JEU 05 JUIN 2019

JEU AMPHORES 05 JUIN 2019

10 équipes de 3

Merci à tous pour votre présence, membres du Club Amphores et du Club de Brinay !!

Première partie : 

Questionnaire

1 – Je suis un cépage qui donne des vins fortement colorés, charpentés, tanniques, avec

des notes de fruits noirs, poivre et clou de girofle. Très fameux en Australie.

1 pts  SYRAH ou SHIRAZ

2 – L’arôme de banane que l’on perçoit parfois dans certains vins nouveaux est dû :

- Au bois exotique que l’on utilise pour l’élevage des jeunes vins

- Aux levures sélectionnées

- Aux type de vinification dite macération carbonique ? 1 pts

3 – Je suis une appellation qui date de 1987 mais mon terroir remonte au moyen-âge. Je

suis très liée au pape Clément V. 2 pts

PESSAC LEOGNAN

4 – Le cépage Gringet fait partie d’un vignoble français qui couvre environ 3000 hectares,

et compte 4 AOC et 22 crus lequel ? 2 pts

SAVOIE

5 –Voici 2 climats de mon appellation : Les Micouds et Douby, je suis ? 2 pts

MORGON

6 – Phénomène naturel physico-chimique qui altère la couleur des vins rouges et 

transforme les vins blancs vers la couleur marron. J’ai été mis en valeur par les travaux de

Pasteur au XIX ème siècle. 1 pts

OXYDATION

7 – Cépage ancien des vignobles d’Ampuis entre autre. Je suis le cépage d’une appellation

monopole. 2 pts

VIOGNIER

8 – C'est en 1995 que la nature chimique des principaux composés responsables de

l'arôme caractéristique de ce cépage a été identié. La découverte de la

4-méthyl-4-sulfanylpentan-2-one (4MSP), à forte odeur de buis et de genêt, par Darriet

et al., ouvrit la voie à l'identification d'autres arômes de même nature chimique. La mise

en place d'une méthode de purification spécifique de ces composés a permis, dans un

premier temps, d'identifier et de quantifier d'autres composés : L'acétate de 3-

sulfanylhexanol (A3SH) dont l'odeur évoque également le buis, le 4-

méthyl-4sulfanylpentan-2-ol (4MSPOH) et le 3-sulfanylhexan-1-ol (3SH) aux nuances plus

fruitées de pamplemousse ou fruit de la passion. Quel cépage évoque ces arômes ? 1 pts

SAUVIGNON

9 – Le 20 janvier de ceke année à 12h07, Barack Obama devient le 44 ème président des

États-Unis en prétant serment au Capitole de Washington DC devant une affluence record

de plus de 2 millions de personnes 1 pts

2009

10 – Á 23 ans, Monsieur G. débarque de son Bordelais natal. Choc thermique. Il faudra

vingt ans à la douceur angevine pour l'amadouer. Il s'est posé, a grandi, jusqu'à se faire

plus petit que le végétal auquel il est soumis. La biodynamie est au coeur de son travail.

Je suis. 1 pts

THIERRY GERMAIN

11 – En biodynamie je suis un cristal de roche extrait de la silice de corne, cette dernière

finement broyée additionnée avec un peu d’eau est mise dans une corne de vache,

enterrée au tout début de l’été jusqu’à Noël et par la suite exposée aux forces vives du

soleil. Ce minéral va acumuler les forces de fructification. 2 pts
QUARTZ

12 – En 1924 je suis le philosophe et scientifique autrichien qui donne les orientations de

la biodynamie et qui étudie le lien unissant l’Homme, les plantes la Terre et le cosmos

tout entier. 2 pts

RUDOLPH STEINER

13 – Je suis une des dernières étapes de l’élaboration du vin. Après la fermentation, on

transvase le vin hors de la cuve tandis que les lies restent au fond. cette opération est :

…………………………………………… 2 pts
SOUTIRAGE

14 – Je suis un cépage qui rentre dans l'assemblage de plusieurs AOC de l'appellation

Limoux : dans La blanquette de Limoux jusqu'à 10 % et dans le crémant de Limoux

jusqu'à 40 %. Un de mes synonymes :

Tite de Crabe 2 pts
CHENIN

15 – Il accumule bien le sucre, donnant des vins très riches en alcool, mais faibles en

acidité et à la couleur très tributaire du rendement. Il est à la base de grands vins de

garde, structurés et aromatiques comme à Gigondas 1 pts
GRENACHE

16 - Elle nécessite des baies de raisins intactes : on doit donc impérativement faire les

vendanges à la main en récipients bas. La technique consiste à mettre les grappes

entières, non éraflées et non foulées, dans une cuve hermétique saturée de CO2. Il se

produit alors une fermentation intracellulaire que Louis Pasteur, après Lechartier et

Bellamy, avait déjà décrite……………………………………………….1 pt
MACERATION CARBONIQUE

17 - Découvert en 1258 par Arnaud de Villeneuve (médecin), le .............. est l'opération

qui consiste à empêcher ou à stopper la fermentation alcoolique d'un moût par deux

méthodes :

• soit par adjonction d'éthanol à 96° (méthode la plus usitée) ;

• soit par adjonction d'anhydride sulfureux. 2 pts
MUTAGE

18 – Je suis une appellation de 355 hectares. Le Vignoble de ……………… dessine un

couloir naturel sur la commune de …………………..….. ainsi que sur quelques parcelles des

communes limitrophes : Saint Paul de Fenouillet, Rasiguères etc . Les sols sont

essentiellement des marnes noires et des schistes noires. 2 Pts
MAURY

19 - La Route des Vins du…………………………………………….……. : plus longue Route des Vins

de France serpentent à travers 7 départements, ce sont plus de 1 000 km de vignobles au

coeur de lieux qui ont marqué l’Histoire du pays. Les vignes ………………………………..

……………………. aux 50 AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) bénéficient d’une grande

diversité de climat offrant ainsi des vins d’une grande diversité sur un territoire

exceptionnel puisqu’il est inscrit au Patrimoine Mondial de l’Unesco. 1pt
VAL DE LOIRE

20 - L'objet principal de ………………………………………………….. est la description

morphologique des cépages par les bourgeonnements (apex), les rameaux herbacés, les

feuilles adultes, les grappes, les sarments, etc

1pt

Ampélographie

Question BONUS :  

un propriétaire-viticulteur français possédant des vignes dans le monde entier mais Bordelais avant tout, né en 1924 et mort le 16 mai 2019

ANDRE LURTON

VINS A L'AVEUGLE

L'INSOLITE 2017 - THIERRY GERMAIN SELECTION Vin Blanc / Loire / Saumur AOC / 12,5 % vol / 100% Chenin 17.5 euros HT

CHÂTEAU DE ROCHEMORIN 2011 Vin Blanc / Bordeaux / Pessac-Léognan AOC / 13 % vol / 100% Sauvignon blanc  11.83 HT



VIOGNIER 2017 - DOMAINE DE MONTINE Vin Blanc / Rhône / Grignan les Adhemar AOC / 14,5 % vol / 100% Viognier  8.33 HT




LA SYRAH D'OGIER 2016 - DOMAINE STÉPHANE OGIER Vin Rouge / Rhône / Collines Rhodaniennes IGP / 12,5 % vol / 100% Syrah

MONDEUSE ELISA 2017 - DOMAINE JP ET JF QUENARD Vin Rouge / Savoie / Savoie AOP / 12 % vol / 100% Mondeuse



MORGON ROCHE NOIRE CHÂTEAUX DES JACQUES BEAUJOLAIS 2009  GAMAY
25 euros (cave personnelle)



MAURY VINTAGE 2008 MAS AMIEL
GRENACHE
20 EUROS (cave personnelle)






Un grand Merci à TOUS !!!!!!
Vous avez été BRILLANTS !!!!!!