Club Amphores Bourges: Dégustation Meursault

Dégustation Meursault - Puligny-Montrachet du 17.11.2016 (Prestige)

1	Domaine Mazilly Meursault « Les Meurgers » Millésime 2014 Surface du domaine : 18 ha sur Hautes Côtes de Beaune, ainsi que Gevrey- Chambertin, Pommard, Volnay et Meursault Surface de la parcelle : 80 ares en bordure de Monthélie. Cépage : 100 % Chardonnay Sol et sous-sol : Calcaire, graveleux avec de l'argile rouge et des marnes. Exposition : Sud Sud-est. Vinification : Pressage des raisins, le moût sera refroidi à 5 - 6 degrés, débourbé, et est ensuite enfûté. La fermentation alcoolique durera 20 jours environ. La fermentation malolactique (transformation de l'acide malique en acide lactique) aura lieu durant l'hiver jusqu'au mois de mai. L'élevage : Plusieurs fois dans l’hiver, bâtonnage. (Remise en suspension des lies). Tous les 10 à 15 jours chaque fût est ouillé, (remplissage permettant de compenser l'évaporation : la « part des anges »). Vers la mi-juillet, les vins sont soutirés puis assemblés. Production : 4000 bouteilles	- Domaine Mazilly Frédéric et Aymeric Mazilly 1 Route de Pommard 21190 Meloisey Tél : 03 80 26 02 00 Web : www. domainemazillyvins.com Notation Guide Hachette 2013
2	Domaine Prudhon et Fils Puligny-Montrachet « Les Enseignières » Millésime 2014 Surface du domaine : 14,50 ha sur Chassagne, Puligny et Meursault. Surface de la parcelle : 92,38 ares. Cépage : 100 % Chardonnay. Localisation : Puligny-Montrachet. Mitoyen des Bienvenues Bâtards Montrachet. Vignoble : 1 vigne de 30 ans et 1 vigne de 80 ans. Sol et sous-sol : Argilo-calcaire. Exposition : Sud-est. Pressurage : Pneumatique, élevage sur lie en fût de chêne 20% de fûts neufs. Mise en bouteille : au bout de 15 à 18 mois. Ces deux parcelles de Puligny village produisent certainement le meilleur rapport qualité- prix du domaine de part leur mitoyenneté avec les grands crus du montrachet. Un terroir unique lentement révélé par un élevage un peu plus long et avec un peu moins de fût neuf afin de préserver le précieux côté aérien et minéral des grands Puligny.	- Domaine Prudhon et Fils Prudhon Henri 21190 Saint-Aubin Tél : 03 80 21 31 33 Mail : contact@henri-prudhon.fr Web : www.henri-prudhon.fr
3	Domaine Ballot-Millot & Fils Meursault 1^erCru « Les Poruzots » Millésime 2013 Surface du domaine : 10 ha sur Meursault, Chassagne, Pommard, Volnay et Beaune. Surface de la parcelle : 50 ares. Cépage : 100 % Chardonnay. Exposition : Est Sud, Sud-Ouest. Sol et sous-sol : Principalement argilo-calcaire Vendanges : Manuelles, raisins triés manuellement dès l’arrivée en cuverie. Pressurages : Pneumatiques qui permettent une parfaite extraction du jus tout en respectant le raisin. Vinification, élevage : 20% de fûts neufs. Vin élevé sur lies avec quelques bâtonnages pendant 10 mois..	- Domaine Ballot-Millot & Fils Ballot Charles 9 Rue de La Goutte d'Or 21190 Meursault Tél : 03 80 21 21 39 charles.ballot@ballotmillot.com Web : www.ballotmillot.com Cotation RVF 2016 : *
4	Domaine Jean Pascal et Fils Puligny-Montrachet 1^er Cru « Les Folatières » Millésime 2013 Surface de la propriété : 15 ha sur Puligny, Auxey, Blagny , Meursault et Volnay. Surface de la parcelle : 62,66 ares. Cépage : 100 % Chardonnay. Age de la vigne : moyenne 44 ans. Nature du sol : Argilo calcaire. Vinification : Pressurage pneumatique, 10 mois d’élevage sur lie avec bâtonnages pendant une période de 4 mois. Elevage : Fûts de chêne dont 25% de fûts neufs, assemblage en cuve inox pendant une période de deux mois avant la mise en bouteilles. Collage, mise au froid pendant un mois, puis filtration à plaque n°5.	- Domaine Jean Pascal et Fils Pascal Jean 20 Grande Rue 21190 Puligny-Montrachet Tel: 03 80 21 34 57 : alexandrapascal@orange.fr
5	Domaine Bouzereau-Gruère Hubert Meursault 1^erCru « Charmes » Millésime 2009 Surface de la propriété : 10 ha sur Meursault, Puligny, Chassagne, Saint-Aubin et Corton. Surface de la parcelle : Meursault Charmes Dessus : 30,07 ares. Meursault Charmes Dessous : 30,99 ares. Soit une surface totale de : 61,06 ares. Le Meursault Charmes 1er Cru est issu de 2 parcelles : - Charmes Dessus et Charmes Dessous. La parcelle de Charmes Dessus apporte minéralité et vivacité, quant à la parcelle de Charmes Dessous, elle apporte le fruité et une belle concentration. L'assemblage de ces 2 parcelles donne un vin très équilibré et une superbe complexité aromatique. Années de plantation: 1959 Cépage : 100 % Chardonnay. Rendement : Entre 45 et 48 hl/ha. Vendanges : Manuelles. Terroir : Sol caillouteux et argileux. Vinification : Pessurage pneumatique, débourbage, fermentation alcoolique sans levurage, fermentation malolactique. Elevage : En fûts de chêne avec 30% de fûts neufs, sur lies pendant un an avec des bâtonnages réguliers. Mise en bouteilles : au domaine. Potentiel de garde : 10 ans et plus. Descriptif du vin : Vin très élégant et droit, aux arômes d'agrumes et aux notes de fleurs blanches avec une douce minéralité. Vin avec une bonne longueur et un bon équilibre. C'est un vin sur la finesse et la richesse à la fois, avec une pureté et une élégance digne des grands Meursault.	- Domaine Bouzereau-Gruère Hubert Bouzereau Gruère Hubert 22A Rue de la Velle 21190 Meursault Tél : 03 80 21 20 05 Mail : contact@bouzereaugruere.com www.bouzereaugruere.com Notation Guide Hachette 2013
6	Domaine Jean Chartron Puligny-Montrachet 1^er Cru « Clos de la Pucelle » Mill. 2012 Surface de la propriété : 13 ha sur Puligny, Chassagne, Meursault, et Corton Surface du clos : 1 ha 16,38 ares (« Clos de la Pucelle » est un Monopole du domaine Chartron) Années de plantation : 1950,1954,1968,1980 Cépage : 100 % Chardonnay. Terroir : argilo-calcaire. Elevage : Fermentation en fûts de chêne (30% de fûts neufs, 70% de fûts de 1, 2, 3, 4 et 5ans). Sur lies fines pendant 12 mois en fûts et 4 mois en cuves. Mise en bouteilles : au domaine.	- Domaine Jean Chartron Chartron Jean-Michel 8, Grande Rue 21190 Puligny-Montrachet Tél : 03 80 21 99 19 Mail : info@jeanchartron.com Web : www.jeanchartron.com Notation Guide Hachette 2013 Cotation RVF 2016 : *
7	Domaine Albert Grivault Meursault 1^erCru « Clos des Perrières » Millésime 2012 Surface de la propriété : 6 ha sur Meursault et Pommard. Surface du clos : 0,94 ha (« Clos des Perrières » est un Monopole du domaine Grivault).. Cépage : 100 % Chardonnay. Terroir : Situé sur une couche de terre argilo-limoneuse- sableuse profonde de 1 à 2 mètres, il est traversé par une veine du jurassique dans laquelle affleurent des calcaires de Prémeaux, comme dans le Montrachet. Orientation : Exposée sud/sud-est, à l'abri des vents du Nord. Vendange : Manuelles, Vinification : Traditionnelle Elevage : Fermentation en fûts de chêne, fûts 3, 4 et 5 ans. Mise en bouteilles : Au domaine	- Domaine Albert Grivault Héritiers Grivault 7, Place Murger 21190 Meursault Tél : 03 80 21 23 12 Mail : albert.grivault@wanadoo.fr Web : Notation Guide Hachette 2013 Cotation RVF 2016 : *
8	Domaine Lequin-Colin Bâtard-Montrachet Grand Cru Millésime 2013 Surface de la propriété : 9 ha sur Chassagne, Santenay,Pommard et Corton. Surface du clos : Non connue, située sur Chassagne en limite de Puligny.. Cépage : 100 % Chardonnay. Vendange : Manuelles. Terroir de la parcelle : Sur un sol caillouteux bien drainé, exposé au soleil du levant au couchant, notre parcelle est à moins de 10 mètres du « Grand » Montrachet. Elevage : En fûts de chêne (30% de fûts neufs, 70% de fûts de 1, 2, 3, 4 et 5ans), sur lies fines pendant 12 mois, avec bâtonnage hebdomadaire jusqu’à la fin de la fermentation malolactique. Mise en bouteilles : Au domaine.	- Domaine Lequin-Colin René Lequin-Colin 10, rue de Lavau 21590 Santenay Tél : 03 80 20 66 71 Mail : renelequin@aol.com Web : www.lequin-colin.com