mardi 29 mai 2018

Bourges, le 29 mai 2018


Aux adhérents du club Amphores








Notre prochaine dégustation aura lieu le Mardi 12 juin à 18 h 30 au lieu habituel


                                                                                                                                LE JEU


Des équipes de 3 personnes tirées au sort devront répondre à un quizz
et retrouver les cépages principaux des 7 vins qui vous seront proposés.


Un casse-croûte convivial clôturera la soirée



INSCRIPTION : 12 € (tarif unique)




Bernard Chat



PS : - Les inscriptions sont à réaliser en utilisant‘’DOODLE’’.


samedi 26 mai 2018

Dîner Amphores du vendredi 29 juin 2018

David et toute son équipe auront le plaisir de nous accueillir au restaurant

La Suite
Rue Bourbonnoux


Vendredi 29 juin 2018 à partir de 19 h 30
pour notre traditionnel repas accord mets vins


Notre soirée se déroulera selon le processus habituel :

A partir de 19 h30 : apéritif proposé par le Club ayant pour thème : «Châteauneuf-du-Pape blanc» (3 vins)

Puis, à  20 h 15, le repas  dont vous trouverez le menu ci-dessous
David nous proposera pour chaque plat un vin qu’il nous faudra découvrir


Votre participation financière s’élèvera à 7 € (Club)  pour l'apéritif et 65 € pour le repas (restaurant)


Merci de bien vouloir vous inscrire à l'adresse suivante :




Dîner Amphores du vendredi 29 juin 2018

Apéritif
Dégustation Châteauneuf-du-Pape blanc


Tataki de bœuf 
Salade fraîcheur de doucette
Accompagnement : Vin Mystère 1

Dos de maigre snacké, sauce vierge aux coquillages
Risotto vénéré au vin rouge
Accompagnement : Vin Mystère 2


Assiette de Comté "18 mois" pain aux noix
Accompagnement : Vin Mystère 3


Entremet coco-fruits exotiques 
Accompagnement : Vin Mystère 4





jeudi 3 mai 2018

Dégustation du 15.05.2018 - Cépages rares, cépages oubliés


                                                                                                                                  Bourges,  le 3 Mai 2018

Amphores         
                                                                                                                                                Aux adhérents du club Amphores


Madame, Monsieur,



              

La prochaine dégustation aura lieu le Mardi 15 Mai 2018 à 18 h 30 au lieu habituel.




Après avoir visité avec plaisir la région de Cheverny et les vins de cette appellation
ainsi que de sa voisine Cour-Cheverny,

nous vous proposons de découvrir neuf vins,
issus de la renaissance de quelques cépages
qui ont failli tomber dans l’oubli de nos régions françaises..


Nous vous proposons donc de partir à la rencontre de cette belle sélection 
qui ne manquera pas, je pense, de titiller vos palais.

Montrez votre curiosité pour cette dégustation hors des sentiers battus :

Cépages rares, cépages oubliés. .

Votre participation financière s’élèvera à  12 €.


Veuillez agréer, Madame, Monsieur, mes cordiales salutations.


                                                                     Claude Falourd



pour vous inscrire.

Et : n’attendez pas le dernier jour pour vous inscrire.
Merci.
                                       
Amphores  : Maison des Associations, 28 rue Gambon – BOURGES Tél : 02.48.65.44.87 
Courriel : upberry.bourges@gmail.com

mardi 1 mai 2018

Dégustation du 12.04.2018 - Cheverny, Cour-Cheverny



Cheverny, Cour-Cheverny

Après une courte présentation des deux AOP de notre séance l’ordre habituel blanc rouge sera inversé pour terminer sur la rare et mythique cuvée Provignage du domaine Henry Marionnet, le vin mystère débutera la série des blancs


Domaine Hervé Villemade Cheverny rouge cuvée domaine                                       8,90 €


 
Sol sables à silex et argiles de Sologne,
Pinot noir 60%, gamay 40% ; rendement 25hl/ha
Macération 15 jours élevage cuve bois.

Robe violine claire ,les petits fruits rouges explosent au nez complétés par une petite touche florale de violette on perçoit ensuite des notes racinaire et réglissée.
La bouche est fraiche dominée parle fruits rouges la texture est gourmande et fine la cerise noire et le poivre complète l'ensemble sur une petite acidité finale.




Domaine de Montcy Laura Seméria Cheverny rouge cuvée Louis de la Saussaye 2016                                                  14 €


Sol à dominante argilo calcaire

Robe grenat clair disque légèrement évolué, Un nez classique de fruits rouges et noirs ,cerise et mûre avec des notes plus racinaire et de plantes médicinales à l'aération.
Les tannins sont souples portés par les fruits rouges de cerise  un côté plus terreux ensuite, un la matière présente en bouche est dominée  la mûre la finale souple est légèrement acide.





Domaine Michel Quenioux Cheverny rouge Les Veilleurs 2015                                 12,50 €


 
Sol argilo calcaire
Pinot noir 90%, côt , gamay 10%

A l’œil une robe grenat soutenu soutenu aux reflets violine nez intense de fruits noirs et de bigarreau
La bouche très pinot noir offre une belle trame tannique et soyeuse enrobée de notes de cerises et baies rouges de la finesse de la fraîcheur et du plaisir en finale.
 



Vin mystère : Domaine Henri Marionnet Touraine Vinifera Sauvignon 2016              14€


 

Belle robe d'un bel or soutenu, d'une grande intensité et complexité ,au nez les fleurs blanches et plus soutenues d'iris dominent ; l'aération des notes plus anisées complétées d'une petite touche végétale  sont présentent.
Belle prise en bouche avec une belle matière d'une structure précise avec du gras et une légère pointe d'amertume le floral les épices l'amande douce apportent une belle harmonie pour une finale élégante et longue.






Domaine Croc du Merle Cheverny Blanc 2016                                                           8,90€


 
Terroir sableux

Une robe paille claire ,nez d'agrumes et fruit de la passion une pointe plus végétale de buis.
De la matière en bouche de  notes anisée mentholée ,muscatée c'est suave et friand  les agrumes emplissent un palais vif et fin légèrement acidulé.




Domaine Luc Percher Cheverny Blanc 2015                                                             13,40 €



 
Sol argile et sable
Sauvignon 60% Menu pinot 40%

Belle robe or soutenu. Nez intense de fruits murs pêche poire devenant plus floral et brioché ensuite
A l'attaque une belle trame fruitée et florale de la minérale belle complexité en bouche de notes pâtissières et d'anis donnant une agréable amplitude finale.





Domaine Daridan Cour-Cheverny Vieiles Vignes 2015                                              10 €


 


Robe or clair. Très beau nez complexe de la minéralité des notes florales et miellée un côté végétal sur la fougère du fumé de l'amande douce.
Bouche vive et riche doté d'une belle matière du floral des fruits jaunes eau de vie de prune apporté par un léger sucre résiduel finale d'une noble amertume.





Domaine Huards Cour-Cheverny Romo 2015



 
Terroir : dominante argilo-calcaire avec des parcelles recouvertes d'une couche sableuse ou argilo siliceuse.



Robe or clair.  Nez subtile et fin de la cire de la minéralité des agrumes.
Une belle tension est présente à l'attaque c'est vif les notes citronnées dominent la bouche est structurée par une intense minéralité et touches miellées complétée  par un bel équilibre et une grande longueur.




Domaine Henry Marionnet Vin de France Provignage Romorantin 2015                 55 €


Terroir argilo calcaire
Vigne préphylloxérique franche de pied des années 1820.

Ce vin est comme un trésor sauvegardé de notre patrimoine. Il n'est pas possible de le goûter sans une certaine émotion en pensant que les vignerons qui ont planté cette parcelle sont nés sous Napoléon Ier...
En 1998, un vigneron vint proposer à Henry Marionnet ses quatre hectares de vignes. Parmi celles-ci se trouvait une parcelle très ancienne qui, d'après la tradition orale, avait été plantée en 1850. Les expertises confirmèrent son âge et Henry Marionnet pense posséder une des plus vieilles vignes de France, avec celles de la maison Bollinger en Champagne (cuvée Vieilles Vignes Françaises proposée à un prix sans commune mesure avec cette cuvée).
Elle a donc, par miracle, échappé au phylloxéra apparu en France vers 1870. Cette vigne n'a donc jamais été greffée. Le cépage se révèle être le ‘’Romorantin’’, cépage à vin blanc introduit en Touraine par François Ier en 1519, à partir de plants provenant de Bourgogne. Les ceps sont dans un état de conservation surprenant. Ses troncs tourmentés sont la preuve de son grand âge. La vigne est même vigoureuse et une vendange en vert est même nécessaire certaines années !
Avec le Provignage, on ne se rapproche d'aucun vin blanc existant. Il n'a même aucune similitude avec les autres "Romorantin" produits dans la région. Distinction, race et minéralité caractérisent cette cuvée. Vous pourrez ainsi approcher la pureté de son terroir, composé de graves et de silex. Ses vieux ceps font fi des tourments météorologiques et cette cuvée offre chaque année une qualité régulière.
Le cépage Romorantin, c’est le cépage exclusif de l’appellation Cour-Cheverny, qui couvre 60 hectares seulement sur 11 communes du Loir-et-Cher, au sud de Blois.
D’après les analyses génétiques, le romorantin serait le fruit d’un croisement entre le pinot noir et le gouais blanc (comme le chardonnay d’ailleurs). Ce cépage semble avoir trouvé sur les sols silicieux du vignoble de Cour-Cheverny les meilleures conditions pour exprimer toute sa singularité: un vin blanc original de grande élégance aux arômes de miel, de tilleul et d’agrumes.
C'est avec un peu d'émotion que nous dégustons ce dernier vin.
 

La robe est d'un bel or clair assez soutenu le premier nez se révèle assez discret une aération plus intense les fruits et fleurs blanches sont dominants poire et pêche 
Une bouche nette et précise  sur les fruits à chair blanche avec une fine et tendue minéralité 
 plus sur les agrumes en fond de bouche avec une légère et noble amertume et  une finale interminable
C'est complexe ,c'est long, c’est bon, un vin qui remonte le temps.

Bernard Chat.