Côte de Nuits (du 7.02.2014)

Déroulement de la dégustation : Côte de Nuits (du 7.02.2014)

Vous trouverez ci-après la liste des vins proposés pour cette dégustation, chacun d’eux étant accompagné d’une présentation succinte.

Au terme de la dégustation vous recevrez un descriptif plus complet de chaque domaine et du vin proposé ; document que vous pourrez, si vous le souhaitez, compléter par vos commentaires et appréciations.

L’ordre choisi pour la dégustation des vins repose sur la puissance supposée de ceux-ci et non sur une vision géographique : Nord – Sud comme l’invitation le laissait supposer.

1 - Marsannay « Les Finottes » 2011 Rouge

Terroir : Argilo-calcaire. Age moyen des vignes : 30 ans. 10 000 pieds/ha
Cépages : Pinot Noir 100 %.
Vendange : Manuelle
Élevage : Durée d'élevage des rouges : 16 à 18 mois. Pas de filtration des rouges. 
Elevage des rouges en fûts de chêne

- Domaine Bart
Famille Bart
23, rue Moreau,
21160 Marsannay-la-Côte
Tél : 03 80 51 49 76
Email : domaine.bart@wanadoo.fr

2 -  Fixin « Crais de Chêne » 2011 Rouge

Terroir : Cailloutis mêlés d’argile du cône alluvial et marnes, exposition au Sud-Est.
Cépages : Pinot Noir 100 %.
Travail du sol : Agriculture raisonnée : travail des sols, ébourgeonnages, vendanges en vert, pas d'engrais chimiques.
Vendanges : Manuelles Vinification traditionnelle, durée moyenne 20 jours.
Elevage : 18 mois en fûts, avec 30 % de fûts neufs

- Domaine Bouvier René
29 B Route de Dijon
21220 Gevrey-Chambertin
Tél : 03 80 34 36 12
Email : rene-bouvier@wanadoo.fr

3- Nuits Saint-Georges 1er Cru « Les Pruliers » 2011 Rouge

Terroir : argilo-calcaire
Cépages : Pinot Noir 100 %. 
Densité plantation : 11000 pieds / hectare 
Production : 900 bouteilles
Travail du sol : lutte raisonnée.
Vendanges : Sélection rigoureuse des grappes au vignoble et sur la table de tri.
Vinification : Vinification : traditionnelle en cuves ouvertes, avec pigeages et remontages selon dégustation .
Cuvaison de 15 jours minimum
Elevage : Fûts de chêne français dont 40% de fûts neufs.

- Domaine Bony
Madame Fabienne Bony
5, Rue de Vosne
21700 Nuits Saint Georges
Tél : 03 80 61 16 02
Email : fabienne@domainejpbony.com
Site Web : http:// http://domainejpbony.com/

4 - Gevrey-Chambertin 1er Cru « Lavaux Saint-Jacques » 2009 Rouge

Terroir : Superficie 0,98 ha. Terroir rocheux, 25 cm de cailloutis – 33 % calcaire, argileux.
Cépages : Pinot Noir 100 %.
Travail du sol : La méthode culturale reste traditionnelle avec taille guyot simple, sous solage en hiver puis labour sur une grande partie de l’exploitation. Les tailles sont dédoublées et les vendanges en vert sont pratiquées quand c’est nécessaire.
Vendanges : Eraflage total sur la table de tri puis refroidissement pour une macération à froid. Fermentation : Les fermentations démarrent ensuite naturellement sous l’influence de levures indigènes propres à chaque terroir. Les pigeages se pratiquent en fonction de la qualité du raisin et du millésime..
Elevage : Fûts de chêne français dont 100 % de fûts neufs de 16 à 18 mois.

- Domaine Dupont-Tisserandot
2 Place des Marronniers
21220 Gevrey-Chambertin
Tél : 03 80 34 10 50
Email : contact@duponttisserandot.com
Site Web : http://duponttisserandot.com//

5 -  Chambolle-Musigny 1er Cru « Les Charmes » 2010 Rouge

Terroir : Argilo-calcaire.
Cépages : Pinot Noir 100 %. Densité de plantation : 10000 pieds / hectare
Nombre de bouteilles produites : 300 (Une pièce)
Travail du sol : Labour et griffage mécanique
Vendanges : A la main et tri à la vigne par les vendangeurs
Vinification : En cuve bois environ 15 jours (de l’arrivée de la vendange à la décuvaison)
Elevage : Environ 16 mois en fûts de chêne

- Domaine Roblot-Marchand
19 Rue de Morey
21220 Chambolle-Musigny
Tél : 03 80 62 86 36
Email : roblotmarchandfils@wanadoo.fr
Site Web : http://www.roblot-marchand.monsite-orange.fr/

6 -  Vosne-Romanée 1er Cru « Les Rouges » 2010 Rouge
Terroir : Sol argilo-calcaire.
Cépages : Pinot Noir 100 %.
Etant sur la commune de Flagey le terroir de la parcelle « Les Rouges », correspond plus aux caractéristiques de l’Echézeaux qu’à celles de Romanée, sachant que sur la parcelle « Les Rouges » 3 appellations sont produites : Echézeaux 1er Cru, Vosne-Romanée 1er Cru et Bourgogne.
Elevage : élevé en fûts pendant 18 mois.

- Domaine Dominique Laurent
Village
21220 L’Etang Vergy
Tél : 03 80 61 49 94

7 -  Vougeot 1er Cru « Les Petits Vougeot » 2011 Rouge

Terroir : Superficie 1,25 ha. Terroir de sol profond, riche en cailloux, bon drainage.
Cépages : Pinot Noir 100 %. Densité de plantation : 10 000 pieds/hectare.
Travail du sol : biologique. viticulture intégrée. Contrôle rigoureux du rendement (ébourgeonnage et vendange en vert).
Vendanges : Eraflage total après sélection rigoureuse des grappes au vignoble et sur la table de tri.
Vinification avec contrôle des températures pendant 2 à 3 semaines, pigeages fréquents pour une extraction douce de la matière.
Elevage : Fûts de chêne français dont 30 % de fûts neufs. Elevage de 15 à 18 mois

- Domaine Bertagna
Madame MATHY Marie-Paule
Rue du Vieux Château
21640 Vougeot
Tél : 03 80 62 86 04
Email : contact@domainebertagna.com
Site Web : http://www.domainebertagna.com/

8 -  Morey Saint-Denis GC Clos Saint-Denis 2011

Terroir : Argilo-calcaire
Cépages : Pinot Noir 100 %.
Travail du sol : sont travaillés sans désherbants. Les produits de traitements sont conventionnels (systémique et contact).
Vendange : triée à la vigne et égrappée à 100 %.
Vinification : En cave, après quelques jours à 12°C, la fermentation démarre et la cuvaison dure 12 à 18 jours suivant les millésimes. Les pigeages sont quotidiens jusqu’à deux fois par jour en pleine fermentation. Un délestage est pratiqué pour détendre les vins avant entonnage. Suivant les millésimes et les presses, le vin de presse est assemblé ou pas.
Elevage : Le pourcentage de fûts neufs est faible. L’élevage dure de 16 à 18 mois et les vins ne sont ni collés ni filtrés, sauf turbidité trop importante.

- Domaine Castagnier
20 Rue des Jardins
21220 Morey-Saint-Denis
Tél : 03 80 34 31 62
Portable : 06 08 06 67 79
Email : jeromecastagnier@yahoo.fr



Claude Falourd