Côtes de Bordeaux Castillon : l’authenticité à partager.
Vignes sur Castillon La Bataille
Quittons le Boischaut Sud avec les souvenirs
des savoureux Gamay de Pierre Picot et dirigeons nous dans le Bordelais sur sa
rive droite pour aller à la rencontre de
châteaux ou de domaines dans l’aire de l’appellation ‘’Côtes de Bordeaux
Castillon’’ dont l’épicentre est Casillon-La-Bataille.
Tout d’abord une brève présentation de cette
AOC .
Le vignoble de cette appellation couvre 2300 hectares et se situe
à 45 km à l'est de Bordeaux sur la rive droite, il est limité à l'ouest par
Saint-Emilion, au sud par le fleuve Dordogne et à l'ouest par le département de
la Dordogne.
L'AOC Côtes de Bordeaux Castillon évolue en fait sur trois grands
types de sols : graveleux proche de la Dordogne, argileux en pieds de coteaux,
évoluant en argilo calcaires et calcaires sur les plateaux. Son exposition
plein sud et le dénivelé de 100 mètres sur lequel le terroir est situé, lui
offre des conditions climatiques idéales, qui permettent au merlot, au cabernet
franc et au cabernet sauvignon de s'épanouir pleinement, principaux cépages de
l'appellation.
Les vins de l'appellation Castillon Côtes de Bordeaux révèlent des
arômes de petits fruits rouges mûrs et fruits à noyau (prune et cerise),
violette, cuir et framboise. Ils sont expressifs et solides avec une structure
tannique fine, ample et généreuse et une bonne finale. Ce sont des vins d'une
grande finesse. Les vins possèdent un potentiel de vieillissement entre 2 et 5
ans.
👉 Vous voulez en savoir plus sur cette AOC : Clic sur a ou b ou c.
Bruno, initiateur du thème de cette dégustation, s’est chargé de
nous sélectionner huit flacons issus de sept domaines quasiment inconnus par
l’assemblée, même si certains de ceux-ci sont sous la responsabilité de
‘’Pontes’’ de Saint-Emilion ou de Pomerol.
Bruno grand-maître de cérémonie se charge de débuter la séance par
une large présentation ‘’Power Point’’ de l’AOC et poursuivra par la
présentation préalable de chacun des vins ainsi que de compléter post dégustation les différents commentaires qui n’ont pas manqué de fuser.
Une
précision importante : les vins seront dégustés étiquette découverte.
Mais auparavant sacrifiions à notre rite habituel le vin mystère, donc servi à l’aveugle.
‘’Le
verre se pare d’une brillante robe jaune paille illuminée de quelques reflets verts.
Un ensemble aromatique d’une notable intensité captive le nez. Sous une fraiche
trame composée de notes de fleurs blanches, de fruits jaunes à noyau et
d’agrumes, se mêlent des notes boisées et fumées et quelque perceptibles
fragrances de clous de girofle. La fraiche et vive attaque en bouche amène au
palais une matière structurée délivrant, derrière des notes minérales, de
notables arômes citronnés complétés de notes salines ; ensemble apportant
vivacité et fraicheur duquel s’échappent quelques résiduelles traces
d’amertume. Plaisir en bouche qui ne demande qu’à perdurer sur une finale persistante
ponctuée de discrètes notes acidulées.’’
Les égarements n’ont pas manqué de poindre, en fait il s’agit de :
Le Mystère : Blanc du Milieu
Le Domaine :
Le Blanc du Milieu est produit par la Famille de Boûard du Château Angélus sur l’aire d’appellation Castillon Côtes de bordeaux dans le prolongement de la Côte argilo-calcaire de Saint-Emilion et est le fruit d’une parcelle de 1,7 ha de cépages sémillon et sauvignon blanc, plantée sur des terroirs à dominante calcaire.
Le Château Angélus.
 |
| Stephanie-de-Bouard-Rvoal et Hubert-de-Bouard-de-Laforest |
Situé à l’ouest de Saint-Émilion dans un amphithéâtre exposé au sud (secteur des pieds de côte), Château Angélus a obtenu le statut de Grand Cru Classé dès 1955. Résultat d’une politique ambitieuse privilégiant la qualité, le domaine a atteint le rang de Premier Grand Cru Classé en 1996 puis de Premier Grand Cru Classé « A » en 2012. Il a décidé de ne pas figurer dans le classement réactualisé en 2022.
La Famille de Boüard de Laforest est installée à Saint-Émilion depuis 1782. Catherine Sophie de Boüard de Laforest épousa Charles Souffrain, propriétaire du vignoble de Mazerat, en 1795.
En 1920, Maurice de Boüard hérita du domaine auquel il adjoignit un enclos de trois hectares, nommé l’Angélus. Il légua la société civile « Châteaux Mazerat et l’Angélus » qui comptait 16 hectares à ses fils, en 1945. Ces derniers la portèrent à 20 hectares par rachats, en 1985.
À cette date, Hubert de Boüard de Laforest prit la direction du domaine. Vinificateur moderniste et grand communiquant, il porta Château Angélus au sommet de la hiérarchie saint-émilionnaise. Élevé 18 à 22 mois en barriques neuves son saint-émilion a pris des atours concentrés, fumés et épicés dès le début de la décennie 1990.
Les vignes, pour partie enherbées, ont un âge moyen de 38 ans. L’assemblage final du grand vin se définit par une moyenne de 60 % de merlot et 40 % de cabernet franc. Dans certains millésimes où les cabernets s’avèrent plus beaux que les merlots, ces proportions peuvent parfois être inversées (2021).
Stéphanie de Boüard-Rivoal a pris la tête de la propriété en 2012 rejointe par Thierry Grenié-de Boüard, en 2017.
A dix
kilomètres du Château Angélus, un nouveau chai a été édifié permettant de
vinifier le Carillon et le N°3, second et troisième vins de la propriété qui
possèdent leurs propres parcelles.
Deux autres vins sont produits à partir des vignes de la propriété sur l’aire
d’appellation Castillon Côtes-de-Bordeaux, dans le prolongement de la côte
argilo-calcaire de Saint-Émilion. Le Clos du milieu est un vin rouge charnu et
minéral produit à partir de merlots plantés sur un haut de coteau à
Castillon-la-Bataille. Le Blanc du Milieu est le fruit d’une parcelle de 1,7 ha
de cépages sémillon et sauvignon blanc, plantée sur des terroirs similaires à
dominante calcaire.
La Cuvée : Blanc du
milieu – 2023
Vinification :
Après
le pressurage direct en atmosphère inerte et un débourbage à froid, la
fermentation se produit en barriques neuves, cuves inox et œuf béton à
basse température.
Elevage :
18
mois sur lies fines avec bâtonnage en barriques
neuves et œuf béton.
Prix d’achat :
27,60 €.
Allons à la rencontre de ce premier château.
Vin N° 1 : Château Peyrou
 |
| Catherine Peyron -Nouvel |
Mme Papon-Nouvel est également connue
pour ses 2 merveilleux Saint-Émilion : Clos Saint-Julien et Petit-Gravet
Aîné.
Cuvée : Château Peyrou – 2023
Appellation :
AOC
Côtes de Bordeaux Castillon.
Millésime :
2023.
Cépages :
Merlot 90% Cabernet Franc 10%.
4,5 hectares.
Age moyen des
vignes :
80 ans et plus.
Sols :
Argileux.
Mode cultural :
Vignoble enherbé.
Vendanges et
vinification :
Après éclaircissage et effeuillage, les raisins sont récoltés
manuellement, le triage de la vendange permet d’éliminer toutes parties
végétales et de sélectionner les raisins dès leur arrivée au chai. Les
fermentations alcooliques se déclenchent spontanément et un système de
thermorégulation permet de maîtriser les températures aussi bien en chaud qu’en
froid.
Elevage :
Pendant un an, le vin est entièrement élevé en barriques
renouvelables par tiers tous les ans
Prix d’achat :
13,50 €.
Sa
dégustation, commentaires :
‘’Le verre se présente
dans une belle robe d’un sombre grenat laissant présager intensité et vivacité.
Au nez, la palette aromatique qui lui est proposée confirme cette intensité d’arômes
de fruits noirs, mûres dans une enveloppe suave et fraîche. Ces notes de fruits
noirs s’épanouissent à l’agitation du verre. L’attaque en bouche se
révèle pulpeuse (de la mâche) amenant sur une doucereuse trame tannique
une matière plaisante avec de l’élégance dans le ressenti et la saveur.
La finale s’étire en
laissant trainer la suavité du vin tout en proposant quelques résiduelles fragrances
parfumées’’.
Vin N° 2 : Château Alcée
Le Domaine :
 |
| Nicolas Thienpont |
Alcée
est une fleur, une Mauve : famille des Malvacées. Dans la mythologie grecque
Alcée, fils de Persée et d’Andromède, est roi de Tirynthe. Alcée de Mytilène
est un poète grec né vers l’an 630 av. J.-C. Représentant de la poésie lyrique
monodique, les philologues d’Alexandrie placent Alcée dans leur Canon
alexandrin.
La Cuvée : Château Alcée – 2023
Appellation :
AOC Côtes de Bordeaux Castillon.
Millésime :
2023.
Encépagement :
Merlot 90%, CabernetFranc 10%.
Plateau argilo-calcaire sur calcaire à astéries.
Superficie:
11,79 ha en production..
Rendement :
22 hL/ha
Viticulture
vignoble :
Aération des sols sous le rang par binage, enherbement et semis
d’engrais vert (céréales, légumineuses) dans l’inter-rang. Amendements
organiques stables (à forte teneur en carbone). Programme de traitement sans
résidus. Choix de matériel végétal génétiquement diversifié et en adéquation
avec le lieu lors de nos replantations.
Vinification :
Encuvage en baies entières en cuves béton,
extraction douce par pigeage et remontage.
Cuvaison 24 à 28 jours.
Elevage :
16 à 18 mois. Barriques neuves 50 % - barriques
de 1 an 50 %.
Alcool :
14,5% vol. estimé.
Production :
3 200 caisses
Prix d’achat :
13,50 €.
Sa
dégustation, les commentaires :
‘’Le verre se présente
dans une robe très sombre. Au nez, l’olfaction est expressive avec des arômes
de fruits rouges et noirs (cerises, mûres), de cannelles, nuancées de notes
florales et mentholées avec de discrètes notes de cuir. L’attaque en bouche se
présente très veloutée à soyeuse, le milieu de bouche est ample et sphérique,
avec, portée sur une trame tannique, une chair bien formée, agrémentée de
gourmands fruits épicés.
L’agréable finale est
persistante, étirée, fraîche, les tannins poudreux et fermes assurent un bon
maintien, elle est mise en valeur par l’intensité des fruits épicés et des
notes florales, ponctuées par une petite touche d’amertume.’’
Vin N° 3 : Clos du Milieu
Le Domaine :
Le Clos du Milieu est
produit par la Famille de Boûard du Château l’Angélus sur l’aire d’appellation
Castillon Côtes de bordeaux dans le prolongement de la Côte argilo-calcaire de
Saint-Emilion produit à partir de merlots plantés sur un haut de coteau à
Castillon-la-Bataille
👉 Voir la description du Château L’Angélus sur la rubrique
‘’Vin mystère’’.
La Cuvée : Clos du Milieu – 2023
Appellation :
AOC Côtes de Bordeaux Castillon.
Millésime :
Cépages :
Merlot 100%.
Vinification :
Cuves inox thermo-régulées. Macération de 3
semaines.
Elevage :
18 mois en fûts de
chêne, 100% bois neuf.
Prix d’achat :
28,80 €.
Sa
dégustation, les commentaires :
‘’Le vin s’invite avec
une robe très sombre et intense dans le verre orné d’un léger disque laissant
présager d’une certaine complexité. D’abord discret au nez, l’aromatique se
dévoile après aération (rotation du verre) et laisse échapper des arômes de
fruits noirs croquants et frais tandis qu’au fil de l’aération de subtiles et
fines notes épicées se révèlent ; tout un agrégat aromatique délicat.
L’attaque en bouche s’avère, à la fois, riche, intense et délicate et apporte,
dans une trame de tannins soyeux, une matière, onctueuse et fraîche aux arômes
de fruits noirs. Un ensemble équilibrée, pour le moins tout en finesse, non
dénué d’une touche d’une fine élégance.
La persistante finale
laisse s’évanouir lentement cette diversité aromatique en laissant traîner
quelque résiduelles notes salines.’’
Vin N° 4 : Château Ampelia
Le château :
 |
| François Despagne |
Ampelos, la vigne :
Après avoir arpenté cette région, François Despagne est attiré par l’emplacement privilégié des vignes qui dominent le plateau de Saint-Philippe d’Aiguilhe, point le plus haut de tout Bordeaux à plus de 110 mètres d’altitude. Très vite, il est convaincu par le fort potentiel de ce terroir et par la possibilité d’élaborer de Grands Vins sur l’appellation Castillon-Côtes de Bordeaux.
Ainsi en 1999, François Despagne, accompagné de son épouse Murielle, acquiert-il près de 5 hectares de vignes sur lesquelles ils allaient créer leur vignoble.
Ils lui donnèrent le nom d’Ampélia – du grec « ampelos », la vigne – pour faire écho à leur passion : l’Ampélologie. Un bel hommage consacré par ce Grand Vin issu de l’assemblage de parcelles de vielles vignes de la propriété. « Ce n’est pas une cuvée, tient à préciser le maître des lieux. C’est l’optimum qualitatif de ce terroir ».
Un défi personnel :
Pour François Despagne, le Château Ampélia relève d’un véritable défi personnel.
Issu d’une lignée de vignerons en terre saint-émilionnaise depuis le XVIIe siècle (si ce n’est plus tôt, la présence de Despagne dans cette région est notée dès le XVe siècle) et propriétaire depuis 1812 de Château Grand Corbin-Despagne, François Despagne pouvait compter sur ses expériences personnelles pour appliquer les mêmes règles d’art sur le terroir d’Ampélia. Et ainsi faire éclore un cru de grande qualité en terre castillonaise.
Si Grand Corbin-Despagne s’inscrivait dans une histoire familiale, au savoir-faire transmis de génération en génération, Château Ampélia nécessitait en revanche un nouveau départ.
Seules les vignes existaient, tout le reste était à créer. Il fallait installer un chai, mettre en place l’exploitation, sublimer le vin pour créer une nouvelle histoire : l’histoire d’Ampélia.
L’esprit du terroir :
Le Château Amplélia offre un vin à la fraîcheur et au caractère minéral amenés par le sol calcaire de Castillon, en Côtes de Bordeaux, sur lequel il s’épanouit. Plaisant même dans sa jeunesse, ce vin pourra charmer les impatients.
De la taille aux vendanges, toutes les opérations nécessaires (épamprage, ébourgeonnage, dédoublage, effeuillage, éclaircissage, échardage) sont réalisées afin d’obtenir chaque année, les raisins de la plus haute qualité.
« Mon fil conducteur est l’anticipation, le respect et la stabilité afin de réaliser pour chaque millésime le meilleur vin possible, confie François Despagne, qui applique la même règle d’or pour chacun de ses vignobles. Par l’observation et les décisions prises tout au long du cycle physiologique, je souhaite élaborer un vin précis respectant son terroir et son identité. »
Respect du terroir et de son identité, telle est la volonté de François Despagne tout au long du processus viticole. Toujours au plus près de sa terre, il a même choisi d’orienter son vignoble vers la culture biologique depuis 2010. Un choix qui confirme la qualité et l’exigence.
Qualité et exigence : des vendanges à la mise en bouteille
Avant la récolte, une analyse sensorielle des baies couplée à une analyse chimique permet de prélever les raisins à parfaite maturité. Après la cueillette manuelle, les grappes sont triées à la vigne puis au chai avant d’être éraflées. Suivant les lots récoltés, issus des différentes parcelles du vignoble, les baies de raisin sont réparties dans le cuvier des 6 cuves thermo-régulées. Chaque lot est vinifié suivant son potentiel, contrôlé par les observations, les analyses et dégustations.
Après macération et écoulage, les lots sont pré-assemblés et logés dans le chai d’élevage comportant 60 barriques par tiers neuves, durant environ 12 selon les lots et le millésime.
La Cuvée : Château
Ampelia – 2020
Appellation :
AOC Côtes de Bordeaux Castillon.
Millésime :
Vin N° 5 ; Château Montlandrie
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| Denis Durantou (Décédé) |
Denis Durantou, propriétaire de Château L'Eglise Clinet, de Saintayme, des Cruzelles ou encore La Chenade, se montre très
intéressé par l'appellation Castillon et rachète au cours du millésime 2009 le
Château Montlandrie.
Ce terroir qui culmine au dessus de la Dordogne est fait de sols
agrilo-calcaires sur lesquels sont plantés en majorité du merlot, accompagné de
cabernet franc et de cabernet sauvignon.
Les raisins vendangés du nouveau millésime sont ainsi à maturité
parfaite avec une belle concentration aromatique et tannique. La densité de
6000 pieds de vignes par hectare aide grandement. On se rapproche de celle de
Saint Emilion.
A la vigne comme au Chai et dans le cuvier, Denis Durantou a travaillé durement pour faire de Château Montlandrie l'un des plus grands vins rouges de Castillon. La qualité de ses nouveaux millésimes est primordiale.
Il nous a malheureusement quitté en 2020 et le domaine viticole
est maintenant géré par sa famille ; ce
sont les filles Noémie et Constance qui poursuivent l'œuvre de leur père assistées de Olivier Gautrat, son maître de chai qui le suivait
depuis 20 ans. partir du millésime 2020. Il
faut le dire : la qualité reste au rendez-vous ! Découvrons également les
autres vins de la famille Durentou : Saintayme (à St Emilion), La Chenade et
Les Cruzelles (à Lalande Pomerol) et leurs Pomerols (l'Eglise Clinet et Petite
Eglise). Tous de beaux vins, chacun dans son style, avec une parfaite
expression du terroir.
La Cuvée : Château Montlandrie – 2020
AOC Côtes de Bordeaux Castillon.
2020. (2020 débute avec un
hiver doux et sec. Le millésime, au Château Montlandrie, est marqué par un
printemps doux et humide puis un été très sec et chaud. Cela permet aux raisins
d'atteindre une maturité optimale, tant phénolique que tannique. Ce millésime
est précoce.)
Encépagement :
Merlot (75%), cabernet franc (20%) et cabernet sauvignon (5%),
Sols :
Argilo-calcaire.
Vendanges :
S'étendent du 18 au 22 septembre pour les merlots et du 23 au 25
septembre pour les cabernets.
Vinification et élevage
Élevage en barriques dont 40% de fûts neufs.
Prix d’achat :
24 €.
Sa dégustation, les commentaires :
Vin N° 6 :
Château Le Rey
 |
| Peter Kxwok |
La Cuvée : Château Le Rey ‘’Cabernet Franc’’
2020
Vin N° 7 :
Domaine de l’A
 |
| Stéphane Derenoncourt |
La
Cuvée : Domaine de L’A – 2020
AOC
Côtes de Bordeaux Castillon.
Superficie plantée :
11 ha
6 000 pieds/hectare
Âge moyen des vignes :
40 ans.
Encépagement planté.:
80 % merlot 20 % cabernet franc.
Type de sols :
Argilo-calcaire.
Vendanges manuelles :
100 %
Pratiques culturales
particulières au domaine :
Sélection de parcelles dans les parcelles.
Vinification :
En foudre
en bois durant 30 jours. Fermentation malolactique
en barriques.
Élevage :
40 % en fûts neufs, 60 % en fûts d’un vin.
Durée de l’élevage :
16 à 18 mois.
Prix
d’achat :
42 €.
Sa dégustation, les commentaires :
Vin N°8 : Château d’Aiguilhe
 |
| Ludovic Von Neipperg |
Retirées
à l’intérieur des terres, ses ruines altières témoignent d’une longue histoire.
Le
château actuel, qui est en réalité une exploitation agricole fortifiée, date du
XIIIe siècle. Au Moyen-Age, tout laisse à penser que la seigneurie d’Aiguilhe
commandait un vaste territoire et qu’elle possédait plusieurs fiefs importants.
Située à la frontière des zones occupées par les Français et les Anglais durant
la Guerre de Cent ans, elle joua un rôle militaire actif, passant aux mains des
uns et des autres au gré des ralliements du seigneur du lieu. Par la suite, le
château appartint à la famille Leberthon, célèbre lignée de parlementaires
bordelais. Ces derniers, avant d’émigrer à la veille de la Révolution, le
vendirent à un certain Etienne Martineau qui en fit une vaste exploitation de
quatre cents hectares d’un seul tenant, dont les héritiers ne se défirent qu’en
1920.
Aujourd’hui,
le domaine occupe un vaste terroir de 140 hectares dont 90 sont dévolus à la
viticulture. Le vignoble, exclusivement situé sur le plateau, bénéficie d’un
drainage naturel et d’un excellent ensoleillement grâce à une exposition
globale au sud.
Les
sols, de structure argilo-calcaire et argilo-limoneuse, composent une mince
couche de terrain plutôt pauvre reposant sur un substrat calcaire qui assure à
la vigne une remarquable régulation hydrique. Ajoutées à l’âge moyen du
vignoble, ces données naturelles se conjuguent pour créer des conditions
éminemment favorables à la culture de la vigne.
Château d’Aiguilhe produit un second vin, Seigneurs d’Aiguilhe, fruité et gourmand, mais également une cuvée 100% Sauvignon Blanc depuis 2015 : Le Blanc d’Aiguilhe.
Despagne
S.C.V. Despagne Audebert
3
Barraillot
33330
Saint-Emilion
Tél :
06 09 08 77 08
Fax :
05 57 51 29 18
Mail :f-despagne@grand-corbin-despagne.com
Web : www.grand-corbin-despagne.com/chateau-ampelia/
11, Lieu-dit Fillol
33350 Sainte-Colombe
Tel : 05 57 24 92 43
Mail : contact@domainedela.com
Web : http://www.domainedela.com/
N°8 Château d’Aiguilhe
Vignobles Comtes von
Neipperg
BP 34
33 330 Saint-Emilion
Tel : 05 57 40 63 56