Prestige : séance espérée et
tant attendue après cette année de disette dégustative !
Prévue
depuis plusieurs mois, c’est en Languedoc que nous allons vagabonder pour tâcher
de découvrir quelques facettes de cette vaste région viticole pleine de
diversité.
Quelle histoire ce Languedoc !
Placé à cheval entre trois départements (Aude, Hérault
et une partie du Gard le vignoble du Languedoc couvre 245 000 ha.
Ce vignoble est très ancien et depuis les premiers
ceps de vignes, plantés 6 siècles avant JC par les Grecs puis les Romains, le
vignoble du Languedoc n'a cessé de s'adapter afin d'affronter de nombreuses
crises viticoles.
Après le ravage du phylloxera (fin XIXème),
la production s'oriente vers des vins faciles, bon marché, énergétiques, afin
de répondre à une forte demande. Au début des années 60, le Languedoc est touché
de plein fouet par un contexte de surproduction. Surnommé alors le Midi
rouge, il est le fief de terribles révoltes viticoles.
Face à cela, la filière s'organise. De nombreux VDQS
(Vin Délimité de Qualité Supérieure) sont reconnus (Faugères, Saint-Chinian,
Pic Saint Loup...). En 1985, l'appellation Coteaux du Languedoc devient une
Appellation d'Origine Contrôlée (AOC).
Le vignoble se restructure : arrachages (- 43% de
sa superficie depuis 1975), plantation de cépages améliorateurs (en provenance
d'autres régions viticoles françaises), mise en valeur de cépages régionaux
qualitatifs, palissage de la vigne.
Aujourd'hui, le Languedoc récolte enfin les fruits de
ses remises en question. Il a su acquérir de la notoriété, en France comme à
l'étranger.
Avec 22 AOP (Appellation d'Origine Protégée ou AOC) et
17 IGP (Indication Géographique Protégée ou Vin de Pays), le vignoble du
Languedoc est riche de sa diversité.
Il est soumis à un climat méditerranéen (soleil, vent,
faible pluviométrie), favorisant des récoltes qualitatives, des millésimes
réguliers et une culture saine de la vigne. Sous influences atlantiques à son
extrémité ouest (Cabardès, Malepère, Limoux).
Il présente une multitude incroyable de sols, souvent
en coteaux : schistes, terrasses de galets roulés, argilo-calcaires,
basaltes, terrasses villafranchiennes, grès, sables...
On y trouve un large éventail de cépages (56 sont
autorisés en IGP d'Oc).
Les 10 premiers en surface sont : Syrah, Grenache
Noir, Carignan Noir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Cinsault,
Sauvignon Blanc, Muscat à petits grains, Mourvèdre.
Bien que la production de vin rouge reste majoritaire
(75 %), les blancs et rosés sont bien représentés. N'oublions pas le Vin Doux
Naturel (Muscat) et les effervescents (Limoux), qui contribuent à l'originalité
de l'offre en Languedoc.
Les IGP se sont orientées vers la production de vins
tendances, décomplexés souvent aux packagings fashion. Des produits souvent
plaisirs, facilement abordables et d'un bon rapport qualité prix.
Les AOP, fières de leur identité, jouent la carte de
la tradition en mettant en avant leur savoir-faire et les cépages autochtones.
Avec un prix du foncier encore abordable, le Languedoc
est la terre d'accueil des amoureux du vin. Qu'il s'agisse de jeunes
agriculteurs ou de reconversions professionnelles, ces nouveaux domaines
amènent un vent revigorant !
Devant l'engouement de l'œnotourisme, les vigneronnes
et vignerons font preuve d'imagination pour faire découvrir leur passion à
travers des offres variées
(Par ailleurs, si un élan de
curiosité vous transporte, n’hésitez-pas à consulter votre blog pour la
satisfaire. Dans l’onglet ‘’Régions viticoles’’ vous trouverez une présentation
de cette belle région que nous allons visiter.)
Après avoir sacrifié aux
obligatoires précautions induites par la complexe et stressante situation
épidémiologique : pass sanitaire, distanciation, verre et crachoir personnel, service
assuré, non circulation des flacons, ventilation de la salle, ce sont finalement
38 participants (dont 9 invités) sur les 41 participants initialement inscrits
(Hum…) qui ont répondus présents. Bien sagement installés et resserrés sur le
pourtour de la salle ils attendent patiemment le début des débats tout en
commençant de grignoter le pain en provenance de la
boulangerie ‘’Les Pains de Simon’’ située 44-Rue Jean-Jaurès à Bourges.
Afin d’avoir une vue le plus large possible sur la
production de cette région, ce sont 8 vins qui ont été sélectionnés par Jean-Loup
et Jean-Michel auxquels viendra s’ajouter un vin ‘’intrus’’.
Deux blancs et sept rouges nous seront donc proposés pour
une dégustation à l’aveugle ; l’identité de chacun nous sera dévoilée seulement
en fin de séance.
Les blancs débouchés auront été conservés au frais tandis que les rouges ont tous été carafés 2 heures avant l’entame de la dégustation en leur évitant un réchauffement trop conséquent.
Nous débutons par la (maintenant) traditionnelle présentation de : ‘’La bouteille du mois’’ choisie par Jean-Michel.
Il s’agit du : Domaine Louis Dorry
Cuvée : Les Collonges
Appellation : Macon Milly-Lamartine
Région : Bourgogne - Maconnais
Couleur : Vin blanc
Cépages : 100 % Chardonnay
Dégustation : ‘Un vin élégant avec une belle robe blond brillant, un nez superbe sur des notes de vanille, de fleurs blanches et de coing. La bouche est fruitée, riche et intense d'une très belle longueur saline.’’ (Cf www.avenuedesvins.fr, millésime 2018).
Prix : 26,00 €
Sa petite parcelle de chardonnay (AOP Macon Milly-Lamartine) située sur un coteau argilo-calcaire exposé plein sud, face aux Roches de Vernisson et de Solutré est travaillée sans désherbant chimique. La vigne est travaillée le week-end, taillée uniquement au mois de mars. Le désherbant est proscrit, toute la vigne est labourée. Le vin est vinifié le plus naturellement possible sans intrants. La fermentation s'enclenche naturellement avec les levures indigènes et dure entre 4 et 12 mois.
Revenons donc au sujet qui nous réunis et si tous les vins seront dégustés ‘’à l’aveugle’’, quelques spécifications nous seront néanmoins divulguées avant leurs dégustations : millésime, cépages, élevage …).
 |
| Fin prêt. |
Nous démarrons par un vin blanc.
Cépages : Roussanne 25 %,
Marsanne 20%,
Rolle
(Vermentino) 30%,
Grenache Blanc 20%,
Clairette 5%.
Sols : 350 mètres
d’altitude avec une exposition vers le Nord. Argile, calcaire avec du basalte.
Vinification, élevage : Bio. Fermentation
et élevage effectués en foudres
Toute en fraîcheur, l’attaque en bouche apporte délicatement une matière d’un
abord discret mais qui se dévoile rapidement en gainant amplement le palais
avec onctuosité. Soutenu par une belle et soutenue, mais non excessive, acidité,
l’’ensemble aromatique précédemment perçu s’installe en bouche avec la prédominance
des notes florales et fruitées tout en laissant émaner une légère amertume. Quelques
senteurs d’agrumes viennent apporter une pointe d’exotisme au rendu buccal. L’onctuosité
aromatique, l’acidifiante fraîcheur et la présence alcoolique cohabitent pour
le plus grand plaisir, sans que l’un ou l’autre ne veuille s’imposer et participent
à l’équilibre de cet ensemble. Cette agréable matière roule avec gourmandise en bouche y laissant trainer avec plaisir sa fraîche
suavité pour s’y intégrer et amener au fur et à mesure de la dégustation la
perception d’une délicate et douce caresse sur le palais.
Pour notre plaisir, la finale à la fraîche aromatique empreinte de
fragrances d’amertume laisse lentement s’évanouir ces agréables ressentis.
Bien +
Il s’agit du :
Le Domaine :
Le Domaine
d'AUPILHAC se situe à Montpeyroux à 36 Km au nord-ouest de Montpellier. La
cave, qui se trouve au cœur du village, a été créée en 1989 dans la maison
familiale.
La famille
cultive la vigne depuis plus de 5 générations. Une partie des vignes se
répartit en « terrasses » exposée au Sud-Ouest sur le lieu- dit appelé «
Aupilhac ». Le Mourvédre et le Carignan en sont les cépages principaux
complétés par la Syrah, le Grenache et le Cinsault.
L'autre terroir
se trouve sur le site « Les Cocalières » à trois cent cinquante mètres d'altitude
exposée au nord-ouest. La Syrah y est dominante complétée par le Mourvédre et
le Grenache. La partie la plus orientée au Nord accueille quatre cépages blancs
de l'appellation Coteaux du Languedoc qui sont la Roussanne, la Marsanne, le
Grenache blanc et le Rolle (Vermentino).
Les labours
réguliers font descendre les racines afin d'atteindre la fraîcheur du sous-sol
(le terroir). Ils facilitent ainsi la résistance de la vigne aux éventuelles
sécheresses estivales. Le respect du sol avec la préservation de son équilibre
est la priorité.
Les vendanges
sont manuelles La maturité de la peau est très importante pour une extraction
facilitée des arômes et de la couleur ainsi que l'obtention de tanins soyeux.
Sur les jeunes vignes les vendanges vertes sont pratiquées pour éviter à la
vigne de souffrir de la chaleur et donc favoriser l'enracinement.
Les levures
indigènes (du terroir) font fermenter naturellement les raisins. L'élevage
s'effectue en foudres et barriques dans notre chai enterré. Mises en bouteilles
au Domaine sans filtration.
Le travail à la
vigne a beaucoup plus d'influence sur la qualité d'un vin que celui de la cave.
>>
Aupilhac :
13.5 hectares en
terrasses à 100 mètres d'altitude sur le lieu dit "Aupilhac", avec
une exposition Sud-ouest.
Ces parcelles
sont situées en contrebas du Castellas, château emblématique de Montpeyroux
datant du XIe siècle.
Ils sont plantés
en Mourvédre (3.5ha), Carignan (4.3ha), Syrah (2.2ha), Grenache (2.5ha) et
Cinsault (0.8ha).
>> Cocalières :
8 hectares à 350
mètres d'altitude sur le lieu dit "Les Cocalières". Ce vignoble est
constitué en Blanc de Roussanne, Marsanne, Rolle et Grenache blanc. Le Grenache
noir, la Syrah et le Mourvédre complètent en rouge les plantations de ces
vignes. Le but est de produire des vins qui auront, grâce à l‘altitude, des
équilibres acidités/alcool plus élevés ainsi que des arômes plus frais sans que
la profondeur et la sève du vin en soient diminuées.
Nombre de
bouteilles par an : 110000
Surface plantée :
25.5 hectares
(Rouge : 21.5 ha, Blanc : 4) ha
Mode de vendange
: Manuelle
Âge moyen des
vignes : 35 ans
Achat de raisin :
Non
Cépages rouges : Grenache noir (11%),
Syrah (18%),
Mourvèdre (28%),
Cinsault (18%),
Carignan (25%).
Cépages blancs : Vermentino (17%),
Carignan (3%),
Ugni blanc (trebbiano) (19%),
Roussanne (17%),
Marsanne (11%),
Grenache gris (3%),
Grenache blanc (19%),
Clairette (11%).
Nous poursuivons par un second vin blanc :
Millésime : 2011
Cépages : Carignan blanc 66 %,
Chenin 33%,4
Sols : Sol argileux avec
des cailloutis calcaires
Vinification, élevage : Bio. Fermentation
en fût de chêne ou demi-muids puis élevage en barriques ou foudres.
Brillant, net et
limpide le contenu du verre tout paré d’une robe d’un jaune soutenu, striée de
reflets d’or blanc, pose avec vivacité son expressif et complexe panel
aromatique sous nos narines.
Une sensation olfactive des plus affriolante !
Dans cette continuité, l’attaque en bouche est nette, précise, droite et c’est
une très belle matière, à la richesse présente, mais contenue, posée sur une
trame minérale empreinte d’une belle acidité, qui va prendre possession du palais
venant y plaquer ses beaux et onctueux arômes de fruits (abricots, prune jaune) ;
sensations tempérées par un subtil agrégat de senteurs florales et exotiques,
de pointes délicatement épicées et vanillées.
Cette belle et riche matière aromatique à la structure, complexe et élégante, tout en équilibre, laissant trainer quelques fragrances oxydatives et d’amandes amères, roule avec gourmandise en bouche y posant avec plaisir sa suavité pour s’y intégrer et amener au fur et à mesure de la dégustation la perception d’une délicate et soyeuse caresse sur le palais.
Cette belle et riche matière aromatique à la structure, complexe et élégante, tout en équilibre, laissant trainer quelques fragrances oxydatives et d’amandes amères, roule avec gourmandise en bouche y posant avec plaisir sa suavité pour s’y intégrer et amener au fur et à mesure de la dégustation la perception d’une délicate et soyeuse caresse sur le palais.
Les sensations gourmandes variées vont et viennent en bouche, caressent tour
à tour les papilles, s’en échappent, reviennent pour relancer le plaisir.
Ce dernier perdure tout au long d’une finale à l’onctueuse richesse aromatique
et portée sur une fraîche trame empreinte d’une discrète amertume elle ne
manque pas de s’éterniser pour notre plus grande satisfaction pour s’évanouir lentement
en oubliant toutefois quelques pointes épicées et oxydatives
Un vin de haute tenue, à consommer et réserver pour des repas festifs qui
proposerons de nobles produits de la mer : langoustes, homards (même d’origine canadienne), Saint-Jacques (la
vraie), Saint-Pierre, Bar de ligne.
Très bien
Il s’agit du :
Le Domaine :
Le Mas Jullien situé à Jonquières au Nord-Ouest de Montpellier est conduit depuis 1985 par Olivier Jullien qui exploite un vignoble de 20 ha de terres aux sols très
variés (argilo-calcaires, silices, grès), cultivés sans certification désormais
(le domaine l'a été par le passé) dans une démarche
d'agriculture biologique non revendiquée pour échapper aux dogmes.
Olivier fait partie des grands
vignerons du Languedoc, avec intuition et intelligence, il est parvenu à hisser au plus haut
le niveau qualitatif des vins de la région et a entraîné derrière lui toute une
génération de jeunes vignerons.
Olivier Jullien recueille l’admiration et le respect de ses pairs. Il est l’un des
principaux artisans de la renaissance d’une viticulture rigoureuse dans la
région, recherchant la combinaison nuancée de sols et de cépages autochtones
variés, en rouge et en blanc, sur les Terrasses du
Larzac. La sincérité de
ce visionnaire fuyant la compétition se projette sur ses vins profonds,
digestes et généreux, sudistes par l’intensité et la variété de leurs saveurs,
non par la simple maturité du raisin et son illusoire richesse en alcool.
Le vignoble est travaillé dans le respect de la nature, mais sans
certification. Olivier suit les grands principes de la viticulture biologique.
Même si le Mas Jullien possède un matériel viticole de pointe, l'homéopathie
est privilégiée à l'utilisation excessive des techniques modernes. A la vigne,
les rendements sont faibles et les vendanges sont manuelles pour préserver le
meilleur du raisin. Le vin fermente en barrique ou en demi-muids puis l'élevage
s'effectue en barrique ou en foudre.
Les rouges frais et complets, à l’élevage millimétré, évoquent
pleinement la chaleur du Languedoc, avec des notes de sauge, de garrigue et de
thym. Ils évoluent lentement et peuvent sembler austères en vin jeune, ils ont
besoin de plusieurs années pour s'ouvrir et sont capables de briller sur plus
de quinze ans de vieillissement.
Si les rouges
restent au plus haut niveau languedocien, le blanc (IGP de l'Hérault) est lui
aussi fort réussi, tout en puissance et fraîcheur, un magnifique blanc hors
mode, font de ce domaine une référence.
Nombre de
bouteilles par an :
Surface plantée : (Rouge : 16.00, Blanc : 4.00)
Mode de vendange :
Âge moyen des vignes :
Cépages rouges : (40%),
(40%), (20%)
Cépages blancs : (60%), (30%), (10%).
Après cette belle doublette de vins
blancs, entamons notre cycle ‘’rouge’’.
Millésime : 2017
Cépages : Grenache 70 %,
Carignan
30%.
Sols : 350 et 800 mètres d'altitude. Argilo-calcaire
avec du schiste.
Vinification,
élevage : Bio. Macération de 10 jours, levures
indigènes, 6 mois en cuves ciment.
Ni collage ni filtration à la mise en bouteilles (1000
bouteilles).
Limpide et
brillant le contenu du verre paré de sa robe rubis, éclairée de reflets violine
et ceint d’un disque clair vient se glisser sous
nos narines.
Oh là là !
Une intense bouffée aromatique emplie de notes tertiaires, principalement
animalières (cuir, gibier) vient surprendre notre olfactif.
La délicate attaque en bouche véhicule une matière à l’apparence légère, de
peu de densité ; sensation première qui va disparaitre lors d’une
sensation de montée en puissance lorsque cette matière vient prendre possession
du palais en y déposant d’intenses arômes de fruits rouges et noirs macérés, parsemées
de notes animales et de fragrances épicées et réglissées.
Les fins tannins se révèlent relativement soyeux et sous-tendent une
fraîcheur minérale, le tout dans un bel équilibre. Cette texture douce et
caressante laisse échapper quelques perceptions d’arômes tertiaires (cuir) ainsi
que quelques émanations alcooleuses sans toutefois apporter de désagrément
gustatif.
Toute en fraîcheur, la finale portée sur une trame parsemée de tanins
très fins, prolonge ces onctueuses sensations pour se dissiper langoureusement.
Vin de bonne facture qui aurait peut-être mérité un plus longue carafage
afin de dissiper les arômes tertiaires perçus initialement. (Et pourtant ce vin
a pourtant été carafé plus de 2 heures).
Bien ++
Il s’agit du :
Le Domaine :
Terroir al Limit s’est profondément
inspirée des très anciennes traditions viticoles de Bourgogne.
Dominik Huber a pleinement
adopté une approche biodynamique de la viticulture, associée à un style de
vinification doux et non intrusif qui favorise la fermentation en grappes
entières, et le vieillissement en béton ou en amphore comme alternative au
chêne.
Contrairement aux vins
spécifiques au site de Terroir Al Limit, Terroir Històric se
consacre à exprimer le caractère complexe de l'ensemble du Priorat (Catalogne) en
deux couleurs : blanc et rouge.
Tout est mis en œuvre pour
exploiter au maximum les propriétés des raisins, ce qui signifie une approche
vraiment sans intervention dans la cave : vendanges manuelles, fermentation
naturelle de la grappe entière et transfert dans une cuve en ciment pendant
huit mois.
Pas d'acier, pas
d'extraction, pas de chêne.
Cette cuvée est composé de
70 % de grenache et de 30 % de carignan, à peu près le même assemblage qu'il y
a une génération. Une bonne dose de grenache a été cultivée en hauteur dans les
massifs du Montsant sur des sols argilo-calcaires, et le reste du fruit
provenait de vignes cultivées sur l'ardoise et le schiste du Priorat, apportant
une minéralité savoureuse
Les 9 villages du Priorat Històric : Bellmunt, Gratallops, El Lloar, Escaladei, Poboleda, Porrera, Torroja, Vilella Alta, Vilella Baixa
Ages des vignes : 35 ans - 50
ans
Altitude : 350 - 800 mètres
Cépages : 70% Grenache Rouge,
30% Carignan.
Sols : Ardoise, Argile, Granit, Alluvial
Vinification : Macération
de 10 jours sans extraction dans les cuves ciment.
Fermentation : Levures indigènes
Elevage : 6 mois en cuves béton avant embouteillage.
Voilà donc notre ‘’intrus’’.
Attardons-nous sur ce second rouge.
Millésime : 2014
Cépages : Cinsault 100%. > 50
ans.
Sols : Calcaires et des
marnes jaunes.
Vinification,
élevage : Raisonnée. Elevage en barriques de 24 mois.
Dans sa belle robe rouge violacée
rappelant la cerise noire et présentant quelques nuances tuilées laissant supposer
un léger début d’évolution, notre verre laisse se dissiper avec vivacité un large
ensemble aromatique des plus captivant.
Posée sur une fraîche et soyeuse trame,
l’attaque en bouche se distingue par sa droiture et apporte une matière d’un
beau volume qui prend rapidement place sur le palais pour lui donner des
ressentis savoureux, fondants et charmeurs.
Tous les éléments constitutifs de
cet ensemble sont dans une parfaite harmonie, à savoir : une chair grassement
fruitée qui apporte cette sensation savoureuse, une acidité présente, non incisive
qui apporte la fraîcheur, une tension alcoolique de bon aloi qui oublie de se
mettre en avant, des tannins très fins et fondus, quelques belles fragrances réglissées
épicées venant donner du relief à l’ensemble ainsi que de discrètes flaveurs florales
(violettes).
Ouaf ! Cet
ensemble de pur cinsault taillé en
demi-corps dans une texture fine et riche à la fois, d’un très bel
équilibre pend plaisir à rouler en bouche tout en caressant avec sa trame
soyeuse le palais pour y générer appétence et de plus, gourmandise.
Que
de belles sensations qui s’étirent sur une longue finale à la trame soyeuse
chargée de fruit baignant dans une fraicheur bienveillante et qui disparait
lentement en laissant traîner quelques touches d’amertume sur les papilles.
Un « Grand » vin à l’appréciation et satisfaction immédiate
mais qui saura encore attendre (je pense) encore années.
Très bien
Il s’agit du :
Le Domaine :
Le Domaine
La Terrasse d’Elise se situe entre Aniane et Saint-Jean-de-Fos, dans le secteur
sulfureux d’Aniane.
Les prémices de cette aventure débutent très discrètement en 1998, lorsque
Xavier Braujou, bucheron de formation, fait l’acquisition d’un demi-hectare de
vieilles vignes de Syrah avec lesquelles il élaborera sa première cuvée :
Élise. Premier essai, premier succès. Le résultat est bluffant et à la hauteur
de la détermination de cet artisan vigneron.
De bucheron à vigneron, il n’y avait qu’un pas. Xavier va au fil du temps
s’investir toujours un peu plus dans son domaine en étoffant son patrimoine de
parcelles pour atteindre aujourd’hui une surface de vignoble de 14 hectares.
Peu à peu, il renonce à son activité d’origine et dédie l’intégralité de son temps
au Domaine.
Sa vision du vin est simple : "si la vigne
est belle, le vin sera beau". Les vignes sont conduites selon les
principes de l'agriculture biologique et de la biodynamie. Pas de certification
pour éviter les dogmes ! Les récoltes sont manuelles et au chai les jus sont
transformés en moût avec très peu d'interventions humaines. Les rendements,
très faibles (environ 20 hl/hectare) sont obtenus naturellement grâce à une
collection de vignes anciennes.
Aux chais, les élevages se déroulent en fûts expérimentés ou en cuve. Les
élevages sont longs, de 12 à 24 mois en barrique, apportant beaucoup de finesse
des tanins. Il y a autant de soin apporté à la vigne que sur les vinifications
et les élevages. En résulte des jus d’une souplesse incroyable avec de la race
et beaucoup de richesse en bouche.
Ici, on ose ce que les autres nosent pas, et la
plupart des cuvées sont issues de mono-cépage. Alors que l'assemblage est quasi
systématique dans le Languedoc, Xavier Braujou a pris le parti, de sublimer son
terroir par le biais de pieds de vignes anciens, en osmose avec le milieu
naturel du lieu. Sans concession, notre viticulteur passionné n'hésite pas à
conserver en cave une cuvée qui pourrait décevoir dans sa jeunesse, mais qui
s'avèrera exceptionnelle d'ici quelques années.
Déclassés en IGP, les vins du domaine pourraient faire
trembler de grands Bourgogne, tant par leur subtile palette aromatique que par
l'élégance et la délicatesse de leur sève. Là où le challenge est difficile
pour les blancs du Languedoc, la cuvée Siclène brille ici par sa fraîcheur. Quant
à la gamme en rouge, Xavier fût l'un des premiers à exprimer la grandeur du
Cinsault, du Carignan et du Mourvèdre dans des cuvées en mono-cépage.
Nombre de bouteilles par an : 50000
Surface plantée : 14
hectares (Rouge : 12, Blanc : 2)
Mode de vendange : Manuelle
Âge moyen des vignes : 20 ans
Achat de raisin : Non
Cépages rouges : Carignan
(20%),
Cinsault
(25%),
Grenache
noir (5%),
Mourvèdre
(20%),
Syrah
(25%),
Nielluciu
(5%).
Cépages blancs : Chardonnay (20%),
Marsanne (40%),
Roussanne (40%).
Que va donc nous réserver ce troisième rouge ?
Cépages : Syrah 80%.
Grenache 20%,
Sols : Petit parcellaire au pied
du Pic Saint Loup de Calcaires Dures.
(résurgence Dolomitique).
Vinification,
élevage : Conversion Bio. Traditionnelle.
Fermentation et élevage 18 mois en cuve béton.
Vêtu de sa robe au grenat soutenu,
presque sombre, et frangé de tuilé, notre verre s’emplit d’un vin dense
présentant un léger soupçon d’opacité.
A sa rotation des épaisses larmes
grenat fainéantisent sur ses parois. Tout de suite le nez est réveillé presque
en sursaut dès la perception des vifs et exubérants arômes qui s’exhalent du
verre. Ce sont tout d’abord des notes de mûrs fruits noirs et rouges (cassis,
pruneaux, griottes) rehaussées de notes florales (violettes) et d’épices
(poivre noir) qui se présentent pour un agréable rendu olfactif. Presque dans
la foulée, cet agrégat aromatique se voit pris dans un nuage de senteurs d’alcool.
Une active aération du verre tente de dissiper ces dernières ; le résultat
n’est pas à la hauteur des espérances car si celles-ci s’évaporent elles laissent
la place à de nettes et tenaces fragrances métalliques.
Qu'en sera-t-il de la bouche ?
L’attaque en bouche se révèle surprenante par son manque de relief, qui
apporte au palais un liquide sans aucune réelle consistance dans une dominante où
l’on retrouve ces arômes métalliques associés à des notes terreuses. Peu
agréable le ressenti apportés par ces arômes où l’on retrouve en séquence ces
notes terreuses, des notes alcooliques très présentes, des notes discrètes de
fruits noirs confiturés, des tannins très serrés et volontiers rêches, une acescence
qui vient remplacer une, pourtant attendue, acidité.
Cet ensemble, à l’absence de structure, se veut dérangeant en bouche et cette
sensation perdure sur sa finale posée une trame aux émanations métalliques et acescentes
qui se dissipent très rapidement en asséchant les papilles.
Après avoir pris connaissance de son pédigré, la question se pose
Qu’est-il arrivé à ce vin, tant encensé dans la presse spécialisée ?
A regoûter pour retrouver, nous l’espérons, des sensations plus conformes
à son prestige.
Pas de notation.
Il s’agit du :
Le Domaine :
À l’extrême-est
du Languedoc, s’érige, droite et fière, une petite montagne d’à peine 700
mètres d’altitude.
Visible à plusieurs
dizaines de kilomètres à la ronde, le Pic Saint Loup fait figure d’Everest dans
la platitude panoramique environnante. C’est dans ce secteur que Christophe
Peyrus s’est installé en 1995, pour créer le vignoble du Clos Marie en binôme
avec Françoise Julien.
Fort de cette belle notoriété acquise en une
quinzaine d’années, Christophe Peyrus s’est récemment lancé un nouveau défi, en
créant en toute simplicité le domaine « Christophe Peyrus », sur le
village de Cazevieille.
Ce nouveau
projet est le fruit d’une triple motivation, de notre vigneron, de Jean Vallon,
maire de la commune, et de Christian Luchessa, homme d’affaire épicurien dans
l’âme qui rêvait d’assouvir un vieux fantasme vigneron.
Cultivés en bio, les 8,5 hectares de
grenaches et de syrahs se prélassent et s’épanouissent sereinement sur ce
terroir très particulier de calcaire, bercés par une douce chaleur méridionale
et purifiés par la Tramontane salvatrice.
2013 voit donc éclore le premier millésime du
domaine qui se positionne très vite au sommet de la hiérarchie locale. Les vins
du Domaine Christophe Peyrus sont singuliers.
La race du
Domaine consiste à révéler une expression du terroir très pure jumelée à la
patte marquée du vigneron. Il livre ce Pic-Saint-Loup avec style, juteux,
finesse et surtout avec un caractère très aérien et désaltérant.
Travaillés avec le même sens du détail qu’au Clos
Marie et bénéficiant de l’expérience d’un vigneron surdoué, les vins du domaine
Christophe Peyrus sont déjà salués unanimement par une pluie de critiques
élogieuses.
Le Domaine
Christophe Peyrus a été racheté en 2019 par Jean-Pierre Girard avec la volonté
de perpétuer le même dessein qu'auparavant.
Renommé Clos
des Reboussiers, Christophe Peyrus assure le passage de témoin, assurant
que le développement futur soit sur la même lignée que ce qui a déjà été
accompli.
Nombre de
bouteilles par an : 28000
Surface
plantée : 8.5 hectares (Rouge : 7.5 ha, Blanc : 1 ha)
Mode de
vendange : Manuelle
Âge moyen des
vignes : 15 ans
Achat de
raisin : Non
Cépages rouges
: Grenache
noir (20%).
Syrah (80%)
Cépages blancs
: Chenin
(30%),
Clairette (30%),
Grenache blanc (20%),
Tourbat (20%).
Ouaf ! Que va donc nous réserver ce quatrième vin rouge ?
Cépages : 40% Carignan,
20% Mourvèdre,
20% Syrah,
20% Grenache.
Sols : Marnes calcaires sur
argilo-limono-siliceux
Vinification : Vendanges
manuelles, En cuve ouverte avec levures indigènes
Elevage : 18 mois sur lies fines
dont 33% en demi-muids, 33% en muids et 33% en foudres.
Et, en bouche ?
L’attaque en bouche se place dans la lignée du ressenti
olfactif, une matière de faible densité et toute enveloppée d’un voile
alcoolique se glisse sur le palais. Des arômes de fruits rouges et noirs à la
fois confiturés et macérés tentent d’y apporter, sans succès, quelques
réactions gustatives plaisantes. En fait la matière en bouche semble s’être
déstructurée : chair de faible densité, arômes fruités peu avenants, alcool
très présente, tannins rustres et puissants, acidité incisive.
En conclusion, un rendu buccal dénué d’intérêt, d’autant plus que
la finale véhicule cet agrégat aromatique qui disparaît très rapidement en
asséchant nos papilles.
Là aussi,
après avoir pris connaissance de son origine, la question se pose :
Qu’est-il
arrivé à ce vin, valorisé dans de nombreux guide ?
L’idée a
été émise que ce vin était dans une phase de fermeture et qu’il se dévoilerait
certainement dans quelques temps ; il est à en douter, nous sommes sur un
millésime 2012.
Autre hypothèse,
les flacons auraient-ils pris un ‘’coup de chaud’’ qui aurait accéléré et
perturbé leurs évolutions ?
Si
possible, à regoûter impérativement pour retrouver, nous l’espérons, des
sensations plus conformes à son classement.
Pas de notation.
Sous l'appellation IGP Pays du Gard, cette propriété posée sur les plus
beaux terroirs du village d'Anglade est distingué du fameux Blason Viticole en
1696 par Louis XIV. De plus, juste avant la crise du Phylloxéra à la fin du
XXème siècle, la réputation des vins de l’Anglade était à l’égal des grands
vins de Bourgogne. Les sols du Roc d'Anglade sont par ailleurs assez similaires
aux sols bourguignons : un tiers d'argile, un tiers de silice et un tiers de
limon.
Roc d'Anglade est un domaine repris il y a plus d'une dizaine d'années par
Rémy Pedreno, un passionné passé chez René Rostaing (en Côte-Rôtie).
Les 10 hectares Roc d'Anglade de vignes sont plantées sur des terroirs
argilo-siliceux sur marnes calcaires.
Exposées plein nord, elles transmettent aux vins de Roc d'Anglade une
grande fraîcheur, dans le plus pur respect du fruit. La production est
extrêmement limitée.
Roc d'Anglade applique les règles de l'agriculture biologique et ses vins
sont certifiés.
Comme beaucoup de vins de la région, l'appellation (IGP Pays du Gard) n'est
que peu importante ; le vigneron est ainsi libre de faire ce qu'il veut,
sans contrainte d'appellation. C'est surtout le terroir et le caractère du
vinificateur qui sont transmis aux vins rouges, rosés et blancs du domaine, qui
compte parmi les plus recherchés du Languedoc : Une extrême finesse, beaucoup
de fraîcheur, un potentiel de garde conséquent... bref une immense
personnalité.
A la vigne, le travail se fait à la main selon les principes de la culture
biologique. Les plants sont exposés au frais, plein nord ; facteur essentiel pour
une maturité lente apportant aux vins du Roc d'Anglade fraîcheur et
verticalité. L'encépagement en blanc est basé en grande partie en Chenin Blanc
puis Chardonnay et Grenache Blanche. Carignan, Mourvèdre, Syrah et Grenache
composent l'assemblage des rouges.
Aux chais, les baies fraîchement récoltées sont pressées puis directement entonnées en fûts de chêne ou demi-muids pendant environ 1 an selon la typicité climatologique du millésime. Vient ensuite un repos en cuves sur lies fines pendant 6 mois avant la mise en bouteille.
Nombre de bouteilles par an : 36000
Surface plantée : 10 hectares (Rouge : 8
ha, Blanc : 2 ha)
Mode de vendange : Manuelle
Âge moyen des vignes : 25
ans
Achat de raisin : Non
Cépages rouges : Mourvèdre (25%),
Divers noir (20%),
Carignan (55%).
Cépages blancs : Chenin (65%),
Grenache blanc (5%),
Grenache gris (5%),
Carignan
(5%),
Chardonnay
(20%).
Reprenons nos esprits et voyons comment nous allons appréhender ce nouveau vin.
Cépages : Syrah, Mourvèdre,
Cabernet Sauvignon, Counoise.
Sols : Galets roulés.
Vinification :
Vendanges manuelles, Traditionnelle, cépage
par cépage, levures indigènes, macération longue.
Elevage :
24 mois d’élevage en barrique.
Une belle robe à la couleur grenat
légèrement obscurcie, dénotant une légère évolution, vient habiller notre verre.
Son contenu d’une légère opacité, ceint d’un fin disque tuilé, révèle une certaine
densité. Quelques larmes viennent fainéanter sur ses parois.
Posée sur une trame fraîche en demi-teinte, la mise en
bouche véhicule une matière non excessive à la structure
toute en finesse répandant sur le palais un panel aromatique complexe soutenu
par des arômes de fruits et baies rouges et noirs légèrement confiturés, tous mêlés
à des notes florales (violettes), des fragrances épicées et réglissées.
Cet ensemble tout en droiture vient
gainer suavement le palais ; par vagues, sa chair y roule pour une grande et
soyeuse satisfaction gustative. L’harmonie, résultat d’un élevage millimétré, est
parfaite ; dans un bel équilibre, tous les ingrédients, beaux arômes
mêlés, discrète acidité agréablement rafraichissante, puissance alcoolique
contenue, souples et très fins tannins, restituent un dense et persistant
toucher de bouche empreint de finesse, d’élégance et de distinction. Si l’on
pouvait comparer ce vin à un plat, nous serions en présence d’une présentation siglée
trois étoiles à l’intérieur de laquelle chacun des ingrédients apporte sa
touche en valorisant les autres constituants afin de tendre à la perfection du résultat
final.
Cette distinguée et suave
impression gustative s’étire lascivement sur une droite finale qui laisse
dissiper, avec regret, ce suave et remarquable ensemble aromatique.
Un beau (grand) vin, que l’on peut appréhender dans
l’immédiat (parfaitement à point) avec un immense plaisir mais qui pourra attendre en cave quelques années.
N’hésitez donc pas d’investir si cela vous est permis. (Serait-il
trop tard ?)
Très Bien ++
Le Domaine :
Le domaine de la Grange des
Pères est une des plus belles réussites du Languedoc, le domaine le plus réputé
et le plus recherché. Il faut dire que Laurent Vaillé, qui nous a
malheureusement quittés en avril 2021, était un vigneron extrêmement talentueux
qui a contribué à l’essor de sa région.
Sa famille s'était
installée dans la région en 1963 et il avait repris l’exploitation familiale en
1988, après s'être formé chez Eloi Dürrbach au domaine de Trévallon (Provence),
chez Jean-François Coche-Dury (Meursault) et chez Gérard Chave (vallée du Rhône
septentrionale). Après 3 ans de travaux de défrichage, les premiers pieds de
vignes sont plantés en 1988, et donneront leur premier millésime en 1992 et
depuis le domaine s’est agrandi jusqu'à atteindre 15 hectares.
Le vigneron travaillait
ses sols pour des rendements dépassant rarement les 20 hl/ha. sans produit
chimique et, sans être certifié, respectait les principes de la biodynamie. Il
s’attachait à des vinifications parcellaires (en cuves inox de 50 hectolitres)
et à des élevages menés durant 24 mois en barriques comprenant un tiers de bois
neuf. La vinification est ici traditionnelle, les élevages en fûts de chêne
longs (24 mois environ) et un véritable travail d'orfèvre est effectué à la
vigne.
En 2020, la production
annuelle moyenne du domaine s’élevait à 30 000 bouteilles de rouge et 5 000
bouteilles de blanc, pour un vignoble réparti sur 13 hectares en cépages rouges
et 2 hectares de blancs, le tout divisé en petites parcelles éparpillées entre plusieurs
terroirs sur un sol argilo-calcaire.
Les cépages blancs,
situés à une altitude de 300 mètres environ, sont surtout plantés sur un sol
calcaire sur le massif de l’Arboussas.
Pour les rouges, les
mourvèdres sont également plantés sur du calcaire, alors que les syrahs se
trouvent sur des galets roulés, typiques de ce secteur des Terrasses du Larzac.
Le vin rouge est aujourd’hui composé
principalement de syrah et mourvèdre, à hauteur de 35 à 40 % chacun, auxquels
s’ajoutent le cabernet sauvignon, la counoise et le petit verdot (depuis 2006).
Le vin blanc est un assemblage de
roussanne (à 80 %), marsanne (environ 15 %) et gros manseng pour le reste. Le
chardonnay, présent jusqu’en 2008, a été remplacé en volume par la roussanne.
La Grange des Pères blanc
peut parfois développer une réduction assez bourguignonne, dans un style gras
et puissant, sur des notes de cire, de miel et de fruits jaunes très mûrs,
d’épices et parfois de raisins de Corinthe. Son élevage est réalisé en demi-muids.
Ample et savoureux, ce vin à l’acidité peu perceptible impose un style tout à
fait particulier dans l’univers des très grands vins blancs sudistes.
Laurent Vaillé vinifiait
séparément les différents terroirs. Il laissait son vin en élevage durant 24 mois
en barriques de chêne de 600 litres (demi-muids), avec un tiers de bois neuf.
Il utilise uniquement des levures indigènes,
leur laissant ainsi le temps d’effectuer leur travail. Ce n’est qu’au moment de
l’assemblage que les vins issus des différents terroirs sont réunis.
Superficie plantée : 15 ha (13 en rouge, 2 en blanc)
Sols et terroirs : Sol argilo-calcaire, galets roulés.
Cépages rouges : 40 % syrah,
40 % mourvèdre,
10 % cabernet sauvignon,
10 % counoise,
Petit
verdot depuis 2006
Cépages blancs : 80 % roussanne,
15 % marsanne,
Gros manseng,
Chardonnay (disparu depuis
2008 et a été surgreffé en Roussane).
Volume produit : 30 à 35 000 bouteilles/an
Millésime : 2010
Cépages : 40 % Mourvèdre,
40 %
Carignan,
20 %
Syrah.
Sols : Argileux avec des cailloutis
calcaires.
Vinification : Bio. Fermentations (alcoolique et malolactique) en cuve béton. S’en suit
l’entonnage en demi-muids de 600 litres ; l’élevage
dure entre 12 et 16 mois
Nos verres s’emplissent d’un vin à la très robe sombre, aux discrets reflets brillants, dont la couleur qui semble mêler
celle de l’encre noire à celle de la confiture de bigarreaux type ‘’burlat’’
apporte une densité et une profondeur à la texture déposée au fond des verres
tout en lui conservant une discrète luminosité (brillance) de bon aloi ; un
disque légèrement tuilé venant ceindre sa surface. La rotation du verre
effectuée pour la recherche des arômes apporte de belles larmes qui s’attardent
nonchalamment sur les parois.
Un nez qui ne
se lasse pas de cette palette aromatique tant charmeuse.
Posée sur une jolie
trame de très frais tanins fins et précis, une riche matière totalement
imprégnée de ces juteux et mûrs fruits noirs et rouges à la limite de la
macération et du confiturage vient avec une gracieuse délicatesse, se déposer et
enrober le palais.
Tous ces arômes
fruités qui laissent se dissiper quelques délicates notes kirchées, quelques
émanations d’épices et de garrigue se voient enrobés par une apaisante
fraîcheur et, soutenue par ces beaux et très fins tannins, l’ensemble d’un beau
volume procure au milieu de bouche de sublimes sensations chaleureuses d’une
fine et subtile élégance.
Une parfaite et
belle structure dans un harmonieux et parfait équilibre de saveurs où tous les éléments
s’accordent parfaitement les uns aux autres (peut-on parler d’osmose ?), que ce
soit le dosage de l’acidité, la finesse et la précision des tannins, la
vinosité bien intégrée qui se met en retrait vis-à-vis de la prédominance des
arômes fruités, la délicate et presque absente amertume, et apportent à la
bouche cette élégante et soyeuse plénitude.
Que c’est
délicatement goûteux et gourmand ?
Et toutes ces
sensations perdurent longuement, pour notre plus grand bonheur, dans une
élégante finale posée sur une belle et fraîche trame de beaux et fins tannins emplie
de la diversité de ces beaux et juteux arômes que l’on souhaiterait ne pas voir
se dissiper.
Patience donc.
Très bien +
Il s’agit du :
>> Se reporter au Vin N° 2
En sera-t-il de même pour terminer notre
dégustation ?
Millésime : 2002
Cépages : Syrah 90%,
Mourvèdre et Grenache
Sols : Coteaux caillouteux argilo-calcaire.
Vinification : Bio. Cuvaison
longue et remontages effectués.
Elevage : Près de 10 ans, 3/4 en cuve et 1/4 en foudre
puis affinage en bouteille.
Notre verre, au contenu brillant et relativement limpide se pare d’une belle
robe grenat agrémentée de reflets orangés. Une rotation aératrice pose de nombreuses, riches et
fainéantes larmes sur les parois.
C’est un élégant
et complexe ensemble d’arômes qui 
viennent prendre possession et
s’installer dans notre espace olfactif. En premier nez, c’est un méli-mélo de
fruits rouges et noirs supposant une macération à l’alcool (cerises rouges et
noires, fraises des bois, cassis, myrtille, pruneaux) qui viennent se mettre en
avant, lesquelles laissent échapper des senteurs méditerranéennes (garrigue) ainsi
que quelques notes chocolatées et de caramel. En second nez, des notes animales,
de sous-bois, de champignons sont perçues, toutes enveloppées de fragrance
épicées.
Posée sur une trame délicate et fraîche, l’attaque
en bouche véhicule une matière d’une densité conséquente, à la structure toute
en finesse répandant sur le palais un panel aromatique complexe soutenu par des
arômes de fruits rouges et noirs kirschés, agrémentés de notes de garrigue,
d’épices et de quelques senteurs tertiaires qui conduisent à former un ensemble
classieux, charmeur.
Comme contenue dans un voile fin et soyeux la
matière à la fois riche et délicate se répand sur le palais, une réelle
harmonie s’en dégage ; dans un bel équilibre, tous les ingrédients, beaux
arômes mêlés, discrète acidité agréablement rafraichissante, puissance
alcoolique contenue, souples et fins tannins (preuve d’une bonne vinification),
restituent un dense et persistant toucher de bouche plein de finesse et de
charme et délivrant un ressenti d’une sobre élégance.
Cette belle et fine impression gustative s’étire
sur une finale persistante qui laisse tranquillement se dissiper avec fraîcheur
cette belle composition aromatique.
Un beau (grand) vin, que l’on peut appréhender dans
l’immédiat (tout à fait à point) avec le plus grand plaisir mais qui ne
manquera pas de pouvoir être conservé en cave quelques années.
Là aussi,
pourquoi ne pas investir ?
Très Bien
+ (+)
Le domaine :
C'est une
histoire incroyable que celle de Marlène Soria... À l'issue de sa
brillante carrière dans l'immobilier, elle s'installe au village de Saint
Pargoire à quelques kilomètres de Montpellier, dans une propriété perdue au
bout d'un chemin introuvable. Venue à l'origine pour se cacher du monde, elle
décide de défricher les garrigues entourant sa maison et de transformer le tout
en parcelles de vignes au début des années, 1980. Puis, sa sensibilité à fleur
de peau et ses envies de créativité la poussent à devenir vigneronne, l'une des
plus talentueuses désormais.
Entre 1984 et 1987, elle plante majoritairement de la Syrah, puis de
la Grenache et du Mourvèdre pour les rouges. Les blancs
proviennent des cépages Rolle, Roussanne, Viognier, Ugni blanc
et Terret. Les 17 hectares du domaine sont plantés en l'espace de 3 ans. Dès le
début, la culture biologique est une devise du domaine. C'est en 1988
qu'ont lieu les premières vinifications et deux ans après, c'est la première
mise en bouteille. C'est comme cela qu'est née la renommée mondiale des
vins de Marlène Soria, qui séduisent année après année le palais des fins
connaisseurs.
Aujourd'hui, le domaine couvre 25 hectares de vignes dont 23 en rouge et le
reste en blanc.
Dans un climat
purement méditerranéen et dans un vignoble joliment vallonné, les sols
argilo-calcaires sont principalement composés de roches friables et de cailloux
durs.
Dans les vignes,
Marlène Soria bichonne ses plants comme personne. Ici, la Syrah est
reine, composant l'encépagement des rouges à 70%. D'autres parcelles sont
plantées en Grenache noir, Mourvèdre et Carignan. N'oublions pas le blanc avec
50% de Rolle (le Vermentino italien) puis plusieurs autres cépages dont le Viognier,
qui s'exprime divinement bien à Peyre Rose.
Marlène Soria suit
les principes de l'agriculture biologique dans l'objectif de révéler
l'expression du terroir dans sa plus grande sincérité. Les rendements y sont
très faibles donnant des jus concentrés et clairement taillés pour la garde.
Dans les chais, on sent évidement le lien étroit avec les vignes.
Les vinifications se
font en cuves bétons (peintes en rose elles aussi) et spécialement adaptées à
la récolte des parcellaires. S'en suivent de longs élevages en barrique puis un
repos d'une petite décennie avant commercialisation. Toute la philosophie de
Marlène Soria réside dans le fait de ne vendre que des vins matures prêt
à boire !
La gamme se compose de quatre cuvées toutes aussi exceptionnelles les unes que
les autres. À noter que depuis le millésime 2010, Marlène est sortie de
l'appellation Coteaux du Languedoc et sort désormais ses vins en
classification Vin de France. Aucun changement dans la bouteille, il ne
s'agit là que de se libérer de quelques lourdeurs administratives... Marlène
n'a donc plus le droit d'indiquer un cépage ou d'utiliser le terme
"clos" pour ses vins, c'est pourquoi "Clos des Cistes" devient
"Les Cistes" et la cuvée "Syrah Léone" se nomme
désormais "Belle Léone".
Trois cuvées en rouge :
- la cuvée "Marlène",
issue d'un assemblage équivalent de Syrah et de Grenache complété par du Tempranillo (cépage roi de la Rioja), est extrêmement
parfumée et d'une race purement méditerranéenne.
- La cuvée "Belle
Léone" composée quasi-exclusivement de Syrah assaisonnée
de Mourvèdre donne des vins larges, gourmands et d'un éclat
exceptionnel.
- Enfin la
cuvée "Les Cistes" montre plus de profondeur et de
complexité, mais s'apprécie après quelques années de garde, au regard de sa
solide structure tannique.
Une cuvée en blanc :
- la cuvée "Oro".
Assemblage de Rolle, Roussanne et Viognier et élevé
pendant plusieurs années en cuve, ce blanc montre un équilibre parfait entre
onctuosité et tension, le tout dans un ensemble d'une émotion rare.
Nombre de bouteilles par an : 30 000
Surface plantée : 25hectares (Rouge : 23
ha, Blanc : 2 ha)
Mode de vendange : Manuelle
Âge moyen des vignes : 30
Achat de raisin : Non
Cépages rouges : Mourvèdre
(5%),
Grenache noir (15%),
Syrah (80%),
Tempranillo.
Cépages blancs : Roussanne (33%),
Viognier
(2%),
Rolle
(65%).
Nota : Ce millésime
2002 ‘’Clos des Cistes’’ a été le premier produit le domaine.
Maintenant : le tiercé
gagnant.
Celui-ci a été donné par l’ensemble des .38 participants.,
Ce classement
met surtout en évidence trois domaines hautement encensés par la presse
spécialisée.
2ème Domaine Peyre Rose
Clos des Cistes 2002
3ème Mas Jullien rouge 2010.
Curieuses, curieux, vous voulez en savoir plus sur les domaines ?
Voici leurs références.
En complément, consacrez donc aussi quelques
précieuses minutes à la consultation de l’onglet ‘‘’Les Régions viticoles’’’ dans
le blog pour parfaire vos connaissances sur cette belle région.
Le vin du mois - Domaine
Louis Dorry
15 Rue des Biefs
Sandrin
71960
Bussières
Tél. 06 37
64 10 73
Mail : louisdorry@hotmail.com
1 - Domaine d'Aupilhac
28 Rue du Plo
34150 Montpeyroux
Tél : 04 67 96 61 19
Mail : aupilhac@aupilhac.com
Web : www.aupilhac.net 2
2 et 8 - Mas Jullien
3 Chemin cu Mas Jullien
34725 Jonquières
Tel : 04 674 96 60 04
Mail : mqasjullien@free.fr
3- Terroir Al Limit
Carrer de Baixa Font 12
43737 Torroja del Priorat
Tarragonqa, Catalogne
Espaqgne
Tel :(+34)
977 828 057
4 - Domaine La Terrasse d'Élise
1320 Chemin de Capion
34150 Aniane
Tél : 06
22 91 81 39
Mail : terrassedelise@gmail.com
5 - Domaine
Christophe PEYRUS - Clos des Reboussiers
Lieu-dit Le Sauzet,
11, route du Pic Saint-Loup
34270 Cazevieille
Tél : 04 67 91 20 12
Mail : jp.girard@closdesreboussiers.f
6 - Roc
d'Anglade
700
Chemin de Vigne Croze
30980
Langlade
Tél : 04 66 81 45 83
Mail : contact@rocdanglade.fr
Web : www.rocdanglade.fr
7 – Domaine
La Grange des Pères
34150 Aniane
Tél : 04 67 57 70 55
Fax : 04 67 57 32 04
9 - Domaine Peyre Rose
Saint-Pargoire
34230
Saint-Pargoire
Tél :
04 67 98 75 50
Mail :
peyrerose@orange.fr
Un grand remerciement à Jean-Loup et Jean-Michel pour le
judicieux choix de flacons issus de domaines parmi les plus en vue actuellement
dans les différents guides et pour certains devenus pratiquement inaccessibles.
Ce fut l’occasion de confronter nos sensations avec les commentaires pouvant
être produits dans ces guides et si pour la majorité l’harmonie s’est totalement
trouvée au rendez-vous, quelques désillusions (deux) sont venues y apporter quelques
rides.
Bonne lecture.
Elle vous permettra, j’espère, de vous remettre en
mémoire cette belle et très animée soirée et n’hésitez-pas à apporter vos remarques.
superbe résumé très détaillé et beaucoup de recul sur la dégustation un grand merci jean michel
RépondreSupprimerCe commentaire a été supprimé par l'auteur.
RépondreSupprimerLe Languedoc ne cesse de nous surprendre par les progrès faits par des vignerons talentueux .
RépondreSupprimerBeaucoup de fraîcheur pour ces vins de soleil ,des vins de caractère aux multiples cépages cette soirée nous a permis de découvrir de très belles bouteilles.
Merci à Jean-Loup, Jean Michel pour l'organisation et Claude à la rédaction.