mardi 19 mars 2013

Dégustation du 19 mars 2013 : cépages méconnus.


Dégustation du 19 mars 2013 : cépages méconnus.




Fiche sur les cépages méconnus dégustés

Bourboulenc : cépage blanc d’origine inconnue (Est-ce l’asprokondoura grec ?). Appelé malvoisie en Minervois…mais ce n’est pas la malvoisie ! Cépage vigoureux, productif, à vendanger tard. Rarement vinifié seul.

Carignan blanc : mutation du carignan noir. Cépage tardif et productif. A parfois supplanté le terret dans le Roussillon et l’Hérault. Souvent considéré comme peu qualiteux.

Mauzac blanc : peut-être originaire de Haute-Garonne ou du Tarn-et-Garonne. N’aurait pas de parenté génétique avec le mauzac noir. Appelé blanquette à Limoux. Moyennement tardif, assez productif. Donne souvent un fruité de pomme. Acidité.

Romorantin : importé de Bourgogne en 1519 par François 1er. Encore appelé gros pineau blanc de la Loire. Assez productif, le romorantin n’existe guère qu’autour de la ville éponyme. Il est le cépage (blanc)   unique de l’AOC (AOP) Cour-Cheverny. Il est réputé de qualité moyenne, mais peut donner des vins racés.

Genouillet : cépage rouge longtemps considéré comme disparu, après avoir été cultivé notamment dans l’Indre. Dans les années 1980, Paul Dufour en a retrouvé quelques pieds dans l’Indre, justement. Il en a parlé à Pierre Galet (Dictionnaire encyclopédique des cépages). Le transfert de pieds de genouillet fut alors fait à l’Union des ressources génétiques du Berry et à l’INAO. La culture expérimentale, suivie par la SICAVAC (Sancerre) a débouché sur une autorisation de culture en 2011 (vin de table). Maryline et Jean-Jacques Smith (Domaine de Villalin, Quincy) cultivent actuellement ce cépage (150 pieds). Lointain cousin du gamay, ce cépage donne des vins légers et fruités.

Fer servadou, ou braucol (Tarn), ou mansois (Aveyron) : cépage qui serait originaire du Pays basque espagnol ; cela reste à vérifier.  Son nom signifie « qui se garde longtemps ». Peu productif, il est réputé de bonne qualité. Il représente 90% de l’AOC Marcillac, et est obligatoire dans les assemblages du Gaillacois. Il donne des vins traduisant le terroir, avec bonne capacité de garde.

Négrette : cépage rouge originaire du Frontonnais, où il est le cépage principal. Cépage assez peu productif, sensible à l’oïdium et à la pourriture noble, qui donne des vins assez souples, de longévité moyenne. Petite curiosité : le mystérieux pinot saint-georges de Californie n’est autre que la négrette. Autre curiosité, alors que le nom vendéen de la négrette est « le ragoûtant », Jancis Robinson, dans son « Livre des cépages » l’appelle le « dégoûtant ». Beurk !

Len de l’el, ou len de l’elh= loin de l’œil : cépage blanc probablement originaire du Gaillacois. Ainsi dénommé en raison du long pédoncule qui attache le grain au bourgeon (œil)…ou en raison de la nécessité de tailler loin du bourgeon. Anciennement appelé « cavalier ». Cépage vigoureux et productif, plus précoce que le mauzac ; il faut en maîtriser les rendements. Vins nettement moins acides que ceux issus du mauzac. Le len de l’el donne de très beaux vins moelleux.





Vin mystère : Clos des Augustins, blanc du Pic-Saint-Loup, cuvée Joseph, VDP du Val de Montferrand,
             2011. Assemblage Chardonnay-Roussanne-Marsanne, majorité chardonnay. 14,50 € domaine.

Domaine de Rapatel, Gérard Eyraud, VDP du Gard 2010. 100% bourboulenc. Terroir de galets roulés
             et de grès. Viticulture « éthique », mais pas de label. Pas de soufre ajouté. 
               9,90 € caviste.
                                                      
Domaine d’Emile et Rose, Marcel Gisclard, VDP des Coteaux du Libron, 2009. Entre Béziers et Agde.
             100%  carignan blanc. Terroir siliceux. Vignes de 80 ans. R= 20 hl/ha. Bio.
             12,60 € caviste.

Domaine des Causses Marines, Patrice Lescarret et Virginie Maignien, vin de table du Gaillacois,
            cuvée Zacmau 2009. 100% mauzac. Causse calcaire. R= 20 hl/ha. Pas de levurage. Sulfitage
            minimum.  Bâtonnage léger. Elevage en vieilles barriques.
            14,00 € caviste.

Domaine Philippe Tessier, AOC Cour-Cheverny, cuvée « La Porte dorée » 2009.  100% romorantin.
           Sol silico-argileux sur  sous-sol  calcaire. Vignes de 40 à 90 ans. Fermentation alcoolique longue
          + malolactique. Elevage 10 mois en ½ muids et barriques. Autres cuvées : Cour-Cheverny
          générique et cuvée « Les sables ».
          12,50 € caviste.

Domaine de Villalin, Maryline et Jean-Jacques Smith, vin de table tiré sur cuve (2012). 100%
         genouillet.
         Prix = ? départ cave.

Domaine Laurens, Gilbert et Michel Laurens, AOC Marcillac, cuvée de l’Ecir 2009. 100% fer servadou.
           Terroir argileux riche en oxyde de fer. Sélection de vignes. Vendanges manuelles. Egrappage
           total. Cuvaison de 18 jours. Elevage en barriques de chêne français pendant 1 an en cave
           souterraine, puis de 1 an supplémentaire dans un buron à 1300 m d’altitude, et encore 1 an en
           cave. Garde 8 à 10 ans.
           12,00 € domaine, hors port.

Château La Colombière, Philippe et Diane Cauvin,  AOC Fronton, cuvée Coste rouge 2010. 100%
         négrette. Terroir  de graves riche en fer. Elevage sur lies fines en cuve pendant 12 mois. Bio.
         90/100 Parker.
         14,90 € caviste.

Domaine Plageoles, Bernard et Robert Plageoles, AOP Gaillac doux 2010. 100% len de l’el. Terroir
         argilo- calcaire. 5000 pieds/ha. R= 15 hl/ha. Vendanges manuelles de raisins passerillés et
         botrytisés. Levures indigènes. Fermentation et élevage en ½ muids. Garde 10 à 15 ans.

         13,00 € la bouteille de 50 cl, caviste.

mardi 1 janvier 2013

Dégustations Année 2013

Dégustation Année 2013




N°Dégus.
Date
Thème
Appellation
Cuvée
Mill.
Domaine








191
2013/01/16
Crus du Beaujolais







vin mystère
1
VdP des Collines Rhodaniennes
Les Hauts du Monteillet
2010
Dom du Monteillet



2
Chiroubles

2011
Dom de la Grosse Pierre



3
Juliénas

2010
Dom Bergeron



4
Chénas
Quartz
2010
Dom Piron



5
Fleurie
Poncié
2010
Dom du Vissoux



6
Côte de Brouilly
Zacharie
2010
Château Thivin



7
Morgon
Côte de Py
2011
Jean Foillard



8
Moulin à Vent
Greneriers
2010
Dom Janin



9
Brouilly
Pollen
2005
Robert Perroud
















192
2013/02/06
Blancs du Languedoc







vin mystère
1
VdP du Mont Baudile

2010
Mas Pountil



2
Corbières

2010
Château Pech Latt



3
VdP Côteaux de Foncaude

2011
Dom les Eminades



4
VdP de l'Hérault
L'Etincelle
2011
Mas Cal Demoura



5
Côteaux du Languedoc
Roucaillat
2009
Hautes Terre de Comberousse



6
Côteaux du Languedoc
Pic St Loup Manon
2011
Clos Marie



7
VdP de l'Hérault
Les Clapas
2011
Pas de l'Escalette



8
VdP de l'Hérault
Les Claviers
2010
Dom de la Garance



9
VdP d'Oc
Les Trélans
2008
Alain chabanon








193
2013/03/19
Les Cépages méconnus







vin mystère
1
Vdp Val de Montferrand
Joseph
2011
Clos des Augustins



2
Coteaux du Libron
carignan blanc
2009
Dom d'Emile et Rose



3
VdP du Gard
bourboulenc
2010
Dom de Rapatel



4
Cours Cheverny
La Porte dorée
2009
Philippe Tessier



5
VdF Mauzac


Dom des Causes Marines



6
Vdp du Cher
Genouillet
2012
Dom de Villalin



7
Marcillac
Cuvée de l'Ecir braucol

Dom Laurens



8
Fronton
Coste rouge négrette
2010
Dom La Colombière



9
Gaillac doux
Loin de l’œil
2010
R et B Plageoles
















194
2013/04/02
Les Terroirs du
Pinot Noir







vin mystère
1
Champagne
Extra dry Vigne de Beugneux
NM
D Moutard



2
Nouvelle Zélande Canterbury
Main divide
2008
Dom Pégasus Bay



3
Rheingau Säptburgunder

2008
Weingut Laquai



4
Sancerre

2010
François Cotat



5
Fiefs Vendéens
La Grande Pièce
2004
Dom St Nicolas



6
Ladoix 1er cru
La Corvée
2010
Dom Naudin Ferrand



7
Givry 1er cru
De la Servoisine
2010
Dom Joblot



8
Alsace Burlenberg

2004
Marcel Deiss



9
Morey Saint Denis
En la rue de Vergy
2010
Dom Bruno Clair
















195
2013/05/22
Irouleguy rouge
 et blanc







vin mystère
1
Vouvray demi sec

2005
François Pinon



2
Irouléguy blanc

2011
Dom Ilarria



3
Irouléguy blanc

2011
Dom Brana



4
Irouléguy blanc

2011
Dom Abotia



5
Irouléguy blanc
Cuvée Pantxuri
2009
Dom Arretxea



6
Irouléguy rouge

2009
Dom Mignaberry



7
Irouléguy rouge

2010
Dom Abotia



8
Irouléguy rouge

2010
Dom Arretxea



9
Irouléguy rouge

2009
Dom Arretxea
















196
2013/06/19
Jeu








1
Touraine Azay le Rideau

2011
Pascal Pibaleau



2
Muscadet Sèvre et Maine
VV Tourlaudière
2009
Petiteau Gaubert



3
Lirac blanc

2012
Château d'Aqueria



4
Chenas

2010
Bottière Pavillon



5
Crozes Hermitage

2009
Cave de Tain l'Hermitage



6
Haut Médoc

2007
Château Larose Trintaudon



7
Sauternes

2009
Château Voigny
















197
2013/06/28
Château Chantegrive
Repas D'Antan
Sancerrois








1
Graves blanc
Cuvée Caroline
2011
Château Chantegrive



2
Graves blanc
Cuvée Caroline
2009
Château Chantegrive



3
Graves blanc
Cuvée Caroline
2001
Château Chantegrive



4
Vdp d'Oc
Viognier
2008
Dom de Clovalon



5
Bergerac
Château les Tours des Verdots
2011
Dom des Verdots



6
Ajaccio

2009
Clos Ornasca
















198
2013/09/12
Vins Allemand
Domaine Laible







vin mystère
1
Clairette de Belgarde
Cap au Nord
2011
Clos de Boutes



2
Spätburgunder
Rotwein troken pinot noir
2010
Dom Laible



3
Graverburgunder trocken GC Plavelrain
pinot gris,pinot beurrot
2011
Dom Laible



4
Riesling Kabinett trocken

2011
Dom Laible



5
Veisser burgunder spätlese trocken
pinot blanc
2011
Dom Laible



6
Chardonnay spätlese trocken

2011
Dom Laible



7
Clevener traminer spätlese trocken
savagnin rose
2011
Dom Laible



8
Riesling Kingelberger spätlese trocken

2011
Dom Laible



9
Riesling trocken GC Plavelrain

2011
Dom Laible
















199
2013/10/14
Découvertes







vin mystère
1
Crémant d'Alsace


Cave d'Eguisheim



2
Vdp des Côteaux de Tannay
Melon de Bourgogne
2011
Rousset Père et Fils



3
Savennières
Roche aux Moines
2011
Dom aux Moines



4
Figari

2012
Dom de Tanella



5
Santenay

2010
Colin Seguin



6
Vdp des Côtes du Tarn

2010
Dom d'En Ségur



7
Touraine
Anthologie du Clos
2010
Clos Roussely



8
Vd Table
Côté sud
2011
Dom Grès Saint Paul
























200
2013/11/14
Côtes du Rhône
 Clos du Caillou







vin mystère
1
Crozes Hermitage blanc
Aux bétises
2012
Dom Bruyères



2
Côtes du Rhône
Bouquets des Garrigues
2010
Dom Clos du Caillou



3
Côtes du Rhône
Quartz
2010
Dom Clos du Caillou



4
Côtes du Rhône
Réserve
2010
Dom Clos du Caillou



5
Châteauneuf du Pape blanc
Safres
2011
Dom Clos du Caillou



6
Châteauneuf du Pape
Quartz
2010
Dom Clos du Caillou



7
Châteauneuf du Pape
Safres
2010
Dom Clos du Caillou



8
Châteauneuf du Pape
Réserve
2010
Dom Clos du Caillou



9




















201
2013/12/09
Condrieu







vin mystère
1
Muscadet Sèvre et Maine Goulaine

2009
Dom de la Tourlaudière



2
Condrieu
Côte de Châtillon
2011
Dom Bonnefond



3
Condrieu
Les Ceps de Neladon
2010
AlainParet



4
Condrieu
Cuvée de chéry
2010
Rémi Robert Niero



5
Condrieu
Corbonnes
2010
De Boissey Chol



6
Condrieu
Les Grandes Chaillées
2010
Dom du Monteillet



7
Condrieu
La Doriane
2010
Guigal



8
Condrieu
Côteau de Vernon
2010
Georges Vernay



9
Condrieu
Vertige
2009
Dom Cuilleron