Comme convenu, je vous envoie des notions d'expertises
sur l'arôme de noisette dans les Chardonnay de Bourgogne (effet apport cépage/fût) :
une vidéo de l'Université de Bordeaux très scientifique
https://youtu.be/f2ceCZ3hSxg?
Amertume dans le vin
Acidité dans le vin (perception en bouche et différents acides)
A écouter avec attention jusqu'au bout
Merci pour votre passion et vos échanges
Jean Michel JACQUET
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