Cheverny, Cour-Cheverny
Après
une courte présentation des deux AOP de notre séance l’ordre habituel blanc
rouge sera inversé pour terminer sur la rare et mythique cuvée Provignage du
domaine Henry Marionnet, le vin mystère débutera la série des blancs
Sol
sables à silex et argiles de Sologne,
Macération
15 jours élevage cuve bois.
Robe violine claire ,les petits
fruits rouges explosent au nez complétés par une petite touche florale de
violette on perçoit ensuite des notes racinaire et réglissée.
La bouche est fraiche dominée
parle fruits rouges la texture est gourmande et fine la cerise noire et le
poivre complète l'ensemble sur une petite acidité finale.
Domaine de Montcy Laura
Seméria Cheverny rouge cuvée Louis de la Saussaye 2016 14 €
Sol
à dominante argilo calcaire
Robe grenat clair disque
légèrement évolué, Un nez classique de fruits rouges et noirs ,cerise et mûre
avec des notes plus racinaire et de plantes médicinales à l'aération.
Les tannins sont souples portés
par les fruits rouges de cerise un côté
plus terreux ensuite, un la matière présente en bouche est dominée la mûre la finale souple est légèrement acide.
Domaine Michel Quenioux
Cheverny rouge Les Veilleurs 2015 12,50
€
Sol
argilo calcaire
Pinot
noir 90%, côt , gamay 10%
A
l’œil une robe grenat soutenu soutenu aux reflets violine nez intense de fruits
noirs et de bigarreau
La
bouche très pinot noir offre une belle trame tannique et soyeuse enrobée de
notes de cerises et baies rouges de la finesse de la fraîcheur et du plaisir en
finale.
Vin mystère :
Domaine Henri Marionnet Touraine Vinifera Sauvignon 2016 14€
Belle
robe d'un bel or soutenu, d'une grande intensité et complexité ,au nez les
fleurs blanches et plus soutenues d'iris dominent ; l'aération des notes
plus anisées complétées d'une petite touche végétale sont présentent.
Belle
prise en bouche avec une belle matière d'une structure précise avec du gras et
une légère pointe d'amertume le floral les épices l'amande douce apportent une
belle harmonie pour une finale élégante et longue.
Domaine Croc du Merle
Cheverny Blanc 2016 8,90€
Terroir sableux
Une robe paille claire ,nez
d'agrumes et fruit de la passion une pointe plus végétale de buis.
De la matière en bouche de notes anisée mentholée ,muscatée c'est suave
et friand les agrumes emplissent un
palais vif et fin légèrement acidulé.
Domaine Luc Percher
Cheverny Blanc 2015 13,40 €
Sol
argile et sable
Sauvignon
60% Menu pinot 40%
Belle
robe or soutenu. Nez intense de fruits murs pêche poire devenant plus floral et
brioché ensuite
A
l'attaque une belle trame fruitée et florale de la minérale belle complexité en
bouche de notes pâtissières et d'anis donnant une agréable amplitude finale.
Domaine Daridan
Cour-Cheverny Vieiles Vignes 2015 10 €
Robe or clair. Très beau nez
complexe de la minéralité des notes florales et miellée un côté végétal sur la
fougère du fumé de l'amande douce.
Bouche vive et riche doté d'une
belle matière du floral des fruits jaunes eau de vie de prune apporté par un
léger sucre résiduel finale d'une noble amertume.
Domaine Huards
Cour-Cheverny Romo 2015
Terroir : dominante argilo-calcaire avec des
parcelles recouvertes d'une couche sableuse ou argilo siliceuse.
Robe or clair. Nez subtile et fin de la cire de la minéralité
des agrumes.
Une belle tension est présente à
l'attaque c'est vif les notes citronnées dominent la bouche est structurée par
une intense minéralité et touches miellées complétée par un bel équilibre et une grande longueur.
Domaine Henry Marionnet
Vin de France Provignage Romorantin 2015 55 €
Terroir argilo calcaire
Vigne préphylloxérique franche de
pied des années 1820.
Ce
vin est comme un trésor sauvegardé de notre patrimoine. Il n'est pas possible
de le goûter sans une certaine émotion en pensant que les vignerons qui ont
planté cette parcelle sont nés sous Napoléon Ier...
En 1998, un vigneron
vint proposer à Henry Marionnet ses
quatre hectares de vignes. Parmi celles-ci se trouvait une parcelle très
ancienne qui, d'après la tradition orale, avait été plantée en 1850. Les
expertises confirmèrent son âge et Henry Marionnet pense posséder une des plus
vieilles vignes de France, avec celles de la maison Bollinger en Champagne
(cuvée Vieilles Vignes Françaises proposée à un prix sans commune mesure
avec cette cuvée).
Elle a donc, par
miracle, échappé au phylloxéra apparu
en France vers 1870. Cette vigne n'a donc jamais été greffée. Le cépage se
révèle être le ‘’Romorantin’’, cépage à
vin blanc introduit en Touraine par François Ier en 1519, à partir de plants
provenant de Bourgogne. Les ceps sont dans un état de conservation
surprenant. Ses troncs tourmentés sont la preuve de son grand âge. La vigne est
même vigoureuse et une vendange en vert est même nécessaire certaines années !
Avec le Provignage, on ne se rapproche d'aucun vin blanc
existant. Il n'a même aucune similitude avec les autres "Romorantin"
produits dans la région. Distinction, race et minéralité caractérisent cette
cuvée. Vous pourrez ainsi approcher la pureté de son terroir, composé de graves
et de silex. Ses vieux ceps font fi des tourments météorologiques et cette
cuvée offre chaque année une qualité régulière.
Le cépage Romorantin, c’est le cépage exclusif de
l’appellation Cour-Cheverny, qui couvre
60 hectares seulement sur 11 communes du Loir-et-Cher, au sud de Blois.
D’après les analyses génétiques, le romorantin serait le fruit
d’un croisement entre le pinot noir et le gouais blanc (comme le chardonnay
d’ailleurs). Ce cépage semble avoir trouvé sur les sols silicieux du vignoble
de Cour-Cheverny les meilleures conditions pour exprimer toute sa singularité: un vin blanc original de grande élégance aux arômes de
miel, de tilleul et d’agrumes.
C'est avec un peu d'émotion que
nous dégustons ce dernier vin.
La robe est d'un bel or clair
assez soutenu le premier nez se révèle assez discret une aération plus intense
les fruits et fleurs blanches sont dominants poire et pêche
Une bouche nette et précise sur les fruits à chair blanche avec une fine
et tendue minéralité
plus sur les agrumes en fond de bouche avec
une légère et noble amertume et une
finale interminable
C'est complexe ,c'est long, c’est
bon, un vin qui remonte le temps.
Bernard Chat.
