Déroulement de la dégustation :
Vous trouverez ci-après la liste des vins proposés pour cette dégustation, chacun d’eux étant accompagné d’une présentation succincte.
Au
terme de la dégustation vous recevrez un descriptif plus complet de chaque
domaine et du vin proposé ; document que vous pourrez, si vous le
souhaitez, compléter par vos commentaires et appréciations.
➪ L’ordre qui a été choisi pour la dégustation des vins fait la part
entre l’appellation, la qualité et le degré de maturité supposés des vins.
« Vin Mystère » ???????????????
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Clos Le Comte
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1
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Château Bourgneuf (Pomerol) Millésime 2011
Superficie:
9
ha d’un seul tenant
Densité : 6000 pieds / hectare
Rendement : 38 - 40 hl / ha
Age moyen: 40
ans
Sol et
sous-sol : Association des graves sur argile
et d’argiles pures
Encépagement :
Merlot 90 %, Cabernet Franc 10 %
Vendanges : Vendanges
manuelles et parcellaires. Tri à réception
suivi d’un léger foulage.
Elevage : Vinification en cuves ciment
thermo-régulées, fermentation conduite progressivement, remontages manuels.
Elevage barriques chêne français (35 % neuves, 65 % d’un ou deux vins) sur
une période de 12 à 14 mois.
Production : 48 000 bouteilles
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Château Bourgneuf
Famille
Vayron
Chemin
de Bourgneuf4 au Puits
33500
Pomerol Sauternes
Tél : 05
57 51 42 03
Mail : chateauborgneufvayron@wanadoo.fr
Web : www.chateaubourgneuf.com
Cotation
RVF 2016 : *
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2
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Château Grand Corbin
Despagne (Saint-Emilion)
Millésime. 2010
Superficie: 26 ha 80
Densité : 6000
à 8000 pieds / hectare
Rendement : 35 à 40hl / ha
Age
moyen: 38
ans
Sol et
sous-sol : Argilo-sableux sur crasse
de fer et sables anciens sur argile.
Encépagement : Merlot 75 %, Cabernet-Franc
24 %, Cabernet-sauvignon 1%.
Culture du vignoble : Par labour ou enherbement
sans aucune utilisation d’herbicide. Agriculture raisonnée
Vendanges :
Manuelles
en cagettes avec 5 tris successifs.
Vinification :
Différentes opérations
variables selon les lots parcellaires et le millésime : multiples petits
remontages, délestage, pigeage.
Elevage : Barriques
neuves de 40 à 60%, barriques d’un vin 35 à 50% selon le millésime
Production : 70 000 à 100 000 bouteilles
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Château Grand Corbin Despagne
Grand
Corbin-Despagne
33330
Saint-Emilion
Tél : 05 57 51 08 38
Mail : contact@grand-corbin-despagne.com
Classement : Grand Cru Classé
Cotation RVF 2016 : *
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3
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Château La Violette (Pomerol)
Millésime 1995
Superficie: 1,8 ha
Densité : 6000 pieds / ha
Age
moyen: 35ans
Rendement:
20 hl / ha
Sol et sous-sol : Plateau de Pomerol au
sous-sol de crasse de fer, sol argilo-graveleux.
Encépagement : Merlot 100 %.
Conduite de la vigne : Démêlage
soigneux des grappes au mois de juillet, suivi d’une égalisation de maturité
à la mi-véraison, par suppression de grappes si nécessaire. Effeuillage d’un
côté puis de l’autre.
Vendanges : Selon
la maturité, les raisins seront vendangés en 2 ou 3 passages.
Elevage : Les
fermentations alcooliques et malolactiques se font directement dans les barriques
neuves de chêne français ; l’élevage durera de 12 à 18 mois.
Production : 4 800
bouteilles selon le
millésime. |
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Château La Violette
1
Rue du Grand moilinet
33500
Pomerol Barsac
Tél : 03
20 64 20 56
Mail :
communication@montviel.com
Web : www.vignoblespereverge.com
Cotation RVF 2016 : *
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4
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Château Grand Pontet (Saint-Emilion) Millésime 1999
Superficie : 14
ha d’un seul tenant.
Densité : 5500
à 7000 pieds / hectare
Age
moyen : 35 ans
Rendement :
36 hl / ha
Sol : calcaire superficiel et argilo-
calcaire
Sous-sols : sables
sur sous-sol argilo-calcaire
Encépagement :
Merlot 70 %,
Cabernet-Franc 15 %,
Cabernet-Sauvignon
15 %
Vinification : - tri effectué sur parcelles, deuxième tri
au chai
- vinification en baies entières sans levurage
- Cuvaison en fonction du millésime de 3 à 5
semaines
- Chai inox thermo-régulé - Fermentation malolactique effectuée en fûts neufs
Elevage : -
En fûts neufs de 60 à 80%, suivant le millésime, pas de collage, pas de filtration, durant 14 à 18 mois.
Production : 55000 bouteilles selon le
millésime. |
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Château Grand Pontet
Château
Grand Pontet
3330
Saint-Emilion
Tél : 05
57 74 46 88
Mail : château-grand-pontet@wanadoo.fr
Web :
www.chateaugrandpontet.com
Classement : Grand Cru Classé
Cotation
RVF 2016 : *
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5
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Château Le Bon
Pasteur (Pomerol) Millésime 2000
Superficie: 6,62
ha
Rendement : 37
hl / ha
Densité : 6000 pieds /
hectare
Age
moyen: plus de 30
ans
Sol : gravelo-argileux,
gravelo-
sablonneux.
Sous-sols : molasses sableuses et argileuses avec traces
de crasse de fer
Encépagement : Merlot
80%,
Cabernet-franc 20%.
Vinification : -
double-tri avant et après éraflage
- fermentation et cuvaison de 25 à 35 jours
en petites cuves inox thermo-régulées et pigeages manuels
- fermentation malolactique en
barriques neuves de chêne français.
Vendanges : Vendanges manuelles à pleine maturité en cagettes.
Elevage : 15 à 18 mois dans les mêmes barriques, mise en bouteilles
sans collage ni filtration si possible
Production : 20000 à 30000 bouteilles selon le
millésime.
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Château Le Bon Pasteur
Château Le Bon Pasteur
10 Chemin de Maillet
33500 Pomerol
Tél : 05 57 51 52 43
Mail : contact@rollandcollection.com
Cotation RVF 2016 : *
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6
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Château Beau-Séjour
Bécot (Saint-Emilion)
Millésime 2008
Superficie: 16,52 ha
Rendement : 30 à 38 hl / ha
Densité : 6600 pieds / hectare
Age
moyen: 40
ans
Sol : Argilo-calcaire
à astéries du stampien.
Encépagement : Merlot
70%,
Cabernet-franc 24%,
Cabernet-sauvignon 6%
Vinification : Tri effectué sur trois tables de tri
successives (2 avant éraflage, 1 après).
Cuvaison : en cuves inox
thermo-régulées et en barriques neuves de 600 l.
Sélection parcellaire, pigeages
manuels.
Cuvaison d’une durée moyenne de 30 jours
(entre 28° et 32°).
Fermentation malo-lactique en barrique, 80 à 100% en barriques neuves selon le millésime. 16 à 18 mois dans un chai à température constante : 16°C.
Production : 60 000 bouteilles selon le millésime.
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- Château Beau-Séjour Bécot
Château
Beau-Séjour Bécot
33330
Saint-Emilion
Tél : 05
57 74 46 87
Mail : contact@beausejiour-becot.com
Web : www.beausejour-becot.com
Classement : Premier Grand Cru classé B
Cotation RVF 2016 : **
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7
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Château Trotanoy (Pomerol) Millésime 2003
Superficie: 7,2ha
Rendement :
39 hl / ha
Densité : 6200 pieds / hectare
Age
moyen: 40
ans
Sol et sous-sol: Graves sur
argile et argiles noires profondes sur couche de crasse de fer
Encépagement : Merlot
90 %,
Cabernet-franc 10 %,
Vendange : Manuelles, Tri du raisin
sur table manuelle
Vinification
: Traditionnelle
Elevage : Fermentations (Fermentation
malo-lactique).
Cuvaison de 20 jours en cuves de
béton thermo-régulées.
Vieillissement
de 20 mois en fûts (40 % de bois neuf).
Collage, pas de filtration
Production : 30000 bouteilles selon le
millésime. |
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Château Trotanoy
Château
Trotanoy
33500
Pomerol
Tél : 05
57 51 78 96
Mail : info@jpmoueixcom
Web : www.moueixcom
Cotation RVF
2016 : ***
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8
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Château Figeac (Saint-Emilion) Millésime 2000
Superficie:
54 ha dont 40 ha de vignes
Densité : 5800 pieds / hectare
Rendement : 40-50 hl / ha
Age moyen: 40
ans
Sol et
sous-sol : 3 croupes de graves güntziennes.
Encépagement :
Cabernet-sauvignon 35%, Cabernet-franc
35 %, Merlot 30%.
Vendanges :
Vendanges
manuelles
Elevage : Fermentations et cuvaison de 21 à
25 jours en cuves de bois thermo-régulées ; achèvement des malolactiques
en cuves ou en fûts selon le millésime
Vieillissement de 15
à 18 mois en fûts (100 % de bois neuf) ; collage ; pas de
filtration.
Production : 100
000 bouteilles selon le millésime
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Château Figeac
Château
Figeac
33330
Saint-Emilion
Tél : 05 57 24 72 26
Mail : Château-figeac@chateau-figeac.com
Web : www.ychateau-figeac.com
Classement : Premier Grand Cru classé B
Cotation RVF 2014 : ***
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