samedi 3 décembre 2022

Dégustation (Prestige) du 15.11.2022 : Riesling

 

Grappe Riesling
   Riesling !
 Ton aura saura-t-elle illuminer et, séduire  nos dégustateurs ?
Choisi comme thème de notre dégustation annelle, labellisée ‘’Prestige’’, ce cépage emblématique (pour les curieux s’intéressant aux caractères ampélographique et historique de ce cépage cliquer ICI ) de notre belle région alsacienne est à l’origine de cuvées pour le moins prestigieuses et produites par des vignerons placés eux aussi, au firmament des classements de nombreux guides spécialisés. Ainsi pour satisfaire tous les sens gustatifs des 41 participants qui se sont pressés à cette dégustation que personnellement je remercie pour leur présence, la tâche organisationnelle et sélective des flacons a demandé quelques moments de réflexion, d’incertitude et finalement, il le fallait bien, de choix. Deux critères déterminants, devant se mettre en harmonie ont guidés ces derniers : la notoriété des flacons ainsi que le budget alloué à cet évènement. Alors parcourir virtuellement la Route des vins d’Alsace fut un réel plaisir et les flacons retenus, achetés en partie (après beaucoup de recherches et de sélectivités) sur des sites spécialisés seront, sans aucun doute, à la hauteur des souhaits de chacun.  Naturellement les millésimes pourront se montrer assez récents (le budget) mais l’éventail nous permettra de s’arrêter sur différents Grands Crus et de proposer différentes élaborations de ce magnifique cépage : sec, VT et SGN et, naturellement, tous issus de vignerons renommés.

Comme à l’accoutumé, les membres du bureau sont à la tâche, préparation de la salle pour la disposition des tables, réception des participations, distribution des tranches de pains accompagnatrices, préparation préalable et vérification des bouteilles qui avaient été soigneusement pré-rafraichies : rondeur, acidité, toucher, longueur, … afin de détecter d’éventuels problèmes, on « assemble » ensuite les trois bouteilles de chaque cuvée dans des carafes afin d’homogénéiser le contenu de ces flacons et permettre également leur oxygénation.

Ouf ! Aucun défaut n’a été détecté, et pourtant une bouteille bouchonnée a bien déjoué cette inquisition. Grrr !!!

Une assemblée attentive, studieuse et curieuse des flacons à venir.

Après une brève et rapide présentation du paysage viticole support de cette dégustation ainsi que de son déroulement et pour ne pas contrarier nos habitude, partons à la découverte de la traditionnelle bouteille ‘’Mystère’’ ; celle-ci est en général en dehors du thème de la dégustation mais a parfois un lien avec elle.

En pleine analyse et recherche gustative.
La robe est bien dorée et brillante.
Le nez d’une intensité moyenne exhale des senteurs d’hydrocarbure et un peu de fruits blancs, mais l’ensemble est marqué par une pointe liégeuse qui s’estompera sans disparaître.
La bouche est légère, simple, dotée d’une bonne acidité et d’une finale salivante sur la pomme.
Le tout parait très jeune !
Bien + mais plutôt ED en raison du nez bouchonné, même si la bouche n’a pas été très affectée. (Commentaires Jean-Loup du 29.11.2022).

Belle robe doré brillant, intense, paille.
Nez liégeux qui se dissipe un peu à l’aération. Derrière ce nez bouchonné, on perçoit des arômes de prune, une pointe de pétrole.
Bouche très grasse, finale saline, bouche courte et toujours le bouchon en 1er plan.
Non noté.
(Commentaires Pascal du 29.11.2022).

Quésaco ?
Cela n’a pas raté. Perturbés par les fragrances bouchonnées émanant du verre, beaucoup se sont trouvé décontenancés. Personnellement très déçu, car provenant du fond de ma cave et ressorti pour mettre en exergue les capacités de vieillissement de ce cépage (près de 40 ans de cave), je pensais faire partager avec bonheur et plaisir cette ‘’antiquité’’ ; dommage ce ne fut donc pas le cas. Néanmoins, faisant fi de ces fragrances qui tentaient de se dissiper à l’aération des notes positives ont pu tout de même être produites (Voir ci-dessus). Ouf !!!

En fait il s'agissait d'une production du :
 

 

Domaine Paul Schwach à Ribeauvillé.

 

 

Ce domaine n’existe plus depuis 2018 ; il avait été confié à sa fille Christine.
Il semblerait, par ailleurs, que Paul soit décédé.
Malgré mes recherches, aucune autre information sur ce vignoble n’a pu être dénichée.
Nous nous contenterons donc de la dégustation de ces flacons.



Après ce ‘’Mystère’’ assez désappointant, commençons notre périple en se rendant à Westhalten  (Haut-Rhin) au :
 

 

1 - Domaine Agathe Bursin.                                                                                     ** (Guide Vert RVF 2023)

 

 
Historique :
Agathe Bursin est aux commandes d’un domaine familial ancien (19e siècle) historiquement en polyculture, comme beaucoup d’exploitations de l’époque. Ce sont ses arrière-grands-parents qui ont choisi de se consacrer uniquement à la culture de la vigne. L’arrière-grand-père d’Agathe est mort en 1939, et son arrière-grand-mère s’est vue dans l’obligation de vendre son raisin car à l’époque, les femmes n’avaient pas le droit de vinifier. En 1956, elle a cependant pu enfin intégrer la coopérative du village de Westhalten (992 habitants dans la Communauté de communes du Pays de Rouffach dans le Haut- Rhin).

Agathe s’est installée en 2006 sur la part du domaine familial que sa mère avait choisie de conserver sur 3ha, alors même qu’elle n’était pas viticultrice. L’avenir d’Agathe n’était donc pas tracé dès son enfance, mais elle reconnaît volontiers qu’elle a commencé très tôt à contracter le virus de la vigne, d’une part auprès de sa famille restée dans le milieu du vin, mais aussi à l’école maternelle où ses copains grandissaient tous dans ce milieu ! Elle a d’ailleurs choisi de rester dans la grande maison familiale située dans le centre du village, où se trouvent également ses installations.
Agathe est œnologue de formation (diplômée à Dijon) mais a choisi de ne plus faire de conseil pour d’autres propriétés afin de se consacrer pleinement à son propre domaine. Elle est par ailleurs mariée à un viticulteur installé avec son frère, lui aussi en bio, avec qui elle collabore sur certaines cuvées, notamment une bulle. A noter que ce dernier domaine est constitué de terroirs semblables.

Le vignoble :
Le village de Westhalten est situé géologiquement à l’intersection de 2 failles, l’une de calcaire et l’autre de grès rose, qui se coupent à angle droit et délimitent ainsi quatre collines constituant trois lieux-dits et un grand cru :

- le Strangenberg,
- le Bollenberg (de “Bellenos”, dieu gaulois du soleil),
- le Pfingstberg,
- le grand Cru Zinnkoepflé.
L’intersection de ces 4 reliefs constitue un cirque de vignes.
Comme beaucoup de domaines alsaciens, celui d’Agathe est très morcelé, les 6 hectares actuels se composant de pas moins de 38 parcelles !

Le Bollenberg possède un sol calcaire constitué de gros blocs.
Les vignes y ont été plantées il y a 72 ans. Le domaine a un seule grande parcelle sur ce lieu-dit.
Le Dirstelberg est situé à la jonction entre Zinnkoepflé et Strangenberg. C’est un terroir de grès rose où les vignes sont âgées de 65 ans (plantées par le grand-père d’Agathe). Le domaine y exploite 4 parcelles.
Le Zinnkoepflé (grand cru) présente quant à lui un sol de cailloutis calcaire avec des coquillages (muschelkalk), dont les blocs sont bien plus effrités que ceux de Bollenberg.
Agathe y possède 11 parcelles, dont 4 entièrement dédiées au riesling (2 pour les secs, une pour les VT et une pour les SGN pour un total de 0,5 ha). Elles ont majoritairement été plantées en 1981.

Travail à la vigne :
Malgré les dénivelés qui nous ont semblé importants, le vignoble est presque entièrement mécanisable grâce à de petits tracteurs vignerons à 4 roues motrices, même s’il faut faire très attention aux risques de retournement, ainsi qu’à l’humidité des sols après les pluies qui rendent les déplacements délicats.
Les densités de plantation sont variables suivant l’âge des vignes. Cela peut varier de 6000 (1,6x1m) à 7000 pieds par ha (1,4x1m).
Actuellement, Agathe plante à 1,8x1m (5500 pieds/ha) afin de faciliter le passage des tracteurs.
Il n’y a pas de recette prédéfinie concernant la tenue des parcelles et des vignes, compte tenu de leur grande diversité tant en termes de déclivité que d’orientation et de pédologie. Elles sont parfois travaillées à 100%, ou bien partiellement ou totalement enherbées… D’une manière générale, Agathe favorise l’enherbement quand la pente est importante afin de limiter l’érosion des sols. Actuellement, elle réalise d’ailleurs des essais de semis avec notamment des pois ou de la vesse, afin de moins concurrencer la vigne tout en lui apportant les nutriments dont elle a besoin. Des analyses de sols sont réalisées une fois l’an afin d’apporter aux sols ce qui peut leur manquer, par le biais d’amendements organiques bien entendu. De la même manière, certaines parcelles sont enherbées un rang sur 2, avec alternance des rangs tous les 5 ans. L’herbe est généralement couchée l’été et non tondue, afin de préserver l’humidité lors des étés semi-continentaux de la région, de plus en plus secs avec le réchauffement climatique.
On voit donc que les parcelles doivent être travaillées à la carte, ce qui constitue une charge de travail importante !

Travail au chai :
On voit donc que les vins sont élevés de la même manière et que l’expression des terroirs et des millésimes est donc complètement transparente. De ce point de vue, Agathe nous a d’ailleurs confié que les 5 derniers millésimes sont assez similaires sur le secteur, avec des étés très chauds en raison du réchauffement de plus en plus présent.

Les vins :
Les différents vins et cépages sont mis en bouteille à des périodes différentes de l’année, et il convient donc de faire une demande annuelle afin de pouvoir bénéficier des différentes cuvées de cépages et/ou assemblage.
Production moyenne : 35 000 bouteilles / an.

Les cuvées de riesling suivent donc les 3 lieux-dits du domaine.
En bouche c’est bien traçant, avec une belle acidité, droit, très pur sur les agrumes (citron/pamplemousse), avec une touche miellée en finale. La minéralité est importante, reflétant bien en cela son terroir très calcaire.
Dirstelberg 2018 est plus large, avec une acidité plus enrobée et une belle rondeur, tout en gardant tout de même une bonne acidité et une longueur intéressante.
Zinnkoepflé GC 2018 enfin possède un toucher encore différent, avec une acidité marquée bien balancée par une matière importante. On trouve ici des notes d’herbes sèches, de tisane donnée par le Muschelkalk. La persistance est très importante.
 

La cuvée : Domaine Agathe Bursin Riesling ‘’Bollenberg’’ 2018


Cépage :                           100% Riesling
Terroir :                            Sols calcaires.
Âge des vignes :             72 ans.
Vendanges :                    Manuelles, pressurés en grappes entières, puis encuvés après 8h environ.
Elevage :                          6 mois en cuves inox. 
Les fermentations et les élevages (6 à 8 mois sur lies) se déroulent alors en cuves inox pour préserver le CO2 afin d’éviter l’utilisation de doses de soufre trop importantes.
Particularité :                  Peu de soufre.

(Prix d’achat ; 13,50 €).
La robe est de couleur paille.
Ouvert et très fin, le nez propose une aromatique alliant du citron et de la pêche, teintée d’une infime touche de pétrole.
La bouche déroule avec un grand classicisme une belle tension, accentuée par des hydrocarbures en attaque. Le profil droit mais sans austérité du cœur de bouche fait place à une finale teintée de salinité.
Le tout manque un peu de concentration mais pas d’allonge.
Très Bien

Robe doré clair.
Nez expressif sur les fleurs blanches, des arômes pâtissier (pointe de sucrosité), tarte aux prunes. Très beau nez. Elégant.
Bouche riche, belle tension pour ce millésime assez chaud. Minéral, salivant, finale sur la pomme verte très agréable.
Un excellent RQP pour ce vin bien équilibré.
Bien +
(Commentaires Pascal du 29.11.2022).

Poursuivons notre escapade pour rendre visite à la famille Faller à Kaysersberg (Haut-Rhin).
 

 

2 - Domaine Weinbach - Famille Faller à Kaysersberg (Haut-Rhin).        *** (Guide vert RVF 2023)

 

 
Historique :
Catherine Faller est une grande dame des vins d’Alsace.
A la tête du Domaine Weinbach, « ruisseau du vin », du nom du petit cours d’eau qui le traverse, situé au pied de la majestueuse colline du Schlossberg, dans un écrin de vignes et de roses, Catherine ne cesse d’amener ses terroirs toujours plus hauts. Fondé en 1612 par les Moines Capucins et vendu comme bien national à la Révolution française, le Domaine est acheté en 1898 par les frères Faller. En 1979 le décès de son père Théo Faller, grande figure du Vignoble alsacien, place Colette et Catherine devant le défi d’être parmi les premières femmes en France à la tête d’un domaine viticole de renom.
Dès 1998, le Domaine fait des essais sur certaines parcelles en biodynamie, et en 2005 la totalité du domaine est converti, certifié Ecocert et Demeter.
Aujourd’hui épaulée par ses fils Eddy et Théo, Catherine représente une lignée de vignerons reconnue pour leur précision et la majestuosité de leurs vins.

Les terroirs :
Les terroirs du Domaine qui compte désormais 38 ha (35 ha en blancs et 3 ha en rouges), riches et divers, réunissent avec bonheur d’exceptionnelles caractéristiques géologiques (granitique, marno-calcaro-gréseuse, calcaire), topologiques avec une dominance de vignobles en coteaux, et climatiques, avec des expositions qui bénéficient du meilleur ensoleillement dans le microclimat privilégié de la vallée de Kaysersberg.
Chaque terroir imprime sa personnalité aux vins du Domaine et possède des affinités particulières avec les différents cépages.

Les cépages :
Cépages rouges :
- Pinot noir (100%)
Cépages blancs :
- Muscat d'Alsace (2%),
- Riesling (50%),
- Pinot gris (15%),
- Auxerrois (Lorrain/Alsacien) (7%),
- Sylvaner (3%),
- Gewurztraminer (19%),
- Muscat ottonel (2%),
- Pinot blanc (3%).
Âge moyen des vignes : 40 ans.
Achat de raisin : Non.

A la vigne :
La culture de la vigne au Domaine repose sur un respect attentif des terroirs et de la nature, pour qu’ils produisent des raisins de la plus haute qualité, seuls capables de donner naissance à de grands vins.
Les éléments essentiels de la viticulture au Domaine Weinbach sont :
- maîtrise stricte des rendements,
- labours et travaux du sol pour favoriser la vie des terroirs et un enracinement profond de la vigne,
- absence de désherbants, de fertilisants, de produits de traitement et d’insecticides chimiques au profit de méthodes biologiques depuis 1990.
La biodynamie est pratiquée au Domaine Weinbach depuis 1998. D’abord mise en application sur une partie des vignobles, elle est étendue à l’ensemble des vignobles depuis le millésime 2005. La viticulture biodynamique, en respectant la vie et en stimulant l’activité biologique des sols et les équilibres naturels, permet l’expression du terroir dans les raisins et magnifie leurs saveurs.
Une vigne ainsi élevée est en harmonie avec son environnement (sol cultivé et air) ; elle produit un raisin plus naturel et plus complexe, donc un vin plus complexe, plus authentique et en définitive plus unique. La production bénéficie des certifications Ecocert (biologie) et Demeter (biodynamie).

Les vendanges :
Les vendanges sont l'accomplissement d'une année de travail.
Les raisins du Domaine sont entièrement vendangés à la main afin de respecter au mieux l'intégrité des grappes et de leurs arômes. L'acheminement à la cave se fait au plus vite et les équipes se tiennent prêtes à leur réception.

A la cave :
Les vinifications respectent soigneusement les qualités propres du raisin ; un minimum d’interventions, une attention extrême, permet leur épanouissement.
Les conditions clés sont tout d'abord une vendange à maturité optimale et des sélections rigoureuses. Les jus sont extraits par des pressurages doux et progressifs.
Des fermentations longues dans d’anciens foudres de chêne, sous l’action exclusive des levures indigènes sont facteurs d’authenticité et de complexité.

Les différents terroirs :
- Le Clos des Capucins,
 Le clos historique s’étend sur 5 hectares, protégés par les murs d’enceinte de l’ancien couvent des Capucins. Il est cité dès 890, année où l’impératrice Richarde en fit don à l’Abbaye d’Etival, qui à son tour en détacha une partie au profit des moines Capucins au début du XVIIe siècle.
Le Clos est situé en bas de pente, bien protégé des vents par les collines environnantes. Ses sols sont sablo-limoneux sur graviers et galets de granite. Ce terroir bénéficie d'un réchauffement de sol rapide grâce aux cailloux de sa surface. Il donne des vins de maturité légèrement plus précoce que les autres terroirs.
Les vignes du Domaine plantées dans le Clos et sur ses abords immédiats de même nature comprennent tous les cépages. Elles donnent naissance en particulier aux Riesling Cuvée Théo, Pinot Gris Clos des Capucins, Gewurztraminer Cuvée Théo et Pinot Noir Clos des Capucins.

- lieu-dit Altenbourg,
Le lieu-dit Altenbourg se situe entre 220 et 300 m d'altitude, en pente douce, juste en dessous de la délimitation du Grand Cru Furstentum.
Ses sols sont marno-calcaro-gréseux, comparables à ceux du Furstentum, avec une proportion de sable plus importante et une maturation légèrement plus précoce L’Altenbourg favorise de grandes maturités, il produit de très beaux Pinot Noir, Pinot Gris et Gewurztraminer.
Les sols profonds, argilo-calcaires de cette colline de Kientzheim sont reconnus géologiquement et empiriquement comme étant très favorables aux Pinot Gris et aux Gewurztraminer.
La partie la plus basse de ce coteau donne naissance aux Gewurztraminer Cuvée Laurence.

- Grand Cru Schlossberg.
Le plus ancien grand cru en Alsace (80,28 ha). 
Sur une roche mère granitique (migmatites), les sols sont sableux, riches en éléments minéraux, de faible profondeur en haut de coteau (400 m d’altitude), plus profonds en bas (230 m). La richesse et la diversité des minéraux rencontrés (potassium, magnésium, fluor, phosphore) déterminent la finesse et la multiplicité des arômes de ses vins. Avec ses fortes pentes exposées plein sud, le Schlossberg nécessite une culture en terrasses.
Lieu-dit très réputé, sa qualité est reconnue dès le XVe siècle. C’est le premier terroir d’Alsace classé Grand Cru par le décret de 1975. A partir de 1928, les viticulteurs de Kaysersberg et Kientzheim avaient consigné toutes les contraintes de production naturelles de ce cru dans une convention écrite, unanimement respectée, qui a été depuis lors consacrée par les décrets de reconnaissance des grands crus.
Excellent sol granitique.
Le Schlossberg est un terroir d’exception pour le Riesling auquel il confère une expression fruitée très pure, une race et une finesse remarquables.
La plupart des Riesling du Domaine sont issus du Schlossberg, hormis le Riesling Cuvée Théo, né dans le Clos des Capucins.
Les cuvées Schlossberg, vives et élégantes, proviennent de la partie haute du coteau, aux sols peu profonds. Les Cuvée Sainte Catherine naissent dans sa partie basse, donnant des vins plus amples, plus gras.
Le Riesling Schlossberg Cuvée Sainte Catherine et « L’Inédit ! », issus de vignes de 60 ans situées à mi-coteau, illustrent toute la splendeur de ce terroir.
Il donne aussi naissance au Pinot Noir "S", une cuvée confidentielle issue de vieilles vignes à mi-coteaux et qui produisent un Pinot Noir racé et élégant.

- Grand Cru Furstentum.
Fief du Gewurztraminer.
Sur les communes de Kientzheim et Sigolsheim, entre 300 et 400 m d’altitude, les sols bruns, calcaires du Furstentum présentent une structure caillouteuse, peu profonde, filtrante, avec affleurement de la roche-mère. Il s’agit de terroirs marno-calcaro-gréseux du Dogger inférieur (ère secondaire) recouverts partiellement de conglomérats tertiaires. La marne apporte puissance et charpente ; le grès élégance, nervosité et complexité.
Exposé sud, son sommet est un îlot de végétation méditerranéenne calciphile. La pente est significative, elle optimise l’ensoleillement sur un sol accumulateur de chaleur et d’eau.
Le Furstentum est cité en 1330 dans l’inventaire des vignes appartenant au couvent de Bâle. Le Furstentum favorise de superbes maturations dans les Gewurztraminer du Weinbach. Ils y puisent une complexité aromatique remarquable, une grande finesse ainsi qu’un long potentiel de garde.

- Grand Cru Mambourg.
Un autre grand terroir pour le Gewurztraminer.
Sur la colline jumelle du Furstentum, exposée elle aussi plein sud, le Mambourg domine le village de Sigolsheim. Il présente des sols calcimagnésiques sur une base de conglomérats calcaires et de marnes de recouvrement tertiaire.
En avancée de la vallée de Kaysersberg, situé entre 210 et 350 m d’altitude, il bénéficie d’une durée d’ensoleillement optimale.
Dès 783, l’histoire révèle que les vins du Mambourg étaient très réputés. De nombreux couvents et seigneurs en étaient propriétaires et leur ont donné leurs lettres de noblesse.
Les Gewurztraminer Mambourg, récoltés en belle surmaturité, offrent générosité de corps, élégance et richesse aromatique.

- Grand Cru Marckrain.
Grand terroir pour le Gewurztraminer et le Pinot Gris.
Au sud du village de Bennwihr, à la sortie de la vallée de Kaysersberg, le vignoble du Marckrain, entre 200 et 300 m d’altitude, bénéficie d’une exposition est et sud-est très favorable. Le terroir est de type marno-calcaire à prédominance de galets de calcaire oolithique.
Le Marckrain donne naissance à des vins de très bonne constitution, puissant, aux arômes complexes très développés.
 

La Cuvée : Domaine Weinbach – Alsace Riesling ‘’Cuvée Colette’’ 2019


Appellation :                   AOC Alsace Riesling
Cuvée :                             Colette. (C'est un hommage à Colette, la grand-mère de Catherine).
Mode cultural :              Biodynamie, certifiées Ecocert et Demeter.
Cépage :                           100% Riesling
Terroirs :                          Sols légers, sableux sur roche granitique, riches en éléments grossiers en bas de la colline du Schlossberg (qui fut le premier terroir d'Alsace classé Grand Cru), à 230 mètres d'altitude, orientation Sud et pente forte pour un ensoleillement optimal.
Vendanges :                    Manuelles à maturité optimale.
Vinification :                   Respectueuse du raisin, pressurage pneumatique long et doux en grappe entières, fermentation avec levures indigènes en vieux foudres de chêne.
Elevage :                          14 mois sur lies fines en vieux foudres de plusieurs vins, sans bâtonnage.
Sucres résiduels :           Faibles (4g/L). 

(Prix d’achat : 34,00 €).
La robe est paille, un peu plus soutenue, et brillante.
Le nez est doté d’une intensité prononcée et développe avec complexité des fruits jaunes qui tendent vers les fruits exotiques et les fruits confits, complétés par un soupçon d’agrumes rafraichissant.
La bouche très ample et d’une bonne concentration est tenue bien en place par une belle acidité. Elle se goûte bien sec contrairement à ce que le nez pouvait annoncer. Seule la finale paraît un peu serrée mais ne demande qu’à se libérer à l’avenir.
Très Bien (+)

Robe dorée peu intense, très clair.
Nez très mûr, toasté au 1er nez, puis léger pétrole, fumée, eau de vie de prune.
Bouche grasse avec une belle tension, belle patine, développe en bouche des arômes de fruits jaunes, finale fraiche sur des amers nobles type pamplemousse.
Vin à la fois gourmand, frais, salin et complexe, belle longueur.
On change de braquet !
Très bien
(Commentaires Pascal du 29.11.2022). 

Nous poursuivons notre route et nous rendons à Ribeauvillé (Haut-Rhin) au :

 

3 - Domaine Trimbach à Ribeauvillé (Haut-Rhin).                       ** (Guide vert RVF 2023)

 

 
Historique :
C’est au cœur de l’Alsace, à Ribeauvillé (4700 habitants, Communauté de communes du pays de Ribeauvillé) que s’installe en 1626 la famille Trimbach. Passionnée par la vigne et la viticulture, elle se fait rapidement une place parmi les meilleurs vignerons de leur région. À partir de 1848, leur renommée dépasse les frontières françaises et conquiert l’international. C’est notamment grâce à leur fameuse cuvée Saint-Hune que leur notoriété s’ancre dans le paysage vitivinicole mondial.
La famille Trimbach est considérée comme l’ambassadrice de l’ensemble de l’Alsace auprès des amateurs de vins et des restaurateurs. C’est aujourd’hui Hubert Trimbach qui a la responsabilité du domaine. Son neveu Pierre est chargé de la partie technique du domaine, tandis que sa fille Anne et son autre neveu Jean sont chargés du commerce à l’international.

Le Domaine :
Les vignes sont situées sur le champ de fractures de Ribeauvillé. Celui-ci parcourt le vignoble du Nord au Sud, de Rodern à Turckheim. 70% du vignoble (58 ha en propriété, pour un total d’exploitation de 136 hectares (Rouge : 13, Blanc : 120)), se concentre principalement sur les villages de Ribeauvillé, Bergheim et Hunawihr.

Terroirs :
Une vaste palette de terroirs différents !
La faille de Ribeauvillé offre une mosaïque de terroirs exceptionnels comprenant notamment des roches calcaires complexes dont le calcaire coquillé appelé « Muschelkalk», terroir de prédilection de notre cépage roi : le Riesling. On y trouve aussi des marnes, du grès des Vosges, des migmatites, mélange de gneiss et de granit, etc…
Chaque cépage a son terroir de prédilection : il existe une réelle synergie positive entre cépage et terroir : le terroir sublime le cépage, le cépage exprime le terroir de la plus belle manière.
Les vignes ont en moyenne 45 ans : à ce stade le réseau racinaire est totalement implanté dans son sol et en révèle toutes ses facettes /ses spécificités.
Chacun des vins est donc toujours issu d’un seul cépage (sauf pour notre Pinot Blanc qui est marié avec de l’Auxerrois). Mais les sols diffèrent et chaque parcelle jouit de son propre méso-climat.

Climat :
Semi-continental : hivers froids, étés chauds et secs, parfois orageux, et automnes beaux et secs. L'ensoleillement est optimal et la pluviométrie très faible car protégée des influences océaniques par le massif vosgien (en 2020 : Colmar 424 mm d’eau contre 758 mm en Lorraine et 778 mm en France). L’ensemble de notre vignoble de 58 ha et les achats de raisins chez nos 35 vignerons sont d’ores et déjà certifiés HVE3 et sont en cours de Certification Biologique pour 2023. 

Les cépages :
Cépages rouges :
- Pinot noir (100%).
Cépages blancs :
- Gewurztraminer (26%),
- Pinot gris (18%),
- Muscat d'Alsace (1%),
- Sylvaner (4%),
- Riesling (37%),
- Pinot blanc (14%).

Mode cultural :
Les vignes sont travaillées en bio et ce depuis plus de 10 ans aux côtés des vignerons partenaires.
C'est dans le Clos Ste Hune, parcelle de 1,67 ha à Hunawihr, qu’a été initié la viticulture bio en 2008.
Une centaine d’arbres sont plantés par an dans le vignoble (chênes, abricotiers, poiriers…), ainsi que des petits arbrisseaux et buissons. Des nichoirs pour les oiseaux sont également installés afin de préserver et favoriser la biodiversité au sein du vignoble. En hiver et jusqu’au débourrement de la vigne, le cheptel de moutons entretient et enrichit les sols.

Densité de plantation (nombre de pieds à l’hectare) :
- Trimbach : 5500 à 6000 pieds/ha,
- AOC Alsace : min 4500 pieds/ha,
- Alsace Grand Cru : min 5500 pieds/ha si plantés après 2005

La taille :
En Guyot double ou simple type Poussard est effectuée durant les mois d’hiver. C’est une taille courte pour permettre à la plante de s'épanouir pleinement dès le début du cycle végétatif. Elle respecte et favorise le circuit de sève pour assurer la pérennité de nos pieds et une meilleure résistance aux maladies.
Les très vieilles vignes sont généralement taillées en Guyot simple type Poussard, notamment les Sylvaner, Gewurztraminer et Pinot Noir. Ce afin d’obtenir moins de rendement et donc une meilleure concentration aromatique

Soins de la vigne :
Pour assurer un épanouissement optimal de la vigne, des méthodes prophylactiques d’ébourgeonnage et de palissage sont effectuées.
L’essentiel de nos travaux est réalisé manuellement tout au long du cycle végétatif.
Les traitements bio sont espacés au maximum. Seul des produits de contacts sont utilisés tels que la bouillie bordelaise et les tisanes de prêle, d’osier et tout autre allié naturel indispensable.
Saison après saison, il faut intervenir au moment optimal et en fonction des aléas du climat et de l'environnement.
Les sols sont travaillés si nécessaire, et dans la mesure du possible en fonction des terroirs, à l’aide de tracteurs, treuils, ou chevaux. En hiver, les moutons permettent en partie à leur fertilisation.
Au besoin et juste avant les vendanges, un effeuillage 100% manuel est réalisé afin de permettre à l’air de mieux circuler et de favoriser l’exposition au solei.

A la cave :
Tous les cépages blancs sont foulés. Les 4 pressoirs pneumatiques assurent ensuite un pressurage doux pour extraire le meilleur du terroir alsacien. Ils tourneront pendant tout le temps des vendanges soit en moyenne pendant 4 semaines. Les jus descendent par gravité dans notre cave située juste en-dessous du domaine.
Tous les jus sont débourdés méticuleusement grâce à la force centrifuge.
Puis chaque parcelle est vinifiée séparément (hormis pour nos Pinot Blanc, Riesling et Gewurztraminer classiques).
Les jus sont ensuite placés en cuves thermo-régulées afin de démarrer leurs fermentations alcooliques.
Aucune fermentation malolactique n’est réalisée, sauf pour les Pinot Noir.
Une fois la fermentation alcoolique achevée, un élevage sur lies de fermentation est réalisé pendant plusieurs semaines. Le temps de cet élevage est uniquement déterminé par la dégustation des vins. Selon cette dégustation, décision est prise de les soutirer.
Les vins d'Alsace sont ensuite élevés sur lies fines pendant plusieurs mois. Le temps d’élevage est établi sur-mesure selon les besoins de chacun de vins. Une filtration tangentielle avec des filtres en céramiques est réalisée afin de garantir l’avenir des vins et leur vieillissement optimal en bouteille. La mise en bouteille démarre au printemps qui suit la vendange et se poursuit jusqu'à fin juillet, voire début septembre selon les millésimes.

La Production : Les vins d'Alsace Trimbach se déclinent en 5 gammes de vins avec des spécificités et des qualités propres à chaque gamme 
- Les Classiques,
*- Les Vins de Réserve,
- Les Vins de Réserve personnelle,
- Collection Riesling & Grands Crus (Le Riesling Frédéric Emile - la signature du Domaine, les Riesling Grands Crus, commercialisés pour la première fois en 2015, et le joyau de la Maison Trimbach, le Riesling Clos Ste Hune),
- Vendanges Tardives et Sélections de Grains Nobles.
 Volume production : 1100000 bouteilles
 

La Cuvée : Domaine Trimbach - Riesling Frédéric Emile 2014


Appellation :                   Alsace Riesling.
Cuvée :                             Frédéric Emile.
Cépages :                         100% Riesling.
Terroirs :                          Sols marno-calcaro-gréseux et calcaires coquillés du terroir (Muschelkalk), exposés sud et sud-est, les terroirs sur les Grands Crus Geisberg et Osterberg de Ribeauvillé qui surplombent le domaine.
Age des vignes :             45 ans environ, offrant des rendements limités.
Viticulture :                     Traditionnelle et soignée.
Vendanges :                    Manuelles et sélection rigoureuse des grappes. (Voir ci-dessus).
Vinification :                   Traditionnelle. (Voir ci-dessus).
Élevage :                          Un élevage sur lies de fermentation est réalisé pendant plusieurs semaines et 6 ans en bouteille avant sa mise en vente.
Degré d'alcool :              13.59%. 

(Prix d’achat : 67,00 €).
La robe est paille, presque pâle.
Bien intense, le nez allie avec subtilité les arômes de citron et de pétrole, quelques notes de mirabelle venant égayer l’ensemble avec bonheur.
La bouche affiche un caractère cistercien, elle trace sa route de façon rectiligne grâce à sa forte acidité, mais avec aussi une grande concentration. En deuxième mi-temps le vin s’élargit, puis le terroir s’exprime à nouveau dans la longue finale saline.
Très Bien ++ pour ce vin qui peut manquer de confort pour certains palais mais dont j’apprécie la grande race.
(Commentaires Jean-Loup du 29.11.2022).

Robe dorée peu intense, très clair.
Nez pâtissier, évoque des confiseries, tarte aux prunes, pointe de pétrole. Très, très beau nez !
Bouche grasse et tendu, assez austère, minérale, agrumes, beau développement, acidité haut perchée, finale longue et saline.
Vin moins gourmand que la cuvée Colette, mais avec peut-être plus de caractère.
Très bien + 
(Commentaires Pascal du 29.11.2022).

Maintenant dirigeons-nous à Niedermorschwihr (Haut-Rhin) pour rendre visite au :
 

 

4 - Domaine Boxler à Niedermorschwihr (Haut-Rhin)                             *** (Guide Vert RVF 2023)

 


Historique :
L’origine de la famille Boxler remonte à 1672, premières traces de leur ancrage en Alsace. L’aventure viticole commence en 1946, c’est l’époque du Vélosolex conçu par Goudard et Menesson, des pastilles Pulmoll inventées par un pharmacien de Châteauroux, Victor Hélin. Boris Vian, Juliette Gréco, Sartre et Simone de Beauvoir se révèlent au grand public, en même temps que le premier festival du cinéma se tient à Cannes pour concurrencer la Mostra de Venise. L’époque est à la création, au dynamisme, tout redevient possible. C’est l’année 1946 que choisit Albert Boxler le grand-père de Jean, pour se mettre à son compte, et débuter la mise en bouteille au Domaine.
Jean BOXLER et son Riesling d'Alsace Grand Cru SOMMERBERG, une référence pour de nombreux œnophiles.
Il faut une étiquette, Arthur Boxler, artiste peintre et en même temps cousin d’Albert, conçoit la première étiquette des vins du domaine à partir d’une aquarelle à l’encre de Chine. Fait remarquable, celle-ci habille depuis 1946 les vins du domaine avec les noms des différentes appellations. La signature A. Boxler se lit au coin inférieur droit de l’étiquette.
Après Albert Boxler, puis Jean-Marc Boxler, Jean Boxler et son épouse Sylvie poursuivent le travail méticuleux et difficile du fait des fortes pentes, entrepris dans les vignes, et veulent comme les générations précédentes, produire de grands vins blancs d’Alsace secs et équilibrés. Le résultat est au rendez-vous avec la reconnaissance de l’excellente des vins par les plus grands guides et revues spécialisées.
Personnage atypique, le grand-père de Jean, fondateur du domaine vit plusieurs années aux États-Unis avant de revenir effectuer son service militaire en France.
Il hérite de quelques parcelles de vignes et achète les parcelles en vente aux alentours. Petit à petit, au fil des acquisitions, ce qui va devenir le Grand Cru Sommerberg s’agrandit en superficie pour atteindre 5 hectares, quelques parcelles du futur Brand rejoignent le domaine jusqu’aux 1,90 hectare aujourd’hui.
Le Grand Cru Sommerberg s’étend sur 28,36 hectares au pied des Trois Épis, sur un terroir granitique exposé au Sud, sa pente rocailleuse atteint 45 % à une altitude passant de 270 à 407 mètres, son sol riche en minéraux se travaille avec beaucoup d’efforts physiques et de ténacité… Le coteau de l’été mérite bien son nom.

Le Domaine :
Niché au cœur du petit village de Niedermorschwihr (558 habitants Intercommunalité Colmar Agglomération) au pied des coteaux escarpés des Grands Crus Brand et Sommerberg, le domaine Albert Boxler rayonne aujourd’hui parmi les meilleurs domaines alsaciens.

Niedermorschwihr au fond le Sommerberg
Loin des "grandes maisons" qui exploitent parfois plus de 100 hectares, le domaine, travaillé en famille, exploite avec rigueur et une extrême précision
19 d'hectares seulement, dont près de la moitié en Grand Cru. Ici, nul projet de s’agrandir pour « faire plus de vins » : ce que Jean aime plus que tout, c’est travailler à la vigne. Et il est bien conscient qu’il ne possède pas de don d’ubiquité… ni lui, ni sa fidèle équipe de 5 personnes qui l’accompagne tous les jours sur ces pentes abruptes.

En fait, le Sommerberg des Boxler ne se veut pas unique, mais multiple. La déclinaison commence par le Sommerberg exposé plein sud sur un terroir précoce à une altitude de 330 mètres.
Elle se poursuit avec son cousin Wibtal terroir plus tardif, prônant en altitude à 400 mètres avec une vue de carte postale sur le village.
L’autre cousin Eckberg se tient en hauteur à 400 mètres, exposition plein sud, avec une vue sur le clocher du village, ce terroir se veut plus tardif et emmagasine la chaleur rayonnante de la journée, il se caractérise par une grande amplitude thermique.
Enfin, le dernier cousin Dudenstein exposé sud-est se situe à 320 mètres de hauteur à la limite du terroir et de la faille vosgienne sur un sol de granite complexe et peut se qualifier de terroir très précoce.
Un vignoble niché dans un vallon, au pied des Trois Epis.
Ses différents cousins travaillent de concert en famille et accueillent chacun le cépage le plus adéquat pour former le couple idéal Cépage / Terroir :
Wibtal héberge cordialement le Pinot Noir et le Pinot Gris.
Eckberg choisit le Riesling à 90% et se complète avec 10% de Pinot Gris.
Sommerberg se voue intégralement au Riesling.
Dudenstein opte lui aussi pour le Riesling à 100%. 

Cette explication des terroirs se veut un préalable à la compréhension des différences gustatives des vins, chacun s’exprimant dans un style très différent de ses cousins au sein d’une famille unie enrichie par ses différences…

Pratiques culturales :
Venons-en aux pratiques culturales… Jean Boxler précise qu’elles sont les mêmes pour tous ses vins, point de favoritisme qu’on soit Grand Cru ou roturier, le statut est le même.
Le vignoble se conduit sur ses 19 hectares de vigne, sans herbicides et pesticides de synthèse, avec un objectif qualitatif aussi élevé que le sommet du Sommerberg.
Le vignoble se travaille à la force du poignet avec un maximum de travail manuel, souhaité sur le plan qualitatif, et aussi nécessaire, vu le nombre de parcelles de fortes déclivités, à l’aide quand c’est possible d’un petit chenillard, ou même d’un treuil sur les plus fortes pentes.
La densité de plantation se situe entre 5000 à 8000 pieds / hectare donnant un rendement moyen de l’ordre de 35 hectolitres / hectare.
La taille pratiquée est le Guyot simple ou double.
*Vinification et élevage sont particulièrement précis : fermentation sur levures indigènes et élevage en foudres, sans bois neuf et sans bâtonnage, pendant 11 mois le plus souvent, y compris pour les plus prestigieux Grands Crus parcellaires. Certaines cuvées vieillissent ensuite un ou deux ans supplémentaires en bouteille.
Ici, on aime plus que tous les vins « purs et sincères », sans artifice. Ce que cherche Jean Boxler, c’est la mise en évidence de la qualité de chaque terroir et micro-terroir, à travers des vins verticaux, intenses, tendus et cristallins, le plus souvent secs, qui révèlent après quelques années, d’infinies nuances gustatives, soutenues par une trame minérale hors du commun.

Le Sommerberg se traverse le long de sentiers en altitude serpentant au-dessus du village, les amateurs de Nature l’empruntent souvent et se régalent des parfums de plantes aromatiques en bordure de forêts, et de la vue superbe quasi aérienne.
Le lieu se veut un concentré d’énergie pure, sa pente, son relief, ses pierres rayonnantes de chaleur, tout magnifie l’endroit, avec l’impression d’une atmosphère hors du temps, empreinte de sérénité. Tout prédispose à l’élaboration de grands vins au parfait équilibre que nous allons découvrir ensemble.
Wibtal et Eckberg ont en commun de donner des vins plus floraux que fruités, la vigne pénètre en profondeur dans la roche, pour délivrer une fine minéralité avec un lien profond terroir / géologie. Les sols sont pauvres et caillouteux. 
La signature des vins se définit en finesse, délicatesse, acidité longue et droite, intense persistance aromatique.
Dudenstein se tient sur un sol granitique au sous-sol calcaire sur une partie de la parcelle, les vins sont plus gras, plus amples, avec une dominante sur les épices et les agrumes.

Fiche d’identité du Domaine :
 Superficie totale en hectares : 19 ha.
 Âge moyen des vignes 45 ans.
 Encépagement par cépage : 38 % Riesling ,16% Gewurztraminer, 16% Pinot Gris, 18% Pinot Blanc, 2% Muscat, 5 % Pinot Noir, Sylvaner 3.5 %, Chasselas 1.5 %.
 Nombres de bouteilles produites par an : 65000.
Conduite du vignoble : bio non certifié.
Vin emblématique du Domaine : « les SOMMERBERG ».
 

Domaine Albert Boxler - Riesling Grand Cru Sommerberg Cuvée E        2018


Appellation :                    Alsace GC Sommerberg.
Cuvée :                              E – (Eckberg).
*Cépage :                           100% Riesling.
Terroirs :                          Parcelle plantée en riesling sur le lieu-dit Eckberg qui occupent la partie haute du   grand cru Sommerberg, à environ 400 mètres d’altitude.
Sols :                                Très pauvre et caillouteux.
Age des vignes :             Quarantaine d’années.
Climat :                            Températures fraîches.
Conduite du vignoble : Bio non certifié (sans herbicides et pesticides de synthèse).

Sa dégustation, les commentaires :
(Prix d’achat : 57,00 €).
La robe est très claire.
Le nez se révèle généreux et élégant à la fois, d’un fruité éclatant. La pêche blanche et la rhubarbe sont présentes, mais des arômes muscatés également qui se déclinent en notes épicées.
Un infime perlant titille l’attaque, puis c’est l’harmonie en bouche qui frappe le dégustateur, avec une chair au fruité affirmé et une acidité parfaitement millimétrée qui l’emmène très loin, dans une finale qui réussit le grand écart en se montrant épurée et riche à la fois.
Un vin forcément en devenir mais déjà noté.
Très Bien ++ / Excellent
(Commentaires Jean-Loup du 29.11.2022).

Robe dorée très clair, reflets verts.
*Nez sur le citron, le fumée (ça sauvignone un peu !), fleurs blanches, aneth. Très beau nez.
Bouche grasse, complexe, équilibre parfait entre matière et acidité.
Finale longue, saline.
Très bien ++
(Commentaires Pascal du 29.11.2022).
 

La cuvée : Domaine Albert Boxler - Riesling Grand Cru Sommerberg Cuvée D       2018

 
Appellation :                    Alsace GC Sommerberg.
Cuvée :                              D – (Dudenstein).
Cépage :                           100% Riesling.
Terroirs :                          Parcelle de 80 ares plantée en riesling sur le lieu-dit Dudenstein à 320 mètres de hauteur à la limite du terroir et de la faille vosgienne.
Sols :                                 Granitique au sous-sol calcaire.
Age des vignes :             Plantées entre 1943 et 1956.
Climat :                            Températures fraîches.
Conduite du vignoble : Bio non certifié (désherbage manuel afin d’éviter la concurrence végétale, sans herbicides et pesticides de synthèse).

Sa dégustation, les commentaires :
(Prix d’achat : 57,00 €).
La robe de couleur paille paraît un peu moins claire que la cuvée E.
Le nez exhale un fruité mûr avec une belle intensité. La palette s’enrichit de notes briochées, de mirabelle et d’accents mentholés qui lui apportent de l’éclat.
Il n’y a pratiquement aucun perlant cette fois-ci en bouche dont l’attaque est large et puissante, avant de s’affiner sous l’impulsion d’une acidité qui prend le pas sur tout le reste et devient même saillante. Bien entendu la persistance est superbe mais on aurait aimé plus d’homogénéité entre les deux phases de la bouche pour obtenir un grand vin.
Très Bien + (+) 

Cette rare comparaison des cuvées E (Eckberg) et D (Dudenstein) a été probante pour montrer combien des terroirs légèrement différents peuvent donner des vins distincts chez un même grand vigneron. En revanche il était sans doute trop tôt pour différencier la plus grande finesse de la cuvée E par rapport à la plus grande puissance de la cuvée D.
(Commentaires Jean-Loup du 29.11.2022).

Robe dorée très clair, proche de la cuvée « E ».
Nez expressif sur le citron, la bergamote, plus rond que la cuvée « E ».
Attaque en bouche assez austère, monolithique sur le citron / pamplemousse.
Finale longue, vive sur le citron vert.
Un vin qui parait plus sur la réserve…
Très bien +
(Commentaires Pascal du 29.11.2022).

Maintenant partons à Turckheim (Haut-Rhin) à la rencontre d’un prestigieux domaine.
Le :
 

 

5 - Domaine Zind-Humbrecht                                                                               **** (Guide vert RVF 2023)

 


Le Domaine :
Représenté par : Olivier Humbrecht
Superficie exploitée : 40 ha.
Mode cultural : Bio et biodynamie, depuis 1997.
Certification bio en 1998 (ECOCERT) et biodynamie BIODYVIN/ECOCERT) en 2002.

Historique :
Si la famille Humbrecht cultive des vignes depuis 1620, c’est en 1959 que l’histoire « moderne » du Domaine commence, quand Léonard Humbrecht et Geneviève Zind, les parents d’Olivier, se sont unis. Ils s’installent à Wintzenheim à côté de Colmar et dès lors, Léonard Humbrecht, soucieux de développer le domaine familial avec une noble ambition, se met à la recherche des meilleurs terroirs historiques d’Alsace et en fait progressivement l’acquisition.
Après l’expansion est venu avec Olivier, qui a pris les rênes du Domaine à la fin des années 1980, le temps de l’approfondissement d’une vision du vin, basée sur la recherche de l’adéquation parfaite entre terroir et cépage, et l’expression ultime de cette harmonie dans le vin. Travail des sols, recherche de la maturité parfaite, fermentation très lente (jusqu’à 2 ans pour certains Grands Crus) … Olivier ne laisse rien au hasard. Signe du respect extrême de ce formidable patrimoine, la production du Domaine est certifiée en culture biologique depuis 1998 et en bio-dynamie depuis plus de 20 ans déjà.

Le Domaine :
Aujourd’hui, le Domaine Zind-Humbrecht installé à Turckheim (3800 habitants - Intercommunalité : Colmar Agglomération), exploite aujourd’hui 40 ha de vignes, répartis dans les grands Crus :
- Rangen à Thann (5.5ha),
- Goldert à Gueberschwihr (0.9ha),
- Hengst à Wintzenheim (1.4ha),
- Brand à Turckheim (2.4ha),
 ainsi que dans les terroirs :
- Rotenberg (1.8ha) et Clos Häuserer (1.2ha) à Wintzenheim,
- Herrenweg (11.5ha), Clos Jebsal (1.3ha) et Heimbourg (4ha) de Turckheim,
- Le Clos Windsbuhl (5.15ha) à Hunawihr.

Encépagement :
Pour ce qui est des cépages, pas moins de 7 sont mis à l'honneur dans les différentes cuvées :
- le riesling (33%),
- le pinot gris (28%),
- le gewurztraminer (28%),
- le pinot blanc (3%),
- le chardonnay (2%),
- l'auxerrois (3%),
- le muscat à petits grains blancs (3%).
La densité de plantation est assez élevée, comprise entre 6 000 et 10 000 pieds/ha.
Plus les sols sont pauvres et plus ils augmentent la densité.

Dans les vignes :
Le domaine ne lésine pas sur la main d’œuvre nécessaire à la bonne tenue du vignoble : une personne gère en effet environ deux hectares (ce qui fait 22 salariés) et est secondée par des saisonniers. Il faut dire que le domaine est en biodynamie (certification bio en 1998 puis en biodynamie depuis 2002). “Nous pratiquons une biodynamie de précision, c’est-à-dire que nous ne sommes pas non-interventionnistes comme nous pouvons l’être en cave. Au contraire, nous suivons la vigne de très près.”, explique Olivier Humbrecht.
Les sols sont travaillés de différentes manières selon les besoins et les possibilités : le treuil est utilisé sur environ cinq hectares, pour les coteaux les plus raides ; le cheval pour une douzaine d’hectares (Hengst et Brand) ; le reste est travaillé à l’aide d’un petit tracteur léger. Il faut dire que le domaine dispose d’une grande diversité de terroirs qui rend nécessaire une grande adaptation.
La vigne n’est presque plus jamais rognée (sauf lors des années très pluvieuses, pour les vins de cépage) mais enroulée.
Dans l’ensemble, le travail est classique et minutieux, les rangs sont enherbés.
A côté des produits naturels, le cuivre et le soufre sont utilisés avec des doses très raisonnables. “Nous avons la chance, en Alsace, de bénéficier d’un climat sec en période de mildiou, ce qui nous permet de recourir à de faibles doses de cuivre et de soufre. Nous stimulons la résistance aux maladies à l’aide de préparations, de plantes, de tisanes, d’huiles essentielles et de décoctions. La lutte contre le mildiou passe aussi par la fertilité de la vigne qui est limitée.” complète-t-il.

Au chai :
Le travail est relativement simple et peu interventionniste.
Les vinifications se font en vendanges entières (depuis 1986) et le passage aux différentes étapes se fait par gravité.
Le pressurage est très long et lent, tandis que le débourbage est court.
Aucune opération de pigeage ou de remontage n’est effectuée et aucun intrant n’est utilisé durant les vinifications, mis à part un peu de soufre (un peu sur les vendanges, un peu en fin de fermentation et, si nécessaire, à la mise).
Le moût est ensuite transféré dans les foudres et les vins fermentent très lentement ; l’élevage se fait sur lies.
Les vins sont mis en bouteille 18 mois après les vendanges et après une légère filtration.

Adaptation au dérèglement climatique :
Notre gros défi aujourd’hui est de s’adapter au climat qui change en permanence, à la fois sur l’année et sur le long terme. Avec les vendanges qui se font plus précocement, il faut arriver à ce que la vigne soit plus efficace pour atteindre tout de même la bonne maturité physiologique, en un temps moindre. La production de sucre est liée à la chaleur, la lumière et l’eau. Cette sucrosité n’est pas difficile à obtenir, en revanche le manque de maturité physiologique, lui, est à craindre du fait d’un laps de temps trop court entre la floraison et la récolte, entrainant un manque d’arômes et des tanins verts… La biodynamie justement aide à raccourcir certains passages physiologiques importants comme la véraison par exemple, ce qui permet de gagner du temps pour atteindre une maturité optimale des raisins. Il faut par exemple utiliser les produits de traitement les moins stressants possible ainsi que des produits de contact qui ne pénètrent pas la plante, pour ne pas la perturber. Si les tisanes permettent de renforcer la plante, elles aident également à mûrir les tanins et l’acidité. Autre exemple, la taille en vert exerce beaucoup de stress sur les plantes car cela la maintient dans un mode de croissance. Pour stimuler la floraison de la plante, nous utilisons aussi des plantes elles-mêmes réputées pour leur floraison, en espérant que ces dernières transmettent un message à la vigne. “.
Olivier Humbrecht ajoute qu’en Alsace, le décalage est compris entre 18 jours et un mois et que les extrêmes climatiques notamment concernant la pluviométrie, s’accélèrent, avec par exemple des sécheresses qui peuvent durer plusieurs mois d’affilés. “Le côté continental du climat alsacien est en train de se renforcer. Colmar est aujourd’hui la ville la plus sèche de France“, conclue-t-il.
Le rendement/ha moyen est de 35 hl/ha et varie selon les millésimes.
La production annuelle est entre 12000 et 16000 caisses.
Depuis 1992, les caves et bâtiments d’exploitation du domaine Zind-Humbrecht sont situés : Route de Colmar à Turckheim, au cœur du vignoble du Herrenweg.
 

La Cuvée : Domaine Zind Humbrecht - Riesling Rangen de Thann Clos-Saint-Urbain Grand Cru 2018


Appellation :                   Alsace Grand Gru
Cru :                                  Rangen de Thann.
Clos :                                 Clos Saint-Urbain.
Terroirs :                          5,5 ha de sols volcaniques (tufs & grauwackes). 2,3 ha pour les Riesling.
Cépage :                           100% Riesling.
Age moyen des vignes : 56 ans.
Mode cultural :              Biologique et bio-dynamique.
Rendement :                   26 hl/ha.
Vendanges :                    Manuelles.
Vinification, élevage :   Voir ci-dessus.
Mise en bouteille :        Janvier 2020.
Alcool acquis :                13.4°
Sucre résiduel :               2.7 g/l
Acidité totale :                3.8 g/l H2SO4 / (5.8g/l Tartrique), pH :3.10.
Optimum de dégustation :2023-2045+ 

Le Grand Cru Rangen :
Le Rangen est le vignoble Grand Cru le plus au sud d’Alsace et occupe 18,81 ha.
Cela signifie aussi une altitude plus élevée ! En comparaison, le bas du Rangen est plus élevé que le sommet du Brand à Turckheim ! Les températures sont donc plus fraîches et le vent frais qui descend la vallée de la Thur explique aussi pourquoi ce vignoble débourre tardivement. C’est surprenant, car l’exposition sud et la pente abrupte (90% +) caractérisent une exposition solaire.
Le sol est constitué de cendres volcaniques compactées.
Ce sont des roches angulaires dures (brèches), et comme beaucoup de roches métamorphiques, elles contiennent les éléments constitutifs qui permettent la production d’argiles lorsqu’ils sont décomposés par la culture du sol et l’action des micro-organismes. Cette argile migre profondément dans le sol à travers les fissures de la roche mère. Au fur et à mesure que la vigne vieillit, les racines s’enfoncent et peuvent éventuellement trouver tous les nutriments et la réserve d’eau constitués par ces argiles.
La roche volcanique contient également une quantité inhabituelle de minéraux, probablement à l’origine du caractère fumé et silex des vins du Rangen et de leur fort goût salin.
Les raisins ont été spectaculaires en 2018.
Une maturité parfaite, mais aussi une fermentation parfaite qui a produit un vin sec. Ce vignoble a une énergie indéniable et est capable de la transférer au vin.

Le Clos-Saint-Urbain :
La ville de Thann a de tout temps porté un culte et une dévotion particulièrement profonde à ce Saint. Sur la fin du 15e siècle fut érigé en l’honneur de Saint Urbain une chapelle au cœur du vignoble du Rangen, Chaque année une procession y montait le jour de la Saint Urbain, y participaient principalement les vignerons et les aubergistes ainsi que d’autres fidèles.
Le Clos Saint-Urbain
Cette chapelle fut restaurée en 1774. Pendant la Révolution française elle fut totalement détruite par le peuple. Depuis 1934, une nouvelle chapelle dédiée à Saint Urbain protège à nouveau ce merveilleux coteau.
Le Clos-Saint-urbain est centré autour de la chapelle Saint-Urbain et est constitué de 5.5ha plantés en Pinot Gris (2.7ha), Riesling (2.3ha) et Gewurztraminer (0.5ha) et est séparé en ce milieu par le chemin Montaigne.
La rivière Thur coule au pieds des vignes uniquement sous le Clos puis s’en éloigne après le passage de la falaise.
Les Riesling et Pinot-Gris sont plantés en différents endroits du Clos, entre l’est et l’ouest et le haut et le bas du coteau. La partie haute, plus tardive, moins chaude et ayant un sol plus caillouteux et plus acide (à cause du lessivage naturel causé par la pente, le pH du sol varie entre 5.5 sur le haut et 7 en bas) produit des raisins ayant plus de finesse et d’acidité. La partie basse du coteau produit des vins plus charpentés, puissants et riches. Il est donc très intéressant de pouvoir assembler les deux parties du Clos.

Le Gewurztraminer est moins présent que les deux autres cépages car plus sensible à l’altitude. Pour cette raison, il est présent uniquement sur deux parcelles surplombant directement la rivière. Là, le sol plus riche en argiles est propice à ce cépage. De plus, la rivière provoque aussi un effet de réchauffement par réflexion des rayons de soleil et de volant thermique.

L’appréciation gustative du domaine :
‘’4/2020 : Couleur jaune intense. L’influence du vignoble du Rangen est très reconnaissable.
Le nez est intense, fumé et silex. On ressent la poussière volcanique au nez, c’est en tout cas la sensation qu’on éprouve en sentant ce vin !
Le vin tapisse le palais d’une riche texture saline et racée.
C’est un vin intense et long.
L’acidité apparaît sur la finale qui est également très précise.
Fantastique Rangen ! Et plus on passe de temps à le découvrir, plus il en ressort du verre. Il y a tant à dire …’’.

(Prix d’achat : 80,00 €).
La robe se présente sous une couleur paille assez soutenue.
Le nez très intense est classieux, enchanteur et complexe. Des fruits jaunes, un peu de fruits exotiques, de l’amande, du citron et une touche fumée : il gagne en conversation à chaque fois qu’on approche le nez du verre !
La bouche affiche un formidable équilibre entre puissance, tension et aromatique. Elle allie classe et gourmandise et s’étire jusqu’à une finale aux sensations pierreuses et relevée par de nobles amers.
Déjà Excellent.
Chapeau bas pour un vin aussi jeune, avec un avenir formidable qui s’ouvre devant lui !
(Commentaires Jean-Loup du 29.11.2022).

Robe dorée assez intense, brillante.
Nez pâtissier, fumé, fruits jaunes, pâte d ‘amande, tarte au citron, notes végétales nobles. Classieux !
Bouche riche, mais bien équilibrée par une belle tension.
Beau développement en bouche sur les fruits jaunes.
Longueur XL.
Excellent. A noter tout de même que, moi qui aime sentir mon verre vide, ce dernier était bien moins parfumé que la cuvée « E » de chez Boxler…
(Commentaires Pascal du 29.11.2022). 

Maintenant, pour découvrir ce cépage en mode ‘’Vendanges Tardives’’ rendez-vous chez une vigneronne à Bergheim (Haut-Rhin), au : 

 

6 - Domaine Sylvie Spielmann à Bergheim (Haut-Rhin)                          (Guide vert RVF 2023)

 


Historique :
Après des études de viticulture en Champagne et en Bourgogne, Sylvie Spielmann s’envole vers la Californie, puis vers l’Australie, terres nouvelles du vin. Elle s’éloigne ainsi quelques années du domaine familial. Cependant, c’est pour mieux y revenir et se mettre à l’écoute de ce terroir d’exception. Certes, il n’est pas courant en Alsace qu’une femme soit seule à la tête d’une exploitation viticole. Cependant, dans la famille, c’est presque une tradition, la maman de Sylvie Spielmann ayant elle-même dirigé la propriété. Nul doute que cette sensibilité féminine ait une influence certaine sur la façon dont sont conçus les vins du Domaine.

Domaine :
Le domaine s’étend sur 8,2 hectares (Rouge : 0.6, Blanc : 7.6) et est situé sur la commune de Bergheim. Son histoire est très liée à l’ancienne carrière de gypse qui fut exploitée par la famille pendant plus d’un siècle. Parallèlement, dès la seconde génération, la famille entreprend de cultiver la vigne. Aujourd’hui, le gypse continue de marquer la personnalité du domaine puisqu’il engendre un micro-climat et une typicité particulière.

Terroirs :
Les sols argilo-marno-calcaire sont assez lourds et le climat y est un peu plus tardif qu’ailleurs. Ce sont ces caractéristiques qui confèrent aux vins leur typicité et leur capacité de vieillissement.
En sus des cuvées des terroirs spécifiques tels gypses, Blosenberg et Engelgarten, le domaine exploite également deux grands crus : l’Altenberg de Bergheim et le Kanzlerberg (plus petit grand cru d’Alsace en superficie).

Cépages :
Cépages rouges :
- Pinot noir (100%).
Cépages blancs :
- Gewurztraminer (27%),
- Muscat (4%),
- Pinot blanc ou Klevner (15%),
- Pinot gris (14%),
- Riesling (30%),
- Sylvaner (10%).
Âge moyen des vignes : 40 ans.
Achat de raisin : Non. 

Mode cultural :
Dans une perspective de qualité et de respect de l’environnement, le Domaine Sylvie Spielmann est engagé dans une démarche de culture biologique garantie et pratique également la biodynamie.
Il s’agit, notamment par des apports organiques très raisonnés, de trouver un équilibre harmonieux entre développement végétal et influence du terroir.

Réalisation :
Les raisins sont cueillis à la main, au moment choisi en fonction de la maturité de chaque parcelle, et transportés délicatement jusqu’à la salle de pressurage qui est réalisé avec le plus de douceur possible, en laissant lentement s’égoutter le jus dans une cuve de réception. Prise du temps nécessaire pour extraire le meilleur jus. Après une nuit de repos, le jus de raisin qui s’est éclairci naturellement, est séparé de ses parties les plus grossières : les bourbes. Il est ensuite mis dans les foudres en bois, ou des cuves en inox pour commencer sa fermentation. Seules sont laissées les levures naturelles, présentes sur la peau des raisins (pruine), ainsi que les levures vivantes dans les chais et les caves. Elles commencent leur lent travail, à leur rythme, et transformer les sucres du raisin en alcool.
Au cours de l’hiver qui suit, d’autres fermentations vont se produire, et rendre le vin plus stable. C’est dans cette lenteur et le respect des processus naturels que le vin élabore toute sa complexité et donne chaque année les caractères si uniques de chacun des terroirs du domaine.
Matin et soir, il est procédé, pour les vins rouges, à un pigeage manuel qui consiste à pousser, à l’aide d’un outil à long manche toutes les parties solides vers l’intérieur de la cuve, dans le jus. Après fermentation, le pinot noir est pressé, et conservé en cave pendant 8 à 11 mois dans des barriques de chêne anciennes (surtout pas de fût neuf), avant sa mise en bouteille. Suivant la limpidité du vin naturel il sera filtré légèrement ou pas du tout.
 

La Cuvée : Domaine Sylvie Spielmann Alsace Grand Cru Kanzlerberg VT  2009

 
Les Vendanges Tardives proviennent de raisins récoltés en surmaturité et atteints par la fameuse “pourriture noble”, le Botrytis Cinerea. Celle-ci ne se développe que dans certaines conditions, au pied des collines, par la conjugaison de nuits fraîches, brumes matinales et journées ensoleillées. Ces vins doivent répondre à des conditions rigoureusement contrôlées, notamment de rendements et teneurs en sucre naturel.
Autorisées dans 4 cépages seulement - Gewurztraminer, Pinot Gris, Riesling et Muscat - elles ne peuvent être mises en vente avant 18 mois.
Le Domaine Sylvie Spielmann n'élabore de Vendanges Tardives que lorsque les conditions sont optimales, sur trois de ses terroirs les plus réputés, Blosenberg, Altenberg de Bergheim et Kanzlerberg, en Gewurztraminer, Pinot Gris, Riesling et le Muscat.
Produits en quantité limitée, ces vins sont généralement d'excellente garde (15 ans et plus) et méritent d'être attendus 7 à 8 ans, afin de leur permettre de développer la complexité d'une palette aromatique intense et extrêmement riche.
Moins riche en sucre résiduel, le Riesling est très fin, avec des notes intenses et délicates d'agrumes confites ou de miel d'acacia.
Appellation :                   Alsace Grand Cru VT.
Cru :                                  Kanzlerberg.
                                         Le vignoble du Grand Cru d'Alsace Kanzlerberg, à l'Ouest de l'Altenberg, le plus petit Grand Cru d’Alsace, se situe sur la commune de Bergheim, à 17 kilomètres au Nord de Colmar, dans le département du Haut-Rhin.
Ce vignoble a été créé par l'ordre des Templiers au XIIème siècle. La vigne fût ensuite cultivée par les chevaliers de Saint Jean de l'ordre de Malte d’où son nom Kanzlerberg "Mont Saint Jean".
Les 3,23 ha de ce vignoble sont localisés entre 230 m et 255 m d'altitude en pentes douces, exposées au Sud-Ouest, profitant ainsi d'un très bon ensoleillement en fin d'après-midi qui aide à une maturation douce et lente des raisins.
Sols :                                 Marnes grises et noires est caractérisé par de magnifiques affleurements de calcaire silicifié avec des inclusions de baryte blanche et de fluorine violette d'une forme cubique parfaite.
Exposition :                     Sud, Sud-Ouest.
Age des vignes :             29 ans.
A la vigne :                      Labours au cheval.
Vendanges :                    Manuelles.
Rendement :                   45 hl/ha.
Vinification :                   Traditionnelle, levures indigènes, 100% sucre naturel de raisins.
Elevage :                          Sur lies pendant 9 mois.

(Prix d’achat : 34,00 €).
La robe paille soutenue est bien brillante.
Le nez expressif et changeant évoque tour à tour la pomme cuite, des notes exotiques, d’autres florales (violette) et de massepain.
La bouche se montre étonnamment juteuse, au sucre minimaliste (ou alors complètement « mangé » par les années) et d’une rondeur contenue. La finale, à l’avenant, est aérienne, révélant des notes mentholées et un semblant de pétrole.
C’est indéniablement d’un équilibre qui beaucoup plaire mais qui peut paraître manquer d’un peu de volume et de complexité.
Très Bien (+)
(Commentaires Jean-Loup du 29.11.2022).

Robe doré clair, brillante. Un poil fluo…
Nez sur le citron confit, le kumquat, note de mentholée
Bouche salivante sur le tilleul, le coin. Finale sur de jolis amers.
Bon vin, gourmand, un poil de complexité en plus aurait permis une note plus élevée.
Bien ++
(Commentaires Pascal du 29.11.2022). 

Terminons ce savoureux périple par une autre expression de ce cépage : une Sélection de Grains Nobles proposée par :

 

7 - Domaine André Kientzler à Ribeauvillé (Haut-Rhin)                                  ** (Guide vert RVF 2023)

 

 
Présentation et historique du Domaine :
La famille Kientzler cultive la vigne depuis plus de 5 générations à Ribeauvillé et ses environs. Dès 1866, Dominique Alphonse Kientzler avait hérité des vignes de son père et de son grand-père et participait en 1895 à la création de la première coopérative viticole de France à Ribeauvillé, en plus de diriger l'épicerie locale. Son fils Alphonse exploite l'épicerie tout en s'occupant des vignes ; il est finalement devenu le maire de Ribeauvillé de part et d'autre de la Seconde Guerre mondiale.
C'est cependant le fils d'Alphonse, François, qui fut le premier à se consacrer pleinement à la production de vin, s'en allant en Suisse pour étudier la viticulture. Dans les années 1970, il est rejoint par son fils André dans l'entreprise viticole et le couple entreprend un vaste programme de replantation pour remplacer une grande partie de l'ancien Chasselas par les cépages nobles Riesling, Pinot Gris et Gewürztraminer.
Aujourd'hui, les Kientzler exploitent 13,8 ha de vignes à Ribeauvillé, Bergheim, Hunawihr et Riquewihr, dont d'importantes parcelles dans les Grands Crus de Geisberg, Osterberg et Kirchberg.
Et à son tour André a passé le relais à ses fils en 2009 ; Thierry s'occupe de la vinification et Eric du côté commercial de l'entreprise.
‘’ L'un des Vignerons les plus talentueux d'Alsace… il fait pousser du Riesling et du Gewürztraminer dans des sites de choix et c'est ce qu'il réussit à faire avec ceux-ci qui classe ses vins parmi les meilleurs d'Alsace. Si son Riesling générique est d'une grande classe et finesse, ses Grand Cru Geisberg et Grand Cru Osterberg sont bien plus fins. Le Geisberg est le plus mûr et le plus opulent, avec un soupçon de fumée sur le fruit, l'Osterberg est plus classique et silex, nécessitant plus de temps en bouteille...’’ (Cf : Les Vins d’Alsace Tom Stevenson).

Répartition et encépagement des terroirs Grands Crus :
- Geisberg :                                    1,5 ha avec 95 % de Riesling, 5% de Pinot Gris.
- Kirchbderg de Ribeauvillé :      1,63 ha avec Muscat, Riesling, Auxerrois et Pinot Gris.
- Osterberg :                                  1,15 ha avec Riesling, Gewurztraminer et Pinot Gris.
- Schoenebourg :                          0,12 avec Riesling.

Encépagement général du domaine (13,8 ha) :
- Chasselas : 0,53 ha.
- Sylvaner : 0,59 ha.
- Pinot Blanc : 2,53 ha.
- Muscat : 0,85 ha.
- Riesling : 4,24 ha.
- Pinot Gris 1,87 ha.
- Gewurztraminer : 3,19 ha.
Densité de plantation : 6500 Pieds / ha

A la vigne :
Le domaine est cultivé en agriculture raisonnée (En conversion bio : échéance 2023). Tout le vignoble est enherbé 1 rang sur 2, le 2ème rang est labouré. Quelques rares parcelles sont enherbées tous les rangs pour limiter la vigueur des vignes. De nombreux contrôles de maturité sont réalisés avant et pendant les vendanges pour récolter des raisins parfaitement mûrs et sans botrytis, condition indispensable pour produire des grands vins secs.

Vendanges : 
Manuelles avec tri et sélection parcellaire. Une même parcelle (Grand Cru ou autre) peut être vendangée en plusieurs fois et chaque lot est vinifié à part. 

Elevage :   
Les fermentations (levures indigènes), généralement sans malolactique, et les élevages (8 à 10 mois sur lies) se déroulent en cuves inox.
 

La Cuvée : Domaine Kientzler Alsace Grand Cru Geisberg Riesling SGN    2001


Appellation :     Alsace Grand Cru Riesling.
Cru :                    Geisberg.  
Le Vignoble Geisberg se situe sur la commune de Ribeauvillé, à 15 kilomètres au Nord de Colmar, dans le département du Haut-Rhin, tout comme les deux Grands Crus Osterberg et Kirchberg. Ces trois Grands Crus partagent la même roche mère, mais ils ont chacun leurs spécificités. Les 8,53 ha du vignoble de Geisberg (seulement 4 propriétaires) présentent un relief plus accidenté, entre 250 m et 310 m d'altitude, et ses fortes pentes en terrasses sont exposées au Sud – Sud-ouest.
 Le Grand Cru Geisberg est constitué de terrasses à fortes pentes séparées par d’imposants murets de deux à trois mètres de hauteur.
Les vignes plantées dans le sens de la pente sont exposées plein sud.
Le sol à dominante calcaro-gréseux est complété par une petite touche de marne. L’unité géologique y est parfaite.
Les vents frais nocturnes (Tahlwendala) sortant de la vallée permettent une maturité lente des raisins. De plus le massif vosgien offre une belle protection contre les vents humides du nord-ouest.
Étant donné sa superficie le Geisberg est l’un des plus petits mais également l’un des plus homogènes Grand Cru de la région.
Son encépagement est dédié principalement (98%) au Riesling.
Au domaine André Kientzler la densité de plantation élevée (6500 pieds/hectare), facteur concurrentiel important, permet au vignoble de révéler pleinement le terroir. En outre, ces terres exigeantes nécessitent un travail manuel conséquent.
Le Grand Cru Geisberg est la terre de prédilection du Riesling. Il apporte amplitude et complexité avec une profondeur et une dimension minérale unique. Il se caractérise également par son exceptionnelle capacité au vieillissement. De 20 à 25 années au minimum et bien au-delà lors de grands millésimes.
Sols :                   Calcaro-gréseux.
Cépage :             Riesling 100 %.
Age vigne :        45 ans. 

Sa dégustation, les commentaires :
(Prix d’achat : 100,00 €).
La robe fait ses 21 printemps avec sa teinte acajou.
Le nez ravit par son ampleur et sa luxuriance, associant avec richesse des arômes de raisins secs, rancio, écorce d’orange, miel et figue ! On y revient sans cesse car c’est un pur bonheur… d’autant que la bouche n’est pas du même niveau.
Très sucrée et dotée d’une aromatique en rétro-olfaction bien voisine de celle du nez, elle manque cependant cruellement d’acidité pour la soutenir. Elle s’affaisse donc rapidement et laisse un palais un peu empâté par ce sucre très présent.
Très Bien (grâce au nez).
(Commentaires Jean-Loup du 29.11.2022). 

Robe ambrée, cuivrée, cognac.
Nez sur la pâte de coing, note de rancio, de miel.
Bouche très aérienne, arôme très marqué de figue fraiche.
Bel équilibre.
Finale que l’on aurait plus longue mais qui finit propre et fraiche.
Très bien
(Commentaires Pascal du 29.11.2022). 

Curieuses, curieux, vous voulez en savoir plus sur les domaines et éventuellement les contacter ? Voici leurs références.

1 - Domaine Agathe Bursin
11 Rue de Soultzmatt,
Tel : 03 89 47 04 15

2 - Domaine Weinbach - Famille Faller
25 Rte du Vin,
68240 Kaysersberg
Tél : 03 89 47 13 21
Web : domaineweinbach.com

3 - Domaine Trimbach
15, route de Bergheim,
68150 Ribeauvillé
Tél : 03 89 73 60 30
Fax : 03 89 73 89 04

4  - Domaine Boxler
78 Rue des Trois Épis,
68230 Niedermorschwihr
Tel : 03 89 27 11 32

5 - Domaine Zind-Humbrecht
4 Route de Colmar
68230 Turckheim
Tel: 03 89 27 02 05
Mail :contact@zind-humbrecht.fr

6 - Domaine Sylvie Spielmann 
2, route de Thannenkirch,
68750 Bergheim
Tél : 03 89 73 35 95
Fax : 03 89 73 27 35
Mail : sylvie@sylviespielmann.com

7 - Domaine Kientzler
50, route de Bergheim
68150 Ribeauvillé
Tél : 03 89 73 67 10
Fax : 03 89 73 35 81
Web : www.vinskientzler.com  

A en croire les mines réjouies de chaque participant au terme de cette rencontre, l’aura de cet emblématique cépage alsacien a su éblouir. En fait un panel de vignerons haut de gamme qualitativement, dont la production choisie et dégustée a su séduire. Des découvertes, des confirmations qui ont été à la hauteur de la sélection et des choix effectués pour organiser cette dégustation.
Personnellement, je tiens à remercier Jean-Loup pour sa complicité pour l’organisation de cette séance, pour la préparation des vins ainsi que pour ses pertinents commentaires, Bernard pour la logistique et la préparation des vins, activement aidé pour cela par notre président Jean-Michel et ce dernier aussi pour sa contribution pour le service ainsi que pour ses pertinents commentaires œnologiques.
Vous n’êtes pas sans avoir remarqué, depuis la dégustation précédente, les commentaires de Pascal qui vient également apporter et nous faire partager son ressenti ; je tiens à le remercier.
A ce sujet chacun peut apporter ses remarques (positives ou peut-être négatives) par le biais de la section ‘’Commentaires’’ située au bas du compte-rendu ; n'hésitez surtout pas à y apporter vos ressentis et réflexions ?
En conclusion : une belle dégustation qui ne demande qu’à être renouvelée tant dans sa qualité que son état d’esprit.

Claude F. le 1.12.2022

4 commentaires:

  1. Merci Claude pour le magnifique CR !
    Je constate que les commentaires et les notes de Pascal et de moi-même sont vraiment très proches, avec juste un écart régulier sur les notes dues à ma bienveillance !

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  2. C'était le commentaire anonyme... de Jean-Loup.

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  3. Et nous étions placés à 5 ou 6 mètres l'un de l'autre !

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  4. Un grand cépage, une belle sélection de vins produits par des grands vignerons, une prestige séduisante. Merci Claude et Jean- Loup pour cette soirée.

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