Cépage : Brachet

Cépage : Brachet

                                                                                             

 Identification / Origine :

Très ancien cépage varois de l'arrondissement de Grasse et du vignoble de Bellet dans les Alpes maritimes (10 ha, ordre de grandeur, toutes appellations confondues). On ne le rencontre essentiellement que dans cette région française et nulle part ailleurs, il est inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve sur la lista A1.

Dans le département de l'Aube, on rencontrait un cépage le ‘’bachet’’, mais aucune confusion n'est possible car son feuillage et sa grappe sont complètement différents de ceux du Brachet.

Synonymie : bracelet, braquet à Bellet, (voisin du  Calitor), appelé aussi Pecoui Touar du Var.

Description :

Grappes moyennes à grandes, ailées - un aileron de belle taille peut quelquefois coiffer la grappe -, pyramidales, plus ou moins compactes, pédoncules longs forts avec une partie lignifiée; baies moyennes, sphériques, peau tendre noir violacé à violacé bleuté à pleine maturité

- existe également en blanc , pulpe assez juteuse.

 Aptitudes de production :

Débourrement précoce. Maturité 3ème époque hâtive.
Doit être cultivé dans des terroirs chauds, secs et peu fertiles. En maîtrisant une faible production, on arrive à obtenir des vins un peu plus colorés.

Le Brachet est très sensible à la pourriture grise.

Type de vin et arômes :

Fait partie de l'encépagement de l'appellation Bellet.
Donne un vin de qualité, très fin et aromatique, peu coloré, riche en alcool et gagnant à vieillir.

Sources : http://lescepages.free.fr

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