Cépage : Prunelard

Cépage : Prunelard

                                                                                             

Le Prunelart est un cépage rouge du Tarn et de Gaillac en particulier, qui ressemble par sa taille et l’épaisseur de sa peau aux prunes et prunelles produites dans la région, d’où son nom désignant le fruit du prunellier.

Un de ses  géniteurs serait le Tressot, un très ancien cépage de Bourgogne.

Le Prunelart associé à la Magdeleine Noire des Charentes donna lui-même naissance au Cot. Le Tressot a donné naissance également au Duras, originaire lui aussi de Gaillac. Comment ce cépage Bourguigon a pût devenir géniteurs d’autant de cépages du Sud-Ouest, nous ne le savons pas.

Tombé dans l’oubli, il doit sa renaissance à un petit groupe de vignerons dont Robert Plageoles (domaine Plageoles) qui a œuvré à la sauvegarde des nombreux cépages Gaillacois toute sa vie. Aujourd’hui, il subsiste une trentaine d’hectares.

Le Prunelart fait partie de la famille du Côt (Malbec) dont il serait l’ancêtre donnant des vins noirs. Sa ressemblance avec le Côt lui a certainement dû sa survie au moment de l’arrachage à l’époque phylloxérique où on a dû le prendre pour son descendant. L’agronome français Olivier de Serres affirmait que depuis le Moyen-Age ces vins étaient classés parmi les meilleurs de France.

Au vu de la qualité des vins produits, ce cépage devrait voir ses surfaces augmenter.

Identification / Origine :

Cépage très certainement tarnais, plus précisément de la région de Gaillac (Tarn) où depuis quelques années il fait l'objet d'un regain d'intérêt, inscrit depuis au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve, liste A1.

Une étude génétique (Jean-Michel Boursiquot 2008) a démontré que ce cépage était le père du côt ou malbec, l'autre parent étant une variété quasiment disparue, la magdeleine noire des Charentes.

Synonymie : Prunelar(t), menu(t), béquignol à tort en Dordogne et en Charente.

Description :

Grappes petites, cylindriques, plus ou moins compactes, pédoncules moyens peu ou pas lignifiés; baies moyennes, sphériques, peau pruinée d'une belle couleur noir bleuté.
Le point pétiolaire et le début des nervures sont légèrement rouges.

Aptitudes de production :

Débourrement moyen, une semaine environ après le  chasselas.
Port érigé, assez vigoureux, moyennement productif, il peut être conduit en taille longue. Il ne présente pas de sensibilité particulière aux différentes maladies de la vigne sauf toutefois pour l'acariose et la pourriture grise. Maturité 2ème époque tardive.

 Clone agréé :

A ce jour aucun. Des travaux de sélection sont en cours à Gaillac (Tarn).

Type de vin / Arômes :

Le Prunelard faisait partie depuis 1955 de la liste des cépages recommandés pour produire des Vins de Pays, malgré sa quasi-absence des vignobles. Après une longue éclipse probablement due à sa réputation de cépage très coulard, il a intégré les A.O.P. Gaillac en 2008 et Marcillac en 2009.

Donne un vin de garde, coloré, charpenté, équilibré et riche en alcool le plus souvent. 
Arômes de épices (notes poivrées), de fruits mûrs ....

Sources : http://lescepages.free.fr

    www.ovini.fr

Cépage : Marselan

Cépage : Marselan

                                                                               

Le Marselan est un cépage noir issu du croisement entre le Cabernet-Sauvignon et le Grenache. Il fût créé au domaine expérimental de l’INRA à Marseillan dans l’Hérault en 1961, d’où il tire son nom. Il donne des vins colorés, dotés d’une très belle complexité aromatique et aptes au vieillissement.

L’INRA travaille depuis des années à la création de nouveaux cépages. Pourquoi créer de nouveaux cépages, alors qu’il en existe tant qui ont été abandonnés. L’objectif est de créer des cépages résistants aux maladies dans le but de réduire l’utilisation des produits de traitement, des cépages plutôt productifs et de production régulière.

Mais il faut que ces nouveaux cépages plus résistants aux maladies possèdent de bonnes qualités organoleptiques, c’est-à-dire qu’ils soient en mesure de donner des vins apportant de belles sensations au nez et en bouche.

Le Marselan avait été créé dans le but d’obtenir un cépage à gros grains afin d’obtenir des rendements supérieurs à celui de ses parents. C’est l’inverse qui se produisit et le cépage fût mis de côté. Dans le début des années 1990, quand la demande des consommateurs s’est orientée vers des vins de qualité, les petits grains du Marselan devinrent une qualité dans le sens ou la faible quantité de jus en proportion des peaux permettait d’obtenir un concentré d’arômes.

On retrouve le Marselan dans le Languedoc et la vallée du Rhône en vin de pays mais maintenant dans des appellations comme les Côtes-du-Rhône, les Côstières de Nîmes, le Lubéron, ….

Il représente plus de 3 000 hectares aujourd’hui en France, alors que sa surface était de 94 hectares en 1999. Bien que surtout présent dans le Languedoc, le Roussillon, la Provence, on le retrouve en vallée du Rhône et dans une moindre mesure dans le Sud-Ouest. On le retrouve sur de petites surfaces de plantation au Brésil, en Argentine, en Espagne et en Californie.

Le Marselan donne des vins couleur cerise, aux arômes de fruits mûrs confiturés comme le cassis, la groseille, la framboise, le pruneau, accompagnés de notes épicées et fumées. Equilibré, harmonieux avec une belle longueur en bouche, ses tanins sont souples et sans amertume, les vins peuvent donc se boire jeune ou se conserver car ils possèdent une très bonne aptitude au vieillissement.

Origine :

Croisement intra-spécifique obtenu en 1961 entre le  cabernet-sauvignon et le  grenache noir.

Il est inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve, liste A1.

Synonymie : 1810-68 I.N.R.A., on ne lui connaît pas pour le moment d'autres synonymes.

 

Description :

Grappes petites à moyennes, cylindro-coniques, allongées; baies petites, de forme arrondie ou elliptique courte, d'un noir violet, peu juteuses.

Aptitudes de production :

Débourrement moyen - identique à celui du merlot -, une semaine à dix jours environ avant le carignan. Affectionne tout particulièrement les terres fraîches, profondes ou irriguées car il est sensible au stress hydrique. Son port est semi-érigé avec une vigueur modérée et des rameaux assez longs, à conduire sur fils de fer en taille courte ou en taille modérée. Rustique et robuste, il est donné comme très peu sujet à la coulure, résistant aux acariens, peu sensible à l'oïdium, à l'eutypiose et à la pourriture grise.

Sensible toutefois au déssèchement de la rafle, à la carence magnésienne et à l'excoriose.
Il présente une bonne affinité avec le Richter 110 et le SO4, déconseillé avec le Ruggeri 140. Les premières années ses rendements peuvent être élevés se régulant toutefois par la suite.
Maturité 3ème époque moyenne, une semaine environ avant le cabernet-sauvignon.
Il faut contrôler sa maturation qui peut être parfois très rapide ceci afin d'éviter l'obtention d'arômes de surmaturité. Enfin, le Marselan est tout à fait adapté pour être vendangé mécaniquement.

Clone agréé :

Un seul, le 980. Autres cépages et autres clones agréés.

Type de vin/Arômes :

Donne un vin complexe, très coloré, très parfumé, riche en tannins souples et harmonieux, équilibré avec beaucoup de gras et de longueur et une belle aptitude à la garde. La typicité variétale du Marselan permet d'envisager de le vinifier seul mais il peut constituer une base d'assemblage en raison de son potentiel polyphénolique, antocyanique et tannique.

Fait partie de l'encépagement de l'appellation Côtes du Rhône (10% maximum) ainsi que de nombreux Vins de Pays, en particulier dans le Midi où il a été classé recommandé en Languedoc-Roussillon.

Arômes de cacao (parfois), cassis, confiture, épices, framboise, fruits mûrs et confiturés, fumé (notes de), groseille, kirsch, mûre, poivre (notes de), olives, pruneau, réglisse, végétales (notes), ...

Sources : http://lescepages.free.fr

    www.ovini.fr

Cépage : Etraire de la Dauï

Cépage : Etraire de la Dauï                                                                     

L’Etraire de la Dauï est un vieux cépage noir originaire d’Isère, et plus précisément de la vallée du Grésivaudan. Le phylloxéra, l’urbanisation et le fait qu’il ne soit pas facile à travailler ont failli avoir raison de sa survie si anciens et jeunes vignerons ne s’étaient pas mobilisés pour sauver ce cépage aux belles qualités gustatives.

L’origine de son nom, bien qu’incertaine, pourrait provenir du dialecte Dauphinois « eitreïri » signifiant « qui produit beaucoup de moût ». Une très grosse souche aurait été trouvée près d’une source au « mas de l’Adui » à Saint-Ismier sur les rives de l’Isère. La forme « étroite » et ovoïde de ses baies pourrait en rappeler son étymologie, la D’huy est le nom du torrent coulant à Saint-Ismier. Sa véritable orthographe serait l’Etraire de l’Aduï.

On lui connait d’autres synonymes comme Etraire de la Dot, Etraire de la Dû, Etraire, Grosse Etraire, Gros Persan, Béccu de l’Adui,…

L’Etraire de la Duy descend du Persan, un autre cépage rouge de la région dont il serait issu d’un semis.

Son caractère productif en a fait de lui un cépage largement planté en Isère et en moindre mesure en Savoie. On en comptait encore plus de 400 hectares au début des années 1960, il représente environ 5 hectares aujourd’hui. Comme plusieurs cépages de la région tels le Persan ou encore la Verdesse en blanc, il est replanté par une poignée de vignerons très motivés et soucieux de préserver leur patrimoine.

L’Etraire de la Dauï donne sur des pentes argilo-calcaires des vins soyeux et subtils aux arômes de griottes, de framboises et d’épices, à la couleur sombre et dotés d’une belle acidité. Des vins relativement tanniques qu’il est préférable de déguster après plusieurs années de cave.

Identification / Origine :

Serait originaire de la vallée de l'Isère, on l'aurait en effet trouvé au Mas de l'Aduï à Saint Ismier. Nous lui trouvons une certaine ressemblance avec le  persan.
Aujourd'hui sa multiplication en pépinières est très faible, inscrit toutefois au Catalogue officiel des variétés de vigne, lista A1, sous le nom de Etraire de la Dauï.

Synonymie : Etraire de la Dhuy ou de la Dui, étrière, gros persan, béccu ou betu…

Description :

Grappes petites à moyennes, cylindro-coniques, ailées, plus ou moins compactes, pédoncules moyens forts avec une partie lignifiée; baies petites à moyennes, ovoïdes, peau d'un beau noir bleuté avec quelquefois présence de petits grains verts à maturité, chair très juteuse.
Grandes vrilles, point pétiolaire et début des nervures de la feuille roses cette dernière rougissant marginalement à l'automne.

Aptitudes de production :

Débourrement moyen. Maturité 2ème époque moyenne.
Vigoureux, très fertile et productif, à tailler court de préférence. Affectionne tout particulièrement les terres profondes de coteaux secs argilo-calcaires de préférence et bien exposés. Sensible aux gelées hivernales. Résiste assez bien à l'oïdium. A maturité complète, il est sensible à l'égrenage.

Clone agréé :

Un seul, le 1 070. Autres cépages et autres clones agréés.

Type de vin / Arômes :

Fait partie de l'encépagement des appellations Vin de Savoie.
Donne un vin tannique, rouge sombre aux reflets violacés, corsé, un peu astringent à ses débuts gagnant à vieillir, bouqueté avec une saveur quelque peu herbacée.

Arômes de café, cassis, clous de girofle, fruits à noyaux (cerises mûres, griottes, ...), groseilles, mine de crayon, poivre, ... .

Sources : http://lescepages.free.fr

    www.ovini.fr

Cépage : Maccabeu

Cépage : Maccabeu

                                                                                  

Le Macabeu ou Macabéo (prononcé Macabéou) est un cépage d’origine Catalane introduit dans le Languedoc et le Roussillon depuis fort longtemps. Selon certains, il serait originaire d’Asie mineure. A Limoux, on l’appelle Malvoisie.

En 1958 sa superficie était de 4 380 hectares contre 2 264 hectares aujourd’hui.

Ce phénomène est essentiellement dû au recul des ventes de vins liquoreux ces dernières années. Aujourd’hui on le retrouve essentiellement dans les Pyrénées Orientales pour la production de liquoreux. Il entre dans la composition de l’appellation Côtes de Roussillon balnc mais également rouge pour laquelle il est autorisé à hauteur de 10%. Dans la vallée du Rhône, il entre dans l’appellation Côtes du Lubéron et Costières de Nîmes.

Le Macabeu est très présent en Espagne surtout en Catalogne et en Aragon. Connu sous le nom de Viura, sa superficie représente presque 35 000 hectares.

Le Macabeu , cépage à très grosses grappes, est très vigoureux avec des rameaux qui se détachent facilement sous l’action du vent. C’est un cépage délicat très sensible à l’oïdium, sensible à la sécheresse mais également ne supportant pas les terres des plaines fertiles. Il possède une bonne aptitude à l’accumulation de sucre, de ce fait on le rencontre beaucoup pour la production de vins doux naturels.

Vendangé début septembre, les vins obtenus en blanc sec sont fins et vifs, fruités et peu alcooliques. Vinifié en vins doux à Maury, à Banyuls ou à Rivesaltes par exemple, il se manifeste par une robe jaune paille et donne des vins peu acides mais titrant les 14% d’alcool. Il est utilisé pour les effervescents où ses arômes se révèlent délicats et la bulle toute en finesse.

Malgré tout, il a été éliminé de l’appellation Blanquette de Limoux au profit du Mauzac avec lequel il était assemblé jusqu’au décret de 1949.

Arômes de miel, d’anis, de fenouil, d’agrumes.

 Identification / Origine :

Espagnole très certainement, la Catalogne plus précisément. Il est inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve, liste A1.

Synonymie :  Maccabéo, maccabeau, viura ou viuna, malvoisie dans les départements de l'Aude et des Pyrénées orientales, ...

 Description :

Grappes assez grandes, volumineuses, pyramidales, ramifiées, souvent ailées, plus ou moins compactes; baies moyennes, sphériques ou légèrement ovales, transparentes, peau fine allant du vert jaune à ambrée à pleine maturité et même roux suivant le cas, chair juteuse et sucrée.

Aptitudes de production :

Débourrement assez tardif, quelques jours après le carignan.
Port dressé avec des rameaux se détachant bien sous l'action du vent. Très vigoureux et productif, assez délicat car sensible à l'oïdium, aux acariens et à la nécrose bactérienne, un peu moins au mildiou. Craint la sécheresse et la pourriture grise surtout lorsqu'il est installé dans des terres fertiles et fraîches. Maturité 3ème époque moyenne.

Clones agréés :

10 au total, les 736 et 789 sont déconseillés pour la production de Vins Doux Naturels.

Type de vin / Arômes :

Fait partie de l'encépagement des vins Côtes du Roussillon, Banyuls, Maury, Rivesaltes.

Donne un vin fin, fruité, de couleur jaune paille, riche en alcool et manquant quelquefois d'acidité. Sert également à la production des vins effervescents. Arômes de ananas frais, anis, miel, noix de coco, notes de fenouil, pain d'épices ...

Sources : http://lescepages.free.fr

    www.ovini.fr