lundi 17 novembre 2014

Dégustation Sauternes & Barsac du 17.11.2014 (20 Ans du Club)



Déroulement de la dégustation :
Vous trouverez ci-après la liste des vins proposés pour cette dégustation, chacun d’eux étant accompagné d’une présentation succincte.
Au terme de la dégustation vous recevrez un descriptif plus complet de chaque domaine et du vin proposé ; document que vous pourrez, si vous le souhaitez, compléter par vos commentaires et appréciations.
L’ordre qui a été choisi pour la dégustation des vins fait la part entre la qualité et le degré de maturité supposés des vins.

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«  Vin Mystère » ???????????????
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  1
Château Raymond-Lafon            2006        

Superficie de la propriété :   
18 ha dont 16 h en production pour une récolte moyenne de 18 tonneaux (1 tonneau équivaut à 900 l soit 1200 bouteilles).
Densité  de plantation :    6666 pieds / hectare
Rendement :                       8 à 9 hl / ha
Age moyen du vignoble :  40 ans
Sol et sous-sol :                argilo - graveleux
Encépagement :
Sauvignon 20 %, Sémillon 80 %
Vendanges :
Vendanges manuelles des baies atteintes de Botrytis-Cinerea (pourriture noble), grain par grain par "tries" successives (4 à 8 passages selon les années.)
Elevage :
Fermentations et vieillissement de 36 mois en fûts (100 % bois neuf), collage, pas de filtration.
- Château Raymond-Lafon

Famille Meslier
4 au Puits4 au Puits
33210 Sauternes

Tél :  0556632102
Mail : famille.meslier@chateau-raymond-lafon.fr

Classement 1855 : Non Classé
Cotation RVF 2014 : **



 








2
Château Guiraud               Millésime 2006  
                                         
Superficie de la propriété :   
128 ha dont 85 ha en production pour le 1er cru soit une production moyenne  de 85 tonneaux (1 tonneau équivaut à 900 l soit 1200 bouteilles).
Densité  de plantation :  6660 pieds / hectare
Rendement :                     12 hl / ha
Age moyen du vignoble : 35-40 ans (chaque année, 3 ha sont replantés).
Sol :    
Graves sableuses sur 80% de la surface et de graves argileuses pour le reste du domaine.
Sous-sols :
                           Sables translucides profonds, des graves pures traversées par endroit par des masses d'argile rouge, mais aussi des marnes calcaires, des bandes de calcaire à huîtres ou des argiles rouges et blanches.
Encépagement :                    
Sauvignon 35 %, Sémillon 65 %
Taille :                                   
A côt (3 côts à 2 yeux) pour le Sémillon, à longs bois pour le Sauvignon
Vendanges : 
 Vendanges manuelles des baies atteintes de Botrytis-Cinerea (pourriture noble) avec une richesse minimale 20° alcool potentiel.
 La vendange est effectuée (120 vendangeurs) grain par grain par "tries" successives (en moyenne, 6 tries)
Fermentation :
Un tiers en barriques neuves, un tiers en arriques d'1 vin, un tiers en barriques de deux vins, d'une durée de trois semaines à deux mois.
Elevage :
Sur fines lies, effectué en barrique d'une durée de 18 à 24 mois suivant les millésimes avec soutirage tous les trois mois, collage et filtration.
- Château Guiraud

Château Guiraud
33210 Sauternes

Tél :   0556766101
Mail : xplanty@chateauguiraud.com











  
   Classement 1855 : 
   Premier Cru 
   Cotation RVF 2014 : **



















3 
Château Doisy-Daêne   Millésime 2009         
                            
Superficie de la propriété :   18,2 ha
Densité  de plantation :        7000 pieds / ha
Age moyen du vignoble :      40 ans
Rendement moyen :             < 20 hl / ha
   Sol et sous-sol :
   Plateau calcaire, sables argileux (« sables rouges de Barsac ») surmontant un  banc calcaire fissuré.
    Encépagement :           
    Sauvignon 8 %, Sémillon 92 %
   Conduite de la vigne :                
   Labours traditionnels, aucun herbicide.
Les fumures organiques sont à base de composts végétaux.
Ebourgeonnages, palissages, effeuillages sont effectués à la main avec un soin méticuleux.
Engagement dans un processus de viticulture raisonnée.
       
   Vendanges :   
   Vendanges manuelles par des vendangeurs expérimentés par "tries" successives (en moyenne, 3 à 6 tries).
Elevage :
Fermentations et vieillissement de 18 à 24 mois en fûts (renouvelés par tiers à chaque millésime) ; collage et filtration.
- Château Doisy-Daëne

  Château Doisy-Daëne
33720 Barsac

Tél :   0556621489    
Mail :doisy-daene@wanadoo.fr
Web : 
www.denisdubourdieu.com
   







 Classement 1855 
 Deuxième Cru 
 Cotation RVF 2014 : **














4 
Château Clos Haut-Peyraguey      2009          
                         
Superficie de la propriété :  17 ha pour une production moyenne de 15 000 bouteilles.
Densité  de plantation :    6660 pieds / hectare
Age moyen du vignoble :  40 ans
Rendement moyen :         13 hl / ha
Sol :                                     Gravelo - sableux.
Sous-sols :                          Argileux
Encépagement :                  
 Sauvignon 6 %, Sémillon 94 %
Conduite de la vigne :  
Viticulture raisonnée.
Travail mécanique des sols, avec enherbements sur certaines parcelles.
Travaux manuels traditionnels (épamprage, relevage, effeuillage).
Vendanges :  
   Vendanges manuelles des baies atteintes de Botrytis-Cinerea (pourriture noble),  grain par grain par "tries" successives.
Fermentation :
30 à 40 % de barriques neuves 
(variable selon le millésime).
Elevage :
Sur fines lies, soutirages réguliers, effectué en barrique d'une durée de 24 mois suivant les millésimes, collage, pas de filtration.

- Château Clos Haut-Peyraguey

Château Clos Haut-Peyraguey
33210 Bommes

Tél :   0556766133
Mail :  closhautpeyraguey@papeclement.com
Web :
    






    Classement 1855 : 
    Premier Cru 
    Cotation RVF 2014 : **






 



5
 Château Climens             Millésime 2000     
                            
Superficie de la propriété :
                           30 ha pour une production moyenne (sur 20 ans) de 30000 bouteilles pour le premier vin.
Rendement :                        
13 hl / ha (moyenne   sur 20 ans)
Densité  de plantation :      6600 pieds / hectare
Age moyen du vignoble :    35 ans
Sol :                              
Sable argileux et ferrugineux.
Sous-sols :
Substrat de calcaire à astéries fissuré
Encépagement :              Sémillon 100%
Conduite de la vigne :    
Viticulture raisonnée.
Travail mécanique des sols, avec enherbements sur certaines  parcelles.
Travaux manuels traditionnels (épamprage, relevage, effeuillage).
Vendanges :  
Vendanges manuelles grain par grain par
« tries successives ».
    Elevage :         
Fermentations et vieillissement de 18 à 24 mois en fûts de chêne, avec 50 % de  bois neuf ; pas de collage, filtration.
- Château Climens

 Château Climens
33720 Barsac

Tél :   0556271533
contact@chateau-climens.fr
   





   Classement 1855 : 
   Premier Cru 
   Cotation RVF 2014 : ***





 








6
Château de Fargues        Millésime 1994      
                            
Superficie de la propriété :
                           170 ha pour une exploitation de 15 ha et une production moyenne de 15 000 bouteilles.
Rendement :                      8 hl  / ha
Densité  de plantation :   7000 pieds / hectare
Age moyen du vignoble : 35 - 40 ans
Sol :                   
graveleux de faible épaisseur.
Sous-sols :        
profonds argilo-graveleux.
Encépagement :              
 Sauvignon 20%, Sémillon 80 %
Conduite de la vigne :    
Viticulture raisonnée
Travail mécanique des sols, avec enherbements sur certaines parcelles
Travaux manuels traditionnels (épamprage, relevage, effeuillage)
Vendanges :    
Vendanges manuelles des baies atteintes de Botrytis-Cinerea (pourriture noble)  grain par grain par "tries" successives.
Cuvaison:         
3 à 5 semaines 30 à 40 % de barriques neuves (variable selon le millésime.)
Elevage :           
100 % barriques neuves sur 'une durée de 36 à 42  mois suivant les millésimes, collage, pas de filtration.
- Château de Fargues

Château de Fargues
33210 Fargues de Langon

Tél :   0557980420
Mail :
fargues@chateau-de-fargues.com
Web :







    Classement 1855 : 
    Non Classé 
    Cotation RVF 2014 : **







         




7
Château Suduiraut       Millésime 1990        
                                
Superficie de la propriété :    92 ha en exploitation.
Rendement :                           < 15 hl / ha
Densité  de plantation :         7000 pieds / hectare
Age moyen du vignoble :      30 ans
Sol  et sous-sols:                     Graves sablonneuses
Encépagement :      
Sémillon 90 %, Sauvignon 10 %,
Conduite de la vigne :     
Viticulture raisonnée
Travail mécanique des sols, avec enherbements .
Travaux manuels traditionnels (épamprage, relevage, effeuillage)
Vendanges :    
Vendanges manuelles des baies atteintes de Botrytis-Cinerea (pourriture noble)  grain par grain par "tries" successives.
Fermentation : 
50 % de barriques neuves 
(variable selon le millésime)
Elevage :
                           Fermentations de 14 à 21 jours sur fines lies, soutirages réguliers.
Vieillissement effectué en barrique (50 % de bois neuf,  d'une durée de 18 à 24 mois suivant les millésimes ; collage ; pas de filtration.
- Château Suduiraut

Château Suduiraut
33210 Preignac

Tél :   0556636190
contact@suduiraut.com
   Web : www.suduiraut.com
  





   Classement 1855 : 
   Premier Cru 
   Cotation RVF 2014 : **










 








8
Château d’Yquem              Millésime 2003    
                         
Superficie de la propriété :   
188 ha dont 106 ha en production pour une production moyenne de 82 tonneaux (1 tonneau équivaut à 900 l soit 1200 bouteilles).
Densité  de plantation :  6500 pieds / hectare
Rendement moyen :     8 hl / ha
Age moyen du vignoble :  30 ans (chaque année, 3 ha sont replantés).
Sol et sous-sol :               
graves affleurant sur et entre des lentilles argileuses.
Encépagement :    Sauvignon 20 %, Sémillon 80 % (La Muscadelle a été volontairement             abandonnée).
Taille :                                
Uniquement à côt (3 côts à 2 yeux).
Vendanges :     
Vendanges manuelles des baies atteintes de Botrytis-Cinerea (pourriture noble) de richesse minimale 20° alcool potentiel.
 La vendange est effectuée (140 vendangeurs) grain par grain par "tries" successives (en moyenne, 6 tries étalées sur 6 semaines).
Elevage :           
Fermentations et vieillissement de 42 mois en fûts (100 % de bois neuf) ; collage et filtration.
- Château d’Yquem


Château d’Yquem
33210 Sauternes

Tél :   0557980727 
   Web : www.yquem.fr








   Classement 1855 : 
   Premier Cru Supérieur 
    Cotation RVF 2014 : ***