeaux, La
Cité du Vin n’en finit plus de séduire ses visiteurs. Depuis
l’ouverture en 2016, déjà plus de 1 500 000 personnes ont poussé la
porte de cette architecture unique, qui dévoile toutes les richesses et la
diversité viticole mondiale. National Geographic classe le lieu en 7e position
parmi les meilleurs musées du monde ! La Cité du Vin est un équipement
culturel inédit dédié au vin comme patrimoine culturel, universel et vivant.
Elle offre un voyage spectaculaire autour du monde, à travers les âges, dans
toutes les cultures.
Comment se nomme la salle du 8ème
étage où il est possible de déguster un verre de vin en profitant d’une vue panoramique
sur la ville de Bordeaux ?
- Le
‘’8’’
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- Le
Belvédère
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- Le
Mascaret
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- Les
Chartrons
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Claude Falourd Avril 2020