tag:blogger.com,1999:blog-861313727385129652024-03-16T01:01:45.636+01:00Club Amphores BourgesClub Oenophilique de l'Université Populaire de Bourges depuis 1994CLUB AMPHORES BOURGEShttp://www.blogger.com/profile/00348117092728386776noreply@blogger.comBlogger295125tag:blogger.com,1999:blog-86131372738512965.post-14030664599136557052024-03-02T18:17:00.002+01:002024-03-09T15:14:21.632+01:00Dégustation : Languedoc - Roussillon du 19.02.2024<p><b><span style="color: #c00000; font-family: Pristina; font-size: 28pt;">Languedoc - Roussillon !</span></b></p><p class="MsoNormal"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Pour ce second volet de nos dégustations ‘’30</span><sup style="font-family: Calibri; text-align: justify;">ème</sup><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Anniversaire’’, nous avons retenu le thème Languedoc-Roussillon en nous positionnant principalement sur des domaines au firmament des classements de nombreux guides spécialisés.</span><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;"> </span><span style="background: white; color: #212529; font-family: Calibri; text-align: justify;">Au programme, nous trouverons deux blancs et six rouges dont six Languedoc et deux Roussillon.</span></span></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; margin-right: 1em; text-align: left;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF1S2qhE72G85Ahzf1OklCBDoAgnseC0hBf6IPKF39jZEllqzFEYTr5H2Bh62_Qqt5zQM96bYZBgAtGD8TTSC8B_qkC_joUASLxBwiiCsaDgvkLqYRhd9SD95M3N4v84fYJfTOFoYONqLw6tBluAXc0LutCGIITBddcYwaKl9My6NqC3YO-RYzhtZ7_qQP/s1536/Domaine%20Gauby.bmp" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1536" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjF1S2qhE72G85Ahzf1OklCBDoAgnseC0hBf6IPKF39jZEllqzFEYTr5H2Bh62_Qqt5zQM96bYZBgAtGD8TTSC8B_qkC_joUASLxBwiiCsaDgvkLqYRhd9SD95M3N4v84fYJfTOFoYONqLw6tBluAXc0LutCGIITBddcYwaKl9My6NqC3YO-RYzhtZ7_qQP/w400-h200/Domaine%20Gauby.bmp" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Domaine Gérard Gauby -Roussillon</i></td></tr></tbody></table><p></p><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Sans nul doute, le programme présenté a suscité un vif intérêt car ce sont 48 participants (un record de participation égalé) qui se sont pressés à cette dégustation ce qui n’a pas manqué d’être salué par notre président, également l’organisateur et animateur de cette séance.</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Comme à l’accoutumé, préparation de la salle avec une disposition des tables en ‘’U’’ afin de profiter d’un rétro-projecteur pour une présentation ‘’Télévisuelle’’, réception des participations, distribution des tranches de pains accompagnatrices, préparation préalable et vérification des bouteilles qui avaient été soigneusement assemblées et carafées (plus de 3 heures pour certaines).</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Après la distribution à titre individuel du support affiché via projection de cette dégustation, en fond de salle, présentation liminaire du paysage viticole languedocien.</span></span></div><div style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></div><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY-96WB_kPomUgq5BrSbvwCJI6wermvQn1ad3QWUIl7doRL-U11OQZxpbYl4uwKCjXpKXr4viaHjIciy5YVZMQSK1_MUBexzCGtiBZAY5ZVdhHA-2yCY_taFJeiGNI6WqWtRzj9obW8Y8D5f3XfTj6U1vuF4iXZCXquutZEHwh-m26E7zNbWpQ032Ql0C2/s876/Carte%20Languedoc%20Roussillon.bmp" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="612" data-original-width="876" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY-96WB_kPomUgq5BrSbvwCJI6wermvQn1ad3QWUIl7doRL-U11OQZxpbYl4uwKCjXpKXr4viaHjIciy5YVZMQSK1_MUBexzCGtiBZAY5ZVdhHA-2yCY_taFJeiGNI6WqWtRzj9obW8Y8D5f3XfTj6U1vuF4iXZCXquutZEHwh-m26E7zNbWpQ032Ql0C2/s16000/Carte%20Languedoc%20Roussillon.bmp" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>La région Languedoc - Roussillon</i></td></tr></tbody></table><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="text-align: justify;">👉 Pour mémoire vous pouvez retrouver dans ce blog une présentation assez complète de la</span><span style="text-align: justify;"> </span><b><a href="https://clubamphoresbourges.blogspot.com/search?q=languedoc" style="text-align: justify;">région languedocienne</a>.</b></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Cette dégustation s’effectuera donc à l’aveugle ; les vins ainsi que ses caractéristiques (organoleptiques, provenance, élaboration, assemblage éventuel …) seront commentés post-appréciation par les volontaires dégustateurs et Jean-Michel organisateur, animateur de cette rencontre.</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Par ailleurs, ne regrettez pas l’absence momentanée de l’habituelle bouteille ‘’Mystère’’, elle saura revenir lors de nos prochaines et habituelles dégustations</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Nous entamons cette séance par le premier ‘’blanc’’.</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: red; font-family: Calibri; font-size: large; text-align: justify;"> </span></div><div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; padding: 1pt 4pt;"><p class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: none; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><a name="_Hlk124524360"><span style="color: red;"><o:p><span> </span></o:p></span></a></span></p><p class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: none; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: x-large;"><b>Vin N° 1</b><span style="color: red;"> </span></span></p><p class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: none; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="color: red;"><br /></span></span></p></div><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"></span><div style="background: white; text-align: justify;"><span style="background-color: #dbe5f1;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></span></div><div style="background: white; text-align: justify;"><div style="background: rgb(219, 229, 241);"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">‘<i>’La robe est sur un or clair.</i></span></span></div><div style="background: rgb(219, 229, 241);"><i><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Le nez ouvert, sans plus,
propose des fruits blancs et jaunes, teintés d’un soupçon d’herbes aromatiques.</span></i></div><div style="background: rgb(219, 229, 241);"><i><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">La bouche affiche une belle rondeur fruitée, relancée par une juste acidité.
Aucune sensation capiteuse ne vient perturber une matière de consistance moyenne
à la sapidité plaisante, l’allonge étant d’un niveau supérieur.</span></i></div><div style="background: rgb(219, 229, 241);"><b><i><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"> </span></i></b></div><div style="background: rgb(219, 229, 241);"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;">Très Bien</span></b><i>, mais un petit manque de caractère pour monter dans les tours.</i></span></div><div style="background: rgb(219, 229, 241);"><i><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Jean-Loup le 26.02.2024</span></i></div></div><div style="background: white; text-align: justify;"><i><span style="color: red;"><o:p><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></o:p></span></i></div><div style="background: white; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i><span style="color: red;"><o:p><span style="font-family: Calibri;"> </span></o:p></span></i><span style="font-family: Calibri;">IL s’agit du :</span></span></div><div style="background: white; text-align: justify;"><span style="background-color: transparent; color: red; font-family: Calibri; font-size: large;"> </span></div><div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; padding: 1pt 4pt;"><p class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: none; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Domaine Alain Chabanon (Languedoc) (Noté : ** Guide RVF 2024)</b><span style="color: red;"> </span></span></p></div><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"></span><div style="text-align: justify;"><span style="color: red;"><o:p><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></o:p></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b><span style="font-family: Calibri;">Présentation :</span><span style="color: red; font-family: Calibri;"> </span></b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #414141; font-family: Calibri;">Sur ses terres, </span><span style="background-color: white; border: 1pt none windowtext; color: #414141; font-family: Calibri; padding: 0cm;">Alain Chabanon</span><span style="background-color: white; color: #414141; font-family: Calibri;"> produit des vins parmi les plus réputés de tout le Languedoc, pouvant tenir tête à beaucoup de grands flacons parmi les plus beaux de la planète. Dès son adolescence son père a su lui apprendre le goût du grand vin, Alain a commencé par faire les vendanges. Plutôt attiré par de l’agriculture bovine de la région, il s’est finalement orienté vers des études supérieures d’agronomie, et c’est seulement la visite dans un château viticole où la balance vers le travail de la vigne et la vinification commence réellement à pencher, ce qui deviendra par la suite une réelle passion pour Alain Chabanon. Spécialisé en œnologie, après des années dans le vin, où il rencontre des vignerons réputés tel que Alain Brumont à Madrian, il s’installe du côté de Montpeyroux, suite à une petite annonce dans la presse spécialisée début des années 90. Il trouve son bonheur et pose ses valises à Lagamas, le </span><span style="background-color: white; border: 1pt none windowtext; color: #414141; font-family: Calibri; padding: 0cm;">Domaine Alain Chabanon</span><span style="background-color: white; color: #414141; font-family: Calibri;"> voit le jour en 1992.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; color: #414141;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #414141;">Le vignoble du </span><span style="background-color: white; border: 1pt none windowtext; color: #414141; padding: 0cm;">domaine Alain Chabanon</span><span style="background-color: white; color: #414141;"> compte aujourd’hui 18 hectares de vignes, dont les parcelles se retrouvent sur plusieurs communes, Montpeyroux, Saint-Saturnin, Jonquières, Lagamas, et Saint-André-de-Sangonis.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; color: #414141;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; color: #414141;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Le grand nombre de microclimats auxquels les parcelles sont soumises, favorise la culture de différents cépages aux terroirs qui leur est propre, on y trouve du calcaire du Larzac, du galet roulé, de l’argile … C’est un facteur qui rend pour bon nombres de vignerons le travail si passionnant, d’élever des vins d’exception à partir de cépages aux identités uniques et si différents car ils sont fondamentalement reliés au terroir dans lequel ils ont évolué. Le domaine vinifie par millésime 9 à 10 cuvées, tous particuliers les uns des autres.</span></span></div><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="background: white; color: #414141;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Parmi les cépages du domaine se trouve la Syrah, le Merlot, le Cinsault, le Grenache Noir et le Mourvèdre pour les rouges, puis à ne surtout pas oublier le Vermentino et le Chenin pour les blancs, conduit selon les principes de l’Agriculture biologique depuis 2002 et en Biodynamie, certifié Déméter depuis 2011.<o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="background: white; color: #414141;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Une approche - comme l’explique <span style="border: 1pt none windowtext; padding: 0cm;">Alain Chabanon</span> - qui est avant tout basé sur l’observation, comment et dans quel contexte évolue la vigne, un élément vivant parmi tout un écosystème qui évolue autour !<o:p></o:p></span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="background: white; color: #414141;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Concrètement le travail dans la vigne se présente par un labour intégral des sols, aucun herbicide ni pesticide utilisé, aucun intrant chimique tant à la vigne qu'à la cave ... Les vignes puisent leur nourriture uniquement de la minéralité du sol lui-même, ce qui peut signifier des rendements plus faibles.<o:p></o:p></span></span></p><div style="text-align: justify;"><span style="background: white; color: #414141;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Les vendanges sont bien évidemment réalisées intégralement à la main, uniquement entre 7h et midi, de manière à préserver le raisin des trop fortes chaleurs.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="background: white; color: #414141; text-align: left;"><span>Elles seront triées l'après-midi même et mises en cuves par gravité, afin de préserver au maximum </span></span><span style="background-color: white; color: #414141; text-align: left;">les baies.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; color: #414141;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Un travail à la philosophie passionnant avec énormément de bon sens.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #414141;">Réaliser des vins purs et vrais avec son terroir, en étant conscient de l’ensemble des éléments clés, est sans aucun doute LA vérité du vin pour </span><span style="background-color: white; border: 1pt none windowtext; color: #414141; padding: 0cm;">Alain Chabanon</span><span style="background-color: white; color: #414141;">.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; color: #414141;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">L’un des points clés du talentueux vigneron dans la vinification et l’élevage est le temps, il faut savoir prendre le temps pour laisser grandir le vin. Il est rare de rencontrer des artisans vignerons si engagés, la tête sur les épaules, les mains dans les vignes et dont leur travail perce même le marché international et se fait remarquer par les guides spécialisés.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background: white; color: #414141; font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="background: white; color: #414141;">👉 </span><a href="https://www.youtube.com/watch?v=zNqv5BYAZ7I"><span style="background: white;">Présentation vidéo du domaine</span></a><span style="background: white; color: #414141;">.</span><span style="background-color: white; color: #414141;"> </span></span></div><div style="text-align: justify;"><p class="MsoNormal" style="background: yellow;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>La cuvée : Domaine
Alain Chabanon ‘’Trélans’’ 2019</b> </span></p></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="color: red;"><o:p><span> </span></o:p></span><b>Appellation : </b> IGP Pays d’Oc (Blanc).</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Cuvée : </b> ‘’Trélans’’. (<a href="https://www.youtube.com/watch?v=Trm3upIZTx4">Vidéo de présentation</a>).</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Millésime : </b> 2019.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Cépages : </b> 70% Chenin, 30% Rolle (Vermentino).</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Terroir: </b> <span> </span> Sols pauvres et caillouteux de type argilo-calcaire. </span></span></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFlvd6991aTI3r7u9Y84sgYPM4vEeeCVrkWoCx9xTDQQ7MHzYSRlXZNseLx9hTSVT8eIJ_-LEty6Pond6DoHU2H6qEmIYYWpAEO-J8xRuFK_-ZA5gKaESB54RopY0m5bqoCbvJsF1NwYDaEnMntEsKSq0TlXXt6HrbPXkghE3vcieoaL85-9x3Uajut6oZ/s761/Chabanon%20Trelans.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="761" data-original-width="518" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFlvd6991aTI3r7u9Y84sgYPM4vEeeCVrkWoCx9xTDQQ7MHzYSRlXZNseLx9hTSVT8eIJ_-LEty6Pond6DoHU2H6qEmIYYWpAEO-J8xRuFK_-ZA5gKaESB54RopY0m5bqoCbvJsF1NwYDaEnMntEsKSq0TlXXt6HrbPXkghE3vcieoaL85-9x3Uajut6oZ/s320/Chabanon%20Trelans.bmp" width="218" /></a></div><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="background-color: white; text-align: left;"><b>Mode cultural : </b> Les vignes sont travaillées en culture biodynamique, sous contrôle Demeter. </span><span style="background-color: white; text-align: left; text-indent: 35.4pt;">Labour intégral des sols et absence totale d’apports d’engrais. </span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b style="background-color: white; text-align: left; text-indent: -70.8pt;">Rendement : </b><span style="background-color: white; text-align: left; text-indent: -70.8pt;"> 20/30 hectolitres/hectare.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b style="background-color: white; text-align: left;">Vendanges : </b><span style="background-color: white; text-align: left;"> Manuelles, en cagettes ajourées.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="text-align: left; text-indent: -106pt;"><b>Vinification : </b> <span> </span> Pressurage pneumatique, </span><span style="text-align: left; text-indent: -106pt;">débourbage léger à froid. Pas de levurage. Fermentation en cuve </span><span style="background-color: white; text-align: left; text-indent: -106pt;">inox à température moyenne.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="text-align: left; text-indent: -106pt;"><b>Elevage : </b> 36 mois, dont 12 en foudres de chêne </span><span style="text-align: left; text-indent: -106pt;">français.</span></span></div><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt 106pt; text-indent: -106pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Production : </b> 4 000 bouteilles.</span></p><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt 106pt; text-indent: -106pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b style="text-indent: -106pt;">Antériorité de la cuvée :</b><span style="text-indent: -106pt;"> premier millésime en 1995.</span></span></p><div style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt 106pt; text-align: left; text-indent: -106pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Apogée prévisible : </b> 2027-2029.</span></div><div style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt 106pt; text-align: left; text-indent: -106pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b style="text-indent: -106.35pt;">Dégustation : </b><span style="text-indent: -106.35pt;"> Servir à une température de 12 à 14 °C, à </span><span style="text-indent: -106.35pt;">l’apéritif, sur des poissons nobles en sauce, ou sur un fromage de </span><span style="text-indent: -106.35pt;">Roquefort.</span></span></div><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt 106pt; text-indent: -106pt;"><span style="background-color: transparent; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Prix cuvée :</b> 32,40 €.<br /></span></span></p><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt 106pt; text-indent: -106pt;"><span style="background-color: transparent; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></span></p><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt 106pt; text-indent: -106pt;"><span style="background-color: transparent; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Après cette belle entrée en matière, poursuivons pour le second ‘’blanc’’.</span></span></p><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt 106pt; text-indent: -106pt;"><br /></p><div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; padding: 1pt 4pt;"><p class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: none; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span><b><br /></b></span></span></p><p class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: none; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: x-large;"><span><b>Vin N° 2</b></span><span style="color: red;"> </span></span></p><p class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: none; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="color: red;"><br /></span></span></p></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: red;"><o:p><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></o:p></span></div><div style="text-align: justify;"><div style="background: rgb(219, 229, 241);"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><i>« </i><i>La robe brille d’un
or moyen.</i></span></div><div style="background: rgb(219, 229, 241);"><i><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Le nez intense exhale une
aromatique immédiatement minérale, finement pétrolée (ah les schistes !),
bien assise sur des fruits jaunes.</span></i></div><div style="background: rgb(219, 229, 241);"><i><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">L’attaque est assez grasse
mais le cœur de bouche ne tarde pas à prendre un style fuselé par sa tension et
sa minéralité. L’ensemble est dense et d’une grande personnalité classieuse,
jusque dans la finale saline de grande persistance.</span></i></div><div style="background: rgb(219, 229, 241);"><b><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></span></b></div><div style="background: rgb(219, 229, 241);"><b><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Très Bien ++ ‘’</span></span></b></div><div style="background: rgb(219, 229, 241);"><i><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Jean-Loup le 26.02.2024</span></i></div></div><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="color: red;"><o:p><span style="font-family: Calibri;"> </span></o:p></span><span style="font-family: Calibri;">De quoi s’agit-il ? Eh bien nous sommes au :</span><span style="color: red; font-family: Calibri;"> </span></span></p><div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; padding: 1pt 4pt;"><p class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: none; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Domaine Gérard Gauby (Roussillon) (Noté : *** Guide RVF 2024)</b><span style="color: red;"> </span></span></p></div><div style="text-align: justify;"><b><span><o:p><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></o:p></span></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span><o:p><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">L</span></o:p></span><a name="_Hlk149126054"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">e Domaine :</span></a></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; letter-spacing: 0.4pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Si la région du Roussillon est reconnue aujourd'hui comme une terre de grands vins, Gérard Gauby en visant l'excellence dès la fin des années 1990 y est pour beaucoup. Son domaine est devenu une institution dont la notoriété est mondialement reconnue.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; letter-spacing: 0.4pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; letter-spacing: 0.4pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Le Domaine Gérard Gauby est situé à proximité de Perpignan, à Calce, dans les Pyrénées-Orientales. Ce vigneron passionné, installé en 1980, est aujourd'hui épaulé par son fils Lionel. Gauby est devenu une signature incontournable des vins du Roussillon par sa qualité constante de millésime en millésime.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; letter-spacing: 0.4pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; letter-spacing: 0.4pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Le domaine s'étend sur environ 85 hectares dont 45 hectares de vignes. Les 40 hectares restant se composent de prairies, forêts de chênes et de garrigue dans l'idée de recréer un écosystème naturel, un ensemble unique et d'une incroyable complexité (ruches, troupeaux, etc.)</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; letter-spacing: 0.4pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; letter-spacing: 0.4pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Dans une logique qualitative, de respect de l'environnement et de la santé du consommateur,le domaine s'est converti en agriculture biologique en 1996 puis en agriculture biodynamique en 2001.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; letter-spacing: 0.4pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; letter-spacing: 0.4pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Le domaine se trouve dans un environnement encore très préservé : le paysage est sauvage, escarpé, aride, et plutôt vallonné (jusqu'à 300 m d'altitude). La région de Calce, mais plus généralement le Roussillon, est l'une des régions de France offrant l'une des plus grandes diversités de terroirs : les strates verticales parfois très profondes des sols et sous-sols permettent aux racines de plonger en profondeur pour aller puiser l'eau et les éléments minéraux nécessaires au bon développement de la vigne. Très diversifiés, les sols sont composés essentiellement de calcaires, de marnes et de schistes. Cela permet de produire des grands vins du Roussillon.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; letter-spacing: 0.4pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Les Gauby revendiquent leur volonté de respecter l'environnement. Prendre la nature comme alliée et source d'inspiration en utilisant des préparations biodynamiques "maison" à base de plantes (plus d'une vingtaine) et autres produits naturels comme les huiles essentielles et le compost.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="background-color: white; letter-spacing: 0.4pt;">T</span><span style="background-color: white; letter-spacing: 0.4pt;">outes ces préparations naturelles ne sont pas curatives mais rentrent dans une philosophie de dynamisation des sols et de revitalisation de la vigne. Un travail méticuleux qui permet de tirer la quintessence des terroirs et d'obtenir l'élégance et la finesse uniques des vins signés Gauby.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; letter-spacing: 0.4pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Depuis les années 2000, les Gauby ont revu leur mode de vinification pour passer de vins parfois lourds et marqués par le bois à des vins plus complexes et représentatifs de leurs terroirs respectifs.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; letter-spacing: 0.4pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Les Gauby n'éraflent plus leur vendange, ce qui permet une maturité parfaite des rafles pour ne pas apporter de notes végétales mais au contraire des notes mentholées et fraîches.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; letter-spacing: 0.4pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; letter-spacing: 0.4pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Ils recherchent également des fermentations alcooliques moins longues pour éviter un excès d'extraction et limitent les pigeages.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="background-color: white; letter-spacing: 0.4pt;">Ils se servent de cuves pour les fermentations et certains élevages, et ont réduit l'usage de barriques à 10% environ, les élevages étant plus volontiers confiés à des foudres et demi-muids. Certains proviennent de la tonnellerie autrichienne Stockinger, le</span><em style="background-color: white; letter-spacing: 0.4pt;"> ‘’</em><em style="background-color: white; letter-spacing: 0.4pt;">nec plus ultra’</em><span style="background-color: white; letter-spacing: 0.4pt;">, qui sèche ses bois environ 4 ans au lieu des 12 à 24 mois habituels.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; letter-spacing: 0.4pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">La tendance est également à la réduction de la durée des élevages pour conserver le fruit et l'authenticité du terroir.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">👉 <a href="https://www.youtube.com/watch?v=X0hAW9P0w5Q">Présentation vidéo du Domaine</a><span style="color: red;"> </span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="color: red;"><br /></span></span></div><p class="MsoNormal" style="background: yellow; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>La Cuvée : Domaine Gauby Gérard ‘’Coume Gineste’’ 2018</b><span style="color: red;"><o:p></o:p></span></span></p><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Appellation : </b> IGP des Côtes Catalanes.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Cuvée : </b> Coume Gineste.</span></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPSls65LHYaMIJAWF0df0X2t46gOGVX_-irB21jXsK-VKuIBcQuxHbNdpwI-jGiSLFRo4iXthPG683f9f2m5YzHq661Po6BeSQz4Zq70Mq0NDQxZ9JmsO4dtomkkDNnSQQ8McOTigFh8rpi-8QCC-eIZMKx-mjydzsgwvyXJYa6YOAwrG6jHTTvypYlGpj/s582/Gauby%20Coume%20Gineste.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="582" data-original-width="404" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPSls65LHYaMIJAWF0df0X2t46gOGVX_-irB21jXsK-VKuIBcQuxHbNdpwI-jGiSLFRo4iXthPG683f9f2m5YzHq661Po6BeSQz4Zq70Mq0NDQxZ9JmsO4dtomkkDNnSQQ8McOTigFh8rpi-8QCC-eIZMKx-mjydzsgwvyXJYa6YOAwrG6jHTTvypYlGpj/s320/Gauby%20Coume%20Gineste.bmp" width="222" /></a></div><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Millésime : </b> 2018.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Terroir : </b> Calcaires et schistes.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Cépages : </b> Grenache blanc et grenache gris.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Vignes : </b> de 90 ans environ.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Mode cultural :</b> Culture Organique-Biologique et Polyculture.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Vendanges : </b> Manuelles avec tri à la vigne. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Vinification : </b> Pressurage délicat adapté au millésime et au terroir. <span style="text-indent: 35.4pt;">Léger débourbage. Levures indigènes sans aucun ajout.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Elevage : </b> 18 mois d'élevage en foudre. 6 à 7 mois en bouteille au domaine.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Mise en bouteille : </b> Par gravité, sans collage, ni filtration.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Prix d’achat : </b> 77,00 €.<i><span style="color: red;"><o:p><span> <br /></span></o:p></span></i></span></div><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span>Et, maintenant, entamons la série ‘’Rouge’’. </span><span style="color: red;"> </span></span></p><div style="background: rgb(217, 149, 148); border: 1pt solid windowtext; mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themetint: 153; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: none; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b><br /></b></span></p><p class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: none; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: x-large;"><b>Vin N° 3</b><span style="color: red;"> </span></span></p><p class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: none; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="color: red;"><br /></span></span></p>
</div><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><o:p><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"> </span></o:p></p><div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><i>« </i><i>Moyennement sombre,
la robe fait encore très jeune avec ses reflets violets sur l’ensemble du
disque.</i></span></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Le nez intense et enjôleur
est empreint d’épices, avec notamment du poivre, et des fruits noirs bien purs.</span></i></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">La bouche s’équilibre entre une belle chair pas imposante, une bonne vivacité
et des saveurs reprenant celle du nez en rétro-olfaction. Les tanins, à peine
poudreux, n’entravent pas le déroulé qui s’allonge en finesse.</span></i></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></i></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;">Très Bien</span></b><i> mais à attendre cinq ans pour plus de complexité.</i><i>»</i></span></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Jean-Loup le 26.02.2024</span></i></div><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span>Nous sommes au :</span><span style="color: red;"> </span></span></p><div style="background: rgb(217, 149, 148); border: 1pt solid windowtext; padding: 1pt 4pt;"><div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: none; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><a name="_Hlk149386860"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></a></b></div><div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: none; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b><a name="_Hlk149386860">Domaine du Pas de L‘Escalette (Terrasses du Larzac)</a> (Noté : ** Guide RVF 2024)</b><span style="color: red;"><o:p><span><b> </b></span></o:p></span></span></div><div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: none; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="color: red;"><o:p><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b><br /></b></span></o:p></span></div></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; letter-spacing: 0.2pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; letter-spacing: 0.2pt;"><b><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Le Domaine :</span></b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; letter-spacing: 0.2pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Niché à 350 m d’altitude au pied du plateau du Larzac, le Pas de L’Escalette créé en 2003 par Julien et Delphine Zernott est une valeur sûre du Languedoc. Culture biologique et biodynamique, terrasses d’éboulis calcaires… plongez dans l’histoire de ce domaine vibrant.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><b><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Le terroir :</span></b></span></div><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="letter-spacing: 0.2pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Situé dans l’Hérault, entre Millau et Montpellier, le Pas de l’Escalette est un passage incontournable entre le Larzac et la Méditerranée. Parfaitement situé au pied du plateau, le domaine compte une vingtaine d’hectares de vignes morcelées sur une cinquantaine de terrasses dans la vallée de Pégairolles, de l’Escalette et de Lauroux.<o:p></o:p></span></span></p><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="letter-spacing: 0.2pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Le vignoble, implanté sur les éboulis calcaires du causse et entouré de murets de pierres sèches a la chance d’être naturellement irrigué par les sources du Larzac. Les vignes s’épanouissent donc sur un terroir magnifique, bien typique de la région.</span></span></p><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="letter-spacing: 0.2pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"> </span></span></p><div style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="letter-spacing: 0.2pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Le mode cultural : la biodiversité:</b></span></span></div><div style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="letter-spacing: 0.2pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Attachés à ce dernier, le couple de vignerons a fait le choix de mettre la biodiversité au premier plan et de se tourner vers un mode de culture soigné, convertissant ainsi le domaine en agriculture biologique, puis biodynamique au fil des années.</span></span></div><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="letter-spacing: 0.2pt;">A force de travail et de persévérance, Julien et Delphine Zernott obtiennent les certifications (FR-BIO-01 et Biodyvin), fruit de leur engagement au service de la propriété.</span></span></p><div style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="letter-spacing: 0.2pt;"><b><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></b></span></div><div style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="letter-spacing: 0.2pt;"><b><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Le climat :</span></b></span></div><div style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="letter-spacing: 0.2pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Le Pas de l’Escalette ne manque pas de savoir-faire, et cette qualité primordiale se perçoit dans chacune de ses cuvées. L’ouverture à la biodiversité et le travail des sols ont permis au domaine de produire des raisins révélateurs de leur environnement. Ainsi donc, fraîcheur est le maître mot qui caractérise l’ensemble des cuvées du domaine. L’altitude, oscillant entre 350 et 400m, le climat frais des vallées et les sols argilo-calcaires à la fois profonds et drainants sont le secret de la vivacité et du fruit caractéristique de ce fabuleux terroir.</span></span></div><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="letter-spacing: 0.2pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Julien et Delphine Zernott travaillent exclusivement les cépages régionaux : grenache, carignan, syrah et cinsault.<o:p></o:p></span></span></p><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="letter-spacing: 0.2pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Les vins blancs sont issus de vielles vignes de carignan blanc et de terret bourret, associés au grenache blanc et gris.<o:p></o:p></span></span></p><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="letter-spacing: 0.2pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Quant aux vendanges, elles sont réalisées manuellement, les baies étant récoltées soigneusement une à une.<o:p></o:p></span></span></p><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="letter-spacing: 0.2pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">La vinification est, elle, peu interventionniste et l’élevage se fait en cuves tronconiques en bois.</span></span></p><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="letter-spacing: 0.2pt;">Le domaine du Pas de l’Escalette est aujourd’hui un moteur du Languedoc, et un véritable El Dorado des amateurs de vins en quête de nouveauté et d’authenticité. Une chose est sûre, ses crus valent le détour</span><span style="letter-spacing: 0.2pt;"> !</span></span></p><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="background-color: transparent;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></span></p><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="background-color: transparent;">👉 </span><a href="https://www.youtube.com/watch?v=V9s4HK7dk_A" style="background-color: transparent;">Présentation vidéo du Domaine</a><span style="background-color: transparent;">.</span><span style="background-color: transparent;"> </span></span></p><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="background-color: transparent;"><br /></span></span></p><p class="MsoNormal" style="background: rgb(192, 0, 0); text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="color: white;"><b>La cuvée : Domaine du Pas de L’Escalette ‘’Les Frieys’’ 2020</b></span><o:p></o:p></span></p><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Appellation : </b> AOC Terrasses du Larzac.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Cuvée : </b> Les Frieys.</span></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwynkPWD3vBGXvQiVbHTF8n-3u4Ydyhh8BQ1NZ1Ul9H_zSsyqczd7qaWWGkAbTrfsz659igigSDYWPbuSbcykzgCpQP11Kj4uqEER9junPPu93ZYIYt-G3SZ96P2I1uSgB_7eYEvlLhL4OF1vPkmNvj4a4MwZGoCEXW8b6JA3ob8JvkubzUUN1KXCepg_B/s745/Pas%20de%20L'Escalette.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="745" data-original-width="572" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwynkPWD3vBGXvQiVbHTF8n-3u4Ydyhh8BQ1NZ1Ul9H_zSsyqczd7qaWWGkAbTrfsz659igigSDYWPbuSbcykzgCpQP11Kj4uqEER9junPPu93ZYIYt-G3SZ96P2I1uSgB_7eYEvlLhL4OF1vPkmNvj4a4MwZGoCEXW8b6JA3ob8JvkubzUUN1KXCepg_B/s320/Pas%20de%20L'Escalette.bmp" width="246" /></a></div><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Millésime : </b> 2020.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="color: #666666;"><b>Cépages : </b> </span><span style="color: #545454;">Grenache, Carignan, Mourvèdre.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="color: #666666;"><b>Terroirs : </b> </span><span style="color: #545454;">Parcelle complantée en petites terrasses.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="color: #545454;"><b>Sols </b></span><span style="color: #545454;"><b>: </b> Argilo-calcaire profonds et drainants.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="color: #666666;"><b>Viticulture : </b> </span><span style="color: #545454;">Biologique et biodynamique certifiée.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="color: #666666;"><b>Vendanges : </b> </span><span style="color: #545454;">Tous les raisins sont vendangés à la main le même jour.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="color: #666666; text-indent: -106.35pt;"><b>Vinification : </b> </span><span style="color: #545454; text-indent: -106.35pt;">Tous les raisins sont vinifiés ensemble, égrappage partiel, cuvaison de 21 jours, vinification traditionnelle avec peu d’intervention sur les raisins, fermentation alcoolique en cuve inox avec levures indigènes, fermentation malolactique sous bois.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="color: #666666; text-indent: -106.35pt;"><b>Élevage : </b> </span><span style="text-indent: -106.35pt;">En moyenne pendant 10 mois dont la moitié en fûts et l’autre en cuves tronconiques en bois</span><span style="color: #545454; text-indent: -106.35pt;"> de 600 litres.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="color: #666666; text-indent: -106.35pt;"><b>Prix d’achat : </b> </span><span style="color: #666666; text-indent: -106.35pt;">44,00 €.</span><span style="color: red;"> <br /></span></span></div><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span>Repartons vers un nouvel inconnu pour découvrir le :</span><span style="color: red;"> </span></span></p><div style="background: rgb(217, 149, 148); border: 1pt solid windowtext; padding: 1pt 4pt;"><p class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: none; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b><br /></b></span></p><p class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: none; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: x-large;"><b>Vin N° 4</b><span style="color: red;"> </span></span></p><p class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: none; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="color: red;"><br /></span></span></p></div><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: red;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"> <o:p></o:p></span></span></p><div style="background: rgb(219, 229, 241); text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><i>« </i><i><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;">La robe bien sombre est encore parée de ses atours de jeunesse.</span></i></span></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); text-align: justify;"><i><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Très expressive, le nez est un archétype de beau vin sudiste avec ses arômes de fruits noirs allant jusqu’au pruneau, et ses touches de cacao et de réglisse.</span></span></i></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); text-align: justify;"><i><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">La bouche bien charpentée est dotée d’une matière dense, fruitée et au toucher soyeux, mais pas riche. Une acidité bienvenue la maintient droite dans ses bottes et la conduit jusqu’à une finale où le côté chaleureux ressort légèrement.</span></span></i></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); text-align: justify;"><i><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></span></i></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Très Bien +(+)</span></b></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); text-align: justify;"><i><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></span></i></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); text-align: justify;"><i><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Cette cuvée, que l’on dit à attendre dix ans d’après de très nombreuses expériences, y compris la mienne, est incroyablement agréable si jeune, sans que cela n’hypothèque son avenir.</span></span></i></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><i><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;">C’est sans doute obtenu grâce à la cuvaison plus courte que d’habitude.</span></i><i>» </i></span></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); text-align: justify;"><i><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; font-family: Calibri; font-size: large;">Jean-Loup le 26.02.2024</span></i></div><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Dans une dégustation à l’aveugle, difficile est la reconnaissance des différents cépages et difficile de lever le brouillard.</span></p><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Il s’agit du :</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></div><div style="background: rgb(217, 149, 148); border: 1pt solid windowtext; padding: 1pt 4pt;"><p class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: none; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><a name="_Hlk124701090"><span><b>Mas Champart (Languedoc) (Noté : * Guide RVF 2024)</b></span></a><span style="color: red;"> </span></span></p></div><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"></span><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Le Domaine :</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; letter-spacing: 0.2pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Le Mas Champart, au sud de Saint-Chinian, s’étend sur 25 ha dont 16 ha en vignes, en une vingtaine de parcelles dont l’altitude varie entre 210 et 300 m. Douze hectares sont vinifiés à la propriété, les quatre autres restent destinés à la cave de Saint-Chinian.</span></span></div><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="letter-spacing: 0.2pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Dans le cadre d’un “retour à la terre”, Isabelle et Mathieu Champart ont commencé en 1976 à constituer un petit vignoble par l’achat progressif de vieilles vignes et de terroirs à l’abandon.<br />Peu à peu le vignoble est remis en état, les parcelles les plus intéressantes de carignan et de grenache sont préservées et 11 ha sont replantés. Les raisins sont portés à la cave coopérative du village jusqu’en 1988.</span></span></p><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="letter-spacing: 0.2pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></span></p><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="letter-spacing: 0.2pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Les Champart vinifient leurs premiers vins en 1988 dans une cave proche du domaine tout en laissant une partie du vignoble en cave coopérative pour assurer un revenu minimal.</span></span></p><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="letter-spacing: 0.2pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Au fil du temps, le travail a évolué et tend à privilégier la complexité et la finesse dans les vins.</span></span></p><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="letter-spacing: 0.2pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">En amont, les soins apportés au vignoble favorisent l’équilibre et la maturité des raisins, mais aussi la préservation des paysages viticoles avec toutes leurs particularités.<o:p></o:p></span></span></p><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="letter-spacing: 0.2pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">La géologie extrêmement complexe du chaînon de Saint-Chinian se retrouve dans les terroirs du domaine où de multiples failles ont mis en contact des couches géologiques variées produisant une mosaïque de terroirs (argilo-calcaires, marneux ou purement calcaires) sur lesquels les cépages se révèlent de façon différente suivant les sols.</span></span></p><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="letter-spacing: 0.2pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></span></p><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="letter-spacing: 0.2pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Le travail du sol est intégral partout où la mécanisation est possible et le vignoble est traité en lutte (très) raisonnée en utilisant au maximum des produits biologiques.</span></span></p><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="letter-spacing: 0.2pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Les vendanges sont manuelles, un tri est fait à la vigne si nécessaire. Elles s’étalent le plus souvent sur un mois, compte tenu de la diversité des terroirs et des cépages.<o:p></o:p></span></span></p><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="letter-spacing: 0.2pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Pour les vins rouges, les raisins ont des peaux assez épaisses, ils sont donc ramassés à bonne maturité phénolique, éraflés, légèrement foulés et encuvés par gravité.<o:p></o:p></span></span></p><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="letter-spacing: 0.2pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">La fermentation démarre sans levurage et les cuvaisons durent de deux à six semaines suivant les vins et les terroirs. Les extractions sont de plus en plus douces pour n’extraire que les meilleurs tanins.<o:p></o:p></span></span></p><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="letter-spacing: 0.2pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Les vins à boire jeunes sont élevés en cuves sur lies fines, les autres cuvées sont en majeure partie mises en fûts peu après le pressurage et sont élevées sur lies en demi-muids et en barriques pendant 12 à 18 mois.<o:p></o:p></span></span></p><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="letter-spacing: 0.2pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">A la fin de l’élevage, les cuvées ne sont en général pas collées.<o:p></o:p></span></span></p><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="letter-spacing: 0.2pt;">Les mises en bouteilles sont faites par le domaine avec filtration modérée ou sans filtration pour les rouges qui passent deux hivers en élevage.</span></span></p><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="color: #4a4a4a; letter-spacing: 0.2pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></span></p><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="color: #4a4a4a; letter-spacing: 0.2pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Les vins produits se révèlent d’intuition, denses, tendus et structurés en puisant dans la garrigue calcaire un supplément de finesse minérale.</span></span></p><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; color: #4a4a4a; letter-spacing: 0.2pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">En rouge, leurs fleurons sont Causse du Bousquet (55 % syrah), principale cuvée du domaine, qui a toujours l’avantage du moelleux, du velouté fin et profond ; et le plus corsé Clos de la Simonette (65 % mourvèdre), qui associe intensité aromatique, finesse et élégance, apte au vieillissement et requérant trois ou quatre ans pour s’épanouir.<o:p></o:p></span></span></p><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; color: #4a4a4a; letter-spacing: 0.2pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Les autres déclinaisons de terroirs en AOP Saint-Chinian et en IGP Pays d’Oc sont plus simples mais aussi rigoureuses, avec un élevage précis en demi-muid.<o:p></o:p></span></span></p><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify; vertical-align: baseline;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; color: #4a4a4a; letter-spacing: 0.2pt;">Le blanc se distingue par une combinaison subtile de fraîcheur et de maturité du fruit.</span></span><span style="background-color: transparent; color: red;"> </span></span></p><p class="MsoNormal" style="background: rgb(192, 0, 0); text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b><span style="color: white;">Cuvée : Mas Champart ‘’Clos de la Simonette’’ 2019</span></b><o:p></o:p></span></p><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Appellation : </b> AOC Saint-Chinian.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Cuvée : </b> Clos d la Simonette.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Millésime : </b> 2019.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Cépages : </b> 65 % Mourvèdre, 20 % Grenache, 15 % Carignan.</span></div><div style="text-align: justify; text-indent: 0px;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLqw20RlkaN0BbEhpBlAqFPSBt_-Z5XMRegSwhe1QtExxOb_0TkORb3EF6FnpJM-RjhhlDn6ZEdtUsxqC0SvogLPoiM2KfhYG7B8z7Jxgg0ek9p-8GW-QDKb0LS7xWuCvCcC3WQE39edv06iDT-0cLyBa8DBI2eR0KfK7d9YMPA2_vChVdbpPOzzl7-S2S/s788/Mas%20Champart.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="788" data-original-width="385" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLqw20RlkaN0BbEhpBlAqFPSBt_-Z5XMRegSwhe1QtExxOb_0TkORb3EF6FnpJM-RjhhlDn6ZEdtUsxqC0SvogLPoiM2KfhYG7B8z7Jxgg0ek9p-8GW-QDKb0LS7xWuCvCcC3WQE39edv06iDT-0cLyBa8DBI2eR0KfK7d9YMPA2_vChVdbpPOzzl7-S2S/s320/Mas%20Champart.bmp" width="156" /></span></a></div><span style="text-indent: -106.35pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Terroirs : </b> La cuvée réunit les deux terroirs du domaine. Grenache et Carignan sur des plateaux calcaires très pierreux, sols filtrants, 280 / 300 m d'altitude et vignobles en terrasses sur coteaux argilo-calcaires, 250m d’altitude pour le Mourvèdre avec une exposition sud-est.</span></span></div><div style="text-align: justify; text-indent: 0px;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Les ceps, dont une partie issue de sélections massales de Bandol et formés en petits gobelets courts, permettent une belle maturité. La production est régulée, avec le Mourvèdre et le Carignan on obtient une maturité aboutie sans atteindre des degrés excessifs.</span></div><div style="text-align: justify; text-indent: 0px;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Rendement : </b> 25/30 hl / ha.</span></div><div style="text-align: justify; text-indent: 0px;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Production : </b> 3624 bouteilles.</span></div><div style="text-align: justify; text-indent: 0px;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Vendanges : </b> Vendange manuelle, égrappage.</span></div><div style="text-align: justify; text-indent: 0px;"><span style="font-size: large;"><span style="text-indent: -106.35pt;"><span style="font-family: Calibri;"><b>Vinification :</b> Fermentation en levures indigènes. Millésime chaud, sec, aux raisins peu juteux mais très beaux. </span></span><span style="font-family: Calibri; text-indent: -0.15pt;">Les cuvaisons plus courtes avec très peu d’extraction, ont respecté la qualité et la fraîcheur du fruit caractéristiques de 2019.</span></span></div><div style="text-align: justify; text-indent: 0px;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Elevage : </b> 85 % en demi-muids d’un et plusieurs vins, 15% en cuve (Carignan).</span></div><div style="text-align: justify; text-indent: 0px;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Mise en bouteilles : </b> En août 2022.</span></div><div style="text-align: justify; text-indent: 0px;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Prix d’achat : </b> 28,00 €.<span style="color: red;"> <br /></span></span></div><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Après ce chaleureux Sant-Chinian, repartons vers d’autres horizons.</span><span style="color: red; font-family: Calibri; font-size: x-large;"> </span></p><div style="background: rgb(217, 149, 148); border: 1pt solid windowtext; padding: 1pt 4pt;"><p class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: none; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span><br /></span></span></b></p><p class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: none; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri; font-size: x-large;"><span>Vin N° 5</span><span style="color: red;"> </span></span></b></p><p class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: none; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="color: red;"><br /></span></span></b></p></div><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: red;"><o:p><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"> </span></o:p></span></p><div style="background: rgb(219, 229, 241); text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><i>«</i><i><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;">Moyennement sombre, la robe ne se révèle ni jeune ni évoluée.</span></i></span></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); text-align: justify;"><i><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Le nez offre avec une belle intensité une aromatique variée et avenante de framboise et de cerise, agrémentée d’une touche mentholée et d’une autre de cuir.</span></span></i></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); text-align: justify;"><i><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">La bouche est bâtie sur la finesse, presque trop légère, et adopte un profil rectiligne avec une fraîcheur notable. Les tanins fluides sont à l’avenant, comme la finale élégante à l’allonge de bonne facture.</span></span></i></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); text-align: justify;"><i><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></span></i></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;"><b>Très Bien (+)</b></span>»</span></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); text-align: justify;"><i><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; font-family: Calibri; font-size: large;">Jean-Loup le 26.02.2024</span></i></div><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="color: red;"><o:p><span> </span></o:p></span>Une nouvelle quille de haute tenue produite une nouvelle fois par :</span></p><div style="background: rgb(217, 149, 148); border: 1pt solid windowtext; padding: 1pt 4pt;"><div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: none; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: none; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span>Domaine Alain Chabanon (Languedoc) (Noté : ** Guide RVF 2024)</span><span style="color: red;"> </span></span></b></div><div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: none; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="color: red;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></span></b></div></div><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b><span style="color: red;"><o:p><span> </span></o:p></span>Le Domaine :</b> </span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span>👉Se reporter à la présentation du vin <b>N° 1</b>.</span><span style="color: red;"> </span></span></p><p class="MsoNormal" style="background: rgb(192, 0, 0); text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b><span style="color: white;">La cuvée : Domaine Alain Chabanon ‘’Saut de Côte’’ 2017</span></b><o:p></o:p></span></p><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Appellation : </b> AOP Languedoc (Rouge).</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="text-align: left;"><b>Cuvée : </b> ‘’Saut de Côte’’. (</span><a href="https://www.youtube.com/watch?v=64yVcK-30vk" style="text-align: left;">Vidéo de Présentation</a><span style="text-align: left;">).</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Millésime : </b> 2017.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Cépages : </b> 80% Mourvèdre, 20% Syrah.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Terroir: </b> Sols pauvres et caillouteux de type argilo-calcaire. </span></span></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNvBgfALHvVfxnIbsHpj2Y7wo_FfvI3xTTxQqgZGZ4NTtHKv0Mu0zPRDmNKBoiozBiGbvzBwz2QhjgQFzr09KruJZnjSbzW_IFgHDICiWbTX69TWftUVlu21fJ12dV8wTg-4-DvxZsuvgvhX5RG0ttViB2gJvzcBglYoySd4XZBDNS_oyP_B07uIhwNtOu/s756/Chabanon%20Saut%20de%20Cote.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="756" data-original-width="482" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNvBgfALHvVfxnIbsHpj2Y7wo_FfvI3xTTxQqgZGZ4NTtHKv0Mu0zPRDmNKBoiozBiGbvzBwz2QhjgQFzr09KruJZnjSbzW_IFgHDICiWbTX69TWftUVlu21fJ12dV8wTg-4-DvxZsuvgvhX5RG0ttViB2gJvzcBglYoySd4XZBDNS_oyP_B07uIhwNtOu/s320/Chabanon%20Saut%20de%20Cote.bmp" width="204" /></a></div><span style="background-color: white; text-align: left; text-indent: -106pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Mode cultural :</b> Les vignes sont travaillées en culture biodynamique, sous contrôle Demeter.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; text-align: left; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"> <span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span>Labour intégral des sols et absence totale d’apports d’engrais.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Rendement : </b> 30 hl/ha.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Vendanges : </b> Manuelles, en cagettes ajourées.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Vinification : </b> Après passage sur table de tri, mise en cuve par gravité</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; text-align: left; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span>Pas de levurage. Vinification traditionnelle.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; text-align: left; text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span>Macération de 5 semaines. Pressurage pneumatique.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Elevage : </b> 36 mois en <b>Cuve ovoïde béton</b>.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Production : </b> 2 100 bouteilles.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Dégustation : </b> Servir au cours d’un repas à une température de 15 à 17 °C.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Antériorité de la cuvée </b>: Premier millésime en 2007.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Apogée prévisible : </b> Années 2026-2030.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Prix d’achat : </b> 37,00€.<span style="color: red;"> <br /></span></span></div><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span>Nous quittons Alain Chabanon pour réfléchir et essayer de découvrir la constitution du prochain vin rouge.</span><span style="color: red;"> </span></span></p><div style="background: rgb(217, 149, 148); border: 1pt solid windowtext; padding: 1pt 4pt;"><p class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: none; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b><br /></b></span></p><p class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: none; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: x-large;"><b>Vin N°6<span style="color: red;"> </span></b></span></p><p class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: none; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b><span style="color: red;"><br /></span></b></span></p></div><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: red;"><o:p><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"> </span></o:p></span></p><div style="background: rgb(219, 229, 241); text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><i>« </i><i><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;">La robe sombre est sertie de reflets bien tuilés.</span></i></span></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); text-align: justify;"><i><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Très intense, le nez exhale une aromatique opulente et séductrice constituée de chocolat, de fruits noirs bien mûrs et de fines touches d’élevage, de café et de vanille.</span></span></i></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); text-align: justify;"><i><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">La bouche est dans la continuité, plus axée sur la puissance, mais celle-ci est bien contrebalancée par une très belle vivacité. Les tanins apaisés concourent à l’élégance superlative, relayée par une finale très persistante et effilée.</span></span></i></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); text-align: justify;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;"><b>Très Bien ++</b></span><i><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;"> pour ce vin qui aurait eu parfaitement sa place dans </span></i><a href="https://www.lapassionduvin.com/languedoc-roussillon/53799-une-horizontale-elargie-avec-lpv-grand-centre-grands-languedoc-2013#1217389"><i><span color="windowtext" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;"> l'horizontale des grands Languedoc 2013</span></i></a><i><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;"> organisée avec LPV Grand Centre !</span></i><i>»</i></span></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); text-align: justify;"><i><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; font-family: Calibri; font-size: large;">Jean-Loup le 26.02.2024</span></i></div><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Toutes les papilles de l’ensemble des participants ont été mises en éveil.</span></span></p><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Qu’est-ce ?</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">IL s’agit de :</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: red;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"> </span></span></div><div style="background: rgb(217, 149, 148); border: 1pt solid windowtext; padding: 1pt 4pt;"><p class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: none; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Domaine Le Mas de L’Ecriture<span style="color: red;"> </span></span></b></p></div><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"></span><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Le Domaine :</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="background-color: white; color: #333333;">Pascal Fulla</span><span style="background-color: white; color: #333333;"> crée le Mas de l’Ecriture à la fin des années 1990. Il est situé en plein cœur de l’appellation Les Terrasses du Larzac, proche du village de Jonquières. Ce terroir jouit d’un climat méditerranéen remarquable et permet de produire des grands vins du Languedoc.</span></span></div><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="color: #333333;">Pascal Fulla considère que faire du vin est un merveilleux mode d’expression pour écrire sa vision des choses et du monde. Véritable poète, il réalise chaque millésime comme un autoportrait.<br />Il y a quelques années, sa fille, Léa, est venue l’aider en le rejoignant au domaine.<br />Pascal Fulla propose des vins très personnels, ses créations, comme il les appelle, ont pour objectif de procurer du plaisir et susciter une émotion esthétique.</span></span></p><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="color: #333333;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></span></p><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="color: #333333;"><b><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Le terroir :</span></b></span></p><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="color: #333333;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Le vignoble se trouve entre la méditerranée et le plateau de Larzac sur l’AOC Les Terrasses du Larzac. Cette région bénéficie d’un ensoleillement exceptionnel avec une exposition au mistral. Ces conditions sont idéales pour la croissance des raisins. Les vignes sont plantées sur un sol argilo-calcaire.<br />En 2009, tout le domaine du Mas de l’Ecriture est certifié agriculture biologique par Ecocert. Le travail de la vigne est réalisé avec soin afin d’avoir les meilleurs rendements, la qualité est privilégiée à la quantité.<o:p></o:p></span></span></p><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="color: #333333;">Pascal Fulla</span><span style="color: #333333;"> a ensuite obtenu en 2012 un label en Biodynamie pour son domaine. La vigne est cultivée sans aucun pesticide ou herbicide, sans engrais et aucun sulfite n’est ajouté aux vins.<br />La santé du sol est primordiale pour Pascal Fulla, préserver la santé des vignes et de l’environnement font partie de ses valeurs primordiale.</span></span></p><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="color: #333333;"><b><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></b></span></p><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="color: #333333;"><b><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Production :</span></b></span></p><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="color: #333333;">Pascal Fulla</span><span style="color: #333333;"> et sa fille cultivent seulement 10 hectares de vignes en Biodynamie, avec un rendement moyen de 28 hl par hectare de vignes. Cette petite quantité de production permet d’obtenir une qualité supérieure pour les vins du domaine.<o:p></o:p></span></span></p><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="color: #333333;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">La taille du raisin est précise, l’ébourgeonnage est parfait, l’effeuillage soigné et quelques vendanges en vert sont réalisées, un travail minutieux pour récolter la meilleure qualité des raisins possible.<br />Les vendanges sont toutes réalisées à la main, parcelle par parcelle et cépage par cépage.<o:p></o:p></span></span></p><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="color: #333333;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Ce travail méticuleux permet l’obtention de vins d’une finesse exceptionnelle.<o:p></o:p></span></span></p><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="color: #333333;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Les vins du Mas de l’Ecriture ont une belle palette aromatique, riche en fruits.<o:p></o:p></span></span></p><p style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="color: #333333;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Cela est dû grâce à l’exposition au soleil qui est optimale, ce
qui gorges les grappes de raisins d’arômes intenses.</span></span><span style="background-color: transparent; color: red; font-family: Calibri; font-size: x-large;"> </span></p><p style="background: white; margin-bottom: .0001pt; margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="background-color: transparent; color: red; font-family: Calibri; font-size: x-large;"><br /></span></p><div style="background: rgb(192, 0, 0); text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="color: white;">La cuvée
: Le Mas de L’Ecriture
‘’L’Ecriture’’ 2013</span></span></b></div><div style="background: white; margin-left: 28.4pt; text-align: justify;"><br /></div><div style="background: white; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Appellation : </b> AOC Languedoc Terrasses du Larzac.</span></div><div style="background: white; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Cuvée : </b> L’Ecriture.</span></div><div style="background: white; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Millésime : </b> 2013.</span></div><div style="background: white; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Cépages : </b> Syrah, Grenache, Mourvèdre.</span></div><div style="background: white; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-rrpmx0xZXmms7wmrcoIxRNDmhuYteWQI24In5fg7IaR9ldaS0fFAUv8Ng2GqzP2J9ijtfoY-zYdTWwJT4st0Q1sgYgfFpLpBi_lp0jQoTsEITuefJx7fUvjafQO04-wPftSs4wW7-U2DNmXpi18-8vAK8L9f0TWzPYxEShAQeKEV9SAgD5USMgV_7jTo/s797/Le%20Mas%20de%20L'Ecriture.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="797" data-original-width="479" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-rrpmx0xZXmms7wmrcoIxRNDmhuYteWQI24In5fg7IaR9ldaS0fFAUv8Ng2GqzP2J9ijtfoY-zYdTWwJT4st0Q1sgYgfFpLpBi_lp0jQoTsEITuefJx7fUvjafQO04-wPftSs4wW7-U2DNmXpi18-8vAK8L9f0TWzPYxEShAQeKEV9SAgD5USMgV_7jTo/s320/Le%20Mas%20de%20L'Ecriture.bmp" width="192" /></a></div><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="border: 1pt none windowtext; padding: 0cm;"><b>Terroirs :</b></span><span style="border: 1pt none windowtext; padding: 0cm;"><b> </b> Terrasses dominées par des hautes falaises de calcaire jurassique du Larzac.</span></span></div><div style="background: white; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="border: 1pt none windowtext; padding: 0cm; text-indent: -106.35pt;"><b>Mode cultural : </b> </span><span style="border: 1pt none windowtext; padding: 0cm; text-indent: -106.35pt;">Culture biologique depuis 2009, </span><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; color: #1b1b1b; text-indent: -106.35pt;">certifiés Biodynamie par Ecocert depuis 2012.</span></span></div><div style="background: white; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="border: 1pt none windowtext; padding: 0cm;"><b>Climat :</b></span><span style="border: 1pt none windowtext; padding: 0cm;"><b> </b> Les vents du Nord et Nord Ouest aseptisent de façon naturelles les vignes .</span></span></div><div style="background: white; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="border: 1pt none windowtext; padding: 0cm; text-indent: -106.35pt;"><b>VIgnes :</b></span><span style="border: 1pt none windowtext; padding: 0cm; text-indent: -106.35pt;"><b> </b> Taille courte et en gobelet.</span></span></div><div style="background: white; text-align: justify;"><span style="border: 1pt none windowtext; font-family: Calibri; font-size: large; padding: 0cm; text-indent: -106.35pt;"> Ebourgeonnage. Vendange en vert certaines années.<br /></span></div><div style="background: white; text-align: justify;"><span style="border: 1pt none windowtext; font-family: Calibri; font-size: large; padding: 0cm; text-indent: -106.35pt;"> Aucun herbicide. Enherbage naturel.</span></div><div style="background: white; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="border: 1pt none windowtext; padding: 0cm;"><b>Vendanges :</b></span><span style="border: 1pt none windowtext; padding: 0cm;"><b> </b> Manuelles. Chaque cépage est vendangé séparément à pleine maturité.</span></span></div><div style="background: white; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="border: 1pt none windowtext; padding: 0cm;"><b>Rendement moyen :</b></span><span style="border: 1pt none windowtext; padding: 0cm;"><b> </b> 22,5 ho/ha</span></span></div><div style="background: white; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="border: 1pt none windowtext; padding: 0cm; text-indent: -106.35pt;"><b>Vinification : </b> </span><span style="border: 1pt none windowtext; padding: 0cm; text-indent: -106.35pt;">En cuve inox et cuves tronconiques en chêne. </span></span></div><div style="background: white; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="border: 1pt none windowtext; padding: 0cm; text-indent: -106.35pt;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span>Une cuve par parcelle. Pigeage et remontage traditionnel.</span></span></div><div style="background: white; text-align: justify;"><span style="text-indent: 35.4pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span>Pressurage doux par pressoir vertical hydraulique et pompe péristalitique.</span></span></div><div style="background: white; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="border: 1pt none windowtext; padding: 0cm;"><b>Elevage :</b></span><span style="border: 1pt none windowtext; padding: 0cm;"><b> </b> 12 mois en moyenne. Assemblage en fin d’élevage.</span></span></div><div style="background: white; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="background-color: transparent; text-indent: -70.9pt;"><b>Prix d’achat : </b> 45,00 €.</span><span style="background-color: transparent; color: red;"> </span></span></div><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span>Après cet agréable et séduisante découverte(pour la majorité des participants, repartons vers l’inconnu. </span><span style="color: red;"> </span></span></p><div style="background: rgb(217, 149, 148); border: 1pt solid windowtext; padding: 1pt 4pt;"><div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: none; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: none; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: none; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri; font-size: x-large;">Vin N° 7</span></b></div><div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: none; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: none; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="color: red;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"> </span></span></b></div></div><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: red;"><o:p><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"> </span></o:p></span></p><div style="background: rgb(219, 229, 241); text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><i>« </i><i><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;">Bien sombre, la robe ne laisse percevoir que quelques traces d’évolution.</span></i></span></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); text-align: justify;"><i><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Le nez très expressif et complexe est rehaussé par une touche de volatile. C’est d’abord un cocktail de fruits rouges et noirs qui en constitue le socle, avec des nuances sanguines. Puis vient une belle floralité de pot-pourri et du sous-bois qui dénotent une aromatique flirtant avec le tertiaire.</span></span></i></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); text-align: justify;"><i><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">La bouche coche toutes les cases : ossature, matière, volume, fruit, tanins encore présents mais arrondis, et très grande fraîcheur. La finale raffinée s’allonge pour mieux en profiter.</span></span></i></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Très Bien ++ / Excellent</span></b></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><i><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;">Ce vin paraît avoir atteint son plateau de maturité mais n’est pas prêt d’en redescendre.</span></i><i>»</i></span></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); text-align: justify;"><i><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; font-family: Calibri; font-size: large;">Jean-Loup le 26.02.2024</span></i></div><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Un rendu gourmand, de belles sensations, que pourraient bien accompagner des viandes gouteuses (gigot cuit rosé, canard au miel et aux épices, chapon aux girolles).</span></p><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">De quoi s’agit-il ?</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Eh bien, nous sommes au :</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: red;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"> </span></span></div><div style="background: rgb(217, 149, 148); border: 1pt solid windowtext; padding: 1pt 4pt;"><p class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: none; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Domaine Clos Marie (Languedoc) (Noté : ** Guide RVF 2024)</b><span style="color: red;"> </span></span></p></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Le Domaine : </span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">L<span style="letter-spacing: 0.25pt;">e Clos Marie, situé dans la zone viticole du Pic Saint-Loup, veille sur un vignoble d’environ 23 hectares implantés en pleine garrigue.</span></span></div><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="letter-spacing: 0.25pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Le Domaine du Clos Marie est fondé en 1995 par Françoise Julien et son mari vigneron Christophe Peyrus. Le couple reprend d’anciennes parcelles de vignes appartenant à la grand-mère de Françoise Julien surnommée Marie. Ce vignoble, composé de grenache et de carignan, est alors destiné à une coopérative locale. Françoise Julien et Christophe Peyrus portent l’ambition d’élaborer leurs propres cuvées et créent ainsi le Clos Marie.</span></span></p><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="letter-spacing: 0.25pt;">Le couple réalise de nombreux investissements visant à moderniser les infrastructures afin d’élaborer des vins magnifiant les nuances et le potentiel de ces grands terroirs du </span><a href="https://www.millesima.fr/languedoc.html"><span color="windowtext" style="letter-spacing: 0.25pt;">Languedoc</span></a><span style="letter-spacing: 0.25pt;">. Formé auprès des meilleurs vignerons, Christophe Peyrus développe une connaissance accrue de son vignoble ainsi qu’une volonté d’expérimenter de nouvelles méthodes de vinification. Un vaste programme de sélection massale est réalisé sur plusieurs années également en complément d’une rigoureuse conduite du vignoble selon les principes de la biodynamie.</span></span></p><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="letter-spacing: 0.25pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"> </span></span></p><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="letter-spacing: 0.25pt;">Passionnés, Christophe Peyrus et Françoise Julien ont permis au Clos Marie d'être une figure de proue de la révolution viticole languedocienne en hissant leurs vins au premier rang des appellations </span><a href="https://www.millesima.fr/languedoc---pic-saint-loup.html"><span color="windowtext" style="letter-spacing: 0.25pt;">Languedoc - Pic Saint Loup</span></a><span style="letter-spacing: 0.25pt;"> et </span><a href="https://www.millesima.fr/coteaux-du-languedoc.html"><span color="windowtext" style="letter-spacing: 0.25pt;">Coteaux du Languedoc</span></a><span style="letter-spacing: 0.25pt;">.</span></span></p><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="letter-spacing: 0.25pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"> </span></span></p><div style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="letter-spacing: 0.25pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Situation et exposition :</b></span></span></div><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="letter-spacing: 0.25pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Le vignoble de 23 ha du Clos Marie est implanté sur les contreforts du Pic Saint Loup.</span></span></p><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="letter-spacing: 0.25pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></span></p><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="letter-spacing: 0.25pt;"><b><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Géologie :</span></b></span></p><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="letter-spacing: 0.25pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Ce sommet qui culmine à près de 658 mètres d’altitude est constitué de calcaire du Jurassique. </span></span></p><div style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="letter-spacing: 0.25pt;"><b><br /></b></span><span style="letter-spacing: 0.25pt;"><b>Le micro - climat particulier:</b></span></span></div><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="letter-spacing: 0.25pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">L’appellation Languedoc - Pic Saint Loup est la plus septentrionale du Languedoc. Elle bénéficie d’un micro - climat particulier, marqué par une pluviométrie importante ainsi que des nuits fraîches assurant une maturation lente et homogène des baies. Ces conditions sont également optimales pour conférer aux vins du Clos Marie une richesse aromatique, une puissance ainsi qu’une structure rare.</span></span></p><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="letter-spacing: 0.25pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></span></p><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="letter-spacing: 0.25pt;"><b><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Pratiques culturales :</span></b></span></p><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="letter-spacing: 0.25pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Dans un souci constant de respect de son environnement, les parcelles du domaine sont cultivées en Agriculture Biologique et selon les préceptes de la biodynamie. Les vignobles sont composés de cépages autochtones issus d’une rigoureuse sélection massale.<o:p></o:p></span></span></p><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="letter-spacing: 0.25pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Depuis 2002 est pratiquée également la complantation, à savoir l’art de mélanger les cépages sur un même terroir.</span></span></p><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="letter-spacing: 0.25pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></span></p><div style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="letter-spacing: 0.25pt;"><b><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Vinification :</span></b></span></div><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="letter-spacing: 0.25pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Les cuvées signées du Clos Marie sont issues d’une vinification particulièrement précise. Réalisée dans d’anciens fûts et pour partie en grappes entières, cette vinification sans intrants chimiques donne naissance à des vins dont la complexité se conjugue harmonieusement à des tanins parfaitement intégré</span></span></p><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="letter-spacing: 0.25pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></span></p><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="letter-spacing: 0.25pt;"><b><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Profil des vins :</span></b></span></p><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="letter-spacing: 0.25pt;">Chaque cuvée du Clos Marie exhale des caractéristiques propres à des cépages tels que le grenache, la syrah, le carignan ou encore le cinsault. Le style léger, souple et vif de la cuvée "l’Olivette" précédé des cuvées ''Glorieuses" et "Simon" dont la densité et la puissance laissent présager un exceptionnel potentiel de garde ; ‘’</span><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;">Les Métairies du Clos’’, présente ses notes lardées, fumées, sa puissance sauvage et sa densité et tout en suavité.</span></span></p><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></p><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;">👉 </span><a href="https://www.youtube.com/watch?v=qYxeuoiRDTE"><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;">Présentation vidéo du Domaine</span></a><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;">.</span><i><span style="color: red;"><o:p><span> </span></o:p></span></i></span></p><p style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><i><span style="color: red;"><o:p><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></o:p></span></i></p><p class="MsoNormal" style="background: rgb(192, 0, 0); text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b><span style="color: white;">La cuvée : Domaine Clos Marie ‘’Métairie du Clos‘’ <i>Vieilles Vignes</i> 2010</span></b><o:p></o:p></span></p><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Appellation : </b> AOC Pic Saint Loup.</span></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbypONHjb-OScHmwVRi0iuKRQ4g9csHhRvV9xgRY1sE0od1chYrHCmTGDQf4HNnjk6NSQptiQgG3FjL2VWCCFuIi_Sp_vzEs_NzlJ51q9YrlL6VGQtIF37cYi2-B3sk8zIm1mNNO9gu0qXGcn_VVGBZn1JsGbJJllMBufYJjlEJwIQqH9xyxYypKj1N8uN/s851/Metairies%20du%20Clos.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span style="font-size: large;"><img border="0" data-original-height="851" data-original-width="668" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbypONHjb-OScHmwVRi0iuKRQ4g9csHhRvV9xgRY1sE0od1chYrHCmTGDQf4HNnjk6NSQptiQgG3FjL2VWCCFuIi_Sp_vzEs_NzlJ51q9YrlL6VGQtIF37cYi2-B3sk8zIm1mNNO9gu0qXGcn_VVGBZn1JsGbJJllMBufYJjlEJwIQqH9xyxYypKj1N8uN/w251-h320/Metairies%20du%20Clos.bmp" width="251" /></span></a></div><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="text-indent: -106.35pt;"><b>Cuvée : </b> Métairie du Clos </span><i style="text-indent: -106.35pt;">Vieilles Vignes</i><span style="text-indent: -106.35pt;">.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="text-indent: -106.35pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Millésime : </b> 2010.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Cépages : </b> 50% Grenache, 30% Carignan, 20% Syrah.</span></span></div><div style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt 106.35pt; text-align: left; text-indent: -106.35pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Terroirs : </b> <span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; color: #455054;">Vieilles vignes de plus de 60 ans. Sols argilo-calcaires (calcaire dur, argile rouge décalcifiée) en semi-coteaux, déjection du piémont.</span><span style="background: rgb(243, 244, 246); color: #455054;"> </span></span></div><div style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt 106.35pt; text-align: left; text-indent: -106.35pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Mode cultural : </b> Bio.</span></div><div style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt 106.35pt; text-align: left; text-indent: -106.35pt;"><span style="text-indent: -106.35pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Viticulture : </b> Labour, méthodes s’appuyant sur les connaissances de la biodynamie, aucun insecticide ni pesticide.</span></span></div><div style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt 106.35pt; text-align: left; text-indent: -106.35pt;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;">Vendanges : </b><span style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;"> Manuelles, tri à la cave si besoin.</span></span></div><p class="muitypography-root" style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt 106.35pt; text-indent: -106.35pt;"><span style="text-indent: -106.35pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Vinification : </b> Eraflage partiel en fonction du millésime et du cépage, macération longue, pigeages.<br /></span></span></p><div style="background: white; margin: 0cm 0cm 0.0001pt 106.35pt; text-align: left; text-indent: -106.35pt;"><span style="background-color: transparent; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Prix d’achat : </b> 46,00 €.</span></span></div><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: red;"><o:p><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"> </span></o:p></span></p><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span>Que nous a donc réservé notre président pour clôturer cette déjà éclatante dégustation.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Cela ne peut être, sans aucun doute, qu’un
flacon de ‘’haute volée’’.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: red;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"> </span></span></div>
<div style="background: rgb(217, 149, 148); border: 1pt solid windowtext; mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themetint: 153; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: none; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b><br /></b></span></p><p class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: none; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: x-large;"><b>Vin N° 8</b><span style="color: red;"> </span></span></p><p class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: none; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="color: red;"><br /></span></span></p>
</div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: red;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"> </span></span></p>
<div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><i>« </i><i>La robe moyennement
sombre a déjà perdu ses reflets de jeunesse sans encore gagner ceux
d’évolution.</i></span></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Très intense, le nez développe des arômes d’écorce d’orange entêtants,
tellement prégnants et inattendus que l’on a du mal à y déceler autre chose.
Mais l’aération lui est favorable, lui permettant de gagner en noblesse et en
complexité avec des petits fruits rouges et des arômes floraux. Il ne manque
que la fraise en un peu plus prononcé pour se croire du côté de Rayas.</span></i></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">La bouche monte encore d’un cran, en se montrant déjà complètement épanouie par
son ampleur, son raffinement, sa superbe fraîcheur, ses tanins satinés et sa
persistance superbe et épurée.</span></i></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Cela fait longtemps que je n’avais pas goûté une Muntada, mais entre certains
millésimes très démonstratifs de la première période (années 1990 et
début des années 2000) puis d’autres trop fluets, les Gauby ont trouvé le
parfait équilibre.</span></i></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><b><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></span></b></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b><span style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial;">Excellent (+)</span></b><i> et grand vin . </i></span></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><i>Pourra-t-il
s’améliorer ? Je ne sais pas ; il évoluera certainement, pour un
équilibre différent sans rien perdre en harmonie. Les uns le trouveront encore
meilleur, d’autres le préféreront sur cette jeunesse flamboyante et classieuse
à la fois. Mais peu pourront hélas faire la comparaison…</i><i>»</i></span></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Jean-Loup le 26.02.2024</span></i></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Notre périple se termine avec un vin
qui ne manquera pas de laisser de gourmands souvenirs à chacun et est-ce que les
situations se représenteront pour profiter dans quelques années de ses
inévitables évolutions gustatives ?</span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Un flacon, de haute lignée,
produit par le :</span></p><div style="background: rgb(217, 149, 148); mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themetint: 153; text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="background: rgb(217, 149, 148); mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themetint: 153; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Domaine Gérard Gauby (Roussillon) (Noté : *** Guide RVF
2024)</b><b><span style="color: red;"> </span></b></span></div><div style="background: rgb(217, 149, 148); mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themetint: 153; text-align: justify;"><b><span style="color: red;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></span></b></div><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="color: red;"> </span><b>Le Domaine :</b> </span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">👉Se reporter à la
présentation du Vin <b>N°2</b><span style="color: red;"> </span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</p><div style="background: rgb(192, 0, 0); border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: none; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="color: white; font-family: Calibri; font-size: large;">La
cuvée : Domaine Gauby Gérard ‘’Muntada’’
2019</span></b></div>
</div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b><br /></b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Appellation : </b> IGP Côtes Catalanes.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Cuvée : </b> Muntada.</span></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhej85U7LmcZfLLqbAearLuW2dwRzI2-8barGQ11NiHtjNfldW8J9GZsmuimBO5WJrCJ7AECNEiPCdXPWEuJ-z2YXkCDnCNBE9N7jbsFgEiFl1hUC3EES84bxuLAP0UzTU0CGygIrP7XhMvJ0sWYnAXExfj9H0QRBWwI4eI0QsHG-RfSK7JgvJHTKN_f1T0/s537/Gauby%20Muntzada.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="537" data-original-width="371" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhej85U7LmcZfLLqbAearLuW2dwRzI2-8barGQ11NiHtjNfldW8J9GZsmuimBO5WJrCJ7AECNEiPCdXPWEuJ-z2YXkCDnCNBE9N7jbsFgEiFl1hUC3EES84bxuLAP0UzTU0CGygIrP7XhMvJ0sWYnAXExfj9H0QRBWwI4eI0QsHG-RfSK7JgvJHTKN_f1T0/s320/Gauby%20Muntzada.bmp" width="221" /></a></div><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Millésime : </b> 2019.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Mode cultural : </b> Culture Organique-Biologique et Polyculture.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Cépages : </b> 30 % de Carignan, 70 % de Grenache.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Terroir : </b> Marnes schisteuses et calcaires;</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Âge des vignes : </b> De 30 à 95 ans.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Vendanges : </b> Manuelles avec tri à a vigne et à la cave.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Rendements : </b> 20 hl/ha.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; text-align: left; text-indent: -106pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Vinification : </b> Traditionnelle.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; text-align: left; text-indent: -106pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Macération en grappes entières jusqu’à 15 jours en cuves béton et inox. Pressurage doux puis fermentation avec levures indigènes. Sans enzymage, sans chaptalisation, sans acidification.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; text-align: left; text-indent: -106.35pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Elevage : </b> De 14 mois en foudres et cuves béton puis 10 mois d'élevage en bouteille, non collé et non filtré.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="background-color: white; text-align: left; text-indent: -106.35pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Garde : </b> 2026 - 2034.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="text-indent: -106.35pt;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b>Prix achat : </b> 77,00 €.<br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: red; font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;"> </span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b><span style="color: #2b00fe;">Curieuses, curieux</span></b>, vous voulez en savoir plus sur les domaines ?</span></div><p style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Voici leurs références.</span></p><p style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; text-align: left;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></p><p style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><b><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri; text-align: left;">N°1 et 5 : </span><span style="background: white; font-family: Calibri; text-align: left;">Domaine Alain Chabanon</span></span></b></p><p style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: Calibri; text-align: left;"><span style="font-size: large;">Chemin de Saint-Etienne</span></span></p><p style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: Calibri; text-align: left;"><span style="font-size: large;">34150 Lagamas</span></span></p><p style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: Calibri; text-align: left;"><span style="font-size: large;">Tel : 04 67 57 84 64</span></span></p><p style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="background-color: white; font-family: Calibri; text-align: left;">Mail :</span><a href="mailto:domainechabanon@gmail.com" style="font-family: Calibri; text-align: left;"><span color="windowtext">domainechabanon@gmail.com</span></a></span></p><p style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="background: white; font-family: Calibri; text-align: left;">Web : </span><span style="font-family: Calibri; text-align: left;"> </span><a href="http://www.alainchabanon.com/" style="font-family: Calibri; text-align: left;"><span color="windowtext">www.alainchabanon.com</span></a></span></p><p style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></p><p style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="font-size: large;">N° 2 et 8 : Domaine Gauby</span></b></span></p><p style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: Calibri; text-align: left;"><span style="font-size: large;">La Muntada</span></span></p><p style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: Calibri; text-align: left;"><span style="font-size: large;">66600 Calce</span></span></p><p style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: Calibri; text-align: left;"><span style="font-size: large;">Tel: 04 68 64 35 19</span></span></p><p style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="background-color: white; font-family: Calibri; text-align: left;">Mail : </span><a href="mailto:domainegauby@outlook.fr" style="background-color: white; font-family: Calibri; text-align: left;"><span color="windowtext">domainegauby@outlook.fr</span></a></span></p><p style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; text-align: left;"><span style="font-size: large;">Web : htpp://domainegauby.fr</span></span></p><p style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: Calibri; text-align: left;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></p><p style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: Calibri; text-align: left;"><b><span style="font-size: large;">N° 3 : Domaine du Pas de L’Escalette</span></b></span></p><p style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: Calibri; text-align: left;"><span style="font-size: large;">Le Champs de Peyrottes</span></span></p><p style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: Calibri; text-align: left;"><span style="font-size: large;">34700 Poujols</span></span></p><p style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: Calibri; text-align: left;"><span style="font-size: large;">Tel : 04 67 96 13 42</span></span></p><p style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="background-color: white; font-family: Calibri; text-align: left;">Web : </span><a href="https://pasdelescalette.com/" style="background-color: white; font-family: Calibri; text-align: left;">Domaine du (pasdelescalette.com)</a></span></p><p style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></p><p style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="font-size: large;">N° 4 : Mas Champart</span></b></span></p><p style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Lieu-dit Bramefan</span></span></p><p style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">D 20, Route de Villepassans</span></span></p><p style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">34360 Saint-Chinian</span></span></p><p style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Tel : 04 67 38 08 59</span><span class="w8qarf" style="font-family: Calibri;"> </span></span></p><p style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span lang="EN-US" style="font-family: Calibri;">Mail : </span><a href="mailto:domaine@mas-champart.com" style="font-family: Calibri;"><span color="windowtext" lang="EN-US" style="background: white;">domaine@mas-champart.com</span></a></span></p><p style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Web : www.mas-champart.com</span></span></p><p style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></p><p style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="font-size: large;">N° 6 : Le Mas de L’Ecriture</span></b></span></p><p style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Pascal et Léa Fulla</span></span></p><p style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">252 Rue de la Font du Loup</span></span></p><p style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">24725 Jonquières</span></span></p><p style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Tel : 06 80 15 57 72</span></span></p><p style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Mail : </span><span style="background: white; font-family: Calibri;">contact@masdelecriture.fr</span></span></p><p style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span class="MsoHyperlink" style="font-family: Calibri;"><span color="windowtext" style="font-size: large;"><b><br /></b></span></span></p><p style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><b><span style="font-size: large;"><span class="MsoHyperlink" style="font-family: Calibri;"><span color="windowtext">N° 7 :</span></span><span style="font-family: Calibri;"> Clos Marie</span></span></b></p><p style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">2, Route de Cazeneuve</span></span></p><p style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">34270 Lauret</span></span></p><p style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span class="w8qarf" style="background-color: white; font-family: Calibri; text-align: left;">Tel : </span><a href="https://www.google.fr/search?q=clos+marie+pic+saint+loup&sca_esv=919619def4e17474&source=hp&ei=Lp_gZemIB5uckdUPm52E-AM&iflsig=ANes7DEAAAAAZeCtPu60FGtk1mO4jpaIv7X0d2CpOW_I&gs_ssp=eJzj4tZP1zcsycg1LTQoM2C0UjWoMDRKMjEwSTUxSzRNSzMzN7YyqDC2sEgzSrNINEhNTDRLMjXwkkzOyS9WyE0sykxVKMhMVihOzMwrUcjJLy0AAIkuGDQ&oq=clls+marie&gs_lp=Egdnd3Mtd2l6IgpjbGxzIG1hcmllKgIIADINEC4YgAQYDRjHARivATIHEAAYgAQYDTIHEAAYgAQYDTIHEAAYgAQYDTIHEAAYgAQYDTIHEAAYgAQYDTIHEAAYgAQYDTIHEAAYgAQYDTIHEAAYgAQYDTIHEAAYgAQYDUjJOVAAWJcjcAB4AJABAJgBqQGgAa8GqgEDOS4xuAEByAEA-AEBmAIKoALaBsICEBAuGIAEGIoFGEMYxwEYrwHCAgoQABiABBiKBRhDwgIIEAAYgAQYsQPCAgUQABiABMICCxAuGIAEGMcBGK8BwgIHEAAYgAQYCsICExAuGAoYgwEYrwEYxwEYsQMYgATCAhAQLhiABBgKGLEDGMcBGK8BwgINEAAYgAQYChixAxiDAcICDRAuGIAEGAoYxwEYrwHCAgQQABgewgIHEAAYgAQYE8ICCRAAGIAEGBMYCsICCBAAGBYYHhgTwgIKEC4YFhgeGBMYCsICDBAAGBYYHhgPGBMYCsICCBAuGBYYHhgKmAMAkgcDOS4x&sclient=gws-wiz" style="background-color: white; font-family: Calibri; text-align: left;"><span color="windowtext">04 67 59 06 96</span></a></span></p><p style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="background: white; font-family: Calibri; text-align: left;">Mail</span><span style="background: rgb(238, 238, 238); font-family: Calibri; text-align: left;"> : </span><span style="background: white; font-family: Calibri; text-align: left;">clos.marie@orange.fr</span></span></p><p style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; text-align: justify;"><span style="color: red; font-family: Calibri; font-size: x-large;"> </span></p><div style="text-align: justify;"><span style="color: red; font-family: Cookie; font-size: x-large;"><b>✌ Ouah-ouah !!</b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Cookie; font-size: x-large;">Un grand moment de dégustation à en croire les mines réjouies de chaque participant au terme de cette rencontre. En fait un panel de vignerons haut de gamme, qualitativement, dont la production choisie et dégustée a su séduire. Des découvertes, des confirmations qui ont été à la hauteur des choix éclectiques effectués pour organiser cette dégustation.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Cookie;">Personnellement, je tiens à remercier notre président Jean-Michel pour sa sélection, l’organisation, </span><span style="font-family: Cookie;">l’animation et ses pertinents commentaires œnologiques distillés tout au long de cette séance. Un grand merci également aux volontaires (de plus en plus nombreux) qui se chargent à remettre en état initial la salle de réunion.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Cookie; font-size: x-large;">Faut-il le rappeler ? Chacun peut apporter ses remarques (positives ou peut-être négatives) par le biais de la section ‘’Commentaires’’ située au bas du compte-rendu ; puis-je compter sur vous ?</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Cookie; font-size: x-large;">En conclusion : une admirable dégustation, de niveau ‘’Prestige’’ qui ne demande qu’à être renouvelée tant dans sa qualité que son état d’esprit.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Cookie; font-size: x-large;"><b>Et</b> : bonne lecture.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Cookie; font-size: x-large;"><br /></span></div><p class="MsoNormal"><span style="font-family: Cookie; font-size: x-large;">Claude F. le 1.03.2024</span></p>
CLUB AMPHORES BOURGEShttp://www.blogger.com/profile/00348117092728386776noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-86131372738512965.post-62428698495215470092024-02-09T10:12:00.001+01:002024-02-10T14:26:12.294+01:00Dégustation : Escapade Alsacienne du 29.01.2024<p> </p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><span style="color: red; font-size: 24pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-family: Satisfy;">Alsace, ses plus beaux villages de France et … ses vignerons. </span><span style="font-family: Pristina;"><o:p></o:p></span></span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"></span></p><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghixX49MHBLEqEadaY8DMeY_z-3dYZPfBBul2S544-cElNMyMwl8oF2FEJajJhsURTClrPHoJSXkI3WH8TUu-66P0KmySI0JGu4KcetzjMhBdRZt975XtQ9PThpM30pW-8Wppy2Fgz7ccPGY45S4B8dko3of9E86kGxDUFUENwjv3xeEeimk76s0sH_X2z/s492/ville-bergheim1-scaled.bmp" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="278" data-original-width="492" height="226" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghixX49MHBLEqEadaY8DMeY_z-3dYZPfBBul2S544-cElNMyMwl8oF2FEJajJhsURTClrPHoJSXkI3WH8TUu-66P0KmySI0JGu4KcetzjMhBdRZt975XtQ9PThpM30pW-8Wppy2Fgz7ccPGY45S4B8dko3of9E86kGxDUFUENwjv3xeEeimk76s0sH_X2z/w400-h226/ville-bergheim1-scaled.bmp" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><a name="_Hlk158042202" style="font-family: "Times New Roman"; text-align: justify;"><i> A Bergheim (Haut-Rhin),<br />Plus Beau village de France 2022</i></a></td></tr></tbody></table><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Choisie comme destination pour inaugurer
nos régionales escapades gourmandes et dégustatives, que nous projetons de
réaliser cette année 2024 afin de marquer le trentième anniversaire de notre
Club, ses domaines au firmament des classements de nombreux guides spécialisés
ne manquerons pas d’éveiller notre curiosité et nos sens gustatifs. Sans nul
doute, le programme présenté a suscité un vif intérêt car ce sont 46
participants qui se sont pressés à cette dégustation ce qui n’a pas manqué d’être
salué à la fois par notre président et l’organisateur de cette séance Laurent.
Ce dernier, tout aidé par sa fille en visite de viticulteurs de cette région dans
le cadre de ses études d’œnologie n’a pas manqué de sélectionner des flacons en
provenance de maisons prestigieuses tout en profitant de prix ‘’amicaux’’,
bienvenus pour notre budget. <span style="color: red;"><o:p></o:p></span></span><p></p>
<div style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Comme à l’accoutumé, préparation de la
salle avec une disposition des tables en ‘’U’’ afin de profiter d’un rétro-projecteur
pour une présentation ‘’Power Point’’, réception des participations, distribution
des tranches de pains accompagnatrices, préparation préalable et vérification
des bouteilles qui avaient été soigneusement pré-rafraichies : rondeur,
acidité, toucher, longueur, … afin de détecter d’éventuels problèmes, on ‘’assemble’’
ensuite les trois bouteilles de chaque cuvée dans des carafes afin
d’homogénéiser le contenu de ces flacons et permettre également leur
oxygénation.</span></div><div style="text-align: justify;">Après la distribution à titre
individuel du support de cette dégustation affiché, via projection, en fond de salle,
présentation et commentaires oraux du paysage viticole de la région selon ce
qui suit.<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizPhwwlcrZ6vLdk5L1fLl8G-dTNIJk6D9pS8_ugJui_5-UCcTOLHIMKDsCayBCjT6-90mvomO3nc416GdIuLzGs_Xk-8Cq1hOZQjfIgGRTD0FvSrVzo1WdCjjX7zbxJkbhd7lIkpSMTKeamPoyqyd3193HxiyWaFWggzee2svLouhWKAX4up8Jy2_C82Rn/s1600/Image1.bmp" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizPhwwlcrZ6vLdk5L1fLl8G-dTNIJk6D9pS8_ugJui_5-UCcTOLHIMKDsCayBCjT6-90mvomO3nc416GdIuLzGs_Xk-8Cq1hOZQjfIgGRTD0FvSrVzo1WdCjjX7zbxJkbhd7lIkpSMTKeamPoyqyd3193HxiyWaFWggzee2svLouhWKAX4up8Jy2_C82Rn/w640-h360/Image1.bmp" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"></td></tr></tbody></table></div><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><o:p> </o:p></span></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuGuRxhjxBwgBMV-TTfIKopWZtSgye2VT2wQxi4nKv6-YLuAFRA4NksHvDBomlxBVSMGkKh2-TN_Vp47MsKOThXIvYXL2rnQ2sHrYMKVyWsIryskHl2SwdoFhwzTx8gRfUOeMxJUzgLRzKv3Ee8wJQqqFJlKW-WT1skWiL2hwPkEtWepI4oeYFsUI1LPDE/s1600/Image2.bmp" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="1600" height="360" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuGuRxhjxBwgBMV-TTfIKopWZtSgye2VT2wQxi4nKv6-YLuAFRA4NksHvDBomlxBVSMGkKh2-TN_Vp47MsKOThXIvYXL2rnQ2sHrYMKVyWsIryskHl2SwdoFhwzTx8gRfUOeMxJUzgLRzKv3Ee8wJQqqFJlKW-WT1skWiL2hwPkEtWepI4oeYFsUI1LPDE/w640-h360/Image2.bmp" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"></td></tr></tbody></table><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span><p></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><o:p> </o:p></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEM4EfMA1Ecv73-I6CK-KsooZI2wSTkZ6CkuHR3dR0Yb-fwqJPEIqFK4qVWRala0ou4SO8DBWIIRJrSlQEssxlzmkm2JUzoaq3BGfO_nw1ok33YBXft7Dew7vNTkJ7313IQhBbT19LiArndEl8tqdk9zEe__L3dBP-5NOy-rqiM4ZO1p1aALdEKVraxUpw/s1467/Image4.bmp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="982" data-original-width="1467" height="428" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhEM4EfMA1Ecv73-I6CK-KsooZI2wSTkZ6CkuHR3dR0Yb-fwqJPEIqFK4qVWRala0ou4SO8DBWIIRJrSlQEssxlzmkm2JUzoaq3BGfO_nw1ok33YBXft7Dew7vNTkJ7313IQhBbT19LiArndEl8tqdk9zEe__L3dBP-5NOy-rqiM4ZO1p1aALdEKVraxUpw/w640-h428/Image4.bmp" width="640" /></a></span></div><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span><p></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><o:p> </o:p></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKrd1xU_KnW4Two9GUogu1RIHHvES7W_NRiUmJ2dejnBj5mitL1RzD0JZaoYmVoEpyw6cVeK4-pO8TBwdgh-_iNmq-IYDMHL6VvvOB0il8EcApnzWY4pcRLY-l8X1vMR5Sc3GdyYWzGGUHmO2TtWJhKuIhDyzJBxQvXyASA5zd-mBWhO5_VAOAXBs2Peb4/s1897/Image5.bmp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="981" data-original-width="1897" height="330" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKrd1xU_KnW4Two9GUogu1RIHHvES7W_NRiUmJ2dejnBj5mitL1RzD0JZaoYmVoEpyw6cVeK4-pO8TBwdgh-_iNmq-IYDMHL6VvvOB0il8EcApnzWY4pcRLY-l8X1vMR5Sc3GdyYWzGGUHmO2TtWJhKuIhDyzJBxQvXyASA5zd-mBWhO5_VAOAXBs2Peb4/w640-h330/Image5.bmp" width="640" /></a></span></div><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPzp7gbnZzJFOACsXUmqMfvllOfKOLB9ScHikvUPpcsccZYBWOitGzymloHzcMrEuybgbqO4sBmvqMONRdm99ur1GxAEWnzWM2kvzwxC5SDu5XfHT78fnWNlxmrJBaRcP7cxI21grqJXF2OkOntRaz-_jYzU-wBrb6HEwBxbMqfVq4ioLedpYNjbi8cXjj/s2064/Image6.bmp" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="1186" data-original-width="2064" height="368" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPzp7gbnZzJFOACsXUmqMfvllOfKOLB9ScHikvUPpcsccZYBWOitGzymloHzcMrEuybgbqO4sBmvqMONRdm99ur1GxAEWnzWM2kvzwxC5SDu5XfHT78fnWNlxmrJBaRcP7cxI21grqJXF2OkOntRaz-_jYzU-wBrb6HEwBxbMqfVq4ioLedpYNjbi8cXjj/w640-h368/Image6.bmp" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"></td></tr></tbody></table><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiESHIqx8U_T6lzkb9rgAW445E2Jyr3p2uvu5QwTFnNxFznA-JRKPahSJTvTF8rotx26gN0h2CSkiv2IDoSJ_TySzQcARqB6D7_DjDC-0fQdCGHIRXF7F_fj0yQ5WAol4NiPg7OtZ6SbjqhV5WQNIk7CSODhhWFsTWNzIUNwic4Nq7d7i-_GtjJfYdR_ZAd/s1898/Image7.bmp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="936" data-original-width="1898" height="316" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiESHIqx8U_T6lzkb9rgAW445E2Jyr3p2uvu5QwTFnNxFznA-JRKPahSJTvTF8rotx26gN0h2CSkiv2IDoSJ_TySzQcARqB6D7_DjDC-0fQdCGHIRXF7F_fj0yQ5WAol4NiPg7OtZ6SbjqhV5WQNIk7CSODhhWFsTWNzIUNwic4Nq7d7i-_GtjJfYdR_ZAd/w640-h316/Image7.bmp" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix1JBK9LNxkYswkDhGmWrs8VlxhbKEVJo625Fm9Ox7a4OTS3hHI2Kc6Bh0itK9xhfYFNht0TByAWz4ngiytkeX07Ymv5q4eAFWUMt8bjJhrFjeVSts9s3mFeDxAKxCcr5ogQ-R6BL4HIGWk3PF_E49sCxnW6VnEFHyRgM-GkFV2p7FLdf1g8uSn3JQTIyu/s900/Image8.bmp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="900" data-original-width="831" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEix1JBK9LNxkYswkDhGmWrs8VlxhbKEVJo625Fm9Ox7a4OTS3hHI2Kc6Bh0itK9xhfYFNht0TByAWz4ngiytkeX07Ymv5q4eAFWUMt8bjJhrFjeVSts9s3mFeDxAKxCcr5ogQ-R6BL4HIGWk3PF_E49sCxnW6VnEFHyRgM-GkFV2p7FLdf1g8uSn3JQTIyu/w590-h640/Image8.bmp" width="590" /></a></div><br /><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Et, </span></b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">pour commencer et<b> </b>ne pas
contrarier nos habitudes, partons à la découverte de la traditionnelle
bouteille ‘’Mystère’’ ; celle-ci est en général en dehors du thème de la
dégustation mais ici est-ce le cas ?</span><div><br /><div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><i><span style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-color-alt: windowtext;">Robe d’un
jaune doré brillant et limpide.</span></i></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><i>Le nez
est très ouvert, capiteux sur des notes florale et fruité sur la pêche et
l’abricot.</i></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><i>La bouche
est riche, voir assez chaude, mais une belle minéralité vient contrebalancer
tout ça pour se terminer sur de beaux amers.</i></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><b>Bien </b></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><i>(Commentaires
Pascal du 04.02.2022)</i>.</div>
<div style="text-align: justify;"><b><span style="color: #c00000; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="color: #c00000; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-size: large;">Quésaco ?</span></span></b></div><div style="text-align: justify;">Mystérieux ce flacon ?</div><div style="text-align: justify;">Pas tout à fait, car celui-ci (par
erreur) figurait tout en tête des vins sélectionnés sur le support de la
présentation venant d’être distribué à chacun. Le mystère ne pouvait donc subsister
que pour ceux dont la curiosité ne les avait pas poussé à feuilleter ledit document</div><div style="text-align: justify;">Personnellement, malgré la
connaissance du pédigré de ce flacon, j’ai tout de suite trouvé de grandes similitudes
avec une belle bouteille que j’avais dégusté, avec plaisir, la semaine
précédente, en l’occurrence un Alsace Grand Cru Sylvaner Zotzenberg produit par
le domaine Wantz Alfred à Mittelbergheim.</div><div style="text-align: justify;">Pour moi, ce flacon ‘’mystérieux’’ : <b>Bien
++</b></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">En fait il s’agit en fait d’une
production du :</div><div style="text-align: justify;"><i><span style="color: red; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><o:p> </o:p></span></i></div>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><a name="_Hlk158036937"><b><span style="color: red; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><o:p> </o:p></span></b></a></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk158036937;"><b><span style="color: black; font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-color-alt: windowtext;">1
- Domaine Weinbach - Famille Faller à <a name="_Hlk120722706"></a><a name="_Hlk158127004"><span style="mso-bookmark: _Hlk120722706;">Kaysersberg</span></a><span style="mso-bookmark: _Hlk120722706;"> (Haut-Rhin</span>).<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>*** </span></b></span><span style="mso-bookmark: _Hlk158036937;"><span style="color: black; font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-color-alt: windowtext;">(Guide
vert RVF 2024)</span></span><span style="mso-bookmark: _Hlk158036937;"><b><span style="font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><o:p></o:p></span></b></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk158036937;"><b><span style="color: red; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><o:p> </o:p></span></b></span></p>
</div>
<span style="mso-bookmark: _Hlk158036937;"></span>
<div style="text-align: justify;"><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><b>Historique :</b></div><div style="text-align: justify;">Catherine Faller est une grande dame
des vins d’Alsace</div><div style="text-align: justify;">A la tête du Domaine Weinbach, «
ruisseau du vin », du nom du petit cours d’eau qui le traverse, situé au pied
de la majestueuse colline du Schlossberg, dans un écrin de vignes et de roses,
Catherine ne cesse d’amener ses terroirs toujours plus hauts. Fondé en 1612 par
les Moines Capucins et vendu comme bien national à la Révolution française, le
Domaine est acheté en 1898 par les frères Faller. En 1979 le décès de son père
Théo Faller, grande figure du Vignoble alsacien, place Colette et Catherine
devant le défi d’être parmi les premières femmes en France à la tête d’un
domaine viticole de renom.</div>
<div style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Dès 1998, le Domaine fait des essais
sur certaines parcelles en biodynamie, et en 2005 la totalité du domaine est
converti, certifié Ecocert et Demeter.</span></div><div style="text-align: justify;">Aujourd’hui épaulée par ses fils Eddy
et Théo, Catherine représente une lignée de vignerons reconnue pour leur
précision et la majestuosité de leurs vins.</div><div style="text-align: justify;"><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><b>Les terroirs :</b></div><div style="text-align: justify;">Les terroirs du Domaine qui compte
désormais <b>38 ha</b> (35 ha en blancs et 3 ha en rouges), riches et divers,
réunissent avec bonheur d’exceptionnelles caractéristiques géologiques
(granitique, marno-calcaro-gréseuse, calcaire), topologiques avec une dominance
de vignobles en coteaux, et climatiques, avec des expositions qui bénéficient
du meilleur ensoleillement dans le microclimat privilégié de la vallée de
Kaysersberg</div><div style="text-align: justify;">Chaque terroir imprime sa personnalité
aux vins du Domaine et possède des affinités particulières avec les différents
cépages.</div><div style="text-align: justify;"><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><b>Les cépages :</b></div><div style="text-align: justify;"><b><i>Cépages rouges :</i></b></div><div style="text-align: justify;">- Pinot noir (100%)</div><div style="text-align: justify;"><b><i>Cépages blancs :</i></b></div><div style="text-align: justify;">- Muscat d'Alsace (2%),</div><div style="text-align: justify;">- Riesling (50%),</div><div style="text-align: justify;">- Pinot gris (15%),</div><div style="text-align: justify;">- Auxerrois (Lorrain/Alsacien) (7%),</div><div style="text-align: justify;">- Sylvaner (3%),</div><div style="text-align: justify;">- Gewurztraminer (19%),</div><div style="text-align: justify;">- Muscat ottonel (2%),</div><div style="text-align: justify;">- Pinot blanc (3%).</div><div style="text-align: justify;">Âge moyen des vignes : 40 ans.</div><div style="text-align: justify;">Achat de raisin : Non.</div><div style="text-align: justify;"><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><b>A la vigne :</b></div><div style="text-align: justify;">La culture de la vigne au Domaine
repose sur un respect attentif des terroirs et de la nature, pour qu’ils
produisent des raisins de la plus haute qualité, seuls capables de donner
naissance à de grands vins.</div><div style="text-align: justify;">Les éléments essentiels de la
viticulture au Domaine Weinbach sont :</div><div style="text-align: justify;">- maîtrise stricte des rendements,</div><div style="text-align: justify;">- labours et travaux du sol pour
favoriser la vie des terroirs et un enracinement profond de la vigne,</div><div style="text-align: justify;">- absence de désherbants, de
fertilisants, de produits de traitement et d’insecticides chimiques au profit
de méthodes biologiques depuis 1990.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">La biodynamie est pratiquée au Domaine
Weinbach depuis 1998. D’abord mise en application sur une partie des vignobles,
elle est étendue à l’ensemble des vignobles depuis le millésime 2005. La
viticulture biodynamique, en respectant la vie et en stimulant l’activité
biologique des sols et les équilibres naturels, permet l’expression du terroir
dans les raisins et magnifie leurs saveurs.</div><div style="text-align: justify;">Une vigne ainsi élevée est en harmonie
avec son environnement (sol cultivé et air) ; elle produit un raisin plus
naturel et plus complexe, donc un vin plus complexe, plus authentique et en
définitive plus unique. La production bénéficie des certifications Ecocert
(biologie) et Demeter (biodynamie).</div><div style="text-align: justify;"><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><b>Les vendanges :</b></div><div style="text-align: justify;">Les vendanges sont l'accomplissement
d'une année de travail.</div><div style="text-align: justify;">Les raisins du Domaine sont
entièrement vendangés à la main afin de respecter au mieux l'intégrité des
grappes et de leurs arômes. L'acheminement à la cave se fait au plus vite et
les équipes se tiennent prêtes à leur réception.</div><div style="text-align: justify;"><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><b>A la cave :</b></div><div style="text-align: justify;">Les vinifications respectent
soigneusement les qualités propres du raisin ; un minimum d’interventions ( une
attention extrême) permettent leur épanouissement.</div><div style="text-align: justify;">Les conditions clés sont tout d'abord
une vendange à maturité optimale et des sélections rigoureuses. Les jus sont
extraits par des pressurages doux et progressifs.</div><div style="text-align: justify;">Des fermentations longues dans
d’anciens foudres de chêne, sous l’action exclusive des levures indigènes sont
facteurs d’authenticité et de complexité.</div><div style="text-align: justify;"><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><b>Les différents terroirs :</b></div><div style="text-align: justify;"><b><i>- Le Clos des Capucins,</i></b></div><div style="text-align: justify;"> Le clos historique s’étend sur 5 hectares,
protégés par les murs d’enceinte de l’ancien couvent des Capucins. Il est cité
dès 890, année où l’impératrice Richarde en fit don à l’Abbaye d’Etival, qui à
son tour en détacha une partie au profit des moines Capucins au début du XVIIe
siècle.</div><div style="text-align: justify;">Le Clos est situé en bas de pente,
bien protégé des vents par les collines environnantes. Ses sols sont
sablo-limoneux sur graviers et galets de granite. Ce terroir bénéficie d'un
réchauffement de sol rapide grâce aux cailloux de sa surface. Il donne des vins
de maturité légèrement plus précoce que les autres terroirs.</div><div style="text-align: justify;">Les vignes du Domaine plantées dans le
Clos et sur ses abords immédiats de même nature comprennent tous les cépages.
Elles donnent naissance en particulier aux Riesling Cuvée Théo, Pinot Gris Clos
des Capucins, Gewurztraminer Cuvée Théo et Pinot Noir Clos des Capucins.</div><div style="text-align: justify;"><b><i><br /></i></b></div><div style="text-align: justify;"><b><i>- lieu-dit Altenbourg,</i></b></div><div style="text-align: justify;">Le lieu-dit Altenbourg se situe entre
220 et 300 m d'altitude, en pente douce, juste en dessous de la délimitation du
Grand Cru Furstentum.</div><div style="text-align: justify;">Ses sols sont marno-calcaro-gréseux,
comparables à ceux du Furstentum, avec une proportion de sable plus importante
et une maturation légèrement plus précoce L’Altenbourg favorise de grandes
maturités, il produit de très beaux Pinot Noir, Pinot Gris et Gewurztraminer.</div><div style="text-align: justify;">Les sols profonds, argilo-calcaires de
cette colline de Kientzheim sont reconnus géologiquement et empiriquement comme
étant très favorables aux Pinot Gris et aux Gewurztraminer.</div><div style="text-align: justify;">La partie la plus basse de ce coteau
donne naissance aux Gewurztraminer Cuvée Laurence.</div><div style="text-align: justify;"><b><i><br /></i></b></div><div style="text-align: justify;"><b><i>- Grand Cru Schlossberg.</i></b></div><div style="text-align: justify;"><i>Le plus ancien grand cru en Alsace
(80,28 ha).</i></div><div style="text-align: justify;">Sur une roche mère granitique
(migmatites), les sols sont sableux, riches en éléments minéraux, de faible
profondeur en haut de coteau (400 m d’altitude), plus profonds en bas (230 m).
La richesse et la diversité des minéraux rencontrés (potassium, magnésium,
fluor, phosphore) déterminent la finesse et la multiplicité des arômes de ses
vins. Avec ses fortes pentes exposées plein sud, le Schlossberg nécessite une
culture en terrasses.</div><div style="text-align: justify;">Lieu-dit très réputé, sa qualité est
reconnue dès le XVe siècle. C’est le premier terroir d’Alsace classé Grand Cru
par le décret de 1975. A partir de 1928, les viticulteurs de Kaysersberg et
Kientzheim avaient consigné toutes les contraintes de production naturelles de
ce cru dans une convention écrite, unanimement respectée, qui a été depuis lors
consacrée par les décrets de reconnaissance des grands crus.</div><div style="text-align: justify;"><i><br /></i></div><div style="text-align: justify;"><i>Excellent sol granitique.</i></div><div style="text-align: justify;">Le Schlossberg est un terroir
d’exception pour le Riesling auquel il confère une expression fruitée très
pure, une race et une finesse remarquables.</div><div style="text-align: justify;">La plupart des Riesling du Domaine
sont issus du Schlossberg, hormis le Riesling Cuvée Théo, né dans le Clos des
Capucins.</div><div style="text-align: justify;">Les cuvées Schlossberg, vives et
élégantes, proviennent de la partie haute du coteau, aux sols peu profonds. Les
Cuvée Sainte Catherine naissent dans sa partie basse, donnant des vins plus
amples, plus gras.</div><div style="text-align: justify;">Le Riesling Schlossberg Cuvée Sainte
Catherine et « L’Inédit ! », issus de vignes de 60 ans situées à mi-coteau,
illustrent toute la splendeur de ce terroir.</div><div style="text-align: justify;">Il donne aussi naissance au Pinot Noir
"S", une cuvée confidentielle issue de vieilles vignes à mi-coteaux
et qui produisent un Pinot Noir racé et élégant.</div><div style="text-align: justify;"><b><i><br /></i></b></div><div style="text-align: justify;"><b><i>- Grand Cru Furstentum.</i></b></div><div style="text-align: justify;"><i>Fief du Gewurztraminer.</i></div><div style="text-align: justify;">Sur les communes de Kientzheim et
Sigolsheim, entre 300 et 400 m d’altitude, les sols bruns, calcaires du
Furstentum présentent une structure caillouteuse, peu profonde, filtrante, avec
affleurement de la roche-mère. Il s’agit de terroirs marno-calcaro-gréseux du
Dogger inférieur (ère secondaire) recouverts partiellement de conglomérats
tertiaires. La marne apporte puissance et charpente ; le grès élégance,
nervosité et complexité.</div><div style="text-align: justify;">Exposé sud, son sommet est un îlot de
végétation méditerranéenne calciphile. La pente est significative, elle
optimise l’ensoleillement sur un sol accumulateur de chaleur et d’eau.</div><div style="text-align: justify;">Le Furstentum est cité en 1330 dans
l’inventaire des vignes appartenant au couvent de Bâle. Le Furstentum favorise
de superbes maturations dans les Gewurztraminer du Weinbach. Ils y puisent une
complexité aromatique remarquable, une grande finesse ainsi qu’un long
potentiel de garde.</div><div style="text-align: justify;"><b><i><br /></i></b></div><div style="text-align: justify;"><b><i>- Grand Cru Mambourg</i></b></div><div style="text-align: justify;"><i>Un autre grand terroir pour le Gewurztraminer.</i></div><div style="text-align: justify;">Sur la colline jumelle du Furstentum,
exposée elle aussi plein sud, le Mambourg domine le village de Sigolsheim. Il
présente des sols calcimagnésiques sur une base de conglomérats calcaires et de
marnes de recouvrement tertiaire.</div><div style="text-align: justify;">En avancée de la vallée de
Kaysersberg, situé entre 210 et 350 m d’altitude, il bénéficie d’une durée
d’ensoleillement optimale.</div><div style="text-align: justify;">Dès 783, l’histoire révèle que les
vins du Mambourg étaient très réputés. De nombreux couvents et seigneurs en
étaient propriétaires et leur ont donné leurs lettres de noblesse.</div><div style="text-align: justify;">Les Gewurztraminer Mambourg, récoltés
en belle surmaturité, offrent générosité de corps, élégance et richesse
aromatique..</div><div style="text-align: justify;"><b><i><br /></i></b></div><div style="text-align: justify;"><b><i>- Grand Cru Marckrain.</i></b></div><div style="text-align: justify;"><i>Grand terroir pour le Gewurztraminer
et le Pinot Gris</i></div><div style="text-align: justify;">Au sud du village de Bennwihr, à la
sortie de la vallée de Kaysersberg, le vignoble du Marckrain, entre 200 et 300
m d’altitude, bénéficie d’une exposition est et sud-est très favorable. Le
terroir est de type marno-calcaire à prédominance de galets de calcaire
oolithique.</div><div style="text-align: justify;">Le Marckrain donne naissance à des
vins de très bonne constitution, puissant, aux arômes complexes très
développés.</div><div style="text-align: justify;"> </div>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-color-alt: windowtext;">La Cuvée : Domaine Weinbach – Alsace
Sylvaner<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>2022</span></b><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><o:p></o:p></span></b></p>
</div>
<div style="text-align: justify;"><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><b>Appellation :</b> AOC Alsace Sylvaner.</div><div style="text-align: justify;"><b>Mode cultural :</b> Biodynamie, certifiées Ecocert et
Demeter.</div><div style="text-align: justify;"><b>Cépage :</b> 100% Sylvaner</div><div style="text-align: justify;"><b style="text-indent: -106.35pt;">Terroirs :</b><span style="text-indent: -106.35pt;"> Clos
des Capucins : terroir de graves, sablo-limoneux sur assise de galets</span></div><div style="text-align: justify;"><b style="text-indent: -106.35pt;">Exposition :</b><span style="text-indent: -106.35pt;"> Sud-sud-est.</span></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGZKdgm5Da4rWjjoC1oJ6jtgKGvlklHgdbOQjk8C-LwLkzOH8rtTYJemTnmxCrNLqdy2_wlnyX2fLPKDWnpp4_dY-WQx3N_0EMdB3FUsHFh0cOmS61Y8SGRlD0q4n7eH3aIaqJPI8FH0bKaKHLCl9XznNmDMZyD0a3mr0YsMA2LObABpzWVd0w0Vgjrx4F/s249/Weinbach%20Sylvaner.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="183" data-original-width="249" height="235" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGZKdgm5Da4rWjjoC1oJ6jtgKGvlklHgdbOQjk8C-LwLkzOH8rtTYJemTnmxCrNLqdy2_wlnyX2fLPKDWnpp4_dY-WQx3N_0EMdB3FUsHFh0cOmS61Y8SGRlD0q4n7eH3aIaqJPI8FH0bKaKHLCl9XznNmDMZyD0a3mr0YsMA2LObABpzWVd0w0Vgjrx4F/w320-h235/Weinbach%20Sylvaner.bmp" width="320" /></a></div><b style="text-indent: -106.35pt;">Âge des vignes :</b><span style="text-indent: -106.35pt;"> 70
ans.</span></div><div style="text-align: justify;"><b style="text-indent: -106.35pt;">Vignes :</b><span style="text-indent: -106.35pt;"> Vignes
taillées courtes (faibles rendements).</span></div><div style="text-align: justify;"><b style="text-indent: -106.35pt;">Vendange :</b><span style="text-indent: -106.35pt;"> Manuelle
à maturité.</span></div><div style="text-align: justify;"><b style="text-indent: -106.35pt;">Vinification : </b><span style="text-indent: -106.35pt;"> Respectueuse
du raisin, pressurage pneumatique long et doux en grappe entières, fermentation
avec levures indigènes en vieux foudres de chêne. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="text-indent: -106.35pt;"><i>Pressurage : </i> P</span><span style="text-indent: -106.35pt;">neumatique, doux et lent, en grappes entières.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="text-indent: -0.15pt;">Fermentations : Par levures indigènes en vieux foudres de chêne.</span></div><div style="text-align: justify;"><b style="text-indent: -106.35pt;">Élevage :</b><span style="text-indent: -106.35pt;"> 10
mois en anciens foudres de chêne.</span></div><div style="text-align: justify;"><b style="text-indent: -106.35pt;">Caractéristiques analytiques : </b></div><div style="text-align: justify;"><span style="text-indent: -0.15pt;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span>Alcool
: 13,4%</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="text-indent: -0.15pt;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span>Sucres
résiduels 1,5G/l</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="text-indent: -0.15pt;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span>Acidité
totale 4,2 G/l,</span></div><div style="text-align: justify;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span>PH :3,5.</div><div style="text-align: justify;"><b>Production
:</b> 6500
bouteilles.<br /></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="color: #548dd4; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-themecolor: text2; mso-themetint: 153;">(Prix d’achat : 20,00 €).</span></i></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Après
cette goûteuse halte à Kaysersberg, allons rendre visite à un cave coopérative,
celle de :</div><div style="text-align: justify;"><span style="text-indent: -106.35pt;"> </span></div>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="color: red; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><o:p> </o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="color: black; font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-color-alt: windowtext;">2 – Cave Coopérative de Ribeauvillé </span></b><b><span style="font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><o:p></o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="color: red; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><o:p> </o:p></span></b></p>
</div>
<div style="text-align: justify;"><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><b>Présentation :</b></div><div style="text-align: justify;">La Cave de Ribeauvillé couvre un
vignoble unique de 235 hectares avec 8 Grands Crus et de nombreux terroirs de
grande valeur.</div><div style="text-align: justify;">L’ensemble du domaine est géré par une
charte de qualité qui garantit la vendange manuelle, un strict contrôle des
rendements, un travail du vignoble en lutte raisonnée ou en agriculture
biologique</div><div style="text-align: justify;">Une large sélection de vins et cépages
d’Alsace sont vinifiés : Gewurztraminer, Pinot noir, Pinot blanc, Pinot gris,
Muscat, Riesling, Sylvaner. Ceux-ci proviennent d’une véritable mosaïque de
terroirs au caractère unique, riches et complexes :</div><div style="text-align: justify;">– 8 Lieux-dits : Mühlforst, Haguenau,
Schoffweg, Pflänzer, Silberberg, Oberweingarten, Weingarten</div><div style="text-align: justify;">– 4 villages viticoles : Bergheim,
Rorschwihr, Rodern et Saint-Hippolyte.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Tous les raisins sont apportés au
pressoir en grappes entières et le jus s’écoule ensuite par simple gravité dans
les cuves.</div><div style="text-align: justify;">Grâce à un équipement de pointe, les
vins de la Cave de Ribeauvillé respectent la pureté du cépage et L’identité de
chaque terroir. Les vins sont francs, droits, frais, fruités et expriment toute
la richesse des grands terroirs alsaciens.</div><div style="text-align: justify;"> </div>
<div style="background: rgb(214, 227, 188); border: 1pt solid windowtext; mso-background-themecolor: accent3; mso-background-themetint: 102; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-element: para-border-div; padding: 0cm 4pt 1pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(214, 227, 188); border: none; mso-background-themecolor: accent3; mso-background-themetint: 102; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 0cm 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-color-alt: windowtext;">La
Cuvée : Coopérative de Ribeauvillé - Crémant d’Alsace ‘’La Grande Cuvée’’</span></b></p></div>
<div style="text-align: justify;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></b></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimQIzIcugJLmjhEQ00_2rkK0XRa7Kyxgax_jm86Ipy76zGL_asrK-KtjdfR2TGD4ogS5VLNhn7FrNiLy1eRVBi9u8njHYvX_vypZUwW4ri_rLE5WkzmjZ03iexG3sCtTI2AI38N7ZkPK96r7QxN8hyjEcO53hOFSlOK9iGemnM2NNCumHUjukN6Co-c_vv/s352/Cave%20de%20Ribeauvill%C3%A9%20Cr%C3%A9mant.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="352" data-original-width="172" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimQIzIcugJLmjhEQ00_2rkK0XRa7Kyxgax_jm86Ipy76zGL_asrK-KtjdfR2TGD4ogS5VLNhn7FrNiLy1eRVBi9u8njHYvX_vypZUwW4ri_rLE5WkzmjZ03iexG3sCtTI2AI38N7ZkPK96r7QxN8hyjEcO53hOFSlOK9iGemnM2NNCumHUjukN6Co-c_vv/w156-h320/Cave%20de%20Ribeauvill%C3%A9%20Cr%C3%A9mant.bmp" width="156" /></a></div><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Appellation :</span></b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> <span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>AOC Crémant d’Alsace.</span></div><div style="text-align: justify;"><b>Cuvée :</b> ‘’La Grande
Cuvée’’</div><div style="text-align: justify;"><b style="text-indent: -106.2pt;">Millésime :</b><span style="text-indent: -106.2pt;"> Non millésimé. Assemblage de millésimes, jusqu’à 10 dans la
bouteille.</span></div><div style="text-align: justify;"><b>Cépage :</b> 50% Chardonnay, 50%
Pinot Noir.</div><div style="text-align: justify;"><b style="text-indent: -106.35pt;">Terroirs :</b><span style="text-indent: -106.35pt;"> Sol
: faille géologique de Ribeauvillé.</span></div><div style="text-align: justify;"><b>Vendanges :</b> Manuelle.</div><div style="text-align: justify;"><b style="text-indent: -106.35pt;">Élevage :</b><span style="text-indent: -106.35pt;"> 72
mois sur lattes.<br /></span></div><div style="text-align: justify;"><b style="text-indent: -106.35pt;">Caractéristiques analytiques : </b></div><div style="text-align: justify;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span>TAV :
12 % vol.</div><div style="text-align: justify;"><b><i><span style="color: #548dd4; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-themecolor: text2; mso-themetint: 153;"><br /></span></i></b></div><div style="text-align: justify;"><b><i><span style="color: #548dd4; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-themecolor: text2; mso-themetint: 153;">Sa dégustation, les commentaires :</span></i></b></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="color: #548dd4; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-themecolor: text2; mso-themetint: 153;">(Prix d’achat : 10,90 €).</span></i><i><span style="color: #548dd4; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-themecolor: text2; mso-themetint: 153;"><o:p> </o:p></span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="color: #548dd4; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-themecolor: text2; mso-themetint: 153;"><o:p><br /></o:p></span></i></div>
<div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><i><span style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-color-alt: windowtext;">Robe doré
clair, belle effervescence.</span></i></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><i>Nez
finement brioché, florale, acacia, fruits secs, la figue me vient à
l’esprit…D’ailleurs ce sont les biscuits Figolu qui me viennent à l’esprit !</i></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><i>L’attaque
en bouche est vive et l’effervescence un poil trop envahissante, bouche saline
et finale vive sur le citron. Un crémant honnête, mais qui manque un peu de
confort à mon goût</i></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><b>Bien </b></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><i>(Commentaires Pascal du 04.02.2024).</i></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Après
cette effervescente et vive mise en bouche, retournons rendre visite à le
fratrie Faller<span style="color: red; text-indent: -106.35pt;"> </span></p>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><a name="_Hlk158127556"><b><span style="color: red; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><o:p> </o:p></span></b></a></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk158127556;"><b><span style="color: black; font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-color-alt: windowtext;">3
- Domaine Weinbach - Famille Faller à Kaysersberg (Haut-Rhin).<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>*** </span></b></span><span style="mso-bookmark: _Hlk158127556;"><span style="color: black; font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-color-alt: windowtext;">(Guide
vert RVF 2024)</span></span><span style="mso-bookmark: _Hlk158127556;"><b><span style="font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><o:p></o:p></span></b></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk158127556;"><b><span style="color: red; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><o:p> </o:p></span></b></span></p>
</div>
<span style="mso-bookmark: _Hlk158127556;"></span>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><o:p> 👉</o:p></span><a name="_Hlk158122438"><b> Voir description sur vin N° 1 (Vin Mystère)</b></a><span style="color: red;"> </span></p>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><a name="_Hlk158036172"></a><a name="_Hlk158128747"><span style="mso-bookmark: _Hlk158036172;"><b><span style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-color-alt: windowtext;">La Cuvée : Domaine
Weinbach – Alsace Riesling ‘’Cuvée Colette’’ 2021</span></b></span></a><span style="mso-bookmark: _Hlk158128747;"><span style="mso-bookmark: _Hlk158036172;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><o:p></o:p></span></b></span></span></p>
</div>
<span style="mso-bookmark: _Hlk158128747;"></span>
<div style="text-align: justify;"><a name="_Hlk158128988"><b><br /></b></a></div><div style="text-align: justify;"><a name="_Hlk158128988"><b>Appellation :</b></a> AOC
Alsace Riesling.</div><div style="text-align: justify;"><b>Cuvée :</b> Colette. (C'est un
hommage à Colette, la grand-mère de Catherine)</div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6xmnOtDHO_tsUZ3Q3MGmq2t3W99afNtBx4ruf9eTp2u3PglkX8lh8TYVTjPQPZ1BgUJhBkDddNqlYBH24rIt6sxJ86RaimUAQ0__Hvgp2co3j-VtKLhx4QrHBCxBclFo8fG4f10VJOf5h4bf7afyf7tU_KNYaCBj4eam14EjdPElsl0S9JOUCMaY5itmu/s378/Weinbach%20Riesling%20Colette.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="378" data-original-width="260" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6xmnOtDHO_tsUZ3Q3MGmq2t3W99afNtBx4ruf9eTp2u3PglkX8lh8TYVTjPQPZ1BgUJhBkDddNqlYBH24rIt6sxJ86RaimUAQ0__Hvgp2co3j-VtKLhx4QrHBCxBclFo8fG4f10VJOf5h4bf7afyf7tU_KNYaCBj4eam14EjdPElsl0S9JOUCMaY5itmu/s320/Weinbach%20Riesling%20Colette.bmp" width="220" /></a></div><a name="_Hlk158041991"><b>Mode
cultural :</b></a> Biodynamie, certifiées Ecocert et
Demeter.</div><div style="text-align: justify;"><b>Cépage :</b> 100% Riesling.</div><div style="text-align: justify;"><span style="text-indent: -106.35pt;"><b>Terroirs :</b></span><span style="text-indent: -106.35pt;"> Sols
légers, sableux sur roche granitique, riches en éléments grossiers en bas de la
colline du Schlossberg (qui fut le premier terroir d'Alsace classé Grand Cru),
à 230 mètres d'altitude, orientation Sud et pente forte pour un ensoleillement
optimal.</span></div><div style="text-align: justify;"><b>Vendanges :</b> Manuelles à maturité
optimale.</div><div style="text-align: justify;"><span style="text-indent: -106.35pt;"><b>Vinification </b></span><span style="text-indent: -106.35pt;"> Respectueuse
du raisin, pressurage pneumatique long et doux en grappe entières, fermentation
avec levures indigènes en vieux foudres de chêne.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="text-indent: -106.35pt;"><b><i>Pressurage </i></b>: Pneumatique, doux et lent, en grappes entières.</span></div><div style="text-align: justify;"><b><i>Fermentations</i></b>
: Levures indigènes en vieux foudres en chêne.<br /></div><div style="text-align: justify;"><span style="text-indent: -106.35pt;"><b><i>Élevage</i></b> : </span><span style="text-indent: -106.35pt;"> </span><span style="text-indent: -106.35pt;">14
mois en anciens foudres en chêne de plusieurs vins, sans bâtonnage.</span></div><div style="text-align: justify;"><b style="text-indent: -106.35pt;">Caractéristiques analytiques :</b></div><div style="text-align: justify;"> TAV :
13,9 % vol.</div><div style="text-align: justify;"> Sucres
résiduels : 3,8 g/l,</div><div style="text-align: justify;"> AT :
7,9 g/l,</div><div style="text-align: justify;"> PH :
2,99</div><div style="text-align: justify;"><b>Production
</b>: 9500 bouteilles.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"><a name="_Hlk120723976"><b><i><span style="color: #548dd4; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-themecolor: text2; mso-themetint: 153;">Sa dégustation, les commentaires </span></i></b></a><a name="_Hlk120723926"><b><i><span style="color: #548dd4; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-themecolor: text2; mso-themetint: 153;">:</span></i></b></a></div><div style="text-align: justify;"><a name="_Hlk158037630"><i><span style="color: #548dd4; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-themecolor: text2; mso-themetint: 153;"><b>*</b>(Prix d’achat : 35,00 €).</span></i></a><i><span style="color: #548dd4; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-themecolor: text2; mso-themetint: 153;"><o:p> </o:p></span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="color: #548dd4; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-themecolor: text2; mso-themetint: 153;"><o:p><br /></o:p></span></i></div>
<div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; tab-stops: 64.65pt; text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk158128988;"><span style="mso-bookmark: _Hlk120723926;"><span style="mso-bookmark: _Hlk120723976;"><i><span style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-color-alt: windowtext;">Robe doré
clair, reflets gris/verts</span></i></span></span></span></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; tab-stops: 64.65pt; text-align: justify;"><i>Nez fumé,
fruits jaunes, légèrement tourbé, pointe de pétrole. Beau nez.</i></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; tab-stops: 64.65pt; text-align: justify;"><i>L’attaque en bouche est ample, salivante, construit
sur une belle minéralité. Un vin d’un bel équilibre entre tension et matière.</i></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; tab-stops: 64.65pt; text-align: justify;"><i>Belle longueur citronnée.</i></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; tab-stops: 64.65pt; text-align: justify;"><b>Bien +</b><i> parce
que cela manque un peu de complexité aujourd’hui, mais certainement bien mieux
dans une paire d’année !</i></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; tab-stops: 64.65pt; text-align: justify;"><i>(Commentaires Pascal du 04.02.2024).</i></div>
<span style="mso-bookmark: _Hlk120723976;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk120723926;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk158128988;"></span>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Nous poursuivons notre route et nous
nous rendons à Beblenheim (Haut-Rhin) au :<span style="color: red;"> </span></p>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><a name="_Hlk158123861"></a><span style="mso-bookmark: _Hlk158123861;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><o:p> </o:p></span></b></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk158123861;"><b><span style="color: black; font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-color-alt: windowtext;">4
- <a name="_Hlk158040297">Domaine Bott-Geyl </a>à Beblenheim</span></b></span><span style="mso-bookmark: _Hlk158123861;"><span style="color: black; font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-color-alt: windowtext;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>** (Guide
vert RVF 2024) </span></span><span style="mso-bookmark: _Hlk158123861;"><span style="font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk158123861;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk158123861;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><o:p> </o:p></span></span></p>
</div>
<span style="mso-bookmark: _Hlk158123861;"></span>
<div style="text-align: justify;"><span style="color: red; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><o:p> </o:p></span></div><div style="text-align: justify;"><b>Histoire :</b></div><div style="text-align: justify;">Héritier d'une tradition familiale
remontant à 1795, Jean-Christophe Bott exploite le Domaine Bott-Geyl depuis
1993. Il travaille de petits rendements, convertit le domaine en culture
biologique en 2000 et en biodynamie en 2002, adhérent <a name="_Hlk158042042">biodyvin
depuis 2004</a>.</div><div style="text-align: justify;">La vinification est gérée d'une
manière naturelle et minimaliste : c'est tout l'art de faire converger
tradition et modernité, pérennisation du vignoble et souci écologique.</div><div style="text-align: justify;"><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><b>Domaine :</b></div><div style="text-align: justify;">Le domaine de <b>14</b> hectares est
réparti sur 75 parcelles disséminées sur 7 communes, de Ribeauvillé à
Kientzheim, dans le secteur central des "Perles du Vignoble" avec 5
Grands Crus et 3 Lieux-dits.</div><div style="text-align: justify;">Le domaine est constitué d'une grande
diversité de terroirs, tous géologiquement différents, ce qui permet d'obtenir
une large déclinaison de saveurs et de caractères</div><div style="text-align: justify;"><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><b>L‘élaboration :*</b></div><div style="text-align: justify;">"<i>Seul un raisin de grande
qualité permet de rêver un grand vin</i>".</div><div style="text-align: justify;">La vigne doit être équilibrée, pouvoir
s’épanouir et pousser à son rythme sans excès sur un sol vivant, dans ce cas la
plante donnera le meilleur d'elle-même. La solution la plus adaptée en matière
de maîtrise des rendements est une taille courte d'hiver de manière à abaisser
naturellement la charge future en raisins de la vigne. La vigueur est
étroitement liée à la fertilité et donc aux rendements. Lors des nouvelles
plantations, des porte-greffes de vigueur faible à moyenne sont utilisés
provenant essentiellement de sélections massales, ce qui accroit la
biodiversité contrairement aux clones.</div><div style="text-align: justify;">La densité de plantation doit être
importante (entre 5500 à 7800 pieds/ha) pour mettre chaque cep en concurrence
avec les ceps voisins et favoriser l'exploration racinaire. Ceci oblige la
vigne à tirer parti en profondeur de toute la subtilité de son terroir.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">La vendange se fait exclusivement à la
main à maturité de peaux et de pépins, elle est transportée de la vigne au
domaine dans des caissettes de 40 kg, afin de préserver l'intégrité du raisin
et d'éviter tout tassement durant le transport.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Au chai, les caissettes sont
immédiatement vidées par gravité dans des pressoirs pneumatiques. Le pressurage
des raisins entiers est doux et progressif (entre 6 et 18 heures). Puis les
moûts restent en décantation pendant +/- 24 heures à 6°C pour éliminer les
particules grossières</div><div style="text-align: justify;">La fermentation alcoolique démarre
après 3 à 4 jours grâce aux levures indigènes présentes sur la pellicule du
raisin et dure environ de 3 à 6 mois, afin de gagner en complexité et
intensité.</div><div style="text-align: justify;">L'intervention est minimale dans le
processus de transformation du jus de raisin en vin, en laissant faire la
nature, pour restituer dans la bouteille le reflet du terroir et du millésime.
Il s'agit de saisir l’originalité de chaque terroir ou de chaque cépage pour
l'inscrire dans le vin.</div><div style="text-align: justify;">Les jus et les vins ne sont ni
enzymés, ni chaptalisés, ni levurés, ni collés.</div><div style="text-align: justify;"><span style="color: red;"> </span></div>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><a name="_Hlk158124216"><b><span style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-color-alt: windowtext;">La Cuvée : Domaine Bott-Geyl -
Riesling Grand Cru Mandelberg<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>2018</span></b></a><span style="mso-bookmark: _Hlk158124216;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><o:p></o:p></span></b></span></p>
</div>
<div style="text-align: justify;"><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr0S5oKcAgSjP1YNrpu4wDAonQtZGGHqPZp2e5ucvj-ri-jWSNyzC_0M2114bbxrED1L97DrGa4X86YoSW4MjPqURddNWzmm06NP45UidpW3D6yXyFStlprPpr6OgFohlOI5uuQKLD6EAKtndwR9NVDEHO64FGSCJ-5VHqsxj5sTe5iJI_aCxZYfA8V7oW/s284/Boyt%20Gell%20Riseling%20Mandelberg.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="284" data-original-width="198" height="284" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgr0S5oKcAgSjP1YNrpu4wDAonQtZGGHqPZp2e5ucvj-ri-jWSNyzC_0M2114bbxrED1L97DrGa4X86YoSW4MjPqURddNWzmm06NP45UidpW3D6yXyFStlprPpr6OgFohlOI5uuQKLD6EAKtndwR9NVDEHO64FGSCJ-5VHqsxj5sTe5iJI_aCxZYfA8V7oW/s1600/Boyt%20Gell%20Riseling%20Mandelberg.bmp" width="198" /></a></div><b>Appellation :</b> AOC
Alsace Riesling GC Mandelberg</div><div style="text-align: justify;"><b>Cépages :</b> 100%
Riesling</div><div style="text-align: justify;"><b>Millésime :</b> 2018.</div><div style="text-align: justify;"><b>Mode
cultural :</b> Biodynamie. Biodyvin depuis 2004.</div><div style="text-align: justify;"><b>Terroirs :</b> Sol : brun, calcimagnésien, pente
de 15 à 25 %.</div><div style="text-align: justify;"><b>Exposition
:</b> Sud-est.</div><div style="text-align: justify;"><b>Âge des
vignes :</b> 20 à 55 ans.</div><div style="text-align: justify;"><b>Superficie
:</b> 0,28 ha.</div><div style="text-align: justify;"><b>Densité de
plantation</b> : 6600
pieds/ha.</div><div style="text-align: justify;"><b>Vendange :</b> Manuelle,
en caissette de 40 kg, tri.</div><div style="text-align: justify;"><b>Pressurage
:</b> Des raisins entiers pendant
10 heures.</div><div style="text-align: justify;"><b>Débourbage
:</b> Statique, 12 heures après
pressurage.</div><div style="text-align: justify;"><b>Fermentations
:</b> Levures indigènes pendant 4 mois,
thermorégulée.</div><div style="text-align: justify;"><b>Élevage :</b> Sur
lies fines, début Septembre.</div><div style="text-align: justify;"><b>Filtration :</b> Fine,
ni levurage, ni collage.<br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Date de
mise : </b> 12/09/2016.</div><div style="text-align: justify;"><b>Caractéristiques
analytiques :</b></div><div style="text-align: justify;"> TAV = 13 % vol.,</div><div style="text-align: justify;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span>Sucres résiduels : 9,5 g/l,</div><div style="text-align: justify;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span>AT = 6,25.</div><div style="text-align: justify;"><a name="_Hlk120724560"><b>Production : </b></a> 2050 bouteilles et 320 magnums.</div><div style="text-align: justify;"><b>Date de récolte : </b>12/09/2018.</div><div style="text-align: justify;"><b>Mise en bouteille :</b> 11/09/2019.<b><i><span style="color: #548dd4; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-themecolor: text2; mso-themetint: 153;"><o:p> </o:p></span></i></b></div><div style="text-align: justify;"><b><i><span style="color: #548dd4; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-themecolor: text2; mso-themetint: 153;"><o:p><br /></o:p></span></i></b></div>
<div style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk158124216;"><span style="mso-bookmark: _Hlk120724560;"><b><i><span style="color: #548dd4; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-themecolor: text2; mso-themetint: 153;">Sa dégustation, les commentaires :</span></i></b></span></span></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="color: #548dd4; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-themecolor: text2; mso-themetint: 153;">(Prix d’achat : 36,00 €).</span></i><span style="color: red;"> </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: red;"><br /></span></div>
<div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk158124216;"><span style="mso-bookmark: _Hlk120724560;"><i><span style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-color-alt: windowtext;">Robe
jaune doré, brillante.</span></i></span></span></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><i>Un nez un
peu similaire à la cuvée Colette : fumé, tourbé/iodé, pétrolé, mais plus «
abouti », plus mûre.</i></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><i>La bouche
est riche et tendue, sur les agrumes confits.</i></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><i>Finale
longue et sapide. Difficile de cracher !</i></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><b>Très bien</b></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><i>(Commentaires
Pascal du 04.02.2024).</i></div>
<span style="mso-bookmark: _Hlk120724560;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk158124216;"></span>
<div style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><o:p><br /></o:p></span></div><div style="text-align: justify;">Maintenant partons à Turckheim
(Haut-Rhin) à la rencontre d’un prestigieux domaine</div><div style="text-align: justify;">Le :</div><div style="text-align: justify;"> </div>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><o:p> </o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="color: black; font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-color-alt: windowtext;">5 - Domaine Zind-Humbrecht<span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;">
</span>**** </span></b><span style="color: black; font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-color-alt: windowtext;">(Guide
vert RVF 2024)</span><b><span style="font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><o:p></o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="color: red; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><o:p> </o:p></span></b></p>
</div>
<div style="text-align: justify;"><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><b>Le Domaine :</b></div><div style="text-align: justify;"><b>*</b>Représenté par : Olivier Humbrecht</div><div style="text-align: justify;">Superficie exploitée : 40 ha</div><div style="text-align: justify;">Mode cultural : Bio et
biodynamie, depuis 1997.</div><div style="text-align: justify;"> bio en 1998 (ECOCERT) et
biodynamie BIODYVIN/ECOCERT) en 2002.</div><div style="text-align: justify;"><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><b>Historique :</b></div><div style="text-align: justify;">Si la famille Humbrecht cultive des
vignes depuis 1620, c’est en 1959 que l’histoire « moderne » du Domaine
commence, quand Léonard Humbrecht et Geneviève Zind, les parents d’Olivier, se
sont unis. Ils s’installent à Wintzenheim à côté de Colmar et dès lors, Léonard
Humbrecht, soucieux de développer le domaine familial avec une noble ambition,
se met à la recherche des meilleurs terroirs historiques d’Alsace et en fait
progressivement l’acquisition.</div><div style="text-align: justify;">Après l’expansion est venu avec
Olivier, qui a pris les rênes du Domaine à la fin des années 1980, le temps de
l’approfondissement d’une vision du vin, basée sur la recherche de l’adéquation
parfaite entre terroir et cépage, et l’expression ultime de cette harmonie dans
le vin. Travail des sols, recherche de la maturité parfaite, fermentation très
lente (jusqu’à 2 ans pour certains Grands Crus) … Olivier ne laisse rien au
hasard. Signe du respect extrême de ce formidable patrimoine, la production du
Domaine est certifiée en culture biologique depuis 1998 et en bio-dynamie
depuis plus de 20 ans déjà.</div><div style="text-align: justify;"><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><b>Le Domaine :</b></div><div style="text-align: justify;">Aujourd’hui, le Domaine Zind-Humbrecht
installé à Turckheim (3800 habitants - Intercommunalité : Colmar
Agglomération), exploite aujourd’hui <b>40 ha de vignes</b>, répartis dans les
grands Crus :</div><div style="text-align: justify;">- <b>Rangen à Thann (5.5ha)</b>,</div><div style="text-align: justify;">- Goldert à Gueberschwihr (0.9ha),</div><div style="text-align: justify;">- Hengst à Wintzenheim (1.4ha),</div><div style="text-align: justify;">- Brand à Turckheim (2.4ha),</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;"> ainsi que dans les terroirs :</div><div style="text-align: justify;">- Rotenberg (1.8ha) et Clos Häuserer
(1.2ha) à Wintzenheim,</div><div style="text-align: justify;">- Herrenweg (11.5ha), Clos Jebsal
(1.3ha) et Heimbourg (4ha) de Turckheim,</div><div style="text-align: justify;">- Le Clos Windsbuhl (5.15ha) à
Hunawihr..</div><div style="text-align: justify;"><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><b>Encépagement :</b></div><div style="text-align: justify;"><b>*</b>Pour ce qui est des cépages, pas moins
de 7 sont mis à l'honneur dans les différentes cuvées :</div><div style="text-align: justify;">- le riesling (33%),</div><div style="text-align: justify;">- le pinot gris (28%),</div><div style="text-align: justify;">- le gewurztraminer (28%),</div><div style="text-align: justify;">- le pinot blanc (3%),</div><div style="text-align: justify;">- le chardonnay (2%),</div><div style="text-align: justify;">*- l'auxerrois (3%),</div><div style="text-align: justify;">- le muscat à petits grains blancs
(3%).</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">La densité de plantation est assez
élevée, comprise entre 6 000 et 10 000 pieds/ha.</div><div style="text-align: justify;">Plus les sols sont pauvres et plus ils
augmentent la densité.</div><div style="text-align: justify;"><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><b>Dans les vignes</b> :</div><div style="text-align: justify;">Le domaine ne lésine pas sur la main
d’œuvre nécessaire à la bonne tenue du vignoble : une personne gère en effet
environ deux hectares (ce qui fait 22 salariés) et est secondée par des
saisonniers. Il faut dire que le domaine est en biodynamie (certification bio
en 1998 puis en biodynamie depuis 2002). “<i>Nous pratiquons une biodynamie de
précision, c’est-à-dire que nous ne sommes pas non-interventionnistes comme
nous pouvons l’être en cave. Au contraire, nous suivons la vigne de très près</i>.”,
explique Olivier Humbrecht.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Les sols sont travaillés de
différentes manières selon les besoins et les possibilités : le treuil est
utilisé sur environ cinq hectares, pour les coteaux les plus raides ; le cheval
pour une douzaine d’hectares (Hengst et Brand) ; le reste est travaillé à
l’aide d’un petit tracteur léger. Il faut dire que le domaine dispose d’une
grande diversité de terroirs qui rend nécessaire une grande adaptation.</div><div style="text-align: justify;">La vigne n’est presque plus jamais
rognée (sauf lors des années très pluvieuses, pour les vins de cépage) mais
enroulée.</div><div style="text-align: justify;">Dans l’ensemble, le travail est
classique et minutieux, les rangs sont enherbés.</div><div style="text-align: justify;">A côté des produits naturels, le
cuivre et le soufre sont utilisés avec des doses très raisonnables. “<i>Nous
avons la chance, en Alsace, de bénéficier d’un climat sec en période de
mildiou, ce qui nous permet de recourir à de faibles doses de cuivre et de
soufre. Nous stimulons la résistance aux maladies à l’aide de préparations, de
plantes, de tisanes, d’huiles essentielles et de décoctions. La lutte contre le
mildiou passe aussi par la fertilité de la vigne qui est limitée</i>.”
complète-t-il.</div><div style="text-align: justify;"><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><b>Au chai :</b></div><div style="text-align: justify;">Le travail est relativement simple et
peu interventionniste.</div><div style="text-align: justify;">Les vinifications se font en vendanges
entières (depuis 1986) et le passage aux différentes étapes se fait par
gravité.</div><div style="text-align: justify;">Le pressurage est très long et lent,
tandis que le débourbage est court.</div><div style="text-align: justify;">Aucune opération de pigeage ou de
remontage n’est effectuée et aucun intrant n’est utilisé durant les
vinifications, mis à part un peu de soufre (un peu sur les vendanges, un peu en
fin de fermentation et, si nécessaire, à la mise).</div><div style="text-align: justify;">Le moût est ensuite transféré dans les
foudres et les vins fermentent très lentement ; l’élevage se fait sur lies.</div><div style="text-align: justify;">Les vins sont mis en bouteille 18 mois
après les vendanges et après une légère filtration.</div><div style="text-align: justify;">Le rendement/ha moyen est de 35 hl/ha
et varie selon les millésimes.</div><div style="text-align: justify;">La production annuelle est entre 12000
et 16000 caisses.</div><div style="text-align: justify;">.Depuis 1992, les caves et bâtiments
d’exploitation du domaine Zind-Humbrecht sont situés : Route de Colmar à
Turckheim, au cœur du vignoble du Herrenweg.</div><div style="text-align: justify;"><span style="color: red;"> </span></div>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-color-alt: windowtext;">La Cuvée : Domaine Zind Humbrecht - Muscat Grand
Cru <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Goldert<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>2018</span></b><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><o:p></o:p></span></b></p>
</div>
<div style="text-align: justify;"><span style="color: red; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><o:p> </o:p></span></div><div style="text-align: justify;"><b>Appellation :</b> AOC Alsace Grand Gru.</div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbt5g0q28zh1q2W4N4nf5ZXRJ2EwjLf-_gE2hJTjMjERsE7FkMpp-pDl6Gzt3ib_UUet1UrM3TB6Vei_-5hIAJv4xrON0Kkqw9uXxdnmmP2L40cfVRD5Er9UMTkJZ8EnXJdH0uDs6n8vl73M40MYaAMXqV_AxXXfCZwP-m8RSLLhCVVI42qFpU7sCTeKt_/s350/Zind-Humbrecht%20Muscat.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="350" data-original-width="268" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbt5g0q28zh1q2W4N4nf5ZXRJ2EwjLf-_gE2hJTjMjERsE7FkMpp-pDl6Gzt3ib_UUet1UrM3TB6Vei_-5hIAJv4xrON0Kkqw9uXxdnmmP2L40cfVRD5Er9UMTkJZ8EnXJdH0uDs6n8vl73M40MYaAMXqV_AxXXfCZwP-m8RSLLhCVVI42qFpU7sCTeKt_/w306-h400/Zind-Humbrecht%20Muscat.bmp" width="306" /></a></div><b style="text-indent: -106.35pt;">Cru :</b><span style="text-indent: -106.35pt;"> GC
Goldert. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="text-indent: -106.35pt;">(<i>Le Goldert est un beau terroir de calcaire Oolithique situé sur la
commune de Gueberschwihr. Exposé est sur une pente douce, il est beaucoup moins
solaire que de nombreux autres Grands Crus de la région. Cela lui confère un
caractère tardif, renforcé par un sol se réchauffant lentement. Les raisins
étant aussi moins exposés aux rayons du soleil, le Goldert permet donc de
préserver la finesse aromatique des raisins.</i>)</span></div><div style="text-align: justify;"><b>Millésime :</b> 2018.</div><div style="text-align: justify;"><b>Terroirs :</b> Sols
calcairo-Oolithique.</div><div style="text-align: justify;"><b>Exposition :</b> Pentes douces exposées à
l’est.</div><div style="text-align: justify;"><b>Âge des vignes :</b> 34 ans.</div><div style="text-align: justify;"><b>Mode cultural :</b> Biologique & biodynamique.</div><div style="text-align: justify;"><b>Vendange :</b> Manuelle en caissette de 20
kg.</div><div style="text-align: justify;"><b>Cépage :</b> 100% Muscat d’Alsace
(Muscat à petits grains).</div><div style="text-align: justify;"><b>Rendement :</b> 39 hl/ha.</div><div style="text-align: justify;"><b>Vinification, élevage :</b> <b><span style="color: #c00000;">Voir ci-dessus
(Au chai).</span></b></div><div style="text-align: justify;"><b>Caractéristiques analytiques :</b></div><div style="text-align: justify;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span>TAV = 12 %
vol.,</div><div style="text-align: justify;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span>Sucre
résiduel : sec (0,5G/l. </div><div style="text-align: justify;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span>Ph :
3,3,</div><div style="text-align: justify;">Acidité
totale : <span> </span><span> </span><span> </span>3.4 g/l H2SO4 (5.2 g/l
Tartrique).<br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Mise en bouteille :</b> Janvier 2023.</div><div style="text-align: justify;"><b>Dégustation :</b> 2026-2041+</div><div style="text-align: justify;"><b><i><span style="color: #548dd4; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-themecolor: text2; mso-themetint: 153;"><br /></span></i></b></div><div style="text-align: justify;"><b><i><span style="color: #548dd4; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-themecolor: text2; mso-themetint: 153;">Sa dégustation, les commentaires :</span></i></b></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="color: #548dd4; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-themecolor: text2; mso-themetint: 153;">(Prix d’achat : 49,50 €)</span></i><i><o:p> </o:p></i></div><div style="text-align: justify;"><i><o:p><br /></o:p></i></div>
<div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><i><span style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-color-alt: windowtext;">Robe d’un
doré très appuyé, paille.</span></i></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><i>Nez sur
le litchee, pétale de rose, puissant, presque entêtant. Mais très appétant.</i></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><i>On
retrouve le litchee en bouche, et encore du litchee… Un peu déçu par ce vin que
je trouve assez monolithique, trop linéaire. La finale ne va pas le sauver,
trop marquée par une acidité tranchante et des amers trop présents.</i></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><b>Bien –</b><i> quand même pour le nez qui reste très agréable.</i></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><i>(Commentaires
Pascal du 04.02.2024).</i></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Poursuivons notre escapade dégustative
pour rencontrer à Wettolsheim le :<span style="color: red;"> </span></p>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><a name="_Hlk158122356"></a><span style="mso-bookmark: _Hlk158122356;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><o:p> </o:p></span></b></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk158122356;"><b><span style="color: black; font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-color-alt: windowtext;">6
- Domaine Albert Mann à <a name="_Hlk120724282">Wettolsheim (Haut-</a>Rhin)<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>*** (</span></b></span><span style="mso-bookmark: _Hlk158122356;"><span style="color: black; font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-color-alt: windowtext;">Guide
Vert RVF 2024)</span></span><span style="mso-bookmark: _Hlk158122356;"><b><span style="font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><o:p></o:p></span></b></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk158122356;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk158122356;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><o:p> </o:p></span></b></span></p>
</div>
<span style="mso-bookmark: _Hlk158122356;"></span>
<div style="text-align: justify;"><span style="color: red; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><o:p><br /></o:p></span></div><div style="text-align: justify;"><b>Historique :</b></div><div style="text-align: justify;">Le Domaine Albert Mann est le fruit de
l'union de deux grandes familles vigneronnes du XVII<sup>ème</sup> siècle.
Aujourd'hui les héritiers frères, Maurice et Jacky Barthelmé, assurent avec
leurs femmes Marie-Claire et Marie-Thérèse, la pérennité de cet emblème
viticole Alsacien. Aujourd’hui la relève est assurée par Antoine, fils de Jacky
et Marie-Thérèse, et Pauline, fille de Maurice et Marie-Claire. Ces génies
vignerons sont avant-gardistes et n'hésitent pas à innover dans les pratiques
culturales comme dans les techniques de vinification dans un seul objectif :
sublimer le terroir !</div><div style="text-align: justify;"><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><b>Le Domaine :</b></div><div style="text-align: justify;">La propriété s'étend sur <b>23</b>
hectares de vignes, profitant d'une situation privilégiée à Wettolsheim dans le
Haut Rhin. Les parcelles, formant une centaine de petits ilots, se répartissent
sur 8 communes avec 2 lieux dits renommés, 5 Grands Crus (7ha) et le fameux
Clos de la Faille, 1 hectare en monopole.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Ici la devise est de "produire un
vin en harmonie avec la terre" car "le vin est la mémoire du raisin,
il est capable de transmettre le goût de la terre". Depuis 2000, les vins
sont certifiés en agriculture biologique et la biodynamie est pratiquée depuis
1997(certifié Biodyvin) sur trois Grands Crus.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">La grande particularité des vignes du
Domaine sont les mycorhizes qui se trouvent sur les racines des vignes. Elles
sont l'association entre des champignons et une plante, et favorisent ici
l'absorption par les racines de toute la minéralité du terroir, améliorant
ainsi la nutrition de la vigne. Les labours permettent de faire descendre les
racines en profondeur pour capter les minéraux issus en partie de la
dégradation de la roche mère.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Les vins obtenus sont alors
cristallins avec une tension et une complexité incroyable ! Chaque terroir
s'exprime pleinement dans ces nectars de très grande qualité. On touche à
l'excellence pour les Pinot Noirs, qui constituent quelques-uns des plus beaux
flacons d'Alsace ! Les blancs sont d'un équilibre et d'une profondeur
phénoménale !</div><div style="text-align: justify;"><span style="color: red;"> </span></div>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><a name="_Hlk158122619"><b><span style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-color-alt: windowtext;">Domaine Albert Mann - Pinot
Gris Vieilles Vignes<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>2016 </span></b></a><span style="mso-bookmark: _Hlk158122619;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><o:p></o:p></span></b></span></p>
</div>
<div style="text-align: justify;"><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8m8sKkDX1HQWE-fZWGmvBAprIIYNJzf6eNKAKKAPy_UooQGKHrAE-9oH4UxJ55K6QOJ1JUd5Bm-9D4M76Pm4SrQ-lBP6JGiULsCNEWjgDHwUdvoK4FrvoGSOMZdEbMj5XI1rexgcFwLr_k0F9abVoWHWua-2rSVKSu4VZ7fyvxyTxdg2kSXnSAxQcHsTr/s380/Albert%20Mann%20Pinot%20gris.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="380" data-original-width="246" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8m8sKkDX1HQWE-fZWGmvBAprIIYNJzf6eNKAKKAPy_UooQGKHrAE-9oH4UxJ55K6QOJ1JUd5Bm-9D4M76Pm4SrQ-lBP6JGiULsCNEWjgDHwUdvoK4FrvoGSOMZdEbMj5XI1rexgcFwLr_k0F9abVoWHWua-2rSVKSu4VZ7fyvxyTxdg2kSXnSAxQcHsTr/s320/Albert%20Mann%20Pinot%20gris.bmp" width="207" /></a></div><b>Appellation :</b> AOC
Alsace Pinot Gris.</div><div style="text-align: justify;"><b>Cuvée :</b> Vieilles
Vignes.</div><div style="text-align: justify;"><b>Cépage :</b> 100%
Pinot Gris.</div><div style="text-align: justify;"><b>Sols :</b> Calcaire.</div><div style="text-align: justify;"><b>Exposition
:</b> Sud-sud-est.</div><div style="text-align: justify;"><b>Âge des
vignes :</b> Plus de 25 ans.</div><div style="text-align: justify;"><b>Conduite
du vignoble</b> : Bio certifié depuis 2000. (Sans herbicides et
pesticides de synthèse).</div><div style="text-align: justify;"><b>Vendange :</b> Manuelles,
pressoir pneumatique.</div><div style="text-align: justify;"><b>Vinification :
</b> Fermentations
: en cuve inox.</div><div style="text-align: justify;"><b>Élevage :</b> Sur
lies fines, levures indigènes, aucun collage.<br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Caractéristiques
analytiques :</b></div><div style="text-align: justify;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span>Alcool 13°,</div><div style="text-align: justify;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span>Sucres résiduels : 19 gr/l,</div><div style="text-align: justify;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span>Acidité : 5,8 gr/l;<span style="color: red;"> </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: red;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk158122619;"><a name="_Hlk120724800"><b><i><span style="color: #548dd4; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-themecolor: text2; mso-themetint: 153;">Sa dégustation, les commentaires :</span></i></b></a></span></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="color: #548dd4; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-themecolor: text2; mso-themetint: 153;">(Prix d’achat : 34,00 €).</span></i> </div><div style="text-align: justify;"><br /></div>
<div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk158122619;"><span style="mso-bookmark: _Hlk120724800;"><i><span style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-color-alt: windowtext;">Robe
légèrement dorée.</span></i></span></span></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><i>Nez sur
les agrumes confits, écorce d’orange, un poil marqué par l’alcool.</i></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><i>*Bouche
ample, riche, assez monolithique, finale chaude.</i></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><i>Assez
circonspect devant ce vin peu bavard et assez puissant.</i></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><i>A revoir
dans quelques années.</i></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><b>Bien
–</b><i> pour ce
vin qui a été accompagné d’un pain aux noisettes absolument divin !</i></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><i>(Commentaires
Pascal du 04.02.2024).</i></div>
<span style="mso-bookmark: _Hlk120724800;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk158122619;"></span>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><a name="_Hlk158042202">Maintenant
dirigeons-nous vers la charmante cité médiévale de Bergheim (Haut-Rhin) à la
rencontre d’un prestigieux domaine. Le :</a><span style="color: red;"> </span></p>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk158042202;"><b><span style="color: red; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><o:p> </o:p></span></b></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk158042202;"><b><span style="color: black; font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-color-alt: windowtext;">7
- Domaine Marcel Deiss<span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>**** </span></b></span><span style="mso-bookmark: _Hlk158042202;"><span style="color: black; font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-color-alt: windowtext;">(Guide
vert RVF 2024)</span></span><span style="mso-bookmark: _Hlk158042202;"><span style="font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><o:p></o:p></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk158042202;"><span style="color: red; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><o:p> </o:p></span></span></p>
</div>
<div style="text-align: justify;"><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><b>Historique :</b></div><div style="text-align: justify;">Situé à
Bergheim à côté de Ribeauvillé, au cœur du secteur des grands crus, le domaine
Marcel Deiss a été fondé en 1947. Les Deiss sont une longue lignée de
vignerons, ferronniers et fondeurs de cloches, installée en Alsace après la
guerre de Trente ans et le rattachement de la Province à la France.
Actuellement géré par Mathieu Deiss aidé par son père Jean-Michel, le domaine a
été de tous les combats pour une production plus qualitative, assise sur le
terroir plutôt que sur le cépage cloné, l’inclinaison à la Biodynamie, les
rendements très bas, l’agroforesterie et la biodynamie.</div><div style="text-align: justify;"><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><b>Le
Domaine :</b></div><div style="text-align: justify;">Celui-ci
s’articule sur une mosaïque de terroirs étourdissante : <b>32</b> hectares
de vignes divisées en 220 parcelles différentes, dispatchées sur 9 communes.</div><div style="text-align: justify;"><b><i><br /></i></b></div><div style="text-align: justify;"><b><i>Encépagement
:</i></b></div><div style="text-align: justify;">Blancs (24
ha) :</div><div style="text-align: justify;">- le
riesling (32%),</div><div style="text-align: justify;">- le pinot
gris (25%),</div><div style="text-align: justify;">- le gewurztraminer
(20%),</div><div style="text-align: justify;">- le pinot
blanc (16%),</div><div style="text-align: justify;">- le
muscat à petits grains blancs (5%).</div><div style="text-align: justify;">Rouges (8
ha) :</div><div style="text-align: justify;">- le pinot
noir (95%),</div><div style="text-align: justify;">- le pinot
gris (5 %).</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">La palette
des nombreux vins produits s’articule autour de trois lectures bien distinctes
:</div><div style="text-align: justify;">- Les vins
de fruits : les vins les plus faciles d’accès, combinant l’expression du cépage
et l’effet millésime.</div><div style="text-align: justify;">- Les vins
de temps : cette catégorie regroupe essentiellement les vins moelleux et
liquoreux. Des vins très riches en sucres résiduels et concentrés sous
l’influence de la pourriture noble. Cet aspect bien particulier des vins
d’Alsace permet d’offrir aux vins une capacité de vieillissement hors du
commun.</div><div style="text-align: justify;">- Les vins
de terroirs : Jean Michel Deiss est fermement convaincu que seul le terroir
prévaut sur l’ensemble des facteurs qualitatifs. Ainsi, les trois lieux-dits
classés grand cru (Mambourg, Altenberg de Bergheim et Schoenenbourg) ont été
complantés. Plusieurs variétés de cépages alsaciens sont plantées en foule sur
chaque parcelle...</div><div style="text-align: justify;"><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><b>Le concept
de complantation :</b></div><div style="text-align: justify;">La
complantation est l’art de mélanger les cépages dans un terroir. Elle est la
plus ancienne forme de viticulture connue avant l’apparition des clones et
l’appauvrissement de la biodiversité. Elle permet d’assurer une régularité des
récoltes par la mise en place d’un écosystème complexe et naturaliste. Cette
diversité ampélographique favorisant la combinaison sol/climat a fait naguère
ses preuves en Alsace.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Conduit
dans un réel respect du vivant, le vignoble est complanté des <b>13 cépages
alsaciens</b>, conduits, récoltés et pressés ensemble, vinifiés avec patience
et sans intrants.</div><div style="text-align: justify;">La <b>Biodynamie</b>
est le moyen le plus respectueux envers la nature, qui nous permet d’exprimer
chacun de nos terroirs, avec une originalité profonde. Elle met en œuvre le
travail racinaire de la plante, dans un environnement exempt de produits de
synthèses.</div><div style="text-align: justify;"><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><b>La
Biodynamie dans les faits :</b></div><div style="text-align: justify;"><b><i>A la vigne
:</i></b></div><div style="text-align: justify;">- Respect
des cycles astronomiques.</div><div style="text-align: justify;">*- Mise en
œuvre des préparats biodynamiques.</div><div style="text-align: justify;">-
Exclusion des désherbants, par un travail du sol, qui permet également une
bonne colonisation du sol par les racines, et donc une pleine expression du
terroir.</div><div style="text-align: justify;">- L’apport
exclusif de compost soutenant la vie microbienne du sol, car les engrais de
synthèse désorganisent le sol et apportent une croissance exagérée de la vigne,</div><div style="text-align: justify;">-
Utilisation exclusive de produits naturels (ortie, prèle, soufre, …) pour
lutter contre les maladies, et donc exclusion totale des produits de synthèses
hautement toxiques pour l’environnement (nappe phréatique, faune et flore
périphérique) mais que l’on retrouve également dans les raisins et le vin.</div><div style="text-align: justify;">-
Utilisation de sélections massales et de cépages complantés pour respecter la
biodiversité.</div><div style="text-align: justify;">-
Favorisation du développement de la faune et de la fore auxiliaire par le
rétablissement des haies, des fruitiers et de nids d’insectes ou de mammifères
dans le vignoble.</div><div style="text-align: justify;">- Débouche
sur une certification AB et Demeter.</div><div style="text-align: justify;"><b><i><br /></i></b></div><div style="text-align: justify;"><b><i>Dans la
cave :</i></b></div><div style="text-align: justify;">- Pas
d’utilisation de levures de synthèse mais seulement les levures naturelles de
chaque raisin et de chaque vignoble.</div><div style="text-align: justify;">- Respect
du procès naturel de fermentation : pas d’ajout de correcteurs de carence
azotée, pas d’ajout de bactéries, ni d’enzymes ; pas d’additifs aromatiques.</div><div style="text-align: justify;">- Pas de
chaptalisation ni d’acidification ni de désacidification.</div><div style="text-align: justify;">- Pas
d’ajout de gomme arabique.</div><div style="text-align: justify;"><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><b>La
dégustation Géo-Sensorielle (<i>Clé de lecture du terroir</i>).</b></div><div style="text-align: justify;">La
dégustation géo‐sensorielle va permettre, par l'observation de la salivation en
bouche, ce «réveil du terroir», cette expression tactile du Lieu, à la
condition expresse que le fruit ait été cueilli à pleine maturité
physiologique. Chacun de nous peut facilement dès lors, grâce au verre noir ou
dans la semi-obscurité, et avec un entrainement minimal, redécouvrir et nommer
ce toucher de bouche original du vin, exprimer sa texture plutôt que ses arômes
et décrire les proportions, l’épaisseur et l’état de surface du vin souvent
très proche du toucher du sol et de l’ambiance du Lieu, faire la différence entre
verticalité cristalline et horizontalité sédimentaire, luminosité des
calcaires, épaisseur sombre et froide des argiles. Cet apprentissage pour
lequel chacun de nous est équipé de façon innée va permettre d’authentifier les
terroirs comme l’ont fait pendant des siècles les Gourmets et accéder enfin au
style du vigneron compris comme un apport léger ou très fort, harmonique ou
contradictoire à l’empreinte du Terroir</div><div style="text-align: justify;"><span style="color: red;"> </span></div>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; tab-stops: 21.3pt; text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk158042202;"><b><span style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-color-alt: windowtext;">La Cuvée : Domaine Marcel Deiss <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>- Alsace Rotenberg 2018</span></b></span></p></div>
<div style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk158042202;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk158042202;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Appellation :</span></b></span><span style="mso-bookmark: _Hlk158042202;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>AOP
Alsace.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><b>Cuvée :</b> Rotenberg
(La Colline Rouge).</div><div style="text-align: justify;"><b>Millésime :</b> 2018.</div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaXmHPwSzswTgY8kx4SktFdMDN6Y-9sje6iCIwlSgM-zkmMHJt24-3nr3ZDDzOUTOEQTKJwAYUxdl19P6Vsy-KC2jIHJmnphjevZuNC37FXMskHCEPVn6YKlyqCWe-rSflXFCJDJ02NVK14xzmfARbWubQx6Lg2ir-_oBEgJsKK9317E_g1XWcOUdaHx39/s332/Dess%20Complantation.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="332" data-original-width="262" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaXmHPwSzswTgY8kx4SktFdMDN6Y-9sje6iCIwlSgM-zkmMHJt24-3nr3ZDDzOUTOEQTKJwAYUxdl19P6Vsy-KC2jIHJmnphjevZuNC37FXMskHCEPVn6YKlyqCWe-rSflXFCJDJ02NVK14xzmfARbWubQx6Lg2ir-_oBEgJsKK9317E_g1XWcOUdaHx39/s320/Dess%20Complantation.bmp" width="253" /></a></div><b>Terroirs :</b> Sol
rouge ferrugineux, caillouteux sur dalle de calcaire de l’Oolithe.</div><div style="text-align: justify;"><b>Exposition
:</b> Sud, surexposition.</div><div style="text-align: justify;"><b>Cépages :</b> Complantation
Riesling & Pinot gris.</div><div style="text-align: justify;"><b>Densité
plantation :</b> 8000 pieds/ha.</div><div style="text-align: justify;"><b>Rendement
: </b> 35
hl/ha.</div><div style="text-align: justify;"><b>Mode
cultural :</b> Biodynamique</div><div style="text-align: justify;"><b>Vendanges :</b> Manuelles.</div><div style="text-align: justify;"><span style="text-indent: -106pt;"><b>Vinification, élevage :</b></span><span style="text-indent: -106pt;"> Fermentation
et élevage pressurage très long et en raisins entiers, pas de débourbage. Fermentation
en foudre avec levures indigènes.</span></div><div style="text-align: justify;"><b>Elevage :</b> Sur
lies totales pendant une année.</div><div style="text-align: justify;"><b>Mise ne
bouteille :</b> Avec filtration légère sur terre.</div><div style="text-align: justify;"><b>Caractéristiques
analytiques :</b></div><div style="text-align: justify;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span> (TAV) = 13 %
vol.,</div><div style="text-align: justify;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span>Sucres : 31,5 G/l,</div><div style="text-align: justify;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span>Acidité totale :5,20 G/l.</div><div style="text-align: justify;"><a name="_Hlk120726061"><b><i><span style="color: #548dd4; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-themecolor: text2; mso-themetint: 153;"><br /></span></i></b></a></div><div style="text-align: justify;"><a name="_Hlk120726061"><b><i><span style="color: #548dd4; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-themecolor: text2; mso-themetint: 153;">Sa dégustation, les commentaires :</span></i></b></a></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="color: #548dd4; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-themecolor: text2; mso-themetint: 153;">(Prix d’achat : 36,00 €)</span></i><i><span style="color: #548dd4; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-themecolor: text2; mso-themetint: 153;"><o:p> </o:p></span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="color: #548dd4; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-themecolor: text2; mso-themetint: 153;"><o:p><br /></o:p></span></i></div>
<div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk158042202;"><span style="mso-bookmark: _Hlk120726061;"><i><span style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-color-alt: windowtext;">Robe
jaune doré.</span></i></span></span></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><i>Nez sur
le kumquat, l’abricot, l’orange confit.</i></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><i>Attaque
en bouche sur l’orange amère, sucrosité bien présente mais magnifiquement
contrebalancé par un combo acidité/amer élégant et salvateur.</i></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><i>Equilibre
d’école pour ce superbe vin à longue finale gourmande et salivante.</i></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><b>Très
bien +</b></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><i>(Commentaires Pascal du 04.02.2024.).</i></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk158042202;"><span style="mso-bookmark: _Hlk120726061;"><i><span style="color: red; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><o:p> </o:p></span></i></span></span></p>
<div style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk158042202;"><span style="mso-bookmark: _Hlk120726061;"><b><i><span style="color: #cc0000; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-color-alt: windowtext;"><u>Approche
géo-sensorielle de cette cuvée par M. Deiss.</u></span></i></b></span></span></div><div style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><i>Dégusté dans le noir : </i></div><div style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><i>Paysage
mental :</i></div><div style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><i>-paysage
de chaleur, expressif, au format d’abord parfaitement carré, assez compact,
puis s’élargissant, occupant de plus en plus de place, devenant finalement
clairement sédimentaire. Couleurs chaudes dominantes, saturées et pleines de
vie (orange, bleu, cacao, fruits), communicant un agrume chaud, mûr, délicieux.</i></div><div style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><i>Toucher
de bouche :</i></div><div style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><i>- tension
extrême de l’étoffe, masquant pour partie son épaisseur notoire sous l’éclat
citronné, la volupté virevoltante, l’âme même du calcaire jurassique.</i></div><div style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><i>Le port
ou l’énergie :</i></div><div style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><i>-
l’énergie vient tout de suite, vive comme un uppercut, compacte et fruitée.
Elle décolle du siège et envoie sur une orbite ascendante, ample et de grand
potentiel.</i></div>
<span style="mso-bookmark: _Hlk120726061;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk158042202;"></span>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Revenons sur nos pas pour déguster à
Wettolsheim une nouvelle production du :<span style="color: red;"> </span></p>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><o:p> </o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="color: black; font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-color-alt: windowtext;">8 - Domaine Albert Mann à Wettolsheim
(Haut-Rhin)<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>*** (</span></b><span style="color: black; font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-color-alt: windowtext;">Guide Vert RVF 2024)</span><b><span style="font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><o:p></o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><o:p> </o:p></span></b></p>
</div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: red; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><o:p> </o:p></span><a name="_Hlk158124115"><b>👉Voir description sur vin N° 6.</b></a><b><span style="color: red; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><o:p> </o:p></span></b></p>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-color-alt: windowtext;">Domaine Albert Mann – Alsace GC Furstentum Gewurztraminer
Vielles vignes <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>2019</span></b><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><o:p></o:p></span></b></p>
</div>
<div style="text-align: justify;"><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><b>Appellation :</b> AOC Alsace Grand Cru</div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_8YVIsq9OtrVlO19PO509fuSYNAiQsVQNlMYAFOCVYpubjC_BKdDESF6NYBo4AkrVYFMZl5Fmnc_-bxYn2osmtUDgoq708si0ICyaUZSKdYSV6f-wVTS763YsYutpz9DaohZQPJQfcZa5Qe03nHw5dhAk7PBv_7OBW1DaQstbsiVolyOcGlyf8lIEWHtN/s392/Albert%20Mann%20Gewurztraminer.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="392" data-original-width="274" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_8YVIsq9OtrVlO19PO509fuSYNAiQsVQNlMYAFOCVYpubjC_BKdDESF6NYBo4AkrVYFMZl5Fmnc_-bxYn2osmtUDgoq708si0ICyaUZSKdYSV6f-wVTS763YsYutpz9DaohZQPJQfcZa5Qe03nHw5dhAk7PBv_7OBW1DaQstbsiVolyOcGlyf8lIEWHtN/s320/Albert%20Mann%20Gewurztraminer.bmp" width="224" /></a></div><b>Cru : </b> Furstentum.</div><div style="text-align: justify;"><b>Cuvée :</b> Vieilles Vignes.</div><div style="text-align: justify;"><b>Cépage :</b> 100% gewurztraminer.</div><div style="text-align: justify;"><b>Millésime :</b> 2019.</div><div style="text-align: justify;"><b>Sols :</b> Calcaire.</div><div style="text-align: justify;"><b>Exposition :</b> Sud-sud-est.</div><div style="text-align: justify;"><b>Âge des vignes :</b> Plus de 30 ans.</div><div style="text-align: justify;"><b>Conduite du vignoble</b> : Bio certifié depuis 2000. (Sans herbicides et
pesticides de synthèse).</div><div style="text-align: justify;"><b>Vendange :</b> Manuelles, pressoir
pneumatique.</div><div style="text-align: justify;"><b>Vinification : </b> Fermentations
naturelles : en cuve inox.</div><div style="text-align: justify;"><b>Élevage :</b> Sur lies fines, levures
indigènes, aucun collage.<br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Caractéristiques analytiques :</b></div><div style="text-align: justify;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span>Alcool 14°,</div><div style="text-align: justify;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span>Sucres
résiduels : 31 gr/l,</div><div style="text-align: justify;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span>Acidité : 4,5
gr/l,<span style="color: red;"> </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: red;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;"><b><i><span style="color: #548dd4; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-themecolor: text2; mso-themetint: 153;">Sa dégustation, les commentaires :</span></i></b></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="color: #548dd4; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-themecolor: text2; mso-themetint: 153;">(Prix d’achat : 34,00 €).</span></i></div><div style="text-align: justify;"> </div>
<div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><i><span style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-color-alt: windowtext;">Robe
légèrement dorée.</span></i></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><i>Nez
marqué par la rose, la violette, pointe de litchee. Très élégant.</i></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><i>Bouche
grasse, on retrouve les arômes perçus au nez, j’y ajouterai de l’abricot.
Jusque-là, j’aurai pu partir sur un joli viognier…</i></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><i>Finale
sur de beaux amers.</i></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><i>Il aurait
pu détrôner le précédent s’il y avait eu une pointe de fraicheur eu plus. Effet
millésime sûrement.</i></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><i>Mais
comme j’aime bien le sucre et qu’on se régale, je mets la même note que Marcel
! Il la vaut bien</i></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><b>Très bien
+<br /></b><i> (Commentaires Pascal du 04.02.2024).</i></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Terminons ce savoureux périple par une
onctueuse expression du cépage Pinot gris : une <b>Sélection de Grains
Nobles </b>proposée par<b> :</b><span style="color: red;"> </span></p>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><o:p> </o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="color: black; font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-color-alt: windowtext;">9 - Domaine Bott-Geyl à Beblenheim</span></b><span style="color: black; font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-color-alt: windowtext;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>** (Guide
vert RVF 2024) </span><span style="font-size: 14pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><o:p> </o:p></span></p>
</div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: red; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><o:p> 👉</o:p></span><b> Voir description sur vin
N° 4.</b><b><o:p> </o:p></b></p>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-color-alt: windowtext;">La Cuvée : Domaine Bott-Geyl – Alsace GC Sonnenglanz Pinot
gris<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>‘’L’Eclat du soleil SGN’’<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>2017</span></b></p></div>
<div style="text-align: justify;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Appellation :</span></b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-tab-count: 2;"> </span>AOC Alsace rand Cru.</span></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFs9K4HB9rXwWPESQKDDZN5bSpen-VQ4yo19doA4PxE0O1PvjYzKStqtU8b9YWwPEvWHcCAdt6mCuzxqTn-QdYmoTabZA_HPfkiXuTMxGEjUXwxf6hDFvducv3z5G9XEyrV1FxJYUQaZ8Hu9e9PXHTW7J6RWimQEXK85SQblYOeTeneK-IRaFvgMxqLyTu/s186/Bott%20Geyl%20Pinot%20gris%20SGN.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="186" data-original-width="138" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFs9K4HB9rXwWPESQKDDZN5bSpen-VQ4yo19doA4PxE0O1PvjYzKStqtU8b9YWwPEvWHcCAdt6mCuzxqTn-QdYmoTabZA_HPfkiXuTMxGEjUXwxf6hDFvducv3z5G9XEyrV1FxJYUQaZ8Hu9e9PXHTW7J6RWimQEXK85SQblYOeTeneK-IRaFvgMxqLyTu/w237-h320/Bott%20Geyl%20Pinot%20gris%20SGN.bmp" width="237" /></a></div><b>Cru :</b> Sonnenglanz</div><div style="text-align: justify;"><b>Cuvée :</b> Sélection Grains
Nobles ‘’L’Eclat du Soleil’’.</div><div style="text-align: justify;"><b>Millésime :</b> 2017.</div><div style="text-align: justify;"><b>Cépages :</b> 100% Pinot gris.</div><div style="text-align: justify;"><b>Mode cultural :</b> Biodynamie. Biodyvin depuis 2004.</div><div style="text-align: justify;"><b style="text-indent: -106pt;">Terroirs :</b><span style="text-indent: -106pt;"> Sols
bruns, marno-calcaire (conglomérats de galets calcaires et de marnes de
l’oligocène.</span></div><div style="text-align: justify;"><b>Exposition :</b> Sud/sud-est.</div><div style="text-align: justify;"><b>Âge des vignes :</b> 25 à 40 ans.</div><div style="text-align: justify;"><b>Superficie :</b> 1,3 ha dont <b>0,3 ha pour
la SGN.</b></div><div style="text-align: justify;"><b>Densité de plantation</b> : Entre
6000 et 7800 pieds/ha.</div><div style="text-align: justify;"><b>Vendange :</b> Manuelle, en caissette de
40 kg, tri.</div><div style="text-align: justify;"><b>Date de récolte : </b>12/10/2017, (21,5% vol alcool en
puissance,80% de pourriture noble).<br /></div><div style="text-align: justify;"><b>Vinification :<br /></b></div><div style="text-align: justify;"><b><i>Pressurage :</i></b> Des raisins entiers pendant
10 heures.</div><div style="text-align: justify;"><b><i>Débourbage :</i></b><i> </i> Statique,
12 heures après pressurage.</div><div style="text-align: justify;"><i style="font-weight: bold;">Fermentations :</i> Levures indigènes pendant 6 mois,
thermorégulée.</div><div style="text-align: justify;"><i style="font-weight: bold;">Élevage :</i> Sur lies fines.</div><div style="text-align: justify;"><b><i>Filtration :</i></b> Fine, ni levurage, ni
collage.</div><div style="text-align: justify;"><b>Caractéristiques analytiques : </b></div><div style="text-align: justify;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span>TAV = 11 %
vol.,</div><div style="text-align: justify;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span>Sucres
résiduels : 175 g/l,</div><div style="text-align: justify;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span>AT = 6,25.</div><div style="text-align: justify;"><b>Production : </b> 1770 bouteilles
de 50 cl.</div><div style="text-align: justify;"><b><i><span style="color: #548dd4; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-themecolor: text2; mso-themetint: 153;"><br /></span></i></b></div><div style="text-align: justify;"><b><i><span style="color: #548dd4; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-themecolor: text2; mso-themetint: 153;">Sa dégustation, les commentaires :</span></i></b></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="color: #548dd4; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-themecolor: text2; mso-themetint: 153;">(Prix d’achat : 49,00 € les 50 cl).</span></i><i><span style="color: #548dd4; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-themecolor: text2; mso-themetint: 153;"><o:p> </o:p></span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="color: #548dd4; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-themecolor: text2; mso-themetint: 153;"><o:p><br /></o:p></span></i></div>
<div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><i><span style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-color-alt: windowtext;">Robe
jaune doré, paille, or.</span></i></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><i>Nez
splendide sur l’abricot confit, le raisin de Corinthe, herbe sèche.</i></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><i>Bouche
très ample, riche, tapissante. Sur le miel, l’abricot, l’orange confite.</i></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><i>C’est
bon, c’est long et c’est digeste.</i></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><b>Très bien
++</b></div><div style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><i>(Commentaires
Pascal du 04.02.2024).</i></div>
<p style="margin: 0cm; text-align: justify;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="font-size: 11pt; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><o:p> </o:p></span></b></p>
<p style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">👉C</span></b><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">urieuses,
curieux, vous voulez en savoir plus sur les domaines et éventuellement si vous
voulez les contacter ? <o:p></o:p></span></span></p>
<p style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;">Voici leurs références :</span></p><p style="margin: 0cm; text-align: justify;"><b style="text-align: left;"><br /></b></p><div style="margin: 0cm; text-align: justify;"><b style="text-align: left;">1 & 3 - Domaine Weinbach - Famille Faller</b></div><div style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">25 Route du Vin,</span></div><div style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">68240 Kaysersberg</span></div><div style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">Tél : 03 89 47 13 21</span></div><div style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">Web : domaineweinbach.com</span></div><div style="margin: 0cm; text-align: justify;"><b style="text-align: left;"><br /></b></div><div style="margin: 0cm; text-align: justify;"><b style="text-align: left;">2 - Cave de Ribeauvillé</b></div><div style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><b>*</b>2 route de Colmar</span></div><div style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">*68150 Ribeauvillé</span></div><div style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">Tel : 03 89 73 20 35</span></div><div style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">Mail : </span><a href="mailto:veronique.spitz@cave-ribeauville.com" style="text-align: left;">veronique.spitz@cave-ribeauville.com</a></div><div style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">Web:
www.vins-ribeauville.com</span></div><div style="margin: 0cm; text-align: justify;"><b style="text-align: left;"><span lang="EN-US"><br /></span></b></div><div style="margin: 0cm; text-align: justify;"><b style="text-align: left;"><span lang="EN-US">4 & 9 – Domaine</span></b><span lang="EN-US" style="text-align: left;"> <b>Bott-Geyl</b></span></div><div style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">1 Rue du Petit Château,</span></div><div style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">68980 </span><a name="_Hlk158039516" style="text-align: left;">Beblenheim</a></div><div style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">*Tél : 03 89 47 90 04</span></div><div style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">Mail : info@bott-geyl.com</span></div><div style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">Web : www.bott-geyl.com</span></div><div style="margin: 0cm; text-align: justify;"><b style="text-align: left;"><br /></b></div><div style="margin: 0cm; text-align: justify;"><b style="text-align: left;">5 - Domaine Zind-Humbrecht</b></div><div style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">4 Route de Colmar</span></div><div style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">68230 </span><a name="_Hlk120725221" style="text-align: left;">Turckheim</a></div><div style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">Tel: 03 89 27 02 05</span></div><div style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">Mail :contact@zind-humbrecht.fr</span></div><div style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span lang="EN-US" style="text-align: left;">Web : </span><span style="text-align: left;"><a href="http://www.zindhumbrecht.fr/"><span color="windowtext" lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">www.zindhumbrecht.fr</span></a></span></div><div style="margin: 0cm; text-align: justify;"><b style="text-align: left;"><br /></b></div><div style="margin: 0cm; text-align: justify;"><b style="text-align: left;">6 & 8 – Domaine Albert Mann</b></div><div style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">13 Rue du Château</span></div><div style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">68920 </span><a name="_Hlk158048488" style="text-align: left;">Wettolsheim</a></div><div style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">*Tel : 03 89 80 62 00</span></div><div style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">Mail : vins@albertmann.com</span></div><div style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">Web :
www.albertmann.com</span></div><div style="margin: 0cm; text-align: justify;"><b style="text-align: left;"><br /></b></div><div style="margin: 0cm; text-align: justify;"><b style="text-align: left;">7 - Domaine Marcel Deiss</b></div><div style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">15 Route du Vin</span></div><div style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">68750 Bergheim</span></div><div style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">Tel : 03 89 73 63
37</span></div><div style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">Mail :</span></div><div style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">Web : www.marceldeiss.com</span></div><div style="margin: 0cm; text-align: justify;"><br /></div><div style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: Cookie; font-size: x-large;">😄<i>A en croire la satisfaction de chaque
participant au terme de cette rencontre, l’aura de cette dégustation ‘’Alsacienne’’
a su éblouir. En fait un panel de vignerons haut de gamme, qualitativement,
dont la production choisie et dégustée a su séduire. Des découvertes, des
confirmations qui ont été à la hauteur de la sélection et des choix proposés
pour organiser cette dégustation.</i></span></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-family: Cookie; font-size: x-large;"><i>Personnellement, je tiens à remercier Laurent
pour la logistique et l’organisation de cette séance, pour la préparation des
vins, pour son animation, pour son choix ‘’Power Point’’, secondé pour le
service par son épouse Sylvie et sans oublier leur fille à laquelle nous devons
le choix et l’obtention des flacons. Nous n’oublions pas notre président Jean-Michel
et sa contribution pour la fourniture de gourmandises boulangères ainsi que pour
ses précisions œnologiques. <o:p></o:p></i></span></span></p>
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Cookie; font-size: x-large;">😄<b style="font-style: italic;">ET,</b><i> un grand merci à Pascal pour ses
personnels et pertinents commentaires sans lesquels ce document n’aurait pas pu
être rédigé.</i></span></div><div style="text-align: justify;"><i style="font-family: Cookie;"><span style="font-size: x-large;">A ce sujet chacun peut apporter ses
remarques (positives ou peut-être négatives) par le biais de la section
‘’Commentaires’’ située au bas du compte-rendu ; puis-je compter sur
vous ?</span></i></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-family: Cookie; font-size: x-large;"><i>En conclusion : une belle entame
2024 qui ne demande qu’à se poursuivre tant dans sa qualité que son état
d’esprit.<o:p></o:p></i></span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><o:p><span style="font-family: Cookie; font-size: x-large;"><i> </i></span></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-family: Cookie; font-size: x-large;"><i>Claude F. le 8.02.2024</i></span><o:p></o:p></span></p></div>CLUB AMPHORES BOURGEShttp://www.blogger.com/profile/00348117092728386776noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-86131372738512965.post-79440953362967222242024-02-04T16:50:00.006+01:002024-02-10T14:25:10.009+01:00L’umami, la 5ème saveur.<p><span style="font-family: Calibri; font-size: x-large;"> </span></p><div style="text-align: justify;"><div style="background: rgb(242, 242, 242); border: 1pt solid windowtext; mso-background-themecolor: background1; mso-background-themeshade: 242; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: none; padding: 0cm;"><span style="font-size: x-large;"><b><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></b><span style="font-family: Calibri;"><b> </b><span><b><span>L’umami, la 5<sup>ème</sup> saveur.</span></b> </span></span></span></div><div style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: none; padding: 0cm;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></div>
</div></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Cette 5ᵉ saveur venue du Japon est désormais sur toutes les langues, avidement
recherchée par les chefs et utilisée à tout va par les œnologues et sommeliers.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">L'<b>umami</b>, généralement traduit par ''essence <span style="text-align: start;">du délice</span>'', est, au Japon, une
cinquième saveur de base avec le sucré, l’acide, l’amer et le salé.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><br /></span><span style="font-family: Calibri;"><span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFK2-iGNGNZSo5IS3qYxbBPpkI4Spki6_Oga69ZviqnBdachOGOksRGGh-PyRhSjvBRI9QOCETkQGczpLavbk5ldTBzj4F9i2uGTuVssjLKQfJNkqDY16yn66z69Gt6R8TUMBPvo-NiEgLngEwNxyyMHP70QmIjDSfLkcS1DEJOOVfEwnOtVp6zlIhRaHe/s640/Ummami%20_les%20diff%C3%A9ets%20go%C3%BBts.bmp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="360" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFK2-iGNGNZSo5IS3qYxbBPpkI4Spki6_Oga69ZviqnBdachOGOksRGGh-PyRhSjvBRI9QOCETkQGczpLavbk5ldTBzj4F9i2uGTuVssjLKQfJNkqDY16yn66z69Gt6R8TUMBPvo-NiEgLngEwNxyyMHP70QmIjDSfLkcS1DEJOOVfEwnOtVp6zlIhRaHe/s16000/Ummami%20_les%20diff%C3%A9ets%20go%C3%BBts.bmp" /></a></div></span></span></span></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Étymologie :</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span>Le mot ''<b>umami</b>'' est un emprunt au japonais umami signifiant ''goût savoureux''. Le
choix de cette écriture (mixte en hiraganas et en kanjis) est dû au professeur
Kikunae Ikeda à partir de </span><b>umai</b><span> ‘’délicieux’’ et </span><b>mi</b><span> ‘’goût’’.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Origines :</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Les
scientifiques ont longtemps débattu afin de savoir si l'umami était
effectivement une saveur de base. En 1985, lors du premier Umami International
Symposium à Hawaï, le terme umami a officiellement été reconnu comme le terme
scientifique pour décrire le goût du glutamate et des nucléotides</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">À présent,
il est largement accepté comme étant le cinquième goût.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">L'umami
représente le goût donné par l’acide aminé L-glutamate et les
5′-ribonucléotides tels que la guanosine monophosphate (GMP) et l'inosine
monophosphate (IMP). Bien qu'on puisse le décrire comme un goût plaisant de «
bouillon » ou de « viande » avec une sensation durable, appétissante et
recouvrant toute la langue, le mot umami n'est généralement pas traduit.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Le mot
reste umami dans de nombreuses langues comme le français, l'anglais ou
l'espagnol.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">La
sensation d’umami est due à la détection de l'anion carboxylate du glutamate
(groupe carboxylate –COO– présent à l'extrémité de sa chaîne latérale de
propanoate) dans des cellules réceptrices spécialisées présentes sur la langue
humaine et animale. Son effet fondamental est sa capacité à équilibrer et
arrondir l’intégralité de la saveur d’un plat. La saveur umami améliore
nettement la sapidité d’un grand nombre d’aliments. L'acide glutamique révèle
un petit goût d'umami, tandis que les sels de l'acide glutamique, connus sous
le nom de glutamate (mono-sodique), dissociés et ionisés sous forme de
carboxylate à haut pH, donnent le goût caractéristique de l’umami.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Découverte
:</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span>Le
glutamate a une longue histoire dans la tradition culinaire. Les sauces de
poisson fermentées (garum), riches en glutamate, étaient déjà utilisées dans la
Rome antique. Jean Anthelme Brillat-Savarin dans Physiologie du goût parue en
1825, aurait désigné l'umami sous le terme d’ « osmazome », terme inventé en
1806 par le chimiste Louis Jacques Thenard. À la fin du XIX</span><sup>eme</sup><span>
siècle, le chef Auguste Escoffier, qui avait ouvert ce qui était le restaurant
le plus cher et le plus révolutionnaire de Paris, créait des repas qui
associaient l’umami à des goûts salés, acides, sucrés et amers. Cependant, il
ne connaissait pas la source de cette qualité unique.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Ce n’est
qu’en 1908 que le goût umami a réellement été identifié, par le chercheur
Kikunae Iked, professeur à l'Université Impériale de Tokyo. Il a découvert que
le glutamate était responsable de la sapidité du bouillon d’algue kombu. Il a
remarqué que le goût du bouillon dashi à base de kombu était différent des
goûts sucré, acide, amer et salé, et il l’a appelé umami.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Plus tard,
en 1913, un disciple du professeur Ikeda, Shintaro Kodama, a découvert que des
copeaux de bonite séchée contenaient une autre substance umami. Il s’agissait
du ribonucléotide IMP. En 1957, Akira Kuninaka découvrit que le ribonucléotide
GMP présent dans les champignons shiitake conférait également le goût umami.
L’une des découvertes les plus importantes de Kuninaka fut l’effet synergétique
entre les ribonucléotides et le glutamate. Lorsque les aliments riches en
glutamate sont associés à des ingrédients contenant des ribonucléotides,
l’intensité du goût qui en résulte est supérieure à la somme du goût des deux
ingrédients.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Cette
synergie de l’umami explique de nombreux appariements alimentaires classiques,
en commençant par la raison pour laquelle les Japonais font le dashi à base
d’algue kombu et des copeaux de bonite séchée, et il en est ainsi pour de
nombreux autres plats : les Chinois ajoutent des poireaux et du chou chinois
dans la soupe de poulet, comme dans le cock-a-leekie, plat écossais similaire,
et les Italiens saupoudrent de parmesan la sauce tomate aux champignons. La
sensation du goût umami de ces ingrédients associés dépasse le goût de chacun
des ingrédients seul.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Propriétés :</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">L’umami a
un après-goût durable et doux. Il provoque la salivation et une sensation de
fourrure sur la langue, en stimulant la gorge, le palais et le dos de la langue.
L’umami n’est pas savoureux en soi, mais il améliore la saveur d’une large
variété d’aliments, surtout en présence d’un arôme assorti. Mais comme les
autres saveurs de base, à l’exception du saccharose, l’umami n’est agréable que
dans une gamme de concentration relativement faible. Le goût umami optimal
dépend également de la quantité de sel et, en même temps, les aliments
hyposodiques peuvent maintenir un goût satisfaisant avec une quantité
appropriée d’umami.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">En fait, la
démonstration a été faite que les taux de plaisir, d’intensité du goût et de
salinité idéale des soupes pauvres en sel étaient plus élevés lorsque la soupe
contenait de l’umami, tandis que les soupes pauvres en sel sans umami étaient
décrites comme moins savoureuses.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Certains
groupes de population, tels que les personnes âgées, dont le goût et l’odorat
sont affectés par l’âge et la prise de médicaments, peuvent tirer profit de
l’umami.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">La perte
de goût et d’odorat peut entraîner de mauvais apports nutritionnels augmentant
ainsi leur risque de maladie.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Aliments
riches en umami :</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">De
nombreux aliments que nous consommons chaque jour sont riches en umami.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Le
glutamate est naturellement présent dans les viandes et les légumes, tandis que
l’inosinate (exhausteur de goût) se trouve essentiellement dans les viandes et
la guanylate dans les légumes. Le goût umami est donc commun aux aliments
contenant un taux élevé de L-glutamate, d'IMP et de GMP, et plus
particulièrement dans le poisson, les crustacés, les viandes fumées, les
légumes (par exemple : les champignons, les tomates mûres, le chou chinois, les
épinards, etc.) ou le thé vert, ainsi que dans les produits fermentés et
vieillis (par ex. : les fromages, les purées de crevettes, la sauce soja,
etc.).</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">La
première expérience de l'humain avec le goût umami se fait souvent avec le lait
maternel. Il contient à peu près la même quantité d’umami que les bouillons.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Il existe
quelques différences dans les bouillons de différents pays.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Le dashi
japonais donne une sensation gustative d’umami très pure parce qu’il ne se base
pas sur des viandes issues de milieux terrestres. Dans le dashi, le L-glutamate
est issu de l’algue kombu (Laminaire japonaise) et l’inosinate est issu des
copeaux de bonite séchée (katsuobushi) ou de petites sardines séchées
(niboshi).</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">En
revanche, les bouillons occidentaux et chinois ont une saveur plus complexe en
raison d’un mélange plus important d’acides aminés issus des os, des viandes et
des légumes.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Récepteurs
gustatifs :</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">Toutes les
papilles gustatives sur la langue et les autres zones de la bouche peuvent
détecter le goût umami indépendamment de leur emplacement. La carte de la
langue d’après laquelle les différents goûts sont répartis sur différentes
zones de la langue est une idée fausse couramment répandue. Des études
biochimiques ont identifié les récepteurs gustatifs responsables du goût umami
et ceux-ci ont été identifiés dans les papilles gustatives de toute la langue.
L’Académie des sciences de New York a corroboré l’acceptation de ces récepteurs
en déclarant que des « études en biologie moléculaire récentes ont identifié de
solides candidats pour les récepteurs d’umami</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Cependant,
le rôle spécifique de chaque type de récepteur dans les cellules gustatives est
inconnu. Les cellules répondant aux stimuli du goût umami ne possèdent pas de
synapses types, mais </span><span style="font-family: Calibri;"><a href="https://www.unamur.be/sciences/enligne/transition/biologie/Fichesderevision/revision2%20fonctionnement/atp.htm#:~:text=L%27ATP%20est%20une%20mol%C3%A9cule,ad%C3%A9nosine%2Ddiphopshate%20(ADP).">l’ATP</a><span>
transmet les signaux du goût aux nerfs gustatifs, puis au cerveau qui
interprète et identifie la qualité du goût.</span></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Pour compléter
vos connaissances, vous pouvez également trouver une large présentation de cette saveur
<a href="https://www.aquaportail.com/dictionnaire/definition/113/umami">ICI</a>.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background-attachment: initial; background-clip: initial; background-image: initial; background-origin: initial; background-position: initial; background-repeat: initial; background-size: initial; border: none; padding: 0cm;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b> </b><b><span>En
quelques mots comment s’applique l’umami au domaine du vin ?</span></b><b> </b></span></p>
</div></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b>Fabrizio
BUCCELA</b><span> (Docteur en physique, professeur des universités à l'Université libre
de Bruxelles et auteur de ''</span>Umami, les secrets de la cinquième saveur</span><span style="font-family: Calibri;"><span>'' paru chez
Dunod en 2020) nous éclaire sur les dessous de cette fadeur délicate et
étrangement irrésistible que l’on retrouve dans nos verres.</span></span></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;"><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><i>Il s'agit de la saveur associée au glutamate
monosodique, un sel obtenu à partir de l'acide glutamique, un acide aminé non
essentiel. Le glutamate donne un supplément d'âme aux produits.</i></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><i>La
choucroute est plus savoureuse que le chou ou le fromage que le lait.</i></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><i>Pour
situer, le glutamate est le composant principal des bouillons cube ou du
viandox.</i></span></div><div style="text-align: justify;"><span><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><i>En matière
de vin, la question n'est pas facile. </i></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><i>En vérité, le vin a cette longueur en
bouche, cette intensité, ce goût de reviens-y, qui n'est pas uniquement le fait
de la molécule d'éthanol.</i></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><i>Avec mes étudiants, nous avons tenté de
reproduire en laboratoire un vin artificiel.</i></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><i>Il était
plat et sans âme, jusqu'au moment où nous avons pensé à y ajouter un peu de
glutamate monosodique.</i></span></span></div><div style="text-align: justify;"><b><i><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></i></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Certains
vins sont-ils davantage « umami» que d'autres ?</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><i>Tous les
aliments fermentés contiennent naturellement du glutamate.</i></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><i>L'industrie le produit d'ailleurs par
fermentation. Les vins contiennent tous du glutamate.</i></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><i>Certains en contiennent plus que d'autres. On
pense aux vins qui ont été élevés sur lies et bâtonnés, car l'autolyse des
levures est une grande pourvoyeuse de glutamate.</i></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><i>Il y a aussi les vins vieillis en fût, puisque
le vieillissement concentre le glutamate.</i></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><i>La fermentation malolactique produit également
du glutamate, même si ce point est quelque peu discuté. Les vins non filtrés et
non collés sont plus riches en glutamate.</i></span></span></div><div style="text-align: justify;"><b><i><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></i></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Selon les
types de vin, en existe-t-il certains dans lesquels la cinquième saveur est
plus présente ?</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><i>Oui.
Prenons, par exemple, les vins dont les raisins ont été attaqués par le
botrytis cinerea, champignon responsable de la pourriture noble. On pense aux
fameux vins liquoreux de Sauternes, les vendanges tardives ou les sélections de
grains nobles en Alsace. La dégradation bactérienne induite par le champignon
concentre les arômes et produit du glutamate. Enfin, les vins orange que les
amateurs s'arrachent sont des bombes de glutamate. Je me suis toujours demandé
si l'engouement pour ces vins n'était pas dû à cette raison.</i></span></span></div><div style="text-align: justify;"><b><i><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></i></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Trouve-t-on
plus d'umami dans les vins rouges ou les vins blancs ?</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><i>La
question est subtile</i></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><i>On considère que les vins rouges contiennent
plus de glutamate. La fermentation du vin rouge implique un contact prolongé
avec les peaux et les pépins des raisins, qui en contiennent beaucoup. De plus,
le vin rouge est souvent vieilli plus longtemps que le vin blanc, et le
processus de vieillissement augmente la teneur en glutamate. Cependant, comme
on l'a dit, certains vins blancs, notamment ceux qui sont vieillis sur lies, ou
qui ont subi une fermentation malolactique, ont également une grande teneur en glutamate.
On comprend qu'un meursault est une bombe aromatique, il coche toutes les cases
: fermentation malolactique, vieillissement sur lies et bâtonnage en barrique.</i></span></span></div><div style="text-align: justify;"><b><i><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></i></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Quels sont
les arômes permettant de le déceler dans un vin ? </span></b></div><div style="text-align: justify;"><span><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><i>Là, c'est
très compliqué, car l'éthanol et les alcools supérieurs, notamment le glycérol,
prennent le dessus lors de la dégustation. Ceci étant, avec mes étudiants, je
prends deux muscadets. Le premier est élevé sur lies et le second non. Il
existe même l'appellation Muscadet Sèvre et Maine sur lie. La différence entre
les deux vins, le petit plus qui fait que le «sur lie» sort du lot, c'est le
glutamate. Il y a cette vibration, ce quelque chose d'indescriptible qui est
plaisant.</i></span></span></div><div style="text-align: justify;"><b><i><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></i></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Avec quels
mots peut-on le définir lors d’une dégustation ?</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><i>Si vous
voulez des descripteurs plus précis, voici ceux que je retiens : rondeur en
bouche (sensation de plénitude provoquée par le glutamate), persistance
aromatique intense ou longueur en bouche (le glutamate l'augmente), finale
saline (le glutamate est parfois codé comme pseudo-salinité) et enfin la
structure ou le corps du vin est influencée par le glutamate : le vin est plus
structuré, corsé.</i></span></span></div><div style="text-align: justify;"><b><i><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></i></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">L'umami
est-il toujours un attribut positif, ou bien faut-il y prendre garde ?</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><i>D'un point
de vue de la santé, ce n'est pas la quantité de glutamate qu'on va trouver dans
les vins qui va changer quoi que ce soit.</i></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><i>Du point
de vue de la saveur, cela dépend de ce que l'on recherche. Pour reprendre
l'exemple du muscadet, si l'on veut un vin tranchant, droit, tendu... alors, on
évitera le glutamate, qui arrondit le produit.</i></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><i>Par
ailleurs, le glutamate donne parfois une impression de terre ou de champignon,
même sur un vin jeune. Si cela vous plaît, tant mieux, sinon il ne faut pas en
abuser.</i></span></span></div><div style="text-align: justify;"><b><i><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></i></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Des
vignerons recherchent-ils cette saveur à dessein et, le cas échéant,
existe-t-il des techniques pour y parvenir ?</span></b></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Je ne suis
pas dans la tête des vignerons, mais sans rechercher spécifiquement le
glutamate, ils ont les gestes et les connaissances héritées des anciens. Ils
savent comment rendre un vin plus gras, plus onctueux : l'élevage et le
bâtonnage sur lie notamment. Ils savent que la fermentation malolactique
diminue l'acidité et apporte du volume au vin. Ils savent que le collage et la
filtration resserrent un peu le vin. Ils ne cherchent pas le glutamate en tant
que tel, mais cherchent ce qui est bon en fonction de leur idée du vin. De la
même manière, nos grands-mères ne faisaient pas rissoler des oignons dans la
poêle pour extraire le glutamate, mais elles savaient que le plat en serait
plus savoureux.</span><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></i></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri; font-size: medium;"><br /></span></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri; font-size: medium;">Références :</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span><span style="font-family: Calibri; font-size: medium;">- <i>Alicia
Dorey publié le 02/06/2023</i></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: medium;">- https://fr.wikipedia.org/wiki/Umami</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: medium;"><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: medium;"><br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span><span style="font-family: Satisfy; font-size: large;">CFa le 4.02.2024</span></span></div>CLUB AMPHORES BOURGEShttp://www.blogger.com/profile/00348117092728386776noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-86131372738512965.post-41880220692662794442024-01-28T15:38:00.003+01:002024-01-28T15:48:41.226+01:00Assemblée Générale du Club Amphores le 22 janvier 2024<p> </p><div style="background: rgb(253, 233, 217); border: 1pt solid windowtext; mso-background-themecolor: accent6; mso-background-themetint: 51; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(253, 233, 217); border: none; mso-background-themecolor: accent6; mso-background-themetint: 51; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Assemblée Générale du Club Amphores le 22
janvier 2024</span><o:p></o:p></b></p>
</div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Dans notre salle habituelle à la
Maison des Associations, 25 adhérents du Club ‘’Amphores’’ (sur 59 membres inscrits) avaient répondu
présents pour assister à son Assemblée Générale du 22.01.2024 présidée par son
président Jean-Michel Jacquet assisté par quatre membres de son bureau,
B.Chat, B.Creugny, C.Falourd et J.L
Guerrin (L .Chollet s’étant excusé et C. Bouquet absent).</p><div style="text-align: justify;"><b>Préambule du Président :</b></div><div style="text-align: justify;">Chers adhérentes, adhérents,
chers amis</div><div style="text-align: justify;">Je suis très heureux de vous
accueillir pour cette nouvelle Assemblée Générale.</div><div style="text-align: justify;">Ce moment privilégié me permet de
vous présenter le bilan des activités de 2023 et d’apporter des commentaires
sur la vie de notre club et aussi d’évoquer quelques perspectives.</div><div style="text-align: justify;">Ensuite, je laisserai la parole à
notre trésorier, Bruno Creugny qui vous présentera le rapport financier lequel sera également soumis à
votre approbation.</div><div style="text-align: justify;"><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><b>Rapport moral :</b></div><div style="text-align: justify;">Nous avons de la chance d’avoir
un bureau dynamique, investi qui mélange des connaissances diverses et des
expériences multiples et propose des dégustations appréciées et variées.</div><div style="text-align: justify;">L’apport de nouveaux membres de
tout âge et avec des expériences variées donnent pour moi un souffle
nécessaire.</div><div style="text-align: justify;">Beaucoup de dynamisme également
pour les participants aux concours RVF de dégustation..</div><div style="text-align: justify;">Je lance un appel aux idées
nouvelles, à de nouveaux membres de bureau et à des organisateurs ou co-organisateurs de dégustations.</div><div style="text-align: justify;">Pour 2025 nous aurons besoin d’un
membre pour reprendre une partie de la rédaction du Blog.</div><div style="text-align: justify;">Je souhaite maintenir les bons
pains de chez Simon autant que possible et l’apport pour une partie des
dégustations de quelques amuse-bouches.</div><div style="text-align: justify;">Un grand merci à ceux qui peuvent
aider à ranger après les dégustations et à récupérer les bouteilles vide</div><div style="text-align: justify;">Quelques commentaires écrits à
m’envoyer après les soirées même avec des mots simples et pour 1 ou 2 cuvées
seraient les bienvenus.</div><div style="text-align: justify;"><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><b>Le bilan des activités </b></div><div style="text-align: justify;">Une belle activité qui se
poursuit pour le Club, nous sommes actuellement 59 membres officiels et de nombreux invités réguliers.</div><div style="text-align: justify;"><b><i><br /></i></b></div><div style="text-align: justify;"><b><i>Arc Alpin</i></b> :
Décembre 2023, fut un voyage à travers la Savoie, la Suisse, l’Autriche et
l’Italie décembre 2023 apport du rétro-projecteur à poursuivre : 38 participants.</div><div style="text-align: justify;"><b><i>Côte de Beaune Blancs Prestige</i></b> :
Novembre 2023, très appréciée, permet de découvrir des terroirs souvent inaccessibles : 44
participants.</div><div style="text-align: justify;"><b><i>Découvertes</i></b> : Octobre
2023, un grand merci aux découvreurs de talents, pour 2025 plus de volontaires spontanés est à espérer : 34 participants.</div><div style="text-align: justify;"><b><i>Escapade Corse</i></b> :
Septembre 2023, avec des accompagnements divinement choisis par le couple
mythique Dupin ! : 41 participants.</div><div style="text-align: justify;"><b><i>Soirée à « La Suite »</i></b> :
Juin 2023</div><div style="text-align: justify;"><b><i>Jeu</i> </b>: Juin
2023 : 27 participants.</div><div style="text-align: justify;"><b><i>Saint Joseph Rouge & Blanc</i></b> :
Mai 2023 : 30 participants.</div><div style="text-align: justify;"><b><i>Muscadet Domaine Cormerais</i></b> :
Avril 2023, 35 participants.</div><div style="text-align: justify;"><b><i>Domaine Chidaine</i></b> :
Mars 2023, 38 participants.</div><div style="text-align: justify;"><b><i>Domaine des Poëte</i></b> :
Février 2023 :39 participants Guillaume Sorbe a su nous présenter quelques échantillons de ses vins et nous
expliquer sa démarche singulière.</div><div style="text-align: justify;"><b><i>Cabernet sauvignon dans les
Monde</i></b> avec des vins de France, Israël, Australie, Afrique du Sud, et de Californie … Janvier 2023 ; 37 participants.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Moyenne de 36,5 participants. Pour
mémoire, en 2022/2021 36,5 participants par séance.</div><div style="text-align: justify;">Toujours 4/5 désistements de
dernière minute maladie, impossibilité oublis….</div><div style="text-align: justify;"><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><b>Acceptation rapport moral :</b></div><div style="text-align: justify;">Votes pour : 25</div><div style="text-align: justify;">Abstentions : zéro</div><div style="text-align: left;">Vote contre : zé<b>ro</b></div><div style="text-align: left;"><b><br /></b></div><div style="text-align: left;"><b>=>> Rapport moral accepté à l’unanimité des
présents.</b></div><div style="text-align: left;"><b><br /></b></div><div style="text-align: left;"><b>Bilan financier :</b></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;">Bruno nous distribue le document
récapitulatif reprenant le Compte de résultats et Bilan pour l’année 2023 (Il
serait souhaitable, à l’avenir, que ce document puisse être transmis
préalablement à la réunion à tous les adhérents de notre association, souhait
que nous avions déjà formulé l’année précédente). Ces éléments comptables
laissent apparaître une situation saine avec des dépenses bien contenues et les disponibilités permettent d’envisager quelques dépenses supplémentaires lors de
cette année 2024 afin d’honorer le 30ème anniversaire de notre association.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;">Le prix de l’adhésion annuelle
reste fixé à 35,00 €.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;">Nous rappelons qu’il est
également impératif d’être adhérent à l’UP avec une contribution annuelle à
jour.</span></div><div style="text-align: left;"><b style="text-align: justify;"><br /></b></div><div style="text-align: left;"><b style="text-align: justify;">Acceptation bilan financier :</b></div><div style="text-align: justify;">Votes pour : 25</div><div style="text-align: justify;">Abstentions : zéro</div><div>Vote contre : zé<b>ro</b></div><div><a name="_Hlk157249224"><b><br /></b></a></div><div><a name="_Hlk157249224"><b>=>> Bilan financier accepté
à l’unanimité des présents.</b></a></div><div><b><br /></b></div><div><b>Renouvellement du bureau :</b></div><div>Tous les membres présents (et excusé) du bureau actuel
désirent être reconduits dans leur fonctions actuelles pour une durée de 3 ans,
à savoir :</div><div>- Bernard Chat : Membre,</div><div>- Bruno Creugny : Trésorier,</div><div>- Claude Falourd : Secrétaire,</div><div>- Claude Bouquet : Membre (absent à cette réunion, nous
pensons qu’il souhaite continuer),</div><div>- Laurent Chollet : Membre,</div><div>- Jean-Loup Guerrin : Trésorier adjoint,</div><div>- Jean-Michel Jacquet : Président.</div><div><br /></div><div>Devant le souhait d’élargir ce bureau, Frédéric Junge
souhaite s’impliquer dans celui-ci, en particulier dans la tenue du Blog.</div><div><b><br /></b></div><div><b>Acceptation composition du bureau :</b></div><div>Votes pour : 25</div><div>Abstentions : zéro</div><div>Vote contre : zéro</div><div><b><br /></b></div><div><b>=>> Composition du bureau acceptée à l’unanimité
des présents.</b></div><div><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><b>Perspectives 2024 :</b></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;">L’année 2024 représente le </span><b style="text-align: justify;">30ème</b><span style="text-align: justify;"> anniversaire de
notre Club (créé en 1994).</span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;">Afin de mémoriser cet anniversaire et après discussions
il a été décidé que toutes les dégustations de l’année seront toutes de
caractère ‘’Prestige’’.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;">La consultation des comptes du Club semble pouvoir nous
le permettre. Il s’agirait en limitant le coût maximal des participations au
niveau actuel (pas plus de 30,00 €) de compenser financièrement les achats par
la trésorerie du Club. Pour rappel les achats pour les dégustations prestiges
précédemment réalisées se calent dans une fourchette de 1200,00 € à 1600,00 € ;
montants qu’ils seraient souhaitables de ne pas dépasser afin de rester
cohérent avec nos possibilités financières</span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;">Il sera proposé un tour de France des régions viticoles
: chacune des régions devenant le thème de la dégustation dans laquelle sera
présentée (si possible) la diversité de sa production : blanc, rouges, rosés,
pétillants, moelleux.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;">Par ailleurs une dégustation du type de ce qui avait
été réalisé (avec bonheur) pour le 25ème anniversaire du Club en 2019 a été
reconduite, à savoir : l’intégralité du bureau prendra en charge l’organisation
et la recherche des vins à proposer pour cette dégustation en respectant au
mieux la diversification de la production française tout en y incluant un ou
deux produits non hexagonaux et comprendra : 1 effervescent, 3 blancs, 3
rouges et 1 ‘’gourmandise’’...</span></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Le planning retenu :</b><span style="text-align: left;"> </span></p>
<span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><span style="mso-bookmark: _Hlk118970085;"></span></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><span style="mso-bookmark: _Hlk118970085;"></span></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><span style="mso-bookmark: _Hlk118970085;"></span></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><span style="mso-bookmark: _Hlk118970085;"></span></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><span style="mso-bookmark: _Hlk118970085;"></span></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody><tr style="mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0;">
<td style="border: 1pt solid windowtext; padding: 0cm 5.4pt; width: 91.65pt;" width="122">
<p align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><a name="_Hlk118975230"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Mois<o:p></o:p></span></a></p>
</td>
<td style="border-left: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-left-alt: solid windowtext 1.0pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 70.9pt;" width="95">
<p align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Date<o:p></o:p></span></span></p>
</td>
<td style="border-left: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-left-alt: solid windowtext 1.0pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 112.55pt;" width="150">
<p align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Thème<o:p></o:p></span></span></p>
</td>
<td style="border-left: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-left-alt: solid windowtext 1.0pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 80pt;" width="107">
<p align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Organisateur(s)<o:p></o:p></span></span></p>
</td>
<td style="border-left: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-left-alt: solid windowtext 1.0pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 95.2pt;" width="127">
<p align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Précisions complémentaires<o:p></o:p></span></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 1;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 91.65pt;" width="122">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Janvier 2024<o:p></o:p></span></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 70.9pt;" width="95">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Lundi 22.01<o:p></o:p></span></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 112.55pt;" width="150">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><b><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Assemblée générale du Club<o:p></o:p></span></b></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 80pt;" width="107">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Membres du Bureau<o:p></o:p></span></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 95.2pt;" valign="top" width="127"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span>
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><o:p> </o:p></span></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="height: 4.55pt; mso-yfti-irow: 2;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; height: 4.55pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 91.65pt;" valign="top" width="122">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Janvier 2024<o:p></o:p></span></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; height: 4.55pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 70.9pt;" valign="top" width="95">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Lundi 29.01<o:p></o:p></span></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; height: 4.55pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 112.55pt;" valign="top" width="150">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><b><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Alsace<o:p></o:p></span></b></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; height: 4.55pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 80pt;" valign="top" width="107">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">L. Chollet<o:p></o:p></span></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; height: 4.55pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 95.2pt;" valign="top" width="127">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><i><span style="font-size: 9pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Prix :25,00€<o:p></o:p></span></i></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 3;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 91.65pt;" width="122">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><a name="_Hlk118970085"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Février
2024<o:p></o:p></span></a></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 70.9pt;" width="95">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><span style="mso-bookmark: _Hlk118970085;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Lundi 19.02<o:p></o:p></span></span></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 112.55pt;" width="150">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><span style="mso-bookmark: _Hlk118970085;"><b><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Roussillon & Languedoc<o:p></o:p></span></b></span></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 80pt;" width="107">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><span style="mso-bookmark: _Hlk118970085;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">J.M. Jacquet<o:p></o:p></span></span></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 95.2pt;" valign="top" width="127"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><span style="mso-bookmark: _Hlk118970085;"></span></span>
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><span style="mso-bookmark: _Hlk118970085;"><i><span style="font-size: 9pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><o:p> </o:p></span></i></span></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 4;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 91.65pt;" width="122">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Mars 2024<o:p></o:p></span></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 70.9pt;" width="95">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Mardi 12.03<o:p></o:p></span></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 112.55pt;" width="150">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><b><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Centre & Loire<o:p></o:p></span></b></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 80pt;" width="107">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">B. Chat <o:p></o:p></span></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 95.2pt;" valign="top" width="127"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span>
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><i><span style="font-size: 9pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><o:p> </o:p></span></i></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 5;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 91.65pt;" width="122">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Avril 2024<o:p></o:p></span></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 70.9pt;" width="95">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Lundi 8.04<o:p></o:p></span></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 112.55pt;" width="150">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><b><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Vallée du Rhône (Nord &
Sud)<o:p></o:p></span></b></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 80pt;" width="107">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">J.M. Jacquet (et, ou
C.Bouquet)<o:p></o:p></span></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 95.2pt;" valign="top" width="127"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span>
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><i><span style="font-size: 9pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><o:p> </o:p></span></i></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 6;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 91.65pt;" width="122">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Mai 2024<o:p></o:p></span></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 70.9pt;" width="95">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Lundi 13.05<o:p></o:p></span></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 112.55pt;" width="150">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><b><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Provence<o:p></o:p></span></b></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 80pt;" width="107">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">J.L. Guerrin<o:p></o:p></span></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 95.2pt;" valign="top" width="127"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span>
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><i><span style="font-size: 9pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><o:p> </o:p></span></i></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 7;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 91.65pt;" width="122">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Juin 2024<o:p></o:p></span></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 70.9pt;" width="95">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Lundi 17.06<o:p></o:p></span></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 112.55pt;" width="150">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><b><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Bordeaux<o:p></o:p></span></b></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 80pt;" width="107">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">B.Creugny<o:p></o:p></span></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 95.2pt;" valign="top" width="127"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span>
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><i><span style="font-size: 9pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><o:p> </o:p></span></i></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 8;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 91.65pt;" width="122">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><b><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Juin 2024<o:p></o:p></span></b></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 70.9pt;" width="95">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><b><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">A définir<o:p></o:p></span></b></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 112.55pt;" width="150">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><b><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Repas annuel<o:p></o:p></span></b></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 80pt;" width="107"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span>
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><o:p> </o:p></span></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 95.2pt;" valign="top" width="127">
<div><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><i><span style="font-size: 9pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Lieu et
modalités à définir et retenir à l’avance le restaurant. <span style="color: red;"><b>S’en préoccuper rapidement ?</b></span></span></i></span></div><div><b><i><span style="font-size: 9pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> </span></i></b><i><span style="font-size: 9pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Voir ci-après.</span></i></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 9;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 91.65pt;" width="122">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Septembre 2024<o:p></o:p></span></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 70.9pt;" width="95">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><span style="font-size: 9pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">A déterminer
et retenir auprès UP<o:p></o:p></span></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 112.55pt;" width="150">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><b><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Moulin à vent & Morgon<o:p></o:p></span></b></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 80pt;" width="107">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">C. Falourd<o:p></o:p></span></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 95.2pt;" valign="top" width="127"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span>
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><i><span style="font-size: 9pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><o:p> </o:p></span></i></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 10;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 91.65pt;" width="122">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Octobre 2024<o:p></o:p></span></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 70.9pt;" width="95">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><span style="font-size: 9pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">A déterminer
et retenir auprès UP<o:p></o:p></span></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 112.55pt;" width="150">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><b><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Les ‘’Choix’’ des membres du
bureau.<o:p></o:p></span></b></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 80pt;" width="107">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Les membres du bureau<o:p></o:p></span></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 95.2pt;" valign="top" width="127">
<div><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><i><span style="font-size: 9pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">1
effervescent</span></i></span></div><div><i><span style="font-size: 9pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">3 blancs,</span></i></div><div><i><span style="font-size: 9pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">3 rouges,</span></i></div><div><i><span style="font-size: 9pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">1
‘’gourmandise’’.</span></i></div>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 11;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 91.65pt;" width="122">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Novembre 2024<o:p></o:p></span></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 70.9pt;" width="95">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><span style="font-size: 9pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">A déterminer
et retenir auprès UP<o:p></o:p></span></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 112.55pt;" width="150">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><b><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Bourgogne : Domaine
Drouin<o:p></o:p></span></b></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 80pt;" width="107">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">J.L. Guerrin<o:p></o:p></span></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 95.2pt;" valign="top" width="127"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span>
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><i><span style="font-size: 9pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><o:p> </o:p></span></i></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 12; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 91.65pt;" width="122">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Décembre 2024<o:p></o:p></span></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 70.9pt;" width="95">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><span style="font-size: 9pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">A déterminer
et retenir auprès UP<o:p></o:p></span></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 112.55pt;" width="150">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><b><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Champagne<o:p></o:p></span></b></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 80pt;" width="107">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">C. Falourd (ou
C.Bouquet ?)<o:p></o:p></span></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 95.2pt;" valign="top" width="127"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span>
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><span style="font-size: 9pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><o:p> </o:p></span></span></p>
</td>
</tr>
</tbody></table> <div style="text-align: left;"><b><i><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Et
le repas annuel de 2024 ?</span></i></b></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;">Nous avons retenu :</span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;">- d’éviter de sortir de Bourges et donc de se focaliser
sur les restaurants de la place : </span><b style="text-align: justify;">La Suite </b><span style="text-align: justify;">et</span><b style="text-align: justify;"> Le Beauvoir </b><span style="text-align: justify;">pour
une proposition ‘’haut de gamme’’. Nous les contacterons très prochainement
pour la faisabilité, leur possibilité, leur proposition et in-fine sur le choix
de celui-ci.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;">- le coût : nous proposons une participation
individuelle autour de ce qui se pratiquait antécédemment (65,00 € - 70,00€) et
le club prendrait à sa charge le différentiel avec le prix du restaurant.</span></div><div style="text-align: left;"><b><br /></b></div><div style="text-align: left;"><b>Planning et thèmes dégustations 2025.</b></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;">Un aperçu des suggestions dont l’ordre des thèmes
pourra être aménagé</span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;">Chaque dégustation pourra naturellement être sous la
responsabilité de la personne qui se sent porté par un thème particulier ;
le tableau ci-dessous ne constituant qu’une base de propositions</span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;"> </span></div>
<table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody><tr style="mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0;">
<td style="border: 1pt solid windowtext; padding: 0cm 5.4pt; width: 63.3pt;" width="84">
<p align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Mois<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-left: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-left-alt: solid windowtext 1.0pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 63.8pt;" width="85">
<p align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Date<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-left: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-left-alt: solid windowtext 1.0pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 147.35pt;" width="196">
<p align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Thème<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-left: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-left-alt: solid windowtext 1.0pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 80pt;" width="107">
<p align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Organisateur(s)<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-left: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-left-alt: solid windowtext 1.0pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 95.85pt;" width="128">
<p align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Précisions complémentaires<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 1;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext 1.0pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 63.3pt;" width="84">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><o:p> </o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext 1.0pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 63.8pt;" width="85">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><o:p> </o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext 1.0pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 147.35pt;" width="196">
<p class="MsoNormal"><b><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Pouilly-Fuissé
1<sup>er</sup> Cru<o:p></o:p></span></b></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext 1.0pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 80pt;" width="107">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">C.Falourd
& J.L. Guerrin<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext 1.0pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 95.85pt;" width="128">
<p class="MsoNormal"><i><span style="font-size: 9pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Achats
effectués.<o:p></o:p></span></i></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 2;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 63.3pt;" width="84">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><o:p> </o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 63.8pt;" width="85">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><o:p> </o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 147.35pt;" width="196">
<p class="MsoNormal"><b><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">La
Vallée de l’Agly (Roussillon)<o:p></o:p></span></b></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 80pt;" width="107">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">C.Falourd<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 95.85pt;" valign="top" width="128">
<p class="MsoNormal"><i><span style="font-size: 9pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><o:p> </o:p></span></i></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 3;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 63.3pt;" width="84">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><o:p> </o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 63.8pt;" width="85">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><o:p> </o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 147.35pt;" width="196">
<p class="MsoNormal"><b><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">La
Californie<o:p></o:p></span></b></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 80pt;" width="107">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">J.M.
Jacquet<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 95.85pt;" valign="top" width="128">
<p class="MsoNormal"><i><span style="font-size: 9pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><o:p> </o:p></span></i></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 4;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 63.3pt;" width="84">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><o:p> </o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 63.8pt;" width="85">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><o:p> </o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 147.35pt;" width="196">
<p class="MsoNormal"><b><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Le
Bergeracois<o:p></o:p></span></b></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 80pt;" width="107">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">A
définir.<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 95.85pt;" valign="top" width="128">
<p class="MsoNormal"><i><span style="font-size: 9pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><o:p> </o:p></span></i></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 5;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 63.3pt;" width="84">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><o:p> </o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 63.8pt;" width="85">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><o:p> </o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 147.35pt;" width="196">
<p class="MsoNormal"><b><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Les
Vins ‘’Volcaniques’’<o:p></o:p></span></b></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 80pt;" width="107">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">A
définir.<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 95.85pt;" valign="top" width="128">
<p class="MsoNormal"><i><span style="font-size: 9pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><o:p> </o:p></span></i></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 6;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 63.3pt;" width="84">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><o:p> </o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 63.8pt;" width="85">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><o:p> </o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 147.35pt;" width="196">
<p class="MsoNormal"><b><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Verticale
de Château Saint-Georges (Saint-Georges Saint-Emilion)<o:p></o:p></span></b></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 80pt;" width="107">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">C.Falourd<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 95.85pt;" valign="top" width="128">
<p class="MsoNormal"><i><span style="font-size: 9pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><o:p> </o:p></span></i></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 7;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 63.3pt;" width="84">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><o:p> </o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 63.8pt;" width="85">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><o:p> </o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 147.35pt;" width="196">
<p class="MsoNormal"><b><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Un
cépage : Le Gamay<o:p></o:p></span></b></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 80pt;" width="107">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">A
définir.<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 95.85pt;" valign="top" width="128">
<p class="MsoNormal"><i><span style="font-size: 9pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><o:p> </o:p></span></i></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 8;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 63.3pt;" width="84">
<p class="MsoNormal"><b><span style="color: red; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><o:p> </o:p></span></b></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 63.8pt;" width="85">
<p class="MsoNormal"><b><span style="color: red; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><o:p> </o:p></span></b></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 147.35pt;" width="196">
<p class="MsoNormal"><b><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Repas
annuel<o:p></o:p></span></b></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 80pt;" width="107">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">A
définir.<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 95.85pt;" valign="top" width="128">
<p class="MsoNormal"><i><span style="font-size: 9pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><o:p> </o:p></span></i></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 9;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 63.3pt;" width="84">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><o:p> </o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 63.8pt;" width="85">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><o:p> </o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 147.35pt;" width="196">
<p class="MsoNormal"><b><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Le
Jeu<o:p></o:p></span></b></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 80pt;" width="107">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">A
définir<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 95.85pt;" valign="top" width="128">
<p class="MsoNormal"><i><span style="font-size: 9pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><o:p> </o:p></span></i></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 10;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 63.3pt;" width="84">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><o:p> </o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 63.8pt;" width="85">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><o:p> </o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 147.35pt;" width="196">
<p class="MsoNormal"><b><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Les
découvertes<o:p></o:p></span></b></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 80pt;" width="107">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Intervenants
divers<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 95.85pt;" valign="top" width="128">
<p class="MsoNormal"><i><span style="font-size: 9pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><o:p> </o:p></span></i></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 11; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="border-top: none; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 63.3pt;" width="84">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><o:p> </o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 63.8pt;" width="85">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><o:p> </o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 147.35pt;" width="196">
<p class="MsoNormal"><b><span style="color: #0070c0; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Un autre thème à définir ?</span><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><o:p></o:p></span></b></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 80pt;" width="107">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><o:p> </o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: 1pt solid windowtext; border-left: none; border-right: 1pt solid windowtext; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt; width: 95.85pt;" valign="top" width="128">
<p class="MsoNormal"><i><span style="font-size: 9pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><o:p> </o:p></span></i></p>
</td>
</tr>
</tbody></table><span style="text-align: justify;"><br /></span><div style="text-align: start;"><span style="text-align: justify;">Plus aucune autre question
n’étant à l’ordre, la séance est levée et chacun est invité à se diriger vers
le buffet dont vous pourrez voir un aperçu en cliquant </span><a href="https://clubamphoresbourges.blogspot.com/2024/01/assemblee-generale-du-club-amphores-du.html" style="text-align: justify;">ICI</a><span style="text-align: justify;">.</span><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><o:p></o:p></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><o:p></o:p></p></div>CLUB AMPHORES BOURGEShttp://www.blogger.com/profile/00348117092728386776noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-86131372738512965.post-63252062767727821162024-01-28T12:23:00.002+01:002024-01-28T12:23:53.648+01:00Assemblée Générale du Club ‘’Amphores’’ du 22.01.2024 (Buffet)<p> </p><div style="background: #FDE9D9; border: solid windowtext 1.0pt; mso-background-themecolor: accent6; mso-background-themetint: 51; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: #FDE9D9; border: none; mso-background-themecolor: accent6; mso-background-themetint: 51; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><o:p> </o:p></span></b><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;">Assemblée
Générale du Club ‘’Amphores’’ du 22.01.2024 (Buffet)</b><b><o:p><span style="font-family: Calibri;"> </span></o:p></b></span></p>
</div>
<p class="MsoNormal"><span style="font-size: large;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><o:p><span style="font-family: Calibri;"> </span></o:p></span></b><b style="font-family: Calibri;">Le buffet post-assemblée :</b></span></p><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;"><span style="font-size: large;">Entièrement organisé
par notre président Jean-Michel celui-ci nous a proposé :</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">- Ensemble de toasts fournis
par la Boulangerie-pâtisserie </span><b style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Lefranc</b><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">, Rue d’Auron à Bourges.</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;"><span style="font-size: large;">- Vins : Quelques restes
des dégustations précédentes complétés de vins fournis par notre président
Jean-Michel.</span></span></div><div style="text-align: left;"><b style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><br /></span></b></div><div style="text-align: left;"><b style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;">Quelques photos :<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA7LFE76niUA14Hq2g7e0GH-tz38ie_h5MEDrw0EsnKi_cqb0jUPdAuYrjrXVY-MZ2WakdxlFgZT4q_rX-dw1C-v520zpnBzHm1djvbArZl6mPyccU4ib7RhUqbdIOYOBIj2NEAu1Mg6fshg2M7EihyJAa1bGycFkIQONsAaYA421MLD872Iu2n0CYrJ5d/s1512/image4.bmp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1425" data-original-width="1512" height="605" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjA7LFE76niUA14Hq2g7e0GH-tz38ie_h5MEDrw0EsnKi_cqb0jUPdAuYrjrXVY-MZ2WakdxlFgZT4q_rX-dw1C-v520zpnBzHm1djvbArZl6mPyccU4ib7RhUqbdIOYOBIj2NEAu1Mg6fshg2M7EihyJAa1bGycFkIQONsAaYA421MLD872Iu2n0CYrJ5d/w640-h605/image4.bmp" width="640" /></a></div><br /></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuwuPQX5jrCtSHIMmGEFqOrWoILDqgU_5Og4dtBRoA5SpBkyUHrCj37HYWZtMNYYZga2v39Uzpf-vBKSlRn0ZfEJ7dbTQurNaCMMg_Q-C3qTcQjJr6ZOBgq9hPTHN5uaglb7g3hOtHiWQgBxihKSc4C8SoA14EI_4oiF83-YvL6oHexkNigMhoeQeRLrxA/s1428/image1.bmp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1428" data-original-width="1071" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuwuPQX5jrCtSHIMmGEFqOrWoILDqgU_5Og4dtBRoA5SpBkyUHrCj37HYWZtMNYYZga2v39Uzpf-vBKSlRn0ZfEJ7dbTQurNaCMMg_Q-C3qTcQjJr6ZOBgq9hPTHN5uaglb7g3hOtHiWQgBxihKSc4C8SoA14EI_4oiF83-YvL6oHexkNigMhoeQeRLrxA/w480-h640/image1.bmp" width="480" /></a></div><br /></b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3gXUXcQg0DAChvHtM85PHJtoeCc-sRXwd9t75yxxS-1hcJxFgAYF-oObFcrBg7O3MdcQPNRBL0FZFHp-TEknvl0L0R2KUSxAAsduNesqmnlEjvRv8flcisMoXg4KFnym1MrBQN-w8TO6rajpShX0DoZh4DXJbjXCckNcVCkAXcr9__of-HjVf6P_6LJFf/s1428/image0.bmp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1428" data-original-width="1071" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3gXUXcQg0DAChvHtM85PHJtoeCc-sRXwd9t75yxxS-1hcJxFgAYF-oObFcrBg7O3MdcQPNRBL0FZFHp-TEknvl0L0R2KUSxAAsduNesqmnlEjvRv8flcisMoXg4KFnym1MrBQN-w8TO6rajpShX0DoZh4DXJbjXCckNcVCkAXcr9__of-HjVf6P_6LJFf/w480-h640/image0.bmp" width="480" /></a><br /></div><div style="text-align: left;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5jQHc4QZEfMf2lDUdczVthWvqE9zaNz2rphUagwGDPN1dcGqarlmeNcvU_J5KBUt7X1Ul8NlbG1Ule9O7kDSPQPOPohQweeuyBezsq-Z53ptPwtpGvbGoDG00mGhBzqHOl5IeK-8oVNK-a8ZaVQshtwecq4T2BLbCdgcTXeGMmdLiGh0wDqr3Gl_ygSKt/s1008/image2.bmp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="616" data-original-width="1008" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5jQHc4QZEfMf2lDUdczVthWvqE9zaNz2rphUagwGDPN1dcGqarlmeNcvU_J5KBUt7X1Ul8NlbG1Ule9O7kDSPQPOPohQweeuyBezsq-Z53ptPwtpGvbGoDG00mGhBzqHOl5IeK-8oVNK-a8ZaVQshtwecq4T2BLbCdgcTXeGMmdLiGh0wDqr3Gl_ygSKt/s16000/image2.bmp" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9mYMn0OaqQ-WRx98VqUhwaFcyXK9gVtFR12xaS-dI3SzCGask7Yhzqs2pq8HjDLvL-Tv61bKR1VinVl7H08V-AJPhvCZXtAEInLchR-LaQeaYE7Cu8drAgUztK1YQR89AnzhHq92rbKBSxvSyZNmXp6pVQldTtsPqwtgFdyXS-xfXszlHUBblbN79B1m5/s1008/image3.bmp" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="635" data-original-width="1008" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9mYMn0OaqQ-WRx98VqUhwaFcyXK9gVtFR12xaS-dI3SzCGask7Yhzqs2pq8HjDLvL-Tv61bKR1VinVl7H08V-AJPhvCZXtAEInLchR-LaQeaYE7Cu8drAgUztK1YQR89AnzhHq92rbKBSxvSyZNmXp6pVQldTtsPqwtgFdyXS-xfXszlHUBblbN79B1m5/s16000/image3.bmp" /></a></div><br /><div style="text-align: left;"><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br />CLUB AMPHORES BOURGEShttp://www.blogger.com/profile/00348117092728386776noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-86131372738512965.post-8758996057162672942024-01-10T15:59:00.011+01:002024-01-28T16:32:16.267+01:00Réunion du Bureau ‘’Amphores’’ le 9.01.2024<p> </p><div style="border: solid windowtext 1.0pt; mso-element: para-border-div; padding: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt;">
<p class="MsoNormal" style="border: none; mso-border-alt: solid windowtext 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><b><o:p> </o:p></b></p>
<div style="border: none; padding: 0cm; text-align: left;"><b><span style="font-size: x-large;">Réunion du Bureau
''Amphores'' le 9.01.2024</span></b></div>
<p class="MsoNormal" style="border: none; mso-border-alt: solid windowtext 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><b><o:p> </o:p></b></p>
</div>
<div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Lieu : Domicile Laurent Chollet : Rue du
Bois-Desséché Asnières.</div><div style="text-align: left;">Horaire : 18h30.</div><div style="text-align: left;">Participants : Bernard Chat, Laurent Chollet, Bruno
Creugny, Jean-Michel Jacquet, Claude Falourd. Jean-Loup Guerrin.</div><div style="text-align: left;">Absents : Claude Bouquet.</div><div style="text-align: left;"><b><br /></b></div><div style="text-align: left;"><b>Objet :</b></div><div style="text-align: left;">- Planning et thèmes des dégustations 2024</div><div style="text-align: left;">- Planning et thèmes des dégustations 2025,</div><div style="text-align: left;">- <a name="_Hlk118986552">Fonctionnement du bureau, divers.</a></div><div style="text-align: left;"><b style="text-align: justify;"><i><br /></i></b></div><div style="text-align: left;"><b style="text-align: justify;"><i>Planning et thèmes
dégustations 2024.</i></b></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;">L’année 2024 représente le 30ème
anniversaire de notre Club (créé en 1994).</span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;">Afin de mémoriser cet
anniversaire et après discussions il a été décidé que toutes les dégustations
de l’année seront toutes de caractère ‘’Prestige’’.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;">La consultation des comptes du
Club semble pouvoir nous le permettre. Il s’agirait en limitant le coût maximal
des participations au niveau actuel (pas plus de 30,00 €) de compenser
financièrement les achats par la trésorerie du Club. Pour rappel les achats
pour les dégustations prestiges précédemment réalisées se calent dans une
fourchette de 1200,00 € à 1600,00 € ; montants qu’ils seraient souhaitables de
ne pas dépasser afin de rester cohérent avec nos possibilités financières. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;">Il sera proposé un tour de France
des régions viticoles : chacune des régions devenant le thème de la dégustation
dans laquelle sera présentée (si possible) la diversité de sa production :
blanc, rouges, rosés, pétillants, moelleux. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;">Par ailleurs une dégustation du
type de ce qui avait été réalisé (avec bonheur) pour le 25ème anniversaire du
Club en 2019 a été reconduite, à savoir : l’intégralité du bureau prendra en
charge l’organisation et la recherche des vins à proposer pour cette
dégustation en respectant au mieux la diversification de la production
française tout en y incluant un ou deux produits non hexagonaux et
comprendra : 1 effervescent, 3 blancs, 3 rouges et 1 ‘’gourmandise’’.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;">Après discussions et prise en
compte des souhaits de chacun des présents, il a été retenu </span></div><div style="text-align: left;"> </div>
<span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><span style="mso-bookmark: _Hlk118970085;"></span></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><span style="mso-bookmark: _Hlk118970085;"></span></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><span style="mso-bookmark: _Hlk118970085;"></span></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><span style="mso-bookmark: _Hlk118970085;"></span></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><span style="mso-bookmark: _Hlk118970085;"></span></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span><table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody><tr style="mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0;">
<td style="border: solid windowtext 1.0pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 91.65pt;" width="122">
<p align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><a name="_Hlk118975230">Mois<o:p></o:p></a></p>
</td>
<td style="border-left: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-left-alt: solid windowtext 1.0pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 70.9pt;" width="95">
<p align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;">Date<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-left: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-left-alt: solid windowtext 1.0pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 112.55pt;" width="150">
<p align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;">Thème<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-left: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-left-alt: solid windowtext 1.0pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 80.0pt;" width="107">
<p align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;">Organisateur(s)<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-left: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-left-alt: solid windowtext 1.0pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 95.2pt;" width="127">
<p align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;">Précisions complémentaires<o:p></o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 1;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 91.65pt;" width="122">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;">Janvier 2024<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 70.9pt;" width="95">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;">Lundi 22.01<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 112.55pt;" width="150">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><b>Assemblée
générale du Club<o:p></o:p></b></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 80.0pt;" width="107">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;">Membres du Bureau<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 95.2pt;" valign="top" width="127"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span>
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><o:p> </o:p></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="height: 4.55pt; mso-yfti-irow: 2;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; height: 4.55pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 91.65pt;" valign="top" width="122">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;">Janvier 2024<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 4.55pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 70.9pt;" valign="top" width="95">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;">Lundi 29.01<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 4.55pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 112.55pt;" valign="top" width="150">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><b>Alsace<o:p></o:p></b></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 4.55pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 80.0pt;" valign="top" width="107">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;">L. Chollet<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; height: 4.55pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 95.2pt;" valign="top" width="127">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><i><span style="font-size: 9.0pt;">Prix :25,00€<o:p></o:p></span></i></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 3;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 91.65pt;" width="122">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><a name="_Hlk118970085">Février 2024<o:p></o:p></a></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 70.9pt;" width="95">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><span style="mso-bookmark: _Hlk118970085;">Lundi 19.02<o:p></o:p></span></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 112.55pt;" width="150">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><span style="mso-bookmark: _Hlk118970085;"><b>Roussillon & Languedoc<o:p></o:p></b></span></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 80.0pt;" width="107">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><span style="mso-bookmark: _Hlk118970085;">J.M. Jacquet<o:p></o:p></span></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 95.2pt;" valign="top" width="127"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><span style="mso-bookmark: _Hlk118970085;"></span></span>
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><span style="mso-bookmark: _Hlk118970085;"><i><span style="font-size: 9.0pt;"><o:p> </o:p></span></i></span></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 4;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 91.65pt;" width="122">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;">Mars 2024<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 70.9pt;" width="95">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;">Mardi 12.03<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 112.55pt;" width="150">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><b>Centre &
Loire<o:p></o:p></b></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 80.0pt;" width="107">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;">B. Chat <o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 95.2pt;" valign="top" width="127"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span>
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><i><span style="font-size: 9.0pt;"><o:p> </o:p></span></i></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 5;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 91.65pt;" width="122">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;">Avril 2024<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 70.9pt;" width="95">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;">Lundi 8.04<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 112.55pt;" width="150">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><b>Vallée du Rhône
(Nord & Sud)<o:p></o:p></b></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 80.0pt;" width="107">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;">J.M. Jacquet (et,
ou C.Bouquet)<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 95.2pt;" valign="top" width="127"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span>
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><i><span style="font-size: 9.0pt;"><o:p> </o:p></span></i></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 6;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 91.65pt;" width="122">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;">Mai 2024<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 70.9pt;" width="95">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;">Lundi 13.05<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 112.55pt;" width="150">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><b>Bordeaux<o:p></o:p></b></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 80.0pt;" width="107">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;">B.Creugny<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 95.2pt;" valign="top" width="127">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><i><span style="font-size: 9.0pt;">Cette dégustation peut éventuellement s’intervertir
avec la suivante en fonction des disponibilités. <o:p></o:p></span></i></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 7;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 91.65pt;" width="122">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;">Juin 2024<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 70.9pt;" width="95">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;">Lundi 17.06<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 112.55pt;" width="150">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><b>Provence<o:p></o:p></b></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 80.0pt;" width="107">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;">J.L. Guerrin <o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 95.2pt;" valign="top" width="127">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><i><span style="font-size: 9.0pt;">Cette dégustation peut éventuellement s’intervertir
avec la précédente en fonction des disponibilités.<o:p></o:p></span></i></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 8;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 91.65pt;" width="122">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><b>Juin 2024<o:p></o:p></b></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 70.9pt;" width="95">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><b>A définir<o:p></o:p></b></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 112.55pt;" width="150">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><b>Repas annuel<o:p></o:p></b></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 80.0pt;" width="107"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span>
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><o:p> </o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 95.2pt;" valign="top" width="127">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><i><span style="font-size: 9.0pt;">Lieu et modalités à définir et retenir à l’avance le
restaurant. <b><span style="color: red;">S’en préoccuper rapidement ? <o:p></o:p></span></b></span></i></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><i><span style="font-size: 9.0pt;">En discuter en AG.<o:p></o:p></span></i></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><i><span style="font-size: 9.0pt;">Voir ci-après.<o:p></o:p></span></i></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 9;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 91.65pt;" width="122">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;">Septembre 2024<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 70.9pt;" width="95">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><span style="font-size: 9.0pt;">A déterminer et retenir auprès UP<o:p></o:p></span></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 112.55pt;" width="150">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><b>Moulin à vent
& Morgon<o:p></o:p></b></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 80.0pt;" width="107">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;">C. Falourd<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 95.2pt;" valign="top" width="127"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span>
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><i><span style="font-size: 9.0pt;"><o:p> </o:p></span></i></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 10;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 91.65pt;" width="122">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;">Octobre 2024<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 70.9pt;" width="95">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><span style="font-size: 9.0pt;">A déterminer et retenir auprès UP<o:p></o:p></span></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 112.55pt;" width="150">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><b>Les ‘’Choix’’
des membres du bureau.<o:p></o:p></b></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 80.0pt;" width="107">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;">Les membres du
bureau<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 95.2pt;" valign="top" width="127">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><i><span style="font-size: 9.0pt;">1 effervescent,<o:p></o:p></span></i></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><i><span style="font-size: 9.0pt;">3 blancs,<o:p></o:p></span></i></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><i><span style="font-size: 9.0pt;">3 rouges,<o:p></o:p></span></i></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><i><span style="font-size: 9.0pt;">1 ‘’gourmandise’’.<o:p></o:p></span></i></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 11;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 91.65pt;" width="122">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;">Novembre 2024<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 70.9pt;" width="95">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><span style="font-size: 9.0pt;">A déterminer et retenir auprès UP<o:p></o:p></span></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 112.55pt;" width="150">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><b>Bourgogne :
Domaine Drouin<o:p></o:p></b></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 80.0pt;" width="107">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;">J.L. Guerrin<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 95.2pt;" valign="top" width="127"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span>
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><i><span style="font-size: 9.0pt;"><o:p> </o:p></span></i></span></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 12; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 91.65pt;" width="122">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;">Décembre 2024<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 70.9pt;" width="95">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><span style="font-size: 9.0pt;">A déterminer et retenir auprès UP<o:p></o:p></span></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 112.55pt;" width="150">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><b>Champagne<o:p></o:p></b></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 80.0pt;" width="107">
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;">C. Falourd (ou
C.Bouquet ?)<o:p></o:p></span></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 95.2pt;" valign="top" width="127"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"></span>
<p class="MsoNormal"><span style="mso-bookmark: _Hlk118975230;"><span style="font-size: 9.0pt;"><o:p> </o:p></span></span></p>
</td>
</tr>
</tbody></table> <p class="MsoNormal"><o:p></o:p></p>
<div style="text-align: left;"><b><i>Et le repas annuel de 2024 ?</i></b></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;">Gros thème de discussion s’il en
fut.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;">L’idée initiale consiste de
pouvoir se réunir dans un gastronomique réputé (le choix proposé par
Jean-Michel se portait sur le restaurant de Boulleret : seul étoilé du
département) pour célébrer ce 30ème anniversaire.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;">Après discussion nous avons
retenu :</span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;">- d’éviter de sortir de Bourges
et donc de se focaliser sur les restaurants de la place : </span><b style="text-align: justify;">La Suite </b><span style="text-align: justify;">et</span><b style="text-align: justify;">
Le Beauvoir </b><span style="text-align: justify;">pour une proposition ‘’haut de gamme’’. Nous les contacterons
très prochainement pour la faisabilité, leur possibilité, leur proposition et
in-fine sur le choix de celui-ci.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;">- le coût : nous proposons une participation
individuelle autour de ce qui se pratiquait antécédemment (65,00 € - 70,00€) et
le club prendrait à sa charge le différentiel avec le prix du restaurant</span></div><div style="text-align: left;">Il a été convenu d’en discuter en Assemblée Générale afin de
‘’reprendre la température’’. </div><div style="text-align: left;"><b style="text-align: justify;"><i><br /></i></b></div><div style="text-align: left;"><b style="text-align: justify;"><i>Planning et thèmes
dégustations 2025.</i></b></div><div style="text-align: left;"><a name="_Hlk156053087" style="text-align: justify;">Une large
discussion s’est établie pour convenir des thèmes à retenir pour les
dégustations</a><span style="text-align: justify;"> à venir en 2025 et il en a découlé les propositions suivantes
qui n’ont pas encore été planifiées.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;">Un aperçu des suggestions dont
l’ordre des thèmes pourra être aménagé.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;">Chaque dégustation pourra
naturellement être sous la responsabilité de la personne qui se sent porté par
un thème particulier ; le tableau ci-dessous ne constituant qu’une base de
propositions</span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;"> </span></div>
<table border="1" cellpadding="0" cellspacing="0" class="MsoTableGrid" style="border-collapse: collapse; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; mso-yfti-tbllook: 1184;">
<tbody><tr style="mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0;">
<td style="border: solid windowtext 1.0pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 63.3pt;" width="84">
<p align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">Mois<o:p></o:p></p>
</td>
<td style="border-left: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-left-alt: solid windowtext 1.0pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 63.8pt;" width="85">
<p align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">Date<o:p></o:p></p>
</td>
<td style="border-left: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-left-alt: solid windowtext 1.0pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 147.35pt;" width="196">
<p align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">Thème<o:p></o:p></p>
</td>
<td style="border-left: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-left-alt: solid windowtext 1.0pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 80.0pt;" width="107">
<p align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">Organisateur(s)<o:p></o:p></p>
</td>
<td style="border-left: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-left-alt: solid windowtext 1.0pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 95.85pt;" width="128">
<p align="center" class="MsoNormal" style="text-align: center;">Précisions
complémentaires<o:p></o:p></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 1;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext 1.0pt; mso-border-top-alt: solid windowtext 1.0pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 63.3pt;" width="84">
<p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext 1.0pt; mso-border-top-alt: solid windowtext 1.0pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 63.8pt;" width="85">
<p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext 1.0pt; mso-border-top-alt: solid windowtext 1.0pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 147.35pt;" width="196">
<p class="MsoNormal"><b>Pouilly-Fuissé 1<sup>er</sup> Cru<o:p></o:p></b></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext 1.0pt; mso-border-top-alt: solid windowtext 1.0pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 80.0pt;" width="107">
<p class="MsoNormal">C.Falourd & J.L. Guerrin<o:p></o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext 1.0pt; mso-border-top-alt: solid windowtext 1.0pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 95.85pt;" width="128">
<p class="MsoNormal"><i><span style="font-size: 9.0pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Achats effectués.<o:p></o:p></span></i></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 2;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 63.3pt;" width="84">
<p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 63.8pt;" width="85">
<p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 147.35pt;" width="196">
<p class="MsoNormal"><b>La Vallée de l’Agly (Roussillon)<o:p></o:p></b></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 80.0pt;" width="107">
<p class="MsoNormal">C.Falourd<o:p></o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 95.85pt;" valign="top" width="128">
<p class="MsoNormal"><i><span style="font-size: 9.0pt;"><o:p> </o:p></span></i></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 3;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 63.3pt;" width="84">
<p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 63.8pt;" width="85">
<p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 147.35pt;" width="196">
<p class="MsoNormal"><b>La Californie<o:p></o:p></b></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 80.0pt;" width="107">
<p class="MsoNormal">J.M. Jacquet<o:p></o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 95.85pt;" valign="top" width="128">
<p class="MsoNormal"><i><span style="font-size: 9.0pt;"><o:p> </o:p></span></i></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 4;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 63.3pt;" width="84">
<p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 63.8pt;" width="85">
<p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 147.35pt;" width="196">
<p class="MsoNormal"><b>Le Bergeracois<o:p></o:p></b></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 80.0pt;" width="107">
<p class="MsoNormal">A définir.<o:p></o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 95.85pt;" valign="top" width="128">
<p class="MsoNormal"><i><span style="font-size: 9.0pt;"><o:p> </o:p></span></i></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 5;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 63.3pt;" width="84">
<p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 63.8pt;" width="85">
<p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 147.35pt;" width="196">
<p class="MsoNormal"><b>Les Vins ‘’Volcaniques’’<o:p></o:p></b></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 80.0pt;" width="107">
<p class="MsoNormal">A définir.<o:p></o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 95.85pt;" valign="top" width="128">
<p class="MsoNormal"><i><span style="font-size: 9.0pt;"><o:p> </o:p></span></i></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 6;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 63.3pt;" width="84">
<p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 63.8pt;" width="85">
<p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 147.35pt;" width="196">
<p class="MsoNormal"><b>Verticale de Château Saint-Georges (Saint-Georges Sqint-Emilion)<o:p></o:p></b></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 80.0pt;" width="107">
<p class="MsoNormal">C.Falourd<o:p></o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 95.85pt;" valign="top" width="128">
<p class="MsoNormal"><i><span style="font-size: 9.0pt;"><o:p> </o:p></span></i></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 7;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 63.3pt;" width="84">
<p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 63.8pt;" width="85">
<p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 147.35pt;" width="196">
<p class="MsoNormal"><b>Un cépage : Le Gamay<o:p></o:p></b></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 80.0pt;" width="107">
<p class="MsoNormal">A définir.<o:p></o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 95.85pt;" valign="top" width="128">
<p class="MsoNormal"><i><span style="font-size: 9.0pt;"><o:p> </o:p></span></i></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 8;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 63.3pt;" width="84">
<p class="MsoNormal"><b><span style="color: red;"><o:p> </o:p></span></b></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 63.8pt;" width="85">
<p class="MsoNormal"><b><span style="color: red;"><o:p> </o:p></span></b></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 147.35pt;" width="196">
<p class="MsoNormal"><b>Repas annuel<o:p></o:p></b></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 80.0pt;" width="107">
<p class="MsoNormal">A définir.<o:p></o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 95.85pt;" valign="top" width="128">
<p class="MsoNormal"><i><span style="font-size: 9.0pt;"><o:p> </o:p></span></i></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 9;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 63.3pt;" width="84">
<p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 63.8pt;" width="85">
<p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 147.35pt;" width="196">
<p class="MsoNormal"><b>Le Jeu<o:p></o:p></b></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 80.0pt;" width="107">
<p class="MsoNormal">A définir<o:p></o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 95.85pt;" valign="top" width="128">
<p class="MsoNormal"><i><span style="font-size: 9.0pt;"><o:p> </o:p></span></i></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 10;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 63.3pt;" width="84">
<p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 63.8pt;" width="85">
<p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 147.35pt;" width="196">
<p class="MsoNormal"><b>Les découvertes<o:p></o:p></b></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 80.0pt;" width="107">
<p class="MsoNormal">Intervenants divers<o:p></o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 95.85pt;" valign="top" width="128">
<p class="MsoNormal"><i><span style="font-size: 9.0pt;"><o:p> </o:p></span></i></p>
</td>
</tr>
<tr style="mso-yfti-irow: 11; mso-yfti-lastrow: yes;">
<td style="border-top: none; border: solid windowtext 1.0pt; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 63.3pt;" width="84">
<p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 63.8pt;" width="85">
<p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 147.35pt;" width="196">
<p class="MsoNormal"><b><span style="color: red;">Un autre thème à définir ?</span><o:p></o:p></b></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 80.0pt;" width="107">
<p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p>
</td>
<td style="border-bottom: solid windowtext 1.0pt; border-left: none; border-right: solid windowtext 1.0pt; border-top: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-left-alt: solid windowtext .5pt; mso-border-top-alt: solid windowtext .5pt; padding: 0cm 5.4pt 0cm 5.4pt; width: 95.85pt;" valign="top" width="128">
<p class="MsoNormal"><i><span style="font-size: 9.0pt;"><o:p> </o:p></span></i></p>
</td>
</tr>
</tbody></table>
<div style="text-align: justify;"><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><b>Fonctionnement du
bureau </b></div><div style="text-align: justify;">Ce dernier fonctionne dans un bon
état tant d’esprit que participatif</div><div style="text-align: justify;">Pour son renouvellement, le
bureau se représentera dans sa configuration actuelle, un nouvel élément
(motivé et disponible) serait le bienvenu pour s’intégrer et compléter ce
bureau.</div><div style="text-align: justify;"><b><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;">Adhésion </span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Le prix de l’adhésion annuelle
restera fixé à 35,00 €</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Le prix demandé à chacune des
participations sera calculé en fonctions des coûts réels de celles-ci (achat
vins et à-côtés) sur une base prévisionnelle de 40 présents. </span></div>
<div style="margin: 0cm; text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Tous ces sujets ayant été abordés, cette réunion fut suivie par
quelques plats proposés par Laurent, accompagnés de quelques flacons qu’il a,
naturellement, fallu découvrir.</span></div>CLUB AMPHORES BOURGEShttp://www.blogger.com/profile/00348117092728386776noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-86131372738512965.post-32431497824372822382024-01-07T16:25:00.006+01:002024-02-10T15:40:29.184+01:00Dégustation : Coups de cœur des Alpes du 18.12.2023<p> <b style="text-align: justify;"><span style="color: red; font-family: Satisfy; font-size: 26pt;">Les Alpes !!! ses Sommets et … ses domaines !!</span></b></p>
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM8u1_sIaPrSViEQjIQ3VfXccV1U01fZ8rbznglfCUphxNKGWUBGW_POxdUWwCRDJVVdj27K8E2ekVQnBCprHnv5XujnHIBUVoBD1XgQ6cKm-8RCbDpZY93a-BW8wh1lgz_fs8gcfpuqzBqZJvt_pXEwEojBsiyZeyy7iKbWgWZd6rNil6GJyATMhV9n0c/s900/marie-therese-chappaz-57.bmp" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="506" data-original-width="900" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhM8u1_sIaPrSViEQjIQ3VfXccV1U01fZ8rbznglfCUphxNKGWUBGW_POxdUWwCRDJVVdj27K8E2ekVQnBCprHnv5XujnHIBUVoBD1XgQ6cKm-8RCbDpZY93a-BW8wh1lgz_fs8gcfpuqzBqZJvt_pXEwEojBsiyZeyy7iKbWgWZd6rNil6GJyATMhV9n0c/w400-h225/marie-therese-chappaz-57.bmp" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Vue sur les vignes de Marie-Thérèse Chappaz</i></td></tr></tbody></table>Jean-Michel, notre président,
sans nul doute, adore les vins étrangers et a eu l’excellente idée de nous
proposer un thème très particulier, mais oh combien alléchant : l’arc alpin.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Il s’agit des vins produits au
pied des Alpes, que ce soit en France, en Suisse, en Italie, en Autriche et en
Slovénie. Naturellement, Il lui a fallu faire des choix et il n’y aura pas de
vins slovènes, cependant la sélection des domaines s’est avérée super pointue,
avec notamment des domaines travaillant le plus souvent en biodynamie, voire
visant des vins naturels.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Comme nous l’espérions, le
programme proposé n’a pas manqué de susciter un vif intérêt, car pas moins d’une
quarantaine de personnes passionnées ont pu participer à cette séance.
Personnellement, je regrette vivement ma non-participation à la suite de restes
de COVID, d’autant plus, après avoir pris connaissance des vins proposés.<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8QYiDx7qxWEfHgOM3NfgBJope-8B91YebuJuldOfxKDBQk2xLllHnpauD8wS8YfUXMMTsNPD-zv6nrqEOOAu5smB13vjS_kpXqpQQFBjATCbTIngVO42aY3OhvAzD9qFAGbBWAxr0wylfJBMmesDMgOIP2fanjJC7tN4qmuqOFw8Mry_yWD9srToHs3ZE/s963/Assistance%20-1.bmp" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="413" data-original-width="963" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8QYiDx7qxWEfHgOM3NfgBJope-8B91YebuJuldOfxKDBQk2xLllHnpauD8wS8YfUXMMTsNPD-zv6nrqEOOAu5smB13vjS_kpXqpQQFBjATCbTIngVO42aY3OhvAzD9qFAGbBWAxr0wylfJBMmesDMgOIP2fanjJC7tN4qmuqOFw8Mry_yWD9srToHs3ZE/s16000/Assistance%20-1.bmp" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>L'assistance</i></td></tr></tbody></table><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">La préparation de la dégustation
a suivi le rite habituel avec mise en température préalable des flacons,
débouchage, test et assemblage du contenu des flacons de chacun des crus afin
d’assurer leur homogénéisation et d’éviter l’effet ‘’bouteille discordante’’
lors de la dégustation et, carafage.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Après une présentation à la fois
généraliste et didactique (utilisation d’un rétro-projecteur, une première qu’il
serait intéressant de renouveler, ) des vignobles Alpins (que je vous invite fortement
à retrouver très détaillée dans ce blog <a href="https://clubamphoresbourges.blogspot.com/2023/12/quelques-notions-sur-les-regions.html"><span color="windowtext">ICI</span></a> ), de leurs diversités, tant de son
terroir que de de son implantation ainsi que de son élaboration, lancement de
la dégustation avec une présentation préalable de chacune des cuvées ; leurs
caractéristiques (organoleptiques, élaboration, assemblage éventuel …) seront,
quant à elles, commentées post-appréciation.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">L’ordre de dégustation n’est pas
géographique mais suit une logique en fonction des caractéristiques attendue
des vins et, là encore, Jean-Michel a fait les bons choix.<span style="color: red;"> </span></span></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">👉</span> Les commentaires de
dégustation en date du 27.12.2023 sont proposés par JL Guerrin (<b>JL)</b>.<span style="color: red;"> </span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Mais avant de rencontrer ces vins
prometteurs, entamons cette dégustation par notre traditionnel flacon « <b>Mystère</b>
» (le but étant d’essayer de découvrir à l’aveugle le cépage majoritaire ou
unique de la cuvée proposée), et laissons la plume à notre commentateur.<span style="color: red;"> </span></span></p><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwXZr1P_j_zC2xjd2H29dnlp6rQz4bsZLsn6xMvYdyuT8NjkGCcaDq_JRRgnJyQ7MghD5U1gIuqA47j1izuKiKsNO-tgrbHlPycsWzgGgR8RPuv-cGPvrF5rkvb5Ur1NW-Rvo9uYhr944-i_hn9EQBmFwlfIm6Ub8nCiZxbsJ2enJ4GQwdRwQjlMnUi6PW/s782/Assistance%20-%202.bmp" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="568" data-original-width="782" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwXZr1P_j_zC2xjd2H29dnlp6rQz4bsZLsn6xMvYdyuT8NjkGCcaDq_JRRgnJyQ7MghD5U1gIuqA47j1izuKiKsNO-tgrbHlPycsWzgGgR8RPuv-cGPvrF5rkvb5Ur1NW-Rvo9uYhr944-i_hn9EQBmFwlfIm6Ub8nCiZxbsJ2enJ4GQwdRwQjlMnUi6PW/s16000/Assistance%20-%202.bmp" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>En pleine recherche.</i></td></tr></tbody></table><span style="font-family: Calibri;"><span style="color: red;"><br /></span></span><p></p>
<div style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><i><span style="color: black; font-family: Calibri; mso-color-alt: windowtext;">La robe de couleur saumon tire sur l’orangé.</span></i></div><div style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;">D’intensité moyenne, le nez distille avec parcimonie des petits
fruits rouges, fraise et groseille, mais aussi blancs, sur la poire.</span></i></div><div style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;">La bouche se révèle légère, peu charnue mais assez fine, et dotée
d’une belle fraîcheur. L’aromatique n’est qu’en filigrane, l’allonge correcte
et munie d’une bonne salivation.</span></i></div><div style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i>Assez Bien +</i></b><i> pour ce vin que j’ai trouvé sans aucun défaut mais très simple.</i></span></div><div style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;">Je suis surpris par la mention « Rosé de repas » sur la
contre-étiquette. D’après moi, il manque de structure et d’aromatique pour
cela. En revanche il devrait bien passer à l’apéritif.</span></i></div><div style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;">(JL)</span></b></div>
<div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;">Quésaco ?</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Il s’agit du :</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: red; font-family: Calibri;"> </span></div>
<div style="background: rgb(253, 233, 217); border: 1pt solid windowtext; mso-background-themecolor: accent6; mso-background-themetint: 51; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(253, 233, 217); border: medium; mso-background-themecolor: accent6; mso-background-themetint: 51; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="color: red; font-family: Calibri;"><o:p> </o:p></span></b></p>
<h3 style="background: rgb(253, 233, 217); border: medium; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="color: black; font-family: Calibri; font-size: x-large; mso-color-alt: windowtext;">1 – La Tour de Pierre - <i>Pierre
Deshors</i></span></b></h3>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(253, 233, 217); border: medium; mso-background-themecolor: accent6; mso-background-themetint: 51; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="color: red; font-family: Calibri;"><o:p> </o:p></span></b></p>
</div>
<div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;">Le domaine :</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Après 10 ans d’expérience dans le
Languedoc et en Provence, Pierre Deshors ingénieur agronome et œnologue revient
en 2007 dans sa région d’origine. Il choisit le village-vigneron du Crest dont
l’emblème est l’ancien château surmonté d’un campanile. Pierre Deshors exploite
et vinifie aujourd’hui avec passion quatorze hectares de son Domaine la Tour de Pierre et du vignoble Pierres de Coppel. Histoire d’une amitié et d’un amour
des vignes et du vin.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">De toutes ces compétences sont
nées les gammes : La Tour de Pierre et Les Détours de Pierre.</span></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;">La production :</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Viticulteur en Cotes d’Auvergne son
exploitation de 14 ha recense les cépages principaux :</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">- chardonnay,</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">- gamay,</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">- pinot noir,</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">- cépages remontés du sud :
vermentino, viognier., marselan.</span></div><div style="text-align: justify;"><b><i><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></i></b></div><div style="text-align: justify;"><b><i><span style="font-family: Calibri;">Pour une gamme :</span></i></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><i>Blanc</i> : 3 cuvées :
deux déclinaisons de Chardonnay et un assemblage « exotique » : Vermentino &
Viognier.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><i>Rosé</i> : 4 cuvées : une
déclinaison à base de Gamay, de Pinot ou de vieux cépages autochtones
auvergnats.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><i>Rouge</i> : 5 cuvées aux caractéristiques
bien différentes : Magma rouge, Gampinayot, O Terra, Pinot Cchio, Lauriers
de 16 ares, Plein D’épices et Détours de Pierre Rouge.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><i>Effervescents : </i>2
cuvées (Incresdibulles et Peti Pierre).</span></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;">Ses implications :</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Membre association <b>Volcanic
Origin</b> qui comprend sept vignobles en France (en Alsace, Auvergne, Ardèche,
Beaujolais, Languedoc, Provence) et autres vignobles dans le monde (ex :
Sicile).</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">En France, on estime que les
terroirs d’origine volcanique représentent 1 à 2 % de la production. Dans le
monde, ce serait 2 %.</span></div><div style="text-align: justify;"><b><i><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></i></b></div><div style="text-align: justify;"><b><i><span style="font-family: Calibri;">Les vins « volcaniques » :</span></i></b></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;">Les sols :</span></i></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Le magma doit être sorti
projections du volcan, coulée, colluvions issues de l’érosion) et de roches
volcaniques (basalte, trachybasalte, andésite, trachyandésite, trachyte,
rhyolite, dacite) ou volcano-sédimentaires (scories, "pouzzolane",
pépérite, pierre ponce), voire volcano-sédimentaires de proximité (boues
volcaniques ou lahard, colluvions de pente à faible remaniement).</span></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;">Caractérisation des sols
volcaniques :</span></i></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Ils présentent une faible
rétention d’eau, ils sont très drainants, relativement pauvres et faibles en
matière organique. Apport d’une large gamme d’éléments minéraux : phosphore,
potassium, soufre, calcium, sodium, magnésium, fer, manganèse, cuivre, zinc,
molybdène et divers sels minéraux.</span></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;">Profil des vins :</span></i></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Souplesse marquée, une certaine
salinité et des notes fumées ; production de vins ‘’moins parfumés’’ car
le fer oxyderait les arômes.</span></div><div style="text-align: justify;"><b><i><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></i></b></div><div style="text-align: justify;"><b><i><span style="font-family: Calibri;">Le Conservatoire :</span></i></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Appartient à la Fédération
Viticole du Puy de Dôme.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">En fait, il existe 2
conservatoires : celui géré par Pierre Deshors avec 10 cépages et celui géré
par 2 autres vitis avec 22 cépages.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Les cépages sont assemblés pour
faire un rosé : les dates de maturité des cépages sont variables entre eux.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Certains cépages ont des
résistances contre les maladies.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Particularité des cépages : ex :
Epinou = prunelle apre.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div>
<div style="background: rgb(253, 233, 217); border: 1pt solid windowtext; mso-background-themecolor: accent6; mso-background-themetint: 51; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(253, 233, 217); border: medium; mso-background-themecolor: accent6; mso-background-themetint: 51; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">La Cuvée : Les Détours de Pierre –
Conservatoire – Vin de France – 2022</span><o:p></o:p></span></b></p>
</div>
<div style="text-align: justify;"><span style="color: red; font-family: Calibri;"><o:p> </o:p></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Appellation : Vin de France.</span></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4ycYMlxwEIkvj2VZXqyqW7S5VxN52U9SPjyLzhxArfNwzeno0AWxaMIIt0JoG-AzZMFlNrZ8QDdNtiwRvvIpwmJxldCy5Ep8ARJFWiB3r-gpt1S6Fv6IbCEWxgmFT_JUAtgFQGYKJH8EQMIEpXMCsm2gyPAFUrkuJjAM4lDS75rlExlMcs2BZmDZV1YHa/s388/Les%20D%C3%A9tours%20de%20Pierre%20Conservatoire%202022.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="300" data-original-width="388" height="247" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4ycYMlxwEIkvj2VZXqyqW7S5VxN52U9SPjyLzhxArfNwzeno0AWxaMIIt0JoG-AzZMFlNrZ8QDdNtiwRvvIpwmJxldCy5Ep8ARJFWiB3r-gpt1S6Fv6IbCEWxgmFT_JUAtgFQGYKJH8EQMIEpXMCsm2gyPAFUrkuJjAM4lDS75rlExlMcs2BZmDZV1YHa/s320/Les%20D%C3%A9tours%20de%20Pierre%20Conservatoire%202022.bmp" width="320" /></a></div><span style="font-family: Calibri;">Cuvée : Conservatoire.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Millésime : 2022</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="text-indent: -70.9pt;">Situation :</span><span style="text-indent: -70.9pt;"> </span><span style="text-indent: -70.9pt;">Vigne du
conservatoire d’Authézat sur des sols argilo-calcaires (sur 7 ha).</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="text-indent: -70.9pt;">Cépages : </span><span style="text-indent: -70.9pt;"> </span><span style="text-indent: -70.9pt;">Vieux
cépages Auvergnats : Canari, Chatus, Corbeau, Epinou, Grec, Limberger,
Mondeuse, Noir fleurien, Pilier, Portugais bleu.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="text-indent: -70.9pt;">Sols : </span><span style="text-indent: -70.9pt;"> </span><span style="text-indent: -70.9pt;">Argilo-calcaires.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; text-indent: -70.9pt;">Age des vignes : 10 ans.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Type de culture : Raisonnée.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Vendanges : Manuelles.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="text-indent: -70.9pt;">Vinification : </span><span style="text-indent: -70.9pt;"> </span><span style="text-indent: -70.9pt;">Pressurage direct,
cuvaison de 15 jours, température régulée.<br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Elevage : Barriques
de 3 ans.</span></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="color: #548dd4; font-family: Calibri; mso-themecolor: text2; mso-themetint: 153;"><br /></span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="color: #548dd4; font-family: Calibri; mso-themecolor: text2; mso-themetint: 153;">Prix de vente : 8,00€ (Flacon offert par le viticulteur).</span></i></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Après cette incartade et
découverte auvergnate, démarrons notre périple alpin en nous dirigeant
au :</span></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="color: red; font-family: Calibri;"><o:p> </o:p></span></b></div>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><b><span style="color: red; font-family: Calibri;"><o:p> </o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: x-large;"><b><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">2 - Domaine Belluard <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>(</span></b><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">rebaptisé <b>Domaine du Gringet)</b></span></span><b><span style="font-size: 14pt;"><o:p></o:p></span></b></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><b><span style="color: red; font-family: Calibri;"><o:p> </o:p></span></b></p>
</div>
<div style="text-align: justify;"><b style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></b></div><div style="text-align: justify;"><b style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Le domaine :</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Créé en 1947, le Domaine Belluard
s'étend sur 10 hectares sur la petite commune d'Ayse (Haute-Savoie) située au
cœur de la vallée de l'Arve entre Genève et Chamonix Mont-Blanc.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Dominique Belluard exploite
depuis 1988 l'un des plus anciens vignobles alpins où subsiste un cépage
endémique « le Gringet », unique au monde.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Pour la plus grande typicité des
vins, la principale préoccupation du Domaine est de cultiver la vigne dans le
plus grand respect des terroirs et des traditions d'élaboration, d'où une
reconversion en 2001 à la culture bio-dynamique. </span></div>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(255, 124, 128); text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">👉 Aujourd’hui</span></b><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">, à la suite de la disparition
brutale de Dominique Belluard en 2021, qui a porté ce domaine si haut dans le
cœur des amoureux des vins de montagne et y a laissé un grand vide, les rênes
du domaine ont été reprises par Vincent Ruiz, jeune vigneron qui a travaillé
jusqu'en 2022 chez Franck Balthazar à Cornas étant épaulé par trois associés et
adoubé par Valérie Belluard ; le domaine s’appellera désormais <b>Domaine
du Gringet</b>. Une page se tourne et une autre débute.</span><o:p></o:p></span></p>
<div style="text-align: left;"><b><span style="font-family: Calibri;">Historique :</span></b></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Ayse fait partie des 22 crus
savoyards en AOC. Il représente 2% des vins de Savoie.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">La particularité du vignoble
d’Ayse est son cépage : « Le Gringet », il est cultivé uniquement sur notre
appellation et nulle-part ailleurs.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">On pense que ce cépage endémique
de la Savoie était déjà présent avant l’arrivée des Romains. Les dernières
analyses ADN démontrent qu’il n’appartient pas à la famille des savagnins
(Traminers) comme beaucoup le pense.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Actuellement il ne reste que 22
hectares de Gringet en production dont 10 travaillés sur le domaine. Le reste
est réparti sur une dizaine de petits producteurs.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Les terres de la famille Belluard
étaient autrefois recouvertes d’arbres fruitiers. Les parents de Dominique ont
exploité leurs vergers jusque dans les années 80. C’est après des études
d’œnologique à Beaune que Dominique prend la relève en 1988 et s’occupe de
toute la partie production et vinification.</span></div><div style="text-align: left;"><b style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></b></div><div style="text-align: left;"><b style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Personnalité, philosophie de
travail :</span></b></div><div style="text-align: left;"><i style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Pourquoi l’agriculture
bio-dynamique ?</span></i></div><div style="text-align: left;"><i style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Car c’est la seule réponse aux
lois du « Vivant ».</span></i></div><div style="text-align: left;"><i style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Après plusieurs années de
culture chimique, même « raisonnée », on se rend compte que quelque-chose ne
fonctionne pas. Vous créez des déséquilibres, car tout notre environnement ne
fonctionne que sur les lois du « Vivant ».</span></i></div><div style="text-align: left;"><i style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">La terre oû plonge les racines
des plantes, n’est pas qu’un support au végétal, mais un lieu de vie et
d’échange entre les mondes : végétal (racines, champignons, levures…), animal
(insectes, vers de terre, bactéries…) et minéral (roches, limons, argiles…).</span></i></div><div style="text-align: left;"><i style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Ce sont ces micro-organismes
qui structurent notre « terre-mère » et la rende fertile. Ils rendent
disponible les différents éléments de croissance nécessaire à la plante.</span></i></div><div style="text-align: left;"><i style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Toute cette vie ne peut
fonctionner sans la présence de l’eau et de l’air.</span></i></div><div style="text-align: left;"><i style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Tous les pesticides de
synthèse (origine non organique) : désherbants, fongicides, insecticides,
acaricides ont une action extrêmement néfaste sur ces derniers.</span></i></div><div style="text-align: left;"><i style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Une baisse de l’activité
microbienne touche directement la structure du sol : tassements, érosion,
lessivage des micro-éléments…, ce qui entraîne une perte de notre « Terroir ».
Car c’est l’énergie que dégage la masse microbienne qui « soude » entre eux,
les différents éléments de la « terre-mère ». Mais cela ne suffit pas à la
croissance de la plante, car ses prélèvements dans le sol ne représentent que
3% de ses besoins, les 97% restants sont pris dans l’Atmosphère.</span></i></div><div style="text-align: left;"><i style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">C’est pourquoi les
préparations bio-dynamique (Préparats) à base de bouse de vache (500), va
vitaliser et augmenter l’activité biologique (croissance et rendement) et que
la silice réduite en poudre (501), va structurer la plante, développer les
arômes et la rendre résistante aux maladies.</span></i></div><div style="text-align: left;"><i style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Ce sont ces Préparats qui vont
mettre votre plante en relation avec la Terre et le Cosmos et rééquilibrer les
Rythmes (jour/nuit, lune montante/lune descendante et les saisons : printemps,
été, automne, hiver).</span></i></div><div style="text-align: left;"><i style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></i></div><div style="text-align: left;"><i style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">« Les Forces captées par les
plantes ne sont pas perdues pour celui qui les mange. » (R. Steiner).</span></i></div><div style="text-align: left;"><b style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></b></div><div style="text-align: left;"><b style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Terroir :</span></b></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Ses coteaux ensoleillés à 450 m
d’altitude sous le climat des Alpes, sont exposés plein sud où subsiste
aujourd’hui une vingtaine d’hectares de vignoble très particulier et très
ancien (dès le XIIIème Siècle on retrouve les premières traces écrites attestant
de la présence du vignoble d’Ayse).</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="text-align: justify;">Sa </span><b style="text-align: justify;">géologie</b><span style="text-align: justify;"> est composée
de différents terroirs :</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">- Eboulis calcaires du massif du
Chablais : Petits cailloux.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">- Sédiments de très anciens
glaciers : strates de molasse argilo-calcaire.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">- Sédiments de cascades glacières
: argile rouge chargée en alumine de fer (particularité du « Feu »).</span></div><div style="text-align: left;"><b style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></b></div><div style="text-align: left;"><b style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Encépagement :</span></b></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Cépages :</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">95% Gringet</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">3% Altesse</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">2% Mondeuse.</span></div><div style="text-align: left;"><b style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></b></div><div style="text-align: left;"><b style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Appellations :</span></b></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Vin de Savoie Ayse (Méthode
Traditionnelle et Cuvée Mont-Blanc),</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Vin de Savoie blanc (Cuvées Les
Alpes, Grandes Jorasses et Le Feu),</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Vin de Savoie rouge (Mondeuse).</span></div><div style="text-align: left;"><b style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></b></div><div style="text-align: left;"><b style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Culture :</span></b></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">L’observation et l’analyse
permanente du vignoble nous mènent à une conduite de protection et de soin des
plantes en intégrant tous les éléments naturels environnants, toujours à la
recherche de l’équilibre entre le monde végétal, animal et minéral au détriment
des pesticides de la chimie.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Aujourd’hui, pour la plus grande
typicité de nos vins, la principale préoccupation du Domaine est de cultiver la
vigne dans le plus grand respect des terroirs et traditions d’élaboration d’où
une reconversion à l’agriculture bio-dynamique en 2001.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: red; font-family: Calibri;"> </span></div>
<div style="background: rgb(234, 241, 221); border: 1pt solid windowtext; mso-background-themecolor: accent3; mso-background-themetint: 51; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(234, 241, 221); border: medium; mso-background-themecolor: accent3; mso-background-themetint: 51; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">La Cuvée : Domaine Belluard<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>: AOP Vin
de Savoie Ayze Brut<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>‘’Les Perles du Mont
Blanc’’<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>2020</span></b><o:p></o:p></span></p>
</div>
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; text-align: left;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgx9CBTpfgpfp202LjrsUt-yxoG3ntO8JBDdR4nLmVVnLPB9iKKYQoAYd-QMK-2Rr7xmQQSacTVuwIC87yPZPvY42Nh86uDO5IAIrT46X_XBcfnSsttPgHr-VRmROfDuNy_E6k0Uugpv3KjJWZejoSiW0g4SV9sMJ_3aOXHsS5jKazTR3BJDqFDkwnG84Z/s503/Les%20Perles%20du%20Mont%20Blanc%202020.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="320" data-original-width="503" height="204" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgx9CBTpfgpfp202LjrsUt-yxoG3ntO8JBDdR4nLmVVnLPB9iKKYQoAYd-QMK-2Rr7xmQQSacTVuwIC87yPZPvY42Nh86uDO5IAIrT46X_XBcfnSsttPgHr-VRmROfDuNy_E6k0Uugpv3KjJWZejoSiW0g4SV9sMJ_3aOXHsS5jKazTR3BJDqFDkwnG84Z/s320/Les%20Perles%20du%20Mont%20Blanc%202020.bmp" width="320" /></a></div><span style="font-family: Calibri;"><span style="text-align: left;">Appellation : </span><span style="text-align: left;"> </span><span style="text-align: left;">AOP
Vin de Savoie Ayse</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="text-align: left;">Millésime : </span><span style="text-align: left;"> </span><span style="text-align: left;">2020</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="text-align: left;">Type de vin :</span><span style="text-align: left;"> </span><span style="text-align: left;">Fines
bulles.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="text-align: left;">Cépage : </span><span style="text-align: left;"> </span><span style="text-align: left;">100%
Gringet (vieux cépage autochtone Savoyard).</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="text-align: left;">Terroir : </span><span style="text-align: left;"> </span><span style="text-align: left;">Éboulis
calcaires du massif du Chablais et strates argilo-calcaires.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="text-align: left;">Vendanges : </span><span style="text-align: left;"> </span><span style="text-align: left;">Manuelles.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="text-align: left;">Rendements : </span><span style="text-align: left;"> </span><span style="text-align: left;">55
hl/ha.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="text-align: left; text-indent: -70.9pt;">Vinification
: </span><span style="text-align: left; text-indent: -70.9pt;"> </span><span style="text-align: left; text-indent: -70.9pt;">Méthode traditionnelle : pas de
levurage, filtration grossière sur terre blanche, élaboré selon la méthode
champenoise.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="text-align: left;">Elevage : </span><span style="text-align: left;"> </span><span style="text-align: left;">2
ans sur lattes minimum.<br /></span></span></div><div style="text-align: justify;"><a name="_Hlk152088409"><b><i><span style="color: #548dd4; font-family: Calibri; font-size: 12pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none; mso-themecolor: text2; mso-themetint: 153;"><br /></span></i></b></a></div><div style="text-align: justify;"><a name="_Hlk152088409"><b><i><span style="color: #548dd4; font-family: Calibri; font-size: 12pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none; mso-themecolor: text2; mso-themetint: 153;">Sa dégustation, les
commentaires :</span></i></b></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><i><span style="color: #548dd4; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none; mso-themecolor: text2; mso-themetint: 153;">(Prix d’achat :
21,50 €).</span></i><i style="text-align: left;"><span style="color: red;"><o:p> </o:p></span></i></span></div><div style="text-align: justify;"><i style="text-align: left;"><span style="color: red; font-family: Calibri;"><o:p><br /></o:p></span></i></div><div style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><i><span style="color: black; font-family: Calibri; mso-color-alt: windowtext;">‘’La robe vieil or est un peu trouble : deux indices (le premier
pour un vin aussi jeune) d’un vin à la tendance nature.</span></i></div><div style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;">Le nez très intense associe arômes primaires de fruits frais et de
végétal (pomme, menthe) et arômes tertiaires d’évolution avec ses notes
oxydatives. Plus étonnant est le fin grillé qui ne peut provenir d’un passage
sous bois et qui aurait donc pour origine un élevage en milieu réducteur ;
celui-ci aurait persisté malgré la concurrence oxydative. En tout cas la
résultante me plait beaucoup !</span></i></div><div style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;">La bouche est marquée par une magnifique tension, ce qui lui
procure une grande rectitude et beaucoup de persistance. Mais elle n’est pas
austère pour autant, plutôt axée sur la finesse. On ressent beaucoup de
vibrations, pour reprendre le vocabulaire des fans de vins natures, ce que je
ne suis pas. Je vibre à l’unisson en ressentant des vagues successives. La
finale plus ronde et savoureuse réjouit également pas sa salinité salivante.</span></i></div><div style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;">Très Bien +(+)</span></b></div><div style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></i></div><div style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><i>Je dois dire que ce vin est très clivant car les seuls commentaires
perçus venant des dégustateurs autour de moi étaient « je n’aime pas », ce que
je peux comprendre.<b> </b></i><b>(JL)</b></span></div>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: Calibri;"><b><o:p> </o:p></b>Effectuons un grand saut pour rendre visite, en Autriche, au
réputé viticulteur, le :<i><span style="color: red;"><o:p> </o:p></span></i></span></p>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><b><span style="color: red; font-family: Calibri;"><o:p> </o:p></span></b></p>
<h3 style="background: yellow; border: medium; padding: 0cm; text-align: left;"><b><span style="color: black; font-family: Calibri; font-size: x-large; mso-color-alt: windowtext;">3 - <a name="_Hlk155434852">Domäne
Wachau</a> (Autriche)</span></b></h3>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><b><span style="color: red; font-family: Calibri;"><o:p> </o:p></span></b></p>
</div>
<div style="text-align: left;"><b><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;">Présentation du vignoble autrichien :</span></b></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Avec une surface viticole
équivalente au tiers de celle du vignoble bordelais, l’Autriche brille par la
qualité exceptionnelle de ses vins. Une mosaïque de terroirs, un travail
minutieux sur des cépages uniques ainsi qu’une viticulture respectueuse de
l’environnement font du pays de Mozart et de Klimt une référence de choix pour
les amateurs de grands vins.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Vieux de plus de deux
millénaires, le patrimoine viticole de l’Autriche rayonne véritablement à
partir du XIXème siècle. Un siècle plus tard, un scandale ébranle le monde du
vin et permet très paradoxalement d’insuffler aux vignobles autrichiens un
nouveau niveau d’exigence qui donne naissance aux grands vins d’Autriche.
Accusés d’ajouter des additifs interdits dans leurs vins afin de les rendre
plus ronds et plus doux, les vignerons et les coopératives se voient alors
contraints de changer de mode de production et beaucoup se tournent vers une
viticulture respectueuse de la nature. Aujourd’hui, l’Autriche est une
référence en termes de viticulture biologique et biodynamique.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="text-align: justify;">En Autriche, les splendides
paysages viticoles y sont aussi variés que le style des vins. En
Basse-Autriche, les vignes de la </span><b style="text-align: justify;">Wachau</b><span style="text-align: justify;"> longent le Danube tandis
qu’elles s’étendent au milieu des plaines du Burgenland. Les vignobles de la
Styrie viennent même se loger sur des côteaux à une altitude élevée. Cette
variété soumet les sols à une géologie très complexe notamment influencée par
l’argile, le gneiss, le schiste, le granite et le lœss. Le climat est quant à
lui typiquement continental avec des étés chauds et des hivers rigoureux. Ce
terroir riche en diversité offre aussi bien des vins blancs frais et secs que
des vins blancs plus puissants et sucrés mais aussi des vins rouges très
généreux et magistraux.</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="text-align: justify;">Aujourd’hui, la réputation des
grands vins d’Autriche n’est plus à faire : 9 des 16 régions viticoles
autrichiennes sont classées DAC ce qui équivaut à l’AOP français. En matière de
cépages, deux tiers du vignoble autrichien sont consacrés à des cépages blancs.
On dénombre en effet 26 cépages différents pour la production de vins blancs de
qualité dont les fabuleux riesling, saint laurent, chardonnay et le très
célèbre </span><b style="text-align: justify;">grüner veltliner</b><span style="text-align: justify;">. Ce dernier occupe à lui seul près de 30% du
vignoble autrichien. Pour autant, les vins rouges ne sont pas en reste. Avec 14
sortes de cépages rouges, l’Autriche propose des zweigelt remarquables et se
tourne de plus en plus vers la culture du merlot et du cabernet sauvignon. Dans
la région de la Styrie, le Schilcher, un vin rosé unique au monde, vient
compléter le tableau particulièrement riche et varié des grands vins
d’Autriche.</span></span></div><div style="text-align: left;"><b style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></b></div><div style="text-align: left;"><b style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Le Wachau :</span></b></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Avec une surface viticole
équivalente au tiers de la surface du vignoble bordelais, l’Autriche est
devenue depuis quelques années et suite à une refonte stricte de ses pratiques
viticoles, une référence de choix pour les amateurs de grands vins.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Située sur des terrasses le long
du Danube datant du Moyen-Âge et d’une surface de plus de 1350 hectares, Wachau
est l’une des appellations les plus prestigieuses d’Autriche, reconnue pour ses
vins blancs secs issus de terroirs d’exception et produits en quantité limitée
par des exploitations familiales.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="text-align: justify;">Le cépage autrichien </span><b style="text-align: justify;">grüner
veltiner</b><span style="text-align: justify;"> représente la majorité de l’encépagement avec le riesling.
Chardonnay, gelber muskateller, rivaner et le pinot noir sont les autres
cépages présents dans l’appellation..</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Depuis 1984 et sous l’action de
l’association de viticulteurs locaux, Vinea Wachau (créée en 1983),
l’appellation possède un système innovant de dénomination des terroirs figurant
sur chaque étiquette. Ainsi, la mention « Steinfeder » désigne des vins légers,
frais et acidulés, « Federspiel » les vins demi-secs moyennement corsés et
enfin « Smaragd » les vins les plus charpentés et complexes.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Le climat continental est tempéré
du fait de la proximité avec le Danube. Le terroir est constitué de sable, de
gravier, de sédiments provenant du fleuve ainsi que de gneiss, roche contenant
notamment du quartz, apportant des notes minérales aux vins de l’appellation.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">L’appellation est inscrite depuis
2000 au patrimoine mondial de l’Unesco pour la qualité de son patrimoine
architectural et agricole.</span></div><div style="text-align: left;"><b style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></b></div><div style="text-align: left;"><b style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Le Domäne Wachau :</span></b></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Même si son nom apparut en 1137,
le Domäne Wachau prospère véritablement au 17ème siècle lorsque l'Église
commence à donner ses lettres de noblesse au domaine viticole. Après 300 ans
d’évolutions et d’innovations, Roman Horvath MW et Heinz Frischengruber
reprennent les rênes du domaine et lui insufflent un enthousiasme et un
dynamisme nouveaux.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Aujourd’hui, le Domäne Wachau
s’impose comme un des meilleurs domaines d’Autriche.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Implantés dans le célèbre village
viticole de Dürsntein, les 440 hectares de vignes du Domäne Wachau longent le
Danube. Le vignoble a la particularité d’être situé sur des parcelles
escarpées, en terrasses de pierres sèches.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="text-align: justify;">Reflet du terroir si particulier
du Wachau, le domaine viticole est une mosaïque géologique et climatique
complexe. La dualité du climat à la fois doux et océanique ainsi que
l’influence du sol à </span><a name="_Hlk155435879" style="text-align: justify;">dominante de quartz et de mica </a><span style="text-align: justify;">nourrissent
ce terroir d’exception et offrent des vins très minéraux.</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Le caractère exceptionnel du
Domäne Wachau ne s’arrête pas à l’originalité de son terroir. Le prestige de
ses vins repose sur l’équilibre parfait entre un travail manuel des vignes
respectueux de la biodiversité, et le savoir-faire ancestral du regroupement de
vignerons qui travaillent dans le domaine. Cette cave coopérative offre des
vins riches en variétés avec un grand nombre de cépages différents, dont les
deux meilleurs de la région : le <b>grüner veltliner</b> et le riesling.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Ce travail méticuleux des
parcelles du domaine réparties sur toute la vallée de Wachau offre de grands
vins autrichiens des catégories Steinfeder, Federspiel et Smaragd. Ces vins de
grande qualité mêlent subtilement tradition et innovation, et c’est donc très
naturellement que le domaine compte parmi les membres de l'illustre association
Vinea Wachau Nobils Districtus. En 2020, le Domäne Wachau est même élu
troisième meilleur domaine viticole au monde, et meilleur d’Europe par le
World’s Best Vineyards. La variété de ces grands vins d’Autriche et la
précision de leur origine ont établi la renommée du domaine, une excellence
saluée par l’expert américain Robert Parker.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;"> </span></div>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><b><span style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">La Cuvée : Domäne Wachau<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Wachau<span style="mso-spacerun: yes;">
</span><a name="_Hlk155435587">‘’Grüner Veltliner Sélection ‘’ </a><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>2021</span><o:p></o:p></span></b></p>
</div>
<div style="text-align: left;"><b><span style="color: red; font-family: Calibri;"><o:p> </o:p></span></b></div><div style="text-align: left;"><b><span style="font-family: Calibri;"><o:p>A</o:p></span></b><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">ppellation : </span><span style="font-family: Calibri; mso-tab-count: 2; text-align: justify;"> </span><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">DAC Wachau. (DAC équivaut à
notre AOP française).</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Cuvée : </span><span style="font-family: Calibri; mso-tab-count: 3; text-align: justify;"> </span><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">‘’Grüner Veltliner
Sélection ‘’.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Millésime : </span><span style="font-family: Calibri; mso-tab-count: 2; text-align: justify;"> </span><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">2021</span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPY1Nvb_QB2lqWslPHHdwPG7W2AnXymfbJcYmsHgUb81cZDssFUFElp_0MBg1LssHfcfR-vEfSiXdyZI7CLemqeMdLMWdcVl_9JCANB1NJ8CMYb6HOHwRv6-8CVb9YolHsZj3IKX8-VvpzeoJITT0vnsSstwZAuKsJ4pbaQUPF1V6lcUXIGI5HhDPG-eAv/s520/Wachau%20Gr%C3%BCner%20Veltliner%202021.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="320" data-original-width="520" height="197" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPY1Nvb_QB2lqWslPHHdwPG7W2AnXymfbJcYmsHgUb81cZDssFUFElp_0MBg1LssHfcfR-vEfSiXdyZI7CLemqeMdLMWdcVl_9JCANB1NJ8CMYb6HOHwRv6-8CVb9YolHsZj3IKX8-VvpzeoJITT0vnsSstwZAuKsJ4pbaQUPF1V6lcUXIGI5HhDPG-eAv/s320/Wachau%20Gr%C3%BCner%20Veltliner%202021.bmp" width="320" /></a></div><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Cépage : </span><span style="font-family: Calibri; mso-tab-count: 2; text-align: justify;"> </span><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Grüner Veltliner 100%.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify; text-indent: -106.2pt;">Terroirs : </span><span style="font-family: Calibri; mso-tab-count: 1; text-align: justify; text-indent: -106.2pt;"> </span><span style="font-family: Calibri; text-align: justify; text-indent: -106.2pt;">Vignobles
escarpés et en terrasses ; différentes parcelles réparties sur toute la
vallée de Wachau.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify; text-indent: -106.35pt;">Sols</span><span style="font-family: Calibri; mso-tab-count: 1; text-align: justify; text-indent: -106.35pt;"> </span><span style="font-family: Calibri; text-align: justify; text-indent: -106.35pt;">Dominante
de quartz et de mica.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify; text-indent: -106.35pt;">Elaboration : </span><span style="font-family: Calibri; mso-tab-count: 1; text-align: justify; text-indent: -106.35pt;"> </span><span style="font-family: Calibri; text-align: justify; text-indent: -106.35pt;">Les
vignes sont cultivées de manière durable et de plus en plus biologique, sans
utilisation d'insecticides ni d'herbicides, et récoltées à la main.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Après une
sélection précise des raisins et un pressurage dans des pressoirs pneumatiques
à cuve, une fermentation contrôlée a lieu avec un élevage en cuves inox. Un
traitement très doux garantit un vin frais, fruité et structuré.<br /></span></div><div style="text-align: left;"><a name="_Hlk152089120" style="font-family: Calibri; text-align: justify;"><b><i><span style="color: #548dd4; font-size: 12pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none; mso-themecolor: text2; mso-themetint: 153;"><br /></span></i></b></a></div><div style="text-align: left;"><a name="_Hlk152089120" style="font-family: Calibri; text-align: justify;"><b><i><span style="color: #548dd4; font-size: 12pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none; mso-themecolor: text2; mso-themetint: 153;">Sa dégustation, les
commentaires :</span></i></b></a></div><div style="text-align: left;"><i style="text-align: justify;"><span style="color: #548dd4; font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none; mso-themecolor: text2; mso-themetint: 153;">(Prix d’achat :
14,00 €).</span></i><i style="text-align: justify;"><span style="color: red; font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><o:p> </o:p></span></i></div><div style="text-align: left;"><i style="text-align: justify;"><span style="color: red; font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><o:p><br /></o:p></span></i></div>
<div style="background: rgb(218, 238, 243); text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">‘’La robe est de couleur paille prononcée.*</span></span></i></div><div style="background: rgb(218, 238, 243); text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Assez intense mais pas trop, le nez propose des fruits blancs
plutôt mûrs, un peu d’arômes floraux et de tisane (tilleul).</span></span></i></div><div style="background: rgb(218, 238, 243); text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">La bouche souple et de bon aloi, au fruité simple, avec une pointe
de sucrosité ressentie, est équilibrée par une chouette fraîcheur. L’aromatique
inexistante en attaque va se révéler sur le déroulé, explorant les gammes
florale et végétale, jusqu’à une finale de bonne facture.</span></span></i></div><div style="background: rgb(218, 238, 243); text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Bien +(+)<i> ‘’</i></span></span></b></div><div style="background: rgb(218, 238, 243); text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">(JL)</span></span></b></div>
<p class="MsoNormal"><span style="color: red; font-family: Calibri;"><o:p> </o:p></span><span style="font-family: Calibri;">Retour dans notre belle Savoie pour rendre visite au :</span><span style="color: red; font-family: Calibri;"> </span></p>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="color: red; font-family: Calibri;"><o:p> </o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="color: black; font-size: x-large; mso-color-alt: windowtext;">4 - Domaine Partagé
– Gilles Berlioz</span></b><b><span style="font-size: 14pt;"><o:p></o:p></span></b></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="color: red; font-family: Calibri;"><o:p> </o:p></span></b></p>
</div>
<div style="text-align: justify;"><span style="color: red; font-family: Calibri;"><o:p><br /></o:p></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: red; font-family: Calibri;"><o:p> </o:p></span><b><span style="font-family: Calibri;">Le domaine </span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Le Domaine Partagé - Gilles
Berlioz est localisé en Savoie, du côté de Chignin au cœur de la Cluze de
Chambéry qui en compte cinq autres : Monterminod, Saint-Jeoire-Prieuré,
Chignin-Bergeron, Apremont et Abymes. Un village composé de plusieurs hameaux :
Le Villard, Le Chef-Lieu, Le Viviers…C’est dans ce dernier que vit Gilles
Berlioz</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Cette région viticole présente
une particularité : la vigne est implantée sur des coteaux. Elle se trouve
également adossée à la façade sud du Massif des Bauges. Le domaine se situe à
proximité d’une zone naturelle protégée (zone Natura 2000) et d’une zone
touristique (stations de ski, lac du Bourget…).</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">C’est dans cet environnement où
la vigne s’est intégrée au paysage local, que Gilles Berlioz conduit son
exploitation sur </span><b style="font-family: Calibri;">6</b><span style="font-family: Calibri;"> ha en agriculture biologique et biodynamique.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Son domaine se compose de différents
ilots de parcelles séparées physiquement dont :</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">- </span><b style="font-family: Calibri;">Bordio</b><span style="font-family: Calibri;"> : 0,65 ha de
Mondeuse et 0,15 ha de Persan; terroir composé là, pour l’essentiel, de pierres
roulées, jadis par le glacier. Une sorte de moraine et très peu d’argile, avec
une exposition ouest et des pentes très ventilées, le plus souvent par la bise
du nord. Une zone où les températures peuvent monter l’après-midi, notamment en
été, ce qui permet d’atteindre de bonnes maturités.</span><span style="font-family: Calibri; mso-spacerun: yes;"> </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">- Les </span><b style="font-family: Calibri;">Chateaux</b><span style="font-family: Calibri;"> (ou Bugnon)
et </span><b style="font-family: Calibri;">Chez Odette</b><span style="font-family: Calibri;"> : 1,1 ha de Roussanne et 0,3 ha de Jacquère ; « Super
parcelle », sur une petite, ventilée nord-sud. C’est le royaume du bergeron où
il s’est lancé sur un protocole de trois ans avec le GRAB (Groupe de recherche
en agriculture biologique) en vue de traitements aux moyens d’huiles
essentielles (phytothérapie) et de faire diminuer l’utilisation du cuivre
métal, qui entraine une pollution des sols, dans la viticulture.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">- Le </span><b style="font-family: Calibri;">Tournaz</b><span style="font-family: Calibri;"> : 0,12 ha de
Roussanne : coteau en très forte pente.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">- Les </span><b style="font-family: Calibri;">Cray </b><span style="font-family: Calibri;">: 0,8 ha de
Jacquère et 0,3 ha d’Altesse : coteau en très forte pente.</span></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;">Les cépages </span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">La Mondeuse, le Persan, la
Roussanne, la Jacquère et l’Altesse sont des cépages traditionnels en Savoie.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Chaque cépage est choisi en
fonction des propriétés de la parcelle (exposition au soleil, type de sol...)
afin que le vin obtenu soit de la meilleure qualité possible et reflète au
mieux le terroir.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Ainsi, Gilles Berlioz propose des
micro-cuvées issues de conditions particulières et valorisées de façon propre
et originale.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Tout ce domaine est conduit en
agriculture biologique et biodynamique dans son intégralité depuis 2005</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">*Depuis, Gilles Berlioz continue
sa quête du naturel avec l'introduction de la phytothérapie au domaine.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Habitué des blancs cristallins,
il produit son premier vin rouge en 200.</span></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;">Travail à la vigne :</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Le travail de la vigne se fait
manuellement : labourage (utilisation du cheval), désherbage, taille,
ébourgeonnage, ..</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Chaque cépage est choisi en
fonction des propriétés de la parcelle afin que le vin reflète au mieux le
terroir. Gilles Berlioz propose ainsi des micro-cuvées, issues de conditions
particulières et valorisées de façon propre et originale.</span></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;">Vinification :</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Les vendanges sont effectuées à
la main et les pressurages sont lents : entre 4 et 6 heures.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Les vinifications se font grâce
aux levures indigènes, naturellement présentes dans le raisin, et sans ajout
d'éléments extérieurs.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">L'élevage </span><a name="_Hlk155374498" style="font-family: Calibri;">en
cuves en fibre de verre dure 9 mois, et la mise en bouteille se fait en été, en
fonction du calendrier lunaire.</a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; mso-bookmark: _Hlk155374498;">Les
bouteilles sont stockées au frais 1 an avant la vente</span><span style="font-family: Calibri;">. Il faut donc 2
ans de travail de la vigne à votre verre.</span></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="color: red; font-family: Calibri;"><o:p> </o:p></span></b></div>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">La Cuvée : Domaine Partagé<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>- Gilles Berlioz Vin de Savoie Chignin ‘’Le
Jaja’’ 2021</span><o:p></o:p></span></b></p>
</div>
<div style="text-align: justify;"><o:p><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></o:p></div><div style="text-align: justify;"><o:p><span style="font-family: Calibri;"> </span></o:p><span style="font-family: Calibri;">Appellation : </span><span style="font-family: Calibri; mso-tab-count: 2;"> </span><span style="font-family: Calibri;">AOP Vin de Savoie Chignin.</span></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiopnDTS59hBdD-fGCQO9snUbzt2388PqyiBHk8T9fHBEvlPuDJ8ueqPd5dIaZ-B5a5cxUVCHNLVK56W0v6xzNU3XhhZVMDH1-Ujdr6GnJ1VDI6HzjSRgk20fWitd_sqK4hFTqg4N_-SwyBF3qnS8bRU5-QxVvaYLwnF8LVD3NJYca0Y8WLvq-316x4y8uX/s497/Partag%C3%A9%20le%20jaja%202021.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="320" data-original-width="497" height="206" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiopnDTS59hBdD-fGCQO9snUbzt2388PqyiBHk8T9fHBEvlPuDJ8ueqPd5dIaZ-B5a5cxUVCHNLVK56W0v6xzNU3XhhZVMDH1-Ujdr6GnJ1VDI6HzjSRgk20fWitd_sqK4hFTqg4N_-SwyBF3qnS8bRU5-QxVvaYLwnF8LVD3NJYca0Y8WLvq-316x4y8uX/s320/Partag%C3%A9%20le%20jaja%202021.bmp" width="320" /></a></div><span style="font-family: Calibri;">Cuvée : </span><span style="font-family: Calibri; mso-tab-count: 3;"> </span><span style="font-family: Calibri;">Le Jaja</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Millésime :</span><span style="font-family: Calibri; mso-tab-count: 2;"> </span><span style="font-family: Calibri;">2021.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;">Cépage : </span><span style="font-family: Calibri; mso-tab-count: 1; text-indent: -106.35pt;"> </span><span style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;">100
% Jacquère</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;">Lieu-dit : </span><span style="font-family: Calibri; mso-tab-count: 1; text-indent: -106.35pt;"> </span><span style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;">Les
Frettes.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;">Sol : </span><span style="font-family: Calibri; mso-tab-count: 1; text-indent: -106.35pt;"> </span><span style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;">Limono-calcaire.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;">Exposition :</span><span style="font-family: Calibri; mso-tab-count: 1; text-indent: -106.35pt;"> </span><span style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;">
Sud-Est.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;">Age de la vigne : </span><span style="font-family: Calibri; mso-tab-count: 1; text-indent: -106.35pt;"> </span><span style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;">39
ans.</span><span style="font-family: Calibri; mso-spacerun: yes; text-indent: -106.35pt;"> </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;">Densité : </span><span style="font-family: Calibri; mso-tab-count: 1; text-indent: -106.35pt;"> </span><span style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;">7000
pieds/hectare</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Vendanges : </span><span style="font-family: Calibri; mso-tab-count: 2;"> </span><span style="font-family: Calibri;">Manuelles.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;">Vinification : </span><span style="font-family: Calibri; mso-tab-count: 1; text-indent: -106.35pt;"> </span><span style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;">Pressurage
lents. Utilisation levures indigènes.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;">Elevage : </span><span style="font-family: Calibri; mso-tab-count: 1; text-indent: -106.35pt;"> </span><span style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;">En
cuves en fibre de verre dure 9 mois, et la mise en bouteille se fait en été, en
fonction du calendrier lunaire. Les bouteilles sont stockées au frais 1 an
avant la vente.<br /></span></div><div style="text-align: justify;"><a name="_Hlk152089804" style="font-family: Calibri;"><b><i><span style="color: #548dd4; font-size: 12pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none; mso-themecolor: text2; mso-themetint: 153;"><br /></span></i></b></a></div><div style="text-align: justify;"><a name="_Hlk152089804" style="font-family: Calibri;"><b><i><span style="color: #548dd4; font-size: 12pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none; mso-themecolor: text2; mso-themetint: 153;">Sa dégustation, les
commentaires :</span></i></b></a></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><i><span style="color: #548dd4; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none; mso-themecolor: text2; mso-themetint: 153;">(Prix d’achat :
28,00 €).</span></i></b><i><span style="color: red; font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><o:p> </o:p></span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="color: red; font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><o:p><br /></o:p></span></i></div>
<div style="background: rgb(218, 238, 243); text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">‘’La robe hésite entre paille et or et j’hésite avec elle…</span></span></i></div><div style="background: rgb(218, 238, 243); text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Le nez exhale avec une grande intensité des arômes de poire
prégnants, un peu de pêche, complétés par une touche pierreuse.</span></span></i></div><div style="background: rgb(218, 238, 243); text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Un infime perlant n’apparaît que sur l’attaque de la première
gorgée. C’est surtout la rondeur et le volume, avec même une fine pellicule de
gras, qui caractérisent la bouche. C’est donc inhabituel pour une jacquère mais
c’est la malolactique qui en est la cause : on perd certes en tension vertébrale
mais on gagne en confort et en complexité. Gilles Berlioz a dû être un des
précurseurs de cette évolution. Le millésime 2012 dégusté plusieurs fois
m’avait déjà donné cette impression d’une certaine richesse, mais avec plus
d’acidité. Celle-ci est vraiment minimum ici, pourtant sur un millésime frais,
mais elle est suffisante pour éviter la mollesse, d’autant que l’alcool est
très bas (11 ° !). La finale persistante fait ressortir à nouveau la poire.</span></span></i></div><div style="background: rgb(218, 238, 243); text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Très Bien (+) ''</span></i></b></div><div style="background: rgb(218, 238, 243); text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-color-alt: windowtext; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">(JL)</span></b></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><span style="color: red; font-family: Calibri;"><o:p> </o:p></span></b><span style="background-color: white; font-family: Calibri; text-align: left;">Nous poursuivrons notre périple en
passant de nouveau la frontière pour nous poser en Italie dans la région de
Trentin à la :</span><b style="text-align: left;"><span style="color: red; font-family: Calibri;"><o:p> </o:p></span></b></p>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><b><o:p><span style="font-family: Calibri;"> </span></o:p></b></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="color: black; font-size: x-large; mso-color-alt: windowtext;">5 - Azienda Agricola Elisabetta
Foradori</span></b><b><span style="font-size: 14pt;"><o:p></o:p></span></b></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><b><o:p><span style="font-family: Calibri;"> </span></o:p></b></p>
</div>
<div style="text-align: left;"><b><span style="color: red; font-family: Calibri;"><o:p> </o:p></span></b></div><div style="text-align: left;"><b style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Le Domaine :</span></b></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">👉 En préalable à cette
présentation, vous pouvez reprendre connaissance avec le vignoble italien en
cliquant </span><a href="https://clubamphoresbourges.blogspot.com/2022/03/litalie-son-vignoble.html" style="font-family: Calibri; text-align: justify;">ICI</a><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Après avoir repris le domaine
familial à 20 ans, l’italienne Elisabetta Foradori s’est découvert une passion
pour les cépages autochtones oubliés et les méthodes vitivinicoles ancestrales.
Véritable pionnière de l’agriculture biologique et biodynamique, ses vins ont
très rapidement emprunté la voie du succès. Aujourd’hui, ses trois enfants
prennent la relève sous son regard avisé.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Le domaine est situé dans le joli
village de Mezzolombardo, au cœur des Dolomites, une région aujourd’hui très
touristique pour ses montagnes (en été comme en hiver) et ses vins, également
réputée pour sa production de pommes.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Passionnée de botanique depuis
son adolescence, Elisabetta Foradori reprend très jeune, au début des années
1980, le domaine viticole familial. Fondé en 1901 à Mezzolombardo, dans le
Campo Rotaliano (Trentin), et acheté en 1929 par Vittorio son grand-père, le
domaine vit aujourd’hui des heures de gloire grâce à cette vigneronne
talentueuse issue de l’école viticole San Michele All’Adige.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Elle doit non seulement la
qualité de ses vins à un travail acharné mais aussi au terroir exceptionnel de
la région de Trentin, qui représente à lui seul 1.5% du vignoble italien avec
une cinquantaine de domaines. Là, la rivière Noce a modelé le paysage,
emportant avec elle les débris des montagnes des Dolomites.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Les sols ainsi formés sont
composés de sable, de graviers, de galets divers et variés, de granites, de
calcaire, de grès porphyrique, de quartz porphyrique, d’ardoise, d’argile ou
encore de fertile. En somme, des sols d’une richesse minérale incroyable.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Le climat est lui aussi idéal,
grâce à la proximité de la montagne, le climat perd bien 2 degrés.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">C’est sur les </span><b style="font-family: Calibri; text-align: justify;">26</b><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;"> hectares
de l’exploitation qu’Elisabetta remplace son père qui a commencé à
commercialiser les premières bouteilles de Foradori dans les années 1960.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Après la disparition prématurée
de celui-ci en 1976, elle signe à son tour sa première cuvée en 1984. Son
ambition ? Réhabiliter des cépages antiques, en favorisant l’apparition d’une
vraie biodiversité, en limitant les traitements chimiques et la mécanisation.
Elle partage ce projet avec son mari Rainer Zierock « un allemand fou »
plaisante Emidio, et veut prouver au monde que l’on peut faire un grand vin
rouge dans l’esprit de Bordeaux dans le Tyrol. Sa marque de fabrique ? La
production de l’archaïque cépage rouge régional, le teroldego. Adulé au
Moyen-Age, mais totalement oublié pendant des siècles, Elisabetta a su lui
donner une seconde vie et faire de lui le premier du Trentin à recevoir en 1971
la DOC (Denominazione di Origine Controllata). En effet, sa parfaite adaptation
au climat et aux sols drainés de la région lui permette d’assurer des
rendements abondants et qualitatifs… une véritable valeur ajoutée pour
l’économie viticole régionale.</span></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Les autres cépages autochtones
replantés comme en blanc le <b>nosiola</b>- « le matériel génétique du domaine
n’était pas bon, il a fallu tout replanter » précise Emidio – sont pour
certains pré phylloxériques et ont été retrouvés dans l’Institut de la ville,
ou sont des sélections massales de vignerons qui les exploitaient toujours en
petites quantités, sont pour d’autres complantés… « La diversité commence dans
la génétique » rappelle Emidio. Le domaine est le premier de la région à
tailler en Guyot.</span></p><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;">Des vins de terroirs :</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">De nouveaux vins naissent entre
les mains d’Elisabetta : des rouges comme les </span><b style="font-family: Calibri;"><i>morei</i></b><span style="font-family: Calibri;">, les </span><b style="font-family: Calibri;"><i>sgarzon,</i></b><span style="font-family: Calibri;">
les </span><b style="font-family: Calibri;"><i>ailanpa </i></b><span style="font-family: Calibri;">et les </span><b style="font-family: Calibri;"><i>karanar</i></b><span style="font-family: Calibri;"> et des blancs comme les </span><b style="font-family: Calibri;"><i>myrto</i></b><span style="font-family: Calibri;">
ou les </span><b style="font-family: Calibri;"><i>fontanasanta bianco</i></b><span style="font-family: Calibri;">. Autant de cuvées aux noms exotiques
qui voient le jour ou disparaissent, marquant ainsi l’évolution constante de la
production du domaine. Malgré cette effervescence, la fin des années 1990
marque un tournant décisif dans la production d’Elisabetta Foradori. Souhaitant
renouer avec la pure expression du terroir et du fruit en faisant renaitre des
cépages délaissés, elle décide de se tourner vers la biodynamie qu’elle adopte
irrémédiablement en 2002, jusqu’à l’obtention de la certification en 2003. « On
a pioché les vignes à la main pendant deux ans, parce que nous n’avions pas
d’outils encore appropriés » se rappelle Emidio, avant de plaisanter « ma mère
est… radicale ! Avec mon frère, nous sommes un peu plus ‘laïcs’ dans notre
approche. Pour nous, la biodynamie est une chose mais parmi tant d’autres. Nous
sommes surtout attachés à la biodiversité dans la vigne, pour que notre vin
soit le plus vivant possible. La forêt, à laquelle nous sommes très attachés,
est notre modèle. » A propos de fertilité, c’est au père d’Emidio que le
domaine doit son emblème, la grenade, symbole grec de profusion, de fécondité
et de richesse.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Elisabetta Foradori prône donc
une viticulture au plus proche de la nature et de la vie végétale et animale.
Biodiversité, biodynamie, énergie sont les principes clés de son approche qui
se traduit dans les vignes par la prohibition de produits chimiques et de la
mécanisation.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Au chai, l’idée est de laisser
les vins s’épanouir afin de leur permettre de dévoiler leurs caractères
naturels seuls. Pour cela, Elisabetta Foradori revendique un faible taux de
soufre et ne filtre pas ses vins.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Autre particularité qui a bâti sa
réputation : la vinification de certaines cuvées en amphores</span></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;">La relève :</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Aujourd’hui, Elisabetta Foradori
laisse ses enfants reprendre le flambeau… Tout en leur prodiguant ses conseils
et son expérience. Chacun des trois a sa propre fonction sur le domaine
désormais composé de 31 hectares de vignes et de 16 parcelles différentes
(chacune entre 0,5 et 2,5 ha) : l’aîné, Emilio, assure la production des vins
depuis 2013. Son frère Théo en assure la promotion et la commercialisation dans
le monde entier. Quant à sa sœur, Myrta, passionnée de polyculture et de
permaculture, elle a choisi de créer une véritable ferme au sein du domaine et
de s’occuper de l’hospitalité, dont nous avons fait les frais ! Une façon de
préserver et d’enrichir la biodiversité locale. « Le sol et la vigne étaient
une première étape. La deuxième est le fait d’intégrer d’autres cultures à
notre exploitation : des animaux – nous avons toujours eu dix vaches sur le
domaine, il fallait juste faire en sorte qu’elles viennent au cœur des vignes –
et des légumes. Notre objectif est que notre domaine soit un véritable cercle
vertueux. Les légumes sont cultivés sous les vignes en pergola, qui sont
désormais notre modèle de plantation, et sont vendus sur place ou au
restaurants locaux ».</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Avec toute cette main d’œuvre
jeune, en plus des 12 employés du domaine, vous trouverez donc Elisabetta
Foradori désormais très occupée à la production de fromages… ce depuis quatre
ans ! Elle continue tout de même de représenter le domaine pour différentes
occasions, et est également investie pour la cause de Demeter en Italie.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Emilio, très inspiré de sa mère,
poursuit son œuvre. A savoir, signer des cuvées qui témoignent d’une pureté et
d’une minéralité saisissantes, s’inscrivant dans la lignée des vins dits «
nature ». Fermentations enclenchées par les levures indigènes, vinifications
peu interventionnistes et peu soufrées, microbiologie, extractions douces,
blancs éraflés mais élevés avec les peaux, élevages de six à huit mois en
amphores d’argiles espagnoles (tinajas) notamment pour les parcellaires, et
sinon en béton ou en bois, surveillance méticuleuse de chaque tinaja, puis
élevage en bouteille, permettent d’obtenir ce résultat.</span></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;">Les vins :</span></b></div><div style="text-align: justify;"><u><span style="font-family: Calibri;">Les rouges :</span></u></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><i>Toscana IGT Ampeleia
Alicante</i></b><span style="font-family: Calibri;"> : Un pur grenache produit par l’un des domaines de référence
de la Toscane.</span></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><i>Vigneti delle Dolomiti IGT
Teroldego</i></b><span style="font-family: Calibri;"> : Une très belle introduction au cépage oublié qu’est le
teroldego et que la famille Foradori remet au goût du jour avec brio ! Sa
vocation à traduire les petits fruits rouges des Dolomites est remplie.</span></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><i>Vigneti delle Dolomiti IGT
Granato</i></b><span style="font-family: Calibri;"> : C’est tout simplement LE grand vin du domaine Foradori, qui a
fait connaître la région du Tyrol. La grenade est même l’emblème du domaine, un
fruit apprécié par le mari d’Elisabetta car il symbolise la fertilité dans la
culture grecque.</span></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><i>Vigneti delle Dolomiti IGT
Lezèr</i></b><span style="font-family: Calibri;"> : Une cuvée à mi-chemin entre le rosé et le vin rouge léger. Le
vin de copains parfait, ultra gourmand, fruité, frais et digeste. Cerise sur le
gâteau, sa</span><span style="font-family: Calibri; mso-spacerun: yes;"> </span><span style="font-family: Calibri;">» recette</span><span style="font-family: Calibri; mso-spacerun: yes;"> </span><span style="font-family: Calibri;">» ne cesse d’évoluer et de s’adapter au
millésime.</span></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><i>Vigneti delle Dolomiti IGT
Morei Cilindrica</i></b><span style="font-family: Calibri;"> : Le domaine Foradori signe ce vin ample et chaud
élevé pendant un an en amphores.</span></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><i>Vigneti delle Dolomiti IGT
Sgarzon – Teroldego</i></b><span style="font-family: Calibri;"> : Un vin atypique réalisé à partir d’un vieux
cépage local : le teroldego. Il s’agit de la parcelle la plus froide du
domaine, vendangée en dernier tous les ans.</span></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><i>Vigneti delle Dolomiti IGT
Sgarzon Cilindrica – Teroldego</i></b><span style="font-family: Calibri;"> : Issu d’un terroir sableux rafraîchi
par quelques vents froids, ce vin élevé en amphores présente une belle énergie
et un bon potentiel de garde.</span></div><div style="text-align: justify;"><u><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></u></div><div style="text-align: justify;"><u><span style="font-family: Calibri;">Les blancs :</span></u></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><i>Vigneti delle Dolomiti IGT
Fontanasanta Manzoni</i></b><span style="font-family: Calibri;"> : Le père d’Elisabetta a étudié avec le professeur
qui a créé ce cépage rare italien. Un vin d’une pureté désarmante</span></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><i>Vigneti delle Dolomiti IGT
Fontanasanta Nosiola</i></b><span style="font-family: Calibri;"> : Elégant et aromatique, ce vin offre une bouche à
la fois fraîche et onctueuse. Elisabetta a commencé à travailler ce cépage en
2007 avec la location d’une vigne, après nombre d’essais, en voici le résultat.
Un succès</span></div><div style="text-align: justify;"><i style="font-family: Calibri;"><b>Vigneti delle Dolomiti IGT
Fuoripista Pinot Grigio</b></i><span style="font-family: Calibri;"><b> </b>: Un vin orange signé Foradori, produit à partir du
pinot gris avec une macération de huit mois en amphores. Aussi délicieux que
surprenant !</span></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><i>Toscana IGT Ampeleia Bianco
di Ampeleia</i></b><span style="font-family: Calibri;"> : Un pur trebbiano de macération qui vous surprendra par
son bouquet aromatique et sa belle texture. Une belle découverte italienne.</span></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="color: red; font-family: Calibri;"><o:p> </o:p></span></b></div>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">La Cuvée : <a name="_Hlk155446485">Azienda Agricola Elisabetta Foradori</a> – Vigneti delle
Dolomiti – Fontanasanta Nosiola – 2021</span></span></b></p></div>
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIdktZ2_HztSZG6qJzXnv6Y_yjBJuoPPlhdkLnFpLraRltKOFY5W54lpMQO1APXjvyMXcsgWW7NXvpciv9QkL3S8lH_ioJxxJlZL_VNGynwdW1FxK4Nuu-4ge8e3enYgw-BJG197Js_LpuYn3_BOnX3quqvqZVkg4AzAMQpk3HBUQInozacVhIMBGl2hiC/s330/Foradori%20Fontanasanta%202021.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="330" data-original-width="248" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiIdktZ2_HztSZG6qJzXnv6Y_yjBJuoPPlhdkLnFpLraRltKOFY5W54lpMQO1APXjvyMXcsgWW7NXvpciv9QkL3S8lH_ioJxxJlZL_VNGynwdW1FxK4Nuu-4ge8e3enYgw-BJG197Js_LpuYn3_BOnX3quqvqZVkg4AzAMQpk3HBUQInozacVhIMBGl2hiC/s320/Foradori%20Fontanasanta%202021.bmp" width="240" /></a></div><span style="font-family: Calibri;">Appellation : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>IGP Dolomite.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Cuvée : </span><span style="font-family: Calibri; mso-tab-count: 3;"> </span><span style="font-family: Calibri;">‘’Fontanasanta
Nosiola’’.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Millésime : </span><span style="font-family: Calibri; mso-tab-count: 2;"> </span><span style="font-family: Calibri;">2021</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;">Cépage ; </span><span style="font-family: Calibri; mso-tab-count: 1; text-indent: -106.35pt;"> </span><span style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;">100%
Nosiola (cépage très peu tannique ; cépage ancestral et autochtone devenu
difficile à cultivé dans les Alpes aujourd'hui plus humides).</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Mode cultural :</span><span style="font-family: Calibri; mso-tab-count: 2;"> </span><span style="font-family: Calibri;">Biodynamie (depuis 2003).</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;">Sols : </span><span style="font-family: Calibri; mso-tab-count: 1; text-indent: -106.35pt;"> </span><span style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;">Sols
argileux pauvres.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Vendanges : </span><span style="font-family: Calibri; mso-tab-count: 2;"> </span><span style="font-family: Calibri;">Manuelles.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;">Vinification : </span><span style="font-family: Calibri; mso-tab-count: 1; text-indent: -106.35pt;"> </span><span style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;">Le
raisin est égrappé puis macère sur peaux de septembre à Mars en amphores
d'argile espagnoles fermées hermétiquement, il n'y a donc aucune oxydation. Les
peaux tombent naturellement au fond de l'amphore et sont ensuite écartées par
un soutirage.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;">Elevage : </span><span style="font-family: Calibri; mso-tab-count: 1; text-indent: -106.35pt;"> </span><a name="_Hlk152090967" style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;">Pendant deux mois en fûts d'acacia. Très faible sulfitage
à la mise en bouteille.<br /></a><span style="color: red; font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;"> </span></div>
<div style="margin-left: 106.35pt; text-align: justify; text-indent: -106.35pt;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bookmark: _Hlk152090967;"><b><i><span style="color: #548dd4; font-size: 12pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none; mso-themecolor: text2; mso-themetint: 153;"><br /></span></i></b></span></span></div><div style="margin-left: 106.35pt; text-align: justify; text-indent: -106.35pt;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bookmark: _Hlk152090967;"><b><i><span style="color: #548dd4; font-size: 12pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none; mso-themecolor: text2; mso-themetint: 153;">Sa dégustation, les
commentaires :</span></i></b></span></span></div><div style="margin-left: 106.35pt; text-align: justify; text-indent: -106.35pt;"><b style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;"><i><span style="color: #548dd4; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none; mso-themecolor: text2; mso-themetint: 153;">(Prix d’achat :
35,00 €).</span></i></b></div><div style="margin-left: 106.35pt; text-align: justify; text-indent: -106.35pt;"><b style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;"><i><span style="color: #548dd4; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none; mso-themecolor: text2; mso-themetint: 153;"><br /></span></i></b></div>
<div style="background: rgb(218, 238, 243); text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">‘’La robe est teintée d’un or clair.</span></span></i></div><div style="background: rgb(218, 238, 243); text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Intense, et encore plus après aération dans le verre, rehaussé par
une touche d’acidité volatile qui accentue son aromatique, le nez développe
avec élégance des fruits blancs, des fleurs lourdes et une touche pâtissière.</span></span></i></div><div style="background: rgb(218, 238, 243); text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">La bouche affiche une grande personnalité, avec sa matière pleine,
savoureuse, tapissante et expansive. Une vivacité précieuse se met au service
du vin, pour tempérer sa fougue et lui donner du rebond. Elle est servie par
une finale enlevée et de grande persistance, ponctuée de beaux amers.</span></span></i></div><div style="background: rgb(218, 238, 243); text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Très Bien + '’</span></span></b></div><div style="background: rgb(218, 238, 243); text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">(JL)</span></span></b></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: red; font-family: Calibri;"><o:p> </o:p></span><span style="font-family: Calibri;">Nous ne pouvions pas ignorer le
vignoble helvète avec une halte obligatoire au domaine référence, le :</span><span style="color: red; font-family: Calibri;"> </span></p>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><b><span style="color: red; font-family: Calibri;"><o:p> </o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: x-large;"><b><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">6 -</span></b><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"> </span><b><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Domaine Marie-Thérèse Chappaz <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>(Suisse)</span></b></span><b><span style="font-size: 14pt;"><o:p></o:p></span></b></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><b><span style="color: red; font-family: Calibri;"><o:p> </o:p></span></b></p>
</div>
<div style="text-align: left;"><b style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></b></div><div style="text-align: left;"><b style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Le Domaine :</span></b></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Bien que le Domaine Chappaz
élabore des vins sur les terres viticoles suisses depuis la première moitié du
XXème siècle, il est aujourd’hui impossible de le dissocier de sa talentueuse
propriétaire : Marie-Thérèse Chappaz. Cette dernière, que rien ne destinait à
devenir vigneronne, a su mettre sa détermination et sa vision au profit du
domaine familial afin de lui redonner sa splendeur d’antan.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">En effet, quelques années après
avoir fini de se former aux arts de la viticulture et de l’œnologie, elle
hérite des terres et des vignes Chappaz. Avec seulement un hectare et demi de
vignes, la surface n’est évidemment pas suffisante pour vivre. Mais grâce à sa
volonté, Marie-Thérèse Chappaz a aujourd’hui réussi à rassembler l’ensemble des
parcelles du vignoble historique détenu par son grand-oncle, soit 10 hectares
qu’elle fait rayonner de son savoir-faire.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">C’est donc très naturellement
qu’elle se voit décerner les titres de Lady of Wine au Villa d’Este Wine
Symposium en 2015 et d’Icône du vin suisse par le Gault et Millau en 2016..</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Situé au cœur de l’Europe, dans
le canton du </span><b style="font-family: Calibri; text-align: justify;"><span style="font-size: 10pt;">Valais en Suisse</span></b><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">,
soit la première région viticole du pays, le Domaine Chappaz jouit d’un terroir
d’exception. Là, des vignes en terrasse de pierres s’enracinent sur la rive
droite du Rhône, sur des pentes orientées au sud. </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Avec un vignoble qui s’étend sur
les villages de Fully, Charrat, Leytron et Chamoson à une altitude variant de
450 mètres à 800 mètres, les vignes du domaine Chappaz profitent d’un sol varié
et d’un climat idéal. En effet, ce sont quelque 2 000 heures d’ensoleillement
par an et un sol granitique recouvert de lœss qui viennent sublimer le
caractère de cépages autochtones, à l’instar de la petite arvine, l'humagne
rouge, ou encore la syrah et la marsanne.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Pour respecter ce terroir
exceptionnellement riche, Marie-Thérèse Chappaz opte pour l’approche
biodynamique (certification en 2003) et une politique peu interventionniste en
cave.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Cet amour pour la nature se
ressent dans les vins du domaine qui incarnent authenticité et qualité. Témoins
d’un passé, d’un terroir et d’une philosophie, les vins Chappaz expriment le
meilleur de ce que les grands vins suisses ont à offrir</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">👉 Surtout, ne
ratez-pas la visite de son très détaillé site internet : cliquez </span><a href="http://www.chappaz.ch/fr.visit" style="font-family: Calibri; text-align: justify;">ICI</a><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: red; font-family: Calibri; text-align: justify;"> </span></div>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><b><span style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">La Cuvée : Domaine Marie-Thérèse Chappaz <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>AOC Valais <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>‘’Grain Arvine de Fully’’ <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>2021</span><o:p></o:p></span></b></p>
</div>
<div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Appellation : </span><span style="font-family: Calibri; mso-tab-count: 2; text-align: justify;"> </span><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">AOC Valais.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Cuvée :</span><span style="font-family: Calibri; mso-tab-count: 3; text-align: justify;"> </span><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Grain Arvine de
Fully</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Millésime : </span><span style="font-family: Calibri; mso-tab-count: 2; text-align: justify;"> </span><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">2021</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify; text-indent: -106.35pt;">Cépage : </span><span style="font-family: Calibri; mso-tab-count: 1; text-align: justify; text-indent: -106.35pt;"> </span><span style="font-family: Calibri; text-align: justify; text-indent: -106.35pt;">Petite
Arvine 100%</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">(Sa présence
est attestée depuis le 12ème siècle, et qui développe sur ces terroirs un
bouquet typique et tellement original entre fleurs capiteuses, herbes
aromatiques, agrumes, fruits confits ou fruits exotiques acidulés…).</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Situation et sols : </span><span style="font-family: Calibri; mso-tab-count: 1; text-align: justify;"> </span><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Raisins issus de </span><b style="font-family: Calibri; text-align: justify;">trois</b><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">
terroirs emblématiques du Domaine :</span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4U9mYMhCsh105DxOY_BJZqKcZMmfQHlEw0u6nm_PZ5GGxvVFeOwwH49DpulMjhc-XdKvjeadH9Aq7amKk5uA3YLC-n6JNxgfBmZ394F4mFmMjRCR-A9lMgFLDbHSj5SpEjCHu6JNYgrhCsqTO7rMKGbW4JoVmX7UuVupAJvXRn93zOP19LnhxS7bsLMMH/s358/Chappaz%20Grain%20Arvine%202021.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="330" data-original-width="358" height="295" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4U9mYMhCsh105DxOY_BJZqKcZMmfQHlEw0u6nm_PZ5GGxvVFeOwwH49DpulMjhc-XdKvjeadH9Aq7amKk5uA3YLC-n6JNxgfBmZ394F4mFmMjRCR-A9lMgFLDbHSj5SpEjCHu6JNYgrhCsqTO7rMKGbW4JoVmX7UuVupAJvXRn93zOP19LnhxS7bsLMMH/s320/Chappaz%20Grain%20Arvine%202021.bmp" width="320" /></a></div><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">- Les </span><b style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Epalins</b><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">
tout d’abord, avec une petite parcelle plantée voici une quinzaine d’années,
sur les coteaux de la Louye, à l’ouest de Fully. Nous sommes sur des sols
alcalins, très pauvres en calcaires, issus de cônes d’alluvions, mêlant gneiss
et éboulis.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">- Le terroir
des </span><b style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Seilles</b><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">, ensuite, situé entre les communes de Branson et Fully. Un
petit vignoble entouré de forêts à l’est et à l’ouest, à l’influence
thermo-régulatrice, dont le sol granitique homogène constitue un terrain de
prédilection pour une expression épicée de la petite arvine.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">- Et enfin,
bien sûr, le coteau granitique des </span><b style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Claives</b><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">, véritable phare du Domaine,
parfaitement situé au cœur du finage de Fully, entre 450 et 650 mètres
d’altitude.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify; text-indent: -106.35pt;">Mode cultural : </span><span style="font-family: Calibri; mso-tab-count: 1; text-align: justify; text-indent: -106.35pt;"> </span><span style="font-family: Calibri; text-align: justify; text-indent: -106.35pt;">Biologique
et bio-dynamique depuis 2003</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify; text-indent: -106.35pt;">Elaboration : </span><span style="font-family: Calibri; mso-tab-count: 1; text-align: justify; text-indent: -106.35pt;"> </span><span style="font-family: Calibri; text-align: justify; text-indent: -106.35pt;">Après
une fermentation sur levures indigènes, sans malolactique dans la mesure où la
petite arvine possède déjà une magnifique rondeur naturelle, le vin est élevé
un peu plus d’un an en cuve et dolia</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Marie-Thérèse
cherche une expression la plus pure et aboutie du fruit et de son imprégnation
dans le sol.<br /></span></div><div style="text-align: left;"><b style="font-family: Calibri; text-align: justify;"><i><span style="color: #548dd4; font-size: 12pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none; mso-themecolor: text2; mso-themetint: 153;"><br /></span></i></b></div><div style="text-align: left;"><b style="font-family: Calibri; text-align: justify;"><i><span style="color: #548dd4; font-size: 12pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none; mso-themecolor: text2; mso-themetint: 153;">Sa dégustation, les
commentaires :</span></i></b></div><div style="text-align: left;"><b style="font-family: Calibri;"><i><span style="color: #548dd4; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none; mso-themecolor: text2; mso-themetint: 153;">(Prix d’achat :
80,00 €)</span></i></b><span style="color: red; font-family: Calibri; text-align: justify;"> </span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: red; font-family: Calibri; text-align: justify;"><br /></span></div>
<div style="background: rgb(218, 238, 243); text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">''La robe brille d’un bel or.</span></span></i></div><div style="background: rgb(218, 238, 243); text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Le nez bien expressif libère de façon addictive une aromatique où
paradent des fruits jaunes très mûrs, notamment du coing, de la brioche, un
soupçon d’épices et même des notes minérales caillouteuses.</span></span></i></div><div style="background: rgb(218, 238, 243); text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">La richesse perçue en bouche provient des saveurs opulentes et de
quelques sucres résiduels (Edit : 2,2 g/l ; information de Tristan, responsable
de la cave chez Marie-Thérèse Chappaz), sans qu’elle se transforme en lourdeur,
car une acidité vertébrale la recentre parfaitement. Son profil est sphérique
et d’un gros volume, et la texture d’un grain serré et voluptueux à la fois. La
finale s’affine et s’étire remarquablement, avec cette salinité qui signe le
grand terroir granitique.</span></span></i></div><div style="background: rgb(218, 238, 243); text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Très Bien ++</span></b><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">’’</span></i></div><div style="background: rgb(218, 238, 243); text-align: justify;"><b style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">(JL)</span></span></b></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Afin d’entamer notre séquence ‘’vins rouges’’
retournons en Savoie à la rencontre de ce minuscule domaine : </span><span style="color: red; font-family: Calibri;"> </span></p>
<div style="background: rgb(192, 0, 0); border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(192, 0, 0); border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><span style="color: red; font-family: Calibri; font-size: 14pt;"><o:p> </o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(192, 0, 0); border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="color: white; font-size: x-large; mso-color-alt: windowtext;">7 - Les Fils de Charles Trosset </span></b><b><span style="font-size: 14pt;"><o:p></o:p></span></b></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(192, 0, 0); border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><b><span style="color: red; font-family: Calibri; font-size: 14pt;"><o:p> </o:p></span></b></p>
</div>
<div style="text-align: left;"><b style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></b></div><div style="text-align: left;"><b style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Le producteur :</span></b></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">C’est à Arbin, petit village
savoyard non loin de Chambéry, que les Trosset cultive la terre de père en
fils. Si le domaine travaille aujourd’hui uniquement la mondeuse, cépage cousin
de la syrah mais attaché au vignoble de Savoie, les générations précédentes,
elles, pratiquaient la polyculture. Le domaine s’est toujours démarqué par le
soin apporté au travail des vignes, au soin mené lors des vendanges, c’est pour
cela qu’en 82 le père de Louis Trosset quitte la cave coopérative, du fait de
divergences quant aux exigences qualitatives. Le vin est alors mis en bouteille
sous l’étiquette du domaine</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Le domaine ne compte que 5
hectares de vignes, uniquement en mondeuse, avec un âge moyen des vignes de
l’ordre de 25 ans.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">L’accent est mis sur le travail
des sols malgré la rudesse des pentes qui nécessite parfois l’usage du treuil.
Ce travail, malheureusement trop rare dans la région, a à la fois pour objectif
d’aérer les sols, de favoriser l’enracinement, et d’embellir le paysage.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Apport de compost sur les vignes
qui en ont besoin. On sent dans l’ensemble une tension vers un travail complet
en agriculture biologique, toutefois la flavescence dorée reste à ce jour
combattue en conventionnel, car les réponses “naturelles” efficaces n’ont pas
étés trouvées.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Les vendanges sont évidemment
manuelles, en caisse, et non égrappées.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Les cuvaisons durent 8 à 10
jours, les fermentations sont sur levures indigènes sauf exception. Beaucoup
d’attention lors du pressage afin d’aplatir les grains et non de les déchirer,
pour préserver le caractère soyeux du vin. L’élevage est ensuite fait en cuve
inox, parcelle par parcelle, et l’assemblage n’a lieu qu’avant la mise, qui
donnera trois cuvées : Prestige des Arpents, Harmonie et Confidentiel, cette
dernière se prêtant tout particulièrement à la garde(5-7ans) sur les bons
millésimes tel 2005 et 2006.</span></div><div style="text-align: left;"><b style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></b></div><div style="text-align: left;"><b style="text-align: justify;"><span style="color: red; font-family: Calibri;">En 2013, les fils de Charles
Trosset ont fait sécession.</span></b></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Louis poursuit seul l’aventure à
Arbin, royaume de la mondeuse, réduisant la voilure à </span><b style="font-family: Calibri; text-align: justify;">2,5</b><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;"> hectares, son
frère Joseph ayant lui aussi pris le large.</span><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Les vi</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">gnes taillées en gobelet
ont jusqu’à cinquante ans, réparties sur différents terroirs entre caillasse,
marnes blanches très dures du Kimméridgien et des terres rouges ferriques plus
profondes.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Ce domaine fait partie des belles
pépites du vignoble, avec des vins taillés pour la garde. Son seul point faible
serait les petits volumes produits !</span></div><div style="text-align: left;"><span style="color: red; font-family: Calibri;"> </span></div>
<div style="background: rgb(192, 0, 0); border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(192, 0, 0); border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><b><span style="color: white; font-family: Calibri; mso-themecolor: background1;">La Cuvée : Les Fils de Charles Trosset –
AOP Vin de Savoie Arbin Mondeuse ‘’Confidentiel’’ <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>2020<o:p></o:p></span></b></p>
</div>
<div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Appellation : </span><span style="font-family: Calibri; mso-tab-count: 1; text-align: justify;"> </span><span style="font-family: Calibri; mso-tab-count: 1; text-align: justify;"> </span><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">AOP
Vin de Savoie Arbin Mondeuse.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Cuvée : </span><span style="font-family: Calibri; mso-tab-count: 2; text-align: justify;"> </span><span style="font-family: Calibri; mso-tab-count: 1; text-align: justify;"> </span><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">‘’Confidentiel’’.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Millésime : </span><span style="font-family: Calibri; mso-tab-count: 2; text-align: justify;"> </span><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">2020</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Cépage : </span><span style="font-family: Calibri; mso-tab-count: 2; text-align: justify;"> </span><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">100% Mondeuse.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Age des vignes :</span><span style="font-family: Calibri; mso-tab-count: 1; text-align: justify;"> </span><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">25 ans en moyenne.</span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYIlctHGXBAcDu0gTTOWhuRKZmfvlUnjpx4tExsvAf4UKd_PCNjOh07l6zCNFjlZF1LDeUU3F7w25XAcRy-7a3bjYkcxmz3DqIYifSfptYp3UdusDvddgt5a8CBrV4WHy91GHL4Xday9gyd46swZ7NKhEc7SaMDPC9194lZAwL5-Cs7B0-JonP_IYmOzrz/s304/Trosset%20Confidentiel%202020.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="280" data-original-width="304" height="280" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYIlctHGXBAcDu0gTTOWhuRKZmfvlUnjpx4tExsvAf4UKd_PCNjOh07l6zCNFjlZF1LDeUU3F7w25XAcRy-7a3bjYkcxmz3DqIYifSfptYp3UdusDvddgt5a8CBrV4WHy91GHL4Xday9gyd46swZ7NKhEc7SaMDPC9194lZAwL5-Cs7B0-JonP_IYmOzrz/s1600/Trosset%20Confidentiel%202020.bmp" width="304" /></a></div><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Mode cultural :</span><span style="font-family: Calibri; mso-tab-count: 1; text-align: justify;"> </span><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;"> </span><span style="font-family: Calibri; mso-tab-count: 1; text-align: justify;"> </span><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Bio
non certifié.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify; text-indent: -106.35pt;">Terroir : </span><span style="font-family: Calibri; mso-tab-count: 1; text-align: justify; text-indent: -106.35pt;"> </span><span style="font-family: Calibri; text-align: justify; text-indent: -106.35pt;">Vignes
situées sur le coteau d’Arbin et exposées de manière privilégiée (plein Sud),
et bénéficiant d’une géologie particulière. Sol de moraines glacières, schistes
rouges et éboulis calcaires</span></div><div style="text-align: left;"><b style="font-family: Calibri; text-align: justify;"><i>- Prestiges
des Arpents</i></b><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;"> (jeunes vignes sur terres brunes très caillouteuses),</span></div><div style="text-align: left;"><b style="font-family: Calibri; text-align: justify;"><i>- Harmonie</i></b><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">
(vignes en gobelet âgées d'une trentaine d'années, sur terres rouges profondes,
riches en hématite) e</span></div><div style="text-align: left;"><b style="font-family: Calibri; text-align: justify;"><i>- Confidentiel</i></b><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">
(les plus vieilles vignes, conduites en gobelet et sur échalas).</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Vendanges : </span><span style="font-family: Calibri; mso-tab-count: 2; text-align: justify;"> </span><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;">Manuelles, en caisses, non
égrappées.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify; text-indent: -106.35pt;">Vinification : </span><span style="font-family: Calibri; mso-tab-count: 1; text-align: justify; text-indent: -106.35pt;"> </span><span style="font-family: Calibri; text-align: justify; text-indent: -106.35pt;">La
cuvaison dure entre 8 à 10 jours. Les fermentations se font sur levures
indigènes avant de passer au pressurage, pour lequel le vigneron accord une
attention toute particulière pour aplatir les grains sans les déchirer.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify; text-indent: -106.35pt;">Elevage : </span><span style="font-family: Calibri; mso-tab-count: 1; text-align: justify; text-indent: -106.35pt;"> </span><a name="_Hlk152151791" style="font-family: Calibri; text-align: justify; text-indent: -106.35pt;">En cuves inox, parcelle par parcelle durant 10 mois.<br /></a></div><div style="text-align: left;"><b style="font-family: Calibri; text-align: justify; text-indent: -106.35pt;"><i><span style="color: #548dd4; font-size: 12pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none; mso-themecolor: text2; mso-themetint: 153;"><br /></span></i></b></div><div style="text-align: left;"><b style="font-family: Calibri; text-align: justify; text-indent: -106.35pt;"><i><span style="color: #548dd4; font-size: 12pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none; mso-themecolor: text2; mso-themetint: 153;">Sa dégustation, les
commentaires :</span></i></b></div><div style="text-align: left;"><b style="font-family: Calibri;"><i><span style="color: #548dd4; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none; mso-themecolor: text2; mso-themetint: 153;">(Prix d’achat :
25,00 €).</span></i></b><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;"> </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; text-align: justify;"><br /></span></div>
<div style="background: rgb(218, 238, 243); text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">‘’La robe quasiment noire laisse apparaître quelques reflets
violacés sur le pourtour du disque.</span></span></i></div><div style="background: rgb(218, 238, 243); text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Le nez développe avec une belle ampleur des fruits très noirs et
bien mûrs, mûre et myrtille. Le poivre fin est bien présent pour évoquer le
cépage et une touche de cuir noble apporte déjà un peu de complexité.</span></span></i></div><div style="background: rgb(218, 238, 243); text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">En revanche la bouche, certes dense et charpentée, paraît un peu
bloquée, comme engoncée dans un carcan de jeunesse. L’acidité n’est que
sous-jacente et un manteau de tanins, fort heureusement lisses, vient accentuer
cette sensation de blocage qui empêche même la finale de se frayer un chemin.</span></span></i></div><div style="background: rgb(218, 238, 243); text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Bien ++ / Très Bien</span></b><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"> à ce stade mais je suis très optimiste pour une
libération sans conditions pour dans cinq ans et un apogée radieux pour dans
dix ans ! ‘’</span></i></div><div style="background: rgb(218, 238, 243); text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"><br /></span></span></i></div><div style="background: rgb(218, 238, 243); text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">A servir impérativement à table, sur un plat haut en goûts et en
couleurs</span></span></i></div><div style="background: rgb(218, 238, 243); text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-color-alt: windowtext; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">(JL)</span></b></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: red; font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: bold; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><o:p> </o:p></span><span style="font-family: Calibri;">Nous terminerons cette séquence dégustative en
retournant en Suisse dans le Valais pour rendre visite au :</span><span style="color: red; font-family: Calibri;"> </span></p>
<div style="background: rgb(192, 0, 0); border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(192, 0, 0); border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><b><span style="color: white; font-family: Calibri; font-size: 14pt; mso-themecolor: background1;"><o:p> </o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(192, 0, 0); border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><b><span style="color: white; font-family: Calibri; mso-themecolor: background1;"><span style="font-size: x-large;">8 - Domaine Jean-René Germanier </span><o:p style="font-size: 14pt;"></o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(192, 0, 0); border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><b><span style="color: white; font-family: Calibri; font-size: 14pt; mso-themecolor: background1;"><o:p> </o:p></span></b></p>
</div>
<div style="text-align: justify;"><o:p><span style="font-family: Calibri;"> </span></o:p></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;">Histoire :</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Jean-René Germanier,œnologue et
homme politique suisse, reprend le vignoble familial, construit en 1896 par son
aïeul Urbain, dès l’âge de 23 ans.Il est la troisième génération à succéder à
la destinée du domaine. Il est épaulé dans sa tâche par l’œnologue Gilles
Besse, son neveu.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Installé au hameau de Balavaud à
Vétroz dans le canton de Valais, le domaine s’étend sur </span><b style="font-family: Calibri;">60</b><span style="font-family: Calibri;"> hectares en
AOC Valais pour une production de 700.000 bouteilles</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Les vignes de 35 ans en moyenne
bénéficient d’une viticulture de pointe respectueuse de l’environnement.
Jean-René Germanier et Gilles Besse estiment que la culture de la vigne doit
permettre de produire le meilleur raisin possible dans le respect de la nature.
Pour cette raison, ils ont été pionniers dans l'introduction il y a quinze ans
de la production intégrée qui garantit une utilisation raisonnée des produits
en tenant compte des facteurs naturels</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Aujourd'hui, ils se placent à
nouveau parmi les précurseurs, en s’orientant vers des pratiques telles que
l'enherbement des vignes en vue de parvenir à terme à une production
entièrement certifiée biologique. Il s'agit pour eux de l'un des enjeux les plus
importants de la viticulture dans l'avenir.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Dans la lignée de leurs aïeux,
Jean-René Germanier et Gilles Besse n’ont de cesse d’améliorer toujours la
qualité et la prestance de leurs vins. Pour y parvenir, ils investissent
régulièrement dans du matériel de production moderne. Ils ont également fait le
choix de réduire le rendement de leurs vignes afin d’obtenir des vins plus
concentrés. Gilles Besse travaille toujours à améliorer, tester de nouveaux
assemblages</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Pour Jean-René Germanier, un
vigneron doit se distinguer non par une cuvée prestige produite en quantité
confidentielle mais par une qualité irréprochable sur l’ensemble de la gamme</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Preuves de la qualité des vins de
la maison, les multiples médailles qui couronnent de succès le travail du
binôme.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Leur Cayas notamment est devenu à
l’étranger le symbole du Valais viticole moderne.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Leur cuvée Mitis, un vin doux
fait à partir de raisins botrytisés, est également beaucoup appréciée et
primée.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">L’excellence de leur travail leur
a valu d’être répertoriés au sein de La Mémoire des Vins Suisses, association
renommée réunissant l'élite des producteurs de vins suisses. Ils y ont été
représentés par le Cayas, et depuis 2013, par leur Amigne Grand Cru sèche. 60
bouteilles de chaque vin référencé par La Mémoire sont gardées dans un « trésor
» où elles sont soumises à l’épreuve du temps avec l’objectif de prouver qu’ils
ont la capacité de garde faisant d’eux des grands vins.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Tous les vins de la gamme font
l’objet de soins précieux pour exprimer le meilleur des cépages du domaine.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Les «</span><b style="font-family: Calibri;">classiques</b><span style="font-family: Calibri;">» AOC
Valais, des vins de cépages, se déclinent en blanc et en rouge.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Les vins «</span><b style="font-family: Calibri;">Réserves</b><span style="font-family: Calibri;">», parmi
lesquels le Cayas et le Mitis, sont issus des meilleures vignes.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Enfin les vins d’assemblage
composent une gamme plaisir, gourmande, créée par Gilles Besse pour des moments
de dégustation friands.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Un autre pan historique de
l’activité de la maison est la production d’eaux-de-vie. En 1940, Francis
Germanier, fils du fondateur, décide de planter la poire Williams, le terroir
du Valais étant excellent pour ce fruit devenu une AOP. En 1945, un orage met à
mal la totalité de la récolte. Francis décide alors de distiller les poires
abîmées et ainsi est née l’eau-de-vie le Bon Père Williams, aujourd’hui encore
produite par le domaine.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Une double casquette pour le
domaine, comme pour Jean-René Germanier, valant à ses produits une belle
réussite et un beau développement hors des frontière suisses.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 14pt;"> </span></div>
<div style="background: rgb(192, 0, 0); border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(192, 0, 0); border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><b><span style="color: white; font-family: Calibri; mso-themecolor: background1;">La Cuvée : Domaine Jean-René
Germanier<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Cornalin Réserve<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>2019</span></b></p></div>
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Appellation : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Vin
de Pays.</span></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKtmeSH5poQzMb4kF29dGWnZKStc020mMy6av9Z5g6CUQA7l1l3u_mFqHlPdRqIFylKzmGNetKmXNTOkK3YRF3VH9As8SndyqN79_zORcbgGt6ps7liWVevHkuJbjXsuZuDl4L8Fs4DLm3jT7H3LMl-izc7RqmyEUNHUmF7Dwmt2uNrGkGSk1Aovl5RgTZ/s470/Germanier%20Cornalin%202019.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="330" data-original-width="470" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKtmeSH5poQzMb4kF29dGWnZKStc020mMy6av9Z5g6CUQA7l1l3u_mFqHlPdRqIFylKzmGNetKmXNTOkK3YRF3VH9As8SndyqN79_zORcbgGt6ps7liWVevHkuJbjXsuZuDl4L8Fs4DLm3jT7H3LMl-izc7RqmyEUNHUmF7Dwmt2uNrGkGSk1Aovl5RgTZ/s320/Germanier%20Cornalin%202019.bmp" width="320" /></a></div><span style="font-family: Calibri;">Cuvée : </span><span style="font-family: Calibri; mso-tab-count: 2;"> </span><span style="font-family: Calibri; mso-tab-count: 1;"> </span><span style="font-family: Calibri;">‘’Cornalin
Réserve’’.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Millésime : </span><span style="font-family: Calibri; mso-tab-count: 1;"> </span><span style="font-family: Calibri; mso-tab-count: 1;"> </span><span style="font-family: Calibri;">2019.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Cépage :</span><span style="font-family: Calibri; mso-tab-count: 1;"> </span><span style="font-family: Calibri; mso-tab-count: 1;"> </span><span style="font-family: Calibri;">Cornalin 100%.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Pratiques viticoles : </span><span style="font-family: Calibri; mso-tab-count: 1;"> </span><span style="font-family: Calibri;">Sur la voie de la certification
biologique.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; text-indent: -70.9pt;">Terroir : </span><span style="font-family: Calibri; mso-tab-count: 1; text-indent: -70.9pt;"> </span><span style="font-family: Calibri; mso-tab-count: 1; text-indent: -70.9pt;"> </span><span style="font-family: Calibri; text-indent: -70.9pt;">Coteau de Vétroz et Conthey</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; text-indent: -70.9pt;">Sols : </span><span style="font-family: Calibri; mso-tab-count: 1; text-indent: -70.9pt;"> </span><span style="font-family: Calibri; mso-tab-count: 1; text-indent: -70.9pt;"> </span><span style="font-family: Calibri; text-indent: -70.9pt;">Schiste et moraine.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;">Vinification : </span><span style="font-family: Calibri; mso-spacerun: yes; text-indent: -106.35pt;"> </span><span style="font-family: Calibri; mso-tab-count: 1; text-indent: -106.35pt;"> </span><span style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;">Macération de 10 jours et
fermentation dans un fût ouvert de chêne neuf de 400 litres. Pressurage doux.
et élevage de 12 mois dans le même fût, auquel on a remis le couvercle<span style="color: #548dd4;"><b><i>.<br /></i></b></span></span></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><i><span style="color: #548dd4; font-size: 12pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none; mso-themecolor: text2; mso-themetint: 153;"><br /></span></i></b></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><i><span style="color: #548dd4; font-size: 12pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none; mso-themecolor: text2; mso-themetint: 153;">Sa dégustation, les
commentaires :</span></i></b></div><div style="text-align: justify;"><b style="text-align: left;"><i><span style="color: #548dd4; font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none; mso-themecolor: text2; mso-themetint: 153;">(Prix d’achat :
66,00 €).</span></i></b><span style="color: red; font-family: Calibri; font-size: 14pt; text-align: left;"> </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: red; font-family: Calibri; font-size: 14pt; text-align: left;"><br /></span></div>
<span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bookmark: _Hlk152152804;"></span>
</span><div style="background: rgb(218, 238, 243); text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">‘’La robe noire laisse deviner quelques reflets de jeunesse sur le
liseré</span></span></i></div><div style="background: rgb(218, 238, 243); text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Intense et multidimensionnel, le nez enchante par ses senteurs de
fruits noirs et de framboise, ainsi que de feuilles de sèches. Des notes
boisées sont sensibles mais nobles et relativement intégrées.</span></span></i></div><div style="background: rgb(218, 238, 243); text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">C’est la très belle texture moelleuse qui frappe dès l’attaque
puis, dans un deuxième temps, la concentration et le fruité flatteur. La bouche
semble quand même souffrir d’un léger déficit de peps avant que la finale se
révèle plus déliée malgré quelques tanins titillants.</span></span></i></div><div style="background: rgb(218, 238, 243); text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Très Bien (+)</span></i></b><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"> et à attendre cinq ans pour que l’élevage se fonde et que
l’ensemble s’harmonise.<b>’’</b></span></i></div><div style="background: rgb(218, 238, 243); text-align: justify;"><b style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">(JL)</span></span></b></div>
<div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Arial Black",sans-serif" style="font-size: 16pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><br /></span></b></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Arial Black",sans-serif" style="font-size: 16pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><br /></span></b></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Arial Black",sans-serif" style="font-size: 16pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">C</span></b><span style="font-family: Calibri; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-font-kerning: 0pt; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-ligatures: none;">urieuses,
curieux, vous voulez en savoir plus sur les domaines. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Voici leurs références :</span></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;">1 – La Tour de Pierre</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">10 rue Mr et Mme Néraud</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">63450 Le Crest</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Tel : 06 32 86 23 67 ou 04 73 39
00 8</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Mail : </span><a href="mailto:contact@latourdepierre.com" style="font-family: Calibri;"><span color="windowtext">contact@latourdepierre.co</span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Web : </span><a href="http://www.latourdepierre.com/" style="font-family: Calibri;">www.latourdepierre.co</a>m</div><div style="text-align: justify;"><b style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></b></div><div style="text-align: justify;"><b style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">2 - Domaine Belluard (Domaine du Gringet)</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; text-align: left;">283, les Chenevaz</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; text-align: left;">74130 Ayse</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; text-align: left;">Tél : 04 50 97 05 63</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; text-align: left;">Mail : </span><a href="mailto:domainebelluard@wanadoo.fr" style="font-family: Calibri; text-align: left;"><span color="windowtext">domainebelluard@wanadoo.fr</span></a></div><div style="text-align: justify;"><b style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></b></div><div style="text-align: justify;"><b style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">3 - Domäne Wachau</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; text-align: left;">Dürnstein 107</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; text-align: left;">3601 Dürnstein</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; text-align: left;">Autrich</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; text-align: left;">Tél. : +43 2711 371</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; text-align: left;">Fax. : +43 2711 371-13</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; text-align: left;">Mail :
office@domaene-wachau.at</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; text-align: left;">Web : www.domaene-wachau.at</span></div><div style="text-align: justify;"><b style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></b></div><div style="text-align: justify;"><b style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">4 - Domaine Partagé – Gilles Berlio</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; text-align: left;">25, chemin de la Sourc</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; text-align: left;">Le Viviers</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; text-align: left;">73800 Chignin</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; text-align: left;">Tél : 04 79 71 58 8</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; text-align: left;">Mail : domainepartage@gillesberlioz.fr</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; text-align: left;">Web : www. domainepartagegillesberlioz.fr</span></div><div style="text-align: justify;"><b style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></b></div><div style="text-align: justify;"><b style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">5 - Azienda Agricola Forador</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; text-align: left;">Via Damiano Chiesa, 1,</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; text-align: left;">38017 Mezzolombard</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; text-align: left;">Italie</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; text-align: left;">Tel : 39 0461 601046</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; text-align: left;">Mail : info@agricolaforadori.co</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; text-align: left;">Web : www.agricolaforadori.co</span></div><div style="text-align: justify;"><b style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></b></div><div style="text-align: justify;"><b style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">6 - Domaine Marie-Thérèse Chappa</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; text-align: left;">Chemin de Liaudise 3</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; text-align: left;">1926 Fully</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; text-align: left;">Valais</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; text-align: left;">Suiss</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; text-align: left;">Tel : 0
27 746 353</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; text-align: left;">Mail :
admin@chappaz.ch</span></div><div style="text-align: justify;"><span lang="EN-US" style="font-family: Calibri; mso-ansi-language: EN-US; text-align: left;">Web : </span><a href="http://www.chappaz.ch/" style="font-family: Calibri; text-align: left;"><span color="windowtext" lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">www.chappaz.ch</span></a></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;">7 - SCEA les Fils de Charles
Trosset</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">280 Chemin des Moulins</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">73800 Arbin</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Tél : 06 82 36 82 62</span></div><div style="text-align: justify;"><b style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></b></div><div style="text-align: justify;"><b style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">8 – Jean-René Germanier</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; text-align: left;">Balavaud</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; text-align: left;">Route Cantonale 291</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; text-align: left;">1963 Vétroz</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; text-align: left;">Suisse</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; text-align: left;">Tel : 0041 27 346 12 16</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; text-align: left;">Mail : </span><a href="mailto:info@jrgermanier.ch" style="font-family: Calibri; text-align: left;"><span color="windowtext">info@jrgermanier.ch</span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; text-align: left;">Web : </span><a href="http://www.jrgermanier.ch/" style="font-family: Calibri; text-align: left;"><span color="windowtext">www.jrgermanier.ch</span></a><b><o:p><span style="font-family: Calibri;"> </span></o:p></b></div>
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: red; font-family: Cookie; font-size: x-large;"><b><i>Quel beau périple !!!</i></b></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Cookie; font-style: italic;">‘’Un immense merci à Jean-Michel
qui, en plus des vins choisis, avait formidablement préparé la séance, avec
projection de cartes, de quantité d’informations sur les vins, et même de
petites vidéos !’’ </span><span style="font-family: Cookie; font-style: italic; font-weight: bold;">(</span><span style="font-family: Calibri;">JL)</span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Cookie; font-size: x-large;"><i>Personnellement, je tiens a
remercier Jean-Loup pour la pertinence de ses commentaires, sans lesquels, ce
compte-rendu n’aurait pas pu être rédigé et je regrette d’autant plus mon absence
à cette dernière séance 2023</i></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Cookie; font-size: x-large;"><i>Avez-vous des ressentis
différents ?</i></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Cookie; font-size: x-large;"><i>Une nouvelle fois, je le
rappelle, n’hésitez-pas à les exprimer par le biais de la section ‘’Commentaires’’
située au bas de ce compte-rendu.</i></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Cookie; font-size: x-large; mso-spacerun: yes;"><i><br /></i></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Cookie; font-size: x-large;"><i><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Claude F. le 7.01.2024</i></span></div><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><o:p></o:p></p>CLUB AMPHORES BOURGEShttp://www.blogger.com/profile/00348117092728386776noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-86131372738512965.post-12767772284216530882023-12-05T17:02:00.002+01:002024-01-06T19:51:56.655+01:00Les Régions Alpines<div class="separator"><br /></div><h1 style="text-align: center;"><span style="font-size: x-large; text-decoration: underline;"><b>QUELQUES NOTIONS SUR LES REGIONS ALPINES</b></span></h1><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 28px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-decoration: underline;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDWxIkK65KEBThX2NcOtaF3vMjq45tEId4Vw_dKwLIOpkYqoPh45pMyDczr0vBVPeOGHCSwYHpWF8OuR1fTQNIOz60iuS9jxXMPePRFDz3btAu30BVietvXVgGVGmUQqo1m2REUtmdOC5vnxKc-N7HQtVzgIfaRM9WKGeh0OKZj_4DDW9kPxQyzI6x2XtI/s2048/savoie-vin-blanc-mont-blanc-scaled.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1363" data-original-width="2048" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDWxIkK65KEBThX2NcOtaF3vMjq45tEId4Vw_dKwLIOpkYqoPh45pMyDczr0vBVPeOGHCSwYHpWF8OuR1fTQNIOz60iuS9jxXMPePRFDz3btAu30BVietvXVgGVGmUQqo1m2REUtmdOC5vnxKc-N7HQtVzgIfaRM9WKGeh0OKZj_4DDW9kPxQyzI6x2XtI/w640-h426/savoie-vin-blanc-mont-blanc-scaled.jpg" width="640" /></a></span></div><span style="text-decoration: underline;"><br /><b><br /></b></span><p></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 28px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;"><b>LA SAVOIE</b></span></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 20px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 25px; text-align: justify;"><b></b><br /></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 17px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><b>Situation</b></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 15px; text-align: justify;"><br /></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">Situé à l'est de la France, sur les départements de la Savoie, de la Haute-Savoie, de lAin et de l'Isère, le vignoble savoyard se disperse dans les vallées des Alpes françaises, de l'Isère au lac Léman. Ce vignoble représente une véritable mosaïque de terroirs. D une superficie de 2 000 ha, les différents vignobles qui le composent sont localisés sur la re sud du Léman, la Côte d'Arve, la vallée des Usses, la rive droite du Rhône, la Chautagne, la montagne du Chat, la cluse de Chambéry et la combe de Savoie. Ces différents vignobles donnent naissance a quelques 22 crus. Les vins blancs règnent en maitres sur ce vignoble.</p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">Ils représentent les deux tiers de la production savoyarde, laquelle</p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">s élève à 121 000 hI. Il n’est pas étonnant qu’ils accompagnent a merveille les plas riche en fromage, notamment la fondue savoyarde et la raclette, spécialités de la région.</p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 15px; text-align: justify;"><br /></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 17px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><b>Histoire</b></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 17px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 21px; text-align: justify;"><b></b><br /></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">Même si la Savoie n'a été rattachée à la France que tardivement (1860), son vignoble est quant à lui antérieur à la colonisation romaine. Effectivement, la vigne était présente en 120 avant ).-C., à l'arrivée des Romains, qui se sont servis du vin comme monnaie d'échange par-delà les Alpes.</p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">Aux XIIe et XIII siècles, toujours sous l'impulsion de l'Église, la vigne a pris de l'expansion et de l'altitude puisqu'on la cultive jusqu'à plus de 1 000 m. Les siècles suivants ont vu le vignoble s'étendre et pérenniser.</p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">Avec l'oïdium, le phylloxera, puis le mildiou et le black-rot, la deuxième moitié du XIXe siècle a vu le vignoble savoyard très durement frappé et à la limite de la disparition.</p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">Même s'il a presque été reconstruit, il a subi les vicissitudes du début du XXe siècle et s'est dès lors vu amputé de moitié.</p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">Avec les méthodes de culture et de vinification modernes, l'après-guerre marque véritablement le renouveau de la viticulture savoyarde, avec une amélioration de la qualité.</p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">Seyssel a été le premier vignoble à accéder à l'AOC en 1942. Ce n'est que bien plus tard, soit en 1975, que l'AOC Vin de Savoie a été promulguée, remplaçant l'ancienne AOVDQS.</p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 15px; text-align: justify;"><br /></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 15px; text-align: justify;"><br /></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 15px; text-align: justify;"><br /></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 17px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><b>Climat et sols</b></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 15px; text-align: justify;"><br /></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">En dépit de son caractère montagneux, le climat de type continental est modulé par de fortes influences océaniques, ce qui le rend tempéré. Toutefois, ce sont surtout les différentes altitudes qui sont les plus marquantes, avec des précipitations abondantes (de l'ordre de 1 200 mm par an), réparties de façon homogène. Les températures se situent autour de 10 °C en moyenne, pour une moyenne de 1 800 heures d'ensoleillement. Cependant, les variations climatiques sont accentuées par le relief ou tempérées par les lacs Léman ou du Bourget.</p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">Le massif granitique du Mont-Blanc est entouré par des pré alpes calcaires, massifs moins élevés séparés par des cluses et de larges vallées, où se situe le vignoble savoyard; à une altitude comprise entre 200 et 400 m, celui-ci s'établit sur des sols pauvres d'éboulis calcaires et de calcaires.</p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 15px; text-align: justify;"><br /></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 17px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 21px; text-align: justify;"><b></b><br /></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 17px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><b>Principaux cépages</b></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 17px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><b><br /></b></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">Pour l'appellation Vin de Savoie, les rouges et les rosés sont issus de gamay, de mondeuse, de pinot noir et de persan. Le cabernet franc et le cabernet sauvignon sont autorisés sur le département de la Savoie, de même que l'étraire de la Dui, le servanin et le joubertin, en Isère.</p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">Les blancs sont principalement élaborés à base d'altesse (roussette), de jacquère, de chardonnay et de mondeuse blanche. Le chasselas et le gringet sont autorisés sur le département de la Haute Savoie, ainsi que la marsanne en Isère. Pour les vins mousseux blancs ou rosés, on retrouve, en blanc: l'aligoté, l'altesse, le chardonnay, la jacquère, la mondeuse blanche ainsi que le chasselas, le gringet et la molette pour le département de la Haute-Savoie, et la marsanne pour l'Isère. Les cépages rouges autorisés sont le gamay, la mondeuse et le pinot noir. On retrouve aussi la roussanne en exclusivité, à Chignin Bergeron.</p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 15px; text-align: justify;"><br /></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 17px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><b>Appellations</b></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 17px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 21px; text-align: justify;"><b></b><br /></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">Il n'existe à proprement parler que trois grandes appellations en Savoie:</p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">• 'AOC Vin de Savoie, qui se décline en blancs, rouges et rosés ainsi qu'en mousseux blancs et rosés, se répartit sur les départements de la Savoie et de la Haute-Savoie. Elle peut être complétée de 16 dénominations géographiques:</p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">Ripaille, Marin, Marignan, Ayze, Jongieux, Chautagne, Apremont, Abyme, St-Jeoire-Prieuré, Chignin, Chignin-Bergeron, Montmélian, Cruet, Arbin, Saint-Jean-de-la-Porte et Crépy;</p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">• l'AOC Roussette de Savoie, qui ne se décline qu'en blanc à base d'altesse, peut être complétée de quatre dénominations géographiques: Frangy, Marestel, Monthoux et Monterminod;</p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">l'AOC Seyssel, localisée sur les rives du Rhône, produit des vins blancs secs et tranquilles à base d'altesse ainsi que des vins effervescents en méthode traditionnelle, majoritairement à base de molette.</p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><br /></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><br /></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><br /></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><br /><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSXeFPHigDpd6VJDy7xkavm2DJ6NJi0geTOUy8UGAy9lUQrop3LO-Y99Q4o9LnCcVYSqVkLeimsQflgSqy4385cwVCFvVX7UL0IDwzL6kz8Jg1KZc6AizAxkReoTtrAnmqvfv2R-WkQlgu7BMlxC34No48fSTYHFqQqYFwLuOVURoPTIAt-bjHSbAIwTze/s1453/savoie.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1453" data-original-width="1335" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSXeFPHigDpd6VJDy7xkavm2DJ6NJi0geTOUy8UGAy9lUQrop3LO-Y99Q4o9LnCcVYSqVkLeimsQflgSqy4385cwVCFvVX7UL0IDwzL6kz8Jg1KZc6AizAxkReoTtrAnmqvfv2R-WkQlgu7BMlxC34No48fSTYHFqQqYFwLuOVURoPTIAt-bjHSbAIwTze/w588-h640/savoie.jpeg" width="588" /></a></div><br /><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTQ3OoVNSGomIH3rrNx_k-_fDqgwRIap3FzY1YBzpFUoyscfGN0IW_m8f8OCRlSAhMHZGju3mpAeEqE6G5gwNmLgp8uOrns53AuL8Frp-CbVoX1MCHGDe2wAy4A92dOKU0ntvAQycrAN2CxqaE1hs_vPi49Gn4F4wTfiWUk6-DRJU9GMePX-_uIyGvwHCY/s585/Domaine_belluard3.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="390" data-original-width="585" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTQ3OoVNSGomIH3rrNx_k-_fDqgwRIap3FzY1YBzpFUoyscfGN0IW_m8f8OCRlSAhMHZGju3mpAeEqE6G5gwNmLgp8uOrns53AuL8Frp-CbVoX1MCHGDe2wAy4A92dOKU0ntvAQycrAN2CxqaE1hs_vPi49Gn4F4wTfiWUk6-DRJU9GMePX-_uIyGvwHCY/w400-h266/Domaine_belluard3.jpg" width="400" /></a></div><br /><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><br /></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><br /></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">Au nord-est de l'Italie, le <span style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 27px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; text-decoration: underline;"><b>Trentin-Haut-Adige</b></span>, région la plus septentrionale du pays, partage ses frontières avec la Suisse et l'Autriche au nord, la Vénétie à l'est et la Lombardie à l'ouest. Dans cette région qui a Trente pour capitale, on retrouve deux langues officielles:</p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">l'italien et l'allemand.</p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">Encadrée par les Alpes Rétiches et les Dolomites, cette région montagneuse est assez hostile à l'agriculture. Son vignoble, d'une superficie d'environ 13 000 ha, se concentre le long du fleuve Adige, dans les provinces de Bolzano dans le Haut-Adige (Südtirol) au nord, et le Trentin au sud. Non seulement cette région se distingue pour la qualité de ses rouges, qui représentent 70% de la production, mais elle se positionne aussi comme leader dans la production de vins effervescents, élaborés en méthode traditionnelle.</p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 15px; text-align: justify;"><br /></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 17px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><b>Histoire</b></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">Longtemps assujetti à la domination allemande, le Haut-Adige, au nord, qui correspond à l'actuelle province de Bolzano, est passé alternativement à l'Autriche et à l'Italie avant de revenir à l'Italie après la Première Guerre mondiale. Le Trentin, au sud, autrichien au XVI siècle puis annexé au Tyrol au XIX°, a été rattaché à l'Italie en même temps que le Haut-Adige. Ce n'est qu'après la Seconde Guerre mondiale que cette région a acquis son autonomie, à la suite d'un accord entre l'Autriche et l'Italie. Il en résulte une grande richesse ampélographique mêlant les cépages internationaux aux cépages autrichiens et allemands, tout en conservant les cépages autochtones.</p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 15px; text-align: justify;"><br /></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 15px; text-align: justify;"><br /></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">Le Trentin-Haut-Adige est assujetti à un climat alpin, qui devient sous-continental dans les endroits les moins élevés. Les étés sont en général assez doux mais pluvieux, et les hivers secs mais froids et neigeux. Le lac de Garde, à l'ouest, sert de modérateur dans cette région. Il tombe en moyenne entre 500 mm et 700 mm de pluie, selon que l'on se trouve au nord ou au sud. Les températures moyennes annuelles sont comprises entre 5 et 18 °C. Dans cette région montagneuse, seulement 15% du territoire est cultivable, et on retrouve une grande diversité de sols.</p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 15px; text-align: justify;"><br /></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 17px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><b>Principaux cépages</b></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 15px; text-align: justify;"><br /></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">Conduit majoritairement en pergola, le vignoble se compose de cépages internationaux et de cépages d'origine autrichienne ou allemande comme le sylvaner, le veltliner, le gewurztraminer et le müller-thurgau, en blanc. On retrouve aussi des cépages locaux comme le schiava, le lagrein, le teroldego et le marzemino, en rouge.</p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">Appellations</p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">Dans le Trentin-Haut-Adige, on dénombre 8 DOC: Alto Adige (Südtirol), Casteller,</p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">Lago di Caldaro, Teroldego Rotaliano, Trentino, Trento, Valdadige (Etschtaler) er</p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">Valdadige Terradeiforti.</p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE7WqTrC4cRhofmgxBOMlwfG42jBM19ZNdvKWltD9Pc-SJPKqVrmb4yQrsbXjpDNiaE-J4qTkUtNfXu_aZOS4pkSBiVPNr_gy1YPVKZtlqrXWH48PKSqGQvjRoJAERkXVs-xTL5hBpNZz35K7aHHdaPDq-9q7RdHfkl1illPd4AZq7GFajqi3IUzAwcBGr/s2000/trentin.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1333" data-original-width="2000" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE7WqTrC4cRhofmgxBOMlwfG42jBM19ZNdvKWltD9Pc-SJPKqVrmb4yQrsbXjpDNiaE-J4qTkUtNfXu_aZOS4pkSBiVPNr_gy1YPVKZtlqrXWH48PKSqGQvjRoJAERkXVs-xTL5hBpNZz35K7aHHdaPDq-9q7RdHfkl1illPd4AZq7GFajqi3IUzAwcBGr/w640-h426/trentin.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZovumh6g-d_UdDikS9R5X0-xLE0vRUbHzFT9x0-n3iRvOHNbUct2l6Cv4OBk7NI5SLqpPu1juCyVrzWw1xf6YjNb1hjXhNY7ve0maWfhbFiNoHtYCOeoG6-Mx_gIu17NBmymgKtvz8vvlTLU2Dj1R9b734wFUK9hkxwIgKlSmLfDVF2pUy3GzMe4sZ8Pu/s2338/trentino_alto_adige_wine_map.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1558" data-original-width="2338" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZovumh6g-d_UdDikS9R5X0-xLE0vRUbHzFT9x0-n3iRvOHNbUct2l6Cv4OBk7NI5SLqpPu1juCyVrzWw1xf6YjNb1hjXhNY7ve0maWfhbFiNoHtYCOeoG6-Mx_gIu17NBmymgKtvz8vvlTLU2Dj1R9b734wFUK9hkxwIgKlSmLfDVF2pUy3GzMe4sZ8Pu/w640-h426/trentino_alto_adige_wine_map.png" width="640" /></a></div><br /><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><br /></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><br /></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><br /></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 25px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;"><b>AUTRICHE</b></span></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 15px; text-align: justify;"><br /></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">Les vins d’Autriche représentent 1% de la production mondiale de vin et un vignoble qui produit moitié moins de vins en 2014 qu'en 1980.</p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 15px; text-align: justify;"><br /></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 17px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><b>Situation</b></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 17px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 21px; text-align: justify;"><b></b><br /></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">État d'Europe centrale comptant 8 millions d'habitants, entourée par 8 pays (Allemagne, République tchèque, Slovaquie, Hongrie, Slovénie, Italie, Suisse, Liechtenstein) et sans accès à la mer, l'Autriche est essentiellement composée de montagnes. Sa situation</p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">entre le 46° et le 49e parallèle la positionne à l'extrême nord de la zone climatique propice à l'industrie viticole.</p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 15px; text-align: justify;"><br /></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 17px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><b>Histoire</b></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">Dans l'Antiquité, le territoire actuel de l'Autriche fut occupé par des tribus celtes installées dans la plaine du Danube, avant de devenir une province romaine sous Tibère, en 14 avant J.-C. Par la suite, il fut l'objet de nombreuses occupations (dont celle de Charlemagne en 799), et érigé en dépendance (margraviat) du Saint Empire germanique.</p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">Les liens étroits avec l'empire allemand perdurèrent jusqu'en 1806 et l'Autriche retrouva une certaine indépendance en 1815, soit après le Congrès de Vienne. En 1867, sous le règne de François-Joseph Ier, l'Autriche se tourne vers le sud-est de l'Europe pour former la «monarchie danubienne», l'Autriche-Hongrie.</p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">A la suite de plusieurs guerres dont celle de 1914-1918, la République autrichienne voit le jour en 1920 avec une politique de stricte neutralité, adoptée en 1955. La République autrichienne est membre de l'Union européenne depuis 1995.</p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 15px; text-align: justify;"><br /></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 17px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 21px; text-align: justify;"><b></b><br /></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 17px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><b>Histoire du vin</b></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 17px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 21px; text-align: justify;"><b></b><br /></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">La civilisation du vin est apparue sur les bords du Danube aux environs des années 4000 avant ].-C., probablement importée par les Grecs. Développée ensuite successivement par l'occupant romain (dont Probus, qui a fait beaucoup pour le vin!), puis grâce à Charlemagne et aux ordres monastiques, elle a atteint son apogée au XIX• siècle, avant de subir la crise du phylloxéra. La production reprendra ensuite jusque dans les années 1980, où un énorme scandale' remettra en question toute la production vinicole autrichienne.</p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">Petit pays producteur (au 17° rang mondial), l'Autriche produit de nos jours des vins de qualité dans le cadre de la réglementation édictée par l'Union européenne, avec des cépages autochtones très intéressants.</p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 17px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><b>Climat et sols</b></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 17px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 21px; text-align: justify;"><b></b><br /></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">C'est surtout dans l'est de l'Autriche, soit près des frontières slovaque et hongroise, que se trouvent la plupart des zones viticoles; à cet endroit, les vignes peuvent bénéficier des vents du sud (en provenance de la Slovénie-Croatie) ou de ceux qui remontent la vallée du Danube, et elles se détachent ainsi de la zone d'influence des Alpes (climat montagnard). Il y a donc de multiples microclimats possibles, suivant l'incidence de facteurs comme l'exposition, l'altitude, la latitude, etc. Comme tous les pays situés à l'extrême nord de la zone propice à la viticulture, cependant, l'Autriche produit essentiellement des vins blancs secs, même si la production de vins rouges tend à s'accroître peu à peu.</p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">Pays façonné par le mouvement des plaques tectoniques, l'Autriche présente une diver-site de types de sols et de reliefs qui lui offrent des terroirs très variés, depuis les cultures en terrasses de la Wachau jusqu'aux plaines alluviales du Burgenland. Sols granitiques, calcaires ou limoneux, présence de loss ou de sables, on y trouve une multitude de substrats qui donnent à chaque vin son identité spécifique.</p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 15px; text-align: justify;"><br /></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 17px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 21px; text-align: justify;"><b></b><br /></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 17px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><b>Principaux cépages</b></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 15px; text-align: justify;"><br /></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 15px; text-align: justify;"><br /></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">Sur une superficie approximative de 41 000 ha (en 2013), on peut trouver 35 cépages officiellement approuvés pour la production viticole. Parmi ceux-ci, 22 servent à la fabrication du vin blanc et 13 à celle du vin rouge.</p><ul>
<li style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: Menlo; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal;"></span> Cépages blancs (66% du vignoble): Considéré comme un cépage autochtone, le grüner veltliner occupe 29% de la surface viticole. Suivent dans l'ordre d'importance, le welschriesling (8%), le müller-thurgau (ou rivaner), et également le chardonnay, le pinot gris, le sylvaner, le riesling, le muscat à petits grains, le neuburger, le rotgipfler, le zierfandler ainsi que 12 autres.</li>
<li style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: Menlo; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal;"></span> Cépages rouges (34% du vignoble): Occupant 14% de la surface viticole, le zweigelt (st-laurent X blaufränkisch, développé en 1922) est le plus utilisé.<br />
Suivent, par ordre décroissant d'importance, le blaufränkisch (7%), le blauer Portugieser (3,5%), le blauburger (2%) et 9 autres (dont le merlot et le cabernet-sauvignon, avec 1,4% chacun).</li></ul><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 15px; text-align: justify;"><br /></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 17px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><b>Quelques généralités sur le vignoble et les vins autrichiens</b></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 17px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 21px; text-align: justify;"><b></b><br /></p><ul>
<li style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: Menlo; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal;"></span> C'est un vignoble en décroissance qui ne s'est jamais remis de la crise du phylloxéra. Certaines régions ont été durement frappées (Vorarlberg, avec 500 ha auparavant, pour 20 ha aujourd'hui).</li>
<li style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: Menlo; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal;"></span> On pourrait définir les vins blancs autrichiens comme des vins secs, d'une minéralité marquée, avec de grands vins sur les vignobles de prestige de la Wachau.</li>
<li style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: Menlo; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal;"></span> On y produit de rares et superbes vins de dessert; le vin de glace (Eiswein) serait né ici, et en 1526, on y produisait le premier Trockenbeerenauslese.</li>
<li style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: Menlo; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal;"></span> Comme pour les vins allemands, on va retrouver des Prädikat (dans l'ordre de sucrosité potentielle, qu'elle soit exprimée ou non):</li>
</ul><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: "PingFang SC"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal;">口</span> Spatlese<span style="font-family: "PingFang SC"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal;">;</span></p><ul>
<li style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: Menlo; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal;"></span> AuSlese<span style="font-family: "PingFang SC"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal;">;</span></li>
<li style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: Menlo; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal;"></span> BeerenAuslese;</li>
<li style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: Menlo; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal;"></span> Eiswein;</li>
<li style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: Menlo; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal;"></span> Ausbruch (n'existe pas en Allemagne);</li>
<li style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: Menlo; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal;"></span> TrockenBeerenAuslese;</li>
<li style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: Menlo; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal;"></span> Strohwein (vin de paille).</li>
</ul><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlNOfMeBV7_f8KhZ1_4mJwASqw9xIAmZzc5fFIrKJrh76Y7rkASs7FQk53zWhbDpZiuGGs5i95kZg2uoIXj_TY1W_4Vklv_ScgeEDay1PY_YS5eC5nOgEEoFefMbhEvgb2xpRcXkqKYx-9RP-kmtdHTH9j8JmVBBg4RPUFpxCVJSHNKolgUWtvxnj4Apmd/s2000/f5546f95-7b76-45b8-b5fd-9cb9a716c209-wachau.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1330" data-original-width="2000" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhlNOfMeBV7_f8KhZ1_4mJwASqw9xIAmZzc5fFIrKJrh76Y7rkASs7FQk53zWhbDpZiuGGs5i95kZg2uoIXj_TY1W_4Vklv_ScgeEDay1PY_YS5eC5nOgEEoFefMbhEvgb2xpRcXkqKYx-9RP-kmtdHTH9j8JmVBBg4RPUFpxCVJSHNKolgUWtvxnj4Apmd/w640-h426/f5546f95-7b76-45b8-b5fd-9cb9a716c209-wachau.jpg" width="640" /></a></div><br /><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 15px; text-align: justify;"><br /></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 15px; text-align: justify;"><br /></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 17px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><b>Appellations</b></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 17px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 21px; text-align: justify;"><b></b><br /></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">L'Autriche est membre de l'Union européenne ainsi que de l'OIV. Sa structure législative vinicole actuelle est similaire à celle des vins allemands, et elle est en voie de se doter d'une législation conforme à celle de la communauté, avec trois grandes catégories: les VSIG, les IGP et les AOP. Quelques spécificités seront cependant conservées.</p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKhDWIOZyCnMD9Sj4hC-Lv9KxlF1qIL0q3cR_t_eFExFV2l_y54CWQ5vdhrTQsRgpC5Tnsy8FSkb5l4lXUgAh5RWtjDaA9X3Qct0_JypJuwuRDCDZAbzEDYbyoWcpc_Yrdh75IpWmEnHgjNPwVbRcm-3nt4al6_7JgT2Y8iiLknMTCvxqrVZ6qN6eNrNNK/s2048/118914599_o.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1462" data-original-width="2048" height="456" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKhDWIOZyCnMD9Sj4hC-Lv9KxlF1qIL0q3cR_t_eFExFV2l_y54CWQ5vdhrTQsRgpC5Tnsy8FSkb5l4lXUgAh5RWtjDaA9X3Qct0_JypJuwuRDCDZAbzEDYbyoWcpc_Yrdh75IpWmEnHgjNPwVbRcm-3nt4al6_7JgT2Y8iiLknMTCvxqrVZ6qN6eNrNNK/w640-h456/118914599_o.jpeg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6ebAqiu98TX7kjYbqZ0oYtzkvQ4Ez8uYO4DWzd7c-iDbrigpfQH9HN15EatoNRf45dLX61nXcCsXkZp3zLOm5l9hmtpLk_AyHLyjZ7kyelHMOEVG1YH6_xqdPv-34a4CwaWtwWSvq8f4DHs27oODZK8YR0-qY6wdnf7rE6K9j84RIoVbw5w8fADuvwy0N/s1100/austria-wine-map-poster-amble-wine3.jpg.webp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1100" data-original-width="786" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6ebAqiu98TX7kjYbqZ0oYtzkvQ4Ez8uYO4DWzd7c-iDbrigpfQH9HN15EatoNRf45dLX61nXcCsXkZp3zLOm5l9hmtpLk_AyHLyjZ7kyelHMOEVG1YH6_xqdPv-34a4CwaWtwWSvq8f4DHs27oODZK8YR0-qY6wdnf7rE6K9j84RIoVbw5w8fADuvwy0N/w458-h640/austria-wine-map-poster-amble-wine3.jpg.webp" width="458" /></a></div><br /><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><br /></p><div><br /></div><div><br /></div><div><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 27px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;"><b>SUISSE</b></span></p>
<p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 27px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 33px; text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;"><b></b></span><br /></p>
<p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 17px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><span style="text-decoration: underline;"><b>Situation</b></span></p>
<p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 17px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 21px; text-align: justify;"><b></b><br /></p>
<p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">Petit pays de 8 millions d'habitants, sans accès à la mer, entouré (dans le sens des aiguilles d'une montre) par la France, l'Allemagne, le Liechtenstein, l'Autriche et l'Italie, la Suisse est située entre les 45° et 47° parallèles, seuil passé lequel la viticulture devient généralement difficile. D'une superficie totale de près de 42 000 km%, c'est un pays vallonné et montagnard, avec le Jura (12% de la superficie totale), les Alpes (14%) et le Plateau, qui s'étend du lac de Constance (nord-est) au lac Léman (est-sud-est), caractérisé par une altitude moyenne de près de 600 m (30% de la superficie totale).</p>
<p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 15px; text-align: justify;"><br /></p>
<p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 15px; text-align: justify;"><br /></p>
<p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">On surnomme la Suisse le château d'eau de l'Europe en raison de ses multiples lacs (plus de 1 500) et de la présence de fleuves majeurs tels le Rhône et le Rhin.</p>
<p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 15px; text-align: justify;"><br /></p>
<p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">La Suisse est une confédération, c'est-à-dire un regroupement de cantons, dont l'origine remonte à 1291. Chacun des 26 cantons suisses possède une certaine autonomie légis-lative, étant également soumis à une juridiction fédérale dans des domaines spécifiques.</p>
<p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">Trois langues sont officielles en Suisse: l'allemand, le français et l'italien. Le romanche n'est utilisé que pour les communications officielles avec les personnes qui ne parlent pas d'autre langue.</p>
<p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 15px; text-align: justify;"><br /></p>
<p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 17px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><b>Histoire du vin</b></p>
<p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 17px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 21px; text-align: justify;"><b></b><br /></p>
<p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">La présence de raisin est attestée dans le canton de Neuchâtel au néolithique (3000-1800 avant J.-C.), bien que l'on ignore s'il s'agissait de vignes sauvages ou cultivées.</p>
<p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">Comme ailleurs en Europe, c'est la conquête romaine (1er siècle avant J.-C.) qui va apporter la culture de la vigne en Suisse ainsi que le savoir-faire nécessaire à l'élaboration des vins; plus tard, les moines, particulièrement les cisterciens, développeront les vignobles existants et en créeront de nouveaux comme celui de Dézaley, par exemple.</p>
<p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">Le vignoble suisse subira aussi les problèmes du phylloxéra, qui entraîneront une réduction de sa superficie à la fin du XIXe siècle.</p>
<p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">De nos jours, avec 12 500 ha, il ne représente plus que la moitié de l'étendue qu'il avait en 1885.</p>
<p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 15px; text-align: justify;"><br /></p>
<p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 15px; text-align: justify;"><br /></p>
<p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 15px; text-align: justify;"><br /></p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuqhDfwGC8M6WYn4Gs2kv06DB2-Fq8diLj6wAPC0nRTXIL6-4GZi_zm0mgNs2P1z9xXPTPFiTlF8HINrq7UzkGZa-GP8nHAzJfLBFP3xCwg3wktwL_mHcEwjzo2JB6eT39J9-upfhHNAoFmCm5d5JBJVEatE35TP25CLL2e0EsE9nIkqbcWIQV6Lca22QO/s1600/50_Cave_Marie-Therese_Chappaz-2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1067" data-original-width="1600" height="266" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiuqhDfwGC8M6WYn4Gs2kv06DB2-Fq8diLj6wAPC0nRTXIL6-4GZi_zm0mgNs2P1z9xXPTPFiTlF8HINrq7UzkGZa-GP8nHAzJfLBFP3xCwg3wktwL_mHcEwjzo2JB6eT39J9-upfhHNAoFmCm5d5JBJVEatE35TP25CLL2e0EsE9nIkqbcWIQV6Lca22QO/w400-h266/50_Cave_Marie-Therese_Chappaz-2.jpg" width="400" /></a></div><br /><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 15px; text-align: justify;"><br /></p>
<p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 15px; text-align: justify;"><br /></p>
<p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 17px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><b>Climat et sols</b></p>
<p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 17px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 21px; text-align: justify;"><b></b><br /></p>
<p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">Les grandes zones viticoles suisses se trouvent souvent à proximité de cours d'eau ou de vastes lacs agissant comme régulateurs de température. Les vignobles sont parfois situés en altitude et la culture en terrasses, appelées localement les tablars, est fréquente sur les pentes bien exposées. L'effet de vents locaux permanents comme le foehn est également primordial dans certaines zones, apportant de la chaleur ou contribuant à faire disparaître l'humidité.</p>
<p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">En somme, le vignoble suisse est un vignoble très morcelé où se retrouvent de nombreux microclimats, qui possède en même temps des caractéristiques de climats continental, méditerranéen et montagnard. Il est donc difficile de parler de sols en termes généraux, chaque vignoble ayant sa particularité géomorphologique et édaphologique.</p>
<p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 15px; text-align: justify;"><br /></p>
<p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">À noter: La superficie des terres dédiées à toute forme d'agriculture tend à diminuer, rongée par le développement immobilier et la pression démographique.</p>
<p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 15px; text-align: justify;"><br /></p>
<p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 17px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 21px; text-align: justify;"><b></b><br /></p>
<p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 17px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><b>Principaux cépages</b></p>
<p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 17px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 21px; text-align: justify;"><b></b><br /></p>
<p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">Ampélographes de tous les pays du monde, la Suisse pourrait être votre paradis! On y trouve en effet de très nombreux cépages bien connus, comme le pinot noir, le gamay, ou le riesling, mais aussi des cépages autochtones très intéressants, comme la petite arvine, le cornalin ou l'humagne. Les stations de recherche suisses sont particulièrement prolifiques pour essayer de trouver les cépages les plus adaptés aux climats locaux, et vous pouvez trouver du freisamer (sylvaner × pinot gris), du charmont (chardonnay × chasselas), voire du diolinoir (rouge de Diolly × pinot noir).</p>
<p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 15px; text-align: justify;"><br /></p>
<p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">La Suisse demeure toutefois le pays de référence pour le chasselas, qui représente 40% de tout l'encépagement suisse. C'est là que l'on en retrouve en plus grande quantité dans le monde, sous diverses dénominations.</p>
<p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 15px; text-align: justify;"><br /></p>
<p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">Si l'on dresse la liste des principaux cépages formant plus de 10% de l'encépagement total et représentant en tout 90% de la superficie viticole, on obtient, par ordre de superficie plantée: chasselas, pinot noir, gamay, merlot, riesling x sylvaner, sylvaner.</p>
<p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">Quelques généralités sur les vins suisses</p>
<ul>
<li style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: Menlo; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal;"></span> Le vignoble suisse représente 2% du vignoble mondial.</li>
<li style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: Menlo; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal;"></span> La production comprend des rouges et des blancs à parts égales.</li>
<li style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: Menlo; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal;"></span> Les vignobles, petits, sont fréquemment situés sur des reliefs escarpés, ce qui augmente les coûts de production et, par conséquent, les prix de vente.</li>
<li style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: Menlo; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal;"></span> La vinification en coopérative est chose courante; peu de vignerons embouteillent eux-mêmes leur propre production.</li>
<li style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: Menlo; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal;"></span> Les quantités produites sont relativement basses et la majorité des vins suisses sont consommés par les habitants du pays.</li>
<li style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: Menlo; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal;"></span> Le franc suisse, avec son cours élevé, constitue un obstacle supplémentaire lorsqu'il est question d’exportation.</li>
</ul>
<p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 15px; text-align: justify;"><br /></p>
<p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">Les vins suisses sont généralement secs et tranquilles, même si l'on retrouve des vins effervescents de très belle qualité, notamment dans l'appellation Bonvillars.</p>
<p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 15px; text-align: justify;"><br /></p>
<p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 17px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 21px; text-align: justify;"><b></b><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBZxJhgbAGoHfvkNgAKGZXfgOPeyPpDH3YcVrbTmEv4ooBSn_gTWtZ4S9-YTYlIxJpo5_bvrWEtdySf2eQMAMq0boRNmsBF5fbf-YPi3RJ0quVG0e-oyJrWQFLJ1m_OUKV4lsrUW3qrYWeUUmWuXiu_Vimz8VVDNz4hiBG_AgFuI-QNZOEYiVAhdstIOOP/s1440/ldb_20_cap_8_pag_1.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="755" data-original-width="1440" height="336" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBZxJhgbAGoHfvkNgAKGZXfgOPeyPpDH3YcVrbTmEv4ooBSn_gTWtZ4S9-YTYlIxJpo5_bvrWEtdySf2eQMAMq0boRNmsBF5fbf-YPi3RJ0quVG0e-oyJrWQFLJ1m_OUKV4lsrUW3qrYWeUUmWuXiu_Vimz8VVDNz4hiBG_AgFuI-QNZOEYiVAhdstIOOP/w640-h336/ldb_20_cap_8_pag_1.jpg" width="640" /></a></div><br />
<p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 17px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><b>Les appellations</b></p>
<p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 15px; text-align: justify;"><br /></p>
<p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">A bien des égards, la législation des vins suisses est relativement complexe et difficile à comprendre. De plus, elle est actuellement en évolution afin de tenir compte de l'harmonisation des législations européennes.</p>
<p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><br />L'aspect légal du vin est assuré à la base par une législation fédérale (tirée de l'Ordonnance des denrées alimentaires ou O.D.A.); il comprend un cadastre viticole, une liste des cépages, des limitations de rendement, des mesures destinées à encourager la viticulture et une classification des vins suivant trois catégories (arrêté fédéral du 19 juin 1992).</p>
<p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">Par ailleurs, chaque canton peut imposer des normes plus strictes s'il le désire, pour respecter sa spécificité de terroir ou de cépage.</p>
<p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">Il existe trois grandes classes de vins suisses (de la plus permissive à la plus stricte):</p>
<ul>
<li style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: Menlo; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal;"></span> la classe 3, les vins de table, sans indication d'origine, de cépage ou de provenance, souvent vendus en vrac ou en litres (équivaut au VSIG);</li>
<li style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: Menlo; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal;"></span> la classe 2, les vins avec une indication de provenance ou désignation de provenance et de cépage, comme le gamay de Romandie. La provenance est ici assez generale, identifiant une région plus étendue qu'un canton (équivaut à<br />
l'IGP);</li>
<li style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: Menlo; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal;"></span> la classe 1, les vins avec une appellation d'origine, ou appellation d'origine et de cépage. Cette appellation peut être attribuée à un village (ex. : Lavaux) ou désigner un produit (ex: le Fendant.), dont les conditions de production sont plus précises que les vins de classe 2. L'étiquette portera les mots «appellation contrôlée» ou «appellation d'origine contrôlée» (équivaut à l'AOP).</li>
</ul>
<p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 16px; text-align: justify;"><b></b><br /></p>
<p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><b>En date du 1er décembre 2013, la Suisse compte 85 AOC.’</b></p>
<p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; min-height: 15px; text-align: justify;"><br /></p>
<p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">• À noter : À défaut d'une exigence cantonale différente, les deux seules mentions obligatoires sur une étiquette suisse sont celles qui définissent, d'une part, la catégorie (d'ensemble, de provenance, d'origine) et, d'autre part, le nom et la raison sociale du producteur, appelé encaveur, de l'importateur ou du vendeur (traçabilité).</p>
<p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;">On produit du vin dans presque tous les cantons suisses; par contre, trois cantons regroupent la majorité de la production du pays: le canton du Valais (5 300 ha), le canton de Vaud (3 660 ha) et le canton de Genève (1 500 ha).</p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><br /></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><br /></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><br /></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variant: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><br /></p><p style="font-family: "Helvetica Neue"; font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-size: 13px; font-stretch: normal; font-style: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; 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line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><br /></p><p style="font-feature-settings: normal; font-kerning: auto; font-optical-sizing: auto; font-size-adjust: none; font-stretch: normal; font-variant-alternates: normal; font-variant-caps: normal; font-variant-east-asian: normal; font-variant-ligatures: normal; font-variant-numeric: normal; font-variant-position: normal; font-variation-settings: normal; line-height: normal; margin: 0px; text-align: justify;"><span style="font-family: Helvetica Neue;"><span style="font-size: 13px;"><a href="https://youtu.be/kumfFdU9hFM?si=ni5plDJeUJc4ugu5"></a></span></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Helvetica Neue;"><a href="https://youtu.be/kumfFdU9hFM?si=ni5plDJeUJc4ugu5"><iframe allowfullscreen="" class="BLOG_video_class" height="266" src="https://www.youtube.com/embed/kumfFdU9hFM" width="320" youtube-src-id="kumfFdU9hFM"></iframe></a></span></div><span style="font-family: Helvetica Neue;"><a href="https://youtu.be/kumfFdU9hFM?si=ni5plDJeUJc4ugu5"><br /></a><div class="separator" style="clear: both; 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</p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b></b></p><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG2RhRyX7eUyww8sBpBhQLeHPvkAuF5hav8f-xbh-H12NJ06jqd6bio2jwgYt3ZMf-vawRQzM5vpYoluUo6_ksQ62gxB1wSzXjl7S5fcbLICMeeI55HrUDK0qpHJTIZerWzajaAYewu6Z4Tv5DXkAOLCFXHglIOakXYZJ9ZY1lIO0i8apu0eSF52dN0Q3Q/s880/Photo-les-hospices-de-beaune.bmp" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="432" data-original-width="880" height="196" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG2RhRyX7eUyww8sBpBhQLeHPvkAuF5hav8f-xbh-H12NJ06jqd6bio2jwgYt3ZMf-vawRQzM5vpYoluUo6_ksQ62gxB1wSzXjl7S5fcbLICMeeI55HrUDK0qpHJTIZerWzajaAYewu6Z4Tv5DXkAOLCFXHglIOakXYZJ9ZY1lIO0i8apu0eSF52dN0Q3Q/w400-h196/Photo-les-hospices-de-beaune.bmp" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="font-family: Satisfy; font-size: small;">Hospice de Beaune</span></i><br /></td></tr></tbody></table><b><span style="color: #c00000; font-family: Satisfy; font-size: 26pt;">Beaune !!! ses Hospices !! et sa
Côte</span></b><span style="color: #c00000;"> </span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">que nous avons choisie, pour
cette séance de dégustation labellisée ‘’Prestige’’, de parcourir du Nord au
Sud : de Ladoix-Serrigny à Santenay afin de découvrir sa production
viticole en s’attardant principalement sur son cépage blanc : le
chardonnay.<span> </span></span></span><p></p>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Notre itinéraire nous mènera sur
les trois types de coteaux caractéristiques de cette Côte, à savoir : ceux de
la montagne de Corton, ceux de la Côte des Blancs et ceux de Chassagne,
Santenay et Maranges.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Sans nul doute le programme
proposé n’a pas manqué de susciter un vif intérêt, car pas moins de 46
participants, curieux et avides de sensations olfactives et gustatives
méconnues ont pu participer à <br />cette séance en se serrant autour des tables alors
que nous avons dû refuser (faute de place) la participation d’invités, lesquels
sont habituellement les bienvenus.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Personnellement, je tiens a
remercier chacun des participants tant pour leur présence que pour leur
participation active lors de cette séance.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Compte tenu de l’inflation,
particulièrement importante pour les vins correspondant au thème, la sélection
des vins proposés s’est portée sur des vins jeunes et plutôt sur des villages
que sur des grands crus (avec beaucoup de regrets). Mais, malgré avec cette
forte contrainte, le choix proposé devrait néanmoins susciter l‘intérêt de
chacun et permettre, pour certains, de découvrir des cuvées dans des
appellations ‘’haut de gamme’’.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">La préparation de la dégustation
a suivi le rite habituel avec mise en température préalable des flacons,
débouchage, test (aucune bouteille défectueuse) et assemblage du contenu des
flacons de chacun des crus afin d’assurer leur homogénéisation et d’éviter
l’effet ‘’bouteille discordante’’ lors de la dégustation et, carafage.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Tous les vins ont été carafés
pendant une bonne heure, sauf le Corton-Charlemagne plus longtemps.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Après une présentation à la fois
généraliste et didactique du vignoble la Côte de Beaune (que vous retrouverez
détaillée dans ce blog <a href="http://clubamphoresbourges.blogspot.com/2023/11/la-cote-de-beaune-viticole.html">ICI</a>),
de sa diversité, tant de son terroir que de de son implantation ainsi que de
son élaboration, lancement de la dégustation qui s’effectuera avec une
présentation préalable de chacune des cuvées ; leurs caractéristiques
(organoleptiques, élaboration, assemblage éventuel …) seront, quant à elles,
commentées post-appréciation.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">👍 Les commentaires de
dégustation en date du 25.11.2023 sont proposés par JL Guerrin (<b>JL</b>) et
P.Perrotin (<b>PP</b>).</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Mais avant de partir à la
découverte de ces vins prometteurs, reprenons nos habitudes et entamons cette
dégustation par le flacon « <b>Mystère</b> » ; le but étant d’essayer de
découvrir à l’aveugle le cépage majoritaire ou unique de la cuvée proposée.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Celui-ci-ci est en général en
dehors du thème de la dégustation mais a parfois un lien avec elle.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Alors, découvrons cette
traditionnelle bouteille ‘’<b>Mystère</b>’’ et laissons la plume à nos deux
annotateurs.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><!--[if gte mso 9]><xml>
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<div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">''<span style="font-family: Calibri; font-size: large;">La robe que l’on peut qualifier de couleur paille est vraiment
très claire</span></span></i></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Le nez ouvert mais pas intense emprunte à la gamme florale, mâtinée
d’arômes de fruits blancs et d’une touche pâtissière.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">La bouche ne fait pas dans la démonstration. Elle se déroule en
finesse avec une certaine minéralité, un fruité léger plus orienté vers les
agrumes, sans perception de boisé. La finale d’allonge moyenne évoque un peu de
salinité.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"> </span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Bien ++</span></i></b><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">’’</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"> </span></i></span><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">(JL)</span></b></span></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b> </b></span></p>
<div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">‘’Robe dorée très clair.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Nez très vif sur le citron.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Bouche souple, frais, rond, axée sur la minéralité</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Assez court.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"> </span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"><i>Bien – (ou moyen+…)’’</i></span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">(PP)</span></b></span></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;">Quésaco ?</b></span></p><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">La salle devient totalement
silencieuse, chaque narine étant à la peine et tentant de resituer une senteur,
chaque papille essayant de se repositionner sur un arôme et puis quelques
langues commencent à se délier pour se promener de cépages en cépages et
beaucoup se focalisent avec prudence sur le Muscadet.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Que nenni !</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Finalement, plus perspicace, seul
notre président vient à reconnaître le cépage et la cuvée.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Il s’agit du :</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> <br /></span></span></div>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"> </b></span></p>
<div class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="color: black;">1 - Domaine de
Villaine</span></b></span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span></span></b></span></span></div>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"> </b></span></p>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;">Le domaine</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Situé en pleine Côte Chalonnaise,
plus précisément sur le village de Bouzeron, le Domaine de Villaine a été créé
par Aubert de Villaine. Aujourd'hui, et depuis un certain nombre d'années,
c'est son neveu Pierre de Benoist qui est aux commandes. Homme de conviction,
travailleur acharné et fervent défenseur de la biodynamie en Bourgogne, Pierre
de Benoist a su imposer le Domaine de Villaine parmi les modèles de la Côte
Chalonnaise. La qualité exceptionnelle de ses vins fait évidemment l'unanimité
parmi les dégustateurs les plus avertis !</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Dans ces jolis vallons sculptés
pendant de longues années par les moines de Cluny, les vignes surplombent la
vallée entre 250 et 310 mètres d'altitude. Le domaine possède désormais <b>36</b>
hectares de vignes (il en exploite 30) depuis le rachat de magnifiques
parcelles sur Rully en 2015.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"> </b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;">Philosophie :</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Leur philosophie est toujours la
même : retranscrire le terroir dans son expression la plus juste et la plus
sincère. L'homme n'est qu'un accoucheur de la nature, son intervention est
cruciale, mais doit être minimisée au maximum. Les énergies sont fondamentales
dans la philosophie du Domaine de Villaine. L'énergie minérale avec l'influence
des sols calcaires sur le relief et les ceps de vignes. L'énergie végétale des
cépages qui trame le vin sans prendre le pas sur son expression générale : Le
Terroir. L'énergie astrale et l'interaction des planètes sur le vignoble et les
hommes. Et enfin, l'énergie animale provenant de la vie humaine et animale sur
l'ensemble de la vigne.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;">Elaboration :</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Le vignoble de Villaine est
sculpté en <a name="_Hlk151039141">coteaux orientés Nord-est/Sud-ouest </a>pour
des expositions Est/Sud-est. Les sols pauvres sont principalement constitués de
calcaires bruns et marneux. L'ensemble du Domaine s'est converti à
l'agriculture biologique en 1986. Tout produit phytopharmaceutique est bien
évidemment proscrit afin de garantir l'équilibre naturel du vignoble. </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Le
domaine est également l'un des leaders de la biodynamie en Bourgogne.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Aux chais, vinification aux
levures naturelles puis élevage en foudres, fûts de chêne et cuves pour les
blancs. Très peu de fûts neufs afin de ne pas marquer les vins d'un boisé trop
important, facteur masquant de la pureté aromatique du cépage et du terroir.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Les vins du Domaine de Villaine
montrent beaucoup de pureté, d'énergie et de puissance. Les blancs sont très
aromatiques et proposent un panel d'arômes très variés et évolutifs dans le
temps. Bouches onctueuses, vibrantes et minérales avec beaucoup de longueur.
Les rouges sont frais et racés. Des vins toujours parfaitement équilibrés, et
c'est cet équilibre très juste qui force le respect.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> <br /></span></span></div>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">La Cuvée : Domaine de
Villaine AOC Bouzeron 2020</span></b></span></p>
</div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"></span></span></p>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Appellation : <span> </span>AOC Bouzeron.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Cuvée : <span> </span><span> </span>Bouzeron.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Millésime : <span> </span>2020</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Cépage : <span> </span>100%
Aligoté (variété ‘’dorée’’ ; par opposition aux types dits "verts’’,
cette variété ‘’dorée’’ donne de plus petits rendements et des vins aromatiques
plus fins).</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRdnIcAOuTuMwZaEctBMSacNMVEpuguP47M9aHohO4WQ9FvwzZmNg9cpKWWtcI2x9K37hyCEPT9a78hH9tBBnoT4q7hqjIBUcXse94guj3fdl9-nd3DNneL_IMZgL70YhUAERI_mtfG1wDmLLuEuwAy4KQ_9yYgKZtKUWV_hl-7ulm-pCQiysM4SESe3yi/s290/Photo-Villaine%20Bouzeron%202020.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="290" data-original-width="277" height="290" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRdnIcAOuTuMwZaEctBMSacNMVEpuguP47M9aHohO4WQ9FvwzZmNg9cpKWWtcI2x9K37hyCEPT9a78hH9tBBnoT4q7hqjIBUcXse94guj3fdl9-nd3DNneL_IMZgL70YhUAERI_mtfG1wDmLLuEuwAy4KQ_9yYgKZtKUWV_hl-7ulm-pCQiysM4SESe3yi/s1600/Photo-Villaine%20Bouzeron%202020.bmp" width="277" /></a></div><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Situation :<span> </span> Issu de 17
parcelles différentes (réparties sur 9 lieux-dits) orientés Nord-est/Sud-ouest
d’aligoté doré avec une moyenne d'âge de 65 ans et dont la plus vieille d'entre
elles aurait environ 115 ans.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Sols : <span> </span>Pauvres
constitués de calcaires bruns et marneux des hauts des coteaux de Bouzeron</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Type de culture :<span> </span>Biologique et Biodynamie.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Vendanges : <span> </span>Manuelles et tri manuel.<br /></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Vinification : <span> </span>Parcelles par
parcelles. Pressurage lent et doux (afin de n'extraire que le meilleur et
d'éviter l'astringence) en raisins entiers. Levures naturelles, les moûts
fermentent en fûts, en cuves et foudres de chêne thermorégulés.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Elevage :<span> </span><span> </span>En
foudres anciens. Assemblage des différentes parcelles.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: #0070c0;"><b>Prix
d’achat :</b> <span> </span>24,00 €</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: #0070c0;"> </span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Après cette incartade en pays
bouzeronnais, dirigeons-nous en appellation Saint-Aubin au :</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"> <br /></b></span></div>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"> </b></span></p>
<div class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="color: black;">2 - Domaine
Joseph Colin</span></b></span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span></span></b></span></span></div>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"> </b></span></p>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span><b style="font-family: Calibri;"> </b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;">Historique du
domaine :</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Son Père Marc s’est installé sur
les communes de St-Aubin, Chassagne et Santenay dans les années 1960 et a
littéralement fait fleurir la réputation des vins de St-Aubin par son
savoir-faire. Au fils des ans et voyant l’intérêt des 4 futurs héritiers, le
domaine s’est positionné sur les plus beaux terroirs de St-Aubin,
Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet. Chez les Colin, la passion du vin
est virale. Des 24ha initialement associés au Domaine Marc Colin, 12 sont
toujours bichonnés par Caroline et Damien sous l’étiquette éponyme. La balance
est maintenant divisée entre Pierre-Yves et Joseph qui ont décidé de faire
bande à part en 2003 et 2017 respectivement.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b> </b></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b>Joseph</b> intègre le domaine
familial en 1993 à l’âge de 19 ans. Initialement plutôt impliqué à la vigne, il
effectue quelques stages de vinification sur Meursault et Volnay ainsi qu’au
Domaine Vacheron à Sancerre pour parfaire ses connaissances. Les départs successifs
de son frère ainé et de son père entre 2003 et 2007 ont eu pour effet de
laisser toute la place au talentueux trio et ce jusqu’au millésime <b>2016</b>.
Joseph opère aujourd’hui sur <b>6,5 ha divisés en plus de 20 cuvées</b> avec
des vignes en partie louées, dont un grand nombre de premiers crus en
Saint-Aubin, ainsi qu’en Chassagne-Montrachet et en Puligny-Montrachet.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"> </b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;">Philosophie :</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Pour cause d’allergie, il vinifie
ses vins sans soufre, ce qui lui permet d’écourter les élevages, mais en
utilise à la mise en bouteille. Sans dogme et n’appartenant à aucune caste, il
revendique son statut de vigneron libre. Libre de travailler avec la lune et
les marées, libre d’utiliser des produits bio ou pas, libre de vendanger des
raisins mûrs, avec un seul but : révéler chacun de ses terroirs avec force et
précision.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> <br /></span></span></div>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">La Cuvée : Domaine Joseph
Colin AOC Saint-Aubin 1<sup>er</sup> Cru ‘’OSA’’ 2021</span></b></span></p>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Appellation : <span> </span>AOC Saint-Aubin 1<sup>er</sup>
Cru.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Cuvée : <span> </span>OSA
(référence à l’ancien nom du village de Saint-Aubin, berceau de cette grande
famille de vignerons, <b>O</b>ratorium <b>S</b>ancti <b>A</b>lbini).</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Millésime : <span> </span>2021.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVZOJ58rvs-FOZvw7SdpbAGSmvbGdkfza2ZmKxwWMaLs6CzuzHdwJ1pRWtLpb0qRWUaYIoPpbsHT2B5bi8RTePar4ucpNVY-IVAUOJC-idnXeDc3YgYtxnL62CBMdRYJnyS6TftTZQCzzjCQerQNfGRd5MsXvoeARbI1PDsc27NgYscd70hUrGg3r5ZPJD/s297/Photo-Joseph%20Colin%20Saint-Romain%201er%20cru%20OSA%202021.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="260" data-original-width="297" height="260" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVZOJ58rvs-FOZvw7SdpbAGSmvbGdkfza2ZmKxwWMaLs6CzuzHdwJ1pRWtLpb0qRWUaYIoPpbsHT2B5bi8RTePar4ucpNVY-IVAUOJC-idnXeDc3YgYtxnL62CBMdRYJnyS6TftTZQCzzjCQerQNfGRd5MsXvoeARbI1PDsc27NgYscd70hUrGg3r5ZPJD/s1600/Photo-Joseph%20Colin%20Saint-Romain%201er%20cru%20OSA%202021.bmp" width="297" /></a></div><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Cépage : <span> </span>Chardonnay 100%.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Situation : <span> </span>Assemblage
de 3 premiers crus : Les Combes, Sur le Sentier du Clou et Sous la Roche
Dumay (proche de Puligny-Montrachet).</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Sols : <span> </span>A majorité
argilo-calcaire.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Rendements : <span> </span>10 hl/ha. (Rendements
faméliques de 2021).</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Vendanges : <span> </span>Manuelles.<br /></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Vinification : <span> </span>Pressurage
vendange entière. Assemblage des jus pour vinification ensemble après le
pressage. Mise en futs par gravité.<span>
</span>Fermentation alcoolique en futs avec Levures indigènes, sans sulfitage,
sans batonnage.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Elevage : <span> </span>12 mois en futs de chêne – 15 à 20% futs
neufs.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><a name="_Hlk152088409"><b><i><span style="color: #0070c0;">Sa
dégustation, les commentaires :</span></i></b></a></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><i><span style="color: #0070c0; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">(Prix d’achat : 59,90 €).</span></i></span></span><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: #c00000;"> </span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: #c00000;"><br /></span></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">‘’La robe se présente sous un or clair.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Le nez possède une belle intensité, avec d’abord du grillé au
premier nez, puis des fruits blancs, surtout de la poire teintée d’une touche
de pêche blanche. L’ami Bruno, qui avait apporté plusieurs verres et ainsi pu
aérer certains vins plus longtemps, confirmera que le grillé disparait
complétement, permettant ainsi de parier sur de la réduction et non sur un
élevage appuyé.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">La forte acidité traverse la bouche (le millésime imprime sa
marque), la structure et lui procure une belle persistance mais la matière
insuffisamment mûre ne permet pas de lui faire face, et pas non plus au boisé
qui ressort encore plus en bouche.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">A noter que le vin a gagné en confort sur le fond de bouteille bu
le lendemain.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"> </span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"> </span></i></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Bien +(+)</span></i></b><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">’’</span></i></span></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"> </span></i></span></span><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">(JL)</span></b></span></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"> </b></span></p>
<div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">‘’Robe dorée, léger reflets gris/verts.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Joli nez boisé, grillé / toasté, poire, note florale acacia Attaque
vive sur les agrumes, citron, finale sur un boisé discret bien intégré.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Vin salivant, belle minéralité. Peut-être que quelques années lui
permettront de « graisser » un peu pour lui apporter un peu plus de
gourmandise, mais cela reste un bon vin.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"> </span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Bien’’</span></i></b></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">(PP)</span></b></span></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: #c00000;"> </span></i><span style="font-family: Calibri;">Un peu plus au nord arrêtons-nous
maintenant pour déguster un vin de l’appellation Saint-Romain au :</span><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: #c00000;"> <br /></span></i></span></p>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"> </b></span></p>
<div class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="color: black;">3 - Domaine
Pierre Morey ; Maison Morey-Blanc</span></b></span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span></span></b></span></span></div>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"> </b></span></p>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"> </b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;">Histoire :</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Les origines de la famille Morey
en Bourgogne remontent au 16e siècle et à Meursault depuis 1793. Chaque
génération a travaillé la vigne et le vin. Auguste MOREY, le père de Pierre
MOREY, devient métayer du Domaine des Comtes Lafon en 1935</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Il est alors très jeune et vient
de passer quelques mois comme représentant en produits pharmaceutiques.
L’économie viticole étant au plus bas depuis la crise de 1929, les vignerons
ont de la peine à vivre de leur métier. L’ensemble du domaine des Comtes Lafon
(14 hectares) a été réparti entre neuf métayers.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Les vignes étaient situées sur
les meilleurs emplacements de Meursault (Perrières, Genevrières, Charmes).</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Lors de l’installation de Pierre
MOREY, fin 1971, Auguste MOREY lui cède progressivement son droit au bail et
Pierre MOREY devient métayer des familles Lafon, Poirier et Morey.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Lorsqu’en 1984 la famille Lafon
décide de reprendre ses parcelles pour une exploitation directe, le retrait des
vignes est progressif et s’achève en 1991. Pendant 20 ans, de 1988 à juillet
2008, Pierre Morey devient le régisseur du Domaine Leflaive à Puligny-Montrachet.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Durant cette période, il a
conduit à la fois son propre domaine, sa petite activité de négociant-éleveur
et toute la partie technique (vignes et caves) du Domaine Leflaive.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">A partir de 1991, Pierre MOREY a
commencé à travailler ses vignes en biologie en appliquant déjà à l’époque
certaines préparations biodynamiques</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Le domaine est entièrement
converti à la biodynamie fin 1997.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">C’est à cette époque que la fille
de Pierre, Anne MOREY, commence à travailler au domaine. Ils disposent
d'environ <b>10</b> hectares, répartis en différentes parcelles très bien
placées sur les communes de Monthelie, Pommard, Puligny-Montrachet et bien sûr,
et essentiellement, Meursault.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">L’ancien régisseur du domaine
Leflaive travaille minutieusement ses vignes selon les règles de <b>l’agriculture
biodynamique </b>et les vins bénéficient de ses talents de vinificateur. À cela
s’ajoute une petite activité de négoce, sous le nom de <b>Morey-Blanc</b>, où
les cuvées sont judicieusement sélectionnées, sans toutefois atteindre le
niveau suprême des vins du domaine.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;">Savoir-faire :</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><i>Respect de la vigne :</i></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Le travail des sols, l’apport
éventuel de compost, favorisent le développement de la vie microbienne des sols
et améliorent donc les défenses et la santé de la vigne. Les ceps étant plus
résistants aux divers parasites et maladies, ne sont utilisées que de faibles
doses de produits, exclusivement naturels, à des moments favorables<b>.</b></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b> </b></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><i>Respect du raisin :</i></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Soignés avec attention durant
toute la campagne, sains et mûrs, vendangés manuellement, les raisins sont
acheminés délicatement vers leur lieu de vinification et d’élevage : de
vieilles caves bourguignonnes voûtées où les levures naturelles du vignoble favorisent
les processus de fermentation.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"> <br /></b></span></div>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">La Cuvée : Maison Morey-Blanc
AOC Saint-Romain blanc ‘’Sous le Château’’<span>
</span>2019</span></b></span></p>
</div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"></p>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Appellation : <span> </span>AOC Saint-Romain.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Cuvée : <span> </span>‘’Sous Le
Château’’.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Millésime : <span> </span>2019</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Cépage : <span> </span>Chardonnay 100%.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpV2euVATLxbyTZluKUE_3PPUR8_Nj1TMTk06sk5T3LKQr9mOlUzvMDovdmDIsnExhnVSbIVB9BXhGgswjvKXSTGYQIASThC7LrmgqFB81-wLIzAhxjtYgmC4WNm-eNACD4EvvTrdlCZvCtJ6Z7nbiQ1AbcgcpCblYa3Edsa_UzHmK683NehzJK48YlLwj/s300/Photo-Morey-Blanc%20Saint-Romain%20Sous%20le%20Ch%C3%A2teau%202019.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="300" data-original-width="274" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpV2euVATLxbyTZluKUE_3PPUR8_Nj1TMTk06sk5T3LKQr9mOlUzvMDovdmDIsnExhnVSbIVB9BXhGgswjvKXSTGYQIASThC7LrmgqFB81-wLIzAhxjtYgmC4WNm-eNACD4EvvTrdlCZvCtJ6Z7nbiQ1AbcgcpCblYa3Edsa_UzHmK683NehzJK48YlLwj/s1600/Photo-Morey-Blanc%20Saint-Romain%20Sous%20le%20Ch%C3%A2teau%202019.bmp" width="274" /></a></div>Terroirs : <span> </span>‘’Sous
le Château’’ : zone bien pentue et caillouteuse, très drainante, qui
regarde le Sud-Est.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Sols<span> </span>Marno-calcaires
du Jurassique ; altitude relativement élevée, entre 350 et 400 mètres.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Mode cultural : <span> </span>Biodynamie</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Vendange : <span> </span>Manuelle. Tri et pressage
délicat.<br /></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Vinification :<span> </span>A
la sortie de la maie, les moûts sont dirigés vers une cuve pour une durée de 12
à 24h et l’on réalise alors un léger débourbage statique naturel en gardant les
plus belles lies, principale source de nourriture pour les levures, toutes
issues du milieu (pas de levurage).Les moûts sont ensuite descendus en cave,
dans des tonneaux (fûts de chêne) où a lieu la fermentation alcoolique. A la
fin de cette première fermentation commencent les batonnages, 2 à 3 fois par
semaine jusqu’aux environs de Noël, parfois jusqu’au début des fermentations
malolactiques.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Le premier soutirage d’assemblage a lieu dans l’été, les vins sont
ensuite remis en fûts sur lies fines. Les collages éventuels sont choisis
scrupuleusement. La filtration n’est pas systématique et dépend du millésime.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Elevage :<span> </span>En fûts puis en
cuves pendant 18 mois au total.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><a name="_Hlk152089120"><b><i><span style="color: #0070c0;">Sa
dégustation, les commentaires</span></i></b></a></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><i><span style="color: #0070c0; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">(Prix d’achat : 39,90 €).</span></i></span></span><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: #0070c0; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> </span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: #0070c0; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><br /></span></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">‘’L’or de la robe est plus soutenu et bien brillant.</span></i></span><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"> </span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Très intense, le nez exhale un grillé prégnant qui s’épurera avec
l’aération sans disparaitre, l’élevage en étant donc principalement à
l’origine. Il fait alors place à un fruité très mûr, plutôt jaune, complété par
des fruits secs, surtout la noisette, et de la brioche.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">La bouche est habillée d’un léger gras et présente un bel équilibre
grâce à une bonne vivacité, une matière irréprochable et un boisé élégant.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"> </span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Très Bien’’</span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"> </span></b></span><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">(JL)</span></b></span></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"> </b></span></p>
<div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">‘’Robe dorée.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Nez très opulent sur le grillé, la brioche, la fleur d’acacia.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Bouche grasse, mais pourvue d’une belle acidité.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Finale correcte, sur des amers fins.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">C’est assez massif, mais c’est bien bon. Un assemblage avec le
précédent devrait être intéressant </span></i><span style="color: black;">😊</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="color: black;"> </span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Très bien’’</span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"> </span></b></span><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">(PP)</span></b></span></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: #c00000;"> </span></i><span style="font-family: Calibri;">Maintenant, portons-nous au pied
de la montagne de Corton au : <br /></span></span></p>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"> </b></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="color: black;">4 - Domaine Chevalier
Père & Fils</span></b></span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span></span></b></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"> </b></span></p>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"> </b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;">Le Domaine :</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Le domaine Chevalier Père et
Fils, crée par Emile Dubois en 1850 à Ladoix-Serrigny, a vu défiler 4
générations de vignerons qui n'ont eu de cesse d'acquérir des vignes et de
faire progresser les gestes et les techniques pour proposer des vins toujours
plus qualitatifs.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Ce domaine, le fleuron de Ladoix
Sororité : Claude Chevalier a eu cinq filles.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Aujourd'hui, trois d'entre elles
veillent sur un patrimoine viticole qui, à l'image de la colline de Corton
qu'elles habitent, commence dans la plaine avec la bourgogne et termine au
sommet de Ladoix, dont le grand cru Corton Charlemagne est la lumière. Entre
Julie, Chloé et Anaïs, le lien du sang est aussi fort que celui qui les lient à
leur terre. La volontaire Julie est au commerce tandis qu'Anaïs, la petite
soeur, comptable de formation, assure la gestion du domaine. Chloé, fille aux
mains rouges, a la main sur la pipette. En charge des vinifications depuis le
millésime 2010, elle a appris le métier chez d'autres bourguignons avant
d'aller se frotter à la Corse et aux Etats-Unis dans la Sonoma Valley. Cette
pragmatique conforte son avis à celui de son responsable de cave.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Leurs étiquettes devraient
bientôt évoluer. Et la mention "Père & fils" disparaître au
profit d'un plus approprié "Pères & filles". Vous avez dit
sororité ?</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"> </b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;">Pratiques Culturales :</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Le domaine est en lutte
raisonnée.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">La vendange se fait à la main
avec une table de tri à la réception de la vendange pour les rouges.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;">Vinification &
Élevage :</b></span><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><i> </i></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><i>Pour les rouges :</i></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Cuvaison de 12 à 20 jours.
Préfermentaire effectué à froid avec gestion des températures. Extraction lente
et douce avec pigeage et remontage quotidien, selon la dégustation.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><a name="_Hlk150866706" style="font-family: Calibri;">Pour
l’élevage : 1/4 fûts neufs pour les villages et 1er cru, 50% pour les grands
crus.</a></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Les vins, ni collés, ni filtrés
sont mis en bouteille en début d’année, en suivant le calendrier lunaire.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><i> </i></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><i>Pour les blancs :</i></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Les vendanges sont mises
intégralement en <a name="_Hlk150869287">pressurage qui s’effectue par paliers
successifs avec dégustation à chaque palier pour décider de l’incorporation à
la cuvée. Mise en cuve pour un débourbage plus ou moins long de 24 à 48 heures
selon les millésimes. Les moûts sont refroidis et mis en fûts, avec
fermentation alcoolique longue de 4 à 12 semaines. Les batonnages sont
effectués en fonction des dégustations et le caractère du millésime.</a></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Pour
l’élevage : débourbage en cuve puis élevage de 10 à 12 mois.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Les
vins sont ensuite collés, filtrés, puis mis en repos pendant 2 à 3 semaines
avant leur mise en bouteille.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> <br /></span></span></div>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">La Cuvée : Domaine Chevalier
AOC Ladoix 2021</span></b></span></p>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Appellation : <span> </span>AOC Ladoix.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Cuvée : <span> </span>Ladoix.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgz9eLtDtW58I4Sx8xExe2b1JKDT875W0tb2iqwIfe37RJ2LKxAL1PKcHZkxCosGS6faI-fmYqkBwFEO27vVkF6Ett-_hcqxWo2-tnhhSYyCKkvJf08TSgQONly0OVqkwaVDVWPhkSAvO_IgE-Do9I8XKOzzzdNMb9vOyzB1iZLdPGFUGxpqqd1EMcjTomH/s316/Photo-Chevalier%20Ladoix%20blanc%202021.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="300" data-original-width="316" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgz9eLtDtW58I4Sx8xExe2b1JKDT875W0tb2iqwIfe37RJ2LKxAL1PKcHZkxCosGS6faI-fmYqkBwFEO27vVkF6Ett-_hcqxWo2-tnhhSYyCKkvJf08TSgQONly0OVqkwaVDVWPhkSAvO_IgE-Do9I8XKOzzzdNMb9vOyzB1iZLdPGFUGxpqqd1EMcjTomH/s1600/Photo-Chevalier%20Ladoix%20blanc%202021.bmp" width="316" /></a></div><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Millésime :<span> </span>2021.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Mode cultural : <span> </span>Culture raisonnée.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Situation : <span> </span>Les
vignes, situées au Nord de la Côte de Beaune et à la limite de la Côte de Nuits
(au pied de la colline de Corton), bénéficient d'une exposition (idéale)
orientée Est et Sud Est.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Sols :<span> </span>Argilo-calcaire
et marneux.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Vendanges : <span> </span><span> </span>Manuelles.<br /></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Vinification : <span> </span>Pressurage
par paliers successifs avec dégustation à chaque palier pour décider de
l’incorporation à la cuvée. Mise en cuve pour débourbage de 24 à 48 heures. Les
moûts sont refroidis et mis en fûts, avec fermentation alcoolique longue (de 4
à 12 semaines).</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Les
batonnages sont effectués en fonction des dégustations successives.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Elevage : <span> </span>Débourbage en cuve puis élevage de 10
mois. Les vins
sont ensuite collés, filtrés, puis mis en repos pendant 2 à 3 semaines avant
leur mise en bouteille.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><a name="_Hlk152089804"><b><i><span style="color: #0070c0;">Sa
dégustation, les commentaires :</span></i></b></a></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i><span style="color: #0070c0; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">(Prix d’achat : 35,90 €).</span></i></b></span></span><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: #0070c0; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> </span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: #0070c0; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><br /></span></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">‘’La robe affiche un or clair.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Bien expressif, le nez exhale un grillé de réduction puis de
l’amande, de la mirabelle et une touche vanillée.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">La bouche prend un profil rond étonnant pour le millésime, avec
même une fine pellicule de gras et une aromatique plus florale qu’au nez.
L’acidité est faussement discrète car elle est bien présente dans la finale
plus effilée et bien agréable.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Ce vin affiche une gourmandise immédiate qui ne devrait pas gagner
grand-chose à vieillir d'après moi.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"> </span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Très Bien ‘’</span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"> </span></b></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-color-alt: windowtext; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">(JL)</span></b></span></span></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: #0070c0; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> </span></i></span></p>
<div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="color: black; font-family: Calibri;">‘’Robe dorée.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="color: black; font-family: Calibri;">Nez sur les fruits jaunes, mirabelles, sur un léger présent mais
discret, moins grillé/toasté que les précédents, un peu plus beurré. Très beau
nez.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="color: black; font-family: Calibri;">Attaque assez souple, avec un beau développement en bouche.
Noisette, brioche, belle longueur.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="color: black; font-family: Calibri;">J’ai beaucoup aimé, mais je m’interroge sur sa capacité de garde.
L’acidité se faisant discrète. Ce qui est surprenant pur ce millésime.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"> </span></b></span></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Très bien +</span></b><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">
et jolie découverte.’’</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">(PP)</span></b></span></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="color: black; font-family: Calibri;">Restons dans ce
secteur pour déguster une production de l’appellation Pernand-Vergelesses
proposée par la :</span><b style="font-family: Calibri;"> <br /></b></span></p>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"> </b></span></p>
<div class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="color: black;">5 - Maison
Vincent Girardin</span></b></span></span></div>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"> </b></span></p>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"> </b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;">Histoire :</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Vincent Girardin, la passion d'un
homme né vigneron.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">L'histoire de la Maison Vincent
Girardin est assez récente. En 1980, à l'âge de 19 ans, Vincent Girardin, issu
d'une famille vigneronne de Santenay depuis le 17ème siècle, a voulu voler de
ses propres ailes et a débuté avec les deux hectares de vignes hérités de ses
parents.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Dès sa tendre jeunesse, Vincent
s'est toujours passionné pour le travail de la vigne à laquelle il porte un
grand respect, et a voulu de cette vigne produire son propre vin.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Très rapidement, la qualité de
ses vins a été mondialement reconnue et lui a permis d'agrandir son activité en
se concentrant principalement sur les grands blancs et les rouges de la Côte de
Beaune.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Pour pallier une demande
croissante de ses vins, il décide alors de créer une nouvelle activité en
Bourgogne : l'achat de raisins auprès de viticulteurs exigeants ayant la même
philosophie que lui.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Sa passion et sa curiosité l'ont
amenées dans les années 1980/1990 à tester tout ce qui se faisait à ce
moment-là en termes d'œnologie. Ce n'est qu'au début des années 2000 avec
l'arrivée d’Éric Germain en tant que vinificateur, qu'une profonde mutation se
réalise. Ils décident de se concentrer sur l'essentiel : l'expression des
grands terroirs de la Bourgogne. La pureté du style était née, reconnue à
présent par tous les professionnels.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">En 2012 Vincent Girardin cède son
activité à un partenaire historique de la Maison. Monsieur Nié, Président de la
Compagnie des Vins d'Autrefois à Beaune, décide naturellement de s'appuyer sur
la petite équipe de 9 personnes, fidèle depuis de nombreuses années. Eric
Germain perpétue le style des vins et Marco Caschera les représente dans le
monde entier.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">La Maison Vincent Girardin offre
des appellations prestigieuses provenant de <b>9</b> villages de la Côte de
Beaune :</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Meursault, Puligny-Montrachet,
Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Santenay, Savigny Les Beaune, Aloxe-Corton,
Volnay et Pommard.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">L'ensemble des Grands Vins
Girardin sont issus de vignes cultivées selon les préceptes de la culture
raisonnée.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;">Elaboration :</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><i>Vins blancs :</i></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">En quête de qualité, Eric Germain
vinifie de la façon la plus naturelle possible.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">L'objectif de la Maison Vincent
Girardin est de retranscrire au mieux la grandeur et la spécificité de nos
terroirs où, en Bourgogne, la roche calcaire est fortement présente. Par
nature, nos sols nous apportent des vins d'une très belle fraîcheur et minéralité
en alliant beaucoup de complexité</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Les principales étapes de notre
travail de vigneron :</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">- Taille sévère visant à réduire
les rendements,</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">-Traitement raisonné privilégiant
les produits organiques (cuivre et soufre),</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">- Labour, sans désherbant ni
pesticides,</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">- Travail en vert (ébourgeonnage,
palissage), permettant d'obtenir la meilleure photosynthèse et un état
sanitaire des raisins optimum ,</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">- Vendange manuelle,</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">- Tri sur ceps,</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">- Pressurage pour obtenir une
extraction lente,</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">- Enfûtage après un léger
débourbage dans des tonneaux de chêne français (entre 10 et 35% de fûts neufs
suivant les appellations) dans lesquels se dérouleront les fermentations
alcooliques et malolactiques en levures et bactéries indigènes (naturellement
présentes dans les jus),</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">- Elevage long sur lies fines,
entre 14 et 20 mois, selon les cuvées</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">- Mise en bouteille par nos soins
selon le calendrier lunaire.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><i>Vins Rouges :</i></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">La Maison Vincent Girardin veille
à obtenir les vins les plus représentatifs du terroir de Bourgogne.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Notre Grand Pinot Noir
Bourguignon est par nature un cépage très fin, et notre objectif est de
respecter au mieux ce caractère et donc de ne pas trop extraire afin que les
Grands Terroirs s'expriment dans cette grandeur singulière toute </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Les principales étapes de notre
travail de vigneron :</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">-</span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> Taille sévère visant à réduire les rendements,</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">-Traitement raisonné
privilégiant les produits organiques (cuivre et soufre),</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">- Labour, sans désherbant ni
pesticides,</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">-Travail en vert (ébourgeonnage,
palissage), permettant d'obtenir la meilleure photosynthèse et un état
sanitaire des raisins optimum,</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">- Vendange manuelle avec tri sur
cep,</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">- Tri manuel systématique à la
cuverie par une équipe expérimentée suivie selon les millésimes par un tri
optique</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">- Egrappage partiel de la
vendange,</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">- Mise en cuve inox
thermorégulée,</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">- Fermentation alcoolique en
levures indigènes naturellement présentes sur les baies pendant 3 semaines
environ,</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">- Remontage et foulage léger dans
le souci de respecter la matière afin d'obtenir les vins les plus purs et les
plus représentatifs de leur terroir,</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">- Pressurage doux</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">- Enfûtage après un léger
débourbage dans des tonneaux de chêne français (entre 10 et 30% de fûts neufs
suivant les appellations) dans lesquels se dérouleront les fermentations
malolactiques en bactéries indigènes (naturellement présentes dans les jus),</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">- Elevage de 16 à 18 mois sur
lies fines,</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">- Soutirage traditionnel fût par
fût par gravité,</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">- Mise en bouteille sans collage
ni filtration selon le calendrier lunaire.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"> <br /></b></span></div>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">La Cuvée : Maison Girardin
AOC Pernand-Vergelesses ‘’Vieilles Vignes’’<span>
</span>2020</span></b></span></p>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"> </b><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Appellation : <span> </span><span> </span>AOC
Pernand-Vergelesses.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Cuvée</span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> : <span> </span><span> </span>‘’Vieilles
Vignes’’.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Millésime : <span> </span>2020</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Cépage ; <span> </span>100% Chardonnay.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Age de la vigne : <span> </span>50 ans.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9F2QV_kgQqfWt3XulZnzoOtPHzWhe_tReR7woSm5jQF2TP_Pcz1TexTmnX8IK_Y9yd1yXNJOD8NrXKP0MJia_h2IjZ7hj-AxvFYDF-c3PlkLV5mOLjqjxN6QAbLkX-DrG6-Mg8b1nClV819v3tMUVfDjdLBGEHAuZQkOxyzizqLtZWzt1iieTOlabk986/s321/Photo-Girardin%20Pernand-Vergelesses%20VV%202020.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="270" data-original-width="321" height="269" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9F2QV_kgQqfWt3XulZnzoOtPHzWhe_tReR7woSm5jQF2TP_Pcz1TexTmnX8IK_Y9yd1yXNJOD8NrXKP0MJia_h2IjZ7hj-AxvFYDF-c3PlkLV5mOLjqjxN6QAbLkX-DrG6-Mg8b1nClV819v3tMUVfDjdLBGEHAuZQkOxyzizqLtZWzt1iieTOlabk986/s320/Photo-Girardin%20Pernand-Vergelesses%20VV%202020.bmp" width="320" /></a></div><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Situation : <span> </span>Le
vignoble est situé dans le village de Pernand-Vergelesses. Le village est au
confluent de deux vallées sur la "Montagne de Corton"
Pernand-Vergelesses est également l'un des trois villages qui produit le
célèbre Grand Cru Blanc : Corton Charlemagne.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Sols : <span> </span>Sols
argilo-calcaires mêlés à des « chaillots » (résidus siliceux de calcaires à
silex).</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Exposition : <span> </span>Est.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Vigne : <span> </span>La
taille s'effectue en Guyot avec divers travaux en vert (ébourgeonnage,
palissage, écimage).</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Vendanges : <span> </span><span> </span>Manuelles,
tri sur ceps puis à la cuverie.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Vinification : <span> </span>Pressurage
(pressoir pneumatique) pour obtenir une extraction lente.<br /></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Elevage : <span> </span>Enfûtage
après un léger débourbage. Le mout de raisins est mis en fûts de chêne français
de 500 litres (10% de fûts neufs) dans lesquels se dérouleront les
fermentations alcooliques et malolactiques en levures et bactéries indigènes.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">L'élevage
sera long sur lies fines durant 15 mois. Sans batonage.</span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Un mois
avant la mise en bouteille, le vin des différents fûts est placé dans une cuve
en acier inoxydable pour l'assemblage.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Soutirage
avant collage et légère filtration avant mise en bouteille. La mise en
bouteille se fait selon le calendrier lunaire.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><a name="_Hlk152090967"><b><i><span style="color: #0070c0;">Sa
dégustation, les commentaires :</span></i></b></a></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i><span style="color: #0070c0; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">(Prix d’achat : 35,90 €).</span></i></b></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i><span style="color: #0070c0; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> </span></i></b></span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> <br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">‘’L’or de la robe est d’une intensité moyenne et d’une bonne
luminosité</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Bien ouvert, sans plus, le nez livre des arômes de fruits blancs et
de menthe anisée ainsi qu’une touche florale.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">La bouche nous gratifie d’un certain équilibre, calé entre une
matière mûre, une bonne vivacité et une aromatique en rétro-olfaction au boisé
insensible. En termes de construction, elle montre une attaque assez large puis
une certaine tension prend le dessus jusqu’à une finale surprenante par
l’association de saveurs finement réglissées et teintées d’infimes amers.’’</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"> </span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Bien ++ / Très Bien</span></i></b><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"> et donc un tout petit peu en-dessous des deux vins
précédents à mon goût, en raison d’un léger manque de caractère.’’</span></i></span></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">(JL)</span></b></span><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"> <br /></i></span></div>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"></p><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">‘’Robe dorée, léger reflets gris/verts.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Nez assez frais, sur des notes florales type chèvrefeuille, élevage
élégant sur un boisé fin, beurré.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Attaque assez vive, mais un développement timide qui montre un
creux en milieu de bouche. Finale fuyante sur de légers amers.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Bien –</span></i></b><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"> (grâce au nez)</span></i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"> ’’</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">(PP)</span></b></span></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Abandonnons pour quelques
instants cette région de Corton pour redescendre dans la Côte des Blancs et
arrêtons-nous d’abord à Chassagne-Montrachet au : <br /></span></span></p>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"> </b></span></p>
<div class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="color: black;">6 -Domaine
Bernard Moreau & Fils</span></b></span></span></div>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"> </b></span></p>
</div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"></p>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;">Le Domaine :</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Le Domaine Bernard Moreau est
situé à Chassagne-Montrachet en Bourgogne. Il a été fondé en 1809,
lorsqu'Auguste Moreau fit construire un domaine viticole à proximité du
vignoble de Champs Gain et cultiva quelques hectares à flanc de coteau. La
plupart des caves actuelles ont été ajoutées à partir des années 1930 sous la
direction de Marcel Moreau. Bernard Moreau reprend le vignoble au début des
années 1960 à l'âge de 14 ans, et en 1977 donne son nom au domaine. En 1995, il
est rejoint par son fils Alexandre suivi de Benoît en 2002 et désormais tous
deux sont à la tête du vignoble de <b>15</b> ha, majoritairement en
Chassagne-Montrachet, bien qu'il existe également des parcelles à Saint-Aubin
et Volnay.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Le domaine produit 70% de vins
blancs et 30 % de vins rouges.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;">A la vigne :</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Depuis plus de 15 ans le domaine
n’utilise plus d’herbicides. Les sols sont labourés.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Après la taille et un
ébourgeonnage minutieux, une vendange verte sera appliquée si nécessaire.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">L’effeuillage l’été nous permet
de ne plus utiliser de produits anti-botrytis.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Depuis 2014, pour lutter contre
les maladies de la vigne, le Domaine utilise uniquement des produits
biologiques, sans recherche de certification.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;">Vinification et élevage :</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Après pressurage, le Chardonnay
est mis en fût avec 10 % à 25 % de fûts neufs.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Après une fermentation alcoolique
naturelle, l’élevage varie de 12 à 18 mois, selon les cuvées.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Pour la mise en bouteille, les
vins blancs seront collés et en général non filtrés.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Les vins rouges sont vieillis en
fût avec 10% à 20 % de fûts neufs.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">L’élevage varie de 12 à 20 mois.
Pas de collage pas de filtration avant mise en bouteilles.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> <br /></span></span></div>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">La Cuvée : Domaine Moreau
&Fils AOC Chassagne-Montrachet 2020</span></b></span></p>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Appellation : <span> </span>AOC Chassagne-Montrachet.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Cuvée :</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Millésime : <span> </span>2020</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Cépage : <span> </span>Chardonnay 100%.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Age des vignes : <span> </span>Moyenne d’âge de près de 40 ans.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivuiWidaNHrl5-eKCFWUTOEf0v0wlfpluqW3AwtFaw3TcNw2NZ0HftWAgAEp2YK5IUPoDYmFPH5ZVigZ9frHTJ-zCr4Km4BvvWLMgxfmMsaEPw9-UDcg8-6x5XZ6hmAcoejEk-Y-u0myozOAYIa5NPj7u55-OvRqJ2qxFuV49FCpKzPYa58xfX_TXtDONy/s300/Photo-Bernard%20Moreau%20Chassagne-Montrachet%202020.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="300" data-original-width="248" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivuiWidaNHrl5-eKCFWUTOEf0v0wlfpluqW3AwtFaw3TcNw2NZ0HftWAgAEp2YK5IUPoDYmFPH5ZVigZ9frHTJ-zCr4Km4BvvWLMgxfmMsaEPw9-UDcg8-6x5XZ6hmAcoejEk-Y-u0myozOAYIa5NPj7u55-OvRqJ2qxFuV49FCpKzPYa58xfX_TXtDONy/s1600/Photo-Bernard%20Moreau%20Chassagne-Montrachet%202020.bmp" width="248" /></a></div>Situation et sols : <span> </span>Un
tiers des raisins provient de la partie centrale du finage, en contrebas de
quelques célèbres premiers crus, comme Champs Gains. On citera les climats des
Masures ou des Chaumes : les sols à faible pente sont assez argileux et
profonds.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Mais une
proportion importante (2/3) de l’assemblage est issue du Nord de l’appellation,
du côté de Puligny-Montrachet, comme Les Charrières ou Les Houillères : ici,
les sols plus minces et caillouteux.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Mode cultural : <span> </span>Approche
biologique. Labour des sols et interdiction de tout intrant de synthèse.
Utilisation de préparations biodynamiques.<br /></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Vinification : <span> </span>Levures
indigènes, pressurage direct, 48h de débourbage en cuve, entonnage pour
fermentations en fûts de chêne français dont 10% à 30% sont neufs.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Elevage : <span> </span>Pendant
12 mois en barriques d'un à trois vins, et 20% de bois neuf. Affinage de trois
mois en cuves. Non filtré, très léger collage.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><a name="_Hlk152149268"><b><i><span style="color: #0070c0;">Sa
dégustation, les commentaires :</span></i></b></a></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i><span style="color: #0070c0; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">(Prix d’achat : 70,00 €).</span></i></b></span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">‘’L’or clair de la robe est encore teinté de reflets verts, malgré
ses trois ans.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Le nez ne frappe pas par son exubérance mais il donne une
impression de classe et de complexité, les senteurs se fusionnant entre fruits
blancs, de fruits secs, de massepain et de brioche.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">La bouche fait preuve d’une densité affirmée, autant en toucher que
dans l’aromatique avenante. Celle-ci se développe sur la poire, soutenue par
une acidité en arrière-plan qui propulse la bouche bien loin, même si le vin a
un profil plus large que long, jusqu’à une finale empreinte de salinité.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"> </span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Très Bien +</span></i></b><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">’’</span></i></span></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">(JL)</span></b></span></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></p>
<div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">‘’Robe doré clair.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Nez sur le beurre frais, chèvrefeuille, c’est frais élégant et
annonce un vin de belle tenue ! L’attaque est riche, enveloppante, mais dotée
d’une belle acidité.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Poire, brioche, beurre emplissent le palais.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Bonne longueur.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"> </span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Très Bien +</span></i></b><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"> un poil de tension supplémentaire et c’était excellent !’’</span></i></span></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"><span> </span>(PP)</span></b></span></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Poursuivons notre escapade dans la Côte des
Blancs pour déguster une production de l’appellation Puligny-Montrachet qui
nous est proposée par le : <br /></span></span></p>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></p>
<div class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="color: black;">7 - Domaine
Bachelet-Monnot </span></b></span></span></div>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span> </span></b></span></p>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"> </b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;">L’histoire :</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Au cœur de la Bourgogne viticole,
territoire de tradition, de permanence et de temps long s’il en est, Marc et
Alexandre Bachelet ont connu une ascension que l’on peut raisonnablement
qualifier de fulgurante ! Alors qu’ils se lancent en 2005 – ils ont à peine un
peu plus de 20 ans ! -, à partir de quelques lopins de vignes appartenant à
leurs parents, ils vont bâtir, en 10 ans, un patrimoine viticole de tout
premier ordre.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Marc et Alexandre sont « nés dans
la vigne », leurs parents, Geneviève et Jean-François, étant eux-mêmes issus de
familles de viticulteurs, plutôt dans la partie méridionale de la Côte, du côté
de Santenay et Dezize-lès-Maranges, mais aussi à Chassagne-Montrachet où
officiait déjà leur grand-père, Bernard Bachelet. En toute logique, nos deux
frères enchaînent donc bac viticole, études viti-œnologiques à Beaune et une
période de mise en pratique de ces acquis en Bourgogne bien sûr (chez Michel
Bouzereau à Meursault, entre autres), mais aussi en Côte-Rôtie (au Domaine du
Monteillet) et même jusqu’en Australie pour Marc.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Dès 2005, ils vont s’atteler, à
partir de quelques vignes familiales plutôt situées du côté de Maranges et
Santenay, à étendre le domaine « vers le Nord » et ses terroirs qui les font
rêver, entre Saint-Aubin, Chassagne, Puligny et Meursault. Marc et Alexandre
exploitent aujourd’hui plus de 22 hectares dont les parcelles sont principalement
situées sur le climat Corvée des Vignes, limitrophe du finage de Meursault,
ainsi que sur Les Meix, terroir situé juste en contrebas du célèbre Premier Cru
Les Pucelles. Ajoutons également le très qualitatif terroir des Houlières, au
sud du finage, en allant vers Chassagne ainsi que des parcelles au nord à
Pommard.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;">Leur philosophie :</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Bien qu’ils ne revendiquent pas
de certification, ils travaillent les vignes en bio, avec beaucoup d'exigence
et un respect absolu des équilibres naturels.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Ils accordent une attention toute
particulière au labour et au griffage régulier des sols.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Loin de toute « chapelle » mais
ouverts et profondément ancrés dans une démarche empirique, ils n’hésitent pas
à s’inspirer également de la biodynamie, aussi bien pour appliquer à la plante
quelques préparations dynamisantes, que lorsqu’ils veillent à respecter le
calendrier lunaire de Maria Thun, au moment du soutirage des vins ou de la mise
en bouteille. Marc le dit sans ambages, « la différence est flagrante ». Les
élevages s’effectuent en contenants assez grands (l’usage de demi-muids de 350
litres est désormais la règle), avec peu de bois neuf (rarement plus de 20%).</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> <br /></span></span></div>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">La Cuvée : Domaine
Bachelet-Monnot AOC Puligny-Montrachet 2019 </span></b></span></p>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Appellation : <span> </span><span> </span>AOC
Puligny-Montrachet.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Cuvée : <span> </span><span> </span>Puligny-Montrachet.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Millésime : <span> </span>2019.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Cépage : <span> </span>100% Chardonnay.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfWfK8kO9spr3QAc3paG-t7oDpkP1svCyiXNjO9ErymGdR_Wj4ff4BQDYehct1TFXsQRFO62eXfbCwsR6kDALUs-YrQiUWt-5IBfsctplh_Iws8vd-QrYTQqXvn_fAYUIVZwBieo4keejmEmbcJh4-xoGJNPmK9O_LcaCuNIIrwnwP9LqqbKlRSOMq-kKF/s309/Photo-Bachelet-Monnot%20Puligny-Montrachet%202019.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="260" data-original-width="309" height="260" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfWfK8kO9spr3QAc3paG-t7oDpkP1svCyiXNjO9ErymGdR_Wj4ff4BQDYehct1TFXsQRFO62eXfbCwsR6kDALUs-YrQiUWt-5IBfsctplh_Iws8vd-QrYTQqXvn_fAYUIVZwBieo4keejmEmbcJh4-xoGJNPmK9O_LcaCuNIIrwnwP9LqqbKlRSOMq-kKF/s1600/Photo-Bachelet-Monnot%20Puligny-Montrachet%202019.bmp" width="309" /></a></div><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Age des vignes :<span> </span>40 ans en moyenne.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Mode cultural :<span> </span> <span> </span>Bio
non certifié.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Situation : <span> </span>Assemblage
de plusieurs parcelles situées à l’Est et à l’Ouest du village de Chassagne
Montrachet. (Issu des climats Corvée des Vignes (en limite de Meursault) et Les
Meix (en contrebas des célèbres Pucelles).</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Sols :<span> </span>
1/3 des vignes se trouvent sur des terres plus argileuses, et 2/3 au nord de
l’appellation avec un sol plus caillouteux et calcaire.<br /></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Vinification : <span> </span>Levures
indigènes, pressurage direct, 48h de débourbage en cuve, entonnage pour
fermentations et élevage pendant 12 mois en barriques d'un à trois vins, et 20%
de bois neuf. Affinage de trois mois en cuves. Non filtré, très léger collage.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><a name="_Hlk152151791"><b><i><span style="color: #0070c0;">Sa
dégustation, les commentaires :</span></i></b></a></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i><span style="color: #0070c0; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">(Prix d’achat : 65,00 €).</span></i></b></span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">‘’La robe est teintée d’un or clair.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Expressif, le nez fait la part belle aux arômes toastés et grillés,
qui se développent sur une base fruitée de poire et de noisette, avec une
touche de poivre qui vient titiller les narines (?).</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">La bouche se montre extravertie, bien cossue, avec du gras et du
volume. Elle masque l’acidité qui parvient à ressortir dans la finale de grande
persistance et qui se révèle plus en finesse.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"> </span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Très Bien + ‘’</span></i></b></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-color-alt: windowtext; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">(JL)</span></b></span></span></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></p>
<div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="color: black; font-family: Calibri;">‘<i>’Robe
dorée, léger reflets gris/verts.</i></span></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><i><span style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: bold; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-color-alt: windowtext; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">L’élevage
domine au nez, mais c’est agréable. On y trouve également des notes de caramel
(1er nez), puis tarte aux prunes, notes d’ananas rôtis ! Très belle bouche,
dotée d’un très bel équilibre entre matière et fraicheur.</span></i></span></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><i><span style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: bold; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-color-alt: windowtext; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Finale sur
des amers fins et frais.</span></i></span></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><i><span style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: bold; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-color-alt: windowtext; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Si cela ne
s’écrase pas au vieillissement on tient là une très belle bouteille !</span></i></span></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><i><span style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: bold; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-color-alt: windowtext; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> </span></i></span></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><i><span style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-color-alt: windowtext; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Très Bien + à
excellent ’’</span></i></b></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-color-alt: windowtext; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">(PP)</span></b></span></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Terminons notre visite de la Côte des Blancs en
nous rendant à Meursault au : <br /></span></span></p>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span> </span></b></span></p>
<div class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="color: black;">8 - Domaine
Michel Bouzereau & Fils</span></b></span></span></div>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span> </span></b></span></p>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"> </b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;">Histoire :</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Le nom des Bouzereau est connu à
Meursault - et bien au-delà - depuis fort longtemps :</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">- 7 générations déjà que cette
famille y cultive la vigne.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">On doit cependant à <b>Michel
Bouzereau</b> d’avoir progressivement fait entrer le domaine familial dans la
cour des grands de la Côte d’Or. Guidé par son intuition et une énorme capacité
de travail, il va en effet remanier et surtout considérablement agrandir le
patrimoine viticole familial, sur les meilleurs terroirs de Meursault mais
aussi de Puligny-Montrachet.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Dès les années 1970, il a compris
avant les autres que c’était le moment d’acquérir des vignes dans le triangle
d’or de la Côte d’Or, avant que les prix du foncier deviennent stratosphériques
et finissent par « figer » les positions, rendant presqu’impossible
l’acquisition de nouvelles terres, à moins d’être un riche investisseur
américain ou asiatique...</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">A partir de 1999, son fils, <b>Jean-Baptiste</b>,
reprend progressivement les rênes d’un formidable patrimoine de plus de <b>10,5</b>
hectares, dont il va s’occuper avec énormément de soin, de précision et de
constance.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Sans chercher de certification,
il met en place des méthodes culturales respectueuses de la vigne.Il s’inspire
de la biodynamie pour permettre aux vieilles vignes – majoritaires au Domaine -
d'interagir au mieux avec leur environnement et de préserver leur vitalité. Il
replante exclusivement en sélection massale et poursuit patiemment l’œuvre de
son père, en se portant acquéreur de nouvelles parcelles dès que l’occasion se
présente, comme en 2004, avec cette superbe parcelle de vieilles vignes sur le
mythique 1er Cru Perrières qui tombe dans l’escarcelle des Bouzereau et fait
aujourd’hui la fierté de la famille.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Il va parallèlement peaufiner
vinification et élevage pour finalement s’affirmer comme un des grands
stylistes actuels de la Côte de Beaune.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Fort d’une nouvelle cave creusée
directement dans la roche blanche, il allonge progressivement les élevages de
ses meilleurs crus tout en utilisant davantage de grands contenants
(demi-muids) qui marquent moins les vins.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Toujours à la recherche de la
juste maturité, il trouve aujourd’hui le parfait équilibre entre l’étoffe et la
profondeur naturelle des vins de Meursault et de Puligny, la finesse et la
précision des arômes et une lecture nuancée de chaque terroir. N’abusant jamais
de la réduction « fumée-grillée », très répandue chez d’autres, Jean-Baptiste
signe des blancs parmi les plus subtils et élégants de la Côte de Beaune.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;">A la vigne :</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Tout est fait pour obtenir un
fruit sain et goûteux. La culture des sols, une taille courte, un ébourgeonnage
sévère et l’utilisation de produits les plus naturels sont pour cela des
atouts. Le vignoble bourguignon est, comme chacun le sait, particulièrement
morcelé ; ainsi, plus que tout, une présence lors des différents travaux et une
observation régulière dans les différents terroirs permettent la récolte de
fruits juste mûrs qui donneront des vins pleins, équilibrés et précis.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;">Vinification :</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">La vendange est entièrement faite
à la main.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i>Les blancs</i></b> sont
lentement pressés et mis en fûts le lendemain après un léger débourbage.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">C’est en cave que commence la
fermentation alcoolique.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">La fermentation malolactique
terminée, les vins resteront sur lies jusqu’aux vendanges suivantes et ils
finiront leur élevage en fûts ou en cuve suivant les appellations. L’ultime
étape est la mise en bouteille qui a lieu entre novembre et mars en tenant
compte des cycles lunaires.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i>Les rouges</i></b> sont,
eux, égrappés et subissent une macération à froid. La fermentation se fait
également sans levurage et les vins mûrissent aussi en fûts de chêne pendant
douze à seize mois.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> <br /></span></span></div>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">La Cuvée : Domaine Michel
Bouzereau Vin de France ‘’1473’’<span> </span>2018</span></b></span></p>
</div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"></p>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Appellation : <span> </span>Vin de France.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Cuvée : <span> </span><span> </span>‘’1473’’.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Millésime : <span> </span>2018. (Deuxième millésime).</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Terroir : <span> </span>Petite
parcelle de 1473 m2 seulement, située dans une enclave mystérieusement non
classée au cœur du climat des ‘’Perrières-Dessus’’, considéré à juste titre
comme l’un des plus grands terroirs de Meursault. (<i><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLBc8JztS1Dpiu7a6gbmVJoUa_4fXJEOW8djYE7oJpkwcNSzUzVrMVw-n5DMev6Yf6P8uyrWCTXrdKwl-M-3D512MFUlnMGMvlnmoJwuJuwQGohQMcn32abqkOJnIuWZ9uT2i6MhLJfyHYpQaG_rA0JnCBuxWxxMKNDeKUSXIw63IBhQ2iInPgJsyJtCHj/s310/Photo-Bouzereau%20Chardonnay%201473%202018.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="310" data-original-width="261" height="310" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLBc8JztS1Dpiu7a6gbmVJoUa_4fXJEOW8djYE7oJpkwcNSzUzVrMVw-n5DMev6Yf6P8uyrWCTXrdKwl-M-3D512MFUlnMGMvlnmoJwuJuwQGohQMcn32abqkOJnIuWZ9uT2i6MhLJfyHYpQaG_rA0JnCBuxWxxMKNDeKUSXIw63IBhQ2iInPgJsyJtCHj/s1600/Photo-Bouzereau%20Chardonnay%201473%202018.bmp" width="261" /></a></div>C’est donc ici, dans
cette petite enclave de 1473 mètres carrés au cœur des Perrières-Dessus,
mystérieusement restée en friche jusqu’en 2012, que la belle histoire de cette
cuvée « 1473 » a commencé en 2004. Lorsque Jean-Baptiste Bouzereau et son père
Michel s’en portent acquéreur. 13 ans plus tard, après un travail important de
remise en état, de construction de murs de soutènement afin de limiter
l’érosion sur ce terrain pierreux et très pentu, et, bien sûr, de soin apporté
au quotidien à cette jeune vigne plantée entre 2012 et 2013, le miracle s’est
produit : la naissance d’un grand vin sur le millésime 2017).</i></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Sols : <span> </span>Sol
de marnes calcaires très pierreuses, mêlées à des terres rouges (terres
pauvres), et à l’exposition strictement identique aux ‘’Perrières-Dessus’’.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Cépage : <span> </span>Chardonnay 100%.<br /></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Mode cultural : Principes
biologiques.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Age des vignes : 10 ans.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Elevage : <span> </span>En
fûts d’un peu plus d’un an suivi de quelques mois supplémentaires passés dans
une petite cuve.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Mis en bts. : <span> </span>A la fin de l’hiver 2020.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Production :<span> </span>1185 bouteilles produites. (</span></span><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Satisfy;">Collectors !</span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">)</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><a name="_Hlk152152804"><b><i><span style="color: #0070c0;">Sa
dégustation, les commentaires :</span></i></b></a></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i><span style="color: #0070c0; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">(Prix d’achat : 84,90 €).</span></i></b></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i><span style="color: #0070c0; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> </span></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">‘’La robe arbore un or clair.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Le nez très généreux et complexe exhale de la brioche beurrée, de
la poire, de la mirabelle, des accents de noisette et une touche mentholée
rafraîchissante.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">La bouche est furieusement murisaltienne, l’attaque étant parée
d’un voile de gras enveloppant, puis se développant avec un profil sphérique.
Les saveurs gourmandes ravissent, l’acidité assure une bonne relance en milieu
de bouche et un rebond, inattendu mais très appréciable, se produit pour former
une finale ample et goûteuse.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"> </span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Très Bien ++ / Excellent’’</span></i></b></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">(JL)</span></b></span></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></p>
<div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">‘’Attention vin de la soirée !!</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Robe doré clair.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Nez très riche d’arômes briochés, beurrés, tarte amandine, amande
grillée, note mentholée…Attaque fraiche et enveloppante, c’est salivant et
gourmand. On retrouve des arômes de fruits compotés mirabelles, citron confit.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Parfait équilibre et très belle longueur.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Excellent !’’</span></i></b></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">(PP)</span></b></span></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Notre terminerons cette savoureuse escapade en
retournant tout au nord de cette Côte de Beaune afin de déguster le fameux cru
royal : le Corton Charlemagne et cela s’effectuera au : <br /></span></span></p>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span> </span></b></span></p>
<div class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="color: black;">9 - Domaine
d’Ardhuy</span></b></span></span></div>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .75pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"> </b></span></p>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"> </b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;">Le Domaine :</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Exploitation familiale transmise
de père en filles, le Domaine d’Ardhuy est situé à la frontière entre la Côte
de Beaune et la Côte de Nuits, autour de son vignoble emblématique « Le Clos
des Langres ».</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;">Le nom provient de
l’inscription de la propriété au chapitre de la Cathédrale de la ville de
Langres à partir du Xe siècle.</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;">Notre manoir est entouré de
3,15 hectares de vigne, plantée depuis le Xe siècle par les moines de Cluny,
produisant le “Clos des Langres” Monopole en Rouge et en Blanc. Sa demeure
ancestrale abrite ses caves voutées datées du XVIIe siècle et son pressoir à
“Perroquet” du XVIIIe siècle inscrit au Patrimoine des Monuments Historiques.</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><i>Le Clos des Langres est un
véritable trésor d’histoire. C’est aussi l’endroit où nous élevons et mettons
en bouteille l’ensemble de nos vins, comme en témoignent nos étiquettes signées
“Au Clos des Langres”</i>.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">De Gevrey-Chambertin à
Puligny-Montrachet en passant par Clos de Vougeot, Savigny-lès-Beaune, Pommard
ou encore Meursault, le Domaine<span> </span>propose
une passionnante découverte du terroir bourguignon avec une large palette de 6
appellations Grands Crus dont 5 Grands Crus différents de la Colline de Corton,
15 appellations 1er Cru et 15 appellations Villages<b>.</b></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b> </b></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;">Elaboration :</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">La conduite du Domaine d’Ardhuy
nécessite un savoir-faire qui va du vignoble jusqu’à la mise en bouteille
maîtrisée par les artisans vignerons sur l’ensemble des 125 parcelles et 45
appellations. C’est un travail quotidien, saisonnier (travail du sol, taille,
évasivage, rognage, vendange…) qui est effectué, pour permettre aux parcelles
de produire de beaux raisins sur deux cépages : Pinot Noir et Chardonnay.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Les vendanges de Août-Septembre
récompensent le travail patient et rigoureux des équipes en récoltant le raisin
exclusivement à la main comme cela se fait en Bourgogne.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Depuis le millésime 2017 notre
Œnologue et Régisseur, Vincent, mène avec ses équipes la vinification qu’il
traite avec une grande maîtrise : de la finesse et de l’élégance, un boisé
maîtrisé, l’harmonie entre la puissance et la tension tout en respectant
l’équilibre du vin, en recherchant le côté frais, pur et tendu et en gardant la
notion de l’originalité du terroir d’où proviennent les raisins.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Les cuvées sont vinifiées dans de
petites cuves, même pour les grandes parcelles, afin d’assurer un suivi
individualisé, adapté à la qualité et la maturité phénolique des raisins.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">L</span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">e Domaine d’Ardhuy a obtenu la
certification en Agriculture Biologique et Biodynamique à partir du millésime
2012 pour l’ensemble de son vignoble.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">En février 2018, à la suite de
millésimes difficiles il a été décidé de faire une pause de la certification
afin d’engager un travail de fond sur les pratiques culturales, toujours dans
le respect du terroir et de l’environnement. L’objectif est celui d’un retour
progressif à la certification AB dans un premier temps, à partir de 2024. Depuis
le millésime 2019, certification Haute Valeur Environnementale Niveau 3.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> <br /></span></span></div>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">La Cuvée : Domaine d’Arthuy
AOC Corton Charlemagne GC<span> </span>2017</span></b></span></p>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Appellation : <span> </span>Corton-Charlemagne Grand Cru.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Cépage : <span> </span>Chardonnay 100 %.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Cuvée : <span> </span>Corton
Charlemagne Grand Cru. (<i>Corton-Charlemagne est le seul vignoble de Bourgogne
portant le nom de deux empereurs : Curtis d'Othon, empereur d'Outre-Rhin,
donnant Courthon puis Corton, auquel Carolus Magnus, Charlemagne, fit suite.
Situé sur l'emblématique "Colline des Cortons", ce Grand Cru a assis
la notoriété internationale de la butte. La "Colline" ou
"Montagne des Cortons" est une véritable mosaïque de styles et de
terroirs, constituée de quelque 500 hectares de vignes plantées en Pinot Noir
et Chardonnay. Elle réunit les villages de Ladoix-Serrigny, Aloxe-Corton et
Pernand- Vergelesses, entre la Côte des Pierres (au sud de la Côte de Nuits, où
la vigne se mêle aux carrières de pierre de Comblanchien) et Savigny-lès-Beaune
(au nord de la Côte de Beaune). Le vignoble s'étage entre 250 et 330 mètres
d'altitude, formant un amphithéâtre sans autre exemple dans la Côte. Outre le
Corton-Charlemagne en blanc, la Montagne de Corton produit aussi en rouge le
Corton. Les Corton-Charlemagne sont des vins sont d'un bel or vert et
atteignent leur plénitude après cinq à dix ans de garde.)</i></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Surface : <span> </span>2,0146 ha.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAjbR5OgvYbzBl2lIjzcypbDDo6WY3rPT5Xuo6VhyphenhyphenxgUarusKFzsv_Gr6synatvddkTlQya_r-98PJmEcoqq0uW-R_HTAkgO4G1bxJknimLINbU_93LPUj4sKxZJetDwSAMK80sm94XwY4kXp-rVyvfKBX2f6Wv9QpUNWvNLHk580aGbdlGTv4MJ99QjbM/s290/Photo-Ardhuy%20Corton-Charlemagne%202017.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="290" data-original-width="290" height="290" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAjbR5OgvYbzBl2lIjzcypbDDo6WY3rPT5Xuo6VhyphenhyphenxgUarusKFzsv_Gr6synatvddkTlQya_r-98PJmEcoqq0uW-R_HTAkgO4G1bxJknimLINbU_93LPUj4sKxZJetDwSAMK80sm94XwY4kXp-rVyvfKBX2f6Wv9QpUNWvNLHk580aGbdlGTv4MJ99QjbM/s1600/Photo-Ardhuy%20Corton-Charlemagne%202017.bmp" width="290" /></a></div><br /></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Situation : <span> </span>Lieux-dits Le Rognet et
Corton, Les Languettes et Les Pougets.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">La Vigne : <span> </span>Vignes
plantées entre 1972 et 1989, composées de sélections massales de chardonnay, la
plupart sur porte-greffe 161-49.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Sols / Sous-sols : <span> </span>Sol de calcaires et marnes du
callovien, « dalle nacrée ».</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Exposition : <span> </span>Situées
sur les communes de Ladoix-Serrigny (Le Rognet et Corton) et d’Aloxe-Corton
(Les Languettes et Les Pougets), à mi-coteau, à des altitudes comprises entre
280 et 320 mètres environ, ces parcelles présentent des pentes faibles à assez
fortes, exposées Sud-Sud-Ouest à Est-Sud-Est.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Vinification : <span> </span>Le
raisin a été pressé entier, et le moût débourbé à froid pendant environ 24
heures avant de fermenter en cuves Inox thermorégulées, puis en fûts (50 % de
fûts neufs) avec des chauffes longues et légères, afin de conserver sa
fraîcheur. Il a été élevé sur lies fines pendant 10 mois. Le vin est a été mis
en bouteille après un collage bento-caséine et une légère filtration sur
plaques.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i><span style="color: #0070c0;">Sa dégustation,
les commentaires </span></i></b></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i><span style="color: #0070c0; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">(Prix d’achat -2019- : 74,40 €).</span></i></b></span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">‘’Le nez très intense part un peu dans tous les sens, papillonnant
entre flagrances de fruits mûrs à tendance exotique, de mirabelle, de caramel,
d’épices et de menthol.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">La bouche est large et dotée d’une chair bien mûre. L’acidité prend
rapidement le dessus et l’emmène très loin mais elle se révèle un peu prégnante
pour assurer un équilibre parfait. La finale saline de bonne facture est axée
sur l’élégance.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"> </span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Très Bien +(+)</span></i></b><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"> mais pas au niveau de son pédigrée, soit en raison
d’un carafage trop prolongé de trois heures, soit à cause de l’effet de
séquence derrière un vin waouh ! ‘’</span></i></span></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">(JL)</span></b></span></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></p>
<div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">‘’Le nez n’est pas exubérant, mais il est complexe. J’y ai trouvé
de beaux arômes d’ananas caramélisés, de menthe, de tarte aux poires, d’amandes
et des notes d’élevage agréables de brioche de beurre.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Pour la bouche, cela se gâte un peu…L’attaque est riche, et on est
un peu envahie par une sensation de chaleur qui prend le dessus sur le reste.
L’alcool domine jusqu’à la finale.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">J’ai beau regoutter, le constat reste le même.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"> </span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Très bien pour le nez.</span></i></b></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Décevant pour la bouche</span></i></b><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">. J’aimerai bien recroiser cette bouteille dans une
paire d’année.’’</span></i></span></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(218, 238, 243); mso-background-themecolor: accent5; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">PP)</span></b></span></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"></span></span></p>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: x-large;"><b style="font-family: Calibri;"><span>C</span></b></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">urieuses,
curieux, vous voulez en savoir plus sur les domaines ?</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Voici leurs références.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"> </b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;">1 - Domaine de Villaine</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">2, rue de la Fontaine</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">71150 Bouzeron</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Tel : 03 85 91 20 50</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Fax : 03 85 87 04 10</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Mail : <a href="mailto:contact@de-villaine.com">contact@de-villaine.com</a></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span lang="EN-US" style="font-family: Calibri;">Web : www.de-villaine.com</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span lang="EN-US" style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span lang="EN-US">2 - Domaine Joseph Colin</span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">32, rue des Lavières</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">21190 Saint-Aubin</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Tél. : 03 80 21 98 76</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Mail : contact@josephcolin. fr</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;">3 - Maison Morey-Blanc</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">13, rue Pierre Mouchoux</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">21190 Meursault</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Tél : 03 80 21 21 03</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Mail :
contact@morey-meursault.fr</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Web :
www.morey-meursault.co<b>m</b></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b> </b></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;">4 - Domaine Chevalier</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Cidex 18 Buisson</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">21550 Ladoix-Serrigny</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Tél. 03.80.26.46.3</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Mail :
contact@domaine-chevalier.fr</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Web :
www.domaine-chevalier.fr</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;">5 - Maison Vincent Girardin</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">"Les Champs Lins"</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">5 Impasse des Lamponnes - BP 26</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">21190 Meursault</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Tel : 03 80 20 81 00</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Fax : 03 80 20 81 10</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Mail : <a href="mailto:vincent.girardin@vincentgirardin.com">vincent.girardin@vincentgirardin.com</a></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Web : www.vincentgirardin.com</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;">6 - Domaine Bernard Moreau
& Fils</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">21 Route de Santenay</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">21190 Chassagne-Montrachet</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Tél : 03 80 21 33 70</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Mail : domainebernardmoreau@gmail.com</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Web : www.chassagne-montrachet.com/producteurs/domaine-bernard-moreau-et-fils</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;">7 - Domaine Bachelet-Monnot</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Marc et Alexandre Bachelet</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">15 Grande Rue</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">71150 Dezize-lès-Maranges</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Tél. : 03 85 91 16 82</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Fax : 03 85 91 17 83</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">M</span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">ail : bachelet-monnot@wanadoo. </span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">fr</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;">8 – Domaine Michel Bouzereau
et Fils</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">5, rue Robert Thénard</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">21190 Meursault</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Tél. :<span> </span>03 80 21 20 74</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Fax :<span> </span>03 80 21 66 41</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Mail :
michel-bouzereau-et-fils@wanadoo.fr</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Web :
www.michelbouzereauetfils.com</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;">9 – Domaine d’Ardhuy</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Clos des Langres</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">21700 Corgoloin – France</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Tél. : 03.80.62.98.73</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Mail : <a href="mailto:domaine@ardhuy.com">domaine@ardhuy.com</a></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span lang="EN-US" style="font-family: Calibri;">Web : www.ardhuy.com</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span lang="EN-US" style="font-family: Calibri;"> </span></span><b><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;"> <br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Cookie; font-size: x-large;"><b><span lang="EN-US" style="color: #cc0000; mso-ansi-language: EN-US;">Ouaf !!! </span></b></span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Cookie; font-size: x-large;">Une nouvelle séance de
dégustation ‘’Prestige’’ placée sous le signe, à la fois de la découverte (pour
la plupart d’entre nous) et de la gouteuse typicité des vins blancs produits
dans cette Côte de Beaune.</span></i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Cookie; font-size: x-large;">Ces vins se sont tous
présentés d’un haut niveau qualitatif et ont intéressé, interrogé, captivé chaque
participant.</span></i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Cookie; font-size: x-large;">Une nouvelle et passionnante
dégustation qui s’inscrit parfaitement dans l’esprit de convivialité participative
et de découverte de notre club et dont on ne peut souhaiter que le
renouvellement.</span></i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Cookie; font-size: x-large;">Avez-vous des ressentis
différents ?</span></i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Cookie; font-size: x-large;">Alors, je le rappelle, n’hésitez-pas
à les exprimer par le biais de la section ‘’Commentaires’’ située au bas de ce
compte-rendu.</span></i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Cookie; font-size: x-large;"> </span></i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Cookie; font-size: x-large;"> </span></i><i><span style="font-family: Cookie; font-size: x-large;">Claude F. le 29.11.2023</span></i></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i> </i></p>
CLUB AMPHORES BOURGEShttp://www.blogger.com/profile/00348117092728386776noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-86131372738512965.post-19364327468690263862023-11-28T22:47:00.007+01:002024-01-08T11:26:32.145+01:00Arômes des vins : Noisette, acidité, amertume.<div>Comme convenu, je vous envoie des notions d'expertises</div><div><br /></div><div> s<b>ur l'arôme de noisette </b>dans les Chardonnay de Bourgogne (effet apport cépage/fût) : </div><div><br /></div><div>une vidéo de l'Université de Bordeaux très scientifique</div><div><br /></div><p><a data-saferedirecturl="https://www.google.com/url?q=https://youtu.be/f2ceCZ3hSxg?feature%3Dshared&source=gmail&ust=1701380766647000&usg=AOvVaw1E26rR3yN0Bh_DAHPD3AAj" href="https://youtu.be/f2ceCZ3hSxg?feature=shared" style="color: #1155cc;" target="_blank">https://youtu.be/f2ceCZ3hSxg?<wbr></wbr>feature=shared</a></p><div><br /></div><div><b>Amertume dans le vin</b></div><div><br /></div><div><div style="caret-color: rgb(34, 34, 34); color: #222222; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a data-saferedirecturl="https://www.google.com/url?q=https://youtu.be/NVFNauftYPw?feature%3Dshared&source=gmail&ust=1701380766647000&usg=AOvVaw2O_UeQDz6qzvR8e65i02Lc" href="https://youtu.be/NVFNauftYPw?feature=shared" style="color: #1155cc;" target="_blank">https://youtu.be/NVFNauftYPw?<wbr></wbr>feature=shared<br /></a></div><div style="caret-color: rgb(34, 34, 34); color: #222222; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a data-saferedirecturl="https://www.google.com/url?q=https://youtu.be/NVFNauftYPw?feature%3Dshared&source=gmail&ust=1701380766647000&usg=AOvVaw2O_UeQDz6qzvR8e65i02Lc" href="https://youtu.be/NVFNauftYPw?feature=shared" style="color: #1155cc;" target="_blank"><br /></a></div><div style="caret-color: rgb(34, 34, 34); color: #222222; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><b>Acidité dans le vin (perception en bouche et différents acides)</b></div><div style="caret-color: rgb(34, 34, 34); color: #222222; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a data-saferedirecturl="https://www.google.com/url?q=https://youtu.be/NVFNauftYPw?feature%3Dshared&source=gmail&ust=1701380766647000&usg=AOvVaw2O_UeQDz6qzvR8e65i02Lc" href="https://youtu.be/NVFNauftYPw?feature=shared" style="color: #1155cc;" target="_blank"><br /></a></div><div style="caret-color: rgb(34, 34, 34); color: #222222; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><a data-saferedirecturl="https://www.google.com/url?q=https://youtu.be/2mLTXpuBTUY?feature%3Dshared&source=gmail&ust=1701380766647000&usg=AOvVaw3t_1kxXWHQg8fSlV1xHbQo" href="https://youtu.be/2mLTXpuBTUY?feature=shared" style="color: #1155cc;" target="_blank">https://youtu.be/2mLTXpuBTUY?<wbr></wbr>feature=shared</a><br /></div><div style="caret-color: rgb(34, 34, 34); color: #222222; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></div><div style="caret-color: rgb(34, 34, 34); color: #222222; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">A écouter avec attention jusqu'au bout</div><div style="caret-color: rgb(34, 34, 34); color: #222222; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;"><br /></div><div style="caret-color: rgb(34, 34, 34); color: #222222; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif;">Merci pour votre passion et vos échanges</div><span face="Arial, Helvetica, sans-serif" style="color: #888888;"><div><br /></div><div>Jean Michel JACQUET</div></span></div><p><br class="Apple-interchange-newline" /></p>CLUB AMPHORES BOURGEShttp://www.blogger.com/profile/00348117092728386776noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-86131372738512965.post-31374870290234349362023-11-12T19:06:00.002+01:002023-11-12T19:06:51.495+01:00La Côte de Beaune Viticole<p> <!--[if gte mso 9]><xml>
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</p><div style="background: #F2DBDB; border: solid windowtext 1.0pt; mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themetint: 51; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: #F2DBDB; border: none; mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themetint: 51; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="font-size: 14.0pt;"> </span></b></p>
<div class="MsoNormal" style="background: #F2DBDB; border: none; mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themetint: 51; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="color: black;"><span style="font-size: x-large;">La Côte de Beaune viticole</span></span></b><b><span style="font-size: 14.0pt;"></span></b></span></div>
<p class="MsoNormal" style="background: #F2DBDB; border: none; mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themetint: 51; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: 14.0pt;"> </span></b></p>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span><span style="font-size: large;"> </span></span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span><span style="color: #990000; font-size: large;">Situation :</span></span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Le vignoble de la côte de Beaune est
un vignoble occupant une zone étroite de Ladoix-Serrigny au nord, jusqu'à
Cheilly-lès-Maranges au sud, dans les départements de la Côte-d'Or et de
Saône-et-Loire, le tout dans la région Bourgogne-Franche-Comté.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Il est implanté sur le versant oriental
de <b><i>l'arrière-côte<sup> (1)</sup></i></b>, face à la vallée de la Saône
selon une direction nord-sud.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">La route nationale 74 et la voie
ferrée marquent la limite du vignoble avec la plaine de la Saône.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Le vignoble s'étend sur 30 kilomètres
de long et 2 kilomètres de large à une altitude de 300 à 450 mètres de
Ladoix-Serrigny à Dezize-lès-Maranges commune située après Santenay.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Le vignoble s'étend de la Côte à la
plaine, sur un versant convexe aux pentes abruptes jusqu’à mi-côte, qui
s’adoucissent progressivement et finissent par s’aplanir au niveau de la route
nationale 74. Des cours d’eau avec des cônes de déjection jalonnent la Côte.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv3aJYEkHP67JNHng6u9IDNJerUdgnoEc2LZr-jUX5wSDcP3D2sGqRoJhRvV7pvrXbi9ODtC-NStGKqgd8pmhNiLmJulpSyb2V4uGRoqkK2hnNFJClX2lKksViUiip_VkBQCqGChmoLyIxoSsQXcCQx-wL4FfHfp0Nluf7SjZsvCLfqEDXuWx26gXBeIQc/s1024/1024px-Vignobles_cotes_de_beaune-fr.svg.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="1024" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv3aJYEkHP67JNHng6u9IDNJerUdgnoEc2LZr-jUX5wSDcP3D2sGqRoJhRvV7pvrXbi9ODtC-NStGKqgd8pmhNiLmJulpSyb2V4uGRoqkK2hnNFJClX2lKksViUiip_VkBQCqGChmoLyIxoSsQXcCQx-wL4FfHfp0Nluf7SjZsvCLfqEDXuWx26gXBeIQc/s16000/1024px-Vignobles_cotes_de_beaune-fr.svg.png" /></a></div><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Il s'agit d'une des subdivisions du
vignoble de Bourgogne (avec la Basse-Bourgogne, la Côte de Nuits, la Côte Chalonnaise et le Mâconnais). C'est une des parties les plus prestigieuses du
vignoble bourguignon, formant la Côte d'Or avec la Côte de Nuits.<br /></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Les deux côtes ont des caractères bien
marqués qui les distinguent.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">La Côte de Beaune est plus
méridionale, il y a environ un degré d'écart entre les moyennes des
températures du sud de la Côte de Beaune et celles du nord de la Côte de Nuits ;
Les expositions générales sont différentes : la Côte de Nuits est exposée à
l'est, celle de Beaune au sud-est.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Les terrains sont également
différents, la Côte de Beaune située sur le <b><i>synclinal <sup>(3)</sup></i></b>
<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>de Volnay est sur des roches-mères plus
récentes que la côte de Nuits située sur l'<b><i> anticlinal <sup>(2)</sup></i></b>
de Gevrey.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Les Côtes-de-Beaune désignent par
extension les différents vins produits le long de la Côte, à ne pas confondre
avec le Côte-de-Beaune, le Côte-de-Beaune-Villages et le Bourgogne Hautes-Côtes-de-Beaune
qui sont des appellations plus restreintes.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span><span style="color: #990000;">Climat :</span></span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Océanique à influences continentale et
méditerranéenne, marqué par des hivers froids et des étés chauds, avec une
pluviométrie marquée à l’automne et en hiver.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span><span style="color: #990000; font-size: large;">Géomorphologie de
la Côte d'Or :</span></span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Entre le massif du Morvan à l’ouest et
la plaine de la Saône à l’est,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>la Côte
d’Or ou la Côte va de Dijon au nord à Chagny au sud, elle inclue<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>les vignobles de la Côte de Nuits et de la
Côte de Beaune. Une coupe de terrains faîte entre le Morvan et la plaine de la
Saône, montre un vaste escalier composé de cinq marches séparées par des
failles, qui descendent vers le bassin d’effondrement de la Saône :</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">- Les sommets granitiques du Morvan
(altitude 900 m), forment la plus haute marche à l’ouest.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">- La région de Pouilly en Auxois forme
la deuxième marche, c’est une dépression où affleurent les marnes du Lias.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">- La « Montagne » ou troisième marche
correspond à un plateau recouvert de calcaires durs du Bajociens mis en place
au Jurassique moyen.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Sa bordure
orientale abrite les premiers vignobles des Hautes-Côtes de Nuits et de Beaune
(altitude 500 à 600 m).</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">L'arrière côte<sup> (1) </sup>:</span></i></b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>plateau calcaire du Jurassique correspond à la
quatrième marche, elle porte les vignobles des Hautes Côtes de Nuits et de
Beaune. (Altitude 400 à 500 m). Sa bordure orientale forme la Côte ou Côte d’Or
où sont installées les vignobles de la Côte-de-Nuits et de la Côte de Beaune. (altitude
250 à 400m) ; la plaine de la Saône est la cinquième marche, formée par un
remplissage d’alluvions<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>tertiaires
(marnes, sables, cailloutis) : (altitude 250 m).</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span><span style="color: #990000;">Sous-sol de la
Côte de Beaune :</span></span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Déposées sur le socle granitique
hercynien lors des transgressions marines au Mésozoïque , une série de couches
géologiques du Jurassique moyen et supérieur structurent la couverture actuelle
de la Côte d'Or.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Deux ondulations transversales :</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">- l’une anticlinale (<a name="_Hlk150682448"><b><i>anticlinal
<sup>(2</sup></i></b><sup>)</sup> </a>de Gevrey) relève le Jurassique moyen et
inférieur dans la Côte de Nuits.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">- <a name="_Hlk150694023"><b><i>anticlinal <sup>(2)</sup></i></b>
<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></a>:<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><i>Plissement vers le aut, dont le centre est
occupé par les couches sédimentaires les plus anciennes.(ici Jurassique moyen
et<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>inférieur ).</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">-<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>l’autre synclinale (<a name="_Hlk150682609"><b><i>synclinal <sup>(3</sup></i></b></a><sup>)</sup>
de Volnay) abaisse le Jurassique supérieur au niveau de la Bresse dans la Côte
de Beaune</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">. <a name="_Hlk150693956"></a><a name="_Hlk150693711"><span style="mso-bookmark: _Hlk150693956;">synclinal <sup>(3</sup></span></a><span style="mso-bookmark: _Hlk150693956;"><sup>)</sup></span></span></i></b><span style="mso-bookmark: _Hlk150693956;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">:<span style="mso-spacerun: yes;">
</span><i>Plissement rentré vers le bas, dont le centre est occupé par les
couches sédimentaires les plus jeunes. (Ici Jurassique supérieur).</i></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><i> </i></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Dans la Côte de Beaune de
Ladoix-Serrigny jusqu’à Cheilly-Les-Maranges, le vignoble est implanté sur des
sols du Jurassique supérieur et moyen organisés autour du synclinal de
Volnay.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">La Côte-de-Beaune commence à
Ladoix-Serrigny avec la montagne de Corton, où apparaît le Jurassique
supérieur. </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Au sud de Volnay, la tendance s'inverse, les couches géologiques
commencent à se relever et le Jurassique moyen réapparait progressivement.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">S<span style="font-family: Calibri;">elon la situation dans le vignoble,
on trouve alternativement de haut en bas du versant organisées autour de cette
ondulation <b><i>anticlinale-synclinale</i></b> les couches géologiques
suivantes mises à l'affleurement par l'érosion :</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">- Les calcaires durs de l’<a name="_Hlk150682996"><b><i>Oxfordien<sup> (4)</sup></i></b></a> supérieur
(couverts de forêts, ils forment le sommet de la Côte).</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">- Les calcaires marneux, tendres de
l’Oxfordien<b><i> Oxfordien<sup> (4)</sup></i></b> moyen.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">- L’oolithe ferrugineuse du <a name="_Hlk150683085"><b><i>Callovien <sup>(5)</sup></i></b> </a><b><i>Oxfordien<sup>
(4)</sup></i></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">- Les calcaires oolithiques de la
dalle nacrée dure du <a name="_Hlk150683134"><b><i>Bathonien<sup> (6)</sup></i></b>
</a>supérieur.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">- Le calcaire oolithique blanc du <b><i>Bathonien<sup>
(6)</sup></i></b> moyen ou calcaire dur de Comblanchien,</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">- Calcaire du Bathonien* inférieur ou
pierre tendre de Premeaux.</span><span style="font-family: Calibri;"> <br /></span></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">*<b><i> Oxfordien<sup> (4)</sup></i></b>
est un étage du Jurassique supérieur. <b><i>Callovien <sup>(5)</sup></i></b> <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>et <b><i>Bathonien<sup> (6)</sup></i></b>
sont des étages du Jurassique moyen.</span></p><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span><span style="color: #990000; font-size: large;">Les sols de la Côte de Beaune :</span></span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Les sols sur lesquelles sont plantés
les vignes sont recouverts d'éboulis calcaires provenant du haut de la Côte, de
limons rouges déposés aux époques glaciaires et de roches issues de
l'altération des couches géologiques sous-jacentes.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Ils sont brun calcaire et pierreux.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">En haut de versant, les sols sont
maigres très calcaires, ils s’enrichissent en argile en allant vers le bas.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Les affleurements marneux
caractérisent la Côte de Beaune et ses vins blancs.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">On distingue trois types de coteaux caractéristiques
: ceux de la montagne de Corton, ceux de la Côte des Blancs et ceux de Chassagne,
de Santenay et Maranges.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Plusieurs cours d'eau entaillent les
marnes et les calcaires de la Côte de Beaune: le Rhoin à Savigny-lès-Beaune,
l'Avant-Dheune à Pommard, le ruisseau de Saint-Romain à Meursault et le vallon
de Saint-Aubin à Chassagne-Montrachet.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span><span style="color: #990000; font-size: large;">Les appellations :</span></span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Trois types d'appellations
caractérisent les vins :<span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">- A.O.C <b>communales</b>,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">- A.O.C <b>communales premiers crus,</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">- A.O.C <b>Grands Crus</b>.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">On trouve également les <b>appellations
régionales</b> Bourgogne classiques dont une appellation régionale spécifique à
la Côte de Beaune avec sa dénomination géographique : "Bourgogne La
Chapelle Notre-Dame"<b>.</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b> </b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Situation des différents types
d'appellations :</span></i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">-<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>Les vins d'appellations régionales sont situées au-delà de la nationale
74 vers la plaine de la Bresse</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">-<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Les appellations communales sont implantées sur les terroirs en haut du
versant de la Côte, dans le piémont en bas de coteau, dans les expositions nord
des cônes de déjection.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>- Les appellations communales premiers crus et
les Grands crus sont implantés à mi-pente sur les meilleurs terrains et les
meilleures expositions.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">En <b>appellations communales</b>, le
vignoble produit principalement des vins rouges de cépage pinot noir environ 70
% de la production.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Tous les terroirs classés grands crus
au nombre de 8 pour les vins blancs de Bourgogne se trouvent dans la Côte de
Beaune , à l'exception de A.O.C Musigny blanc qui reste une production
confidentielle de la Côte de Nuits.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Un seul climat est classé grand cru
pour les vins rouges : le grand cru Corton . Le Grand cru<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>‘’Corton" produit des vins rouges et des
vins blancs. Les deux lieux de production sont la Montagne de Corton et la Côte
des Blancs autour des villages de Puligny-Montrachet et Chassagne Montrachet. A
côté des grands crus, on trouve de nombreux grands vins renommés comme Beaune, Pommard,
Meursault , Chassagne-Montrachet ..</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Appellations Grands Crus :</span></i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Corton, Corton-Charlemagne,
Montrachet, Bâtard-Montrachet, Chevalier-Montrachet, Criots-Bâtard-Montrachet,
Bienvenue-Bâtard-Montrachet.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Appellations Villages (certaines
possèdent des Climats classés en Premier Cru)</span></i></b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> :</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Aloxe-Corton, Auxey-Duresses, Beaune,
Blagny, Chassagne-Montrachet, Chorey-les-Beaune, Côte de Beaune, Côte de
Beaune-Villages, Ladoix, Maranges, Meursault, Monthélie, Pernand-Vergelesses,
Pommard, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Saint-Romain, Savigny-lès-Beaune,
Santenay, Volnay</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span><span style="color: #990000; font-size: large;">Les communes et leurs
appellations :</span></span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b>Vingt communes viticoles</b> occupent les
pentes de la côte de Beaune, le long de la route des Grands Crus sur 30
kilomètres, chacune avec ses propres appellations ou dénominations en plus de
celles propres à tout le vignoble bourguignon (Bourgogne, Bourgogne-grand-ordinaire, Bourgogne-passe-tout-grains, Bourgogne-Aligoté, Bourgogne-mousseux et Crémant-de-Bourgogne). Ce sont, du nord au sud, les communes suivantes (ne sont
pas indiqués les premiers crus, qui sont trop nombreux) :</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">- Ladoix-Serrigny </span></b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">(appellations
Ladoix, bourgogne-la-Chapelle-Notre-Dame, Côte-de-Beaune-Villages, Aloxe-Corton
et Corton,</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">- Aloxe-Corton </span></b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">(appellations
Aloxe-Corton, Charlemagne, Corton et Corton-Charlemagne),</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">- Pernand-Vergelesses </span></b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">(appellations
Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton, Charlemagne, Corton, Corton-Charlemagne et
bourgogne-hautes-côtes-de-Beaune)</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">- Chorey-lès-Beaune </span></b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">(appellations
Chorey-les-Beaune et Côte-de-Beaune-Villages),</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">- Savigny-lès-Beaune </span></b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">(appellations
Savigny-lès-Beaune, Côte-de-Beaune-Villages et Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune),</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">-<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>Beaune </span></b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">(appellations Beaune, Côte-de-Beaune et Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune)
,</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">- <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Pommard </span></b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">(appellations Pommard et Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune),</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">- <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Volnay </span></b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">(appellations Volnay et Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune),</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">- <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Monthelie </span></b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">(appellations Monthelie et Côte-de-Beaune-
Villages),</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">- Auxey-Duresses (</span></b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">appellations
Auxey-Duresses, Côte-de-Beaune-Villages et Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune),</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">-<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>Saint-Romain </span></b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">(appellations Saint-Romain et Côte-de-Beaune-Villages),</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">-<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>Meursault </span></b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">(appellations meursault, Blagny,
Sainte-Marie-la-blanche, Volnay et Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune),</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">- Puligny-Montrachet </span></b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">(appellations
Puligny-Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet, Montrachet,
Chevalier-Montrachet, Blagny et Côte-de-Beaune-Villages),</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">-
Saint-Aubin </span></b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">(appellations Saint-Aubin, Côte-de-Beaune-Villages et Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune),</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">-
Chassagne-Montrachet </span></b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">(appellations Chassagne-Montrachet, Bâtard-Montrachet,
Criots-Bâtard-Montrachet, Montrachet et Côte-de-Beaune-Villages)</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">- Remigny </span></b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">(appellations Chassagne-Montrachet,
Santenay, Côte-de-Beaune-Villages et bourgogne-côte-chalonnaise),</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">-<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Santenay </span></b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">(appellations Santenay et Côte-de-Beaune-Villages)</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">-<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Cheilly-lès-Maranges </span></b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">(appellations Maranges, Côte-de-Beaune-Villages
et Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune) ,</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">- Dezize-lès-Maranges </span></b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">(appellations
Maranges, Côte-de-Beaune-villages et Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune),</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">-<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>Sampigny-lès-Maranges </span></b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">(appellations Maranges, Côte-de-Beaune-Villages
et Bourgogne-Hautes-Côtes-de-Beaune).</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;">Il ne faut pas confondre les
appellations "Côte-de-Beaune-Villages" et "Côte-de-Beaune".</span></i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">L'appellation "Côte-de-Beaune ‘
concerne que les lieux-dits suivants : Les Pierres Blanches, Les Topes Bizot,
Les Mondes Rondes, Les Montbattois, La Grande Chatelaine, Les Monsnières situés
sur la Montagne de Beaune<b>.</b></span></i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;"><b> </b></span></i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span><span style="color: #990000;">Caractères
généraux des vins de Côte de Beaune :</span></span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Vins rouges : Les vins rouges sont
corsés, charpentés, fruité.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Vins blancs : Les vins blancs sont
secs, fins, parfumés aux arômes de noisette et d'amande grillée.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Les vignobles de la Côte de Beaune
produisent des vins rouges comme ceux de la Côte de Nuits, mais ils sont
particulièrement renommés pour leurs blancs. Ces derniers, issus du chardonnay,
sont considérés comme parmi les meilleurs du monde.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span><span style="color: #990000; font-size: large;">Production AOC :</span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">318 000 hl/an.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Les vins rouges de pinot noir
représentent 70% de la production et les vins blancs de chardonnay environ 30%.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span><span style="color: #990000; font-size: large;">Encépagement :</span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">6 400 ha.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Les seuls cépages autorisés sont le <b>pinot
noir</b> (rouge) et le <b>chardonnay</b> (blanc), avec également le <b>gamay</b>
(rouge) et l’<b>aligoté</b> (blanc), ces deux derniers uniquement pour les
appellations régionales.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">La Côte de Beaune produit
principalement des vins rouges de pinot noir aux caractéristiques marquées par
le terroir dans sa partie nord de Ladoix-Serrigny à Auxey-Duresses, là nous
arrivons dans la Côte de Blancs où au sud de Volnay, le substrat du sous-sol
composé de marnes permettent au cépage chardonnay de s'exprimer et de produire
principalement des vins blancs<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>qui sont
parmi les meilleurs de France.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Le sous-sol constitué de couches
géologiques très variées, les vignes plantées à une altitude qui varie de 200 à
350 mètres, la présence de combes et de cônes de déjection, les versants avec
des expositions au soleil plus ou moins favorables sont autant de facteurs qui
déterminent le terroir et influencent les caractéristiques finales<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>du cépage et du vin</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Les vins sont différents d'une commune
à l'autre, de deux lieux-dits contigus, même distants de quelques mètres. Pour
tenir compte de ces différences le vignoble de la Côte de Nuits a été divisé en
lieux-dits appelés (climat).</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></i></b><span style="font-family: Calibri;"> <br /></span></div>
<div style="background: #F2DBDB; border: solid windowtext 1.0pt; mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themetint: 51; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-element: para-border-div; padding: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt;">
<div class="MsoNormal" style="background: #F2DBDB; border: none; mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themetint: 51; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-color-alt: windowtext;"><span style="font-size: large;">Les Hospices de Beaune :</span></span></b><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"></span></b></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Il ne s'agit pas d'une appellation,
mais d'une mention que l'on trouve sur certaines étiquettes de vin représentant
des vignobles appartenant aux Hospice de la ville Beaune.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Les Hospices de Beaune (Hôtel Dieu et
Hospice de la Charité) ont été créés pour soigner les pauvres en 1443 par
Nicolas Rollin, chancelier du duc de Bourgogne Philippe III de Bourgogne
(Philippe le Bon), et son épouse Guigone de Salins.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVa7tkrmkEsb_1pr2C9OlnSHFgEUqnvWTySn5gDL1g6Ym_TH3B-ao49eX0n7qBfmhsaJDokCxa8YHDuufqcbTpUyy3GSoL9OsdW3v1zpSPvT4IVyuwMj3YsNggPv4zlgJjpLEdkEs_BGDizNabdK-tDzPOtnxLA30J5VER9PsdwNeCsf39LRdgawUaCA1x/s680/Hospices%20de%20Beaune.bmp" imageanchor="1" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="455" data-original-width="680" height="268" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjVa7tkrmkEsb_1pr2C9OlnSHFgEUqnvWTySn5gDL1g6Ym_TH3B-ao49eX0n7qBfmhsaJDokCxa8YHDuufqcbTpUyy3GSoL9OsdW3v1zpSPvT4IVyuwMj3YsNggPv4zlgJjpLEdkEs_BGDizNabdK-tDzPOtnxLA30J5VER9PsdwNeCsf39LRdgawUaCA1x/w400-h268/Hospices%20de%20Beaune.bmp" width="400" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="font-size: x-small;">Les Hospices de Beaune</span></i><br /></td></tr></tbody></table>C'est par des legs et des donations
sous forme de vignobles que les Hospices sont devenus propriétaires de 60
hectares de vignobles dans les ’’Côte de Beaune’’ et dans les ‘’Côte de Nuits’’.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Les terrains viticoles sont situés
dans des zones d'appellation communales, premiers crus et grands crus.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Les quarante-et-une cuvées sont
vendues sous forme de vente aux enchères « à la bougie », le troisième dimanche
de novembre, sous le nom de vente des Hospices de Beaune.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Les fonds permettent l'entretien et le
financement des Hospices et de l'hôpital de Beaune.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Les vins sont vendus en fûts neufs,
obligatoirement mis en bouteilles en Bourgogne par l'acheteur. Les étiquettes
sont fournies par l'administration des Hospices. Le millésime, la cuvée portant
le nom du donateur et le nom de l’acquéreur sont indiquées sur l'étiquette.<br /></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Sources</span></b><span style="font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> :</span><span style="font-size: 10.0pt;"> </span><span style="font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><a href="http://www.vins-bourgogne.fr">www.vins-bourgogne.fr</a></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></span><span style="font-family: Calibri; font-size: 10pt;"><a href="http://www.vinsvignesvignerons.com">www.vinsvignesvignerons.com</a></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: 10pt;"> </span><span style="font-family: Calibri; font-size: 10pt;"><a href="https://fr.wikipedia.org/">https://fr.wikipedia.org</a></span><span style="font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> <br /></span></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Cookie; font-size: large;"><i>CFa : le
12.11.2023</i></span></p>
CLUB AMPHORES BOURGEShttp://www.blogger.com/profile/00348117092728386776noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-86131372738512965.post-41678957827760545442023-10-29T20:01:00.004+01:002024-02-10T14:50:09.251+01:00Dégustation : Les Découvertes - le 9.10.2023<p> <!--[if gte mso 9]><xml>
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</p><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><span style="color: #c00000;"><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left; font-family: Pristina; font-size: 20pt;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieUDDWnbFY1LE3vqh_tu7RQCH_FDIRnRK9QbueL3XDpBUwBdbD_kty8x0uvokNHOzIrUKxMVFKhSxcWsO8CA6w_7-q7ESXPIPAxGg7UNCM9O2iYE-LdCEiBpID_lKgqVdQ9Dx1tcTqmikBVNmjnUWQf29CGAvQSPMSd6mMwoHNoUJQSVQLKN1RXzu91GMa/s640/Photos%20fecherche.bmp" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="640" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEieUDDWnbFY1LE3vqh_tu7RQCH_FDIRnRK9QbueL3XDpBUwBdbD_kty8x0uvokNHOzIrUKxMVFKhSxcWsO8CA6w_7-q7ESXPIPAxGg7UNCM9O2iYE-LdCEiBpID_lKgqVdQ9Dx1tcTqmikBVNmjnUWQf29CGAvQSPMSd6mMwoHNoUJQSVQLKN1RXzu91GMa/w320-h320/Photos%20fecherche.bmp" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Satisfy; font-size: medium;">Quel cépage ? Quelle appellation ? Quel millésime ?</span><br /></td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"> </td><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><br /></td></tr></tbody></table><span style="font-family: Satisfy; font-size: x-large;">Découvertes !</span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Rituelle séance annuelle de dégustation. Réservée aux ‘’Découvertes’’, elle peine toujours à se mettre en place. Son
concept est basé sur la demande de participation de chacun dès lors, qu’au
cours de l’année écoulée, vous avez certainement déniché des petites perles,
avez eu des coups de cœur, avez rencontrer des viticulteurs au talent encore
méconnu et que vous souhaitez communiquer et, à nouveau, partager votre
enthousiasme avec chacun de nous.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Or, de nouveau cette année de
nombreuses relances auront été nécessaires pour mettre en place et finaliser
cette séance, d’autant plus que les membres du bureau ne souhaitaient pas interférer
dans les propositions de chacun. Finalement 9 vins (4 rouges, 5 blancs) seront
présentés et je tiens à en remercier les apporteurs.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Curieux, avides</span><span style="font-family: Calibri;"> de sensations olfactives et gustatives méconnues vous étiez
une quarantaine à vous glisser et à devoir se serrer autour des tables pour
cette annuelle séance de dégustation ‘’Découvertes’’.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">La préparation de la dégustation a
suivi le rite habituel avec mise en température préalable des flacons selon
leurs couleurs, débouchage, test (aucune bouteille défectueuse) et assemblage
du contenu des flacons de chacun des crus afin d’assurer leur homogénéisation
et d’éviter l’effet ‘’bouteille discordante’’ lors de la dégustation et,
carafage.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Cette dégustation <span style="background-color: #f4cccc;">s’effectuera à
l’aveugle</span> ; les vins ainsi que ses caractéristiques (organoleptiques, provenance,
élaboration, assemblage éventuel …) seront commentés post-appréciation par les
différents apporteurs.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Par ailleurs, ne regrettez pas
l’absence momentanée de l’habituelle bouteille ‘’Mystère’’, elle saura revenir
lors de nos prochaines et habituelles dégustations.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span><span style="font-size: large;"><span style="color: red; font-family: Calibri;"> <br /></span></span></div>
<div style="background: rgb(234, 241, 221); border: 1pt solid windowtext; mso-background-themecolor: accent3; mso-background-themetint: 51; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(234, 241, 221); border: medium; mso-background-themecolor: accent3; mso-background-themetint: 51; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><a name="_Hlk124524360" style="font-family: Calibri;"> </a></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(234, 241, 221); border: medium; mso-background-themecolor: accent3; mso-background-themetint: 51; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="color: black;">Vin
N° 1</span></b><span><b><span></span></b></span></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(234, 241, 221); border: medium; mso-background-themecolor: accent3; mso-background-themetint: 51; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></p>
</div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"></span></span>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="color: red; font-family: Calibri;"> </span></span></p>
<div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">« <a name="_Hlk124590826"></a><a name="_Hlk124845536"><span>Robe de couleur paille, presque translucide
avec quelques reflets nacrés.</span></a></span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><span><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">De fines et discrètes bulles remontent du fond du verre dénotant
une légère et fugace effervescence.</span></i></span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><span><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Le nez part à la recherche de senteurs ou d’arômes, ceux-ci tardent
à se dévoiler et demandent un surplus d’aération. Ceux-ci percent timidement et
apparaissent de fines senteurs de fruits blancs, mêlées à des fragrances de
bonbons acidulés tandis que quelques notes mentholées apportent une sensation
de fraîcheur.</span></i></span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><span><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">La prise en bouche amène une matière de peu de densité qui vient garnir
le palais de ces arômes perçus olfactivement (fruits blancs, bonbons acidulés) auxquels
se mêlent quelques émanations beurrées et qui tentent à sortir de leur
discrétion tout en se faisant supplanter gustativement par une acidité quelque
peu incisive. L’ensemble fluide, malgré sa structure manquant de volume se
révèle souple, et portée par cette acidité rafraichissante, étonnamment et relativement
agréable.</span></i></span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><span><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">La finale tout en disséminant quelque amertume, laisse ces arômes
se disperser rapidement en ne laissant que peu de souvenirs en bouche.</span></i></span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i>V</i><span style="font-family: Calibri;"><span><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">in, à la bulle évanescente, agréable dans l’instant, dont les
spécificités ont porté une grande majorité des participants sur le cépage
majoritaire : chardonnay.</span></i></span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><span><b><i><span style="color: black;">Assez bien</span></i></b><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"> »</span></i></span></span></span></div>
<p class="MsoNormal" style="background: white; mso-background-themecolor: background1; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><span><i> </i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">IL s’agit
de :</span></span><span style="color: red;"> <br /></span></span></span></p>
<div style="background: rgb(214, 227, 188); border: 1pt solid windowtext; mso-background-themecolor: accent3; mso-background-themetint: 102; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(214, 227, 188); border: medium; mso-background-themecolor: accent3; mso-background-themetint: 102; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b> </b></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(214, 227, 188); border: medium; mso-background-themecolor: accent3; mso-background-themetint: 102; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Domaine Veuve
Doussot <span> </span>- Champagne</span></b></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(214, 227, 188); border: medium; mso-background-themecolor: accent3; mso-background-themetint: 102; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b> </b></span></span></p>
</div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"></span></span>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="color: red; font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;">Le Domaine :</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Domaine situé à Noé-les-Mallets
dans l’Aube, Il se localise dans la Côte des Bar sur le plateau de Blu, à une
altitude de 600m. La culture vigneronne du domaine a débuté en 1748.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Ernestine Doussot devient
propriétaire du domaine durant la grande guerre à la mort de son mari. Il porte
dès lors le nom de Veuve Doussot. Ernestine s’est remariée et devint Joly.
Selon l’histoire rapportée de l’époque, Ernestine Doussot épouse Joly perdit
son second mari et fit d’elle une double veuve.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">La marque Veuve Doussot a été
créée en 1970 par Georges Joly et ses fils pour une première commercialisation
en 1973.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Le domaine de <b>20</b> ha est
exposé sud-sud-est sur un plateau argilo-calcaire plantés de Pinot noir et de chardonnay.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"> </b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;">L’élaboration :</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Toutes les étapes de
l’élaboration depuis la culture de la vigne jusqu’à la distribution sont
réalisées au domaine. Une culture respectueuse de l’environnement, en
pratiquant une lutte raisonnée contre les maladies et les parasites est
pratiquée qui permet de préserver la nature généreuse et splendide du terroir
de Champagne et permet aux raisins d’offrir le meilleur d’eux-mêmes.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Toutes les étapes de l’élaboration :
<span> </span>vinification, élevage, assemblage, tirage,
remuage, dégorgement, et enfin le bouchage sont réalisées au sein de
l’exploitation, selon des méthodes alliant tradition et technologie.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">200k bouteilles sont produites
chaque année.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;">Les cuvées :</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Tradition, grande cuvée, extra
brut, tendresse rosée, Blanc de blancs, Ernestine Millésime, Mémory Millésime,
Cuvée L by Veuve Doussot Blanc de Blancs, Cuvée L by Veuve Doussot Rosé, Cuvée
L by Veuve Doussot Blanc de Noirs.</span></span><span style="font-size: large;"><span style="color: red; font-family: Calibri;"> <br /></span></span></div>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(214, 227, 188); mso-background-themecolor: accent3; mso-background-themetint: 102; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">La cuvée : Domaine Veuve Doussot – Champagne <span> </span>‘’Cuvée Ernestine’’ - 2018</span></b><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"> </span></span></span></p>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="color: red; font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">Appellation : <span> </span>AOC Champagne.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxZ2Yzvm2eVFZwQa43YQlxqYeDDGfZaEih0dy8-wuiwvZDGAFfDWqZ4O-pvNk3_MErquz8SFMwfZmi_dkBSLOipnmm97-LSisijLBn67FJzbVkJE26X_eQ1Y_dovUIJ8qaCf5qGBpAgLLyvgmYOaldlMPEfR0YhyphenhyphenzCb_J5mJuCSFxO5fPfl5yezg_i6nBZ/s712/Dossot.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="712" data-original-width="659" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxZ2Yzvm2eVFZwQa43YQlxqYeDDGfZaEih0dy8-wuiwvZDGAFfDWqZ4O-pvNk3_MErquz8SFMwfZmi_dkBSLOipnmm97-LSisijLBn67FJzbVkJE26X_eQ1Y_dovUIJ8qaCf5qGBpAgLLyvgmYOaldlMPEfR0YhyphenhyphenzCb_J5mJuCSFxO5fPfl5yezg_i6nBZ/w185-h200/Dossot.bmp" width="185" /></a></div><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Cuvée : <span> </span>‘’Ernestine’’.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Millésime :<span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span>2018</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Cépages :<span> </span> 70% de Pinot Noir,
30% de Chardonnay.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Sols : <span> </span>Argilo-calcaire.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Elaboration :<span> </span>La liqueur de tirage est
constituée de pinot noir et de sucre de canne.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Le dégorgement a été fait à l’habillage.<br /></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: #2b00fe; font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Prix cuvée Ernestine : <span> </span>30 €.</span></span><span style="color: #2b00fe; font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></span></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Après cette effervescente entrée
en matière, poursuivons pour une seconde découverte.</span><span style="color: red; font-family: Calibri;"> <br /></span></span></p>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="color: black;">Vin N° 2</span></b><b><span></span></b></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></p>
</div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="color: red; font-family: Calibri;"> </span></span></p>
<div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">« Dans sa robe jaune très pâle agrémentée de quelques légers
reflets, notre verre nous propose son expressive palette aromatique de fleurs
blanches et fruits jaunes ; une stimulante rotation aératrice du verre
permet la mise en avant de ces notes de fleurs d’acacia ainsi que de pommes
vertes de type Granny Smith. La fraîche prise en bouche amène sur une trame
minérale une matière à l’acidité contenue et relativement riche donnant ainsi
un redu non dénué de plaisir en bouche. Aucun élément ne contrarie l’équilibre
avec : un alcool présent et digéré, une acidité présente sans être
agressive et génératrice de cette bienheureuse fraîcheur, des arômes relativement
discrets, certes, mais agréables et la présence d’une légère amertume
sous-jacente. Bref un ensemble aromatique plaisant qui s’étire sur une finale d’une
légère tension, posée sur une fraîche trame minérale. </span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">A ne pas oublier à table où Water l’Eau pourra accompagner tartes
ou quiches (au fromage de chèvre par exemple), des plats de poissons, crustacés
ou autres sushis. »</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i><span style="color: black;">Bien + </span></i></b><b><span style="color: red;"></span></b></span></span></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> De quoi s’agit-il ? Eh bien nous
sommes au :</span><span style="color: red; font-family: Calibri;"> <br /></span></span></p>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"> </b></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Domaine Mikaël Bouges</span></b></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"> </b></span></p>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><a name="_Hlk149126054" style="font-family: Calibri;"><b>Le
Domaine :</b></a></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Mikaël
Bouges, vigneron plein de talent !</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Après avoir travaillé avec son
père au domaine familial, Mikaël Bouges, viticulteur bio depuis le début des
années 2000, s’installe en 2005 à Faverolles-sur-Cher, au sud de Montrichard
dans le Loir-et-Cher, pour démarrer son propre vignoble.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Son domaine compte maintenant <b>8,5</b>
hectares (et 3 hectares de luzerne) où il cultive différents cépages notamment
le Sauvignon blanc, le Chardonnay, le Petit Meslier, le Chenin, le Gamay, le
Côt (le nom donné au Malbec en Touraine) ainsi que le Cabernet Franc et le Menu
pineau (Orbois).</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Mikaël Bouges n’a jamais fait
autre chose que du bio : par conviction et pour offrir le meilleur du terroir
où poussent ses vignes.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Il travaille son <b>sol de
graviers sur calcaires</b> en labour total et sans enherbement, toutes les
parcelles sont cultivées sans désherbant, sans engrais chimiques ni produits de
synthèse.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Les vendanges et la taille se
font à la main, le plus naturellement bien entendu, et en bon respect des
méthodes de l’Agriculture Biologique.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">La vinification se fait avec les <a name="_Hlk149127415">levures indigènes en utilisant des sulfites de façon très
limitée</a>. Et quand on dit à Mikaël que son vin représente bien le terroir,
c’est le meilleur compliment qu’on puisse lui faire, parce que c’est justement
ce qu’il recherche.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Les vins de Mikaël Bouges,
authentiques, naturels et droits !</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Il fait partie de cette nouvelle
génération de vignerons qui cherchent à promouvoir la Touraine, une région
viticole qui n’a pas toujours eu une grosse notoriété. L’appellation n’est pas
ce qu’il a choisi de mettre ne avant sur ses bouteilles, c’est une “appellation
qui va de Selles-sur-Cher à Candes-Saint-Martin, on est obligé de mettre notre
propre nom en avant si on ne veut pas être noyé dans la masse” avoue-t-il.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Ses 12 cuvées (du rouge au blanc
en passant par le pétillant) sont à l’image du vigneron et du terroir,
authentiques et pleines de fraîcheur !</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Si vous êtes intéressés, vous
pourrez trouver une sélection de ces vins sur le site ‘’<a href="http://www.vinibee.com">Vinibee</a>’’.</span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> <br /></span></span></div>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">La Cuvée : Domaine Bouges
Mikaël – VDF – ‘’Vater L’eau’’ -2022</span></b></span></p>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> Appellation : <span> </span>Vin de France.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggRHnQkw1CPnZWsFodn0hLn5Cq4q91mJMC_pfZYdzrfmfUR-zUgx4eM5uc1ImNqmVhxsgOLjWViYlTYfjul-SGmykAbAwf6VQ60OF5u8CD860ZCWR8uLxpcE_tvXlh81YKh5ucfyJ8LHvsOQA8FPc3-gvqX8-Bag0VKFSUEqYd7ehRhxcB1kmmbrlFuqZs/s575/Water%20L'eau.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="575" data-original-width="564" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggRHnQkw1CPnZWsFodn0hLn5Cq4q91mJMC_pfZYdzrfmfUR-zUgx4eM5uc1ImNqmVhxsgOLjWViYlTYfjul-SGmykAbAwf6VQ60OF5u8CD860ZCWR8uLxpcE_tvXlh81YKh5ucfyJ8LHvsOQA8FPc3-gvqX8-Bag0VKFSUEqYd7ehRhxcB1kmmbrlFuqZs/w196-h200/Water%20L'eau.bmp" width="196" /></a></div><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Cépage : <span> </span>Menu
Pineau (ou <span style="color: #2b00fe;"><b><a href="https://plantgrape.plantnet-project.org/fr/cepage/Orbois">Orbois</a></b></span>)
100 % (Ce cépage est souvent méconnu en Loire, à l’inverse du pays Jurassien,
puisque l’autre dénomination du Menu Pineau a prêté son nom à une appellation
locale : l’Arbois. Pourtant, le Menu Pineau prend ces racines dans la Vallée de
la Loire et plus précisément dans le Loir et Cher).<span> </span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;">T<span style="font-family: Calibri;">erroirs : <span> </span>Principalement composé
de graviers sur calcaire.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Age des vignes : <span> </span>50 ans.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Vendanges : <span> </span>Manuelles et tri méticuleux.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Culture : <span> </span>Biologique. (Label
‘’Vin Naturel’’).</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Vinification : <span> </span>Levures indigènes en
utilisant des sulfites de façon très limitée.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Elevage : <span> </span>Un an en barrique.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: #2b00fe; font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Prix d’achat : <span> </span>16,30 €.</span></span><span style="color: #2b00fe; font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"> <br /></i><br /></span></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Et, maintenant, posons-nous sur
le vin :<span> </span></span><span style="color: red; font-family: Calibri;"> <br /></span></span></p>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="color: black;">Vin N° 3</span></b><b><span></span></b></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></p>
</div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="color: red; font-family: Calibri;"> </span></span></p>
<div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">« Belle et limpide robe jaune doré nuancé d’or avec quelques
reflets nacrés.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">De capiteuses senteurs se présentent à nos narines en y apportant
un fin et intense bouquet aromatique de notes mêlées de fruits jaunes très mûrs
de type pêches de vigne ainsi que de fruits exotiques (litchis) et d’agrumes, auréolées
d’émanations épicées et de quelques fragrances florales, le tout étant agrémenté
d’une légère minéralité.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">L’attaque, transporte une belle matière gainée de significatifs sucres
résiduels en bouche dans un habillage élégant.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Là, cette matière bien équilibrée s’étale sur le palais : sucres
bien fondus qui apportent souplesse et tendreté sans entrer dans la mollesse, acidité
sous-jacente et alcool bien contenues qui viennent s’intégrer à la suavité de
l’ensemble, l’une génératrice d’une belle fraîcheur, l’autre apportant ce
soupçon de tonus au généreux et riche volume ressenti.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">La finale longue et capiteuse ne fait que prolonger ces sensations,
plaquant sur les parois buccales un frais voile, à la fine trame minérale,
d’arômes qui se dissipent lentement en laissant traîner quelques pointes
d’amertume.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Un vin à la fois agréable, appétent et surprenant quant à situer sa
génèse.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i><b>B</b></i><span style="font-family: Calibri;"><b><i><span style="color: black;">ien + </span></i></b><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">»</span></i><b><i><span></span></i></b></span></span></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="color: red; font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">Inutile de s’éloigner de notre
région, nous sommes au :</span><span style="color: red; font-family: Calibri;"> <br /></span></span></p>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"> </b></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><a name="_Hlk149386860" style="font-family: Calibri;"><b><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Domaine
La Gémière (Daniel Millet et Fils)<span> </span>- AOC
Sancerre</span></b></a></span></p>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"></span></span>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"> </b></span></p>
</div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"></span></span></p>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span>Son histoire : </span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">La vigne est une histoire de famille. Les
grands parents travaillaient déjà la vigne en plus de la culture de la terre et
l’élevage. Ce n’est que dans les années 70, lors de l’essor des vins de
Sancerre à Paris, que la vigne devint une activité à part entière.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Puis en 1981, Daniel et Josette Millet
construisent une cave sur un lopin de terre nommé « La Gemière », le Domaine «
la Gemière » est né… Ils débutent avec 8 hectares et développent un vin fidèle
à leur image.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Depuis l’année 2000, les deux fils,
Sébastien et Nicolas, ont rejoint l’exploitation familiale pour travailler les <b>18
</b>hectares de vignes que le domaine compte actuellement. Le premier œuvre en
cave, le second à la vigne. Ils perpétuent ainsi la tradition et modernisent le
domaine mais toujours avec un profond respect pour leurs terroirs.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span> </span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span>Les terroirs :</span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">On retrouve de multiples collines et
vallons, ce qui permet d’avoir 3 grands types de sols sur le vignoble de
Sancerre : les terres blanches (argilo-calcaire), les caillottes
(calcaires) et les terres argilo-siliceuses (silex)</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Le domaine : 3 terroirs, 3 styles de
vin.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Le domaine regroupe principalement ses
parcelles sur la commune de Crézancy en Sancerre et quelques-unes sur Bué, sur
trois terroirs bien différents avec chacun leur particularité et leur type de
vins.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i><span>Caillotte </span></i></b><span>: sol avec
peu de terre, calcaire crayeux et tendre en surface sur roche mère plus
compact.</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Un Sancerre blanc très expressif se
révèle de ces sols calcaires, les parfums explosent au nez seulement 3-4 mois
après la récolte (fermentation).</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i><span>Terre Blanche ou sol argilo-calcaire</span></i></b><span> : appelé
localement « grosse terre » car sol difficile à travailler après les pluies à
cause de la forte teneur en argile et situé dans les coteaux.</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Ses sols nous donnent des vins riches
et complexes en bouche s’ouvrant à la dégustation 7 à 8 mois après vendange
(idéal dans les assemblages).</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i><span>Terre rouge ou ferrugineuse</span></i></b><span> : sol
caractéristique de la commune de Crézancy en Sancerre, riche en fer d’où leur
couleur rouge.</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Le Pinot Noir apprécie
particulièrement ces sols d’où un Sancerre rouge fruité aux tanins soyeux.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span>La Vigne</span></b><span> :</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">La culture s’effectue en lutte
raisonnée.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Les saisons rythment le travail de la
vigne.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Utilisation de 2 modes de taille :</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">- la taille « Guyot » qui consiste à
laisser un courson de 2 yeux et un sarment de sept à huit yeux francs.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">- la taille « Cordon de Royat » simple
ou double répartition de 5 coursons sur 1 ou 2 branches pliées sur le fil.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span>La cave</span></b><span> :</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Le vin commence à la vendange avec
machine à vendanger, des prélèvements de raisins sont donc fait dans chaque
parcelle et nous permettent de fixer avec exactitude la date de récolte.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">La cuverie est moderne avec des cuves
en tôles émaillées, en fibres de verre pour les petits volumes et
principalement en inox. La maîtrise des températures de fermentation se fait
par thermorégulation et nous permet d’extraire par le froid tous les parfums et
arômes du Sauvignon.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Les vins sont élaborés sur lies fines
pour apporter de la rondeur et du volume en bouche « du gras».</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Les Blancs et Rosés restent entre 5 et
8 mois en cuve alors que les Rouges passent eux 1 an.</span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> <br /></span></span></div>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">La cuvée : Domaine La Gémière
(Daniel Millet et Fils)<span> </span>- AOC
Sancerre<span> </span>‘’Cuvée Louis’’<span> </span>2019</span></b></span></p>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Appellation : <span> </span>AOC Sancerre.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Couleur : <span> </span>Blanc.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ2K1_gPFhl7kEc-LkuR72tac_LXZmtwfX5cERkoIJSF_LQ-6n971QwKOgzDz-Amo-9ufoW7_D0nox35SBGdZ_AUkuMmgu2CKVRMQU2d4FFab3TGymgxaw7Ipx6MA8-Y0J0UtrAtkf2Si7ifnw_qWiSLqBaUUeskx4yZ9iVadbCVfNlfJlq3oTgwgpr8Ew/s813/Luix%20Sancerre.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="813" data-original-width="677" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ2K1_gPFhl7kEc-LkuR72tac_LXZmtwfX5cERkoIJSF_LQ-6n971QwKOgzDz-Amo-9ufoW7_D0nox35SBGdZ_AUkuMmgu2CKVRMQU2d4FFab3TGymgxaw7Ipx6MA8-Y0J0UtrAtkf2Si7ifnw_qWiSLqBaUUeskx4yZ9iVadbCVfNlfJlq3oTgwgpr8Ew/w166-h200/Luix%20Sancerre.bmp" width="166" /></a></div><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Cuvée : <span> </span>‘’Louis’’. (Cuvée
d’Exception créée en 2003 et produite sur année solaire).</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Millésime : <span> </span>2019.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Cépages : <span> </span><span> </span>100
% Sauvignon.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Terroirs : <span> </span>Caillotte, Terre
Blanche, Terre Rouge.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Age de vignes :<span> </span>Les plus vieilles vignes du
domaine 65 ans</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Vendange : <span> </span>2 semaines après la date
optimale, raisins sur-muris, confis par le soleil.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Vinification : <span> </span>Cuve Thermorégulée. Macération
pelliculaire.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Elevage : <span> </span>Sur lies fines
pendant 1-1.5 ans.</span></span><span style="font-size: large;"><span style="color: red; font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="color: #2b00fe; font-family: Calibri;">Prix d'achat : <span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span>23,5€ (au domaine).<br /></span><span style="color: #2b00fe; font-family: Calibri;"><br /></span></span></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Repartons vers un nouvel inconnu
pour découvrir le :</span><span style="color: red; font-family: Calibri;"> <br /></span></span></p>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="color: black;">Vin N° 4</span></b><b><span></span></b></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></p>
</div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="color: red; font-family: Calibri;"><span> </span></span></span></p>
<div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">« Belle robe or pâle, présentant quelques reflets vert pâle.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">C’’est une belle et
expressive palette aromatique qui vient se poser sous nos narines en dégageant
des arômes mêlés de fleurs blanches (aubépines) accompagnées de plus discrètes
notes d’abricots et de pêches tout en laissant percer quelques fragrances de main
de mie.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">La fraîche et fluide attaque en bouche amène une matière de notable
densité et dont l’acidité vient titiller le palais. La matière vient s’arrondir
en bouche, y développe une inattendue amplitude, en délivrant l’agrégat des arômes
précédemment ressentis olfactivement et qui vient se plaquer assez plaisamment
sur le palais. Une discrète acidité mêlée à quelques notes acidulées viennent
apporter un effet rafraichissant, sommes toutes bienfaisantes, et permettant
d’équilibrer le ressenti gustatif duquel émanent de discrètes notes de rose.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Sur sa trame finement acide, la finale, dans cette continuité
aromatique s’étire plaisamment en bouche tout en laissant percevoir une discrète
et résiduelle amertume.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Vin agréable, de franche convivialité à privilégier pour l’apéritif.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i><span style="color: black;">Bien </span><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">»</span></i></b><b><i><span style="color: black;"> </span></i></b><b><i><span></span></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Dans une dégustation à l’aveugle,
difficile est la reconnaissance des différents cépages.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Pour ce dernier vin, le
brouillard fut total.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Il s’agissait du :</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span><span style="font-size: large;"><span style="color: red; font-family: Calibri;"> <br /></span></span></div>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><a name="_Hlk124773886" style="font-family: Calibri;"><b> </b></a></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Domaine de<a name="_Hlk124701090"> Marie</a></span><span></span></b></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><span><b> </b></span></span></span></p>
</div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><span></span></span></span>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"> </b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;">Historique :</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Lorsque la famille Sibuet fait
l’acquisition de ce précieux terroir il y a 19 ans, elle entend demeurer fidèle
à ses valeurs, ses exigences de qualité́, son respect pour la nature, guidée
par son amour du vin. Le Domaine de Marie incarne cet attachement pour la terre
et cette passion que cultivent les Sibuet. Jean-Louis Sibuet et son fils
Nicolas ont ainsi travaillé à la restructuration du vignoble avec la volonté́,
dès le départ, de supprimer petit à petit les produits chimiques, de rééquilibrer
les sols afin qu’ils soient sains. « <i>Une viticulture de bon sens qui
s’appuie sur la connaissance du terroir. Le Luberon est une des rares
appellations à être dans un parc naturel, il est alors encore plus évident
pour nous d’être dans une démarche environnementale</i> », ajoute Arnaud Bressy
le Maître de Chai.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Le Domaine de Marie est né de la
rencontre d’un homme et de sa passion. Jean-Louis Sibuet, le propriétaire a
racheté le Domaine en 2000 et a travaillé à la restructuration du vignoble. « <i>Les
vieux cépages nobles tels que Grenache et Syrah ont été conservés tandis que
les moins qualitatifs ont été arrachés et remplacés par des nouveaux comme
Roussanne, Vermentino, Cinsault et Mourvèdre. Petit à petit, il transmettra
l’amour du vin à son fils Nicolas qui s’investit alors avec ferveur dans
l’aventure familiale participant ainsi à inscrire les vins du Domaine dans les
registres de l’excellence </i>» explique Arnaud Bressy, maitre de Chai.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;">Le vignoble :</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">C’est au cœur de cet
environnement, à quelques kilomètres du célèbre village de Gordes, que les <b>23</b>
hectares de vignes du Domaine de Marie, répartis en 3 terroirs différents, sont
soigneusement cultivés.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Les microclimats, la diversité
des sols et leur exposition au couchant sont des atouts naturels déterminant
afin que s’expriment naturellement les arômes et les particularités de chaque
cépage. Ces cépages qui sont au vin ce que les mots sont à la littérature. Dans
le Domaine viticole de la Bastide de Marie, les vins blancs, rouges et le rosé
sont élaborés à partir de 11 cépages<b>.</b></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b> </b></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;">Le terroir :</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Aidée par le microclimat et le
Mistral, la vigne ne reste jamais humide. C'est donc logiquement que la nature
guide depuis toujours les démarches viticoles vers une culture raisonnée et de
plus en plus vers une approche biologique. Ici la nature est respectée ; le
microclimat, le mistral, le soleil et la structure du sol font leur œuvre,
donnant naissance à des vins blancs, rouges et rosés élaborés à partir de ces
onze variétés de vignes.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;">Au chai :</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b><span style="font-family: Calibri;">L</span></b><span style="font-family: Calibri;">e chai du Domaine de Marie
utilise les dernières innovations technologiques :</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><i><b>La réception de vendanges</b></i>
effectuée par gravité. Elle permet une arrivée en douceur du raisin pour en
préserver la qualité. Celui-ci est ensuite éraflé et foulé.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i>La cave de vinification</i></b> : <br /></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Elle est dotée de cuves en inox
et en bois, toutes thermorégulées, pour une parfaite maîtrise des températures
de fermentation ainsi qu’un nouveau chai avec des cuves ovoïdes en béton pour
la vinification des blancs, elles aussi sous contrôle des températures.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i>Le chai d'élevage :</i></b></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Idéalement situé en sous-sol,
contre la roche naturelle, il permet d'obtenir une température et une
hygrométrie optimale. Les rouges de garde pourront alors s'affiner dans les
meilleures conditions en fût de chêne.</span></span><span style="font-size: large;"><span style="color: red; font-family: Calibri;"> <br /></span></span></div>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Cuvée : Domaine de Marie IGP
Vaucluse ‘’N°1 Blanc’’<span> </span>2022</span></b></span></p>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvP6rBtSUtC8f8lVBmx_un7e7fUqIqcunoAEPgMBwMzkGTDWPmWPRjaYITQlElbMQ5urjjSHdAX9kewq12McfoKzF-p9fQ9r9eiB0gyiNGyPtcr_-H71yS3WfafPdGADNqou8yoeRqUb0cCQ0_zqf_9pG3SN0aSI_D2VFAJSpG-NNFur3M_67oZ7K3Ghdn/s551/Siburet%20Vaucluse.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="551" data-original-width="289" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvP6rBtSUtC8f8lVBmx_un7e7fUqIqcunoAEPgMBwMzkGTDWPmWPRjaYITQlElbMQ5urjjSHdAX9kewq12McfoKzF-p9fQ9r9eiB0gyiNGyPtcr_-H71yS3WfafPdGADNqou8yoeRqUb0cCQ0_zqf_9pG3SN0aSI_D2VFAJSpG-NNFur3M_67oZ7K3Ghdn/s320/Siburet%20Vaucluse.bmp" width="168" /></a></div><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Appellation : <span> </span>IGP Vaucluse.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Cuvée :<span> </span>N°1 (Blanc).</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Millésime : <span> </span>2022.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Cépages :<span> </span>80% Viognier, 10%
Muscat petits grains blanc, 10% <b>Gewürztraminer</b>.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Sol : <span> </span>Argilo-sableux
avec éboulis caillouteux.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Exposition :<span> </span>Nord-ouest au couchant.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Rendement :<span> </span>40 Hl/ hectare.<span></span></span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Vinification : <span> </span>Pressurage
direct des raisins à froid. Fermentation et élevage sur lies fines durant 6
mois.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="color: #2b00fe; font-family: Calibri;">Prix de vente : <span> </span><span> </span><span> </span><span> </span>14,5 €.<br /></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><br /> </span></span></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Après ce passage dans ce
magnifique Lubéron dont on ne pourra garder qu’un bon souvenir, repartons vers
d’autres horizons pour déguster notre premier rouge.</span><span style="color: red; font-family: Calibri;"><span> </span><span> </span></span></span></p>
<div style="background: rgb(229, 184, 183); border: 1pt solid windowtext; mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themetint: 102; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(229, 184, 183); border: medium; mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themetint: 102; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="color: red; font-family: Calibri;"> </span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(229, 184, 183); border: medium; mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themetint: 102; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="color: black;">Vin N° 5</span></b><b><span></span></b></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(229, 184, 183); border: medium; mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themetint: 102; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="color: red; font-family: Calibri;"> </span></span></p>
</div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="color: red; font-family: Calibri;"> </span></span></p>
<div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">« Cette bouteille a été trouvée dans le local de stockage
d'Amphores, par son président, lors de la mise en place d'une dégustation.
Comme le thème en était "Découvertes", il a eu l'idée de nous servir
ce vin à l'aveugle, comme les autres.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Malheureusement ses conditions de conservation, pendant 35 ans dans
un local surchauffé l'été, n'a pas dû l'aider, de même que sa température de
service, bien au-dessus de 20 °C.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">La robe sombre trahit son âge par ses reflets bien roussis qui
gagnent le cœur du disque.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Le nez dégage avec intensité des arômes nettement tertiaires, qui
confirment l'examen visuel : vieux cuir, gibier, café, sous-bois, tout y est,
mais pas de trace d'oxydation gênante.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Après une phase d'attaque charnue mais très courte, la bouche
adopte un profil très fluide, assez maigre, dotée de la même aromatique avancée
et d'une finale sur le brûlé. La température de service trop élevée accentue le
manque d'acidité.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i><span style="color: black;">Assez Bien</span></i></b><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"> et même un peu plus pour le nez
mais on aurait bien aimé goûter ce vin à vingt ans d'âge et après de bonnes
conditions de conservation ! »</span></i></span></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"> </span></i></span></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Jean-Loup le 11.10.2023. </span></i></span></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Une
vin retrouvé et venant de ''nulle part'' qui avait été produit par le :</span><span style="color: red; font-family: Calibri;"> <br /></span></span></p>
<div style="background: rgb(192, 0, 0); border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(192, 0, 0); border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: white; mso-themecolor: background1;"> </span></b></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(192, 0, 0); border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: white; mso-themecolor: background1;">Château Peyros - Madiran </span></b></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(192, 0, 0); border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: white; mso-themecolor: background1;"> </span></b></span></p>
</div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: red;"></span></b></span></p>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;">L’histoire :</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b>Peyros,</b> « endroit pierreux
» en gascon, se niche dans la région du Haut Béarn, précisément le « Vic- Bilh
» (Vieux Pays en béarnais). Nous sommes dans le minuscule village de
Corbère-Abères ; 103 habitants, un chiffre stable depuis… 1793. Le domaine
abrite au 17ème siècle un couvent où vivent, travaillent et prient quelque 200
nones ! Les vignes ne seront plantées que bien plus tard…</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Dans les années 1960, la
propriété est une référence notable de l’appellation, et se distingue par la
finesse de ses crus que l’on retrouve à la carte de grands restaurants
parisiens et sont exportés en Angleterre et aux Etats-Unis notamment.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">L’apport d’Emile Peynaud
(1912-2004), le « pape » bordelais de la viticulture et de l’œnologie modernes,
est indéniable. Il imagine un nouveau cuvier permettant d’optimiser les
vinifications selon les parcelles du domaine, illustrant un parfait exemple de
l’innovation au service de la qualité des vins. Ce n’est pas par hasard que
Peyros est surnommé « le plus Bordelais du Madiran » par les amateurs de grands
vins et les sommeliers de renom.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Le début des années 1990 marque
une pause et le vignoble est vieillissant. Les propriétaires de l’époque
n’ayant pas de descendants souhaitant assurer la relève, ils décident à regret
de céder le domaine.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">La famille Lesgourgues, déjà
propriétaire en Bas Armagnac (Château L’Aubade) et dans les Graves, relève
alors le défi de hisser Peyros parmi les pépites du Sud-Ouest !</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Vingt ans après, toujours animée
par ses valeurs fondatrices – Tradition, Innovation, Beauté – la famille et
l’équipe de Peyros sont à l’œuvre afin de préparer l’avenir du domaine, visant
l’excellence et la singularité dans le plus total respect de son écosystème</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;">Le terroir :</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">La particularité de Château
Peyros réside dans son terroir atypique et le microclimat dont il bénéficie.
Issu des moraines pyrénéennes et situé sur un amas géologique, contourné durant
la grande déglaciation, il est aujourd’hui le seul vignoble du Madiran avec une
orientation plein Sud pour une parcelle et Sud-Est pour l’autre. Son exposition
solaire étant optimale, les <b>21</b> hectares de vignes de Peyros bénéficient
d’une photosynthèse plus développée. Les raisins sont mieux nourris et
permettent donc de produire des vins de grande précision. Concernant les sols
du domaine, ils sont limono-sablo-argileux et constitués de 15 à 20% de galets
roulés déposés par les glaciers pyrénéens et enfermés dans de l’argile : les
pouzzolanes.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Enfin, les deux parcelles du
domaine culminent à 300 mètres d’altitude, offrant une belle amplitude
thermique bénéfique au sortir de l’été et pendant les vendanges. Une autre
particularité de Peyros…</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Le <b>Tannat</b>, cépage
autochtone de Madiran, s’épanouit merveilleusement sur ce terroir, s’offrant
une nécessaire maturité, notamment par l’exposition de ses plants plein sud. Il
est complété par le floral et épicé <b>Cabernet Franc</b>, qui s’exprime dans
l’équilibre des acidités et de la minéralité. Les autres cépages autorisés
n’ont pas droit de cité à Peyros : le Fer Servadou est jugé trop rustique et
les vignes de Cabernet Sauvignon ont été arrachées car leur pleine maturité
n’était pas garantie sur ce terroir.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"> </b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;">Pratiques culturales :</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">-<span>
</span>Le respect du Tannat. 70% de l’encépagement du domaine avec une
adaptation parcellaire dans le choix des porte-greffes et des clones. Deux
cuvées du domaine sont des 100% Tannat : Greenwich.43N et Marie Blanque.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">-<span>
</span>L’étude approfondie des sols. Cartographies de la conductivité des sols
et réalisation systématique de fosses pédologiques pour choisir au mieux le
matériel végétal et pouvoir définir l’itinéraire technique de préparation des
sols avant plantation.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">- L’absence totale de désherbage chimique au
travers du désherbage 100% mécanique depuis 2017</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">- L’amendement raisonné des sols sans apport systématique, seulement après
analyses de sol, de feuilles et de pétioles. L’amendement est uniquement
réalisé par des engrais organiques (compost) et par des engrais verts (semis de
féverole dans le rang).</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">-<span> </span>Le travail en vert par l’ébourgeonnage des têtes afin de limiter
l’entassement de végétation et de réaliser une sélection des grappes.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">-<span>
</span>Les micro-vinifications. Elles sont menées méticuleusement dans des
petits contenants inox de taille variable pour respecter au plus près la
typicité de chaque parcelle ou îlot : 15 cuves de 50 hl à 180 hl.<span> </span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">- Des extractions douces. Pilotées par
dégustation journalière pour éviter de trop extraire les tannins. Celles-ci
sont effectuées en tout début de fermentation pour favoriser le fruit. Par de
longues macérations, la fermentation alcoolique finie, pour gagner en gras,
rondeur et longueur.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">- Des élevages mesurés en
barriques. Conduit dans des fûts de chêne français de 225L ainsi que de 500L
(afin de limiter l’impact du bois). Le choix se porte sur des tonneliers
historiques de renom comme Saury en Corrèze, Gillet en Bourgogne, ou Allary en
Charentes. L’Objectif : élever les vins et non pas leur donner un goût de
boisé.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">-<span>
</span>Aucun allergène n’est présent dans nos vins. De plus, ils sont Vegan car
ne sont utilisés que de la colle de patate, de pois ou d’argile, donc
d’origine végétal.</span></span><span style="font-size: large;"><span style="color: red; font-family: Calibri;"> <br /></span></span></div>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(192, 0, 0); text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: white; mso-themecolor: background1;">La cuvée : Château Peyros -
Madiran <span> </span><span> </span>1990</span></b></span></p>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Appellation : <span> </span>AOC Madiran.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Cuvée : <span> </span>‘’Tradition’’.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Millésime : <span> </span>1990.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Cépages : <span> </span>Tannat 70%, Cabernet
franc 30%</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1UMohTwKLx8sJoH7aTrrWjezuAhA_YmoIHI4qopynjWJTFu9KeUMbdzJnhryVtSdgkoVbj8oVA9Z4NmfHK_WAetNjmxje9iEElDAv9Q6nWQ9rTEUONopj_OeCTY5oFU1ZN8NctmvNJDJah6T6V-8firJWgvrfSTg4LXS1cpLCf_RxdOAEtUEbYtbKD0fp/s233/Peyros%20Madiran.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="233" data-original-width="157" height="233" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1UMohTwKLx8sJoH7aTrrWjezuAhA_YmoIHI4qopynjWJTFu9KeUMbdzJnhryVtSdgkoVbj8oVA9Z4NmfHK_WAetNjmxje9iEElDAv9Q6nWQ9rTEUONopj_OeCTY5oFU1ZN8NctmvNJDJah6T6V-8firJWgvrfSTg4LXS1cpLCf_RxdOAEtUEbYtbKD0fp/s1600/Peyros%20Madiran.bmp" width="157" /></a></div><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Terroirs : <span> </span><span> </span>Vignoble le plus au sud de l’AOC, sur une
exposition plein sud et sud-sud-est.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Les sols
sont des argiles à gravettes et des moraines pyrénéennes issues des
glaciations.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">A la vigne ; <span> </span>Taille en guyot simple
pour les tannats et en double pour les cabernets.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Enherbement
1 rang sur 2 et couvert végétal d’engrais vert pendant l’hiver, remplacé par un
travail des sols au printemps.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Vinification :<span> </span>
Traditionnelle en cuve inox, extraction par remontage, macération longue de
mini 3 semaines. Micro-oxygénation sous marc.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Elevage : <span> </span>Elevage
des cabernets en cuve inox. La moitié des tannats passe en barriques pendant 12
mois et l’autre moitié reste en cuve inox.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="color: #2b00fe; font-family: Calibri;">Prix d’achat :<span> </span> Inconnu.</span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> <br /></span><br /></span></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Nous quittons le Château de
Peyros pour réfléchir et essayer de découvrir la constitution d’un autre vin
rouge.</span><span style="color: red; font-family: Calibri;"> <br /></span></span></p>
<div style="background: rgb(229, 184, 183); border: 1pt solid windowtext; mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themetint: 102; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(229, 184, 183); border: medium; mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themetint: 102; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="color: red; font-family: Calibri;"> </span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(229, 184, 183); border: medium; mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themetint: 102; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="color: black;">Vin N°6</span></b><b><span></span></b></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(229, 184, 183); border: medium; mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themetint: 102; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="color: red; font-family: Calibri;"> </span></span></p>
</div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="color: red; font-family: Calibri;"> </span></span></p>
<div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">« Il s'agit d'un assemblage de 90 % de malbec et de 10 % de
merlot.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">La robe est noire, arborant de beaux reflets violets de jeunesse
sur la frange.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">De belle intensité, le nez exhale des arômes de fruits noirs, de
cuir noble, avec un petit côté lardé qui m'oriente vers une syrah du Rhône
septentrional.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">La bouche est concentrée et d'un fruité riche et fougueux. Je
confirme alors ma première impression, en ajoutant "millésime chaud".
Mais le vin ne fait preuve d'aucune lourdeur car une belle vivacité l'allège et
l'allonge. Des tanins en abondance la soutiennent également tout en se montrant
arrondis et assez soyeux. La finale nette et savoureuse permet de penser à la
gorgée suivante.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i><span style="color: black;">Très Bien</span></i></b><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"> et, même s'il doit fort bien se
comporter à table, est promis à un bel avenir, pour cinq ans au minimum.</span></i></span></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"> </span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Ce vin a été pour moi le vin de la soirée découvertes (une très
belle concernant ce Cahors) de mon club Amphores, avec un très beau Côteau de
l'Aubance. Et je ne tiens même pas compte de son exceptionnel rapport plaisir /
prix (11 € à la propriété) !»</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Jean-Loup le 11.10.2023</span></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Toutes les papilles de l’ensemble
des participants ont été mises en éveil.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Qu’est-ce ?</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">IL s’agit de :</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span><span style="font-size: large;"><span style="color: red; font-family: Calibri;"> <br /></span></span></div>
<div style="background: rgb(192, 0, 0); border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(192, 0, 0); border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><a name="_Hlk149151284" style="font-family: Calibri;"><b><span style="color: white; mso-themecolor: background1;"> </span></b></a></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(192, 0, 0); border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="color: white; mso-themecolor: background1;">Château Les Hauts d’Aglan - Cahors </span></b></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(192, 0, 0); border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="color: white; mso-themecolor: background1;"> </span></b></span></span></p>
</div>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"></span></span>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"> </b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;">Le Domaine :</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Situé à l’ouest de la zone
d’appellation Cahors, aux confins de l’Aquitaine, le Château Les Hauts d’Aglan
s’étend sur 14 hectares de terrasses argilo-calcaires en plantations
traditionnelles dominant la vallée du Lot. Sur ces terres propices à la vigne,
bénéficiant d’un ensoleillement idéal plein sud, quatre générations de
vignerons se sont transmis leur savoir-faire. Isabelle Rey-Auriat a repris
l’exploitation en 1994 pour perpétuer la connaissance et la passion de la vigne
et du vin dans l’alliance des traditions et des techniques modernes.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;">Terroirs :</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Le vignoble est implanté sur un <a name="_Hlk149225683">sol argilo-calcaire peu profond, mélange d’argile, de
galets, de silex, de minerai de fer et de roches calcaires</a>. C’est un
sous-sol qui confère aux vins tous leurs caractères à la fois typés et fins. En
effet le terroir de 3<sup>ème</sup> terrasse du ‘’Château Les Hauts d’Aglan’’
est situé sur les sous-sols les plus anciens des hauts niveaux alluviaux du
‘’Quaternaire ancien’’. Ce sont des sols très peu érodés par le temps et très
complexes sur lesquels on trouve des dépôts sidérolitiques (pierre de fer) de l’ère
tertiaire très peu répandu dans l’appellation puisqu’ils ne représentent que 2%
des surfaces totales. Les parcelles pentues permettent d’éliminer rapidement
les excès d’eau de pluie même si l’extrême ouest de l’appellation la
pluviométrie est très faible.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Les racines de la vigne
descendent alors très profondément dans le sol pour subvenir à leurs besoins.
La porosité des sous-sols le rend très filtrant et très bien aéré, des
conditions idéales pour un terroir d’exception.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;">Vinification :</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Les raisins proviennent de vignes
d’une moyenne de 30 ans. Les raisins sont vendangés fin septembre en raison de
la situation du vignoble à l’extrême ouest de l’appellation Cahors qui permet
souvent des vendanges précoces.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><a name="_Hlk149225758" style="font-family: Calibri;">Fermentation
: 15 jours et 2 délestages. Remontages courts deux fois par jour. Macération
sous marc : 8 jours. Fermentation malolactique.</a></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Élevage de <a name="_Hlk149225811">18
mois en cuve pour conserver toute sa fraîcheur au vin.</a></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">En conversion bio depuis 2008, la
propriété est certifiée depuis 2011 sur la culture de la vigne et l’élaboration
du vin. Depuis 2016, les vins sont aussi certifiés VEGAN.</span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> <br /></span></span></div>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(192, 0, 0); text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: white; mso-themecolor: background1;">La cuvée :<span> </span>Château Les Hauts d’Aglan - Cahors <span> </span><span> </span>2018</span></b></span></p>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Appellation : <span> </span>AOC
Cahors.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Cuvée : <span> </span>Cahors.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc6cmv_OC1Kk0B0Xlw2RW7_ylof8H_OtiPcEVACBpk9qFngR0ScfxhPPdpvBfzLwSE3P2eQdVtAYVgtN7T1rhLNLHLB81dfJep47YDb5Bw0QtkFY1bSKs04SvuMvLrznbc248UEWcUQTCn9wIqLPEDJ081Xt68QkmwFi2jwcuEn5AzOx4z-_Fd5HXyeBpQ/s233/Les%20Hats%20d'aglan.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="233" data-original-width="157" height="233" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc6cmv_OC1Kk0B0Xlw2RW7_ylof8H_OtiPcEVACBpk9qFngR0ScfxhPPdpvBfzLwSE3P2eQdVtAYVgtN7T1rhLNLHLB81dfJep47YDb5Bw0QtkFY1bSKs04SvuMvLrznbc248UEWcUQTCn9wIqLPEDJ081Xt68QkmwFi2jwcuEn5AzOx4z-_Fd5HXyeBpQ/s1600/Les%20Hats%20d'aglan.bmp" width="157" /></a></div><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Millésime : <span> </span>2018.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Cépages : <span> </span>Malbec
90%, Merlot 10%.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Terroirs : <span> </span>Sol
argilo-calcaire peu profond, mélange d’argile, de galets, de silex, de minerai
de fer et de roches calcaires.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Age des vignes : <span> </span>30
ans.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Mode cultural : <span> </span>Biologique.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Vendanges :<span> </span>Manuelles.</span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Vinification : <span> </span>Fermentation
: 15 jours et 2 délestages. Remontages courts deux fois par jour. Macération
sous marc : 8 jours. Fermentation malolactique.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Elevage : <span> </span>18
mois en cuve pour conserver toute sa fraîcheur au vin.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="color: #2b00fe; font-family: Calibri;">Prix de vente : <span> </span>12,00
€.</span></span><span style="font-size: large;"><span style="color: red; font-family: Calibri;"> <br /></span><br /></span></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Après cet agréable et séduisant
vin de Cahors qui a recueilli une totale unanimité, repartons vers l’inconnu.</span><span style="color: red; font-family: Calibri;"> <br /></span></span></p>
<div style="background: rgb(229, 184, 183); border: 1pt solid windowtext; mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themetint: 102; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(229, 184, 183); border: medium; mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themetint: 102; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="color: red; font-family: Calibri;"> </span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(229, 184, 183); border: medium; mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themetint: 102; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="color: black;">Vin N° 7</span></b><b><span></span></b></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(229, 184, 183); border: medium; mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themetint: 102; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="color: red; font-family: Calibri;"> </span></span></p>
</div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="color: red; font-family: Calibri;"> </span></span></p>
<div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">« La robe est noire et très jeune.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Très intense, le nez livre sans retenue un fruité noir éclatant,
sur la mûre et le pruneau.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">En revanche la bouche fait ressortir l'élevage qui demandera du
temps pour être digéré et se fondre dans une matière charpentée et de grande
amplitude. L'acidité paraît trop faible, sans doute un effet accentué par une
température de service un peu élevée (il fait chaud en octobre à Bourges !). Du
coup le vin manque de relance et sa longueur est limitée.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i><span style="color: black;">Bien ++ »</span></i></b></span></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i><span style="color: black;"> </span></i></b></span></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i><span style="color: black;"> </span></i></b></span></span><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Jean-Loup le 11.10.2023 </span></i></span></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="color: red; font-family: Calibri;"></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Un rendu gourmand, de belles
sensations, que pourraient bien accompagner des viandes gouteuses (gigot cuit
rosé, canard au miel et aux épices, chapon aux girolles). </span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">De quoi s’agit-il ?</span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Eh bien, nous sommes posés dans
la région montpelliéraine au :</span><span style="color: red; font-family: Calibri;"> <br /></span></span></p>
<div style="background: rgb(192, 0, 0); border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(192, 0, 0); border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"> </b></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(192, 0, 0); border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: white; mso-themecolor: background1;">Domaine Le Chemin des Rêves – AOC
Pic Saint Loup </span></b></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(192, 0, 0); border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"> </b></span></p>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"> </b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;">L’histoire du domaine :</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">A 10 km au nord-ouest de
Montpellier, se trouve « Le Chemin des Rêves ». Le nom du Domaine Viticole
vient d’un petit sentier qui borde les vignes dans lequel on aime à se
promener, à peindre, à faire la sieste à l’ombre des chênes, en respirant les
senteurs de la garrigue, bercé par la chanson des cigales. C’est également le
chemin qu’a suivi cet ancien pharmacien pour devenir vigneron. Le domaine
comporte <b>20 </b>hectares de vignes, répartis sur deux terroirs en AOP
Languedoc : Pic Saint Loup et Grés de Montpellier labellisé Bio depuis novembre
2017.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Benoît VIOT a parcouru le monde
avant de s’installer vigneron juste au nord de Montpellier.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Ce tourangeau, pharmacien dans
l’industrie, a toujours été passionné de biologie et de médecine.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Avant de se lancer dans la
viticulture, il a passé dix ans à essayer de comprendre le vin, en allant même
jusqu’à en faire dans sa salle de bain en Angleterre !</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Un dernier passage au Chili l’a
décidé à se lancer dans cette aventure.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Après deux ans de formations, en
2004, il loue 7 hectares de vignes en AOC Coteaux du Languedoc Pic Saint Loup
et Grés de Montpellier à Combaillaux et à Saint Gély du Fesc. Il achète le
matériel agricole et de vinification et crée « le Chemin des Rêves ».</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Le nom du domaine vient d’un
petit sentier qui longe les vignes et qui avait été surnommé<span> </span>«<span>
</span>Chemin des Rêves » par une habitante du village qui venait s’y promener
chaque jour</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"> </b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;">Les vignes :</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">La majorité des vignes sont en
Pic Saint Loup à Saint Gely du Fesc, sur une colline avec une vue magnifique
sur le Pic. Des Coteaux au soleil couchant (nord-ouest), de gros galets roulés
où s’accrochent des vignes de presque 50 ans. Les vents d’ouest et du nord
viennent battre la végétation sur ce terroir offrant des vins plus extrêmes.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Le secteur des Grés de
Montpellier, à Combaillaux, est légèrement en altitude, entre 150 et 200 m, des
coteaux au soleil levant (sud-est), c’est une zone assez froide, permettant au
raisin de mûrir plus doucement et de garder de la fraîcheur sans trop de
degrés, des vins équilibrés.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b>En cave :</b></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Chaque parcelle est vinifiée
séparément dans des petites cuves de 30 et 50 hl.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">La méthode privilégiée est le
pigeage des cuves pour obtenir des extractions douces. Maintien de la température
pendant les macérations à plus de 25° pour enrober les tanins. Tout est fait
pour préserver le fruité et la fraîcheur des vins.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Le SO2 est utilisé seulement à
très petite dose après la fermentation malolactique.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Tous les vins sont maintenus
séparés le plus longtemps possible jusqu’aux assemblages qui ont lieu entre
février et mars.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">L’élevage a lieu en cuves pour la
majorité des vins entre 6 mois et un an. Quelques vins sont élevés en
barriques.</span></span><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><i><span style="color: red;"> <br /></span></i></b></span></div>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(192, 0, 0); text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: white; mso-themecolor: background1;">La cuvée : Domaine Le
Chemin des Rêves - Pic Saint Loup<span> </span>‘’La
Soie’’<span> </span>2021</span></b></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: red;"></span></b></span></p>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Appellation : <span> </span>AOC Pic Saint Loup.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Cuvée : <span> </span>‘’La
Soie’’. <i>Cette cuvée porte le blason de la famille Viot, venue à Tours d'Italie
sous François Ier pour travailler la soie pour les châteaux de la Loire. La
soie produite en Asie et dans les Cévennes, puis travaillée à Lyon et à Tours à
cette époque. Pasteur, comme pour les levures du vin, sauvera les élevages de
vers à soie victimes de parasites. La soie et le vin ont en commun leur
production naturelle, artisanale, le charme, les couleurs et la sensation douce
et sensuelle des tissus de soie et de ce vin.</i></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Millésime : <span> </span>2021.
<i>Ce millésime est marqué par le gel national du 8 avril 2021. Nous avons
sélectionné les vins issus de notre colline de Saint Gely avec ses sols de gros
galets roulés pyrénéens.</i></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXXBqPgv4SpWeARlXlY-pwx_O2mEOFwbrwXLN054JRbkYGPeW4TTdVhwVJFZt-zWClmE-nNSfWdxAKVx5T43SvzgBIvbH7h8BxT4TlcgV10R0qYFBRmXDoaUMK70CJCBgUyeeXw4ETG35BFX1CU56YeU-xK-ZM-_q4molBAMYEPdHSPhMdG-IU50fWSLtR/s233/Pic%20saint%20Loup.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="233" data-original-width="177" height="233" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhXXBqPgv4SpWeARlXlY-pwx_O2mEOFwbrwXLN054JRbkYGPeW4TTdVhwVJFZt-zWClmE-nNSfWdxAKVx5T43SvzgBIvbH7h8BxT4TlcgV10R0qYFBRmXDoaUMK70CJCBgUyeeXw4ETG35BFX1CU56YeU-xK-ZM-_q4molBAMYEPdHSPhMdG-IU50fWSLtR/s1600/Pic%20saint%20Loup.bmp" width="177" /></a></div><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Sols : <span> </span>Argilo-calcaire,
galets roulés, coteaux nord-ouest, soleil couchant au sud du Pic-Saint-Loup</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Climat : <span> </span>Grande
amplitude thermique avec des nuits fraîches.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Cépages : <span> </span>Syrah 90%, Grenache noir 10%.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Âge des vignes : <span> </span>15-30 ans.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Densité : <span> </span>4000 à 6000 pieds par ha.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Rendement : <span> </span>25hl/ha.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Vinification : <span> </span>Vinification
sans so2 (élevage avec so2 à petite dose), travail des tanins en réchauffant
les macérations, extractions douces par petits remontages et pigeages.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Élevage : <span> </span>Un
an en barriques de chênes français de chauffes légères pour les syrahs
(certaines uniquement chauffées à la vapeur) provenant de 3 tonneliers. Elevage
en cuve pour les grenaches.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Titre alcool : <span> </span>14%.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Volume production : <span> </span>3000 bouteilles 100 magnums.<br /></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="color: #2b00fe; font-family: Calibri;">Prix d’achat : <span> </span>28,00 €.</span></span></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"></span></span></p>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Une très belle réalisation avec
cet assemblage entrainé par la syrah qui a recueilli un accueil chaleureux de
la part de notre assemblée.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Notre pénultième étape nous
amènera vers la découverte d’un autre rouge.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span><span style="font-size: large;"><span style="color: red; font-family: Calibri;"> <br /></span></span></div>
<div style="background: rgb(229, 184, 183); border: 1pt solid windowtext; mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themetint: 102; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(229, 184, 183); border: medium; mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themetint: 102; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><a name="_Hlk148972031" style="font-family: Calibri;"><span style="color: red;"> </span></a></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(229, 184, 183); border: medium; mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themetint: 102; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="color: black;">Vin
N° 8</span></b><span><b><span></span></b></span></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(229, 184, 183); border: medium; mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themetint: 102; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="color: red;"> </span></span></span></p>
</div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="color: red;"> </span></span></span></p>
<div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><i><span style="color: black; mso-themecolor: text1;">« Malgré la robe très noire, on
distingue très bien des reflets violine sur le bord du disque.</span></i></span></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><i><span style="color: black; mso-themecolor: text1;">Le nez offre très généreusement des
arômes de cassis, de mûre, de cuir et de café.</span></i></span></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><i><span style="color: black; mso-themecolor: text1;">La bouche est XXL en tout : structure,
opulence, alcool, tanins... Même si on ne la ressent pas directement, il y a
forcément un peu d'acidité pour tenir tout cela en place. L'aromatique en rétro
se révèle un rien plus austère qu'au nez, ce qui aurait pu mettre sur la piste
du cépage, très difficile à identifier. La finale passe en force, sur l'élan du
milieu de bouche.</span></i></span></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i><span style="color: black;">Bien + (+)</span></i></b><i><span style="color: black; mso-themecolor: text1;"> pour ceux qui ne sont pas
réfractaires aux vins too much.</span></i></span></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><i><span style="color: black; mso-themecolor: text1;">A sa décharge, ce vin a été bu bien
trop jeune. Mes trois expériences de Lagrézette précédentes (merci LPV qui m'a
permis de les retrouver) étaient bien meilleures, y compris sur des millésimes
chauds, mais je les avais bus entre 8 et 10 ans d'âge. Et de plus mon palais
s'est affiné... »</span></i></span></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><i><span style="color: black; mso-themecolor: text1;"> </span></i></span></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><i><span style="color: black; mso-themecolor: text1;"> </span></i></span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><i><span style="color: black; mso-themecolor: text1;">Jean-Loup le 11.10.2023</span></i></span></span></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Notre périple rouge se termine avec un vin qui ne manquera pas de
laisser de gourmands souvenirs à chacun. </span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Un flacon, de belle facture, produit par le :<span style="color: red;"> <br /></span></span></span></p><p class="MsoNormal" style="background: rgb(192, 0, 0); text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="color: white; mso-themecolor: background1;"></span></b></span></span></p><div class="MsoNormal" style="background: rgb(192, 0, 0); text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="color: white; mso-themecolor: background1;"> </span></b></span></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(192, 0, 0); text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="color: white; mso-themecolor: background1;"> </span></b></span></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(192, 0, 0); text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="color: white; mso-themecolor: background1;">Château Lagrézette – AOC Cahors </span></b></span></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(192, 0, 0); text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="color: white; mso-themecolor: background1;"> </span></b></span></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(192, 0, 0); text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="color: white; mso-themecolor: background1;"><br /></span></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="color: red;"> </span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b>Le
Domaine :</b></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">L’histoire
du Château Lagrézette est fortement liée à celle de la vigne puisque les
premières traces écrites de vendanges remontent à 1503. Lorsqu’Alain Dominique
Perrin reprend le domaine de Lagrézette en 1980, il décide de redonner au
Malbec, grand cépage, le favori de l’empereur de toutes les Russies Pierre Le
Grand, ses lettres de noblesse. Avec le talent de Michel Rolland, œnologue à la
réputation mondiale, les pieds hybrides sont arrachés et remplacés par le
Malbec d’origine. Aujourd’hui, le vignoble du Château s’étend sur <b>90
hectares</b> répartis en trois domaines.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i> </i></b></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i>-
Le domaine de Lagrézette, le terroir historique de Caillac.</i></b></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i> </i></b></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Quand
Alain Dominique Perrin achète le Domaine de Lagrézette, son droit de plantation
s’élève à 3,5 ha, dont 2,7 ha d’un terroir prodigieux autour du Pigeonnier,
donnant son nom à un vin d’exception, régulièrement couronné par le grand
critique américain Robert Parker qui lui attribuera, à plusieurs reprises, la note
de 98/100.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Aujourd’hui,
le vignoble de Lagrézette s’étend sur plus de 60 ha, dont 85% de Malbec, 13% de
Merlot et 2% de Tannat.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Le
terroir argilo-calcaire et siliceux donne aux vins leur caractère affirmé et
leur authenticité. Entretenu avec grand soin (effeuillage et éclaircissage
manuels), le vignoble produit des raisins vendangés et triés à la main, aux
arômes préservés, gage de vins de grande qualité.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b>-
<i>Rocamadour, terroir de Viognier d'exception.</i></b></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i> </i></b></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Le
Domaine de Rocamadour offre un vignoble de 10 ha de vins blancs, plantés à 10
000 pieds/ha. Le sol argilo-calcaire donne sa note minérale aux cépages
Viognier. Les nuits fraîches et les vendanges réalisées au petit matin sont
essentielles pour obtenir des raisins frais et des vins vifs, sans aucune perte
d’arôme.<span></span></span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i> </i></b></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i> </i></b></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i>-
Landiech.</i></b></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Un
terroir parfait : Landiech représente le meilleur terroir du Malbec
français soit 12 parcelles d’un seul tenant de 20ha composés de 5 sols
différents.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Un
microclimat très favorable : Pas de grêle, peu de gel et jamais de température
au-delà de 40 degrés.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Un
vignoble sublime : Toutes ces conditions sont idéales pour mener à bien la
maturité du Malbec (Paragon et Cuvée Marguerite) suivant le principe de la
biodiversité.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> <br /></span></span></div>
<div style="background: rgb(192, 0, 0); border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<div class="MsoNormal" style="background: rgb(192, 0, 0); border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="color: white; mso-color-alt: windowtext;">La cuvée : Château Lagrézette - Cahors - 2019</span></b></span></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Appellation : <span> </span>AOC Cahors<span>.</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Cru ; <span> </span>Le <b>Château
Lagrézette</b> est le premier cru du domaine.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Cépages : <span> </span>Malbec 100 %.<span> </span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Terroir : <span> </span>Terroir
Caillac : sur la deuxième et troisième terrasse du Lot, sols
argilo-limoneux sur graves sur socle calcaire du Kimméridgien, 120 à 160 m
d’altitude, climat semi-continental.</span></span><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-pJzUIIccjBPBcg0HYWoyRO0bq8iIv6AIh2DoSwCZl5znFNehlHHyxml3TjjBE28i9E78swjw8l88T12rr97NDuRTQU98w8ZG9Rk5llSdJBLY17_lqoNCs8J8jegvPiDtt_vMQufczsUY0qIad0iz_gMFOBrx4wfiJSJCdd9_Xq3g_0SEkT0_AmbC_bSI/s240/Lagr%C3%A9sette.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="240" data-original-width="150" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-pJzUIIccjBPBcg0HYWoyRO0bq8iIv6AIh2DoSwCZl5znFNehlHHyxml3TjjBE28i9E78swjw8l88T12rr97NDuRTQU98w8ZG9Rk5llSdJBLY17_lqoNCs8J8jegvPiDtt_vMQufczsUY0qIad0iz_gMFOBrx4wfiJSJCdd9_Xq3g_0SEkT0_AmbC_bSI/s1600/Lagr%C3%A9sette.bmp" width="150" /></a></div></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Âge moyen des vignes : 20 à 35
ans</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Vendanges : <span> </span>Vendanges à la main.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Vinification : <span> </span>Macération
à froid à 8°C pendant 4 à 7 jours, Fermentation alcoolique à 26°C, Macération
finale à Chaud (28°C), Remontages quotidiens, pigeages, fermentation
malolactique en cuves et barriques de chênes.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Cuverie : <span> </span>Cuves inox thermo-régulées et foudres de
chêne français.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Élevage :<span> </span>Elevage
18 mois en barriques neuves (30 %), d’un vin (40 %) et de deux vins (30 %),
barriques de fabrication française (Saury, François Frère et Ermitage).</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Récompenses : <span> </span>Une
étoile au Guide Hachette des Vins 2023 (septembre 2022).</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="color: #2b00fe; font-family: Calibri;">Prix achat : <span> </span>21,95
€.</span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> <br /></span><br /></span></div>
<p class="MsoNormal" style="margin-left: 106.35pt; text-align: justify; text-indent: -106.35pt;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Nous terminerons cette séance ‘’Découvertes’ avec l'avenante robe vieil or de ce flacon. </span></span></p><div style="background: rgb(255, 192, 0); border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(255, 192, 0); border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="color: red; font-family: Calibri;"> </span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(255, 192, 0); border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="color: black;">Vin N° 9</span></b><b><span></span></b></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(255, 192, 0); border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="color: red; font-family: Calibri;"> </span></span></p>
</div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="color: red; font-family: Calibri;"> </span></span></p>
<div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">« La robe d’un vieil or tire même sur l'ambré.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Le nez bien intense évoque le rôti du botrytis, avec de l'abricot
confit, du miel et de l'écorce d'orange. A ce stade on sait qu'on a affaire à
un vin de Loire ou du Sauternais étendu.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Mais la bouche sur un équilibre tout en finesse, avec une très
belle tension et une liqueur bien dosée ne laissent pas trop place au doute.
C'est donc sur ce profil que le chenin de Loire montre ses caractéristiques,
plus que par ses arômes d'agrumes confits qui auraient pu orienter vers un
assemblage sémillon - sauvignon. La finale persistante et toute en suspension
m'empêche de tout recracher...</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i><span style="color: black;">Très Bien</span></i></b><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"> et pas plus car la complexité
n'est pas au rendez-vous, mais on reparlera dans dix ans ! »</span></i></span></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><i><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"> </span></i></span></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Jean-Loup le 11.10.2023 </span></i></span></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Ce dernier et charmeur flacon
nous conduit dans la vallée de la Loire, et plus précisément au :</span><span style="color: red; font-family: Calibri;"> <br /></span></span></p>
<div style="background: rgb(255, 192, 0); border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(255, 192, 0); border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"> </b></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(255, 192, 0); border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Domaine de Montgilet – AOC Coteaux
de l'Aubance </span></b></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(255, 192, 0); border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"> </b></span></p>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"> </b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;">Le Domaine :</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><i>Son origine :</i></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Créé dans les années 1880, le
vignoble couvrait une surface d’un hectare et demi lors de l’installation de
Victor LEBRETON, décédé à l’âge de 97 ans en janvier 97. Il a été repris par
son fils Victor (66 ans, aujourd’hui à la retraite) qui s’est associé en 1988
avec ses deux enfants, Victor (37 ans) et Vincent (35 ans).</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;">Terroirs :</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b><span style="font-family: Calibri;">L</span></b><span style="font-family: Calibri;">es terroirs du Domaine de
Montgilet sont constitués de trois schistes différents</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">- </span></span><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><i>Argilo sur schistes bleus,
massif ardoisier Angers-Trélazé :</i></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Ce terroir, localisé sur la
commune de Juigné sur Loire, est le plus répandu sur l’exploitation. Nos Anjou
Villages Brissac, Anjou Rouge et Blanc, Anjou Gamay, Rosé de Loire, Cabernet
d’Anjou, Vin de Pays du Jardin de la France blanc et rouge ainsi que notre
cuvée en Côteaux de l’Aubance « Le Tertereaux » sont produits sur ce type de
sol.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">- </span></span><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><i>Limon argileux sur schistes
gris et altérites de schistes :</i></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Ce terroir se situe sur la
Commune de Soulaines sur Aubance. Plantée en 1993, cette parcelle « Le Clos des
Huttières » a été plantée en Chenin blanc, en appellation Côteaux de l’Aubance.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">- </span></span><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><i>Limon argileux sur schistes
gréseux et schistes pourpres :</i></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Il s’agit du terroir de notre
parcelle « Le Clos Prieur » située sur la commune de Mozé sur Louet et plantée
en 1991, en Chenin blanc et dans l’appellation Côteaux de l’Aubance. Lors de l’installation
en 1986, le souhait était d’acquérir de nouveaux terroirs de schistes afin de
faire des sélections de tries en pourriture noble sur les Côteaux de l’Aubance
de chaque terroir. Depuis 1995, selon la qualité des millésimes, il est réalisé
une cuvée en Côteaux de l’Aubance issue de chaque sol afin de prouver le rôle
important du terroir.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;">La production :</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Essentiellement des Coteaux de
l’Aubance, issus de sélection de pourriture noble, déclinés en cinq cuvées en
fonction de la richesse en sucre des tris et de leurs provenances parcellaires
:</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> - « Cuvée Générique »,</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> - « Les Trois Schistes »,</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> - « Le Tertereaux »,</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> - « Le Clos des Huttières »,</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> - « Le Clos Prieur ».</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">L’Anjou Villages Brissac,
dernière appellation née en 1997 dans la Vallée de la Loire, est produit sur
des parcelles d’un terroir délimité sur la zone de production des dix communes
des Coteaux de l’Aubance.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Les autres appellations</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">-<span> </span>l’Anjou Rouge,</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">-<span>
</span>l’Anjou Blanc,</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">- le Rosé de Loire,</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">-<span> </span>le Cabernet d’Anjou,</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">-<span>
</span>l’Anjou Gamay,</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">-<span>
</span>le Crémant de Loire,</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">- le Vin de Pays du Jardin de la
France Rouge et Blanc.</span></span><span style="font-size: large;"><span style="color: red; font-family: Calibri;"> <br /></span></span></div>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(255, 192, 0); text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><a name="_Hlk149047744" style="font-family: Calibri;"><b><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">La
cuvée : Domaine de Montgilet - Coteaux de l'Aubance ‘’ Cuvée Générique’’ -
2019</span></b></a></span></p>
<span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"></span></span>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="color: red; font-family: Calibri;"></span></span></p>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Appellation : <span> </span>AOC Coteaux de L’Aubance.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Cuvée :<span> </span> « Cuvée Générique ».</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAGxjtYeJmOrUP3ziHbmr6RqR7Gdy0ofI02rFMtLqB55ypq6Pb_WgBvTIiSmjUuC9Uz63Z0WvB6yl6W9Y69V1OCkGt-dnFHf9Cvg9EAZilw0NtRxZFoszlmYfL78kAjIJx1mE4rS4EOeGlRz5gHXmfoHtPU-TvrqFJ1x5URutOVArGbmzDFcRq62gEMSyV/s280/Montgilet%202019.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="280" data-original-width="272" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAGxjtYeJmOrUP3ziHbmr6RqR7Gdy0ofI02rFMtLqB55ypq6Pb_WgBvTIiSmjUuC9Uz63Z0WvB6yl6W9Y69V1OCkGt-dnFHf9Cvg9EAZilw0NtRxZFoszlmYfL78kAjIJx1mE4rS4EOeGlRz5gHXmfoHtPU-TvrqFJ1x5URutOVArGbmzDFcRq62gEMSyV/w194-h200/Montgilet%202019.bmp" width="194" /></a></div><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Millésime : <span> </span>2019.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Cépage : <span> </span>100% chenin.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Terroir : <span> </span>Limono argileux sur schistes grèseux,
phtanites avec schistes pourpres.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Viticulture : <span> </span>Raisonnée.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Vendanges : <span> </span>Manuelles.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Vinification : <span> </span>Assemblage
des tries de moyenne concentration avec quelques grains jaunes pour le plaisir
du fruit, pressurage pneumatique direct, moûts décantés sans enzyme sans
levure, fermentation en barrique jusqu'au mois de janvier.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Elevage : <span> </span>Cuve ciment.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="color: #2b00fe; font-family: Calibri;">Prix d’achat : <span> </span>16,50 €.<br /><br /></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="color: #2b00fe; font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: x-large;"><b style="font-family: Calibri;"><span>C</span></b></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">urieuses,
curieux, vous voulez en savoir plus sur les domaines ? </span></span></div>
<p style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Voici
leurs références.</span><span style="color: red; font-family: Calibri;"> <br /></span></span></p>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"> </b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;">N°1 : Champagne Veuve
Doussot</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">1 Rue de Chatet</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">10360 Noé-les-Mallets</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span lang="EN-US" style="font-family: Calibri;">Tél : 03 25 29 60 61</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span lang="EN-US" style="font-family: Calibri;">Web :<span> </span>: </span><span style="font-family: Calibri;"><a href="http://www.champagneveuvedoussot.com"><span color="windowtext" lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">http://www.champagneveuvedoussot.com</span></a><span lang="EN-US"></span></span></span></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span lang="EN-US" style="color: red; font-family: Calibri;"><span></span></span></span></p>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;">N° 2 : Mikaël Bouges</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Vignoble à Faverolles-sur-Cher</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">20 Route de Tours</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">41400 Faverolles-sur-Cher</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Tél : 06 18 31 44 36</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Web :
https://www.instagram.com/mikaelbouges</span></span><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span lang="EN-US" style="color: red; mso-ansi-language: EN-US;"> <br /></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"> </b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;">N° 3 : Domaine “La Gemière”</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Champtin - La Gemière</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">18300 Crézancy en Sancerre</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Tel : 02.48.79.07.96</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Fax : 02.48.79.02.10</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Mail :
contact@domainelagemiere.fr</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Web : domainelagemiere.fr</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;">N° 4 : Le Domaine de Marie</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">400 chemin des Peirelles</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">84560 Ménerbes</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Tél : 04 90 72 54 2</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Mail : <a href="mailto:contact@domainedemarie.com">contact@domainedemarie.com</a></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Web : domainedemarie.com</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;">N° 5 : Chateau Peyros</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">9 chemin du Château</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">64 350 Corbère-Abère</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Tél : 05 57 94 09 20</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">Mail : contact@leda-sa.fr</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span lang="EN-US" style="font-family: Calibri;">Web : </span><span style="font-family: Calibri;"><a href="https://chateau-peyros.com/"><span color="windowtext" lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">https://chateau-peyros.com</span></a><span color="windowtext" lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">/</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><span color="windowtext" lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;"> </span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span class="MsoHyperlink" style="font-family: Calibri;"><b><span color="windowtext" style="text-decoration: none; text-underline: none;">N° 6 :</span></b></span><span style="font-family: Calibri;"><b>
Château Les Hauts d’Aglan</b></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span class="MsoHyperlink" style="font-family: Calibri;"><span color="windowtext" style="text-decoration: none; text-underline: none;">46700 Soturac</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span class="MsoHyperlink" style="font-family: Calibri;"><span color="windowtext" style="text-decoration: none; text-underline: none;">Tél : 05 65
36 52 0</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span class="MsoHyperlink" style="font-family: Calibri;"><span color="windowtext" style="text-decoration: none; text-underline: none;">Fax : 05 65
24 64 27</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span class="MsoHyperlink" style="font-family: Calibri;"><span color="windowtext" style="text-decoration: none; text-underline: none;">Mail : </span></span><span style="font-family: Calibri;"><a href="mailto:isabelle.auriat@terre-net.fr"><span color="windowtext">isabelle.auriat@terre-net.fr</span></a></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><span color="windowtext"> </span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span class="MsoHyperlink" style="font-family: Calibri;"><b><span color="windowtext" style="text-decoration: none; text-underline: none;">N°7 - Le
Chemin des Rêves - Benoit VIOT</span></b></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span class="MsoHyperlink" style="font-family: Calibri;"><span color="windowtext" style="text-decoration: none; text-underline: none;">218, rue de
la Syrah</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span class="MsoHyperlink" style="font-family: Calibri;"><span color="windowtext" style="text-decoration: none; text-underline: none;">34980 Saint
Gely du Fesc</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span class="MsoHyperlink" style="font-family: Calibri;"><span color="windowtext" style="text-decoration: none; text-underline: none;">Tél :<span> </span>04 99 62 74 25</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span class="MsoHyperlink" style="font-family: Calibri;"><span color="windowtext" style="text-decoration: none; text-underline: none;">Tel
port : 06 85 73 29 33</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span class="MsoHyperlink" style="font-family: Calibri;"><span color="windowtext" style="text-decoration: none; text-underline: none;">Mail : </span></span><span style="font-family: Calibri;"><a href="mailto:contact@chemin-des-reves.com"><span color="windowtext">contact@chemin-des-reves.com</span></a></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span class="MsoHyperlink" style="font-family: Calibri;"><span color="windowtext" lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US; text-decoration: none; text-underline: none;">Web : </span></span><span style="font-family: Calibri;"><a href="http://www.chemin-des-reves.com"><span color="windowtext" lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">www.chemin-des-reves.com</span></a></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><span color="windowtext" lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;"> </span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span class="MsoHyperlink" style="font-family: Calibri;"><b><span color="windowtext" style="text-decoration: none; text-underline: none;">N° 8 : Domaine
de Lagrézette</span></b></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span class="MsoHyperlink" style="font-family: Calibri;"><span color="windowtext" style="text-decoration: none; text-underline: none;">46140 Caillac</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span class="MsoHyperlink" style="font-family: Calibri;"><span color="windowtext" lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US; text-decoration: none; text-underline: none;">Tel :</span></span><span lang="EN-US" style="font-family: Calibri;"> <span class="MsoHyperlink"><span color="windowtext" style="text-decoration: none; text-underline: none;">05 65 20 07 4</span></span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span class="MsoHyperlink" style="font-family: Calibri;"><span color="windowtext" lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US; text-decoration: none; text-underline: none;">Mail : serviceclient@lagrezette.fr</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span class="MsoHyperlink" style="font-family: Calibri;"><span color="windowtext" lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US; text-decoration: none; text-underline: none;">Web : </span></span><span style="font-family: Calibri;"><a href="http://www.chateau-lagrezette.com"><span color="windowtext" lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US; text-decoration: none; text-underline: none;">www.chateau-lagrezette.co</span></a><span color="windowtext" lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US; text-decoration: none; text-underline: none;">m</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><span color="windowtext" lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US; text-decoration: none; text-underline: none;"> </span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span class="MsoHyperlink" style="font-family: Calibri;"><b><span color="windowtext" style="text-decoration: none; text-underline: none;">N° 9 :</span></b></span><span style="font-family: Calibri;"><b>
<span class="MsoHyperlink"><span color="windowtext" style="text-decoration: none; text-underline: none;">Domaine de Montgilet</span></span></b></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span class="MsoHyperlink" style="font-family: Calibri;"><span color="windowtext" style="text-decoration: none; text-underline: none;">10 chemin Montgilet</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span class="MsoHyperlink" style="font-family: Calibri;"><span color="windowtext" style="text-decoration: none; text-underline: none;">49610 Juigné
sur Loir</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span class="MsoHyperlink" style="font-family: Calibri;"><span color="windowtext" style="text-decoration: none; text-underline: none;">Tél. : 02 41
91 90 48</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span class="MsoHyperlink" style="font-family: Calibri;"><span color="windowtext" style="text-decoration: none; text-underline: none;">Fax : 02 41
54 64 25</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span class="MsoHyperlink" style="font-family: Calibri;"><span color="windowtext" style="text-decoration: none; text-underline: none;">Mail :
montgilet@wanadoo.fr</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span class="MsoHyperlink" style="font-family: Calibri;"><span color="windowtext" style="text-decoration: none; text-underline: none;">Web:
www.montgilet.com</span></span></span></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: red;"></span></p>
<p class="Standard" style="text-align: justify;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Satisfy;">👍Remercions chacun des apporteurs pour la fourniture et la
présentation de ces flacons et je souhaite que la lecture de ces commentaires
puisse rappeler aux participants le bon déroulement de cette conviviale et
agréable soirée. </span></span></p>
<p class="Standard" style="text-align: justify;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Satisfy;">En ce qui concerne les appréciations, quelques-unes ayant
un caractère personnel, n’ayez aucune crainte de noter vos remarques en
utilisant le volet ‘’Commentaires’’.</span></span></p>
<p class="Standard" style="text-align: justify;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Satisfy;">Bonne lecture.</span></span></p>
<p class="Standard" style="text-align: justify;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Satisfy;"> </span></span></p>
<p class="Standard" style="text-align: justify;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Satisfy;">Claude F. Octobre 2023</span></span></p>
CLUB AMPHORES BOURGEShttp://www.blogger.com/profile/00348117092728386776noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-86131372738512965.post-3764685576757764012023-10-22T20:30:00.001+02:002024-02-10T15:42:03.670+01:00Dégustation : Escapade en Corse du 12.09.2023<p> <!--[if gte mso 9]><xml>
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</p><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><span style="color: #c00000; font-size: 22pt;"><div class="separator" style="clear: both; font-family: Pristina; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgePhC2ZjFrRHhwqTKgpuuFDG5hGVmnW6C2wYWPCF54-Ank8bJN1GG0hx04FrA_YoGKzGHWmZ0BLIIyqm-kz3gJx_x85S1JZT3d3THPqLCx_JTjlGxGNfEmCosG2nsaz6Gx3gkdoAEi-P46_8IV8jpfI8UKKIo8M2T-F3_JBhklQfOiYVQq4qREURmPMGt/s425/Drapeau%20Corse.bmp" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="386" data-original-width="425" height="291" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgePhC2ZjFrRHhwqTKgpuuFDG5hGVmnW6C2wYWPCF54-Ank8bJN1GG0hx04FrA_YoGKzGHWmZ0BLIIyqm-kz3gJx_x85S1JZT3d3THPqLCx_JTjlGxGNfEmCosG2nsaz6Gx3gkdoAEi-P46_8IV8jpfI8UKKIo8M2T-F3_JBhklQfOiYVQq4qREURmPMGt/w320-h291/Drapeau%20Corse.bmp" width="320" /></a></div><span style="font-family: Satisfy;">Ile de beauté !</span></span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: #c00000; font-family: Satisfy; font-size: 16pt;">Longtemps oubliée de nos choix lors de
l’élaboration de nos plannings de dégustations annuelles ! </span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Et pourtant, forte d’un vignoble
de près de 6000 ha dispersés sur des sols aux structures très diverses sur
lesquels un trésor d’une trentaine de cépages sont vinifiés par quelques 290
producteurs, une visite de ce vignoble ne pouvait être différée, d’autant plus
que les appréciations élogieuses de nombreuses productions ne pouvaient nous
laisser indifférents.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Parti fut donc pris d’effectuer
une visite éclectique et la plus vaste possible de ce vignoble en parcourant
l’ile du nord au sud. Le choix des domaines a été réalisé en se référençant au
guide vert de la RVF et l’achat des flacons via internet tant sur le site du
caviste corse ‘<a href="https://luvinu.fr/boutique/">’<b>Luvinu</b></a>’’ que
celui de l’intéressant site généraliste ‘’<b><span style="color: #548dd4; mso-themecolor: text2; mso-themetint: 153;"><a href="https://www.1jour1vin.com/fr/sales/ventes-privees">1jour1vin</a></span></b>’’.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">A croire que l’attente était pour
le moins sous-jacente car c’est une quarantaine de participants parmi lesquels
nous avons eu le plaisir d’accueillir trois nouveaux ‘’palais’’ qui se sont empressés
et retrouvés avec plaisir pour cette dégustation de reprise consécutive à cette
chaude période estivale.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Pour compléter et parfaire ce
moment, Sylviane (dont chacun connait son attachement à la Corse) et son mari,
Michel, se sont retroussés les manches pour nous proposer, en accompagnement de
chacun des vins, quelques produits spécifiques de l’ile :</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">- <b>Canistrelli</b>, au cédrat
et nature, de la Bicuiterie Salvadori de l’Ile Rousse,</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">- <b>Charcuterie Corse</b> :
Coppa, Saucisson, Pâté au figatellu (Costa à Urtaca),</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">- <b>Fromage frais</b> du maquis,</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">et ce <b>Fiadone</b>, douceur proposée
avec notre dernier vin, dont Sylviane a bien voulu nous en communiquer la
recette et que vous trouverez en fin de ce compte-rendu.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Nous les en remercions.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">La préparation de la dégustation
a suivi le rite habituel avec mise en température préalable des flacons selon
leurs couleurs, débouchage, test (aucune bouteille défectueuse) et assemblage
du contenu des flacons de chacun des crus afin d’assurer leur homogénéisation
et d’éviter l’effet ‘’bouteille discordante’’ lors de la dégustation et, carafage.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Après une présentation à la fois généraliste et
didactique du vignoble Corse (que vous retrouverez détaillée dans ce blog <b><span style="color: #548dd4; mso-themecolor: text2; mso-themetint: 153;"><a href="http://clubamphoresbourges.blogspot.com/2023/09/la-corse-son-vignoble-sa-viticulture.html">ICI</a></span></b>),
de sa diversité, tant de son terroir que de de son implantation ainsi que de
son élaboration, lancement de la dégustation qui s’effectuera avec une
présentation préalable de chacun des domaines ; les vins et leurs
caractéristiques (organoleptiques, élaboration, assemblage éventuel …) seront,
quant à eux, commentés post-appréciation.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Par ailleurs, afin de profiter pleinement des 9 crus proposés,
l’habituelle bouteille ‘’Mystère’’ sera absente, elle saura revenir lors de
prochaines dégustations.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Nous commençons notre escapade par le nord de l’ile en
nous rendant au domaine E Croce.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;"> <br /></span></div>
<div style="background: rgb(229, 184, 183); border: 1pt solid windowtext; mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themetint: 102; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(229, 184, 183); border: medium; mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themetint: 102; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><a name="_Hlk148175867" style="font-family: Calibri;"><b> </b></a></p>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(229, 184, 183); border: medium; mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themetint: 102; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="color: black; font-size: large; mso-color-alt: windowtext;">1
- Domaine E Croce : Yves Leccia</span><span style="color: black; font-size: 12pt; mso-color-alt: windowtext;"> </span></b></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(229, 184, 183); border: medium; mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themetint: 102; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><span style="font-family: Calibri;"><b> </b></span></p>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Le
Domaine d’E Croce a été créé en 2005 par Yves Leccia, œnologue, impliqué dans
la renaissance et la promotion des vins insulaires après avoir dirigé avec sa
sœur l'exploitation familiale pendant une quinzaine d’années. Conduit avec son
épouse Sandrine, le domaine compte 16 ha de vignes à Poggio-d'Oletta sur les
magnifiques parcelles E Croce et Partinelone, dans l’appellation Corse
Patrimonio.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Des
terroirs en coteaux exposés au Sud-ouest, sur des sols argilo-calcaires avec
des schistes, au pied de la chaine de montagnes qui prolongent le Cap Corse, et
bénéficient d’un microclimat dû à l’influence maritime du Golfe de
Saint-Florent, très propice à une bonne maturité.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Au
Domaine d'E Croce Yves Leccia, la culture des sols est traditionnelle : les
vignes sont labourées, déchaussées mécaniquement afin d’éviter les herbicides,
les amendements sont uniquement organiques et les vendanges opérées
manuellement.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Le
Domaine d’E Croce Yves Leccia en bio certifié depuis 2017 est l'un des piliers
de l'appellation Patrimonio et propose les trois couleurs dans l’AOC
Patrimonio, du blanc et du rouge en Vin de Pays de l’Ile de Beauté, du Rouge en
Vin Doux Naturel, sans oublier du Muscat en AOC Muscat du Cap Corse.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Le
domaine a beaucoup innové ces dernières années avec de nouveaux vins, tels que
O Bà, Biancu Marinu et L'Altru Biancu. Très soignés, les vins restent de bons
ambassadeurs du vignoble corse, mais certains vins, plus formatés que par le
passé, font la part belle à la technicité</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;"><b> <br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: rgb(242, 219, 219); mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themetint: 51; text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Domaine d'E Croce Yves Leccia -
IGP Ile de Beauté YL – 2022</span></b></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Domaine : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Domaine d'E Croce Yves Leccia</span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3Iy4YDHWxGJ9l94kFkk8j_QsQ0wDdKGarSOf13wcS7yyfrw1QT9L7dXxSntO0jwcSxHv09OoSNWfkRQ-wmBcxOLhdiTFQkKZz09xHL0nww3TxUK6TzN_vWpJDhvLgt8F3audkoD_kBCArUKvF_YpzdhLbpB0p-jp9nogs8-zK3haFqFj0c9Dvdnz5MOen/s486/Yves%20Leccia%20Ros%C3%A9.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="486" data-original-width="441" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3Iy4YDHWxGJ9l94kFkk8j_QsQ0wDdKGarSOf13wcS7yyfrw1QT9L7dXxSntO0jwcSxHv09OoSNWfkRQ-wmBcxOLhdiTFQkKZz09xHL0nww3TxUK6TzN_vWpJDhvLgt8F3audkoD_kBCArUKvF_YpzdhLbpB0p-jp9nogs8-zK3haFqFj0c9Dvdnz5MOen/w181-h200/Yves%20Leccia%20Ros%C3%A9.bmp" width="181" /></a></div><span style="font-family: Calibri;">Cuvée : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>YL</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Millésime : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>2022</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Appellation : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>IGP Ile de Beauté</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Couleur : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Vin rosé</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Cépages : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Nielluciu 100%</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Densité : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>4000 pieds/hectare.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Terroirs : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Sol argilo-calcaire sur socle schisteux au pied de la
chaîne de montagnes qui<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>prolongent le
Cap Corse.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Viticulture : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Biologique certifiée</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Vendanges : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Manuelles</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">Vinification : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Pressurage de la vendange entière, débourbage à froid à
8°C pendant 24 heures, fermentation en cuve inox thermorégulée à 18°C pendant 15
à 20 jours, pas de fermentation malolactique</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Élevage :<span style="mso-tab-count: 1;"> </span> 6 mois en cuve inox<br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Degré
d'alcool : 13,5%</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Apogée :
<span style="mso-tab-count: 1;"> </span>2024</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i><span style="color: #0070c0; font-size: 12pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> </span></i></b></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;"><a name="_Hlk148201237"><b><i><span style="color: #0070c0; font-size: 12pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Sa dégustation, les commentaires :</span></i></b></a></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bookmark: _Hlk148201237;"><i><span style="color: #0070c0; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">(Prix d’achat : 16,90 €).</span></i></span></span><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="background-color: #cfe2f3; font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Ce premier vin se présente dans sa
lumineuse robe rose saumonée légèrement palie.<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>Tout de suite le nez se voit proposé une fine et à la foi gourmande
palette aromatique dominée par des senteurs de fruits rouges acidulés de type
framboise, ensemble qui n’a pas manqué de charmer et t’enthousiasmer certains
de nos participants. La prise en bouche se révèle fraîche et délicate amenant
au palais une matière aux arômes de fruits rouge précédemment sentis,
sous-tendu par de tendres tannins. L’ensemble se montre relativement gouleyant
avec ses légères et rafraichissantes notes acidulées empreintes d’une légère
amertume et auxquelles se joignent de discrètes efflorescences épicée</span></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="background-color: #cfe2f3; font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">.La finale se montre évanescente en
laissant rapidement s’échapper l’aromatique fruité pour se voir remplacé par de
discrets amers.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="background-attachment: scroll; background-clip: border-box; background-image: none; background-origin: padding-box; background-position: 0% 0%; background-repeat: repeat; background-size: auto; mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="background-color: #cfe2f3; font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Un vin en deux temps ; un
ressenti olfactif qui invite à un toucher de bouche affriolant, alors que ce
dernier reste légèrement retrait, ce qui n’a pas manqué de décevoir certains de
nos participants.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="background-attachment: scroll; background-clip: border-box; background-image: none; background-origin: padding-box; background-position: 0% 0%; background-repeat: repeat; background-size: auto; mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="background-color: #cfe2f3; font-family: Calibri;"><b><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Bien</span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="background-attachment: scroll; background-clip: border-box; background-image: none; background-origin: padding-box; background-position: 0% 0%; background-repeat: repeat; background-size: auto; mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: Calibri;"><b><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"> </span></b></span><span style="background-color: white; font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="background-attachment: scroll; background-clip: border-box; background-image: none; background-origin: padding-box; background-position: 0% 0%; background-repeat: repeat; background-size: auto; mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: Calibri;">Après ce premier
vin, partons dans la région de Calvi au :</span></div><div class="MsoNormal" style="background-attachment: scroll; background-clip: border-box; background-image: none; background-origin: padding-box; background-position: 0% 0%; background-repeat: repeat; background-size: auto; mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="background-color: white; font-family: Calibri;"> </span><span style="background-color: white; font-family: Calibri;"> <br /></span></div>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><b style="font-family: Calibri;"> </b></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;"><b><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">2 - Clos Columbu</span></b></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><b style="font-family: Calibri;"> </b></p>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><b style="font-family: Calibri;">L’histoire :</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Paul Suzzoni et son père plantent
leurs premières vignes de Niellucciu en 1973 sur les communes de Lumiu et de
Montegrosso e</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">t vinifient leur première cuvée trois années plus tard.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Etienne, le fils cadet, reprend
la tête du domaine en 1986 après des études de vétérinaire à Paris. Passionné
par sa terre et conscient du potentiel des vins de Calvi, il investit dans le
foncier dans l’optique d’agrandir la superficie du vignoble</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Aujourd’hui, le domaine compte <b>64
hectares de vignes</b>, 12 hectares d’oliviers et possède un bétail bovin de 40
têtes pâturant sur plus de 30 hectares de prairies et chênaies. En 2016, la transmission
familiale écrit un nouveau chapitre du clos avec l’arrivée de Paul-Antoine, le
fils aîné d’Etienne, qui a ainsi pu vinifier le 40ème millésime du Clos
Culombu.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;">Terroir :</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Le terme « terroir » s’est imposé
aujourd’hui comme une constituante essentielle des démarches qualitatives de
produits identitaires. Il s’agit d’une notion agricole complexe, pour laquelle
plusieurs définitions sont proposées.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Il s’agit alors d’une alchimie
complexe entre quatre facteurs principaux qui sont en interaction permanente à
savoir : </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">- la géologie (nature de la roche
mère, histoire géologique, topographie,</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">- la pédologie qui en découle (la
structure et texture des sols, oligo-éléments présents, profondeur),</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">- le climat (pluviométrie,
température, vents, ensoleillement),</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">- la Biodiversité (choix du
cépage, enherbement, faune et flore).</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span><b style="font-family: Calibri;">Géologie :</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">‘’Trà mare è monti’’, à
comprendre « Entre mer et montagne », voilà l’environnement dans lequel évolue
le clos. Au sein de l’exploitation, vignes, oliviers, chênaies et prairies
forment une mosaïque agricole complète sur près de 140 hectares. Cette flore
prend racine dans les arènes monzogranitiques composées de roches
métamorphiques cristallines fortement silicatées, riches en potassium,
magnésium et manganèse.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Terroir typique de l’AOC Corse
Calvi, il est l’un des socles <b>granitiques</b> les plus vieux de corse (350
Millions d’années). Au fil des millénaires, la dégradation rocheuse donna
naissance à des sols sablo-limoneux, aux textures et structures contrastées. On
remarque alors des sols très sableux sur les contreforts des montagnes, et de
plus en plus limoneux voire parfois argileux en plaine. Des alluvions anciennes
argilo-limoneuses, héritées du Montegrossu, montagne culminant à 1937m et
dominant la baie de Calvi, sont aussi présentes.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"> </b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;">Le climat :</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">D’une année à l’autre, le climat
présente certaines variations, même s’il est vrai que les tendances
saisonnières restent plutôt homogènes.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">En ce qui concerne le Golfe de
Calvi, bassin versant protégé par la barrière montagneuse du Monte Cinto, il
bénéficie du microclimat balanin ; La Corse comptant plusieurs microclimats
géographiques. Les conditions climatiques sont ici tempérées par l’influence
montagnarde et marine ce qui a pour avantage de limiter les risques de gelées
printanières et de grêles. Les hivers, humides et doux sont marqués par la
fonte des neiges qui permet de remplir les nappes phréatiques au Printemps. Les
étés, chauds, secs et venteux, sont favorables à la culture oléicole et
viticole et engendrent de faibles pressions de maladies.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span><b style="font-family: Calibri;">Les cépages :</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">A ce jour, <b>19</b> variétés de
cépages sont présentes sur le domaine ; 65% sont des raisins rouges et 35% des
blancs.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Le <b>Niellucciu</b> et le <b>Sciaccarellu</b>
sont les cépages principalement cultivés sur l’ensemble du territoire dans
l’élaboration des vins rouges et rosés. Le <b>Vermentinu</b> quant à lui, est
le cépage roi des vins blancs insulaires. Sur le domaine, ils représentent
respectivement 21%,17% et 31% de l’encépagement total.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">A côté de cela, et dans le but de
renouer avec des pratiques ancestrales de complantation, il a été décidé, en
collaboration avec le CRVI (Centre de Recherche Viticole de Corse), de
réimplanter sur le domaine plus de 10 cépages oubliés afin d’en comprendre et
d’en assimiler les méthodes de vinification pour les remettre au goût du jour.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Parmi les cépages rouges
implanter sur le domine on trouve : Niellucciu, Sciaccarellu, Minustellu,
Muresconu, Carcaghjolu Neru, Aleaticu, Vintaghju, Grenache, Syrah, Cinsault.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">En ce qui concerne les cépages
blancs : Vermentinu, Riminese, Genovese, Cualtacciu, Brustianu, Cudiverta,
Biancu Ghjentile, Carcaghjolu Biancu, Muscat Petits Grains.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span><b style="font-family: Calibri;">A la vigne :</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Le vignoble, situé entre 50 et
150m d’altitude, est composé de 27 parcelles morcelées entre oliveraies, maquis
et chênaies, allant de la rive droite du Fiume Seccu, « Fleuve sec », au flanc
de coteaux du Capu Bracaghju.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Une réflexion et une remise en
question permanente sont mises en œuvre sur les techniques de travail des sols
afin d’adapter à la pédologie de chacune des parcelles, et aux conditions
climatiques du millésime.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">La conduite du vignoble en
agriculture biologique et biodynamique conduit vers une recherche de qualité
dans le plus grand respect possible de l’environnement et des rythmes naturels.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;">A la cave :</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"> </b><span style="font-family: Calibri;">En 2010, une nouvelle cave est
construite : un cuvier simple mais doté d’équipements modernes et entièrement climatisé.
Le cuvier composé essentiellement de cuve inox est le principal lieu de
transformation des raisins en vins.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Certaines cuvées, plus expérimentales,
vont, elles, prendre naissance dans des amphores en terre cuite d’argile
Toscane pour les rouges ou des amphores en grès pour les blancs.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">En parallèle, un chai d’élevage
avec des fûts de chêne français de 500L permet notamment l’élaboration de la
cuvée Ribbe Rosse, sélection parcellaire de Niellucciu, Sciaccarellu et
Vermentinu plantés sur des alluvions argilo-limoneuse très anciennes.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">Depuis l’obtention de la
certification en biodynamie, l’élevage s’effectue via les levures indigènes
afin de révéler le terroir, elles qui sont à l’origine de cette merveilleuse
transformation du raisin en vin.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: yellow; text-align: left;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; font-size: large; mso-color-alt: windowtext;">Clos Culombu Blanc 2021</span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Appellation : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>AOP Corse Calvi</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9LgeW13rgMm8nykOvnFncMJvdmELz-UBSTLZ9J3WMTT-1h1ESUG3Lq8SFUXlJPxnIFPrlcZndML0qJpyPQlj5okyqf7jYXphN6JJ-RRRM6TkY-vIqPVMpLHU1ZoLRtckW7ufiD8I9WOLa1I5FztNLo0DdeoilE8zsYabIll-end1kuW9zDGtQm3DvAPpR/s555/Clos%20Columbu.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="555" data-original-width="465" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh9LgeW13rgMm8nykOvnFncMJvdmELz-UBSTLZ9J3WMTT-1h1ESUG3Lq8SFUXlJPxnIFPrlcZndML0qJpyPQlj5okyqf7jYXphN6JJ-RRRM6TkY-vIqPVMpLHU1ZoLRtckW7ufiD8I9WOLa1I5FztNLo0DdeoilE8zsYabIll-end1kuW9zDGtQm3DvAPpR/w168-h200/Clos%20Columbu.bmp" width="168" /></a></div><span style="font-family: Calibri;">Millésime :<span style="mso-tab-count: 1;"> </span> 2022</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Cépage : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>100% Vermentinu</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Sol : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>Arènes Monzogranitiques.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Récolte :<span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Vendanges mécaniques matinales.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Vinification : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Macération
pelliculaire de 6 h au pressoir. Fermentation basse température en cuve inox.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Élevage :<span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Élevage sur lies de 6 mois en cuve inox.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Certification : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Certifié BIO par ECOCERT, Raisins issus de
l’Agriculture Biodynamique DEMETER.<br /></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i><span style="color: #0070c0; font-size: 12pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Sa dégustation,
les commentaires :</span></i></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: #0070c0; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">(Prix d’achat : 17,50 €).</span></i><b style="font-family: Calibri;"><i> </i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><i><br /></i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: Calibri;">Une robe jaune pâle striées de reflets verts pare notre verre.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Ce dernier nous propose un olfactif alliant
la puissance et la finesse portée par de vives notes d’agrumes où se
retrouvent, citron, zestes de mandarine, badiane, desquelles s’échappent
quelques fragrances de poivre blanc, d’émanations florales ainsi que d’amandes.
L’attaque en bouche est gourmande apportant au palais un jus capiteux doté
d’une belle distinction aromatique portée sur une trame élancée et bien équilibrée
entre acidité et rondeur qui vient souligner un fruit mûr et rafraichissant
porté par de belles notes d’herbes aromatiques et d’amandes amères. La finale
dynamique, dans la continuité du plaisir gustatif ressenti, s’étire longuement
sur une trame saline et appétente.</span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: Calibri;"> </span><span style="color: black; font-family: Calibri;">Un beau (grand) vin de gastronomie qui saura faire la roue devant
des crustacés ou des beaux poissons crus ou grillés.</span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: Calibri;"> </span><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">« Sommelier un autre verre SVP ? »</span></i></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Très Bien +</span></b></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"> </b><span style="font-family: Calibri;">Continuons notre périple en nous
rendant dans la région de Sartène au : <br /></span></p>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"> </b></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;"><b><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">3 -Domaine
Sant’Armettu </span></b></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"> </b></p>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"> </b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;">Le Domaine :</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">C'est au Sud-Ouest de l'île de
Beauté, entre mer et montagnes, que Gilles Seroin perpétue l'héritage familial
du Domaine Sant'Armettu depuis 4 générations (le domaine du Saint-Ermite,
lequel d’après la légende soignait par les plantes). Il a su développer son
patrimoine en exploitant tout le potentiel de ce vignoble merveilleux constitué
de vieilles vignes et d’un sens inné de l’équilibre en vinification.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Le Domaine Sant'Armettu compte
aujourd'hui 40 hectares de vigne sur une diversité de terroirs uniques situés
dans l’appellation AOP Sartène. Son domaine est le plus septentrional de
l’appellation, près de Propriano dans la vallée du Baracci, entouré d’oliviers
et ouvert sur le golfe du Valinco.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Près des hautes montagnes, les <b>sols
granitiques</b> donnent des vins aériens, juteux, gourmands et expressifs.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Plus éloignée dans les terres, la
vallée de Tizzano et son <b>sous-sol argileux</b>, donne des vins plus charnus,
aromatiques, mais curieusement plus énergiques.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Gilles Seroin transmet chaque
jour à ses enfants, Guillaume et Jeanne, un savoir-faire remarquable avec des
méthodes de travail adaptées et responsables.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;">Les cépages :</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><i>Cépages rouges :</i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Carcaghjolu neru (1%),</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Carignan (10%),</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Grenache noir (13%),</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Minustellu (9%),</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Syrah (10%),</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Aleatico (13%).</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><i>Cépages blancs :</i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Genovese (22%),</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Vermentino (74%),</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Biancu gentile (4%).</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b>Quelques chiffres</b> :</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Nombre de bouteilles par an : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>200000.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Surface plantée : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>40 hectares (Rouge :
30, Blanc : 10)</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Mode de vendange : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>Manuelle et mécanique</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Âge moyen des vignes :<span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>
23 ans</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Achat de raisin : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>Non.</span></div><p class="MsoNormal" style="background: yellow;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; font-size: large; mso-color-alt: windowtext;">Domaine Sant'Armettu Myrtus Blanc 2022</span></b></p><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Appellation : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>IGP Ile de Beauté</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ2eIaspwm3DFnMHzYkPYQtTy4iYc4j83XfYJA5fE5Ouz3hpn46_K1ijQhAaAdcfVxzkXR1yIg9Dfk2dqVy7dts30mlDt8R6QnDw9uWhkSaXAuCHXFSGYZtJoyLi2EB40RSPI6np7RRp2CRXqFZkXMbKN2f9eWjRPjN65rWzFX1Sn1UMnmCcCcaXlNvPLb/s567/San%20Armettu.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="567" data-original-width="521" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ2eIaspwm3DFnMHzYkPYQtTy4iYc4j83XfYJA5fE5Ouz3hpn46_K1ijQhAaAdcfVxzkXR1yIg9Dfk2dqVy7dts30mlDt8R6QnDw9uWhkSaXAuCHXFSGYZtJoyLi2EB40RSPI6np7RRp2CRXqFZkXMbKN2f9eWjRPjN65rWzFX1Sn1UMnmCcCcaXlNvPLb/s320/San%20Armettu.bmp" width="294" /></a></div><span style="font-family: Calibri;">Collection vins : <b>Myrthus</b> <i>(Face au port de pêche de
Propriano, le soleil de Méditerranée éclaire les Coteaux de « Sciacarelli », de
« Minustelli » et « d’Elegante » des vins rouges et rosés, mais aussi ceux du «
Vermentini » pour les blancs. Véritablement emblématique du Domaine, Myrtus est
à l’origine des moments de convivialité les plus agréables. Issu des cépages
endémiques, toute l’élégance de ce vin tient dans son association de
profondeur, de complexité et de subtilité. Le charisme de Myrtus se révèle avec
le temps, en effet, ce vin identitaire et très singulier, aura toujours de
nombreux secrets à dévoiler, pour notre plus grand plaisir.)</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Couleur : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Blanc</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Terroir : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Coteaux
de Tizzano composés d’arènes argilo-granitiques. (A l’intérieur de l’AOP Corse
Sartène).</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Cépage :<span style="mso-tab-count: 1;"> </span> 90% Vermentinu, 10% Genovese.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Vinification :<span style="mso-tab-count: 1;"> </span> Fermentation en demi-muids.<br /></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Elevage : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>12 mois en
demi-muids sur lies intégrales avec bâtonnages réguliers selon une analyse
sensorielle. (Élevage comme un grand bourgogne).</span><span style="font-family: Calibri;"><b><i><span style="color: #0070c0; font-size: 12pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> </span></i></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i><span style="color: #0070c0; font-size: 12pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> </span></i></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i><span style="color: #0070c0; font-size: 12pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Sa dégustation,
les commentaires :</span></i></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i><span style="color: #0070c0; font-size: 12pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> </span></i></b></span><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: #0070c0; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">(Prix d’achat : 37,00 €)</span></i><span style="color: black; font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: Calibri;"> <br /></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: Calibri;">Une robe d’un jaune citron soutenu striée de reflets dorés habille
notre verre. Un panel aromatique à la fois intense et plein de finesse s’installe
sous nos narines duquel prédominent de belles notes de fleurs blanches et
d’agrumes ; celles-ci laissant s’échapper de légères senteurs de fruits
exotiques ainsi que des fragrances végétales (notes de garrigue ?). Tout
un agrégat posé sur une discrète trame vanillée.</span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: Calibri;">L’attaque en bouche se présente ronde et subtile et apporte une
matière ample, pleine de suavité et profonde au palais. Cet ensemble s’appuie
sur ce beaux amers et une amplitude gourmande (soutenue par le beau volume de
sa teneur alcoolique) qui étale sa richesse aromatique avec précision et éclat.</span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: Calibri;">Sa finale posée sur une trame saline s’étire longuement et fait,
avec plaisir, perdurer ces beaux instants gustatifs.</span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: Calibri;">Encore un beau vin de gastronomie pour accompagner poissons crus ou
grillés.</span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Très Bien</span></b></div>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: Calibri;"> Retournons dans la région de Patrimonio pour déguster un
nouveau vin du : <br /></span></p>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><b style="font-family: Calibri;"> </b></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;"><b><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">4 - Domaine E Croce : Yves
Leccia</span></b></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><b style="font-family: Calibri;"> </b></p>
</div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> <b><span style="font-size: large;">👉</span> Le Domaine : </b>Se
reporter au vin<b> N° 1</b> <br /></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow;"></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;"><b><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Domaine d'E Croce Yves Leccia - IGP Ile de Beauté -
Altru Biancu – 2021</span></b></span><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">
</span></span></p><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Domaine : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Domaine
d'E Croce Yves Leccia</span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0a10vKcNclc9oCI9_4AFIk0ODMjfAN64VZl3thwrzWqNsFt4LrbHcjVqWdoJ1xf7bbic5ywOkZw841_Dc8sxL8Os-7XOsvKp6kxwh9O_OiwI6m0PR3xZ6xFTjTdx95x0Ion6i3YUQKj-KXUBbigSI5uW8lyVs7Ss5cnuKanZGxEo2gEerPbKmJ8ovtwzx/s516/Yves%20Leccia%20Altu.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="516" data-original-width="431" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0a10vKcNclc9oCI9_4AFIk0ODMjfAN64VZl3thwrzWqNsFt4LrbHcjVqWdoJ1xf7bbic5ywOkZw841_Dc8sxL8Os-7XOsvKp6kxwh9O_OiwI6m0PR3xZ6xFTjTdx95x0Ion6i3YUQKj-KXUBbigSI5uW8lyVs7Ss5cnuKanZGxEo2gEerPbKmJ8ovtwzx/s320/Yves%20Leccia%20Altu.bmp" width="267" /></a></div><span style="font-family: Calibri;">Cuvée : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>Altru
Biancu</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Millésime : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>2021</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Appellation :
<span style="mso-tab-count: 1;"> </span>IGP Ile de Beauté</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Couleur : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Vin
blanc</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Cépages : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Biancu
Gentile 100%</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Densité : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>4000
pieds/hectare.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Terroirs :
<span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Sol argilo-calcaire sur socle
schisteux au pied de la chaîne de montagnes qui prolongent le Cap Corse.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Viticulture : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Biologique
certifiée.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Vendanges : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Manuelles.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Vinification :
<span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Pressurage de la vendange entière, débourbage
à froid à 8°C pendant 24 heures, collage sur moût, fermentation en cuve inox thermorégulée
à 18°C, 15 à 20 jours, pas de fermentation malolactique.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Élevage :<span style="mso-tab-count: 1;"> </span>
6 mois sur lies fines en cuve inox.<br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i><span style="color: #0070c0; font-size: 12pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Sa dégustation,
les commentaires :</span></i></b></span></div><div style="text-align: left;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: #0070c0; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">(Prix d’achat : 22,90 €)</span></i></div><div style="text-align: left;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: #0070c0; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> </span></i></div>
<div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: Calibri;"> Une robe lumineuse et brillante, d'un beau jaune clair parsemée de
reflets verts vêt notre verre, pour ce vin élaboré à partir de ce cépage
autochtone. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>L’olfactif se complait avec
cet aromatique intense et très expressif de fines notes florales (fleurs
blanches) et végétales typiques au terroir (garrigue) en laissant percevoir
quelques fragrances miellées. L’attaque en bouche apporte, sur une trame discrètement
minérale, une matière fraîche d’un beau volume au palais. Cette matière se
révèle riche, aux arômes de fruits mûrs, d’une belle densité alcoolique,
sous-tendue par une légère amertume et en se révélant presque onctueuse apporte
une agréable sensation suave et pleine de gourmandise en bouche. On retrouve
cette trame discrètement minérale dans une finale qui s’étire dans la
continuité aromatique ressenti gustativement.</span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: Calibri;">Et s’il fallait le servir à table, il pourrait être associé au poisson
grillé ou en sauce légère, ou à un plateau de fromages.</span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Bien +++</span></b></div>
<p class="MsoNormal"></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: Calibri;">Changeons de couleur, et pour ce premier rouge, direction le
village d‘altitude de Ponte-Leccia au : <br /></span></p>
<div style="background: rgb(148, 54, 52); border: 1pt solid windowtext; mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themeshade: 191; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(148, 54, 52); border: medium; mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themeshade: 191; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: white; mso-themecolor: background1;"> </span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(148, 54, 52); border: medium; mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themeshade: 191; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: white; font-size: large; mso-themecolor: background1;">5 - Clos Venturi</span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(148, 54, 52); border: medium; mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themeshade: 191; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: white; mso-themecolor: background1;"> </span></b></p>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><b><span style="font-family: Calibri;">Le d</span><span style="font-family: Calibri;">omaine :</span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Créé en 2005, à partir du
détachement des plus somptueux terroirs du Domaine Vico, le Clos Venturi est un
des domaines les plus récents de Corse. Le Domaine Vico est situé au carrefour
des routes allant à Bastia, Ajaccio et Calvi, au village d’altitude de
Ponte-Leccia et fut créé en 1901 par Jean Vico. Il est le seul vignoble corse
situé au centre de l’île. La famille Acquaviva-Venturi a repris le domaine en
1987. L’année 1989 marque alors le début de la modernisation du vignoble. Le
chai a lui aussi subi quelques transformations.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Jeune et moderne, le Clos-Venturi
est empreint d’Histoire et de traditions de son pays. La famille Venturi a tenu
à rappeler l’Histoire corse avec la Cuvée 1769 qui célèbre la bataille de
Ponte-Novu.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><b style="font-family: Calibri;">Le terroir :</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Le Clos Venturi est une parcelle
de 28 hectares au Centre de la Corse, située sur la commune de Piedigriggio. Il
s’agit d’une colline de grès au beau milieu d’une petite vallée totalement
préservée et sauvage. Cette zone géologique atypique est nommée dépression
centrale de la Corse ; c’est une colline de grès anciens datant du Miocène
posée sur une zone magmatique de 100 Millions d’années plus récente. L’altitude
médiane des vignes culmine à 400 m et plafonne à 480 Mètres</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Il bénéfice d’un climat
montagnard favorable aux arômes grâce aux écarts importants de températures.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Les vignes sont âgées d’une
trentaine d’années et profitent d’une exposition sud-est optimaux et d’un sol
essentiellement gréseux</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><b style="font-family: Calibri;">Les cépages :</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Toute une multitude de cépages
avec ;</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">- <b><i>les rouges</i></b>
principalement le Sciacarellu et le Nielluciu qui occupe environ 50 et 30% de
l'encépagment, à cela s'ajoute le Carcaghjolu Neru, l'Aleatico, le Minustellu,
le Morescone ou encore la Syrah.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">- <b><i>les blancs</i></b>, on
retrouve majoritairement la Malvasia (Vermentino) environ 60%, puis le Biancu
Gentile et le Genovese... Cette diversité leur permet d'exprimer toutes les
facettes de leur terroir si particulier de moyenne altitude.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">Le Domaine Vico est tout à fait
modernisé depuis 1989, cependant, les vendanges sont effectuées manuellement et
le travail des vignes est souvent réalisé par traction animale. De plus, la
famille utilise des préparations biodynamiques afin de préserver l’essence
véritable de leurs raisins</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><b style="font-family: Calibri;">Elevage :</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Grâce à ses pratiques de culture
et de vinification respectueuses de l'environnement, le Domaine Vico a reçu en
2015, le plus haut niveau de la certification Haute Valeur Environnementale.
C’est d’ailleurs la seule exploitation à avoir cette reconnaissance agricole
sur l’Île de Beauté.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i>Les vins rouges</i></b> du
Clos-Venturi macèrent pendant 30 jours à basse température. L’élevage a lieu en
cuve en béton et en foudre durant un an, puis en bouteille pendant 10 mois. Le
résultat de ce savoir-faire est un vin rouge complexe et fruité, parfois même
épicé.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Pour <b><i>les vins blancs</i></b>,
une légère filtration a lieu. Puis, l’élevage sur lies fines en cuve inox
durant 6 à 8 mois est suivi de 3 à 6 mois en bouteille. Le vin blanc a tout
autant de caractère que le vin rouge et possède une fraîcheur exquise.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Toujours dans le but de
perfectionner la qualité de son vin, la famille Acquaviva-Venturi mène des
études géologiques approfondies sur chacune des parcelles afin de déterminer
plus finement les surfaces à fort potentiel.</span></div><br /><p class="MsoNormal" style="background: rgb(148, 54, 52); mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themeshade: 191;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: white; font-size: large; mso-themecolor: background1;">Clos
Venturi – Centre Corse, vin rouge de Corse - 2020</span></b></p>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_12lv-0EM6LLPk3txHPsaFhuCxPSaAVECMayFfjmFdHX1elrm90qEAaaW813yoAVuByLRdQ5Za2nt9vrg-svwfRt-alduYRfCVWC0o0VqvZ2-yoNjFJrqxd8tbSkPgr2NMmJLU2MPeE_fUSRYCSe5JufNL9IFwqv31928-GnBp68YROJeQW9LXUpQmeix/s558/Clos%20Venturi.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="543" data-original-width="558" height="311" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_12lv-0EM6LLPk3txHPsaFhuCxPSaAVECMayFfjmFdHX1elrm90qEAaaW813yoAVuByLRdQ5Za2nt9vrg-svwfRt-alduYRfCVWC0o0VqvZ2-yoNjFJrqxd8tbSkPgr2NMmJLU2MPeE_fUSRYCSe5JufNL9IFwqv31928-GnBp68YROJeQW9LXUpQmeix/s320/Clos%20Venturi.bmp" width="320" /></a></div><span style="font-family: Calibri;">Appellation :<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Vin
de Corse</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Millésime : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>2020</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Couleur :<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 2;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Rouge</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Type de culture :<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Biodynamie</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Cépage(s) :<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 2;"> </span>50 % Sciaccarellu , 40
%<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Niellucciu, 10% Carcaghjolu Neru</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Terroir : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>Grès
et schiste<br /></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Vendanges :<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 2;"> </span>Manuelles</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Rendements :<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>40 hl/ha</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Vinification
:<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>48-72
heures de macération pré-fermentaire au froid. Fermentation en cuve en inox
avec levures indigènes.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Elevage
:<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Élevage
prolongé en cuve de béton sur lies pendant 14 mois puis 10 mois en cuve inox.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i><span style="color: #0070c0; font-size: 12pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Sa dégustation,
les commentaires :</span></i></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: #0070c0; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">(Prix d’achat : 28,20 €).</span></i><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: #0070c0; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> <br /></span></i></div>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"></p>
<div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: Calibri;">Notre verre se garni avec une robe rubis pas très soutenue,
apparence qui aurait pu nous inciter à penser a un cépage pinot noir à
l’aveugle.</span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: Calibri;">Le nez se voit proposer un intense et frais ensemble aromatique à
la fois singulier et complexe dominé par des notes de fruits noirs (pruneaux et
cerises noires) où viennent se mêler notes de réglisse et épices tandis que des
fragrances de baies sauvages viennent se fondre dans un bouquet de garrigue et
de tapenade ; tout ceci dénotant une empreinte Corse très affirmée.</span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: Calibri;">Toute en fraîcheur, la prise en bouche amène un jus séveux, plein
d’énergie au palais et y délivre ses notes légèrement animales et herbacées,
aux belles évanescences poivrées, fumées et balsamiques. Acidité contenue,
alcool bien dosé et fins tannins se présentent dans un équilibre parfait et se
mêlant à la fraîcheur et à la concentration de fruits mûrs apportent à cette
belle structure ; sapidité, densité, amplitude, et verticalité pour le
plus grand plaisir gustatif.</span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: Calibri;">Un ensemble qui dénote une certaine élégance. Et afin que le
plaisir ne s’évanouisse la finale s’étire lentement pour affirmer la plénitude
de ce vin.</span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: Calibri;">Un grand vin qui pourra sublimer des plats puissants et racés. Et,
ne soyons pas pressés, le temps saura accentuer sa grâce et sans nul doute le
valoriser.</span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Très bien.</span></b></div>
<p class="MsoNormal"></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: Calibri;">Nous continuons notre escapade en partant dans de Sud de
l’Ile, en destination de :</span></p><div style="background: rgb(148, 54, 52); border: 1pt solid windowtext; mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themeshade: 191; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(148, 54, 52); border: medium; mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themeshade: 191; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: white; mso-themecolor: background1;"> </span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(148, 54, 52); border: medium; mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themeshade: 191; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: white; font-size: large; mso-themecolor: background1;">6- Clos Canarelli</span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(148, 54, 52); border: medium; mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themeshade: 191; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: white; mso-themecolor: background1;"> </span></b></p>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><b style="font-family: Calibri;"> </b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><b style="font-family: Calibri;">Le domaine :</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"> </b><span style="font-family: Calibri;">Situé dans le sud de la Corse,
sur l’appellation Figari, au pieds de l'Omu di Cagna (massif qui culmine à
1215m), le Clos Canarelli est le fruit de la révélation d’un vigneron
talentueux. Yves Canarelli s’est montré timide au moment de reprendre les
vignes paternelles qui constituaient alors une activité secondaire pour la
famille Canarelli. En 1993, c’est avec une grande modestie qu’il se met à
l’ouvrage avec pour tout équipement une cave qu’il partage avec sept autres
vignerons et qui ne contient que deux pressoirs. Si les conditions semblent
précaires, cela a suffi à Yves Canarelli pour se démarquer et se faire
connaître des sommeliers et du monde viticole. Il prend ensuite son envol et
agrandit le vignoble à une trentaine d’hectares à Figari et cinq à Bonifacio.
Puis, en 2007, une nouvelle cave hautement équipée est construite. Enfin,
depuis 2009, Yves Canarelli cultive une cuvée sur une nouvelle parcelle
préphylloxérique sur le village d’Orazi.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Le Clos Canarelli s’étend
aujourd'hui sur <b>37</b> hectares et produit du vin rouge, du vin blanc et du
rosé d’appellation Figari élaborés à partir de nombreux cépages autochtones. Sa
quête s’oriente désormais vers un clos abandonné du côté de Bonifacio.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"> </b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;">Les Cépages :</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Au Clos Canarelli, on retrouve de
vieux cépages oubliés tel le muresconu, cultivé sur les parcelles
préphylloxérique âgées de 140 ans de Tarra d’Orasi, ou encore le carcaghjolu
neru.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Au total, 12 cépages sont plantés
:</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><i>- Rouges :</i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">le niellucciu,</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">la syrah,</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">le sciacarellu,</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">le grenache,</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">le carcaghjolu neru,</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">le minustello,</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">le moresconu.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><i>- Blancs :</i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">le vermentinu,</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">le génovèse,</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">la codivarata,</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">le bianco gentile,</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">la riménèse</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"> </b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;">A la vigne :</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Le vignoble de <b>37</b> hectares
du Clos Canarelli est situé sur un sol argilo-calcaire et profite d’un
ensoleillement optimal.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Certaines parcelles atteignent 1
300 mètres d’altitude et la grande différence de température entre le jour et
la nuit est favorable à la maturation des baies.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">En effet, les vignes sont
rafraîchies par des vents marins et les meilleures parcelles du domaine sont
orientées nord-nord-ouest.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Le vignoble escarpé est entouré
de figuiers et de chênes-lièges. Yves Canarelli pratique une viticulture
certifiée biodynamique par Ecocert, les vignes sont conduites au cordeau simple
et la taille est réalisée afin de laisser uniquement 6 grappes par pied.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Les travaux comme l’effeuillage
et les vendanges se font à la main.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;">A la cave :</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Les grappes de raisins destinées
à la production de vin blanc et de rosé sont pressées et le jus est débourbé
durant 48 heures à 14°C. Les fermentations ont lieu en cuves inox pour les jus
rosés pendant 3 semaines tandis que les jus blancs commencent leur fermentation
en cuve puis sont transférés en foudres Stockinger.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Après éraflage, les raisins
rouges sont foulés et vinifiés en cuves.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">L’élevage est réalisé en foudres
et barriques 16 mois durant avec des levures indigènes. Au Clos Canarelli,
l’audace est de mise et Yves Canarelli utilise également des amphores pour
vinifier certaines cuvées.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Conçues pour le transport à
l’époque romaine, les <b>amphores</b> apportent un fruité naturel et une
sublime profondeur aux vins qu’elles contiennent. Les vins blancs du Clos
Canarelli sont bien équilibrés entre rondeur et nervosité, ils offrent des
arômes de fleurs fraîches dans leur jeunesse et se révèlent avec le temps sur
des notes plus minérales et des arômes de miel et d’épices. Les vins rouges
possèdent des arômes de fruits rouges ainsi que des tanins veloutés et bien structurés.
Avec le temps, ils gagnent en complexité et des arômes de cuir et de cacao
apparaissent</span><span style="font-family: Calibri;"> .</span><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: white; mso-themecolor: background1;"> <br /></span></b></div>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(148, 54, 52); mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themeshade: 191;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: white; font-size: large; mso-themecolor: background1;">Clos
Canarelli : Corse Figari – Figari Rouge 2021</span></b></p>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGVyTHoETjh4it__xQgDXW-FwRj4gG6vOhzaE16Gxc2gFzt5br1gkdNH-HG7VnSW93rf0tDYmlnvG5fVkaGNgGCjJDBZwmGRIjGwov5AmaZUD9nozpXcyAVPJBdlYGlmb-EcYZUWjk_Gm6FipFM7WfgsU4FpC3Y59CD_jbZydt5l-_uCH3hXShBPUpk5Y3/s425/Canarelli.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="425" data-original-width="223" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGVyTHoETjh4it__xQgDXW-FwRj4gG6vOhzaE16Gxc2gFzt5br1gkdNH-HG7VnSW93rf0tDYmlnvG5fVkaGNgGCjJDBZwmGRIjGwov5AmaZUD9nozpXcyAVPJBdlYGlmb-EcYZUWjk_Gm6FipFM7WfgsU4FpC3Y59CD_jbZydt5l-_uCH3hXShBPUpk5Y3/s320/Canarelli.bmp" width="168" /></a></div><span style="font-family: Calibri;">Appellation : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Corse Figari</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Couleur :<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Rouge</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Cépages : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>80% Niellucciu et Sciaccarellu,
Carcagholu, Syrah.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Terroirs : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Sols argilo-granitiques, exposition
sud et nord-ouest.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Viticulture : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Biologique
et biodynamique certifiée. En biodynamie depuis 2006, certification bio depuis
2002 (ECOCERT).</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Vendanges : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Tri des grappes à la vigne et sur table au
chai, raisins 100% éraflés.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Vinification : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Raisins
foulés et éraflés, fermentation avec souche de levures indigènes sélectionnée
sur le domaine.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Élevage : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>16
mois en foudre et barriques de plusieurs vins. Mis en bouteille au Domaine sans
collage ni filtration.<br /></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i><span style="color: #0070c0; font-size: 12pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> </span></i></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i><span style="color: #0070c0; font-size: 12pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> </span></i></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i><span style="color: #0070c0; font-size: 12pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Sa dégustation,
les commentaires :</span></i></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: #0070c0; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">(Prix d’achat : 32,90 €).</span></i><b style="font-family: Calibri;"><i> </i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><i><br /></i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: Calibri;">Ceint dans sa robe pourpre, notre verre vient nous proposer une
palette aromatique à la fois intense, harmonieuse, complexe et subtile. Celle-ci
dominée par cette explosion de fruits rouges (cerises, griottes), des notes de
baies sauvages, minérales et poivrées viennent accompagner ces senteurs,
sous-tendues par de délicates fragrances fumées et de cuir. Un olfactif à la
complexité séduisante dont on ne se lasse pas.</span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: Calibri;">La prise en bouche apporte, posée sur une trame fraîche, un jus fin
et droit dont la texture de velours vient napper le palais. Celui-ci se
complait avec cette matière riche aux arômes précédemment sentis de fruits
noirs et de baies sauvages gainés par des tanins délicats, fondus et racés. L’ensemble
dont le degré d’alcool a bien été bien digéré se révèle plein de finesse et
diablement bien équilibré et offre une bouche agréable et gourmande et non
dénuée d’une certaine élégance. La finale, sur une fine trame salivante, fait
avec éclat perturber longuement ces gourmandes perceptions aromatiques dans une
aura d’élégance.</span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: Calibri;"> </span><span style="color: black; font-family: Calibri;">Un grand vin, sans nul doute fruit d’un remarquable élevage, qui ne
manquera pas d’évoluer avec bonheur. Dans l’immédiat il saura parfaitement
accompagner grillades d’agneau ainsi que fromages corses.</span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Très bien +</span></b></div>
<p class="MsoNormal"><span style="font-family: Calibri;"> Nous poursuivons notre escapade ‘’rouges’’ en retournant
dans l’appellation Patrimonio au : <br /></span></p>
<div style="background: rgb(148, 54, 52); border: 1pt solid windowtext; mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themeshade: 191; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(148, 54, 52); border: medium; mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themeshade: 191; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: white; mso-themecolor: background1;"> </span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(148, 54, 52); border: medium; mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themeshade: 191; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: white; font-size: large; mso-themecolor: background1;">7 - Domaine Leccia</span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(148, 54, 52); border: medium; mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themeshade: 191; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: white; mso-themecolor: background1;"> </span></b></p>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span><b style="font-family: Calibri;"> </b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;">Le Domaine :</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Domaine Leccia est une
exploitation viticole familiale située au cœur de l’appellation Patrimonio sur
la commune de Poghju d’Oletta.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">C’est vers 1900 que la
viticulture devient l’activité principale de la famille Leccia, mais c’est avec
Pierre Joseph que le Domaine Leccia se structure.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Dans les années 1980 Pierrot et
Angèle passent le flambeau à leurs enfants et c’est<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Annette Leccia qui a assuré la continuité de
ce magnifique vignoble en agriculture biologique et qui vient de le transmettre
à<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Lisandru. Celui-ci à 31 ans est
aujourd’hui à la tête d’une partie du vignoble de son grand-père. En 2021, avec
la nouvelle plantation d’un demi-hectare de cépage Niellucciu AOP, il s’étendra
sur une surface totale de <b>15 </b>hectares. Après un diplôme en œnologie à
Dijon, de nombreux stages en Bourgogne et aux États-Unis, Lisandru Leccia
décide son retour dans l’île en 2013. « <i>Quelques années plus tard, quand ma
tante, Annette Leccia, m’a proposé de prendre sa suite sur l’exploitation,
raconte le jeune vigneron, je n’ai pas hésité... »</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><i> </i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;">Terroirs :</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Le Domaine Leccia est situé sur
la commune de Poghju d’Oletta (Poggio d’Oletta) au cœur de l’appellation
Patrimonio, à trois kilomètres de la mer qui s’étend sur 15 ha de coteaux et de
vallons près du golfe de Saint-Florent.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">L’influence maritime du golfe de
Saint-Florent tempère aussi bien les rigueurs de l’hiver que les fortes
chaleurs estivales. Les vents dominants sont le Libecciu à l’ouest et le
Sirocco au sud-ouest.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Le Domaine est composé d’un
terroir autour du chai, sur des Coteaux et des pentes constituées d’argiles et
de mollasses marno-calcaire.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"> </b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;">A la vigne :</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Le travail de la vigne doit être
un équilibre entre le respect de la plante, de la terre et une mécanisation
indispensable.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">L’agriculture <b>biologique</b> depuis
2007 est certifiée par « Ecocert » ; aucun pesticide, pas d’herbicide ni de
produits chimiques de synthèse, les vignes sont labourées, déchaussées
mécaniquement et manuellement.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Les vignes du domaine sont
travaillées de manière traditionnelle, elles sont labourées, déchaussées
mécaniquement afin d’éviter les herbicides et aussi de contraindre les racines
à plonger dans le sol.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Les amendements sont
essentiellement organiques (humus) afin de restituer au sol les éléments
utilisés par le cep</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Les vignes sont taillées
manuellement en tailles courtes : Cordon de Royat à 4 porteurs, afin de
maîtriser les rendements et d’avoir une bonne répartition des grappes.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Les raisins sont protégés avec
des produits classiques (soufre, cuivre…).</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Les vendanges commençant à la
mi-septembre, se poursuivent jusqu’au début d’octobre, les grappes sont
cueillies manuellement, à pleine maturité.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;">A la cave :</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"> </b><span style="font-family: Calibri;">Un matériel moderne permet une
vinification rigoureuse avec contrôle de température et d’hygiène. La mise en
bouteille se fait au domaine dans les meilleures conditions, suivie d’un
élevage de 6 à 18 mois selon les cuvées avant commercialisation.</span><span style="font-family: Calibri;"> <br /></span></div><p class="MsoNormal" style="background: rgb(148, 54, 52); mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themeshade: 191; text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: white; font-size: large; mso-themecolor: background1;">Domaine Leccia : Patrimonio Rouge Pettale – 2019</span></b></p>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Appellation :<span style="mso-tab-count: 2;"> </span>Patrimonio.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Cuvée : <span style="mso-tab-count: 3;"> </span>Pettale.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV3O2Y6WbRdEruh2gxX9KtKEhdeCKwlIZFbYX9JIRWQdgeGSyOZyPwwA9vzmlLC6qnzgLmuTEAFWAoXcLRLJBE9Mw89w9XJSQMptdUBHVso0nPZ6-DsDPH8sgkSV188hk5E7gdGd6fopDz3dcEoUNONT4SLekKC9J96ZU0yRsqjE5LvpjjJX6WMVj9Ai9a/s338/Leccia-Rouge-Pettale.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="338" data-original-width="304" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjV3O2Y6WbRdEruh2gxX9KtKEhdeCKwlIZFbYX9JIRWQdgeGSyOZyPwwA9vzmlLC6qnzgLmuTEAFWAoXcLRLJBE9Mw89w9XJSQMptdUBHVso0nPZ6-DsDPH8sgkSV188hk5E7gdGd6fopDz3dcEoUNONT4SLekKC9J96ZU0yRsqjE5LvpjjJX6WMVj9Ai9a/s320/Leccia-Rouge-Pettale.bmp" width="288" /></a></div><span style="font-family: Calibri;">Couleur : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>Rouge <br /></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Géologie :<span style="mso-tab-count: 2;"> </span>Sol argilo-calcaire.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Méthode culturale :<span style="mso-tab-count: 1;"> </span> Travail du sol traditionnel.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Encépagement : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>100% Niellucciu.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Age de la vigne : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>26 ans</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Densité : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>4000 pieds/ha.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Rendements : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>35 hl/ha.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Taille : <span style="mso-tab-count: 3;"> </span>courte en cordon de Royat.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Traitements : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>uniquement soufre et cuivre.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Vendange : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Manuelle,
<u>sélection des meilleures parcelles</u>, maturité et qualité optimum des
raisins.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Vinification : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Egrappage
total, remontage une fois par jour jusqu’à densité 1000, température thermo
régulée 25°- 30°c, temps de cuvaison 21 jours en cuve inox.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Fermentations : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Alcoolique : 20 jours environ
(levures indigènes). Malolactique : achevée</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Elevage : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>24 mois en cuve inox.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Filtration : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>Sur plaques à la mise en
bouteilles.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Certification Ecocert : vin
biologique FR-BIO-01.<br /></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i><span style="color: #0070c0; font-size: 12pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Sa dégustation,
les commentaires :</span></i></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: #0070c0; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">(Prix d’achat : 30,90 €).</span></i><b style="font-family: Calibri;"><i> </i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><i><br /></i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: Calibri;">Notre verre se garnit d’un jus d’un profond grenat brunissant,
laissant présager une certaine évolution.</span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: Calibri;">Tout de suite le nez est surpris par d’intenses arômes de fruits à
noyaux noirs sur mûris et confiturés. Une vive aération du verre n’apporte
aucun changement au ressenti olfactif si ce n’est la perception de fragrances
mentholées et épicées. La terne prise en bouche apporte au palais une matière
évoluée aux arômes de ces fruits à noyaux confiturés mêlés à des arômes
tertiaires. L’équilibre n’est plus au rendez-vous avec une présence alcoolique
significative et dérangeante, une astringence tenace, l’effacement des notes
fruités derrières les exhalaisons tertiaires ; tout ceci en conduisant à
un désagréable rendu asséchant. Dans la continuité, la finale, sans relief et
évanescente conduit à faire perdurer le rendu asséchant.</span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: Calibri;">Décevant !</span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: Calibri;">Un vin en bout de course sans nul doute, et pourtant ce millésime
2019 n’est pas si lointain. Y aurait-il eu des problèmes de conservation, de
stockage ?</span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: Calibri;">IL serait intéressant, peut-être sur un autre millésime, de
déguster à nouveau cette cuvée laquelle, à croire les élogieux commentaires, se
présente sur un autre jour.</span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Pas de notation.</span></b></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: #943634; mso-themecolor: accent2; mso-themeshade: 191;"> </span></i><span style="color: black; font-family: Calibri;">Dans le cadre de cette escapade, nous ne pouvions éviter
de nous rendre chez le porte-drapeau de la viticulture Corse, au : </span><span style="font-family: Calibri;"> <br /></span></p>
<div style="background: rgb(148, 54, 52); border: 1pt solid windowtext; mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themeshade: 191; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(148, 54, 52); border: medium; mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themeshade: 191; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: white; mso-themecolor: background1;"> </span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(148, 54, 52); border: medium; mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themeshade: 191; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: white; font-size: large; mso-themecolor: background1;">8 -Domaine Abbatucci</span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(148, 54, 52); border: medium; mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themeshade: 191; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: white; mso-themecolor: background1;"> </span></b></p>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span><b style="font-family: Calibri;">L'histoire :</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Le domaine est l'un des plus
anciens vignobles de l'île, et son histoire est marquée par la famille
Abbatucci et ses grands hommes. Le domaine leur rend hommage avec
l'emblématique Collection Cuvées. L'histoire viticole d'Abbatucci remonte à
plus d'un siècle. Les générations se sont succédé, transmettant à leur tour
l'héritage et le savoir-faire familial.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Dans les années 1960, Antoine
Abbatucci, père de Jean-Charles Abbatucci, président de la Chambre
d'Agriculture de Corse, décide de créer un conservatoire afin de protéger les
cépages endémiques de l'île menacés de disparition. Il passe ensuite le
flambeau à son fils Jean-Charles, biodynamiste, qui exploite au mieux ce
terroir exceptionnel. Il souhaite également développer le retour à la culture
des cépages traditionnels chez les grands vignerons corses. Aujourd'hui,
Jean-Charles Abbatucci et sa fille Faustine dirigent ensemble le domaine
familial.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;">La propriété :</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Situé dans la vallée du Taravo en
Corse du sud à une altitude d'environ 100 mètres (53 km au sud d’Ajaccio), le
domaine s’étend sur une vingtaine d’hectares de coteaux d’arènes granitiques.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Exposé nord favorisant la
maturité des raisins, le vignoble est composé de 18 variétés de cépages avec
principalement du sciacarellu, du vermentino ou encore le Nielluciu,
constituant aujourd’hui un véritable trésor dans le patrimoine viticole de
l’île.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Depuis les années 2000, le
domaine pratique l’agriculture biodynamique. Les équipes cherchent à conserver
les saveurs originales et spécifiques du terroir corse tout en respectant la
nature et le sol. Cela permet ainsi d’aider à la régénérescence des sols et des
plantes. Sur une terre vivante et dans le respect de l’environnement, le
vignoble produit des raisins sains et équilibrés, qui, une fois vinifiés
retranscrivent tous les arômes du maquis Corse. Le domaine accueille également
un troupeau de brebis qui pâturent dans les vignes durant l’hiver</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;">L’élaboration</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Les vendanges sont manuelles et
seules les levures indigènes sont utilisées lors du processus de vinification.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Pour les <b><i>vins rouges</i></b>,
les raisins sont réceptionnés par gravité sans être foulés. La vinification se
fait en cuves bois tronconiques ou en cuve en béton. La macération va durer
plusieurs semaines avec une alternance de pigeages et remontages. Les vins sont
ensuite élevés en foudre et en demi-muid de 600L pendant 12 mois puis en cuves
en inox durant quelques mois.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>A la mise
en bouteille, une légère filtration peut avoir lieu si nécessaire. Pour finir,
le vin sera élevé une dernière fois en bouteille pendant 6 mois.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Pour les <b><i>vins blancs et
rosés</i></b>, la vinification est similaire. Les raisins subissent un
pressurage direct, suivi d’un débourbage statique de 24 à 48 heures. La
Fermentation alcoolique a lieu dans des cuves en inox thermorégulées, puis
poursuit un élevage sur lies fines pendant 6 mois. Un collage peut avoir lieu
si nécessaire et une stabilisation tartrique naturelle par maintien au froid.
Pour finir, on procède à une filtration stérile à la mise en bouteille.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;">En bref :</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Superficie : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>20 hectares (Rouge : 15,
Blanc : 5.)</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Mode Cultural :<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Biodynamie.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Sols : <span style="mso-tab-count: 3;"> </span>Arènes
granitiques.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Age moyen vigne : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>35 ans.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Densité plantation : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>3 500 pied/ha.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Taille :<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 3;"> </span>Double
cordon Royat.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Cépages rouges :<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Sciacarellu
(70%), Nielluciu (20%), Divers rouge (10%)</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Cépages blancs : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Vermentino (75%), Bourboulenc
(15%), Divers blanc (10%)</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Vendanges : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>Manuelles.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Vinification :<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 2;"> </span>Cuves
bois tronconiques thermorégulées ou béton.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Elevage :<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 2;"> </span>Foudre
et demi-muid, Cuves inox.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;">Les Cuvées du
domaine : </b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">La <b><i>Cuvée Faustine</i></b>
Vieilles Vignes, un hommage d’un père à sa fille est décliné en Rouge, Blanc et
rosé. Le rouge possède une robe cerise et offre une belle palette aromatique.
Le blanc, élaboré uniquement à partir de vermentino, est un vin frais,
aromatique à la bouche grasse et une pointe de minéralité en finale. Le rosé
avec sa robe pâle, présente au nez des arômes de de fruits rouges avec notes
florales. En bouche, il offre une texture soyeuse et gourmande. <br /></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Les <b><i>Cuvées Collection</i></b>,
hommage aux grandes personnalités marquantes de l’histoire de la famille,
possède Ministre Imperial Rouge, un vin doté d’une robe rouge grenat clair
ainsi que d'un nez puissant. Une bouche finement boisée, légèrement fumée et
une note minérale, caractéristique du domaine. Diplomate d’Empire Blanc est un
vin d’une étonnante finesse aux arômes de fruits jaunes et d’une longueur
exceptionnelle. Général de La Révolution Blanc est doté d’une belle fraicheur à
la bouche croquante et minérale.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Les <b><i>Cuvées Cépages Corses</i></b>,
dont le Monte Bianco rouge sont dotées d’une robe noire, de reflets rubis avec
un nez puissant. C’est un vin finement boisé, fumé avec une note minéral,
caractéristique du domaine. Les tanins sont élégants et la persistance
complexe.</span><span style="font-family: Calibri;"> </span><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: white; mso-themecolor: background1;"> <br /></span></b></div>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(148, 54, 52); mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themeshade: 191; text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: white; font-size: large; mso-themecolor: background1;">Domaine Comte Abbatucci : Cuvée Monte Bianco, Rouge - Vin de
France – 2021</span></b></p>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNNRMZznR9OcpU2sQEWAJzaRarYN0I1AJjT0rIIZhk-BaibBB24SS34kA8QW5R1mByQ0Rd4MYsSgtE3l8hfyiW_ka427x1ATCAk7QG9sDymESyvGmFWFU4XNBKV5dJR7-Xv_CQXMxqXcJ9PcCH6SDl0RzeJgNL0MgmMc8Hz451INhmBZcV4zsj_mI_sJmT/s823/Monte%20Bianco.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="823" data-original-width="464" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNNRMZznR9OcpU2sQEWAJzaRarYN0I1AJjT0rIIZhk-BaibBB24SS34kA8QW5R1mByQ0Rd4MYsSgtE3l8hfyiW_ka427x1ATCAk7QG9sDymESyvGmFWFU4XNBKV5dJR7-Xv_CQXMxqXcJ9PcCH6SDl0RzeJgNL0MgmMc8Hz451INhmBZcV4zsj_mI_sJmT/s320/Monte%20Bianco.bmp" width="180" /></a></div><span style="font-family: Calibri;">Appellation : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Vin de Franc</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Cuvée : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>Monte Bianco</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Millésime : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>2021</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Couleur : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Vin rouge</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Cépages : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>100% Sciacciarellu.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Terroirs : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Arènes granitiques.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Viticulture :<span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Biologique et biodynamique certifiée.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Vendanges :<span style="mso-tab-count: 1;"> </span> 100 % manuelles</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Vinification : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Macération
pelliculaire thermo régulée et cuvaison durant environ 1 mois avec des pigeages
et des remontages quotidiens, fermentations spontanées sous-bois.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Élevage : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>En
barriques de 600 litres pendant 12 mois. Soutirage et assemblage en cuve inox,
élevage de 6 mois avant filtration clarifiante puis mise en bouteille.<br /></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Degré d'alcool : 15%.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i><span style="color: #0070c0; font-size: 12pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Sa dégustation,
les commentaires :</span></i></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: #0070c0; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">(Prix d’achat : 64,90 €).</span></i><b style="font-family: Calibri;"><i> </i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><i><br /></i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: Calibri;">Endimanché dans sa robe rouge légère avec ses strass rubis, notre
verre installe sa palette aromatique sous notre nez. Immédiatement la plénitude
olfactive est au rendez-vous. La charge aromatique à la fois complexe,
puissante et intense est dominée par des notes de fruits rouges (fraises,
griottes) auxquelles se joignent de belles fragrances de baies végétales sauvages,
plantes du maquis corse (myrte) ; quelques perceptibles émanations d’agrumes
(oranges) et de cacao viennent participer à cette gourmande complexité. </span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: Calibri;">La
prise en bouche de ce frais jus délicatement toasté amène une matière soyeuse
et suave au palais sur lequel l’agrégat aromatique décrit au nez s’étale avec
un rendu diablement subtil et appétant. L’équilibre en bouche est parfaitement
réalisé avec cette discrète acidité support de la fraicheur, son degré d’alcool
bien assimilé, ses tannins délicats, fins et soyeux et ses arômes parfaitement fondus ;
tout un ensemble dans une aura d’élégance. </span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: Calibri;">La finale, toute empreinte de
gourmandise laisse longuement perdurer cette suave satisfaction gustative.</span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: Calibri;">Un grand vin, tout à fait en accord avec la notoriété de ce domaine.</span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: Calibri;">A table, pourquoi ne pas l’essayer avec des filets de rougets
grillés à la tapenade.</span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Très bien</span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Pour cette dernière étape, nous retournerons
tout au nord de l’ile afin de déguster l’une de ses renommées productions, à
savoir son Muscat.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">Notre point de chute sera au :</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;"> <br /></span></div>
<div style="background: rgb(255, 192, 0); border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(255, 192, 0); border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><b style="font-family: Calibri;"> </b></p>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(255, 192, 0); border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="color: black; font-size: large; mso-color-alt: windowtext;">9 - Clos Nicrosi</span><span style="color: black; font-size: 12pt; mso-color-alt: windowtext;"> </span></b></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(255, 192, 0); border: medium; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><span style="font-family: Calibri;"><b> </b></span></p>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span><b style="font-family: Calibri;">L’histoire :</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Créé vers 1850, le Clos Nicrosi
est l’un des plus vieux domaines du Cap Corse. A la mort de son fondateur,
Dominique Nicrosi, en 1920, aucun des enfants ne reprend la suite. Il faudra
attendre près de 40 ans pour que le vignoble soit reconstitué par les
arrière-petits-fils de Dominique Nicrosi. C’est en effet en 1959 que Toussaint
et Paul Luigi (le grand-oncle et le grand-père de Marine et Sébastien) décident
de replanter des vignes. Leur première bouteille voit le jour en 1962.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Jean-Noël Luigi, le père de
Marine et Sébastien, a quant à lui rejoint l’exploitation dans les années 80.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Aujourd’hui, Marine, 28 ans, et
Sébastien, 36 ans, sont donc la 4ème génération à travailler sur le domaine
(depuis 2 ans pour la première et 10 ans pour le second).</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;">Le domaine :</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Les vignes du Clos Nicrosi,
environ <b>13</b> ha aujourd’hui, se situent dans la plaine de Macinaggio.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Ce sol, composé de schistes
dégradés et d’un peu d’argile, sied à merveille aux cépages traditionnels
corses travaillés par le domaine : le Vermentinu (pour les blancs), l’Aleatico
(pour le Rappu) mais aussi les fameux Sciaccarellu (1ha) et Niellucciu (1/2ha),
des cépages rouges (en cours de replantation, une partie des vignes en rouge
ayant été dévastée par les sangliers et la maladie du bois).</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Pour le Muscatellu, le Clos
Nicrosi travaille avec du Muscat Petits Grains.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"> </b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;">Elaboration :</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Le vignoble est conduit en en
appliquant les principes de l’agriculture biologique et les vendanges sont
faites exclusivement à la main.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">La vinification se fait dans des
cuves inox thermorégulées et seules les levures indigènes sont utilisées pour
la fermentation. Pas d’élevage en fût non plus.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Pour l’ensemble de leurs vins,
les Luigi veillent à respecter autant que possible la tradition des anciens.</span><span style="font-family: Calibri;"> <br /></span></div><p class="MsoNormal" style="background: rgb(255, 192, 0);"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; font-size: large; mso-color-alt: windowtext;">Clos Nicrosi Muscat du Cap Corse – Muscatellu 2022</span></b></p><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Appellation : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>AOP muscat du Cap Corse.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i style="font-family: Calibri;">L’un des
vins les plus emblématiques du Cap Corse, lefameux vin doux naturel à base de
muscats à petits grains passerillés. Les amateurs le savent, la tradition des
vins doux naturels, mutés en cours de fermentation pour conserver les sucres,
ne date pas d’hier en Méditerranée. Le procédé de mutage, consistant à stopper
la fermentation du vin par ajout d’une eau-de-vie fut mis au point du côté de
Montpellier par le célèbre médecin-chimiste Arnaud de Villeneuve, dès le
Moyen-Age ! Longtemps, le muscat fit la gloire du vignoble du Cap Corse qui
compta jusqu’à 2000 hectares de vignes au 16ème siècle. Les cours italiennes en
particulier raffolaient de ce vin doux, qui offrait l’avantage de parfaitement
se conserver durant son séjour dans les cales des bateaux.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjen1C8Cw_2E4r9mjMioLsbQGhDiGZebaUeumXwXmMusqkFZ4ldYzbHm9medeevLHlNauSJrz4dmVULEVhbFHY6J1A3riXSMigzcXon0WVLXM0BDxmpdQbRa9Ki_E3VjCNN4yw4M6VAN5iIqHxYBpJ9oF2mqelwM4cyxUBfy_wykqBngL9o1_NjNFfqxpbk/s746/Clos%20Nicrosi.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="746" data-original-width="436" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjen1C8Cw_2E4r9mjMioLsbQGhDiGZebaUeumXwXmMusqkFZ4ldYzbHm9medeevLHlNauSJrz4dmVULEVhbFHY6J1A3riXSMigzcXon0WVLXM0BDxmpdQbRa9Ki_E3VjCNN4yw4M6VAN5iIqHxYBpJ9oF2mqelwM4cyxUBfy_wykqBngL9o1_NjNFfqxpbk/s320/Clos%20Nicrosi.bmp" width="187" /></a></div><span style="font-family: Calibri;">Cuvée : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>Muscatellu</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Cépage : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Muscat à petits grains 100%.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Age des vignes : entre 20 et
30 ans.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Mode culture :<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Principes de l’agriculture biologique.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Sols : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>Sol schisteux dégradé mêlé à
quelques argiles.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Rendements : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>20 hl/ha.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Vendanges : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Manuelles. (Courant septembre pour les
grappes les plus mûres).</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Elaboration : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Une
partie des raisins (25% sur ce millésime 2022) est ensuite exposée au soleil,
sur claies, pendant une à deux semaines. C’est ainsi que le muscat passerille :
il sèche partiellement, une bonne quantité de son eau s’évaporant par la membrane
de la baie. Le fruit ainsi obtenu, très concentré, est ensuite délicatement
pressé puis mis en fermentation. </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Une fois le <b>mutage</b> effectué, les Luigi
font le choix d’élever le vin en cuve inox, afin de conserver fraîcheur et
acidité qui vont donner son très bel équilibre à leur Muscatellu.<br /></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i><span style="color: #0070c0; font-size: 12pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Sa dégustation,
les commentaires :</span></i></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: #0070c0; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">(Prix d’achat : 36,00 €).</span></i><b style="font-family: Calibri;"><i> </i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><i><br /></i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: Calibri;">Vêtu de sa belle robe d’or orangé, notre verre délivre une
partition aromatique complexe et dès le premier nez ce sont les notes finement
musquées des raisins passerillés qui nous saisissent. Puis cette palette s’ouvre
sur des nuances empyreumatiques, des notes de rancio, d’essence de jasmin, de
thym, d’herbes séchées et de bois de rose. Les arômes de noix fraîche,
d’amande, de chair de figue et d’abricot sec se montrent en arrière-plan tout
aussi chatoyant, bientôt rejoints par des expressions subtiles de pâte de
fruit, de sucre d’orge, de liqueur d’orange et de pamplemousse, ainsi qu’une
touche vivifiante de zan. Des fragrances entêtantes aux accents chlorophylliens
imprègnent vos narines pour un bout de temps.</span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: Calibri;">La bouche, d’une ampleur impressionnante, se présente dans un bel
équilibre combinant suavité, nervosité et sucrosité. La matière onctueuse reste
dynamique, toujours portée par des amers élégants et toniques. Des notes
conquérantes de quinine, de peau d’orange, de zeste de citron, de chair de
mandarine forment la base de ce jus puissant qui finit par délivrer des
expressions plus enveloppantes et gourmandes autour de la fleur d’oranger, du
miel et du gingembre confit.</span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: Calibri;">Longue et active finale posée sur une trame saline qui laisse
doucement s’évanouir ces arômes de fleur d'oranger, de gingembre confit dans
une douceur miellée.</span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: Calibri;">Un vin aussi puissant qu’évanescent et aérien. La réussite est
totale.</span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: Calibri;">Naturellement, il pourra être apprécié à l’apéritif : il se suffira
amplement à lui-même. Mais, sans nul doute, il nous régalera aussi sur un foie
gras poêlé aux figues, un brocciu frais au miel, un gorgonzola crémeux ou une
tarte aux mirabelles.</span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Excellent</span></b></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"> </span></b></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(219, 229, 241); mso-background-themecolor: accent1; mso-background-themetint: 51; text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"> </span></b><span style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; font-size: large; mso-color-alt: windowtext;">😋</span></span><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"> Nous l’avons dégusté sur le fiadone proposé par Sylviane.</span></i></div>
<p style="margin: 0cm; text-align: justify;"><a name="_Hlk148287465" style="font-family: Calibri;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: 16pt;"> </span></b></a></p>
<p style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span><b>C</b></span></span><span style="mso-bookmark: _Hlk148287465;"><span>urieuses, curieux, vous voulez en savoir plus sur les
domaines ? </span></span></span></p>
<p style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span>Voici leurs références.</span></span><b style="font-family: Calibri;"> </b></p><p style="margin: 0cm; text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><br /></b></p>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><b style="font-family: Calibri;">1 & 4 - Domaine d'E Croce Yves Leccia</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Lieu-dit Morta Plana</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">20232 Poggio d’Oletta</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span lang="EN-US" style="font-family: Calibri;">Tel :
04 95 30 72 32</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span lang="EN-US" style="font-family: Calibri;">Web :
www.yves-leccia.fr</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Mail : <a href="mailto:info@yves-leccia.com">info@yves-leccia.com</a></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><b style="font-family: Calibri;">2 - Clos Culombu</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Chemin San Petru</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">20260 Lumio</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Tél. : 0)4 95 60 70 68</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Fax. : 04 95 60 63 46</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Mail : contac.culombu@gmail.co</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Web : <a href="http://www.closculombu.fr">www.closculombu.fr</a></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><b style="font-family: Calibri;">3 -Domaine Sant’Armettu</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">9 Avenue Napoléon</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">20110 Propriano</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Tel : 04 95 76 24 47</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><i style="font-family: Calibri;">Et au Domaine :</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Route de Baracci - D257</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">20113 Olmeto</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Web : www.santarmettu.com</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;"> </span><b style="font-family: Calibri;">5 - Clos Venturi</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Route de Corte</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">20248 Piedigrigrio</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Tel : 04 95 47 61 35</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Mail : <a href="mailto:Manuventuri@cloud.com">Manuventuri@cloud.com</a></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><b style="font-family: Calibri;">6 - Clos Canarelli</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Tarrabuccetta</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">20114 Figari</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Tél : 04 95 71 07 55</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Mail : Closcanarelli2a@orange.fr</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Web : www.closcanarelli.com</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">7 -Domaine Leccia</span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Morta-Piana</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">20232 Poggio-d'Oletta</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Tél : 04 95 37 11 35</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Mail : <span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">domaine.leccia@wanadoo.fr</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Web : www.domaine-leccia.co</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><a name="_Hlk144487582" style="font-family: Calibri;"><b>8 -Domaine
Comte Abbatucci</b></a></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Pont de Calzola</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">20140 Casalabriva</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;">Tel : 04 95 74 04 55</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">Mail : <a href="mailto:contact@domaine-abbatucci.com">contact@domaine-abbatucci.com</a></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">Web : <a href="http://www.domaine-abbatucci.com">www.domaine-abbatucci.com</a></span><b style="font-family: Calibri;"><br /></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"> </b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;">9 - Clos Nicrosi</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"> </b><span style="font-family: Calibri;">20247 Rogliano</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Tél : 06 11 91 12 15</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;"> <br /></span></div>
<p style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span>E</span></b><b><span>t,</span></b><b><span> </span></b><span>pour celles ou ceux qui veulent se mettre aux
fourneaux, la recette du </span><b><span>Fiadone</span></b><span> proposée par Sylviane.</span></span></span></p><p style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: small;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></span></p><p style="margin: 0cm; text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="background-color: #ffd966; font-size: x-large; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Le Fiadone</span></b></p><p style="margin: 0cm; text-align: justify;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: bold; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Voici
la recette choisie, il y en a plusieurs sur Internet, mais celle-ci est
familiale et c'est celle que je préfère à partir du Brocciu de brebis !</span></i></p><p style="margin: 0cm; text-align: justify;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: bold; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Le
Brocciu est un authentique produit corse. Ce fromage frais, confectionné à
partir de petit lait de brebis ou de chèvre, bénéficie d’une AOP .<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Ne pas le confondre avec la brousse qui est,
en effet, originaire de la Provence et contient du lait de vache. Si la texture
reste similaire au brocciu, son goût est plus léger. Or, ce qui fait toute la
saveur et la singularité du fiadone, c’est justement ce fromage typique de la
Corse.</span></i></p><p style="margin: 0cm; text-align: justify;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: bold; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> </span></i></p><p style="margin: 0cm; text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">La recette :</span></b></p><p style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-family: Calibri;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgShAG09F-qVZl01_V9k0rtU4laWjyAarfw5zL5V8Yk3fk0rkWrlSniowSikr_so17oT2hzjDHM1WQPPhO0ywhyphenhyphenPuc7R5IqKjp5SRIVLl-dn2GfwYd7_YF1C79boEgjUei1jlOaMKJJiQQFhR7AJexDjnXwFOP3-mwKJrz-3QDOnqVkWfc4nK9y-GoqEXfR/s848/Le%20Fiadone.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="848" data-original-width="454" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgShAG09F-qVZl01_V9k0rtU4laWjyAarfw5zL5V8Yk3fk0rkWrlSniowSikr_so17oT2hzjDHM1WQPPhO0ywhyphenhyphenPuc7R5IqKjp5SRIVLl-dn2GfwYd7_YF1C79boEgjUei1jlOaMKJJiQQFhR7AJexDjnXwFOP3-mwKJrz-3QDOnqVkWfc4nK9y-GoqEXfR/s320/Le%20Fiadone.bmp" width="171" /></a></span></div><span style="font-family: Calibri;">500g
de Brocciu de brebis corse (trouvé à Grandfrais, il y en a de meilleur, surtout
en saison)</span><p></p><p style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">5
oeufs</span></p><p style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">150
gr de sucre en poudr</span></p><p style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">1<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>(ou 2 selon les goûts) citron<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>corse ou de Nice... pas traité après récolte</span></p><p style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">2
cuil./soupe eau de vie,<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>éventuellement<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Vanille ou sucre
vanillé</span></p><p style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Préchauffez
le four à 180 °C.</span></p><p style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Ecrasez
le brocciu à la fourchette.</span></p><p style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Cassez
les œufs en séparant les blancs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre
jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></p><p style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Ajoutez en
fouettant le brocciu et le zeste de citron entier + jus d'une moitié, + eau de vie</span></p><p style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Montez
les blancs en neige. Incorporez-les délicatement à la préparation. Tournez
toujours dans le même sens pour ne pas les casser.</span></p><p style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Versez
dans un moule beurré. Égalisez la surface et enfournez pour 35 min. (réduire la
cuisson pour les mini fiadone)</span></p><p style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">La
surface doit être bien dorée et la lame du couteau doit ressortir sèche.</span></p><p style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Saupoudrez
de sucre cristal et réservez-le au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.</span><br /><i style="font-family: Calibri;"><br /></i></p>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="color: #cc0000; font-family: Calibri;"><i> </i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i><span style="color: #cc0000; font-family: Cookie; font-size: x-large;"><b>Ouaf !!!</b></span></i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i><span style="color: #cc0000; font-family: Cookie; font-size: x-large;"><span>Une rentrée placée sous le
signe de la découverte (pour la plupart d’entre nous) des vins produit en
Corse. Ces vins se sont présentés (saut un, qui pour moi a dû subir quelques
aléas de stockage ou de conservation) d’un haut niveau qualitatif et qui ont intéressé,
interrogé et captivé chaque participant.</span></span></i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i><span style="color: #cc0000; font-family: Cookie; font-size: x-large;"><span>Une nouvelle et passionnante
dégustation qui s’inscrit parfaitement dans l’esprit de découverte de notre
club et dont on ne peut souhaiter que le renouvellement.</span></span></i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i><span style="color: #cc0000; font-family: Cookie; font-size: x-large;"><span>Un grand merci à Sylviane qui
a bien voulu nous faire partager son amour de la Corse en nous proposant
différents accompagnements pour chacun des vins dont ce Fiadone.</span></span></i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i><span style="color: #cc0000; font-family: Cookie; font-size: x-large;"><span>Avez-vous des ressentis
différents ?</span></span></i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Cookie; font-size: x-large;"><span style="color: #cc0000;"><span>Alors n’hésitez-pas à les
exprimer par le biais de la section ‘’Commentaires’’ située au bas de ce
compte-rendu.</span></span><span> <br /></span></span></i></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Cookie; font-size: x-large;"><span>Claude F. Ovtobre 2023</span></span></i></p>
<p class="MsoNormal"><i style="font-family: Calibri;"> </i></p>
CLUB AMPHORES BOURGEShttp://www.blogger.com/profile/00348117092728386776noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-86131372738512965.post-29238125985289737362023-09-04T16:11:00.005+02:002023-09-12T08:31:42.876+02:00La Corse : son vignoble, sa viticulture<p> <!--[if gte mso 9]><xml>
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</p><div style="background: rgb(234, 241, 221); border: 1pt double windowtext; mso-background-themecolor: accent3; mso-background-themetint: 51; mso-border-alt: double windowtext .75pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(234, 241, 221); border: medium; mso-background-themecolor: accent3; mso-background-themetint: 51; mso-border-alt: double windowtext .75pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="font-size: 16pt;"> </span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(234, 241, 221); border: medium; mso-background-themecolor: accent3; mso-background-themetint: 51; mso-border-alt: double windowtext .75pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="color: black; font-size: 16pt; mso-color-alt: windowtext;">La Corse Viticole</span></b><b><span style="font-size: 16pt;"></span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(234, 241, 221); border: medium; mso-background-themecolor: accent3; mso-background-themetint: 51; mso-border-alt: double windowtext .75pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="font-size: 16pt;"> </span></b></p>
</div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><span style="font-size: 14pt;"> </span></b></p>
<div style="background: rgb(253, 233, 217); border: 1pt solid windowtext; mso-background-themecolor: accent6; mso-background-themetint: 51; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(253, 233, 217); border: medium; mso-background-themecolor: accent6; mso-background-themetint: 51; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-color-alt: windowtext;">Historique :</span></b><span style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-color-alt: windowtext;"> </span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"></span></p>
</div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">La viticulture Corse remonte à
l’antiquité : les Grecs ont introduit la vigne en Corse six siècle avant JC et
les romains prirent la suite, Virgile évoque le vin de Balagne dans ses écrits
en - 35 avant JC et Sénèque, le précepteur de Néron, un temps exilé en Corse l’apprécia
également. Avec la chute de l’empire romain, l’exportation de vin se raréfia et
la viticulture ne fut relancée qu’au 11<sup>ème</sup> siècle avec les Pisans
qui l’utilisaient notamment comme vin de messe.</span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4Wg2HiVbmKaeSnx5TALW0WIgRC1g-D_lT0PcJt_1bf84s8f-tCTWUNa2_9CCblJqPP-f4u7EhwbR9pDcEVeubz0kdvDgrd0nv6ZLiKTIbFg8U9m8gU5Urad0GQl8_btQJwSPFxQS_35nQ6_P2snmapjOSITpz-0RsMQJD9IeB74gql_03duAEGgKmusZ7/s1493/carte-corse.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1493" data-original-width="900" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi4Wg2HiVbmKaeSnx5TALW0WIgRC1g-D_lT0PcJt_1bf84s8f-tCTWUNa2_9CCblJqPP-f4u7EhwbR9pDcEVeubz0kdvDgrd0nv6ZLiKTIbFg8U9m8gU5Urad0GQl8_btQJwSPFxQS_35nQ6_P2snmapjOSITpz-0RsMQJD9IeB74gql_03duAEGgKmusZ7/w386-h640/carte-corse.bmp" width="386" /></a></div><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Les Génois, en 1572, décrètent, pour
chaque propriétaire terrien, l’obligation de planter de la vigne. Au 18ème
siècle, la viticulture corse connaît un développement spectaculaire. Entre 1788
et 1896 sa production fait plus que doubler, et l'île peut facilement exporter
vers la région parisienne grâce à l'arrivée du chemin de fer à Sète. En 1793, l’île
compte 9 800 hectares de vignes. En 1874, un rapport souligne que la vigne est
la ressource principale pour les trois quarts de la population. Cette même année
est marquée par l’invasion phylloxérique.</span><p></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">A la fin du 19<sup>ème </sup>siècle le
vignoble fut ravagé par des maladies et proche de disparaître puis la Première guerre
mondiale tua bien des viticulteurs et des amateurs de vins. Au début des années
1960, avec l'installation en Corse de 17 000 rapatriés d'Algérie, la
viticulture corse va être relancée, mais de manière quasi industrielle, avec la
plantation de cépage à gros rendements sur près de 14 000 hectares. Peu à peu
les vins corses prennent la place occupée par les vins de table algériens dans
une gamme de vins de table à petit prix et de qualité plus que modeste.
Cependant cette politique va à l'encontre des nouvelles habitudes de
consommation alors que les ventes de vins de table s'effondrent à partir des
années 1970. En vingt ans, la viticulture corse perd les deux tiers de ses
vignobles dont la superficie globale passe de 32 000 hectares à seulement 10
000 hectares à la fin des années 1990, ruinant l'économie locale pour une
superficie actuelle de 6200 ha. Mais, dès le début des années 1990, des
viticulteurs commencent à réagir et prônent la qualité. Aujourd'hui l'Union des
vins corses et le Comité intersyndical des vins corses veulent jouer la carte
de l'exportation et séduire les marchés étrangers grâce à des vins qui vont
savoir séduire grâce à leur structure.Malgré un retour à l’élaboration de
vins de qualité, le vignoble corse se singularise par deux types de production : l’une, de vins typiques,
réalisés à partir des cépages corse, l’autre, de vins issus de cépages méridionaux. <br /><br /></span></p>
<div style="background: rgb(253, 233, 217); border: 1pt solid windowtext; mso-background-themecolor: accent6; mso-background-themetint: 51; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(253, 233, 217); border: medium; mso-background-themecolor: accent6; mso-background-themetint: 51; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-color-alt: windowtext;">Un
terroir insulaire.</span></b><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"></span></b></p>
</div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> La Corse formait jusqu’à l’ère
secondaire un microcontinent avec la Sardaigne soudé à la Provence. Un
ébranlement du système alpin et une cassure provoquèrent sa lente dérive. La
Corse possède deux entités très différentes traduisant son histoire géologique
: la Corse ancienne et la Corse alpine. La Corse est une véritable montagne
dans la mer avec des sommets qui culminent jusqu'à 2 710 mètres d'altitude ; au
cœur de ces reliefs, s'établissent une infinité de petites vallées et de
côteaux avec une grande diversité des sols, se prêtant à des expressions typées
et originales.</span></p>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">L'île se divise alors en quatre
grandes régions géologiques :</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">La Corse Granitique de l'Ouest :</span></i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">- elle occupe les deux tiers de l'île
et s'étend sur toute la haute montagne aux sols granitiques. Sa richesse en
silice, alumine, potasse et parfois en calcium apporte aux vins une grande
finesse mêlée à des arômes intenses et floraux.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span><b><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">La Corse Alpine de l'Est :</span></i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">- Composée de nombreuses variétés de
schistes du Nord et de l’Est, elle ne dépasse pas les 1700 mètres. Souvent
riches en carbonate de calcium, les placages calcaires au Nord-Ouest et au Sud
dessinent de fantastiques falaises blanches et donnent naissance à des vins
ronds et charnus aux notes minérales, florales et fruitées.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">La Corse ancienne de l’Ouest :</span></i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">- le royaume presque exclusif des
granitoïdes. Elle occupe les 2/3 de l’île et possède toute la haute montagne
composée de sols granitiques, d’origine plutonienne, désagrégés en arène plus
ou moins grossière mêlée d’argile. Ses sols riches en silice, alumine, potasse
et parfois calcium, sont très favorables à la vigne. Ils donnent des vins de
grande distinction, des couleurs légères, du brillant, des arômes intenses et
souvent au vieillissement un bouquet de « pierre à fusil ».</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span><b><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">La Côte Orientale :</span></i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">- elle est constituée de piedmonts, de
collines et de petits plateaux composés de dépôts tertiaires et d’alluvions.
Les sols argileux garantissent au vin de la douceur et de l’harmonie.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> <br /></span></div>
<div style="background: rgb(253, 233, 217); border: 1pt solid windowtext; mso-background-themecolor: accent6; mso-background-themetint: 51; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(253, 233, 217); border: medium; mso-background-themecolor: accent6; mso-background-themetint: 51; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-color-alt: windowtext;">Terroirs :
des sols d’une incomparable richesse : </span></b><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"></span></b></p>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> - Sols granitiques et
volcaniques :</span></i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></i></b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Ils correspondent aux régions
occidentales et méridionales qui occupent les 2/3 de l’île, dont la partie
montagneuse. Riches en silice, alumine et potasse, les granits apportent aux
vins à dominante Sciaccarellu, une grande finesse, des couleurs légères, des
arômes intenses.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span><b><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">- Sols schisteux :</span></i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">A l’est (ou Corse alpine) qui comprend
: le Cap Corse, la Castagniccia et s’élargit entre Corte et la mer. Les sols
sont riches en carbonate de calcium, c’est la région du muscat.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">- Sols sédimentaires dépressionnaires :</span></i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></i></b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Appelée zone de Corte. Sillon central
d’orientation nord-ouest/ sud-est. Très large au nord, en Balagne, resserré au
centre, s’interrompt puis resurgit vers le sud. Il occupe 1/5 de l’île.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">- Plaine sédimentaire orientale :</span></i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></i></b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Elle s’étend de Bastia à Solenzara, au
pied de la chaîne des schistes. Les roches sédimentaires sont récentes. Elles
donnent aux vins une structure plus légère.<br /><br /><br /><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPWVnPEN-4Qf7bSROTdEZoCw67cGtY1c3yVNY0q6hVNuoTCLJEVi1WPaNG14d2pBVGS4PXj89h5pJXZZ553j1eiwhKi9JS4mkG4NUqsgRSE8R9Cx2J7kTA3bAvZ_VT_ScTNXIVPcmmv4FXZOco6Bp0BVyE7sA8Q5Pl2Y9VZNx0QXfq9IUZYDpEGBe3Nm8m/s841/G%C3%A9ologie%20corse.bmp" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="841" data-original-width="750" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPWVnPEN-4Qf7bSROTdEZoCw67cGtY1c3yVNY0q6hVNuoTCLJEVi1WPaNG14d2pBVGS4PXj89h5pJXZZ553j1eiwhKi9JS4mkG4NUqsgRSE8R9Cx2J7kTA3bAvZ_VT_ScTNXIVPcmmv4FXZOco6Bp0BVyE7sA8Q5Pl2Y9VZNx0QXfq9IUZYDpEGBe3Nm8m/w571-h640/G%C3%A9ologie%20corse.bmp" width="571" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Terroirs de la Corse</i><br /></td></tr></tbody></table></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> <br /></span></div>
<div style="background: rgb(253, 233, 217); border: 1pt solid windowtext; mso-background-themecolor: accent6; mso-background-themetint: 51; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(253, 233, 217); border: medium; mso-background-themecolor: accent6; mso-background-themetint: 51; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-color-alt: windowtext;">Le
Climat : </span></b><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"></span></b></p>
</div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> L’île bénéficie d’un climat
méditerranéen influencé par la présence de la mer et des montagnes. Il se
caractérise par un ensoleillement, mais également des précipitations parmi les
plus élevées de France. La douceur estivale et la clémence des hivers sont favorables
à la vigne. Les vents nombreux jouent un rôle régulateur sur le climat et
diminuent les risques de maladies cryptogamiques. </span></p>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">La géographie particulière de l’île
crée un grand nombre de microclimats, mais le climat général se caractérise par :</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span><b><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">- La douceur</span></i></b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> ; l’isotherme
annuel est de 17 °C en plaine et de 15 °C en montagne. Elle bénéficie d’étés
chauds et d’hivers doux (mais fréquemment neigeux).</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">- L’ensoleillement</span></i></b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> ; il
est compris entre 2470 et 2885 heures d’ensoleillement. Ce très bon
ensoleillement est un facteur positif pour la maturité du raisin, en
particulier pour la fabrication des anthocyanes.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">- Les précipitations</span></i></b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> ; la
Corse reçoit 10560m3/hectare/an ce qui la place au rang des zones les plus
pluvieuses de France. La répartition des pluies n’est pas homogène sur l’île.
Les zones les plus pluvieuses sont les zones montagneuses et la région du Cap
Corse.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">- La sécheresse estivale</span></i></b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> ; de
0 à 400 m dans la zone favorable à la culture de la vigne, la sécheresse
estivale couvre une période de 3,5 mois sur la côte ouest et de 2,5 mois sur la
côte est</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Soleil, précipitations, vents parfois
violents, écarts de températures importants ont façonné ce cadre naturel dans
lequel, depuis plusieurs siècles, se sont constitués les terroirs viticoles
corses.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">- Les vents :</span></i></b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>nombreux et parfois violents (plus de 200
km/h), vents régionaux et brises locales</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Vents régionaux :</span></i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Ils soufflent dans toutes les
directions : le mistral qui arrive de Provence est sec et violent. La
tramontane est un vent sec et froid venu des Alpes. Le gregale est originaire
des Apennins et apporte la pluie. Le libeccio qui vient de Gibraltar est le plus
fréquent. Il souffle 85 jours par an à Ajaccio, 147 jours par an au Cap Corse,
192 jours/an à Bonifacio. Il apporte les pluies à l’ouest. Le sirocco qui peut
apporter du sable rouge du Sahara dessèche la végétation. Le Cap Corse et
Bonifacio sont les régions les plus ventées et ne comptent que 16 jours sans
vent par an.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Brises locales :</span></i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Les brises régulières de mer et de
terre ont une influence sur le climat. La brise de mer souffle un air frais
venant de la mer à partir de 9H du matin, et jusqu’à 7H du soir, mais c’est
surtout l’après-midi qu’elle est importante, car l’air s’est alors réchauffé.
Elle a un effet sur les traitements de la vigne qui doivent être réalisés avant
9H ou après 18H. La brise de mer peut être assez forte (ce qui n’est pas le cas
pour la brise de terre). La brise de terre souffle un air qui descend des
montagnes. Pendant la nuit, la terre se refroidit plus vite que la mer et l’air
devient alors plus frais. Elle débute quelques heures après le coucher du
soleil et continue à souffler 2 à 3 heures après le lever du soleil jusqu’à ce
que les températures s’équilibrent entre terre et mer.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> <br /></span></div>
<div style="background: rgb(253, 233, 217); border: 1pt solid windowtext; mso-background-themecolor: accent6; mso-background-themetint: 51; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(253, 233, 217); border: medium; mso-background-themecolor: accent6; mso-background-themetint: 51; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-color-alt: windowtext;">Les
cépages :</span></b><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"></span></b></p>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Pour produire la grande diversité de
vins corses, les viticulteurs et viticultrices de cette région misent sur un
large panel de cépages. Afin de répondre une importante demande de vin, des
variétés à haut rendement ont auparavant été privilégiées. Cependant, à compter
des années 70, les vignerons et vigneronnes corses entament d’importants
travaux pour une viticulture de qualité en s’appuyant sur les savoir-faire
ancestraux. Par ailleurs, ils réintroduisent des cépages autochtones pour créer
des vins à l’identité à part entière</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> Le vignoble corse d’une superficie d’environ
6200 ha dont 3051 ha sont en AOC est planté de plus de 33 cépages, dont
certains sont spécifiques à la région pour une production totale d’environ </span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">380 000 hl.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Parmi les <b><i>cépages rouges</i></b>
se trouvent :</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Le Sciaccarellu, le Carcaghjòlu Nèru,
l’’Aleàticu, le Minustellu, le Barbaròssa, Le Niellucciu.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Dans la liste des <b><i>cépages blancs</i></b>,
on retrouve :</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Le Carcaghjòlu Biancu, le Cudivèrta, le
Pagadèbiti,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>le Biancone,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>le Biancu Gentile, le Genovese, le Riminese,
le Vermentinu,<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>le Muscat à petits grain</span><b><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">s</span></i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Dans cette mosaïque raffinée, six
d’entre eux se distinguent et sont reconnus comme étant les plus répandus en
Corse : <b><i>le Niellucciu, le Sciaccarellu, le Vermentino</i></b>,
l’Aleaticu, le Biancu Gentile, le Muscat petits grains</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Le Niellucciu :</span></i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Il représente 35 % de la superficie du
vignoble. A la base de la renommée des vins de Patrimonio, on le trouve
aujourd’hui dans de nombreuses autres appellations. Frère jumeau du «Sangiovese
» (région de Chianti), cette variété est appelée Niellucciu en Corse car Niellu
veut dire “noir, sombre, dur”. Il développe un « nez de fourrure de lièvre et
de réglisse » et libère des arômes de petits fruits rouges, de violette,
d’épices et d’abricot, avec parfois des nuances boisées. En vieillissant, ce
sont des arômes épicés qui s’en dégagent, relevés de notes animales. En bouche,
les vins de Nielluciu sont gras et ronds, longs, charpentés et charnus. Le
Niellucciu permet aussi d’élaborer des vins rosés de qualité, de couleur rose
vif, très fruités, fins et élégants.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Le Sciaccarellu :</span></i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Il représente 15 % du vignoble.
N’existe qu’en Corse, c’est un cépage noir, qui signifie "craquant"
en corse. Il est implanté dans les parties granitiques, notamment autour
d'Ajaccio, et de Sartène. Les vins qui en sont issues sont souples aux arômes
de fruits rouges, et épicés. Il est la base des vins les plus typiquement
corses. C’est peut être le meilleur des cépages corse mais il est préférable de
l’assembler.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Le Vermentino :</span></i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Il représente 17 % de la superficie du
vignoble. Cépage est très populaire en Italie, en Sardaigne et en Corse, qui a
longtemps appartenu au Génois. Ce cépage fait aujourd´hui partie de
l´encépagement des vins Ajaccio, Vins de Corse, Corbières, Bellet (sous le nom
de rolle) … C'est le grand cépage blanc, appelé Malvoisie de Corse. Il est à
l'origine des grands vins blancs secs, typés, aux arômes floraux, pommes et
amandes. Le Vermentinu se rapproche de la Malvoisie le grand cépage du bassin
Méditerranéen. Il produit des arômes floraux. Selon l’appellation, les vins qui
en sont entre 75 et 100 % de ce seul cépage. Il peut être vendangé tardivement.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> <br /></span></div>
<div style="background: rgb(253, 233, 217); border: 1pt solid windowtext; mso-background-themecolor: accent6; mso-background-themetint: 51; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(253, 233, 217); border: medium; mso-background-themecolor: accent6; mso-background-themetint: 51; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-color-alt: windowtext;">Le
vignoble :</span></b><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"></span></b></p>
</div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Grâce à la diversité des terroirs et
des cépages cultivés dans la région, les vins corses se déclinent en
différentes couleurs et variétés. Généralement gourmands, les vins rosés, dont
les cépages phares sont le Niellucciu et le Sciaccarellu, représentent environ
70 % de la production de vins corses</span></p><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Les cuvées de cette couleur sont
d’ailleurs largement plus connues que les autres. Appréciés pour leur bon
potentiel de garde, les vins rouges représentent environ 17 % de la production.
Les vins corses se déclinent également en vin blanc sec et en vin blanc
liquoreux.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Région de Patrimonio :</span></i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Située au nord de l’ile de beauté au
pied du cap Corse, la région de Patrimonio est à l’origine de la renaissance
qualitative que connait le vignoble Corse depuis ces 20 dernières années.
Plusieurs communes sont regroupées sous l’appellation : Saint-Florent et
Farinole en bord de mer ; Patrimonio, Barbaggio, Poggio d’Oletta et Oletta au
pied de la montagne ; Santo Pietro di Tenda à l’orée du désert des Agriates</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Patrimonio a été la première AOP
reconnue de l’ile dès 1968.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Sur plus de 500 ha, la vigne y trouve
des sols argilo-calcaires en plus de sols schisteux et granitiques. Les
principaux cépages de l’appellation sont le Nielluciu pour les vins rouges et
le Vermentinu pour les vins blancs. Ils donnent des vins rouges puissants,
intenses, d’une belle couleur rubis et d’une longueur aromatique alliant des
notes de fruits noirs et rouges à des notes d’épices. Les vins blancs offrent
des notes florales et de fruits blancs qui leur donnent une grande élégance.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Région de Calvi :</span></i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Le vignoble de Calvi se situe dans la
magnifique région de Balagne aux petits villages perchés ouverts sur la mer..</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Les vignes sont dispersées en petites
parcelles sur près de 350 ha de granit et de couches d’argile ou de limons aux
abords des vallées de la Figarella et du Régino et s’étendent sur les cantons
de Belgodère, de Calenzana, de Calvi et de l’Ile Rousse.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Elles jouissent d’un climat tempéré,
aux rares gelées en hiver et profitent d’un ensoleillement exceptionnel durant
toute l’année.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Les vins rouges et rosés de cette
région sont principalement issus de l’assemblage du niellucciu, du sciacarellu,
du grenache noir, du cinsault, du mourvèdre, du barbarossa, de la syrah, du
carignan. Les deux cépages utilisés pour les blancs sont l’ugni blanc et le
vermentinu.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Ce sont des vins de caractères,
charnus et puissants pour les rouges, délicats pour les blancs et les rosés;</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Région d’Ajaccio :</span></i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">La région d’Ajaccio s’étend du golfe
de Valinco jusqu’à celui de Porto, joignant le Sartenais à la Balagne. Cette
région abrite environ 300 hectares de vignes plantées pour la plupart sur des
coteaux granitiques qui jouissent de l’ensoleillement le plus important de
Corse, environ 2900 heures de soleil dans l’année, le record en France.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Le climat méditerranéen est régulé par
des vents (le maestrale – majoritairement, le libecciu et la tramuntana) et
tempéré avec des printemps précoces. Le sol idéal aux fins cristaux de granite
favorise la production d’un cépage spécifique de la région : le Sciaccarellu
qui fait l’orgueil des vignobles d’Ajaccio.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Ce vignoble donne des vins rouges
élégants et souples aux arômes très développés, marqués par le cassis, la
framboise, le poivre, les fleurs du maquis, l’amande. Des rosés à la robe
claire, rafraîchissants et très fruités, avec des nuances iodées d’épices. Des
blancs, dominés par le Vermentinu, avec un peu moins de rondeur et de gras que
les blancs du Cap Corse ou de Patrimonio mais au nez fin, élégant, expressif,
qui exalte bien l’arôme floral de cette malvoisie méditerranéenne.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Région de Sartène :</span></i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Le vignoble de Sartène commence à la
rivière Taravo et s’achève aux environs du Lion de Roccapina, à la limite sud
des vignobles d’Ajaccio.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">La culture de la vigne à Sartène a
commencé vers la fin du XVIIIème siècle. Le sol de ce terroir d’environ 200
hectares, implanté sur les coteaux de l’Ortolo ou de Rizzanese, est constitué
de matières granitiques. Il est aéré, poreux et très apprécié par la vigne pour
son humidité, dans une zone climatique aride et ventée qui laisse peu de place
aux précipitations.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Les vins rouges et rosés sont issus
principalement du grenache, du nielluccio et du sciaccarello , complétés
parfois par du aléatico, de la barbarossa, du carcajolo nero, du carignan, du
cinsaut, du mourvèdre et de la syrah. Les vins blancs sont issus principalement
du vermentinu, complétés accessoirement par le biancu gentile, la codivarta, le
genovese et de l’ugni blanc.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Majoritairement vieillis en barriques
de chêne puis élevés en foudre, les vins de Sartène développent une forte
personnalité. La région de Sartène propose des vins étoffés, amples et d’un
velouté remarquable, révélé par la personnalité particulière du sol granitique
de son terroir.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Région de Figari :</span></i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Le vignoble de Figari est sans doute
le plus vieux vignoble de Corse. Les premières vignes sont apparues dès le Ve
siècle avant Jésus Christ. Situées sur la région la plus méridionale de la
Corse, les vignes sont retirées dans les terres, et sont majoritairement
plantées sur un plateau de 150 ha au sol granitique et très ancien. Ce terroir
couvre principalement les communes de Figari, Monacia-d’Aullène et
Pianottoli-Caldarello.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">A l’inverse d’autres régions de Corse,
le climat de Figari est rude car la zone autour du golfe est ventée et rend la
viticulture délicate. La terre est sèche et il y a une grande amplitude
thermique entre les journées et les nuits, le sol est semi-alluvionnaire et
granitique et est favorable aux cépages rouges.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">L’encépagement est typiquement corse
et les méthodes de vinifications restent traditionnelles. Les vins blancs sont
issus principalement du vermentinu, les vins rouges et rosés étant quant à eux
élaborés à partir de carcajolo nero, grenache, nielluciu et sciaccarellu. Les
vins de Figari sont des vins d’une grande finesse, bien charpentés et complexes
avec des tanins moelleux et une certaine minéralité.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Région de Bonifacio :</span></i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Situé à la pointe sud de l’île, le
vignoble ne comptait pas moins de 450 hectares de vigne au milieu du XIXème
siècle. Détruit à plus de 70% par le phylloxera à la fin du XIX<sup>ème</sup>
siècle, le vignoble a failli disparaitre au cours du XX<sup>ème</sup> siècle.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Il faudra attendre la fin du XX<sup>ème
</sup>siècle pour que le patrimoine viticole Bonifacien soit remis en valeur et
enrichi avec de nouvelles plantations grâce à la volonté et la ténacité de
quelques vieilles familles.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Le terroir argilo-calcaire et le
climat exceptionnel Bonifacien donne des vins atypiques en Corse. Les rouges
sont amples et gras offrant une belle finesse. Les blancs sont fruités avec une
longue finale souvent minérale voire saline. Les rosés offrent une attaque
franche et gourmande.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Région de Porto-Vecchio :</span></i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Le liège depuis les Romains et le sel
à partir de la fin du 18<sup>ème</sup> siècle furent les deux grandes sources
de richesse de Porto-Vecchio fondée en 383 avant J.C.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Perché sur des coteaux entre Solenzara
et Bonifacio et étendu sur 84ha, le vignoble, battu par les vents, est implanté
sur une terre aride formée de calcaire et de granit dans un univers somptueux,
mais rude, à dominante bleue entre ciel et mer.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Les cépages originaux Niellucciu et
Sciacarellu s’allient au Grenache pour donner naissance à des vins rouges
élégants et ronds, à des vins rosés fins et aromatiques. Les vins blancs issus
du Vermentinu sont secs et fruités.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Région Corse (côte est) :</span></i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">La région viticole se situant sur les
coteaux de la côte orientale de l’île, de Bastia à Solenzara couvre une superficie
totale de près de 1.500 hectares. Les vignobles sont plantés dans la plaine
adossés aux arrêtes rocheuses qui culminent à 1.200 mètres.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">La chaleur du climat est ainsi modérée
par les influences marines et montagneuses. Les sols composés dans cette zone
d’alluvions récentes, de marnes sableuses, de tuf et de dépôts du quaternaire
contribuent à apporter leur minéralité aux vins</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Les cépages principaux de cette région
sont pour les vins rouges et rosés le Niellucciu , Sciacarellu et la Grenache
noire. Pour les vins blancs, le Vermentinu complété par de l’Ugni blanc. Les
vins de cette région sont généreux et de caractères. Les rouges reconnus pour
leurs bouquets remarquables, capiteux et puissants, mais d’une grande finesse.
Les rosés réputés excellents, doucement fruités, exhalent une chaude saveur de
poivre et de fumée. Les blancs, à base de vermentinu, sont fins et fruités.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Région du Cap Corse </span></i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Le Cap Corse est ce bout de terre
tourné vers la mer qui vous montre la direction pour partir à la découverte des
vins des coteaux et du muscat.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Situé à l’extrémité nord de l’île, le
vignoble des Coteaux du Cap Corse, planté en terrasses et sur des coteaux à
pente extrêmement raide, couvre une superficie de 30 ha. Caractérisé par un
climat méditerranéen, les hivers sont doux et les étés très chauds. Les sols
sont majoritairement constitués de roches vertes et de calcaires cristallins</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Les vins rouges sont principalement
issus des cépages traditionnels, Niellucciu, Sciaccarellu, Grenache et les vins
blancs sont élaborés à partir du Vermentinu auxquels s’ajoute le Codivarta.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Cette appellation fournit des vins
d’une grande finesse, des vins rouges de longue garde structurés par le fort
ensoleillement et des vins blancs secs d’une élégance sans pareil.</span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Le terroir de l’appellation Muscat du
Cap Corse est aussi varié que les paysages qui l’habillent. Les terres
schisteuses sont les plus étendues, tandis que les terroirs granitiques sont
limités au massif du Tenda dans le Nebbio</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Les vignes sont suspendues en
terrasses vertigineuses entre roche et maquis sur une superficie de 48ha. Le
climat méditerranéen, sous l’influence à la fois de la mer et des vents,
apporte une douceur marine qui protège les vignes des gelées hivernales, alors
que les vents fréquents assèchent feuilles et grappes évitant ainsi le
développement d’éventuelles maladies.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">L’appellation a été reconnue en 1993
pour des vins élaborés à partir du cépage muscat blanc à petits grains. Les
Muscats du Cap Corse sont des vins doux naturels très aromatiques, de couleur
jaune clair à ambré clair, riches et très complexes, se classant parmi les
meilleurs Muscats du monde.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> <br /></span></div>
<div style="background: rgb(253, 233, 217); border: 1pt solid windowtext; mso-background-themecolor: accent6; mso-background-themetint: 51; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(253, 233, 217); border: medium; mso-background-themecolor: accent6; mso-background-themetint: 51; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-color-alt: windowtext;">Les
appellations :</span></b><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"></span></b></p>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> Le vignoble corse compte <b>neuf</b>
Appellations d’Origine Contrôlée (AOC), réparties en différentes
sous-catégories : une appellation « Régionale », <b>deux </b>appellations « <b>Cru</b>
», cinq appellations « Villages » et une appellation « Vin Doux Naturel »</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgR7B1QyLMjk8IgXuXBj8U0VyFwb5uOq3cHHno7raiWxs7NHFf6UnJJclpg1aFjPKYqeyjxfv5or-aWxzdwSuiAMdlo18USTK0FvTDl2EIiyJnu5elmtr7Sa5Uwk7ygzAX4VQ_t64TYXy6e2G1mIj1rmfL_ypvjTJGZMmJJwzSWPViEL_h9O__ebdqCHswI/s893/carte-corse-regions-viticoles.jpg" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="893" data-original-width="551" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgR7B1QyLMjk8IgXuXBj8U0VyFwb5uOq3cHHno7raiWxs7NHFf6UnJJclpg1aFjPKYqeyjxfv5or-aWxzdwSuiAMdlo18USTK0FvTDl2EIiyJnu5elmtr7Sa5Uwk7ygzAX4VQ_t64TYXy6e2G1mIj1rmfL_ypvjTJGZMmJJwzSWPViEL_h9O__ebdqCHswI/w394-h640/carte-corse-regions-viticoles.jpg" width="394" /></a></div><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Par ailleurs, environ la moitié de la
production totale de vins corses porte la dénomination Indication Géographique
Protégée (IGP).</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Enfin, les vignerons ne souhaitant pas
se conformer aux contraintes d’un cahier des charges optent pour la
qualification Vin Sans Indication Géographique (VSIG). Les vins classés sous
cette dénomination ne sont cependant pas moins qualitatifs qu’un vin en IGP ou
en AOP.<br /></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">AOC Ajaccio :</span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Bénéficiant de l’appellation de type «
Cru », l’AOC Ajaccio produit des vins rosés, des vins rouges et des vins blancs
d’exception dans la zone de la Corse Cristalline. Classée parmi les
appellations les plus célèbres de l’île, elle s’étale sur plus de 250 hectares
environ du golfe de Porto aux confins du Sartanais. Le rendement est fixé à
45hl/ha. Vignoble typique de la tradition corse où s'épanouit le Sciaccarellu
qui donne des vins aux arômes d'amandes et de cassis. Les rouges ont des
capacités de vieillissement exceptionnelles. Les blancs à base de Vermentinu
possèdent des arômes floraux.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">AOC Corse (Appellation
régionale) :</span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Seule appellation de type « Régionale
», l’AOC Corse possède la plus vaste aire de production de l’île, s’étalant sur
toute la côte orientale, entre Bastia et Solenzara. Adossé aux arêtes
rocheuses, le vignoble au caractère minéral donne des vins rouges alliant
puissance et finesse. Le rendement est limité pour les rouges à 45hl/ha. Délicatement
fruités, les vins rosés offrent aussi des notes épicées. L’AOC Corse donne
également des vins blancs relevés et floraux</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">AOC Corse Calvi (Villages) :</span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Constituant l’un des plus anciens
terroirs de la Corse viticole, l’AOC Corse Calvi est située en Balagne, entre l’Île
Rousse et Calvi. Installés à l’abri de leur chaîne de montagnes, les coteaux où
poussent les vignes de l’AOP sont soumis à un climat tempéré et à des vents
puissants, favorisant la pleine expression des plantes. Cette appellation
Villages est réputée pour ses vins blancs très aromatiques aux délicieuses
notes d’agrumes. À boire dans leur jeunesse, les vins rosés sont reconnus pour
leur clarté. Enfin, cette AOC produit également des vins rouges charpentés et
au caractère affirmé.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">AOC Corse Figari (Villages)</span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Représentant sans doute le plus vieux
vignoble de Corse, l’AOC Corse Figari a vu les premières vignes apparaître dès
le V<sup>ème</sup> siècle av. J.-C. Ce vignoble, le plus méridional et le plus
ensoleillé de France, près du cap de Bonifacio est soumis à un climat rude et
balayé par des vents puissants, donnant des vignes vigoureuses. Typiquement
corse, l’encépagement donne des vins rouges à la robe profonde avec des notes
structurées. Les vins rosés de l’AOC Corse Figari sont vifs et colorés. Quant
aux vins blancs de l’appellation, ils dévoilent des arômes floraux et des notes
exotiques.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">AOC Corse Sartène (Villages) </span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Cette AOC est constituée de deux zones
distinctes : la région de Tizzano et la Vallée de l’Ortolo. Couvrant une
superficie de plus de 200 hectares, l’aire de cette appellation Villages est
plantée d’authentiques cépages corses. Bénéficiant de températures clémentes,
les vignes poussent sur des sols majoritairement granitiques, donnant des vins
blancs et des vins rosés légers et fruités. Cette AOP produit également des
vins rouges friands, souples et aux notes épicées.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">AOC Corse Porto-Vecchio (Villages) :</span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Sur cette terre aride plongeant vers
la mer et balayée par de vents violents, les vignes ont développé une
robustesse remarquable. Installée entre une côte rocheuse et de zones boisées,
cette appellation fait face au soleil levant. Associés au Grenache, les cépages
Niellucciu et Sciaccarellu donnent des vins rouges alliant rondeur et élégance.
Pleins de fraîcheur, les vins rosés sont fins et aromatiques. Élaborés à partir
du cépage Vermentinu, les vins blancs sont secs et fruités.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">AOC Corse Coteaux du Cap Corse
(Villages) :</span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Implantée sur des plateaux
vertigineux, sur la presqu’île longue et étroite du Cap Corse, cette AOC
possède un terroir constitué principalement de sols calcaires cristallins et de
roches vertes. Bénéficiant d’un climat typiquement méditerranéen, les vignes
sont soumises à des étés chauds et des hivers doux. Des conditions climatiques
particulièrement propices à la culture du cépage Vermentinu. Cette appellation
est réputée pour ses vins blancs alliant finesse aromatique, notes florales et
une finale minérale.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">AOC Muscat du Cap Corse (Vin doux
naturel) :</span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Suspendu sur des terrasses
vertigineuses, face à la mer, le vignoble de l’AOC Muscat du Cap Corse est
ancré sur un terrain argilo-calcaire. Ces caractéristiques géographiques et
géologiques donnent un caractère particulièrement délicat aux raisins Muscat à
petits grains. Cette appellation donne des vins doux et délicats à la robe
allant du doré clair jusqu’à l’ambré. Très aromatiques, complexes et élégants,
ces vins révèlent des senteurs de fruits confits, de zestes d’agrume et parfois
de cire d’abeille.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">AOC Patrimonio :</span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Sans doute la plus célèbre des
appellations des vins corses, l’AOC Patrimonio de type « Cru » depuis 1968. est
la première à avoir été nationalement reconnue. Ses rendements sont limités à
50hl/ha. Ancrée au pied du Cap Corse, l’aire de l’appellation s’étale sur une
vaste étendue de plaines, de collines et de vallées donnant sur le Golfe de
Saint-Florent. Jouissant d’une exposition à l’Ouest, le vignoble profite d’un
microclimat et est préservé des vents. Les vignes y poussent sur des sols
granitiques ou schisteux. Sous cette appellation, le cépage Niellucciu produit
des vins rouges amples, puissants et persistants en bouche.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Dominés par le cépage Vermentinu, les
vins blancs se caractérisent par de belles notes florales.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Cette AOP donne également des vins
rosés aux notes fruitées.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Lien Podcast LE COAM</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><a href="https://yann-rousselin.com/testez-vous-sur-les-vins-corses/">https://yann-rousselin.com/testez-vous-sur-les-vins-corses/</a></span></div>
CLUB AMPHORES BOURGEShttp://www.blogger.com/profile/00348117092728386776noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-86131372738512965.post-25534925651875680042023-08-09T16:39:00.003+02:002023-08-09T16:39:34.664+02:00Découvertes en Bourgogne<p><b><u><span style="font-size: large;"> Découvertes et Sélection en Bourgogne</span></u></b></p><p><b><u><span style="font-size: medium;">Ce Chambolle-Musigny 1er cru en 2019 mon coup de coeur vin rouge de ces 5 dernières années !!! : Les Noirots François LEGROS</span><br /></u></b></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi77tcnpMm6Kd_0wlfQ5nCdJZN6oZFy4gcZBcQ7CvzTNfgcdyODyGnv_0UZGP3zc4UNqPerppY9_iApHjASyFBXMr6RXQCE2ZlFq8aQvDRbqdKs7zsUW6SUAZQqZ6V0hyuo-sdYNf3U6rr8niBecEIolC7GY_0KsFmq4NeOmwJi2S92Y5Qp2CXerf0dtSDT/s1260/les-noirots.png" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1260" data-original-width="630" height="506" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi77tcnpMm6Kd_0wlfQ5nCdJZN6oZFy4gcZBcQ7CvzTNfgcdyODyGnv_0UZGP3zc4UNqPerppY9_iApHjASyFBXMr6RXQCE2ZlFq8aQvDRbqdKs7zsUW6SUAZQqZ6V0hyuo-sdYNf3U6rr8niBecEIolC7GY_0KsFmq4NeOmwJi2S92Y5Qp2CXerf0dtSDT/w253-h506/les-noirots.png" width="253" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="font-size: medium;"><b><u>Un classique très bien fait : </u></b></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8DHoZAV4NXN38rsQNcg36IWbSLS0H_PdykiTEgukf12TqoHQfk3OZr_OglJFcqvWTELetl8oQkgGQttSk5lBXvl7lS2i_EsgFfBaZ1y0MXxphjVBHiKbZEY5XWyJGUh5Gg9Nnj1GMk7kStjVRqzLPfaMlcnHcEof8VLDXk15IvmCsE8aMxAjmp19aEAn7/s4032/IMG_4141.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8DHoZAV4NXN38rsQNcg36IWbSLS0H_PdykiTEgukf12TqoHQfk3OZr_OglJFcqvWTELetl8oQkgGQttSk5lBXvl7lS2i_EsgFfBaZ1y0MXxphjVBHiKbZEY5XWyJGUh5Gg9Nnj1GMk7kStjVRqzLPfaMlcnHcEof8VLDXk15IvmCsE8aMxAjmp19aEAn7/w300-h400/IMG_4141.jpeg" width="300" /></a></div><br /></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQMtTO74wwGSR-KOLZuUU1lLQxW5tJnMJKjPsOBjaCyLQK9yhJ9ApFAXvSz6V5E7__PaNddC4aygfJwUGoFkcumlNIlVUxLM0IURzf_ZK0eDNoHRjPPVkAJE592C8ZSzkWE0LsIvZHBk1QgoEjGicGrk-NbBfsVQhXNZCa_-5IKtLkgiMa3FmlnoDJxqil/s4032/IMG_4181.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQMtTO74wwGSR-KOLZuUU1lLQxW5tJnMJKjPsOBjaCyLQK9yhJ9ApFAXvSz6V5E7__PaNddC4aygfJwUGoFkcumlNIlVUxLM0IURzf_ZK0eDNoHRjPPVkAJE592C8ZSzkWE0LsIvZHBk1QgoEjGicGrk-NbBfsVQhXNZCa_-5IKtLkgiMa3FmlnoDJxqil/w400-h300/IMG_4181.jpeg" width="400" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><b><u><span style="font-size: medium;">Fraicheur, équilibre acidité boisé :</span></u></b><p></p><p><br /></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw6YMFzmRliHJKwPUd5W84j1WklaX5UsCllCizAH1CMQ9mH4GltonJhaFiwQo2I2mANDrowDnJVyFTxruB2TiGwat1IZmdL5EWZMezL6StrLpA9ZsSWXV76r9AiL3bIe_1Qwr3qD_vsyJgKfJDLvZHSFTYv7NPMdWsmpPk4svzMDy4hPsGzcIFob0jPD0e/s4032/IMG_4172.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw6YMFzmRliHJKwPUd5W84j1WklaX5UsCllCizAH1CMQ9mH4GltonJhaFiwQo2I2mANDrowDnJVyFTxruB2TiGwat1IZmdL5EWZMezL6StrLpA9ZsSWXV76r9AiL3bIe_1Qwr3qD_vsyJgKfJDLvZHSFTYv7NPMdWsmpPk4svzMDy4hPsGzcIFob0jPD0e/w300-h400/IMG_4172.jpeg" width="300" /></a></div><p><br /></p><p><span style="font-size: medium;"><b><u>Un grand Monsieur... superbe :</u></b></span></p><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKCdpyDOyJxEPlJcvFufVd6SiJeOj8hwmpkwULZUOwl-6uEE3Tq4KDxN_bqKwGFnQQTk8x-yysmkEev5y4kcX9jK3QuPbiIQcExILAi--1q-D72UgRMDUiEIdamI9BoFUSZO3BdbCzKMx2UNfUutuUP3ZK6ebHjaJEvGoLa5dc2-ZXxKxQshH2bRIaGI7S/s4032/IMG_4145.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiKCdpyDOyJxEPlJcvFufVd6SiJeOj8hwmpkwULZUOwl-6uEE3Tq4KDxN_bqKwGFnQQTk8x-yysmkEev5y4kcX9jK3QuPbiIQcExILAi--1q-D72UgRMDUiEIdamI9BoFUSZO3BdbCzKMx2UNfUutuUP3ZK6ebHjaJEvGoLa5dc2-ZXxKxQshH2bRIaGI7S/w300-h400/IMG_4145.jpeg" width="300" /></a></div><p><br /></p><p><b><span style="font-size: medium;"><u>Surprenant, puissant, tannique ! :</u></span></b></p><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpGPLDzATyUJj6HRrVPdRcLWOWWfnkiF6tjymjYKt9UgqsNGawYu3Wa_nOuOeRMEsTXquSIDLK96wwg23WYCfpbcBMs-GzIX4L2n99cjPQUuXRbWMeeVTvaa9UWgqmGxjmM474R3zIrtRyRf0Okn6Eg_gwfIfS8CasGrbsRl4v0bqtUt29AbVMN2URypg7/s4032/IMG_4144.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpGPLDzATyUJj6HRrVPdRcLWOWWfnkiF6tjymjYKt9UgqsNGawYu3Wa_nOuOeRMEsTXquSIDLK96wwg23WYCfpbcBMs-GzIX4L2n99cjPQUuXRbWMeeVTvaa9UWgqmGxjmM474R3zIrtRyRf0Okn6Eg_gwfIfS8CasGrbsRl4v0bqtUt29AbVMN2URypg7/w300-h400/IMG_4144.jpeg" width="300" /></a></div><p><br /></p><p><b><u><span style="font-size: medium;">Charmeur, fruité qualité prix exceptionnel !!!! :</span></u></b></p><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOCYu1rjiUe6A70Hs1xQQhA1h5sHEcu31jMjBVGeYQ5vesgWwYLvhCmqoA1iTzW5ddmOknGysiLo81wlw336OCXk_9RXm53LLJeGKzsMEBWYrCi-o7FN6baTCqDxtiWVZZJoJtZXxws2Z0dQfGRVopUFpWXpa7tGQF_u42iRenVaOABrtAKwVdgjOMiPZ7/s4032/IMG_4143.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhOCYu1rjiUe6A70Hs1xQQhA1h5sHEcu31jMjBVGeYQ5vesgWwYLvhCmqoA1iTzW5ddmOknGysiLo81wlw336OCXk_9RXm53LLJeGKzsMEBWYrCi-o7FN6baTCqDxtiWVZZJoJtZXxws2Z0dQfGRVopUFpWXpa7tGQF_u42iRenVaOABrtAKwVdgjOMiPZ7/w300-h400/IMG_4143.jpeg" width="300" /></a></div><p><br /></p><p><b><u><span style="font-size: large;">Délicatesse haut de gamme :</span></u></b></p><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcfNN9tEFW6iiO3cPdRCAxdRFzbGl8iKJAkMwBvYcEjo536NN27Ao8e-mt0PIpLQcUzJybrImBv5QdOEAeoSmGTw7-yltNxuqReFgBf-2-suyPf9CNuV8UErejxgT1sbpkT-lUIaFrgk6__5GkN8QD69mGm7e7e9dPUTYLBX8lhTPlrEvXsFJcqFfbmKyy/s4032/IMG_4142.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcfNN9tEFW6iiO3cPdRCAxdRFzbGl8iKJAkMwBvYcEjo536NN27Ao8e-mt0PIpLQcUzJybrImBv5QdOEAeoSmGTw7-yltNxuqReFgBf-2-suyPf9CNuV8UErejxgT1sbpkT-lUIaFrgk6__5GkN8QD69mGm7e7e9dPUTYLBX8lhTPlrEvXsFJcqFfbmKyy/w300-h400/IMG_4142.jpeg" width="300" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwvve6bjv9f4GEwkVByPJ_8I_mtjMWvZoj4yp47QzfQaVswXTq8cr4R-gBNP577eEd1cGD2k0rKO4pI58wYXN9JPoM3MsgXhpBC_zzYYRbiw3mbLfMjABA0eSK6ic3iYIAfmB6vTnhsjr7DuPRyw1SflHxgXvLrmV9932dhfx5QFpm0JX2dsi4Xvun6XTl/s4027/IMG_4131.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4027" data-original-width="2971" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhwvve6bjv9f4GEwkVByPJ_8I_mtjMWvZoj4yp47QzfQaVswXTq8cr4R-gBNP577eEd1cGD2k0rKO4pI58wYXN9JPoM3MsgXhpBC_zzYYRbiw3mbLfMjABA0eSK6ic3iYIAfmB6vTnhsjr7DuPRyw1SflHxgXvLrmV9932dhfx5QFpm0JX2dsi4Xvun6XTl/s320/IMG_4131.jpeg" width="236" /></a></div><p><br /></p><p><span style="font-size: medium;"><b><u>Fraicheur d'un apéro exceptionnel :</u></b></span></p><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSMM4WJvSbghPuj2pF1BpNzRv8RezOYOHRutvMSAhqXftKMdMBEFdb78u2HBXZYM_DEucA1Lb2_QxvIoDzuNtJbmC4Lvo_yOgo4zhx9BTZZQqJWaqTy8yeTE7lAhZ-uNramuXyQxhjS7qaDwFB0xytcpTNZSeK0q1K3tFDyFxZXo7R20nJmxjqnwpar6fm/s4032/IMG_4120.jpeg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; 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Mais d’où vient ce cépage ?, comment doit on le déguster ?, Quelles surprises en attendre ?</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><b><u><span style="font-size: medium;">Perold, créateur de Pinotage</span></u></b></p><p style="text-align: justify;">Quand Abraham Perold a crée un croisement entre le Pinot Noir et le Cinsault en 1925, il est loin de penser qu’avec ce cépage il va devenir célèbre.</p><p style="text-align: justify;"> Il choisi de l’appeler Pinotage pour rappeler à la fois par Pinot- le Pinot Noir et par -Tage l’Hermitage qui est le nom usuel du Cinsault dans le vignoble sud-africain. </p><p style="text-align: justify;">Perold est alors chercheur à l’université de Stellenbosch au cœur des vignes sud-africaines et il compte sur la robustesse de l’Hermitage et la finesse du Pinot Noir pour créer un beau cépage.</p><p style="text-align: justify;">Cependant, l’histoire ne s’arrête pas là, car Perold quitte l’université et les quelques plants de Pinotage sont laissés à l’abandon dans les jardins de l’université.</p><p style="text-align: justify;">C’est Charlie Niehaus qui va finalement replanter ces pieds au collège d’Elsenburg et CJ Theron qui va les greffer sur le porte-greffe Richter 99 et 57 et en faire le Pinotage tel qu’on le connaît. </p><p style="text-align: justify;">A la fin des années 50, on trouve pour la première fois une implantation commerciale de ce cépage et donc les premières cuvées à base de Pinotage.</p><p style="text-align: justify;">C’est en 1953 que PK Morkel le propriétaire du célèbre domaine de Bellevue et Paul Sauer de Kanonkop décident de planter ce cépage alors complètement inconnu. Dés 1960 leur audace est récompensée et le Pinotage de Bellevue remporte le très convoité « Best Wine » at the General Smuts Trophy alors le concours le plus prestigieux pour les vins sud-africains. </p><p style="text-align: justify;">C’est alors que de nombreux producteurs commence à implanter du Pinotage avec plus ou moins de réussite. Ce cépage rencontre un franc succès grâce à sa précocité et sa culture relativement facile. Cependant, sa vinification demande un grand savoir faire.</p><p style="text-align: justify;"><b><u><span style="font-size: medium;"><br /></span></u></b></p><p style="text-align: justify;"><b><u><span style="font-size: medium;">Le pinotage, vin d’Afrique du Sud, quelle typicité ?</span></u></b></p><p style="text-align: justify;">Le pinotage est principalement implanté en Afrique du Sud même si certains producteurs américains, brésiliens ou néo-zélandais s’y essayent.</p><p style="text-align: justify;">Le Pinotage est un cépage qui se révèle complexe avec une aromatique variant des f<b>ruits noirs, à la noix de coco en passant par des notes épicés, poivrés, empyreumatiques voir fumées</b>. Avec un peu de garde les tannins s’arrondissent et offre un beau moelleux. </p><p style="text-align: justify;">La mode est aujourd’hui à ce que les sud-africains appellent le coffee pinotage qui est un Pinotage avec des arômes de café très prononcés.</p><p style="text-align: justify;">Le Pinotage peut-être vinifié en Rouge, Rosé mais il peut-être aussi utilisé pour faire le fameux champagne sud-africain appelé Cap Classique et même pour faire des vins fortifiés dans le style des Portos.</p><p style="text-align: justify;">On l’utilise aussi beaucoup dans des assemblages avec le Cabernet Sauvignon, le Merlot et même la Shiraz, il prend alors le nom de « Cape Blend » en traduction littérale « Assemblage du Cap ».</p><p style="text-align: justify;">En vinification, l’œnologue doit être particulièrement vigilent à l’acidité volatile (note de vinaigre de framboise) et l’acétate d’isoamyle (notes de peinture) mais il semblerait que des vinifications à froid évitent ce type de désagréments. Le maintien d’une bonne acidité est aussi très importante afin que le Pinotage reste frais.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">Le Pinotage sud-africain a vu sa production fortement progresser ces dernières années et trouve son terrain de prédilection sur les parcelles en Bush Vines vendangés à la main et sur des veilles vignes. Il craint les stress hydriques et de ce fait préfère souvent des terres relativement profondes. Il est aussi sujet au millerandage qui peut lui amener des goûts végétaux.</p><p style="text-align: justify;">Fidèle à nos convictions, la sélection de terroirs d’ailleurs est basée sur la diversité des styles de Pinotage.</p><p style="text-align: justify;"><b>Les Rosés</b> à base de Pinotage sont incomparables ils offrent à la fois des notes de fruits rouges mais aussi des notes épicées. Footprint Rosé, vinifié par le brillant Mike Graham propose un pinotage rosé vineux, profond, coloré. Un rosé que l’on va servir sur un repas pour accompagné une grillade, des pastas ou une pizza. Chez Stellenrust, au cœur de Helderberg l’un des plus beaux terroirs de Stellenbosch, le style est plus léger, floral et toute en finesse. Kleine Rust Rosé propose donc une cuvée qui pourra se prendre à la fois sur un apéritif et un repas. Et pourquoi pas en regardant un match de tennis à Wimbledon ? Et oui, Kleine Rust Rosé est le vin officiel de Wimbledon, après avoir été le vin officiel des JO de 2012- Bravo !!!</p><p style="text-align: justify;"><span style="font-size: medium;"><br /></span></p><p style="text-align: justify;"><b><u><span style="font-size: medium;">Les Rouges- C’est bien sûr le terrain de jeu idéal du Pinotage.</span></u></b></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;">On peut le trouver en assemblage où il forme le fameux « cape blend ». Stellenrust propose avec sa cuvée Kleine Rust un assemblage de Pinotage et de Shiraz</p><p style="text-align: justify;">Le vin idéal pour une première approche du Pinotage avec ces notes de fuits noirs, d’épices et de torréfaction. Un vrai vin de copain qui pourra s’accommoder aussi d’un Bobotie.</p><p style="text-align: justify;">Dans le style mais avec plus de puissance, Footprint propose un assemblage de Merlot et Pinotage qui va plutôt vers des notes de cassis et une pointe fumée, à conseiller sur un Brai- le barbecue sud-africain. Pour terminer sur les « Cape Blend » on se doit de citer Bellevue- le domaine précurseur du Pinotage– qui propose avec sa fameuse cuvée ATTICUS tout ce que l’on attend d’un très grand vin : finesse, maîtrise et élégance. L’assemblage du Cabernet Sauvignon, du Petit Verdot et du Pinotage est juste fabuleuse.</p><p style="text-align: justify;">Bien sûr, le Pinotage sud-africain se cultive aussi en mono-cépage et c’est là que vous pourrez saisir au mieux sa typicité. A ce petit jeu, Fort Simon a de nombreux atouts avec son terroir d’exception lové au fin fond de la Colline de Botterlary, il propose deux cuvées avec deux styles très différents. Michèle d’Or ou Terra, c’est le Pinotage sur le fruit tout en rondeur et douceur qui va offrir un accord idéal avec des plats épicés. Fort Simon Pinotage, c’est le grand Vin avec de la concentration des notes fumés, un vin extrait tannique, puissant. Après un carafage il fera fureur sur une belle table.</p><p style="text-align: justify;">Enfin que dire de Bellevue Pinotage, issu des plus veilles vignes de Pinotage d’Afrique du Sud. C’est un Pinotage tout en finesse et élégance, qui a clairement pris du côté du Pinot Noir…</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><b><span style="font-size: medium;"><u><br /></u></span></b></p><p style="text-align: justify;"><b><span style="font-size: medium;"><u> Le Pinotage- c’est aussi les champagnes sud-africain- le fameux Cap Classique. </u></span></b></p><p style="text-align: justify;">La Méthode Cap Classique garantie en Afrique du Sud une vinification de type champenoise avec une prise de mousse en bouteille. Terroirs d’Ailleurs vous propose un Cap Classique de chez Stellenrust avec des bulles d’une extrême finesse grâce à plus de 30 mois sur latte. Le Pinotage vient pour sa part donné sa couleur Rosé à ce Cap Classique et des notes d’épices et de fruits rouges qui le rende unique.</p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><b><u><span style="font-size: large;">Mes coups de coeur du juillet en vins Sud Africains pinotage Mais pas seulement !</span></u></b></p><p style="text-align: justify;"><b><u><br /></u></b></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><b><u>Complexité</u></b></span><b><u> et force :</u></b></p><p style="text-align: justify;"><b></b></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8xgarBl4aEsNNX7ex9hvBohsE3K16WsxPuhMo86O2a18gdfErJGxBvM7lYUinGVpnDi9565JkW81coEJzCISi8dZi7Y96YZ0S7Xu6GEOl4YRM5w5Uk9-6uYlboz38h8tHve3uyiL6Y_HCutl9sJGm_ZNc16SRQsRhYtySGyz1eyv17qe09Uxspv5UZyiJ/s4032/IMG_5316.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh8xgarBl4aEsNNX7ex9hvBohsE3K16WsxPuhMo86O2a18gdfErJGxBvM7lYUinGVpnDi9565JkW81coEJzCISi8dZi7Y96YZ0S7Xu6GEOl4YRM5w5Uk9-6uYlboz38h8tHve3uyiL6Y_HCutl9sJGm_ZNc16SRQsRhYtySGyz1eyv17qe09Uxspv5UZyiJ/s320/IMG_5316.jpeg" width="240" /></a></b></div><b>Vin facile...<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZTnDT6aIyD3DEt90QOSyE1ncgKfQD2N5NRWlNxRc3cCULbHp0EQFqSZcg9PwQVQgM5OKwDeiLn27c0uiyTr5XMs76Sn2r65DEKtWOBrHLJrwH61ymhmTZ2in81-OOEjMEi0tT8i6EucP36m5-1NYcbRhGAyO2VVBX_e9ZXXopAETuyy2nrcntLarlMCyS/s4032/IMG_5584.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZTnDT6aIyD3DEt90QOSyE1ncgKfQD2N5NRWlNxRc3cCULbHp0EQFqSZcg9PwQVQgM5OKwDeiLn27c0uiyTr5XMs76Sn2r65DEKtWOBrHLJrwH61ymhmTZ2in81-OOEjMEi0tT8i6EucP36m5-1NYcbRhGAyO2VVBX_e9ZXXopAETuyy2nrcntLarlMCyS/s320/IMG_5584.jpeg" width="240" /></a></div>Puissance et charme...<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUfu8ZOzHgEFhtQHZDhpWwldHggODjlEzDRx5mw3ZpW13qe5NkadpYevVKYLNjRKgMLmsXPZJvh0nIo_ZsaSPJY6MZjsSLROyC2crdpPyBSVcvqeS_emn5Sqr2bT4oCqg4F8p2T0J8bJ2HGeOQRlMOOGne7ghnUhK_FHKM6FHX7I0X72tNahlLeemB-J5N/s4032/IMG_6081.jpeg" style="margin-left: 1em; 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text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj22bWFv0vUAYcqB5g9lXL7KebDVQZejz43h_IahyvipEuZbjBHUrF70wsHpyvPLAHTzk8LxoN3sjCJzOSuhxoyrNa4PS26uHAkvRrxZYKVZxfatK-gSvJn3hOcZyAKxeXD5O121Nh59MF1pvBqbAcfb_qx0u5LfEuGsb2KW3nVOluO7GLNNAX1KucQ72Zw/s4032/IMG_6921.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj22bWFv0vUAYcqB5g9lXL7KebDVQZejz43h_IahyvipEuZbjBHUrF70wsHpyvPLAHTzk8LxoN3sjCJzOSuhxoyrNa4PS26uHAkvRrxZYKVZxfatK-gSvJn3hOcZyAKxeXD5O121Nh59MF1pvBqbAcfb_qx0u5LfEuGsb2KW3nVOluO7GLNNAX1KucQ72Zw/s320/IMG_6921.jpeg" width="240" /></a></div><br /><u>Un vin plus simple...</u></b><p></p><p style="text-align: justify;"><b></b></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVXZb3qb96rmTRgSOP97nCE2I_Mfuc8ca6QgfB9l7yFdCyPyWBZolhNuxgkfF_uZE1Ez71iifSNm_Ba52xPavMSagh6g4ZKkz3LSpQruqXhjHQncnwRtvrXUpZroxopT9He8z9RXbZQjH_cK9lMKgeYKWhrorMcf8MQXD8mXXgdQq-Z_PyK6P8d_mVKTw0/s4032/IMG_6751.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="4032" data-original-width="3024" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhVXZb3qb96rmTRgSOP97nCE2I_Mfuc8ca6QgfB9l7yFdCyPyWBZolhNuxgkfF_uZE1Ez71iifSNm_Ba52xPavMSagh6g4ZKkz3LSpQruqXhjHQncnwRtvrXUpZroxopT9He8z9RXbZQjH_cK9lMKgeYKWhrorMcf8MQXD8mXXgdQq-Z_PyK6P8d_mVKTw0/s320/IMG_6751.jpeg" width="240" /></a></b></div><b><br /><u><br /></u></b><p></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p><p style="text-align: justify;"><br /></p>CLUB AMPHORES BOURGEShttp://www.blogger.com/profile/00348117092728386776noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-86131372738512965.post-47879636581498364362023-07-30T19:43:00.003+02:002024-02-10T15:42:45.360+01:00Dégustation : Repas à ''La Suite'' le 16.06.2023<!--[if gte mso 9]><xml>
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<![endif]--><b><span style="font-family: Satisfy;"><span style="color: red; font-size: 36pt; mso-ansi-language: FR; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-language: HI; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-font-kerning: 1.5pt;">Retour</span><span style="color: red; font-size: 28pt; mso-ansi-language: FR; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-language: HI; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-font-kerning: 1.5pt;"> </span><span style="color: red; font-size: 22pt; mso-ansi-language: FR; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-language: HI; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-font-kerning: 1.5pt;">de notre traditionnel repas</span></span></b><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; font-size: 11pt;"><span style="font-family: Satisfy;">,</span> </span><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">qui clôture
nos séances annuelles de dégustations après son absence, regrettée, l’année
passée pour cause d’aléas logistiques.</span></span></div><div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;"><span style="color: black; font-family: Calibri; font-size: large;">Et pour
cette gustative rencontre, les</span><span style="color: black; font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">
bonnes fées se sont penchées sur la date retenue car nous étions 38 à venir partager
cette soirée mêlant ‘’Vins’’ et ‘’Plats’’ dans notre point de chute favori ‘’La
Suite’’.</span><span style="color: black; font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";"> </span></div><div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;"><span style="color: black; font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">Faisons fi de quelques esprits chagrins qui feront
peut-être remarquer que la moitié de cette audience provenait de conjointes ou
conjoints.</span></div><div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;"><span style="color: black; font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";"> </span></div><div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;"><span style="color: black; font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></div><div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;"><span style="color: black; font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-spacerun: yes;"> <br /></span></span></div><div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;"><span style="color: black; font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";"> </span></div><div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimCFk9-nFVnCGggcbHt9pxltYHP_9oqiW0mjUwHy7lj8etviy-VhuBFYqXdEOxGeT6fvYOLXzaSfUiQVkmBekRBhKuga0rmz85SemB7gbjv6EQPr9LmI8jwcuAsGoeOseckXbMvKm0SR2j4S4UINdRQqi-MkXkiHjX8-hun3VXLApQ5AZc3borzAO2UspA/s640/Photo%2010.bmp" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimCFk9-nFVnCGggcbHt9pxltYHP_9oqiW0mjUwHy7lj8etviy-VhuBFYqXdEOxGeT6fvYOLXzaSfUiQVkmBekRBhKuga0rmz85SemB7gbjv6EQPr9LmI8jwcuAsGoeOseckXbMvKm0SR2j4S4UINdRQqi-MkXkiHjX8-hun3VXLApQ5AZc3borzAO2UspA/s16000/Photo%2010.bmp" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Participants 1 (En premier plan , notre président)</i></td></tr></tbody></table></div><div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;"><span style="color: black; font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-spacerun: yes;"><br /></span><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIPTbtgJQMPP9u4X_wDB716qiEidUUXimTYKNjLyXPynE8SrIrbXQw_LozO3WWjRN0JvDYSPkGscnlYxqeqKuE8eV2Bs41SAMeZUr_63lMNK9xYr8xGPGjgRXtEf-Eq7bPRN7kM_5-4M2cAtUcviC0cAEeLgYvi750B9RUdIjeoVrdl_nGww-QYPqVr56i/s640/Photo1.bmp" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhIPTbtgJQMPP9u4X_wDB716qiEidUUXimTYKNjLyXPynE8SrIrbXQw_LozO3WWjRN0JvDYSPkGscnlYxqeqKuE8eV2Bs41SAMeZUr_63lMNK9xYr8xGPGjgRXtEf-Eq7bPRN7kM_5-4M2cAtUcviC0cAEeLgYvi750B9RUdIjeoVrdl_nGww-QYPqVr56i/s16000/Photo1.bmp" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="color: black; font-family: Calibri; font-size: small; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">Participants 2 (Au fond, debout, David notre hôte)</span><span style="color: black; font-family: Calibri; font-size: small; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";"><br /></span></i></td></tr></tbody></table></span><span style="color: black; font-family: Calibri; font-size: xx-small; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";"><br /></span><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS5Rvz8qfC-cU0gl3f8QP21D7sxyBLSmCpFUMkG8S6UU7YGPmYy4DeTIha7kNlVTp0S_qcdFSxGL9Ml86UyYeHU1E9bAOtyDo9v68l-l59Cctdhk59pnSXjh-2RsMgWS_-peBRcpRg6NywunL5R2-DLWEZnPJNDLUQk7hTWdEP4Wjgm2RCdJZMsn9bCPem/s640/Photo%203.bmp" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjS5Rvz8qfC-cU0gl3f8QP21D7sxyBLSmCpFUMkG8S6UU7YGPmYy4DeTIha7kNlVTp0S_qcdFSxGL9Ml86UyYeHU1E9bAOtyDo9v68l-l59Cctdhk59pnSXjh-2RsMgWS_-peBRcpRg6NywunL5R2-DLWEZnPJNDLUQk7hTWdEP4Wjgm2RCdJZMsn9bCPem/s16000/Photo%203.bmp" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><i>Participants 3</i></span><br /></td></tr></tbody></table><br /></div><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrcoLOufsYfIPuKgExCm4FjLVTFkkRrR2UkS6ehWsLvBAk3YX62rxsjofV3KKedbdeNj41FfFPX3sZ3t5J2N1SYyY09tI1s1oaZQ9ctLVIThuBHwhwghlR4EP0UqxpHLgjGp6d-smPGACI6nUKWRwcOkyp4gWMI1h6NdZefBPUgjL46lNqmsczyx-01iou/s640/Photo%207.bmp" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="480" data-original-width="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrcoLOufsYfIPuKgExCm4FjLVTFkkRrR2UkS6ehWsLvBAk3YX62rxsjofV3KKedbdeNj41FfFPX3sZ3t5J2N1SYyY09tI1s1oaZQ9ctLVIThuBHwhwghlR4EP0UqxpHLgjGp6d-smPGACI6nUKWRwcOkyp4gWMI1h6NdZefBPUgjL46lNqmsczyx-01iou/s16000/Photo%207.bmp" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Participants 4</i><br /></td></tr></tbody></table><div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;"><span style="color: black; font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">David, épanoui, accueille, comme à son habitude,
chaleureusement chacun d’entre nous et nous laisse nous installer pour profiter
de l’apéritif dont le thème portait sur les blancs du Mâconnais.</span></div><div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;"><span style="color: black; font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";"> </span></div><div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;"><span style="color: black; font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">A l’initiative du choix de cet apéritif, je
souhaitais proposer à l’assemblée les deux belles pointures de Viré-Clissé (qui
certainement font partie du ‘’Top 10’’ des vins du Mâconnais) ainsi que de
découvrir un Pouilly-Fuissé dont la valeur n’avait pas encore été mise en avant
dans les guides spécialisés.</span></div><div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;"><span style="color: black; font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">Accompagnés par quelques ‘’friandises’’
concoctées par le chef les 3 vins seront donc servis et commentés les uns après
les autres.</span></div><div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;"><span style="color: black; font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";"> </span></div><div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;"><span style="color: black; font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">Les ‘’friandises’’ :<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ8sU2rvxgx_yTEfTy6VNoMMjR2ow08ed0xmCcsbW2xaP86WvRX_-43biKtWli9ZWawze1cwC-TZSppg33dXd2aXwFvhiBLkXo4KCdS-ZMdSkgdYfa7cS3QkJcoFZTT-KSmSkaMOotlxr7oRmPNRZ3ztThfBhN-BeWDMsCIzv_BnsJwcA_j7xy8H0r2II9/s640/Photo%20entr%C3%A9es.jpeg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQ8sU2rvxgx_yTEfTy6VNoMMjR2ow08ed0xmCcsbW2xaP86WvRX_-43biKtWli9ZWawze1cwC-TZSppg33dXd2aXwFvhiBLkXo4KCdS-ZMdSkgdYfa7cS3QkJcoFZTT-KSmSkaMOotlxr7oRmPNRZ3ztThfBhN-BeWDMsCIzv_BnsJwcA_j7xy8H0r2II9/w300-h400/Photo%20entr%C3%A9es.jpeg" width="300" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Pour accompagner nos vins ''apéritifs''</i></td></tr></tbody></table></span><span style="color: black; font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";"> </span></div>
<div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;"><span style="color: black; font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">Nous débutons l’apéritif par :</span></div><div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;"><span style="color: black; font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";"> </span><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";"> <br /></span></div>
<div style="background: yellow; border: 1pt dotted red; mso-border-alt: dotted red .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium none; mso-border-alt: dotted red .5pt; mso-hyphenate: auto; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; padding: 0cm; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;"> </span></b><span style="font-family: Calibri;"><b><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-color-alt: windowtext; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">Domaine Guillemot-Michel : Mâcon Viré-Clissé ‘’Quintaine’’
<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>2020</span></b></span><b style="font-family: Calibri;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;"> <br /></span></b></span></p>
</div>
<div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: left; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;"> </span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: left; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">Le Domaine :</span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: left; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">Le Domaine
Guillemot-Michel est un petit domaine familial situé à « Quintaine », entre les
villages de Viré et Clessé, au cœur de l’appellation Viré-Clessé, l’un des
trois crus du Mâconnais.</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: left; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">En 1982, après des
études de viticulture et d’œnologie, Pierrette Michel et son mari Marc
Guillemot retournent sur le domaine des parents de Pierrette. En 1985 ils embouteillent
leur premier millésime sous le nom « Guillemot-Michel ».</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: left; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">Les vignes sont
converties en bio dès leur retour, puis en Biodynamie à partir de 1991
(certification DEMETER 1992-2017, BIODYVIN depuis 2018). Depuis 2012, leur
fille Sophie, désormais aidée de son mari Gautier, suit le même chemin en
reprenant petit à petit la gestion du domaine.</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: left; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">Sophie, Gautier, Pierrette
et Marc cultivent <b>6,5ha</b> de vieilles vignes de Chardonnay (55-60 ans)
situés autour du hameau de Quintaine.</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: left; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;"> </span></b></span></span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: left; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">Terroir :</span></b></span></span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: left; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">Les <b>6,5</b> hectares
de Chardonnay sont situés au sud de la Bourgogne, sur les coteaux de Quintaine,
à mi-chemin entre Mâcon et Tournus. Comme la grande majorité de la Bourgogne
viticole, nos vignes sont situées sur des <a name="_Hlk136876603">sous-sols de
calcaires jurassique (Bathonien à Oxfordien, -160 Ma)</a>. Cependant, le terroir
de Quintaine, historiquement reconnu au sein des villages de Viré et Clessé, présente
un caractère atypique. Le relief de Quintaine engendre une forte densité
d’orages estivaux, accélérant la décarbonatation des calcaires en limons. Les
conséquences sur la physiologie de la vigne et donc sur le style des vins sont
de trois ordres :</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: left; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;"> </span><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">-l’apport d’eau
durant l’été participe à une meilleure acidité naturelle des vins,</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: left; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">-le faible taux de
calcaire actif favorise l’implantation de la vigne et modifie la structure des
vins,</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: left; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">-les limons
accueillent un microbiote unique qui participe à la fermentation et donc à
l’arôme de nos vins (vinifiés en levure indigène).</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: left; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: left; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">La vigne :</span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: left; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">Les parcelles sont
toutes exposées au soleil levant et bénéficient de l’influence climatique de la
Saône qui tempère les excès, aussi bien hivernaux qu’estivaux. Les vignes les
plus anciennes du domaine encore en production ont été plantées par le
grand-père de Pierrette, au retour de la Première Guerre Mondiale. Les plus
jeunes ont été plantées par Marc et Pierrette à la reprise du domaine, au début
des années 80. Aujourd’hui, nous n’arrachons plus de vignes mais renouvelons
les ceps mort chaque année pour un âge moyen d’environ 60-65 ans. Nous avons la
chance de travailler sur des parcelles suffisamment grandes pour nous permettre
de créer des barrières naturelles (haies, chemins, etc.) limitant les effets de
bordure. Chacune de nos parcelles est ainsi un véritable petit
microcosme."</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: left; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;"> </span></b></span></span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: left; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">Travail</span></b><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;"> :</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: left; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">En Biodynamie vise
tout d’abord à maintenir un sol vivant, par un entretien mécanique et non
chimique, et par le refus de tout produit phytosanitaire de synthèse lors des
traitements, au profit de substances minérales et de préparations à base de
plantes. Ces préparations sont réalisées au domaine ou en groupe avec d’autres
vignerons. Nous cultivons une partie des plantes utilisées (achillée, prêle,
ortie, luzerne, valériane, consoude, thym, origan, sarriette…) ou effectuons
des cueillettes de plantes sauvages.</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: left; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: left; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">En cave :</span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: left; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">Nous limitons nos
interventions au strict nécessaire, grâce à une qualité de vendange optimale. A
maturité, les raisins sont cueillis à la main puis pressés en douceur.</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: left; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><a name="_Hlk136876230"><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">Les moûts décantent à froid une nuit pour séparer les
jus clairs des bourbes. Les fermentations alcooliques et malolactiques
s’effectuent naturellement en cuves béton grâce aux levures et bactéries indigènes.
</span></a><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">Après fermentations,
le vin est <a name="_Hlk136876482">maintenu sur lies jusqu’à l’embouteillage,
en début d’été.</a></span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: left; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;"> </span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: left; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">La continuité :</span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: left; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">Sophie
Roussille</span></i></b><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;"> : Fille de Pierrette
et Marc, agronome et œnologue de formation, elle a repris la gestion du domaine
en 2013 et régit tous les aspects techniques. Fourmillante d’idées, c’est à
elle que nous devons la distillation au domaine, les bulles… ainsi que le
jardin de simples et les différentes mixtures improbables qui en sont issues.</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: left; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">Gautier
Roussille</span></i></b><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;"> : Époux de Sophie,
agronome et œnologue de formation, son caractère débonnaire lui permet de gérer
les tâches administratives du domaine avec le flegme d’Asterix visitant « la
maison qui rend fou », certains coups de fils lui donnant néanmoins assez
d’allant pour taper sur des piquets ou faire des trous à la vigne pour le reste
de la journée.</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: left; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;"> </span></span></span><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;"> <br /></span></div>
<div style="background: yellow; border: 1pt dotted red; mso-border-alt: dotted red .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium none; mso-border-alt: dotted red .5pt; mso-hyphenate: auto; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; padding: 0cm; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-color-alt: windowtext; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">La cuvée : Viré-Clessé ‘’Quintaine’’ 2020</span></b></span></span></p>
</div>
<div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: left; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: left; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">Appellation : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>Viré-Clessé Quintaine 2020.</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: left; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">Millésime : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>2020 se classe sans
conteste dans le profil désormais classique des millésimes chauds et secs. Bien
que toute l’année ait été sèche, on ne peut véritablement parler de sécheresse
que sur les trois dernières semaines avant vendanges, ce qui n'a pas suffi à
faire souffrir nos vieilles vignes profondément enracinées. On retrouve un vin
gourmand mais structuré et au beau potentiel de garde grâce à l'épaississement
des peaux lié à la sécheresse (apportant phénols structurants et précurseurs
aromatiques).</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: left; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNlWvMXYdtNKCtT71hlfuNy_iRh-4U7GpiJmUnneK0471APifAFLNXHHlWo3c9PrX8-vup_barLn608IX95MLtEPMfq3nJN1f0lNZfDPw8_5W-uicQhKvzLgxQtO5-Rhrgyy_0CVFhuAABq2PROg4TqMjquJ2xlaS65DPkabQHGCESuVt2VqHiAaHiYfEf/s157/domaine-guillemot-michel-vire-clesse-quintaine-2020.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="149" data-original-width="157" height="190" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNlWvMXYdtNKCtT71hlfuNy_iRh-4U7GpiJmUnneK0471APifAFLNXHHlWo3c9PrX8-vup_barLn608IX95MLtEPMfq3nJN1f0lNZfDPw8_5W-uicQhKvzLgxQtO5-Rhrgyy_0CVFhuAABq2PROg4TqMjquJ2xlaS65DPkabQHGCESuVt2VqHiAaHiYfEf/w200-h190/domaine-guillemot-michel-vire-clesse-quintaine-2020.bmp" width="200" /></a></div><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">Cépages :<span style="mso-tab-count: 2;"> </span>100% Chardonnay</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: left; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">Terroirs : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Eboulis calcaires du
coteau de la Quintaine, à Clessé. Sous-sols de calcaires jurassique (Bathonien
à Oxfordien, -160 Ma).</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: left; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">Viticulture : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Biodynamie.<span style="mso-tab-count: 1;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: left; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">Vendanges : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>Manuelles.</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: left; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">Vinification : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Récoltés à la main et à
pleine maturité, les raisins sont directement et doucement pressés. Les moûts
décantent à froid une nuit pour séparer les jus clairs des bourbes. Les
fermentations alcooliques et malolactiques s’effectuent naturellement en cuves
béton grâce aux levures et bactéries indigènes.</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: left; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">Élevage : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>En cuves béton et
maintien sur lies jusqu’à l’embouteillage, en début d’été suivant la récolte.<br /></span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: left; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;"> </span><span style="color: red; font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;"> <br /></span></div>
<div style="background: rgb(213, 220, 228); border: 1pt solid white; mso-border-alt: solid white .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<div class="MsoNormal" style="background: rgb(213, 220, 228); border: medium none; mso-border-alt: solid white .5pt; mso-hyphenate: auto; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; padding: 0cm; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: #833c0b; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">Appréciation
dégustative :</span></i></b></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(213, 220, 228); border: medium none; mso-border-alt: solid white .5pt; mso-hyphenate: auto; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; padding: 0cm; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: #833c0b; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">« La robe est teintée d’un or clair.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(213, 220, 228); border: medium none; mso-border-alt: solid white .5pt; mso-hyphenate: auto; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; padding: 0cm; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: #833c0b; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">Le nez intense développe des fruits blancs, de l’acacia
et une touche crayeuse. C’est toujours pareil avec cette cuvée : j’ai
l’impression d’avoir du chenin dans le verre !</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(213, 220, 228); border: medium none; mso-border-alt: solid white .5pt; mso-hyphenate: auto; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; padding: 0cm; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: #833c0b; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">La bouche élégante présente une harmonie remarquable
avec un beau fruité et une fraîcheur vivifiante. C’est dans la finale salivante
que la sensation crayeuse ressort.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(213, 220, 228); border: medium none; mso-border-alt: solid white .5pt; mso-hyphenate: auto; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; padding: 0cm; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="color: #833c0b; font-family: Calibri; font-size: large;"><i><b>T</b></i></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: #833c0b; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">rès Bien (+)</span></i></b><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: #833c0b; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;"> »</span></i></span></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: red; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;"> </span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: red; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;"> </span></i><b style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">Références :</span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">Domaine Guillemot Michel</span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="color: black; font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Mangal;">664 Rte de Quintaine</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="color: black; font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Mangal;">71260 Clessé</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="color: black; font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Mangal;">Tél : 03 85 36 95 88</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="color: black; font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Mangal; mso-bidi-font-style: italic;"><a href="http://www.chateauneuf.com/DOMAINE-L-OR-DE-LINE/"><span lang="EN-US" style="color: black; mso-ansi-language: EN-US;">Web</span></a></span><span lang="EN-US" style="color: black; font-family: Calibri; font-size: large; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Mangal; mso-bidi-font-style: italic;"> : www.domaineguillemotmichel.net</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span lang="EN-US" style="color: black; font-family: Calibri; font-size: large; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Mangal; mso-bidi-font-style: italic;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">Pour poursuivre,
rencontre avec :</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;"> </span><span style="color: red; font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;"> <br /></span></div>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid rgb(255, 192, 0); mso-border-alt: solid #FFC000 .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium none; mso-border-alt: solid #FFC000 .5pt; mso-hyphenate: auto; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; padding: 0cm; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: red; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;"> </span></b><span style="font-family: Calibri;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-color-alt: windowtext; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">Domaine de la Bongran :
Viré-Clessé ‘’Quintaine’’ Cuvée E.J. Thévenet 2018</span></b></span></span><span style="color: red; font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;"> <br /></span></p>
</div>
<div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="color: red; font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">Les Domaines :</span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">Thevenet Quintaine
est le fruit de 3 domaines dans le Maconnais sur Viré Clessé :</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">- le domaine de la
Bongran (Viré-Clessé),</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">- le domaine Emilian
Gillet (Viré-Clessé) et,</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">- le domaine de
Roally (Mâcon-Villages).</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">L’homme :</span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">Jean Thevenet est un
vigneron, héritier de la tradition familiale depuis 1972. Jean Thévenet a
beaucoup œuvré pour faire perdurer la tradition des vins à sucres résiduels
dans cette partie de la Bourgogne. Sa spécialité :<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Elaboré des Chardonnay avec des expressions
plus opulentes. Gautier Thevenet, vigneron, fils de Jean, a rejoint
l’exploitation familiale en 1996 et pris les rênes de la cave en 2000.</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">La Philosophie de
Jean Thevenet et fils : "<i>Le terroir est au vin ce qu’est le compositeur
à la musique. Le vigneron n’étant que le chef d’orchestre</i>".</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">Domaine de La
Bongran :</span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">Il a vu le jour il y
a plusieurs siècles. Propriété familiale, le vignoble s’est transmis de génération
en génération de vignerons et tailleurs de pierre. Il s’étend sur <b>15 </b>hectares
sur la terre de Quintaine. Emile puis Jean Thevenet et son fils Gautier,
derniers maillons de la chaîne, héritiers des savoir-faire de toujours y
travaillent dans le plus grand respect de la nature et ce terroir si particulier.
Ces vins sont complexes et fins, un juste équilibre entre puissance aromatique
et minéralité. Le Domaine de la Bongran (étymologiquement : bon grain, terre
donnant du bon raisin) est en Agriculture Biologique depuis 2008.</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">Terroir :</span></b></span></span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">Ici, le terroir, où
le sous-sol – les marnes blanches – affleure au pied des vignes, permet au
cépage, exclusivement chardonnay, de donner sa pleine mesure. Il apporte au vin
complexité et finesse, un juste équilibre entre puissance aromatique et
minéralité.</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">Plusieurs années de
conservation pourront voir l’expression d’arômes secondaires et tertiaires
intéressants, tout en préservant la fraîcheur du vin. Certaines vendanges, des
conditions climatiques et une exposition particulière permettent l’élaboration
de cuvées issues de raisins partiellement ou totalement botrytisés donnant naissance
à des vins aux parfums miellés.</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;"> </span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">Méthodologie :</span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">Depuis plusieurs
décennies, les techniques culturales appliquées au sein des trois domaines sont
inspirées des traditions vigneronnes ancestrales et privilégient le travail du
sol dans un respect total de la nature et du milieu. Afin que le terroir donne
le meilleur de lui-même, il est fondamental de préserver son intégrité,
l’équilibre naturel et la vie des sols et des sous-sols.</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">Si la qualité des
raisins est primordiale, les vinifications lentes et naturelles sont
essentielles dans la recherche de la juste expression des terroirs.</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">Après un élevage long
sur lies fines en cuves, nos vins sont mis en bouteilles au domaine après une
filtration légère afin de préserver leur équilibre naturel.</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">Les interventions à
la vigne ou en cave sont limitées au strict nécessaire et n’entravent jamais
les processus naturels.</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">Dans un souci de
clarté auprès de la clientèle, la certification en Agriculture Biologique a été
demandée auprès d’Ecocert. Les domaines sont entrés dans le processus de
certification en 2008.</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><i><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">La
cuvée ‘’Levroutée’’ :</span></i></b></span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">S’appuyant sur une tradition ancienne de vins
moelleux ("levroutés", disait-on autrefois), Jean Thévenet et son
fils Gautier ont beaucoup œuvré pour la reconnaissance des vins à sucres résiduels
dans cette partie de la Bourgogne.</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">La mention ‘’levrouté’’
en question, qui faisait jusque-là objet d'une dérogation, a été officialisée
pour les 400 ha de l'appellation Viré-Clessé en mai 2018 : cela autorise une
sucrosité résiduelle entre 8 et 18 g/litre.</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">"Cuvée
Levroutée"</span></i></b><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;"> est une cuvée très
épisodique, très dépendante de la météo ; les derniers millésimes sont 2006,
2011 et maintenant 2017 ! Il faut une alternance d’humidité et de chaleur afin
que le champignon Botrytis puisse se développer et apporter une maturité
exceptionnelle. On récolte des raisins ‘’levroutés’’ (en même temps que la
récolte normale), avec 25 à 30 % de pourriture noble. Dernière info importante,
ce ne sont pas des vendanges "tardives", mais une récolte classique,
en même temps que la vendange, mais uniquement sur certaines zones très
marneuses, où se développe le champignon Botryutis uniquement certaines années
humides et chaudes (2006-2011-2017). Il en résulte des vins plus riches, plus
complexes, partis pour durer 10 à 15 années !</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;"> </span></span></span><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;"> <br /></span></div>
<div style="background: yellow; border: 1pt dotted red; mso-border-alt: dotted red .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium none; mso-border-alt: dotted red .5pt; mso-hyphenate: auto; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; padding: 0cm; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-color-alt: windowtext; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">La cuvée : Viré-Clessé 2018</span></b></span></span></p>
</div>
<div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: left; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: left; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;"> Appellation : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>Viré-Clessé.</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: left; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">Millésime : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span><b>2018</b> est un
millésime chaud qui nous aura donné bien des frayeurs. Climat électrique,
orages, grêle... mais plus de peur que de mal.</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: left; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">Cépage :<span style="mso-tab-count: 2;"> </span>100% Chardonnay.</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: left; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvVDhmOa7tZ4akGPBc4uUTZB62lbjLJDO1vvbBYnfGrACAzw8SyN1AqEn55HBIvAiWl9xBbWJgyDe_97HYZWUKfVs5N4HBR7pt2tXx3UiXeKoJyosFqYqKj3xHxk7ues_nvAgZ9HU5IYfP3MPedC8ZgAURBp8WxTwIWrr13QQZu0BBwNEBBqQ3T8NTzK8f/s285/La%20bongran.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="285" data-original-width="239" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvVDhmOa7tZ4akGPBc4uUTZB62lbjLJDO1vvbBYnfGrACAzw8SyN1AqEn55HBIvAiWl9xBbWJgyDe_97HYZWUKfVs5N4HBR7pt2tXx3UiXeKoJyosFqYqKj3xHxk7ues_nvAgZ9HU5IYfP3MPedC8ZgAURBp8WxTwIWrr13QQZu0BBwNEBBqQ3T8NTzK8f/w168-h200/La%20bongran.bmp" width="168" /></a></div><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">Terroir :<span style="mso-tab-count: 2;"> </span>Marnes
blanches (+ argilo-calcaire). Quintaine, hameau de Clessé.</span><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span> </span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: left; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">Vignoble : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Les
techniques culturales appliquées au sein de nos domaines sont inspirées des
traditions ancestrales vigneronnes et sont mises en œuvre dans un respect total
de l’environnement.</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: left; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">Âge des vignes : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>55 années.</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: left; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">Viticulture :<span style="mso-tab-count: 2;"> </span>Biologique
(certifiée).</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: left; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">Vinification :<span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Rendements 42hl/ha, fermentations lentes sans adjonction
de levures ni de bactéries commerciales.</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: left; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">Elevage :<span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Cuves
époxy 12 à 18 mois sur lies, basses températures (14° à 16°C), fermentation
malo-lactique effectuée. Mise en bouteilles au domaine après une filtration
légère afin de préserver l’équilibre naturel.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: left; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">A boire :<span style="mso-tab-count: 2;"> </span>Entre
2024 et 2035</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: left; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">Service :<span style="mso-tab-count: 2;"> </span>11°
à 13°, carafer dans sa jeunesse.<br /></span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: left; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;"> </span><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;"> <br /></span></div>
<div style="background: rgb(213, 220, 228); border: 1pt solid white; mso-border-alt: solid white .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<div class="MsoNormal" style="background: rgb(213, 220, 228); border: medium none; mso-border-alt: solid white .5pt; mso-hyphenate: auto; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; padding: 0cm; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: #833c0b; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">Appréciation
dégustative :</span></i></b></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(213, 220, 228); border: medium none; mso-border-alt: solid white .5pt; mso-hyphenate: auto; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; padding: 0cm; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: #833c0b; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">« La robe se présente sous un or de densité
moyenne et bien brillant.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(213, 220, 228); border: medium none; mso-border-alt: solid white .5pt; mso-hyphenate: auto; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; padding: 0cm; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: #833c0b; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">D’une grande intensité, le nez affiche des fruits très
mûrs partant sur les fruits exotiques, complétés par des accents floraux qui
apportent de la complexité.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(213, 220, 228); border: medium none; mso-border-alt: solid white .5pt; mso-hyphenate: auto; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; padding: 0cm; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: #833c0b; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">La bouche est rondement assise sur une matière riche
en fruit et en sucre (10 à 15 g / l de SR ?), tout en préservant une vivacité
réjouissante. La finale pure et précise laisse un palais net, prêt pour la
gorgée suivante.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(213, 220, 228); border: medium none; mso-border-alt: solid white .5pt; mso-hyphenate: auto; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; padding: 0cm; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: #833c0b; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;"> </span></i></b></span></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(213, 220, 228); border: medium none; mso-border-alt: solid white .5pt; mso-hyphenate: auto; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; padding: 0cm; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: #833c0b; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">Très Bien +</span></i></b><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: #833c0b; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;"> et pour moi le vin de la soirée. »</span></i></span></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="color: red; font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Mangal;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="color: red; font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Mangal;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-style: italic;">Références :</span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="color: black; font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Mangal; mso-bidi-font-weight: bold;">Gautier Thevenet</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="color: black; font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Mangal; mso-bidi-font-weight: bold;">Rue des Gillet</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="color: black; font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Mangal; mso-bidi-font-weight: bold;">Quintaine - Cedex 654</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="color: black; font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Mangal; mso-bidi-font-weight: bold;">71260 Clessé</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="color: black; font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Mangal; mso-bidi-font-weight: bold;">Tel :<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>03 85 36 94 03</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="color: black; font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Mangal; mso-bidi-font-weight: bold;">Mail : <a href="mailto:contact@bongran.com">contact@bongran.com</a></span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span lang="EN-US" style="color: black; font-family: Calibri; font-size: large; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Mangal; mso-bidi-font-weight: bold;">Web :
http://www.bongran.com/fr</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span lang="EN-US" style="color: black; font-family: Calibri; font-size: large; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: Mangal; mso-bidi-font-weight: bold;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Mangal;">Et pour terminer cette mise en bouche :</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Mangal;"> </span><span style="color: red; font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Mangal;"> <br /></span></div>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid rgb(255, 192, 0); mso-border-alt: solid #FFC000 .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="Standard" style="background: yellow; border: medium none; mso-border-alt: solid #FFC000 .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; punctuation-wrap: simple; tab-stops: dotted 17.0cm; text-autospace: none;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: red; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";"> </span></b><span style="font-family: Calibri;"><b><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-color-alt: windowtext; mso-fareast-language: FR;">Domaine Auvigue :
Pouilly-Fuissé 1er cru ‘’La Frérie’’ 2021</span></b></span><b style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: red; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";"> <br /></span></b></span></p></div>
<div class="Standard" style="punctuation-wrap: simple; tab-stops: dotted 17.0cm; text-align: left; text-autospace: none;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman";"> </span></b></span></div><div class="Standard" style="punctuation-wrap: simple; tab-stops: dotted 17.0cm; text-align: left; text-autospace: none;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">Le Domaine :</span></b></span></div><div class="Standard" style="punctuation-wrap: simple; tab-stops: dotted 17.0cm; text-align: left; text-autospace: none;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">Le domaine Auvigue,
situé au cœur de Fuissé, produit depuis 1946 des vins fins selon une méthode
traditionnelle bourguignonne et biologique.</span></div><div class="Standard" style="punctuation-wrap: simple; tab-stops: dotted 17.0cm; text-align: left; text-autospace: none;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">Les vignes du domaine
Auvigue sont plantées sur 6 ha en AOC Pouilly-Fuissé et sur 0.50 ha en AOC
Mâcon-Solutré.</span></div><div class="Standard" style="punctuation-wrap: simple; tab-stops: dotted 17.0cm; text-align: left; text-autospace: none;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">Pour que chaque cuvée,
dont « La Frérie », puisse s'exprimer pleinement, le domaine Auvigue adapte sa
façon de vinifier selon les climats influant sur chaque parcelle.</span></div><div class="Standard" style="punctuation-wrap: simple; tab-stops: dotted 17.0cm; text-align: left; text-autospace: none;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;"> </span></div><div style="background: yellow; border: 1pt dotted red; mso-border-alt: dotted red .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;"><p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium none; mso-border-alt: dotted red .5pt; mso-hyphenate: auto; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; padding: 0cm; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-color-alt: windowtext; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">La cuvée : Pouilly-Fuissé 1er Cru La Frérie 2021</span></b></span></span></p>
</div>
<p class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other;"></p>
<div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">Appellation : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>Pouilly-Fuissé.</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">Cru : <span style="mso-tab-count: 3;"> </span><b>La Frérie</b>
(1<sup>er</sup> Cru depuis 2020)</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">Cépages :<span style="mso-tab-count: 2;"> </span>100% Chardonnay</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNr7jnCUlonK-aNvCUCrzOHIc08PVv5kA_VRn5KiB8cYgIsKHx42q0rMTy4SU9wv3djtNfOMwa4ThVfvwcvSy2cZRgHa-KRuPNtSJBhk7xWPn-QnmsdmWbEYUS3QJnmlBYRpv9DcMC5wX71MhxwIHe-hUGfKcFDiT7BWgUdJNcBoZnmWyF_izbplzojdWP/s364/Auvigne.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="364" data-original-width="355" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNr7jnCUlonK-aNvCUCrzOHIc08PVv5kA_VRn5KiB8cYgIsKHx42q0rMTy4SU9wv3djtNfOMwa4ThVfvwcvSy2cZRgHa-KRuPNtSJBhk7xWPn-QnmsdmWbEYUS3QJnmlBYRpv9DcMC5wX71MhxwIHe-hUGfKcFDiT7BWgUdJNcBoZnmWyF_izbplzojdWP/w195-h200/Auvigne.bmp" width="195" /></a></div><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">Terroirs : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Exposition Sud-Est.
Altitude 280 m. Terroir issu d’argiles résiduelles, d’argiles à chailles (concrétions
siliceuses ; ‘’silex du pauvre’’) et d’alluvions anciens (du crétacé),
plutôt profond, peu calcaire de type limoneux-argileux avec des argiles de
couleur ocre, ocre-jaune indiquant la présence d’oxyde de fer. Village de
Solutré-Pouilly.</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">Viticulture : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>Traditionnelle et soignée.</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">Vendanges : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>Manuelles.</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">Vinification : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Récoltés à la main et à pleine
maturité, les raisins sont directement pressés et les jus sont placés en
débourbage statique. Les jus clairs sont ensuite entonnés en fûts de chênes
(âgés de 1 à 3 ans) pour les fermentations : alcoolique et malolactique.</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;">Élevage : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>11 mois en fûts,
suivi d’un affinage de 5 mois en cuve inox (fréquence du bâtonnage adaptée en
fonction des caractéristiques du millésime).<br /></span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;"> </span><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 1.0pt;"> <br /></span></div>
<div style="background: rgb(213, 220, 228); border: 1pt solid white; mso-border-alt: solid white .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<div class="MsoNormal" style="background: rgb(213, 220, 228); border: medium none; mso-border-alt: solid white .5pt; mso-hyphenate: auto; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; padding: 0cm; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: #833c0b; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">Appréciation
dégustative :</span></i></b></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(213, 220, 228); border: medium none; mso-border-alt: solid white .5pt; mso-hyphenate: auto; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; padding: 0cm; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: #833c0b; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">« Le nez moyennement ouvert livre un boisé
prégnant, avec du clou de girofle, et une touche végétale, certainement due à
l’effet millésime.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(213, 220, 228); border: medium none; mso-border-alt: solid white .5pt; mso-hyphenate: auto; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; padding: 0cm; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: #833c0b; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">La bouche est à l’avenant, confirme le boisé dominant
qui apporte certes de la rondeur mais aussi cette aromatique qui gomme le
cépage et le terroir. Une bonne acidité est à mettre à son actif, ou plutôt à
celui du millésime…</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(213, 220, 228); border: medium none; mso-border-alt: solid white .5pt; mso-hyphenate: auto; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; padding: 0cm; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: #833c0b; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;"> </span></i></b></span></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(213, 220, 228); border: medium none; mso-border-alt: solid white .5pt; mso-hyphenate: auto; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; padding: 0cm; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: #833c0b; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">Bien </span></i></b><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: #833c0b; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">parce que je ne suis pas totalement réfractaire à un élevage trop marqué
(pour ceux-ci, ce serait bof) et encore plus loin d’être un fan (pour ceux-là,
ce serait Très Bien +).</span></i></span></span><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: #833c0b; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">Attendre au moins cinq ans pour que la matière ait une
chance de ressortir, mais je suis pessimiste. »</span></i></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;"> </span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">Références :</span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR;">Maison Auvigue</span></b></span></span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="color: black; font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Mangal;">100 Pl. Saint-Germain</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="color: black; font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Mangal;">71960 Fuissé</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="color: black; font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Mangal;">Tél : 03 85 34 17 36</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="color: black; font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Mangal;">Mail : contact@auvigue.fr</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="color: black; font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Mangal; mso-bidi-font-style: italic;"><a href="http://www.chateauneuf.com/DOMAINE-L-OR-DE-LINE/"><span style="color: black;">Web</span></a> : https://auvigue.fr</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="color: black; font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Mangal; mso-bidi-font-style: italic;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span class="lrzxr" style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span face=""Arial Black",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: Mangal;">A</span></span><span class="lrzxr" style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="mso-bidi-font-family: Mangal;">près
cette belle entrée en matière profitons du repas élaboré par le chef en
découvrant les vins qui accompagnent chacun des mets (coût de la
prestation : 70,00 € / personne, apéritif offert par le club). </span></span></div>
<p class="MsoNormal"><span class="lrzxr" style="color: #cc0000; font-family: Calibri; font-size: large;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Arial Black",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: Mangal;">Q</span></b></span><span class="lrzxr" style="color: #cc0000; font-family: Calibri; font-size: large;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="mso-bidi-font-family: Mangal;">uatre</span></b></span><span class="lrzxr" style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="color: #cc0000; mso-bidi-font-family: Mangal;">
services seront proposés. </span><span style="color: red; mso-bidi-font-family: Mangal;"> <br /></span></span></p>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid rgb(255, 192, 0); mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="Standard" style="background: yellow; border: medium none; mso-border-alt: solid #FFC000 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><span class="lrzxr" style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-color-alt: windowtext;">Premier
service</span></u></b></span><span class="lrzxr" style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-color-alt: windowtext;"> :</span></b></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><a name="__DdeLink__178_512109171"><span style="mso-bookmark: __DdeLink__28_396998248;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-color-alt: windowtext;"> <span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></span></a></span></span></p>
<div align="center" class="Standard" style="background: yellow; border: medium none; mso-border-alt: solid #FFC000 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><a name="_Hlk141374969"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-color-alt: windowtext;">Bavarois
d’asperges vertes,</span></b></a></span></span></div><div align="center" class="Standard" style="background: yellow; border: medium none; mso-border-alt: solid #FFC000 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-color-alt: windowtext;"> </span></b></span></span><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bookmark: _Hlk141374969;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-color-alt: windowtext;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></b></span><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bookmark: _Hlk141374969;"><i><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-color-alt: windowtext;">queues de langoustines,
coulis de carapaces.</span></i></span></div><div align="center" class="Standard" style="background: yellow; border: medium none; mso-border-alt: solid #FFC000 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bookmark: _Hlk141374969;"><i><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-color-alt: windowtext;"> </span></i></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-color-alt: windowtext;">&</span></b></span></span></div><div align="center" class="Standard" style="background: yellow; border: medium none; mso-border-alt: solid #FFC000 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-color-alt: windowtext;"> </span></b></span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><a name="_Hlk141375430"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-color-alt: windowtext;">Domaine
François Cotat : Sancerre ‘’ Monts Damnés’’ <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>2008</span></b></a></span></span></div><div align="center" class="Standard" style="background: yellow; border: medium none; mso-border-alt: solid #FFC000 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-color-alt: windowtext;"> </span></b></span></span><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: red; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";"> <br /></span></b></span></div>
</div>
<p class="Standard" style="background: white;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: red; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";"> </span></b></span></p>
<div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-color-alt: windowtext;">Le plat</span></b><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-color-alt: windowtext;"> : Bavarois d’asperges
vertes, queues de langoustines, coulis de carapaces.</span></span></span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-color-alt: windowtext;"> </span></span></span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-color-alt: windowtext;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOx1CB4RWzrMFntNK9C7FlzbPFDjf1y_FIlpQPuv7P5SMrZNU3GYM4tLNM0XKyjFgWIluFnkGmCh41ux32If9H23eI813EE9hyoeaVyRM41xoLLrR8JgjMb2Vty_nqFWFt8Mt2T1rl8OOSF0P0ibGfHLkdHhqKpVpa0at1o97mcJ3s8ngS745r4s-QyN85/s1053/Plat%201.bmp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1053" data-original-width="900" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOx1CB4RWzrMFntNK9C7FlzbPFDjf1y_FIlpQPuv7P5SMrZNU3GYM4tLNM0XKyjFgWIluFnkGmCh41ux32If9H23eI813EE9hyoeaVyRM41xoLLrR8JgjMb2Vty_nqFWFt8Mt2T1rl8OOSF0P0ibGfHLkdHhqKpVpa0at1o97mcJ3s8ngS745r4s-QyN85/s320/Plat%201.bmp" width="274" /></a></div></span></span></span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-color-alt: windowtext;"> </span></span></span><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: red; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";"> <br /></span></i></b></span></div>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid rgb(255, 192, 0); mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="Standard" style="background: yellow; border: medium none; mso-border-alt: solid #FFC000 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><span style="color: red; font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-color-alt: windowtext;">Domaine
François Cotat : Sancerre ‘’ Monts Damnés’’ 2008</span></b></span><b style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman";"> <br /></span></b></span></p>
</div>
<div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 0pt;"> </span></b></span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 0pt;">L’homme :</span></b></span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 0pt;">Sur ses terres, François fait régner son air bonhomme
depuis 1997.</span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 0pt;">Droit dans ses bottes et solide sur ses appuis de
colosse et très attachant, telle est son image. Cette nature lui vient sûrement
du caractère autodidacte de son apprentissage. Avant de prendre officiellement
les rênes du domaine en 1997, il se forme au métier de vigneron aux côtés de
son père, Paul Cotat, dès 1979 (décédé en 2018 à 87 ans) ; sa mère
recevait alors les clients.</span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 0pt;">De cette vie passée au contact des pratiques viticoles
paternelles, résulte une continuité tranquille dans l’approche du vin et de la
vinification, sorte de tradition familiale perpétuée à travers les générations.
D’héritage, peut-être sera-il transmis à son fils cadet, Clément, qui a
commencé à faire ses gammes au domaine François Chidaine et les poursuit au
Domaine Beaucastel. Cette façon de rester fidèle à soi-même, loin des modes,
François Cotat la cultive aussi hors champ. Jusque dans sa cuisine, où il met
un point d’honneur à élaborer des accords mets et vins pleins de justesse.
Devenus de véritables références au sein du vignoble sancerrois, ses vins se
sont affinés au fil des années sans rien perdre de leur personnalité. Lui aussi
reste le même. À 56 ans, il s’affiche peu. Il continue de cultiver son côté
“ours” et son bon sens paysan.</span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 0pt;"> </span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 0pt;">Hors normes, hors codes, hors temps. François Cotat se
réserve le même luxe que ses vins. Celui d’apparaître tel qu’il est. Sans
artifice.</span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 0pt;"> </span></b></span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 0pt;">Ses vignes :</span></b></span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 0pt;">Ici, trois terroirs distincts se font face. Pas
n’importe lesquels, puisqu’il s’agit de ce que l’on pourrait considérer comme
étant les trois “grands crus” de Sancerre.</span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 0pt;">Hérité de sa grand-mère “Thomas”, ce triptyque, qu’il
est un des seuls à posséder, confère aux vins de François Cotat une complexité
singulière.</span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><i><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 0pt;">La Grande Côte. Les Culs de
Beaujeu. Les Monts Damnés.</span></i></b></span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 0pt;">Ces trois parcelles représentent à peine plus de 2,4
hectares sur un domaine qui en compte un peu plus de 4 ha. Elles assoient leur
classe toute kimméridgienne sur des sols dont la première couche calcaire
repose sur des argiles profondes.</span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 0pt;"> </span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 0pt;">Les Culs de Beaujeu reste la plus petite, du haut de
ses 70 ares. Depuis que François est aux commandes du domaine, 4 autres
parcelles sont venues agrandir le vignoble d’un peu plus d’1 hectare. 4
fractions pierreuses et calcaires, dont une superbe exposée plein sud, sont le
socle de la cuvée « Caillottes », en référence à ces pierres calcaires. Là où
les 3 « grands crus » réservent leur potentiel parfois très longuement avant de
se livrer, cette cuvée créée par François en 2005 se révèle plus accessible dans
sa jeunesse.</span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 0pt;">Enfin, la culture du pinot noir est infime, puisque
seuls 0,5 hectares sont dédiées à la fabrication d’un vin rouge et d’un rosé
très confidentiel. De véritables raretés que seuls certains ont eu la chance de
goûter !</span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 0pt;"> </span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 0pt;">L’élaboration du vin :</span></b></span></span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><i><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 0pt;">La tradition n’est pas
une version de savoir-faire figé. Les vins de François en sont la preuve
vivante ; l’énergie, la complexité et la précision déployées par les vins
du domaine ne cachent rien et continuent à défier le temps</span></i><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 0pt;">.</span></span></span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 0pt;"> </span></span></span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 0pt;">Utilisation de levures indigènes. Pas de débourbage.</span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 0pt;">Au chai, François Cotat plaide pour une vinification
très peu interventionniste. Tout est fait pour obtenir l’expression de terroirs
la plus pure possible. Deux préceptes paraissent immuables. Comme au temps où
son père était aux commandes, les vins ne sont ni collés ni filtrés. Ces
procédés ne sont rendus possible que par l’obtention d’une récolte de grande
qualité. Elle est vendangée manuellement en petites caisses afin d’éviter de
fouler les raisins avant qu’ils n’arrivent dans le pressoir, et de récolter
ainsi des lies trop grossières.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-f53hfqMijf_crHcrYjunw_V6HhI0x6lIP8xpjU2A7ZOsD-yWzVFStykLamAu7YNYXer-fNiKgIdyymRU5ZqF8lsU95kZGgvvvi2wFNz2Ztb1JCkGgt76gRYDHqaxR5C3NvfTez3LIPN6gVoXbEKqF3RSWwm8VHP4HUcPFz7YSeougxtMEy9d-Bh9Y-bd/s320/Monts%202008.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="320" data-original-width="293" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj-f53hfqMijf_crHcrYjunw_V6HhI0x6lIP8xpjU2A7ZOsD-yWzVFStykLamAu7YNYXer-fNiKgIdyymRU5ZqF8lsU95kZGgvvvi2wFNz2Ztb1JCkGgt76gRYDHqaxR5C3NvfTez3LIPN6gVoXbEKqF3RSWwm8VHP4HUcPFz7YSeougxtMEy9d-Bh9Y-bd/w183-h200/Monts%202008.bmp" width="183" /></a></div></span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 0pt;">Autre spécialité héritée de longue date, les fermentations
sont volontairement courtes, pour ne pas prendre le risque de fatiguer les vins
et conserver toute leur énergie.</span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 0pt;">Seul changement opéré depuis la reprise du domaine par
François, l’assemblage des différentes pièces est effectué lors du premier soutirage.
Cela permet une homogénéité parfaite des vins. À l’époque, les jus étaient mis
en bouteille à la chèvre à deux becs, directement au fût !</span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 0pt;">Les vins, peu sulfités, le sont à la vendange et lors
des deux soutirages.</span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 0pt;">Côté vigne, François Cotat ne se montre pas embarrassé
par la question du bio et assume une viticulture raisonnable. Il traite peu et
travaille à obtenir des raisins de la meilleure qualité.<br /></span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 0pt;"> </span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 0pt;">J’invite les curieux à relire notre précédente et
éclectique dégustation sur les ‘’Monts Damnés’’ des millésimes 2014, 2015 et
2016. Pour cela cliquez <b><span style="color: #2e74b5;"><a href="http://clubamphoresbourges.blogspot.com/2022/06/degustation-chavignol-du-16052022-les.html">ICI</a></span></b>.
</span></div>
<p class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Calibri; font-size: x-large; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 0pt;">👍</span><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-font-kerning: 0pt;"> De plus un grand merci à David d’avoir pu nous proposer
ce rare et recherché flacon lors de ce repas. </span><span style="color: red; font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;"> <br /></span></p>
<div style="background: rgb(213, 220, 228); border: 1pt solid white; mso-border-alt: solid white .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<div class="MsoNormal" style="background: rgb(213, 220, 228); border: medium none; mso-border-alt: solid white .5pt; mso-hyphenate: auto; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; padding: 0cm; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: #833c0b; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Appréciation dégustative :</span></i></b></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(213, 220, 228); border: medium none; mso-border-alt: solid white .5pt; mso-hyphenate: auto; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; padding: 0cm; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: #833c0b; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">« La
robe se situe quelque part entre paille et or.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(213, 220, 228); border: medium none; mso-border-alt: solid white .5pt; mso-hyphenate: auto; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; padding: 0cm; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: #833c0b; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">Le
nez expressif exhale de l’angélique, des senteurs de tisane et des touches végétales
bien présentes.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(213, 220, 228); border: medium none; mso-border-alt: solid white .5pt; mso-hyphenate: auto; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; padding: 0cm; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: #833c0b; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">L’attaque
est large puis une tension, combinée à une grande densité, emporte tout,
d’autant qu’elle s’accompagne de saveurs végétales en rétro-olfaction. Vous l’aurez
compris, le style de ce vin est droit et bien cadré, la finale de bonne allonge
étant dans la même veine.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(213, 220, 228); border: medium none; mso-border-alt: solid white .5pt; mso-hyphenate: auto; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; padding: 0cm; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: #833c0b; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;"> </span></i></b></span></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(213, 220, 228); border: medium none; mso-border-alt: solid white .5pt; mso-hyphenate: auto; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; padding: 0cm; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: #833c0b; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">Bien
++ / Très Bien</span></i></b><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: #833c0b; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">
mais loin du style habituel de François Cotat, avec des vins démonstratifs et
luxuriants, y compris dans l’aromatique combinant exotisme et rigueur
kimméridgienne.</span></i></span></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(213, 220, 228); border: medium none; mso-border-alt: solid white .5pt; mso-hyphenate: auto; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; padding: 0cm; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: #833c0b; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;"> </span></i></span></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(213, 220, 228); border: medium none; mso-border-alt: solid white .5pt; mso-hyphenate: auto; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; padding: 0cm; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="color: #833c0b; font-family: Calibri; font-size: large;"><i>L</i></span><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: #833c0b; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">e
vin est à son aise (3,5 /5), plus sur les asperges que sur les queues de
langoustines.»</span></i></span></div>
</div><div class="Standard" style="punctuation-wrap: simple; tab-stops: dotted 17.0cm; text-align: justify; text-autospace: none; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman";"> </span></b></span></div><div class="Standard" style="punctuation-wrap: simple; tab-stops: dotted 17.0cm; text-align: justify; text-autospace: none; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">Références :</span></b></span></div><div class="Standard" style="punctuation-wrap: simple; tab-stops: dotted 17.0cm; text-align: justify; text-autospace: none; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">D</span></b></span><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">omaine François Cotat</span></b></span></div><div class="Standard" style="punctuation-wrap: simple; tab-stops: dotted 17.0cm; text-align: justify; text-autospace: none; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold;">Chavignol</span></div><div class="Standard" style="punctuation-wrap: simple; tab-stops: dotted 17.0cm; text-align: justify; text-autospace: none; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold;">18300
Sancerre</span></div><div class="Standard" style="punctuation-wrap: simple; tab-stops: dotted 17.0cm; text-align: justify; text-autospace: none; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold;">Tél: 02 48 54
21 27</span></div><div class="Standard" style="punctuation-wrap: simple; tab-stops: dotted 17.0cm; text-align: justify; text-autospace: none; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold;"> </span><span lang="EN-US" style="color: red; font-family: Calibri; font-size: large; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";"> <br /></span></div>
<div style="background: rgb(242, 219, 219); border: 1pt solid rgb(192, 0, 0); mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="Standard" style="background: rgb(242, 219, 219); border: medium none; mso-border-alt: solid #C00000 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-color-alt: windowtext;">Second
service : </span></u></b></span></span></p>
<div align="center" class="Standard" style="background: rgb(242, 219, 219); border: medium none; mso-border-alt: solid #C00000 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><a name="_Hlk141374936"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-color-alt: windowtext;">Mignon
de veau rôti,</span></b></a></span></span></div><div align="center" class="Standard" style="background: rgb(242, 219, 219); border: medium none; mso-border-alt: solid #C00000 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-color-alt: windowtext;"> </span></b></span></span><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bookmark: _Hlk141374936;"><i><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-color-alt: windowtext;">jus tranché à l’estragon, tombée de jeunes légumes.</span></i></span></div><div align="center" class="Standard" style="background: rgb(242, 219, 219); border: medium none; mso-border-alt: solid #C00000 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bookmark: _Hlk141374936;"><i><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-color-alt: windowtext;"> </span></i></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-color-alt: windowtext;">&</span></b></span></span></div><div align="center" class="Standard" style="background: rgb(242, 219, 219); border: medium none; mso-border-alt: solid #C00000 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-color-alt: windowtext;"> </span></b></span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><a name="_Hlk85718720"><b><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-color-alt: windowtext;">Domaine Alphonse Mellot : Côtes de
La Charité ‘’Les Pénitents’’ Rouge 2019</span></b></a></span></span></div><div align="center" class="Standard" style="background: rgb(242, 219, 219); border: medium none; mso-border-alt: solid #C00000 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-color-alt: windowtext;"> </span></b></span></span><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: red; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";"> <br /></span></b></span></div>
</div>
<div class="Standard" style="text-align: left;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-color-alt: windowtext;"> </span></b></span></span></div><div class="Standard" style="text-align: left;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-color-alt: windowtext;">Le plat</span></b><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-color-alt: windowtext;"> : Mignon de veau
rôti, jus tranché à l’estragon, tombée de jeunes légumes.</span></span></span></div><div class="Standard" style="text-align: left;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-color-alt: windowtext;"> </span></span></span></div><div class="Standard" style="text-align: left;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-color-alt: windowtext;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjduLgECyevezq1UK9N2gja4f_ArqjjIP28SN46JRW7Y6XYDYDMKiEYZ6G8rbXgdiY0N6JfANK1fEzf1Vo3Kb3PmaVgAK_p5LPb9Pz1pIOlHvxDAswyrbIF9DYWUy7X-FihGc4YOv_737x22i7n82CA97W7d6QMb7nynwfuiCLNs9ElJWWsiNDvkYPkqu4m/s867/Plat%202.bmp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="867" data-original-width="864" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjduLgECyevezq1UK9N2gja4f_ArqjjIP28SN46JRW7Y6XYDYDMKiEYZ6G8rbXgdiY0N6JfANK1fEzf1Vo3Kb3PmaVgAK_p5LPb9Pz1pIOlHvxDAswyrbIF9DYWUy7X-FihGc4YOv_737x22i7n82CA97W7d6QMb7nynwfuiCLNs9ElJWWsiNDvkYPkqu4m/s320/Plat%202.bmp" width="319" /></a></div></span></span></span></div><div class="Standard" style="text-align: left;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-color-alt: windowtext;"> </span></span></span><span style="color: red; font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";"> <br /></span></div>
<div style="background: rgb(242, 219, 219); border: 1pt solid rgb(192, 0, 0); mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="Standard" style="background: rgb(242, 219, 219); border: medium none; mso-border-alt: solid #C00000 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-color-alt: windowtext;">Domaine Alphonse Mellot : Côtes de La
Charité ‘’Les Pénitents’’<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Rouge 2019</span></b></span><b style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: red; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";"> <br /></span></b></span></p>
</div>
<div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman";"> </span></b></span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">Le Domaine :</span></b></span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">Au sommet
de son art, Alphonse dit « Junior », représentant la 19e génération familiale,
propulse son domaine parmi les plus brillants du vignoble français.</span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">Sur <b>58</b>
hectares conduits en biodynamie depuis 1999, il repousse sans cesse les limites
de l’excellence, forgeant des vins racés, étincelants et complexes qui n’ont
rien à envier aux grandes pointures de l’Hexagone. Sur l’échiquier mondial
même, ses rouges survolent leur catégorie. Habile vinificateur, gérant les
élevages sous-bois à la perfection - tous les vins sont vinifiés puis élevés
dans différents contenants en chêne, de la barrique à la cuve tronconique de 48
hectolitres, Alphonse Mellot livre une lecture passionnante du terroir de
Sancerre, autour de cuvées parcellaires qui détaillent chaque recoin de ce territoire.
L’âge des vignes, d’une moyenne de 75 ans, accentue la prégnance du terroir et
fonde une gamme inspirée dont la première marche - la cuvée domaine tirée à 150
000 exemplaires - forme déjà une hauteur plus que respectable.</span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">Il
possède également 18 hectares en IGP des Côtes de la Charité, assurant une
superbe variation sur le chardonnay et le pinot noir.</span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">(Cf :
Bettane et desseauve)</span></i></span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;"> </span></i></b></span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">La Cuvée :</span></span></b></span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">Appellation : <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>IGP Côtes de La Charité</span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSL_MiFY65k3eDfY0eH0r6qbBM981C2bzaIUMMHhsStOFKg5vDWNgVdR72SPz_RcOl4R4P51AjC1c5KsstOOYlFuh1wyAgXc32rIAi4TIohGsfB5R0xIf37Yayn60yozuBjGFRZpkgRwdANU34IsKb463hbKej7oRu07BiyKQvJj55OkPTPWrZzO-xb_wR/s152/Les%20Penitents.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="142" data-original-width="152" height="187" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSL_MiFY65k3eDfY0eH0r6qbBM981C2bzaIUMMHhsStOFKg5vDWNgVdR72SPz_RcOl4R4P51AjC1c5KsstOOYlFuh1wyAgXc32rIAi4TIohGsfB5R0xIf37Yayn60yozuBjGFRZpkgRwdANU34IsKb463hbKej7oRu07BiyKQvJj55OkPTPWrZzO-xb_wR/w200-h187/Les%20Penitents.bmp" width="200" /></a></div><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">Cépages : <span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>100% Pinot Noir.</span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">Terroirs ;<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Sols
calcaires à entroques sur 5 ha.</span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">Vendanges : <span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Manuelles en petites caisses.</span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">Elevage : <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>10 mois pour moitié́ en cuve
bois et pour moitié́ en fûts de 600 litres.</span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;"> </span><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Fin d’élevage en masse pendant
quatre mois minimums.</span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">Viticulture : <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Biologique et biodynamique certifiée.</span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">Vinification : <span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Fermentation
en cuve tronconique, pressurage vertical délicat.<br /></span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;"> </span><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: #833c0b; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;"> <br /></span></i></b></span></div>
<div style="background: rgb(213, 220, 228); border: 1pt solid white; mso-border-alt: solid white .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<div class="MsoNormal" style="background: rgb(213, 220, 228); border: medium none; mso-border-alt: solid white .5pt; mso-hyphenate: auto; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; padding: 0cm; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: #833c0b; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">Appréciation
dégustative :</span></i></b></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(213, 220, 228); border: medium none; mso-border-alt: solid white .5pt; mso-hyphenate: auto; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; padding: 0cm; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: #833c0b; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">« La robe bien sombre ne
présente aucun indice sur son âge.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(213, 220, 228); border: medium none; mso-border-alt: solid white .5pt; mso-hyphenate: auto; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; padding: 0cm; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: #833c0b; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">Le nez intense et avenant
propose des fruits rouges et des notes légèrement épicées.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(213, 220, 228); border: medium none; mso-border-alt: solid white .5pt; mso-hyphenate: auto; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; padding: 0cm; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: #833c0b; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">La bouche à la trame charnue
et lissée est habillée de tanins poudrés et d’une aromatique tout aussi
agréable qu’au nez. Le toucher est fin et une belle vivacité lui apporte
suffisamment de nervosité jusqu’à une finale épurée.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(213, 220, 228); border: medium none; mso-border-alt: solid white .5pt; mso-hyphenate: auto; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; padding: 0cm; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: #833c0b; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;"> </span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(213, 220, 228); border: medium none; mso-border-alt: solid white .5pt; mso-hyphenate: auto; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; padding: 0cm; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: #833c0b; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">Très Bien
(+)</span></i></b></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(213, 220, 228); border: medium none; mso-border-alt: solid white .5pt; mso-hyphenate: auto; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; padding: 0cm; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: #833c0b; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">Nous avons donc bu la même
cuvée avec Amphores à deux jours d’écart, seul le millésime variant entre 2020
et 2019.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(213, 220, 228); border: medium none; mso-border-alt: solid white .5pt; mso-hyphenate: auto; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; padding: 0cm; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: #833c0b; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">Et les deux vins n’ont rien
à voir ! Autant le 2020 était chaleureux et sudiste (un beau C9P !) autant le
2019 est classique et équilibré.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(213, 220, 228); border: medium none; mso-border-alt: solid white .5pt; mso-hyphenate: auto; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; padding: 0cm; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: #833c0b; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;"> </span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(213, 220, 228); border: medium none; mso-border-alt: solid white .5pt; mso-hyphenate: auto; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; padding: 0cm; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: #833c0b; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">Avec le mignon de veau rôti,
jus tranché à l’estragon, tombée de jeunes légumes, l’accord est très réussi (4
/ 5), autant en finesse qu’en texture.</span></i><i><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: #833c0b; mso-bidi-font-weight: bold;">»</span></i></span></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman";"> </span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">Références :</span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">Domaine Mellot Alphonse</span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">6 Rue Porte César,</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">18300 Sancerre</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">Tel :
02 48 54 07 41</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span lang="EN-US" style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">Web: ww.mellot.com</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span lang="EN-US" style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">Mail: <span class="contactinformationsdatalistitemvalue">alphonse@mellot.com</span></span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span lang="EN-US" style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";"><span class="contactinformationsdatalistitemvalue"> </span></span><span lang="EN-US" style="color: red; font-family: Calibri; font-size: large; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";"> <br /></span></div>
<div style="background: rgb(242, 219, 219); border: 1pt solid rgb(192, 0, 0); mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="Standard" style="background: rgb(242, 219, 219); border: medium none; mso-border-alt: solid #C00000 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span face=""Calibri",sans-serif" lang="EN-US" style="color: red; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></u></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-color-alt: windowtext;">Troisième
service</span></u></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-color-alt: windowtext;"> : </span></b></span></span></p>
<div align="center" class="Standard" style="background: rgb(242, 219, 219); border: medium none; mso-border-alt: solid #C00000 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-color-alt: windowtext;">Munster.</span></b></span></span></div><div align="center" class="Standard" style="background: rgb(242, 219, 219); border: medium none; mso-border-alt: solid #C00000 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-color-alt: windowtext;"> </span></b></span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-color-alt: windowtext;">&</span></b></span></span></div><div align="center" class="Standard" style="background: rgb(242, 219, 219); border: medium none; mso-border-alt: solid #C00000 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-color-alt: windowtext;"> </span></b></span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><a name="_Hlk141375220"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-color-alt: windowtext;">Domaine
Trapet : Alsace ‘’Beblenheim’’ Riesling <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>2019</span></b></a></span></span></div><div align="center" class="Standard" style="background: rgb(242, 219, 219); border: medium none; mso-border-alt: solid #C00000 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-color-alt: windowtext;"> </span></b></span></span><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: red; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";"> <br /></span></b></span></div>
</div>
<p class="Standard" style="background: white;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: red; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";"> </span></b></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-color-alt: windowtext;">Le plat</span></b><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-color-alt: windowtext;"> :</span><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: red; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";"> </span><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-color-alt: windowtext;">Munster.</span></span></span></p><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-color-alt: windowtext;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwF7wORFLn6eqhDq2ideYcbT6VcSoyosHERFoUIZ3gkBe7NYD1qAHsx9Ej-eK85A8yZ95thc8HvzG_kUzV22Q3w6AM_hfA7LGKX6PQc4Mbv66RiHnWUxZOY4KRiWT7tXumhuYrQnfbgu6AFBx867s8PWUdsDpllkP3JOtZCrV_Jrq1BemGq_OCZsfUIrM2/s600/Munster.bmp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="399" data-original-width="600" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwF7wORFLn6eqhDq2ideYcbT6VcSoyosHERFoUIZ3gkBe7NYD1qAHsx9Ej-eK85A8yZ95thc8HvzG_kUzV22Q3w6AM_hfA7LGKX6PQc4Mbv66RiHnWUxZOY4KRiWT7tXumhuYrQnfbgu6AFBx867s8PWUdsDpllkP3JOtZCrV_Jrq1BemGq_OCZsfUIrM2/s320/Munster.bmp" width="320" /></a></div></span></span></span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-color-alt: windowtext;"> </span></span></span><span style="color: red; font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";"> <br /></span></div>
<div style="background: rgb(242, 219, 219); border: 1pt solid rgb(192, 0, 0); mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="Standard" style="background: rgb(242, 219, 219); border: medium none; mso-border-alt: solid #C00000 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><span style="color: red; font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-color-alt: windowtext;">Domaine
Trapet : Alsace ‘’Beblenheim’’ Riesling<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>2019</span></b></span><b style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: red; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";"> <br /></span></b></span></p>
</div>
<div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman";"> </span></b></span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">Le Domaine :</span></b></span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-font-kerning: 1.5pt;">Les
parcelles que cultive la famille Trapet sont le fruit d'une transmission
familiale mais également d'une passion patrimoniale et d'un attachement profond
au terroir. </span></div>
<p style="margin: 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-font-kerning: 1.5pt;">Andrée
Trapet est alsacienne, terrienne et vigneronne, et en 2002, elle décide de
poursuivre l'œuvre de ses parents sur les vignes alsaciennes au tempérament et
à l'accent bien marqués. </span></p>
<p style="margin: 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-font-kerning: 1.5pt;">Dès le
début, la biodynamie est, selon elle, la condition nécessaire et unique à
l'épanouissement de ses terroirs et de ses vignes. </span></p>
<p style="margin: 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-font-kerning: 1.5pt;">Depuis, le
vignoble s'est enrichi et s(étend sur 14 hectares, dont 4,5 ha en grands crus :</span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;">
<span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-font-kerning: 1.5pt;">Sonnenglanz,
Schoenenbourg, Sporen et Schlossberg, ainsi que de nombreux magnifiques
lieux-dits sur les finages de Kientzheim, Ammerschwihr, Riquewihr, Mittelwihr,
Zellenberg, Hunawihr et bien entendu Beblenheim. </span></span></span></p>
<p style="margin: 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-font-kerning: 1.5pt;">En 2017,
Pierre, puis Louis Trapet en 2018, rejoignent le domaine pour faire leurs armes
et leurs expérimentations. Ils ont à cœur de donner aux grands crus alsaciens
les lettres de noblesse qui leur reviennent naturellement mais qui ont été mis
sous silence pendant un temps.</span></p><p style="margin: 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-font-kerning: 1.5pt;">Conduite
de la vigne en piquets hauts, parcelles en voie de re-densification, contenants
de vinification adaptés, Pierre et Louis Trapet continuent d'accompagner les
raisins pour atteindre une expression la plus pure qui soit, tout en s'adaptant
aux problématiques climatiques.</span></p><p style="margin: 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-font-kerning: 1.5pt;"> </span></p><p style="margin: 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">La Cuvée :</span></span></b></span></p><p style="margin: 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">Dénomination :</span><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-font-weight: bold;"> <span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">B.B.H.M. Beblenheim Riesling</span></p><p style="margin: 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">Millésime : <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>2019</span></p><p style="margin: 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">Présentation :<span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Les
historiens pensent qu’il s’agit de l’«Argitis minor» des Romains. On le
retrouve en Alsace dès le 15ème siècle après un crochet par la Rhénanie et par l’Orléanais
! Plus proche de nous, les vignerons le nomme «Gentil Aromatique» (Edle
gewurtztraube). Avant la Révolution, il se limite à quelques clos d’exceptions,
seuls véritablement capables de le faire mûrir.</span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAb8_H5mCrscLPgtSD9XebcvIWlkN0twFagF-y20m6pYox9cPweZPpvQZbk0hf4EMSLZZT_JvDhKxI8RKZCTyup_RpLdmprKuZEBBVixk7qRSblnPkDK9c1yYCTo7lvtMwAUiaArK8R7SvefL1hsQv7zbIYH6tqOrfkMVryl98lecicnhz5B1k_NjIkGfU/s207/alsace-riesling-2019-beblenheim-domaine-trapet.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="199" data-original-width="207" height="199" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgAb8_H5mCrscLPgtSD9XebcvIWlkN0twFagF-y20m6pYox9cPweZPpvQZbk0hf4EMSLZZT_JvDhKxI8RKZCTyup_RpLdmprKuZEBBVixk7qRSblnPkDK9c1yYCTo7lvtMwAUiaArK8R7SvefL1hsQv7zbIYH6tqOrfkMVryl98lecicnhz5B1k_NjIkGfU/s1600/alsace-riesling-2019-beblenheim-domaine-trapet.bmp" width="207" /></a></div><p></p><p style="margin: 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">A
Beblenheim, mes grands-parents l’ont planté sur le Burgreben (vigne du château)
et le Hagenschlauf, ces deux terroirs calcaires offrent à nos Riesling dans
leur jeunesse de beaux arômes floraux et citronnés.</span></p><p style="margin: 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">Le
vieillissement exalte leur minéralité et apporte une touche mielleuse et suave.</span></p><p style="margin: 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">Sur
Riquewihr, les sols sont granitiques issus du prolongement du Schlossberg, ce
terroir confère aux vins qui en sont issus beaucoup de pureté et de tension.</span></p><p style="margin: 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">La dernière-née
se situe à Kientzheim, il s’agit d’une magnifique parcelle de 30 ans plantée
sur des éboulis granitique<span style="color: red;">.<span style="mso-tab-count: 1;"> <br /></span></span></span></p><p style="margin: 0cm; text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-font-weight: bold; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;"><span style="color: red;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span></span></span><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: red; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;"> <br /></span></i></b></span></p>
<div style="background: rgb(213, 220, 228); border: 1pt solid white; mso-border-alt: solid white .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<div class="MsoNormal" style="background: rgb(213, 220, 228); border: medium none; mso-border-alt: solid white .5pt; mso-hyphenate: auto; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; padding: 0cm; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: #833c0b; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">Appréciation
dégustative :</span></i></b></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(213, 220, 228); border: medium none; mso-border-alt: solid white .5pt; mso-hyphenate: auto; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; padding: 0cm; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: #833c0b; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">« La robe scintille d’un beau doré.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(213, 220, 228); border: medium none; mso-border-alt: solid white .5pt; mso-hyphenate: auto; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; padding: 0cm; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: #833c0b; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">Le nez très ample déploie une aromatique qui ne laisse
que peu de doutes sur le cépage : pétrole bien net et une pointe de citron.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(213, 220, 228); border: medium none; mso-border-alt: solid white .5pt; mso-hyphenate: auto; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; padding: 0cm; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: #833c0b; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">L’attaque finement perlante précède une bouche en
demi-corps, égayée par de légers sucres résiduels. L’aromatique en cœur de
bouche est toujours terpénique alors que la finale se montre plus gourmande.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(213, 220, 228); border: medium none; mso-border-alt: solid white .5pt; mso-hyphenate: auto; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; padding: 0cm; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: #833c0b; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;"> </span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(213, 220, 228); border: medium none; mso-border-alt: solid white .5pt; mso-hyphenate: auto; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; padding: 0cm; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: #833c0b; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">Bien + (+)</span></i></b></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(213, 220, 228); border: medium none; mso-border-alt: solid white .5pt; mso-hyphenate: auto; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; padding: 0cm; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: #833c0b; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;"> </span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(213, 220, 228); border: medium none; mso-border-alt: solid white .5pt; mso-hyphenate: auto; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; padding: 0cm; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: #833c0b; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">Le vin est malheureusement écrasé par un munster de
compétition (2,5 / 5).</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(213, 220, 228); border: medium none; mso-border-alt: solid white .5pt; mso-hyphenate: auto; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; padding: 0cm; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: #833c0b; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;"> </span></i></span><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: #833c0b; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">L’accord avec un gewurztraminer sec aurait
certainement mieux fonctionné. »</span></i></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;"> </span></i><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman";"> </span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">Références :</span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold;">Domaine Jean
et Jean-Louis Trapet</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold;">14 Rue des
Prés</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold;">68340
Riquewihr</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold;">Tél :
03 80 34 30 40</span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span lang="EN-US" style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-ansi-language: EN-US;">Email : </span><span class="contactinformationsdatalistitemvalue" style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span face=""Calibri",sans-serif">message@trapet.fr</span></span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span lang="EN-US" style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-ansi-language: EN-US;">Web : <span class="contactinformationsdatalistitemvalue">www.domaine-trapet.fr</span></span></div><div class="MsoNormal" style="mso-hyphenate: auto; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span lang="EN-US" style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-ansi-language: EN-US;"><span class="contactinformationsdatalistitemvalue"> </span></span><span lang="EN-US" style="color: red; font-family: Calibri; font-size: large; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";"> <br /></span></div>
<div style="background: rgb(251, 228, 213); border: 1pt solid rgb(192, 0, 0); mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="Standard" style="background: rgb(251, 228, 213); border: medium none; mso-border-alt: solid #C00000 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><u><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-color-alt: windowtext;">Quatrième
service</span></u></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-color-alt: windowtext;"> : </span></b></span></span></p>
<div align="center" class="Standard" style="background: rgb(251, 228, 213); border: medium none; mso-border-alt: solid #C00000 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-color-alt: windowtext;">La gariguette,</span></b></span></span></div><div align="center" class="Standard" style="background: rgb(251, 228, 213); border: medium none; mso-border-alt: solid #C00000 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-color-alt: windowtext;"> </span></b></span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-color-alt: windowtext;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></b><i><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-color-alt: windowtext;">comme un
fraisier revisité …</span></i></span></span></div><div align="center" class="Standard" style="background: rgb(251, 228, 213); border: medium none; mso-border-alt: solid #C00000 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><i><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold; mso-color-alt: windowtext;"> </span></i></span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-color-alt: windowtext;">&</span></b></span></span></div><div align="center" class="Standard" style="background: rgb(251, 228, 213); border: medium none; mso-border-alt: solid #C00000 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-color-alt: windowtext;"> </span></b></span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><a name="_Hlk141375310"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-color-alt: windowtext;">Domaine
Matignon : Cabernet d’Anjou ‘’Gourmandise’’ 2022</span></b></a></span></span></div><div align="center" class="Standard" style="background: rgb(251, 228, 213); border: medium none; mso-border-alt: solid #C00000 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-color-alt: windowtext;"> </span></b></span></span><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: red; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";"> <br /></span></b></span></div>
</div>
<p class="Standard"><span style="color: red; font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";"> </span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-color-alt: windowtext;">Le plat</span></b><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-color-alt: windowtext;"> : La gariguette,
comme un fraisier revisité …</span></span></span></p><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-color-alt: windowtext;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTPepzY-Ei9XYxX-XhwGjqpU834KlvY6GkIr6HeO3Hy9egenkhKZoHNMSkLZIk5l-Dx7V2GlQsSlIcCSFoEpHFzoGVzKuNd8amckXIYLbtQS_jMFUem_VLw1GRVy5dEhuPed2vbOI4BE_vJt3tse070S2HOoeluVytcOBt8yLOq9tIm4EYAyAwCHdTn-sy/s1146/Plat%203.bmp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1146" data-original-width="900" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTPepzY-Ei9XYxX-XhwGjqpU834KlvY6GkIr6HeO3Hy9egenkhKZoHNMSkLZIk5l-Dx7V2GlQsSlIcCSFoEpHFzoGVzKuNd8amckXIYLbtQS_jMFUem_VLw1GRVy5dEhuPed2vbOI4BE_vJt3tse070S2HOoeluVytcOBt8yLOq9tIm4EYAyAwCHdTn-sy/s320/Plat%203.bmp" width="251" /></a></div></span></span></span><span style="color: red; font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";"> <br /></span></div>
<div style="background: rgb(251, 228, 213); border: 1pt solid rgb(192, 0, 0); mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="Standard" style="background: rgb(251, 228, 213); border: medium none; mso-border-alt: solid #C00000 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><span style="color: red; font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: black; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-color-alt: windowtext;">Domaine
Matignon : Cabernet d’Anjou ‘’Gourmandise’’ 2022</span></b></span><b style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: red; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";"> <br /></span></b></span></p>
</div>
<div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="color: red; font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";"> </span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="color: red; font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";"> </span><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman";"><b>L</b></span><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">e Domaine :</span></b></span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span class="s1" style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">Le Domaine Matignon est une exploitation viticole familiale depuis 3
générations. Perpétuant les traditions ancestrales, il élabore différentes
cuvées et propose une large sélection de vins (blancs, rouges, rosés,
effervescents), récoltés méticuleusement et vinifiés de manière traditionnelle.</span></span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span class="s1" style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">Les vins du domaine Matignon sont représentatifs des appellations du Val de
Loire. Le Domaine produit les vins suivants : Anjou, Anjou Villages,
Cabernet d’Anjou, Rosé de Loire, Coteaux du Layon, Saumur fines bulles.</span></span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span class="s1" style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">Reconnue dans le milieu viticole par la qualité de sa production, Yves
Matignon accorde une attention particulière sur tout le vignoble, notamment à
toutes les phases de fabrication du vin, la vendange et la vinification. En
effet, le Domaine possède des terroirs uniques en région Pays de la Loire.</span></span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span class="s1" style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;"> </span></span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span class="s1" style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">Le Domaine Matignon s’étend sur 38 hectares de vignes plantées en majorité
de Cabernet Franc, Chenin et Grolleau. Adhérent à la Charte des Vignerons
Indépendants, Yves Matignon conduit son domaine viticole selon un programme de
lutte raisonnée, entretenant la vigne avec un soin tout particulier tel le
travail du sol.</span></span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span class="s1" style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;"> </span></span><span class="s1" style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">Ses vins sont tous élevés et mis en bouteille au domaine viticole.</span></span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;"> </span></i></b></span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">La Cuvée :</span></span></b></span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">Définition :<span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Gourmandise.</span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">Type :<span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Rosé demi-sec.</span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi66CLV2uiI0-wgyR3LZA6DihQ5OTwf1jiBaWhFYiLxudlGVpm5MCSuKiZxDSvpkUTFY1OL-Hi5d-S18-vmlLHj0EJJT2sgc11j73fvPkd1mURlrEM6qBgZY0G0aakrfR_glYYUssZ8_vuPUhq_q6XwRcsttYbq0qVUcKTfcxbS5JPA9km5iPWlJVY7Ixla/s262/Gourmandise.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="262" data-original-width="261" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi66CLV2uiI0-wgyR3LZA6DihQ5OTwf1jiBaWhFYiLxudlGVpm5MCSuKiZxDSvpkUTFY1OL-Hi5d-S18-vmlLHj0EJJT2sgc11j73fvPkd1mURlrEM6qBgZY0G0aakrfR_glYYUssZ8_vuPUhq_q6XwRcsttYbq0qVUcKTfcxbS5JPA9km5iPWlJVY7Ixla/w199-h200/Gourmandise.bmp" width="199" /></a></div>Cépages :
<span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>50 %
Cabernet franc, 50 % Cabernet sauvignon.</span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">Terroir :<span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Altérite de schistes.</span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">Vendanges
: <span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Mécanique, récolte début octobre.</span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">Vinification
: <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>80% de la vendange est
pressurée juste après la récolte, tandis que les 20% restant macè<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>rent pendant 12 heures.</span><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;"> </span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">Durant la fermentation, la
température est maintenue autour de 16°C. Lorsque l’équilibre sucres/alcool est
atteint pour obtenir ce vin rosé demi-sec, il est procédé à un mutage au froid.</span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">Elevage :
<span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>En cuve jusqu’à la mise en bouteille qui est
effectuée après une filtration tangentielle.</span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">Production
: <span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>30
000 bouteilles.</span></div><div class="Standard" style="background: white; text-align: left;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;"> </span><span style="color: red; font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;"><br /></span></div>
<div style="background: rgb(213, 220, 228); border: 1pt solid white; mso-border-alt: solid white .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<div class="MsoNormal" style="background: rgb(213, 220, 228); border: medium none; mso-border-alt: solid white .5pt; mso-hyphenate: auto; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; padding: 0cm; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: #833c0b; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">Appréciation
dégustative :</span></i></b></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(213, 220, 228); border: medium none; mso-border-alt: solid white .5pt; mso-hyphenate: auto; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; padding: 0cm; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: #833c0b; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">« La
belle robe saumon fait envie.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(213, 220, 228); border: medium none; mso-border-alt: solid white .5pt; mso-hyphenate: auto; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; padding: 0cm; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: #833c0b; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">Le
nez intense est d’abord teinté de vernis avant que des arômes fruités de pêche
et de groseille viennent cacher cet intrus.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(213, 220, 228); border: medium none; mso-border-alt: solid white .5pt; mso-hyphenate: auto; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; padding: 0cm; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: #833c0b; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">Moelleuse,
mais avec un sucre bien intégré dans la matière à l’étoffe fruitée, la bouche
ne se dépare pas d’une franchise minérale bienvenue, offrant un équilibre
réussi. La finale assez courte se rattrape par sa netteté et sa finesse.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(213, 220, 228); border: medium none; mso-border-alt: solid white .5pt; mso-hyphenate: auto; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; padding: 0cm; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: #833c0b; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;"> </span></i></b></span></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(213, 220, 228); border: medium none; mso-border-alt: solid white .5pt; mso-hyphenate: auto; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; padding: 0cm; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: #833c0b; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">Bien
++</span></i></b><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: #833c0b; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;"> et une bonne
surprise pour moi, d’ordinaire pas fan de cette appellation.</span></i></span></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(213, 220, 228); border: medium none; mso-border-alt: solid white .5pt; mso-hyphenate: auto; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; padding: 0cm; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: #833c0b; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;"> </span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="background: rgb(213, 220, 228); border: medium none; mso-border-alt: solid white .5pt; mso-hyphenate: auto; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; mso-pagination: widow-orphan; mso-vertical-align-alt: auto; padding: 0cm; text-align: justify; text-autospace: ideograph-numeric ideograph-other; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><i style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="color: #833c0b; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt;">Le
dessert proposé est « La gariguette, comme un fraisier revisité », pour un
accord salué unanimement (4 / 5) : couleurs, saveurs, finesses sucrées,
l’accord coche toutes les cases ! »</span></i></span></div>
</div>
<div class="Standard" style="punctuation-wrap: simple; tab-stops: dotted 17.0cm; text-align: justify; text-autospace: none; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman";"> </span></b></span></div><div class="Standard" style="punctuation-wrap: simple; tab-stops: dotted 17.0cm; text-align: justify; text-autospace: none; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">Références :</span></b></span></div><div class="Standard" style="punctuation-wrap: simple; tab-stops: dotted 17.0cm; text-align: justify; text-autospace: none; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">Yves Matignon</span></b></span></div><div class="Standard" style="punctuation-wrap: simple; tab-stops: dotted 17.0cm; text-align: justify; text-autospace: none; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold;">1 avenue du
château</span></div><div class="Standard" style="punctuation-wrap: simple; tab-stops: dotted 17.0cm; text-align: justify; text-autospace: none; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold;">49540
Martigné-Briand</span></div><div class="Standard" style="punctuation-wrap: simple; tab-stops: dotted 17.0cm; text-align: justify; text-autospace: none; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold;">Tél :
02.41.59.43.71</span></div><div class="Standard" style="punctuation-wrap: simple; tab-stops: dotted 17.0cm; text-align: justify; text-autospace: none; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold;">Mail : <a href="mailto:info@domaine-matignon.fr">info@domaine-matignon.fr</a></span></div><div class="Standard" style="punctuation-wrap: simple; tab-stops: dotted 17.0cm; text-align: justify; text-autospace: none; text-justify: inter-ideograph;"><span lang="EN-US" style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold;">Web: https://domaine-matignon.fr</span></div><div class="Standard" style="punctuation-wrap: simple; tab-stops: dotted 17.0cm; text-align: justify; text-autospace: none; text-justify: inter-ideograph;"><span lang="EN-US" style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-ansi-language: EN-US; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-font-weight: bold;"> </span></div><div class="Standard" style="punctuation-wrap: simple; tab-stops: dotted 17.0cm; text-align: justify; text-autospace: none; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman";">Références du
restaurant :</span></b></span></div><div class="Standard" style="punctuation-wrap: simple; tab-stops: dotted 17.0cm; text-align: justify; text-autospace: none; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman";"> </span></b></span></div><div class="Standard" style="punctuation-wrap: simple; tab-stops: dotted 17.0cm; text-align: justify; text-autospace: none; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman";"><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzZjKHyTj9ba4tyF7zM0PPxx7MXYrldEN-rBYoMej7piZIxa-UdhyjMSQwxO3urxGM5rSknVpS2Xc7ClPXttp3odkkNA6mBIzlLbyF9fosFJfw_acVakD2cThGfDJ8IU3CJgVpQ4Fs-n16yROiiOTAzWN-OUucF-Uka5esKkTB-EMWus75fOqcIW2B7-7N/s640/La%20suite.bmp" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="640" data-original-width="480" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzZjKHyTj9ba4tyF7zM0PPxx7MXYrldEN-rBYoMej7piZIxa-UdhyjMSQwxO3urxGM5rSknVpS2Xc7ClPXttp3odkkNA6mBIzlLbyF9fosFJfw_acVakD2cThGfDJ8IU3CJgVpQ4Fs-n16yROiiOTAzWN-OUucF-Uka5esKkTB-EMWus75fOqcIW2B7-7N/w150-h200/La%20suite.bmp" width="150" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Logo du restaurant</i><br /></td></tr></tbody></table>La Suite</span></b></span></div><div class="Standard" style="punctuation-wrap: simple; tab-stops: dotted 17.0cm; text-align: justify; text-autospace: none; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri; mso-bidi-font-weight: normal;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: "Times New Roman";"> </span></b></span></div><div class="Standard" style="punctuation-wrap: simple; tab-stops: dotted 17.0cm; text-align: justify; text-autospace: none; text-justify: inter-ideograph;"><span class="lrzxr" style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="mso-bidi-font-family: Mangal;">50 Rue Bourbonnoux</span></span></div><div class="Standard" style="punctuation-wrap: simple; tab-stops: dotted 17.0cm; text-align: justify; text-autospace: none; text-justify: inter-ideograph;"><span class="lrzxr" style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="mso-bidi-font-family: Mangal;">18000 Bourges</span></span></div><div class="Standard" style="punctuation-wrap: simple; tab-stops: dotted 17.0cm; text-align: justify; text-autospace: none; text-justify: inter-ideograph;"><span class="lrzxr" style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="mso-bidi-font-family: Mangal;"> </span></span></div><div class="Standard" style="punctuation-wrap: simple; tab-stops: dotted 17.0cm; text-align: justify; text-autospace: none; text-justify: inter-ideograph;"><span class="w8qarf" style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span face=""Calibri",sans-serif" style="mso-bidi-font-family: Mangal;">Tel : </span></span><span class="lrzxr" style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="mso-bidi-font-family: Mangal;"><a href="https://www.google.com/search?q=restaurant+la+suite+bourges&ie=utf-8&oe=utf-8&client=firefox-b" title="Appeler avec Hangouts">02 48 65 96 26</a></span></span></div><div class="Standard" style="punctuation-wrap: simple; tab-stops: dotted 17.0cm; text-align: justify; text-autospace: none; text-justify: inter-ideograph;"><span class="lrzxr" style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="mso-bidi-font-family: Mangal;">Web : </span></span><span style="font-family: Calibri; font-size: large; mso-bidi-font-family: Mangal; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-language: HI; mso-fareast-font-family: SimSun;">www.lasuite-bourges.com</span></div><table border="0" cellpadding="0" cellspacing="3" class="MsoNormalTable" style="mso-cellspacing: 1.5pt; mso-yfti-tbllook: 1184;"><tbody><tr style="mso-yfti-firstrow: yes; mso-yfti-irow: 0;"><td style="padding: 0.75pt;"></td><td style="padding: 0.75pt;"></td></tr><tr style="mso-yfti-irow: 1;"><td style="padding: 0.75pt;"></td><td style="padding: 0.75pt;"></td></tr><tr style="mso-yfti-irow: 2;"><td style="padding: 0.75pt;"></td><td style="padding: 0.75pt;"></td></tr><tr style="mso-yfti-irow: 3;"><td style="padding: 0.75pt;"></td><td style="padding: 0.75pt;"></td></tr><tr style="mso-yfti-irow: 4;"><td style="padding: 0.75pt;"> </td><td style="padding: 0.75pt;"><br /></td><td style="padding: 0.75pt;"><br /></td><td style="padding: 0.75pt;"><br /></td><td style="padding: 0.75pt;"><br /></td><td style="padding: 0.75pt;"><br /></td><td style="padding: 0.75pt;"><br /></td><td style="padding: 0.75pt;"><br /></td><td style="padding: 0.75pt;"><br /></td><td style="padding: 0.75pt;"><br /></td><td style="padding: 0.75pt;"><br /></td><td style="padding: 0.75pt;"><br /></td><td style="padding: 0.75pt;"><br /></td><td style="padding: 0.75pt;"><br /></td><td style="padding: 0.75pt;"></td></tr><tr style="mso-yfti-irow: 5;"></tr></tbody></table><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuUUC_7sj1Rywll6rZeEcL4FnUdWiEUVsVoIx8HI33Cb3P-2iO-nXZ0_G29a9dihTbGeGFApsjHemD6HSzDDC4vKtYaQtqeETd5rx5HoZtMz-Zfg2ziwcecGVQi5xYEY_9SGPL7LubpVWBW2jGdicADhQPYmrOCb4jJQiSGOxaoXcUB_EMmVz9Env8LGGZ/s640/Les%20vins.bmp" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="298" data-original-width="640" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuUUC_7sj1Rywll6rZeEcL4FnUdWiEUVsVoIx8HI33Cb3P-2iO-nXZ0_G29a9dihTbGeGFApsjHemD6HSzDDC4vKtYaQtqeETd5rx5HoZtMz-Zfg2ziwcecGVQi5xYEY_9SGPL7LubpVWBW2jGdicADhQPYmrOCb4jJQiSGOxaoXcUB_EMmVz9Env8LGGZ/w640-h298/Les%20vins.bmp" width="640" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>Les vins à l'honneur pour ce repas</i><br /></td></tr></tbody></table><br /><br /><br /><br /><br /><div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Pristina; font-size: x-large;">Un grand merci à David pour ce
diner réussi avec ce choix judicieux de vins en accompagnement des plats
proposés, socles d’une soirée à l’ambiance détendue et conviviale.</span></div><div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Pristina; font-size: x-large;">Je n’oublie pas de remercier
Jean-loup pour ses ‘’pointus’’ commentaires de dégustation de chacun des vins ainsi
que Jean-Michel pour les clichés de cette soirée.</span></div><div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Pristina; font-size: x-large;">Bonne lecture.</span></div><div class="Standard" style="text-align: justify; text-justify: inter-ideograph;"><span style="font-family: Pristina; font-size: x-large;"> </span><span style="font-family: Pristina; font-size: x-large;"> <br /></span></div>
<span style="font-family: Pristina; font-size: x-large; mso-ansi-language: FR; mso-bidi-font-family: Mangal; mso-bidi-language: HI; mso-fareast-font-family: SimSun; mso-fareast-language: ZH-CN; mso-font-kerning: 1.5pt;">Claude le 30.07.2023</span>CLUB AMPHORES BOURGEShttp://www.blogger.com/profile/00348117092728386776noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-86131372738512965.post-88304110544027821172023-07-26T10:20:00.001+02:002024-02-10T15:43:08.334+01:00Rencontre : Jeu - dégustation du 14.06.2023<p> <span style="font-family: Satisfy;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #c00000; font-size: 24pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Jouer, Déguster</span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #c00000; font-size: 20pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> : </span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #c00000; font-size: 16pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">voici donc le thème de notre
rencontre.</span></b></span><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #c00000; font-family: Pristina; font-size: 20pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></b></p>
<div class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-font-weight: bold; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYx6KCbnCLREJUo7V3Rd5dhN_diP-qDE8Zx9V55lYgg42pcfP4XqR5cFLlLGuwuKSyZ9NPPrH_CS4lDlgRZ6lSzFld6AQ2oCcW2vgWmr9kwcCdE7ngn8RJ4xjyUNBb4zc-31SXXBCBiRNHrPeRE9G3WY6-MI05RfhHib6h2MQY6jqOhj3hc0aatw9vAMtg/s763/Les%20fondus%20du%20vin.bmp" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="680" data-original-width="763" height="285" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhYx6KCbnCLREJUo7V3Rd5dhN_diP-qDE8Zx9V55lYgg42pcfP4XqR5cFLlLGuwuKSyZ9NPPrH_CS4lDlgRZ6lSzFld6AQ2oCcW2vgWmr9kwcCdE7ngn8RJ4xjyUNBb4zc-31SXXBCBiRNHrPeRE9G3WY6-MI05RfhHib6h2MQY6jqOhj3hc0aatw9vAMtg/s320/Les%20fondus%20du%20vin.bmp" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="font-size: small;">Perspicacité et plaisir pour ces 2 dégustateurs.</span><br /></i></td></tr></tbody></table>Toujours planifiée annuellement, cette séance,
n’a pas, comme à son habitude, rassemblé une large audience : seuls 24
participants (quoiqu’en progrès vis-à-vis de la précédente séance qui n’avait
réuni que 18 participants) ont bien voulu répondre à l’appel et avec tout de
même la satisfaction de la présence de nos nouveaux adhérents.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-font-weight: bold; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Bien entendu cette assistance réduite ne
manque pas de poser la question du maintien de cette manifestation.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-font-weight: bold; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Cette réflexion devient maintenant pérenne et
malgré ce simili désintérêt dû en partie au sentiment de ne pas se voir à la
hauteur, tant dans la phase ‘’quizz’ que dans la dégustation à l’aveugle, nous
sommes quelques-uns à vouloir, contre gré et marée, maintenir cette rencontre.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-font-weight: bold; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Cette séance dans sa phase ‘’quizz’ permet
sous cet aspect questionnaire (le classement final n’a pour justification que
d’offrir quelques douceurs aux plus perspicaces) de se remettre en mémoire
quelques notions, de découvrir, de parfaire ses connaissances et pour ceux qui
le veulent à les inciter à parfaire ultérieurement leurs connaissances
œnologiques par des recherches ou rencontres, tandis que les dégustations à l’aveugle
qui suivent <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>(toujours complexes)
permettent de réfléchir, de rechercher dans son propre dictionnaire mémoriel et
de l’alimenter et aussi, très important, de mettre des mots sur la finalité des
sensations perçues.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-font-weight: bold; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-font-weight: bold; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Personnellement je regrette beaucoup cette
désaffection de nos adhérents vis-à-vis de cette séance, surtout si l’on met en
regard la charge d’occupation personnelle (recherche, achat, mise en forme …)
nécessaire à la mise en place et au bon déroulement de celle-ci.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-font-weight: bold; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-font-weight: bold; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Ce sont finalement onze tables de 2 personnes
installées selon un préalable tirage au sort (un peu arrangé pour essayer de
répartir les supposées connaissances de chacun) qui vont devoir répondre (temps
alloué : 30 mn) aux 18 questions du ‘’quizz’’, lesquelles seront suivies
par la dégustation à l’aveugle de 8 vins. Comme à l’accoutumé, cette rencontre s’étirera
et se terminera par un convivial casse-croûte. </span></div><p class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN3c3Qj6jKu2nrHBV-iTlAmnOBf_cmUHnuccRojQawiGJfQUI9DpbleMIgaBXQFEQAwGx4FXeElB4zbBbzoJJ2vgS659aEjAkk70F21Razw8ezcuN4OLwNiyyyOJZQAduuNarykl39VC6O8nSCQW0HWRC4ajHEn4dfKTDrfodqrLmS022niswEErPX8rHy/s1244/img20230725_17321092%20Page%201.bmp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1244" data-original-width="1000" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiN3c3Qj6jKu2nrHBV-iTlAmnOBf_cmUHnuccRojQawiGJfQUI9DpbleMIgaBXQFEQAwGx4FXeElB4zbBbzoJJ2vgS659aEjAkk70F21Razw8ezcuN4OLwNiyyyOJZQAduuNarykl39VC6O8nSCQW0HWRC4ajHEn4dfKTDrfodqrLmS022niswEErPX8rHy/s16000/img20230725_17321092%20Page%201.bmp" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs1ItBIY44whbn6vLGoeuDqkeLd5BIbbh2w_7m3KnR13MwRC7qBO6UOXBkWICL1BAiwM22UfdqXLEm_dAeJl91kja2DPMcnF86uViX1tHjuAf2Ef0VQVIIvMIVnbedlx2ppk6LnjEDCAm5NVYyLXBw5dtaZ8kEPcyspzvtNTmgVyU3bltqVr6OIl5Adsmq/s1673/img20230725_17374911%20Page%202.bmp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1673" data-original-width="975" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjs1ItBIY44whbn6vLGoeuDqkeLd5BIbbh2w_7m3KnR13MwRC7qBO6UOXBkWICL1BAiwM22UfdqXLEm_dAeJl91kja2DPMcnF86uViX1tHjuAf2Ef0VQVIIvMIVnbedlx2ppk6LnjEDCAm5NVYyLXBw5dtaZ8kEPcyspzvtNTmgVyU3bltqVr6OIl5Adsmq/s16000/img20230725_17374911%20Page%202.bmp" /></a></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEind0boMh6jedCQps9XbRI42r0W6i-pJOrwin05_FZUsisgL0z8lC5Y7VtNv2KWdDWTeYvv7eI3yaAJdUn2Mke894MH551Ps63nlgJ2iUJ_BPT1Itn_4sVy5keMsBCtzpZQ7XOkVwmDFQJOD_qY9Uwz6_AHu3hC0rADc0RWF35jDq2P10Df1JFERwTVyVzw/s1373/img20230725_16522319%20Page%203.bmp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1373" data-original-width="972" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEind0boMh6jedCQps9XbRI42r0W6i-pJOrwin05_FZUsisgL0z8lC5Y7VtNv2KWdDWTeYvv7eI3yaAJdUn2Mke894MH551Ps63nlgJ2iUJ_BPT1Itn_4sVy5keMsBCtzpZQ7XOkVwmDFQJOD_qY9Uwz6_AHu3hC0rADc0RWF35jDq2P10Df1JFERwTVyVzw/s16000/img20230725_16522319%20Page%203.bmp" /></a><p></p><p class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-font-weight: bold; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"></span></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-font-weight: bold; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV_Al1kzB8Jo2JAgGRQHOpghSILZRxvo8Ylcht9oYUj8YFuihngRBFjmb-fX1l-GRpGEp5YzflfIvVEmHvE2Czs1cPZOjCmk7PqQa9y4QvbmB7MUycSit3SGVsK9Ewz7iK3XtukYSkb3k2maBdZXW-WfOJbQ2JepkowTqtmUrdNxivEkEWNjPqbq65fW3W/s1454/img20230725_16533195%20Page%204.bmp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1454" data-original-width="963" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiV_Al1kzB8Jo2JAgGRQHOpghSILZRxvo8Ylcht9oYUj8YFuihngRBFjmb-fX1l-GRpGEp5YzflfIvVEmHvE2Czs1cPZOjCmk7PqQa9y4QvbmB7MUycSit3SGVsK9Ewz7iK3XtukYSkb3k2maBdZXW-WfOJbQ2JepkowTqtmUrdNxivEkEWNjPqbq65fW3W/s16000/img20230725_16533195%20Page%204.bmp" /></a></span></div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbiB7DJVaY-KpJ15QucJcr9gqwTOHaxNnJV_WCJ_AQ8uR31dM34qTysSZFSeSMxDsqMCrN2kMnVmZgoAuFFa_4ZTZQlJKL6EM77oMd89eE_o1y7ewF1Wj5b0kzfNIlRjHy814dqPnLarM0aJSIXeC28n7rgqHk2Vh8DT2n1Q258iPIV3JqTS_fyqWCmavO/s1353/img20230725_16543463%20Page%205.bmp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1353" data-original-width="973" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhbiB7DJVaY-KpJ15QucJcr9gqwTOHaxNnJV_WCJ_AQ8uR31dM34qTysSZFSeSMxDsqMCrN2kMnVmZgoAuFFa_4ZTZQlJKL6EM77oMd89eE_o1y7ewF1Wj5b0kzfNIlRjHy814dqPnLarM0aJSIXeC28n7rgqHk2Vh8DT2n1Q258iPIV3JqTS_fyqWCmavO/s16000/img20230725_16543463%20Page%205.bmp" /></a><br /><p></p>
<p class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; text-align: justify;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"></span></b></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRr_BlFg4dAv60f-mJldx7dzjtJ4L3bGS6cvEAZtxLc4uTu6_KGgHfgE02IdGIu4CF3aax2DhYweAiRvxWghjgPmi9gO42qeBAQ2OH_RwhFndzngkk8I4md7CiRbFKxhnGMGR6-l5DsM_o61KG8WGsrYUQnNdGzHihy_FXvQAhLajk3Qtseejs10G3qHiN/s1607/img20230725_16555364%20Page%206.bmp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1607" data-original-width="984" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRr_BlFg4dAv60f-mJldx7dzjtJ4L3bGS6cvEAZtxLc4uTu6_KGgHfgE02IdGIu4CF3aax2DhYweAiRvxWghjgPmi9gO42qeBAQ2OH_RwhFndzngkk8I4md7CiRbFKxhnGMGR6-l5DsM_o61KG8WGsrYUQnNdGzHihy_FXvQAhLajk3Qtseejs10G3qHiN/s16000/img20230725_16555364%20Page%206.bmp" /></a></span></b></div><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQuP0WkBGWms_XZ4iaThKdCFyckYI0z5xNR2cXlootqqjKZ33FHvvJvVYugYCBeI2jruCcSf3PugnTXB0VYgEUQhq5nukqVBrJKqoLTm_yFVNmZZN__6J5eRdanqqAbXgOELijTahVhiuByRYxFCzZklAUpT6qwNesNLiL_n-ehrSL-1stVJpgrRXUOJS1/s1548/img20230725_16572563%20Page%207.bmp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1548" data-original-width="967" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQuP0WkBGWms_XZ4iaThKdCFyckYI0z5xNR2cXlootqqjKZ33FHvvJvVYugYCBeI2jruCcSf3PugnTXB0VYgEUQhq5nukqVBrJKqoLTm_yFVNmZZN__6J5eRdanqqAbXgOELijTahVhiuByRYxFCzZklAUpT6qwNesNLiL_n-ehrSL-1stVJpgrRXUOJS1/s16000/img20230725_16572563%20Page%207.bmp" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJwCMWTLAx8Oo8Hka2DgNW4kfkoJczASe7dSomdsw30qXeuLMI88dHXxOatLRUORLN587mN_TX2wRh_hpoRYF_GJKqB9BBLE3YuA_91uP3Yj8mzdtGAvc5ZB4rKtPLokGhe9MiZlrErRyhYq_4Z5fi-rssntiQzkmQTi3hYySvwt9GHWr-9FP1oTrIA8VW/s1615/img20230725_16583749%20Page%208.bmp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1615" data-original-width="979" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJwCMWTLAx8Oo8Hka2DgNW4kfkoJczASe7dSomdsw30qXeuLMI88dHXxOatLRUORLN587mN_TX2wRh_hpoRYF_GJKqB9BBLE3YuA_91uP3Yj8mzdtGAvc5ZB4rKtPLokGhe9MiZlrErRyhYq_4Z5fi-rssntiQzkmQTi3hYySvwt9GHWr-9FP1oTrIA8VW/s16000/img20230725_16583749%20Page%208.bmp" /></a></div><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></b><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUpHQAJzQzA1uFX46D3FvL7egMWPv2GHSzosWngaVoRHefVLrTzWyO3MWiT5iSu7wR7N9cvK0FVlIPs4Rlf5g-ANN9fDtmTZhblgOLYN4j-RLHNOHrfA4DODtKKEWXoCnVS-tLP7YttmksrFPTag24n_u-isqcRa9FZI64JFV6VoZ9MuZBK-JE94ZIEwIJ/s1611/img20230725_17000091%20Page%209.bmp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1611" data-original-width="975" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgUpHQAJzQzA1uFX46D3FvL7egMWPv2GHSzosWngaVoRHefVLrTzWyO3MWiT5iSu7wR7N9cvK0FVlIPs4Rlf5g-ANN9fDtmTZhblgOLYN4j-RLHNOHrfA4DODtKKEWXoCnVS-tLP7YttmksrFPTag24n_u-isqcRa9FZI64JFV6VoZ9MuZBK-JE94ZIEwIJ/s16000/img20230725_17000091%20Page%209.bmp" /></a></div><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0_r9qBqouF6DDCg6MXdFUUrCIOa7Z1v6xrvydLVAx9Uk5EneXz7EaEyVJ26IjK66gSrkbSd-aLSX652gwRK-UG0t-GHj10r8CyMvz_DJCyZnL-xshT-V1He-m-eKgMo3lSNUtErqCqXEjCLahUEuQNiV1qax3Iv7PbACugHXEan3sghjxUS5HWaGczVU9/s1635/img20230725_17015776%20Page%2010.bmp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1635" data-original-width="989" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0_r9qBqouF6DDCg6MXdFUUrCIOa7Z1v6xrvydLVAx9Uk5EneXz7EaEyVJ26IjK66gSrkbSd-aLSX652gwRK-UG0t-GHj10r8CyMvz_DJCyZnL-xshT-V1He-m-eKgMo3lSNUtErqCqXEjCLahUEuQNiV1qax3Iv7PbACugHXEan3sghjxUS5HWaGczVU9/s16000/img20230725_17015776%20Page%2010.bmp" /></a></div><br /><p class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; text-align: justify;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></b></p><div class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; text-align: justify;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="font-size: x-large; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">👉 </span><span style="font-size: large; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Et si nous parlions résultats ?</span></b></div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; text-align: justify;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></i></b></div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; text-align: justify;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Le ‘’quizz’’ :</span></i></b></div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-font-weight: bold; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Seules 2 tables n’atteignent pas la moyenne
(15 points), aucune n’effectue un sans-faute. </span></div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-font-weight: bold; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Un résultat d’ensemble d’un bon
niveau.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-font-weight: bold; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; text-align: justify;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">La
dégustation :</span></i></b></div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-font-weight: bold; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Aucune table n’atteint la moyenne (35 points),
10 tables dans la fourchette des 20, 33 points et seules 2 tables sont à la
peine.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; text-align: justify;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-font-weight: bold; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><i>Encore du ‘’travail’’, toujours du ‘’travail’’</i>.</span></div><div class="MsoNormal" style="margin-left: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-size: x-large; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-font-style: italic; mso-bidi-font-weight: bold; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span><span style="font-size: x-large;"> <br /></span></div>
<p class="coordonneetitre" style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: Pristina; font-size: x-large;">Faisant fi d’une</span><span style="font-size: x-large;"> <span style="font-family: Pristina;">audience encore réduite (c'est
coutumier pour le jeu), c’est séance a allié sérieux et convivialité avec un
‘’quizz’’ très bien accepté procurant des résultats plus qu'acceptables, des
vins très prisés pour leurs goûts, qualités et diversités mais qui ont posés
d'énormes problèmes de reconnaissance (même pour les compétiteurs) et suivis par
un réconfortant casse-croûte, concocté par Jean-Michel, qui a trainé jusqu'à la
date limite de 11 Heures.</span></span></p>
<p class="coordonneetitre" style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: Pristina; font-size: x-large;">Bref : satisfaction pour chacun
des participants. </span></p>
<p class="coordonneetitre" style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: Pristina; font-size: x-large;">Je tiens à remercier Jean-Loup qui
m’accompagnait pour la préparation et le bon déroulement de cette séance ainsi que
pour ses commentaires toujours aussi pertinents.</span></p>
<p class="coordonneetitre" style="margin: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: Pristina; font-size: x-large;">Que ce compte-rendu puisse donner
aux nombreux adhérents qui hésitent ou rechignent de participer à ce
divertissement, l’envie de se joindre aux habituels ‘’joueurs’’ dans le futur.</span></p>
<p class="Standard" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Pristina; font-size: x-large;">Claude F. (le 26.07.2023)</span></p>
<br /><br />CLUB AMPHORES BOURGEShttp://www.blogger.com/profile/00348117092728386776noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-86131372738512965.post-78765828882072245142023-06-14T17:04:00.005+02:002024-02-10T15:44:55.369+01:00Une soirée oeno-gustative en Juin 2023<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: #cc0000;"> <b><span style="font-family: Satisfy; font-size: 24pt;">Convivialité et bonne humeur pour une soirée œno-gustative.</span></b></span> <br /></p>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Répondre à l’invitation des
maîtres de maison ne fut qu’une évidence et un plaisir pour chacun.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">L’idée de se retrouver, de
partager les nourritures terrestres, liquides et solides, qui immanquablement
nous seraient proposées ne pouvait que nous rendre impatients.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Que cette impatience et cette
attente furent, au fil de la soirée, comblées et, au-delà de nos
espérances !</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Profitant de la clémence de la
soirée, une table dressée nous tendait les bras, installée sous la voute d’un
vénérable tilleul trônant dans le petit et secret jardin de la maison de nos
hôtes. Causeries préalables, retrouvailles, attente des retardataires,
présentation du déroulement de la soirée permirent de musarder avant la
découverte du premier flacon. Car, il s’agit bien là d’une dégustation ‘’à
l’aveugle’’ qui nous est proposée avec un minimum de huit vins afin de mettre
en éveil, s’il le fallait, nos papilles ainsi que notre perspicacité
œnologique.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUqbWT8PirOsbo0FNLydQutU33UOQGF50ZXwYY7zUoSuFaXjGpkYzSJK67snBLcKhJpoZ0hsGiCVCMzc_yfGfZ9wzHbNm_AJj6Sceupb2OPHxGcy0X3P9dgZNhncjeAN392R1fI44jiWxYVj1vNp9Mx6BmpTSrVAUq0NMCXfZcgwnUlKYhglyjAozgvQ/s927/IMG_3102.bmp" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="538" data-original-width="927" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUqbWT8PirOsbo0FNLydQutU33UOQGF50ZXwYY7zUoSuFaXjGpkYzSJK67snBLcKhJpoZ0hsGiCVCMzc_yfGfZ9wzHbNm_AJj6Sceupb2OPHxGcy0X3P9dgZNhncjeAN392R1fI44jiWxYVj1vNp9Mx6BmpTSrVAUq0NMCXfZcgwnUlKYhglyjAozgvQ/s16000/IMG_3102.bmp" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i>La joyeuse assemblée en plein ''travail''.</i></td></tr></tbody></table>Chacun des vins a naturellement
été l’objet d’intenses introspections, chacun y allant de ses sensations, de ses
certitudes, de ses découvertes, de ses interrogations ainsi que de ses silences ;
tout cela dans une bienveillante et bon enfant ambiance générale. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Tous ces différents points de vue ne seront
pas relatés ci-après, car non notés ; seule une appréciation la plus
consensuelle possible sera présentée.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Nous démarrons la soirée avec des
‘’bulles’’.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <br /></div>
<div style="background: rgb(214, 227, 188); border: 1pt solid windowtext; mso-background-themecolor: accent3; mso-background-themetint: 102; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(214, 227, 188); border: medium none; mso-background-themecolor: accent3; mso-background-themetint: 102; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Vin N° 1 :</span></b></p>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i> </i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i style="color: #3d85c6;">Une robe claire avec
d’abondante et intense bulles fines.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i style="color: #3d85c6;">Un nez relativement discret,
entre touches végétales, poire, pain grillé et quelques fragrances briochées. Une
attaque en bouche à la fois nerveuse, expressive, étoffée ; le palais aux
arômes de fruits blancs et floraux se satisfait grâce à une agréable fraicheur,
mais un volume réduit nuance ces premières impressions qui se voient confirmer
par une finale discvrètement acidulée et désagréablement évanescente.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i style="color: #3d85c6;">Et si on se réservait ?</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i style="color: #3d85c6;">Le verre semble avoir gagné en
volume, la bouche avec bienveillance se remplit d’une matière supportée par une
légère trame minérale, d’une belle fraîcheur qui s’étire avec plus de vivacité
en finale.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i style="color: #3d85c6;">Sans aucun doute un vin à
carafer quelques instants pour apprécier et se satisfaire de ses caractéristiques.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i>Bien.</i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i> </i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><a name="_Hlk137475434"><b><i>Bel
accord</i></b><i> avec quelques gougères au fromage.</i></a></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i> </i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137475434;">Il
s’agit du :</span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span><b>Champagne Bernard Lonclas</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Cuvée : <a name="_Hlk137473944"><span style="mso-tab-count: 2;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span><b>Blanc de blancs Extra Brut</b></a></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137473944;">Cépage
principal :<b> <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Chardonnay
100%</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137473944;"><b>Appellation :<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 2;"> </span>AOC
Champagne</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137473944;"><b> </b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i>Le domaine :</i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw4j0GrtXelKRPJ7Cl99ev2xF0IRY38EMLbU9bruW-cZk2AvAzTUB_HfbqkJGL_fG0-_RNRy4GGdg7vbNqW0Psw8F0BcsTJOUbpLC1oKZmyAQWGUberItnFiZbrHdTyGwYtHt7gdRCKswIl9F0E-dNaAALSBOAi-4GRA7THHK85V2rAcC_FcFWl9uiMQ/s684/Champagne.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="684" data-original-width="545" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgw4j0GrtXelKRPJ7Cl99ev2xF0IRY38EMLbU9bruW-cZk2AvAzTUB_HfbqkJGL_fG0-_RNRy4GGdg7vbNqW0Psw8F0BcsTJOUbpLC1oKZmyAQWGUberItnFiZbrHdTyGwYtHt7gdRCKswIl9F0E-dNaAALSBOAi-4GRA7THHK85V2rAcC_FcFWl9uiMQ/w159-h200/Champagne.bmp" width="159" /></a></div><b><i> </i></b>Situé au cœur du village typique
de Bassuet, entouré par les coteaux où le sol précieux est propice à la culture
du chardonnay, la Maison Lonclas a été fondée en 1976 par Bernard Lonclas.
Secondé par sa fille Aurélie, Bernard Lonclas, homme passionné par la terre et
le vin, affirme ses différences en pratiquant une sélection rigoureuse de ses
raisins lors de la vendange et de ses différents crus d’approvisionnement. Ils
cultivent les trois cépages de la Champagne, le chardonnay, le Pinot Noir et le
Pinot Meunier.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Cet esprit d’entreprise, cette
passion et cette filiation où se mêlent dynamisme, modernité et respect des
traditions font de la marque Lonclas, l’une des références de la Champagne. La
vinification est un art majeur au sein de cette Maison familiale. Le
savoir-faire traditionnel est allié sans complexe aux technologies actuelles.
Le matériel est d’avant-garde, tant pour le pressurage qu’au sein de la cuverie
en inox thermorégulée.<br /></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i> </i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i>La cuvée :</i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Cépage :<span style="mso-tab-count: 2;"> </span> 100% chardonnay.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Dosage :<span style="mso-tab-count: 2;"> </span> 5 gr/l.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Nous poursuivons par une seconde
‘’bulle’’.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <br /></div>
<div style="background: rgb(214, 227, 188); border: 1pt solid windowtext; mso-background-themecolor: accent3; mso-background-themetint: 102; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(214, 227, 188); border: medium none; mso-background-themecolor: accent3; mso-background-themetint: 102; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><a name="_Hlk137475787"><b><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Vin N°2</span></b></a></p>
</div>
<span style="mso-bookmark: _Hlk137475787;"></span>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"></p>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i style="color: #3d85c6;">Une belle robe brillante garnie
de fines bulles, presque cristalline, d’un bel or légèrement soutenu.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i style="color: #3d85c6;">De beaux et significatifs
arômes de fruits blancs viennent titiller les narines, senteurs sous-tendues
par des notes beurrées. Une attaque en bouche tonique qui laisse au palais une
matière complaisante tenue par une belle et non incisive acidité et laissant
échapper un méli-mélo de notes d’agrumes et de pain grillé. Une finale assez
persistante complète ces impressions qui se dissipent, laissant derrière elles
des traces d’une légère amertume.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i>Bien +</i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i> </i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i>Bel accord</i></b><i> avec
quelques gougères au fromage.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Il s’agit du : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span><b>Domaine
des Coteaux Blancs</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Cuvée : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span><b>Le Premier (Bulles)</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Cépage principal : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span><b>Chenin 85%</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Appellation : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span><b><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>AOP
Crémant de Loire.</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b> </b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i>Le domaine :</i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBLGmdO98KsXJOrUnKq-X_7fkWNIXPfIPiWFBFsZw2Wx1CffLPm4EJ7OafiPh-DIuIH3s6zmhBTmkbNVsRC5YU8WquM5nU5UEJCk-p9sTj8KXaewhPCy8sA4q_RD-n7OSjoFTO48jm-Bs4t_5Kv-ty1IAg_jeyEWzqdt26A3-eDDQb7O-Y-MDYJuerLA/s438/Coteaux%20Blancs.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="438" data-original-width="388" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBLGmdO98KsXJOrUnKq-X_7fkWNIXPfIPiWFBFsZw2Wx1CffLPm4EJ7OafiPh-DIuIH3s6zmhBTmkbNVsRC5YU8WquM5nU5UEJCk-p9sTj8KXaewhPCy8sA4q_RD-n7OSjoFTO48jm-Bs4t_5Kv-ty1IAg_jeyEWzqdt26A3-eDDQb7O-Y-MDYJuerLA/w177-h200/Coteaux%20Blancs.bmp" width="177" /></a></div>Il s’étend sur plus de 20
hectares. Les parcelles sont situées au cœur de la Corniche Angevine classée au
patrimoine mondial de L’UNESCO. Nos vignes s’étendent au pied de paysages
uniques et de bâtisses historiques tels que le Belvédère du Clos de Pierre Coût
et les moulins d’Ardenay.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">La cave est surplombée par les
reliefs pentus des Coteaux Blancs.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i> </i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i>La cuvée :</i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Cépage : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>Chenin
85%, chardonnay 15%.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Terroir : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>Type
sableux.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Culture : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>En
conversion BIO.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Pressurage :<span style="mso-tab-count: 2;"> </span>Extraction.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Elevage : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>Méthode
traditionnelle sur lattes, 12 mois minimum.<br /></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Nous continuons avec un ‘’blanc’’.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <br /></div>
<div style="background: rgb(214, 227, 188); border: 1pt solid windowtext; mso-background-themecolor: accent3; mso-background-themetint: 102; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(214, 227, 188); border: medium none; mso-background-themecolor: accent3; mso-background-themetint: 102; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Vin N°3</span></b></p>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i> </i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><a name="_Hlk137477052" style="color: #3d85c6;"><i>Limpide,
vive, c’est une robe jaune délavée qui habille le verre.</i></a></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: #3d85c6;"><i>Tout
de suite le nez se voit proposer d’intenses notes florales accompagnées discrètement
de notes de fruits mûrs (pommes et coings) ; quelques fragrances herbacées
(gentiane) et amandées viennent compléter cette palette olfactive.</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: #3d85c6;"><i>Immédiatement
une matière relativement dense non agressive vient se plaquer sur le palais qui
reconnait ces arômes de fruits murs posés sur une fraiche trame acide génératrice
de fraîcheur et porteuse d’une noble amertume. <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Néanmoins, quelques fragrances alcooleuses
semblent vouloir se mettre en avant perturbant l’initiale et acidulée harmonie
buccale tandis qu’en arrière-plan de discrète notes boisées deviennent
perceptibles. La finale allonge ce ressenti, se dissipant lentement, ne laissant perceptibles
que quelques fragrances amères.</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137477052;"><b><i>Bien</i></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137477052;"><b><i> </i></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137477052;"><i>Servi
pour accompagner simplement différents canapés</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137477052;"><i> </i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137477052;">Il
s’agit du : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span><b>Domaine Charles Joguet</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137477052;">Cuvée :<span style="mso-tab-count: 2;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>
<b>‘’Les Charmes’’ Chinon blanc</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137477052;">Cépage
principal<b> : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Chenin 100%</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137477052;">Millésime<b> :
<span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>2019</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137477052;">Appellation<b> :<span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>
AOC Chinon</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137477052;"><b> </b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137137999;"><b><i>Le Domaine :</i></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137137999;">Propriété
familiale située au cœur du Val de Vienne, le domaine Charles Joguet s’étend
sur 30 ha plantés en Cabernet Franc et 2 ha en Chenin blanc.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137137999;">Précurseur
de l’approche parcellaire à Chinon et ce, dès la fin des années 50, le
vignoble, réparti sur les deux rives de la Vienne, exprime la riche diversité
de terroirs qu’offre l’appellation Chinon.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137137999;">Cultivé
en agriculture biologique depuis 2008, le vignoble et les vins sont certifiés
Ecocert (AB) depuis le millésime 2016.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137137999;">Les
travaux de la vigne, des sols sont adaptés à chaque parcellaire sur l'ensemble
de notre vignoble afin de permettre à chacune de nos vignes de s'épanouir dans
les meilleures conditions.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137137999;">Ce
soin apporté tout au long de l’année, favorise les petits rendements, les
bonnes conditions sanitaires et par conséquent de beaux équilibres ainsi qu’une
belle concentration des raisins : 25 hl /ha pour les Clos de garde à 40 hl/ha
pour les vins sur le fruit.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137137999;">Les
vignes sont vendangées à la main par une équipe de 40 coupeurs et hotteurs qui
parcourent les rangs, sélectionnent les plus beaux raisins...</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137137999;">Des
sols de sable aux terroirs argilo-calcaires, ce ne sont pas moins de 7 cuvées
parcellaires produites chaque année en Cabernet Franc – vin rouge et un vin
blanc - Chenin Blanc.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137137999;">Chaque
parcellaire est vinifié séparément et bénéficie d'un élevage personnalisé afin
d'exprimer au mieux le potentiel de son terroir : des vins de fruits à déguster
sur la jeunesse aux grands vins de garde : c’est un parcours gustatif des
différents climats qu’offrent nos vins.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137137999;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137137999;"><b><i>La
Cuvée :</i></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137137999;"><u>Vignes : </u><span style="mso-tab-count: 1;"> C</span>e magnifique
coteau de la rive gauche de la Vienne, situé en lisière de l'A.O.C. Chinon, est
un terroir argilo-calcaire vraiment exceptionnel pour le chenin blanc. C'est
pourquoi nous avons fait primer le choix du terroir sur celui de l'appellation
pour révéler au mieux l'identité et la complexité de ce cépage. Il s’étend
aujourd’hui sur un peu plus de trois hectares (plantés entre 1994 et 1999).</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137137999;"><u>Rendement
moyen</u> : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>20 à 30 hl/ha, parfois
moins.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137137999;"><u>Vinifications :</u> <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Les vendanges sont effectuées
en plusieurs fois, par tris successifs au fur et à mesure de la maturité des
raisins</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI2Oet7ZuGB3KMnEki4Wx4nzI8JGlMkdAFJ4mKBIJ_tlXcOJMOZBnUjhvyTx7yqkHnQEpS3UHa1hWDx22qXvb5_QODL-gc6T6rTVG2XBYOVWySFV2bgAEDaixfSoxgo-zPHtVsY2hhtnlgwHqLxodoqrmuR15ss1QeXgpKBBChVTJzUpMXZQI-KsGAGA/s932/Les%20Charmes%20Joguet.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="932" data-original-width="677" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgI2Oet7ZuGB3KMnEki4Wx4nzI8JGlMkdAFJ4mKBIJ_tlXcOJMOZBnUjhvyTx7yqkHnQEpS3UHa1hWDx22qXvb5_QODL-gc6T6rTVG2XBYOVWySFV2bgAEDaixfSoxgo-zPHtVsY2hhtnlgwHqLxodoqrmuR15ss1QeXgpKBBChVTJzUpMXZQI-KsGAGA/w145-h200/Les%20Charmes%20Joguet.bmp" width="145" /></a></div><span style="mso-bookmark: _Hlk137137999;">Les jus obtenus par pressurage pneumatique
sont ensuite vinifiés sous-bois en barriques de 225 litres. Pour ce faire 1/3
de barriques neuves et 2/3 de barriques d'un vin et plus.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137137999;">La fermentation, très lente,
dans la fraîcheur d'une cave très froide (5° à 13°C maximum) va révéler les
arômes et la structure de ce pur chenin. Des bâtonnages (brassage du moût)
réguliers aident le vin à se nourrir sur ses lies fines.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137137999;">Après 3 mois de fermentation
environ et 4 à 6 mois supplémentaires d'élevage, le vin est assemblé en cuve
inox, pour que le tout se marie intimement durant quelque temps en attendant la
mise en bouteilles. Plusieurs mois en cave avant la commercialisation finissent
de murir ce produit très fidèle à son terroir exceptionnel.<br /></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137137999;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137137999;">Continuons par un
second ‘’blanc’’.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137137999;"> </span><span style="mso-bookmark: _Hlk137137999;"> <br /></span></div>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137137999;"><b><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Vin N° 4</span></b></span></p>
</div>
<span style="mso-bookmark: _Hlk137137999;"></span>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"></p>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i style="color: #3d85c6;">Belle robe or nuancée orangée,
soutenue sous-tendant un début d’évolution.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i style="color: #3d85c6;">Un bouquet aromatique ample et
complexe vient garnir nos narines. Une palette de différentes notes florales se
mettent en avant, laissant poindre des touches de fruits tels le coing et la
prune, le tout posé sur une trame crayeuse et minérale. L’attaque en bouche se
révèle fraîche et propose au palais une matière dense, riche et équilibrée dans
laquelle aucun des éléments : acidité, alcool, s’impose, le tout
sous-tendue par une trame d’une bienséante fraîcheur. Une matière dont les
arômes qui, tour à tour se mettent en avant (fruits jaunes, minéralité,
fragrances réglissées), s’arrondit en bouche et y dégage une plaisante suavité.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i style="color: #3d85c6;">Avec plaisir, la finale
dissipe longuement ce bel aromatique et s’échappe en laissant perdurer quelques
stigmates salins.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i>Très bien.</i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i> </i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i>Accord réussi</i></b><i>
avec un pain nordique au saumon et crevettes snackées au curry, poivre et
huile d’avocat</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i> </i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><a name="_Hlk137480515">Il
s’agit du : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span><b>Domaine Belluard</b></a></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137480515;">Cuvée :
<span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span><b>‘’Le Feu’’ blanc</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137480515;">Cépage
principal :<b><span style="mso-tab-count: 1;"> </span> Gringet
100%</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137480515;">Millésime<b> :<span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>
2016</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b> </b><span style="mso-bookmark: _Hlk137480515;">Appellation<b> :
<span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>AOC
Vin de Savoie.</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137480515;"><b> </b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i>Le domaine :</i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Dominique Belluard (disparu
brutalement en 2021) a repris le domaine familial après avoir fait des études
viti-oeno. Très vite, il a pris conscience du formidable trésor naturel dont il
disposait. Au fil d'un cheminement intérieur et de l'envie de toujours
progresser, le vigneron est passé d'une culture conventionnelle à celle dite
biologique puis, enfin, biodynamique. Un véritable défi humain dans la mesure
où ses vignes courent sur dix hectares de coteaux escarpés de Savoie. Un
véritable défi humain qui n'a qu'un objectif : préserver les quelques hectares
de gringet dont il dispose. Un petit joyau puisqu'une vingtaine d'hectares
seulement sont cultivés dans le monde. </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">En cave, le travail est tout aussi
soigné. La vinification se veut la moins interventionniste possible afin de
laisser les vins exprimer la noblesse des terroirs variés (des petits cailloux
provenant d'éboulis calcaires du massif du Chablais, des sédiments de très
anciens glaciers se retrouvant dans des strates de molasse argilo-calcaire et des
sédiments de cascades glacières se traduisant par une argile rouge chargée en
alumine de fer) et l'identité du gringet et de la mondeuse. </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Les vinifications
sont ainsi conduites par les levures indigènes et l'élevage est réalisé en
amphores ou en cuves béton ovoïdes.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i> </i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i>La cuvée :</i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjERRBL_xNPb6mUq7OlmvFXI7SmR-f9A268LBM2O1-f1b5lGVxW-E97dvSYoFDnEB_TYteEK_5_lXfep4xsYgRGq7eB56t-eoo3NlwWPXWXJcmjGl_bWuabodc0YAcrADJdR-pHoMfzPxXGg-dA_lvPp9FrvXm942-IslGi8rphlBi_rEjHkF5elskuHg/s899/Belluard%20Le%20Feu.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="899" data-original-width="655" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjERRBL_xNPb6mUq7OlmvFXI7SmR-f9A268LBM2O1-f1b5lGVxW-E97dvSYoFDnEB_TYteEK_5_lXfep4xsYgRGq7eB56t-eoo3NlwWPXWXJcmjGl_bWuabodc0YAcrADJdR-pHoMfzPxXGg-dA_lvPp9FrvXm942-IslGi8rphlBi_rEjHkF5elskuHg/w146-h200/Belluard%20Le%20Feu.bmp" width="146" /></a></div>C'est un fait, le domaine
Belluard est aujourd'hui reconnu comme référence en matière de vinification de <b>gringet</b>,
un cépage endémique d'une très grande rareté.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Sa cuvée <b>‘’Le Feu’’</b>
dévoile ici tout son potentiel et toute la magie de son terroir d'origine.
Celui-ci a en effet puisé ses lettres de noblesse sur une géologie particulière
composée de sédiments de cascades glacières composés d'argile rouge.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Parallèlement à ces belles
conditions naturelles, le domaine s'attache à vinifier son cépage avec soin.
Celui-ci est donc travaillé de la façon la plus naturelle qui soit. Les levures
indigènes sont privilégiées et des contenants inertes (cuve béton ovoïde)
permettent de laisser le raisin exprimer tout son potentiel et toute son identité.<br /></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Nous poursuivons avec un nouveau
‘’blanc’’.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <br /></div>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Vin N° 5</span></b></p>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i> </i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i style="color: #3d85c6;">Une belle robe d’un jaune d‘or
soutenu légèrement patiné habille une matière d’apparence dense.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i style="color: #3d85c6;">D’intenses et puissants arômes
de fruits bien mûrs (poires, coings, mirabelles) mêlées à celles d’agrumes
confits viennent largement caresser notre olfactif en libérant une touche
légèrement oxydative.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i style="color: #3d85c6;">Une attaque en bouche, ample
amène toute la complexité des arômes précédemment ressentis sur le palais.
Ceux-ci y amènent de la rondeur et génère une splendide amplitude. L’ensemble, riche,
puissant est bien construit, équilibré et d’une droiture exemplaire ; il amène
en bouche une matière charnue portée sur une trame minérale d’une fraîcheur
remarquable et toute en tension. La complexité des sensations buccales est
éclatante et conduit à des ressentis gustatifs virevoltant, les différents
arômes allant et venant sur le palais et les papilles. Du plaisir, sans nul
doute.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i style="color: #3d85c6;">La finale, de plusieurs
caudalies, portée sur une trame de fins amers donnent une certaine race à ce Grand
vin, un vin rare.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i>Très bien +</i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i> </i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i>Très bel accord</i></b><i>
(presque sensuel) avec un foie gras mi-cuit sur sa rondelle de pomme légèrement
sucrée.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i>Pour moi le duo de la soirée</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i> </i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Il s’agit du : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span><b>Domaine
de la Coulée de Serrant (Nicolas Joly)</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Cuvée : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>‘<b>‘Les Vieux Clos’’ blanc</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Cépage principal :<span style="mso-tab-count: 1;"> </span><b> Chenin 100%</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Millésime<b> :<span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>
2018</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Appellation<b> : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"></span>AOC Savennières.</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b> </b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i>Le domaine :</i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Le Domaine de la Coulée de
Serrant produit probablement l’un des plus grands vins blancs au Monde. Nicolas
Joly, "biodynamiste" de la première heure, cultive avec passion et
raison un vignoble aux pentes mythiques, excluant l'utilisation d'engrais
chimique, de pesticides et autres désherbants. Coulée de Serrant est un domaine
de grande qualité, véritable figure de proue des vins du Val de Loire.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">La Coulée de Serrant est à elle
seule une appellation contrôlée de 7 hectares seulement.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Situées sur des coteaux très
raides, dominant la Loire, les vignes issues du cépage Chenin ont plus de 35 à
40 ans d’âge moyen. Les plus vieilles âgées plus de 80 ans donnent le bois pour
faire des nouveaux pieds de vigne porteurs de l’originalité du lieu. En partie
cultivé au cheval, ou à la main, le rendement moyen est de 20/25 hectolitres
par hectare. Le sol très peu épais est posé sur un fond de schistes rouges
obliques qui drainent parfaitement les vignes de Savennières Coulée de Serrant.
L’orientation des pentes est surtout sud/sud-est. Les vendanges se font en 5
fois sur 3 à 4 semaines pour obtenir la maturité la plus colorée possible et la
plus marquée par le botrytis.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Le domaine de Nicolas Joly
propose en outre des Savennières Roche aux Moines dont la qualité ne dépare pas
les autres crus.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i> </i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAgshfwCwOrF2cBUQu3moq08sJgeQwuOhRim5HsJvNrwYJHipiWMJCIDIQcNheTf3W1pKPxanYNJ4BmrzqI9twuaQhsF32uze4a78XW7Ji92Cu5Ef3a-fv8Liyd6h0P5JAU9UilkoHGA7FQcwxhRzQDBVUR8GiYjfWPKSAjPFM-J9ruchR4eg210YJJA/s752/Les%20vieux%20clos.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="752" data-original-width="588" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAgshfwCwOrF2cBUQu3moq08sJgeQwuOhRim5HsJvNrwYJHipiWMJCIDIQcNheTf3W1pKPxanYNJ4BmrzqI9twuaQhsF32uze4a78XW7Ji92Cu5Ef3a-fv8Liyd6h0P5JAU9UilkoHGA7FQcwxhRzQDBVUR8GiYjfWPKSAjPFM-J9ruchR4eg210YJJA/w156-h200/Les%20vieux%20clos.bmp" width="156" /></a></div><b><i>La Cuvée :</i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Cépages :<span style="mso-tab-count: 2;"> </span>100% Chenin.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Terroirs : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>Sols de schistes,
quartz et sable.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Age moyen des vignes : 18-20 ans.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Viticulture : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>En biodynamie depuis 1981,
travail des sols en partie avec un cheval.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Vendanges : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>100%
manuelles jusqu'à 5 tries successives entre fin septembre et début novembre.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Vinification : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Respect
des processus de fermentation naturelle, utilisation exclusive des levures
indigènes du vignoble.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Élevage : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>En fûts de chênes non
neufs, mais la vinification est parfois faite en cuve.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Degré d'alcool :<span style="mso-tab-count: 2;"> </span>15%.<br /></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Vin bio.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Changeons de couleur, passons au
‘’rouge’’.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <br /></div>
<div style="background: rgb(217, 149, 148); border: 1pt solid windowtext; mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themetint: 153; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(217, 149, 148); border: medium none; mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themetint: 153; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="color: black; mso-themecolor: text1;">Vin N° 6</span></b></p>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: #3d85c6;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i style="color: #3d85c6;">Notre verre change de couleur
et se vêt d’une robe d’un rubis soutenu, sombre.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i style="color: #3d85c6;">De beaux et agréables arômes
concentrés se dégagent du verre ; senteurs intenses de fruits noirs
confits mêlées à celles d’épices agrémentées de notes réglissées et surlignées
par des fragrances de tabac.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i style="color: #3d85c6;">La prise en bouche nous amène
une belle et puissante matière concentrée aux tannins très présents. Cette
matière enveloppe avec une forte personnalité le palais, sans agressivité, les
arômes de fruits noirs confits roulent en bouche tandis qu’en arrière-plan les
épices viennent tapisser le palais. Cet ensemble au plaisir gustatif indéniable
actuellement semble encore sur la retenue et demande que tous les éléments de
sa structure se fondent en vieillissant (tannins plus souples) pour devenir un
grand vin.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i style="color: #3d85c6;">La dense finale fait perdure
le plaisir et se dissipe langoureusement.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i>Bien +++</i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i> </i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i>Ce vin a fait la part belle à
des rillettes de canard et de la terrine corse</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i> </i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><a name="_Hlk137483009">Il
s’agit du : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span><b>Domaine Charles Joguet</b></a></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137483009;">Cuvée :
<span style="mso-tab-count: 2;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span><b>‘’Clos de la Dioterie’’</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137483009;">Cépage
principal :<span style="mso-tab-count: 1;"> </span><b>Cabernet-franc
100%</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137483009;">Millésime<b> :
<span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>2019</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137483009;">Appellation<b> :
<span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>AOC
Chinon.</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137483009;"><b> </b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i>Le domaine :</i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i> </i></b>Charles JOGUET fait partie des
plus anciens Domaines avec des premières traces de vignes plantées dans les
années 1830. Ce Domaine possède des parcelles sur les plus prestigieuses
situations géologiques tel que le clos de la Dioterie (vignes de + de 80 ans)
qui était en vigne en 1830.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Charles JOGUET prend
l'exploitation en 1957 et n'a cessé d'être innovant tout en respectant la
Nature. Il Commença dès 1975 a créer des cuves inox avec la méthode du pigeage.
Les raisins sont ramassés en caissette de 20 kg, et a été un des premiers a
faire du parcellaire sur ses cuvées comme pour les crus de Bourgogne. En 1982,
Charles Joguet plante un hectare de Varennes du Grand Clos en cabernet Franc de
Pied – c’est-à-dire sans porte-greffes – pour tenter de retrouver les caractéristiques
des vins d’avant le phylloxéra. En 1985, Mr JOGUET transmet domaine à Jacques
Genet et sa famille comme partenaires afin de continuer cette même envie. Mr
GENET fit planter par la suite sur ses terres du plateau de Beaumont en Véron
dix hectares de cabernet franc dans les années qui suivront.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i> </i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i>Cette cuvée :</i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGSHgz7Xk3xTw8E07l5mCCSdrnQo90_r7pXTsIJe4-F_uj0ozbI4zFLak5NXpuoKDMpmIzBYNBpTDpwObyYKZ9qzkWQjOI6UbTe8RteVtA5dtF0zH4X88_70MR0p0Z8QMEwzBPtvSHeQG4f1ZfcUEksn1NP2Lbn8krm68TzNdzOmySxaaGe2Pe_EgXeA/s687/La%20Dioterie.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="687" data-original-width="497" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGSHgz7Xk3xTw8E07l5mCCSdrnQo90_r7pXTsIJe4-F_uj0ozbI4zFLak5NXpuoKDMpmIzBYNBpTDpwObyYKZ9qzkWQjOI6UbTe8RteVtA5dtF0zH4X88_70MR0p0Z8QMEwzBPtvSHeQG4f1ZfcUEksn1NP2Lbn8krm68TzNdzOmySxaaGe2Pe_EgXeA/w144-h200/La%20Dioterie.bmp" width="144" /></a></div><i>Vignes :<span style="mso-tab-count: 1;"> </span></i>Le
Clos de la Dioterie est situé juste à côté du chai, il domine les Varennes du
Grand Clos.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Ce clos historique d’à peine plus de deux hectares étonne pour l'âge de
ses vignes (70 à 80 ans), mais aussi pour son terroir argileux fortement
calcaire et son exposition nord-est, idéale pour des maturités parfaites.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Ces très vieilles vignes au faible rendement (30 hl/ha) font l'objet de
soins particulièrement attentifs.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Cépages :<span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Cabernet Franc, vieilles vignes de
80 ans.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Terroirs : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Sols argileux fortement calcaires,
exposition Nord-Est, rive gauche de la Vienne.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Viticulture : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Biologique certifiée.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Vendanges :<span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Manuelles.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Vinification : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Fermentation alcoolique en cuve inox,
fermentation malolactique en fûts de chêne.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Élevage : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>18 mois fûts de chêne puis 10 mois
en cuve.<br /></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Degré d'alcool : 13,5%.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Poursuivons sur cette couleur
avec un nouveau ‘’rouge’’</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <br /></div>
<div style="background: rgb(217, 149, 148); border: 1pt solid windowtext; mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themetint: 153; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(217, 149, 148); border: medium none; mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themetint: 153; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Vin N° 7</span></b></p>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Le maître de maison nous annonce
un vin ‘’étranger’’.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Ne disons pas étrange, mais de
provenance étrangère.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i> </i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i style="color: #3d85c6;">Une robe rouge rubis de bonne
intensité aux reflets grenat habille le verre.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i style="color: #3d85c6;">Une palette d’’intenses arômes
viennent s’immiscer dans nos narines et, tout bien considéré, complexe avec des
notes fleuries de roses rouges, de fruits rouges mûrs, de groseille, de mûre et
de légères notes épicées.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i style="color: #3d85c6;">La prise en bouche délivre
immédiatement une matière chaleureuse, pleine de saveurs de fruits rouges mûrs
auxquelles se mêlent des notes épicées. De belle corpulence cette matière
portée sur une trame tannique significative se montre néanmoins douce et sans
lourdeur au palais. Cette satisfaction gustative perdure de façon significative
sur une finale dénuée de pesanteur.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i>Bien +++</i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i> </i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i>Miam, miam, ce vin viendra
accompagner quelques dattes bardées de coppa corse au four.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i> </i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><a name="_Hlk137484179">Il
s’agit du : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span><b>Domaine Antica Tenuta
Pietramore<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>(Italie)</b></a></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137484179;">Cuvée :<span style="mso-tab-count: 2;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span><b>Montepulciano
d'Abruzzo ‘’Cassiopeia’’</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137484179;">Cépage
principal :<b> <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Montepulciano
100</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137484179;">Millésime<b> :
<span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>2017</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137484179;">Appellation<b> :
<span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>DOC
Montepulcino d'Abruzz</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137484179;"><b> </b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i>Le Domaine</i></b> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Pietramore, situé dans les
Abruzzes, possède un domaine de 70 hectares.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">La vue de leur domaine s'étend
sur les vignes et les oliviers séculaires.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">La production de vin est
certifiée biologique. Leur philosophie inclut le respect de la nature et de
l'environnement avec aussi peu d'intervention que nécessaire. Chaque millésime
est le reflet de l'année dont il est issu.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i> </i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i>Cette cuvée</i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAXbk68EXE5tMNEQ5SXbqbOxPj36HKdc6ShjojpyW5Kc0S7d1LhrTkOi4eB-_3glCmYXhbdmOxU2TQJIwPZmvtPkqNMj-IpDyVpXSTjWZ0u7ay8Lh72olBgD7xqJLD5T0aM7kp8gejzHOT0U01vEBUXDn6yevttK9PJcuIHiOAbWg05qdswIBWo_Oy1A/s790/Italie.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="790" data-original-width="521" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAXbk68EXE5tMNEQ5SXbqbOxPj36HKdc6ShjojpyW5Kc0S7d1LhrTkOi4eB-_3glCmYXhbdmOxU2TQJIwPZmvtPkqNMj-IpDyVpXSTjWZ0u7ay8Lh72olBgD7xqJLD5T0aM7kp8gejzHOT0U01vEBUXDn6yevttK9PJcuIHiOAbWg05qdswIBWo_Oy1A/w132-h200/Italie.bmp" width="132" /></a></div>Appellation :<span style="mso-tab-count: 2;"> </span><a name="_Hlk137483149">DOC
Montepulcino d'Abruzzo.</a></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Cuvée : <a name="_Hlk137483070"><span style="mso-tab-count: 3;"> </span>Montepulciano
d'Abruzzo ‘’Cassiopeia’’.</a></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Cépages :<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 2;"> </span>100%
Montepulciano.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Zone de production : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Province de Chieti et Province de Teramo (Italie).</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Sol : <span style="mso-tab-count: 3;"> </span>Terrain argileux de texture
moyenne et exposition sud-est</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Vinification : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Vendanges
manuelles, pressurage en cuve, macération 7/15 jours à température contrôlée de
24/26 degrés. Saignée (saignée) 15/20% afin d'obtenir plus de concentration,
d'extrait et de couleur</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Elevage : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>En cuves inox pendant
au moins 6 mois puis 2 mois en bouteille.<br /></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Continuons cette série
‘’rouge’’.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <br /></div>
<div style="background: rgb(217, 149, 148); border: 1pt solid windowtext; mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themetint: 153; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(217, 149, 148); border: medium none; mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themetint: 153; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Vin N° 8</span></b></p>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <i> </i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i style="color: #3d85c6;">Une robe tirant sur le rouge
pourpre foncé vient avec densité habillé le verre.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i style="color: #3d85c6;">Les arômes qui viennent
titiller l’olfactif sont gourmands portés par ces belles notes de petits fruits
rouges (framboise, fraise) agrémentées de senteurs herbacées et mentholées et
proposent un ensemble flatteur.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i style="color: #3d85c6;">L’attaque en bouche est large,
proposant une matière d’une structure conséquente dont les fins tannins bien
fondus amènent une impression de suavité et de soyeux. Avec plaisir cette
matière dont l’équilibre des éléments (alcool, acidité, tannins) est sans
détours se montre expressive et s’arrondit totalement en bouche, lui apportant
une charnelle gourmandise. La finale dans la continuité de ces expressions se
révèle plaisamment persistante.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i>Bien ++</i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i> </i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i>Ce vin viendra accompagner la
dégustation des fromages : Gorgonzola, Neuchâtel et Reblochon.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i> </i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137484620;">Il
s’agit du : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b>Château Léoville Las Cases</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137484620;">Cuvée :
<span style="mso-tab-count: 2;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b>Le Petit
Lion du Marquis de Las Cases (Second vin).</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137484620;">Cépage
principal :<b><span style="mso-tab-count: 1;"> </span> Merlot 57%</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137484620;">Millésime<b> :
<span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"></span>2014</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b> </b><span style="mso-bookmark: _Hlk137484620;">Appellation<b> :
<span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>AOC Saint-Julien.</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137484620;"><b> </b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137484620;"><b><i>Le
Château </i></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137484620;">Entré
dans le giron de la famille Delon à la fin du XIXème siècle et conduit par
Jean-Hubert Delon, le Château Léoville Las Cases n’a cessé de faire figure de
modèle, témoignant d’une constance qualitative exceptionnelle depuis les années
70.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137484620;">Le
vignoble – plus de cent hectares – s’étend sur des sols de graves et se répartit
sur deux zones principales bien distinctes :</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137484620;">-<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>le Grand Clos, situé au nord de Saint-Julien,
mitoyen de Château Latour et donnant sur la Gironde. Le grand vin est issu de
ce clos de 55 ha de vignes de 52 ans d’âge moyen, plantées à 61 % de cabernet
sauvignon, à 21 % de merlot et à 16 % de cabernet franc.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137484620;">-<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>une partie ouest, entre les parcelles de
Barton et de Poyferré, dont est issu le cru Clos du Marquis : 45 ha de vignes
de 35 ans d’âge moyen, plantées à 67 % de cabernet sauvignon, à 32 % de merlot
et à 1 % de cabernet franc.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137484620;">Le
Grand Vin de Léoville du Marquis de Las Cases n’est certes qu’un <b>deuxième
cru classé</b> mais, par la richesse de sa sève et la complexité qu’il offre au
vieillissement, il égale régulièrement les tout premiers. Le domaine produit
ainsi deux grands vins bien distincts, associés à un terroir spécifique en
appellation Saint-Julien : le Grand Vin de Léoville du Marquis de Las Cases et,
depuis 1902, le Clos du Marquis (longtemps considéré comme le second vin).</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137484620;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137484620;">Depuis
le millésime 2007, un véritable second vin a été créé, <b>Le Petit Lion</b> du
Marquis de Las Cases, issu des parcelles de jeunes vignes, permettant ainsi de
maintenir le niveau qualitatif du grand vin</span><b><i>.</i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i> </i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i>La cuvée </i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Millésime : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>2014</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Cépages : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>Merlot 57 %, 38 % de
Cabernet Sauvignon et 5 % de Cabernet Franc</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZDFuTAzTlfqsHt09NHHuBvkCKxm7PL-Svm83yaeqAspeqzjdST_X3MpxRtj8xi6UoQHgOGdIFuBGXC6kMDKwwvvT9PFXgrN0rOOWV_4fZ8f_fwXXNKxXu200vWzv8ZDoTXcS7YN-QIB0RBhhcRuE4rbRBWvaWhypQXZyCtj1bD8nKtYbfoK0tG9e2fA/s1012/Le%20Petit%20Lion.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1012" data-original-width="546" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZDFuTAzTlfqsHt09NHHuBvkCKxm7PL-Svm83yaeqAspeqzjdST_X3MpxRtj8xi6UoQHgOGdIFuBGXC6kMDKwwvvT9PFXgrN0rOOWV_4fZ8f_fwXXNKxXu200vWzv8ZDoTXcS7YN-QIB0RBhhcRuE4rbRBWvaWhypQXZyCtj1bD8nKtYbfoK0tG9e2fA/w108-h200/Le%20Petit%20Lion.bmp" width="108" /></a></div>Terroir : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Le
Grand Enclos de Las Cases renferme un terroir d’une très grande complexité.
Issu majoritairement de graves du Quaternaire sur sous-sol gravelo-sableux et
gravelo-argileux, on rencontre également des argiles plus ou moins profondes et
compactes, parfois même affleurantes. La proximité de la Gironde est
responsable de cette grande diversité de sols, créée au fil des périodes
géologiques par superpositions successives. De plus, le fleuve génère un
microclimat bien spécifique qui permet une maturité très précoce des raisins et
protège le vignoble du gel. Ce camaïeu de combinaisons géologiques influe sur
le développement de la vigne et sur la constitution des raisins. Ce terroir
incomparable offre au grand vin sa personnalité unique.<br /></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">A la demande générale un vin
‘’Mystère’’ (comme si les précédents étaient reconnaissables !). </div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Ce sera de nouveau un ‘’rouge’’. <br /></p>
<div style="background: rgb(217, 149, 148); border: 1pt solid windowtext; mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themetint: 153; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(217, 149, 148); border: medium none; mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themetint: 153; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Vin N° 9</span></p>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i> </i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i style="color: #3d85c6;">Une robe à la couleur rubis
intense pare le verre, semblant s’assombrir (est-ce le fait de l’heure
tardive). Un agrégat de senteurs se présente au nez ; notes de fruits
noirs mêlées à celle de figues agrémentées d’une touche épicée, poivre et
muscade ainsi que quelques fragrances florales.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i style="color: #3d85c6;">L’attaque en bouche est souple
et déliée amenant une matière ronde aux tanins fondus et lisses qui enrobe à la
fois avec douceur et intensité le palais ; ce dernier reconnait avec
plaisir tous ces arômes fruits noirs et figues soutenues par une trame épicées
avec en arrière-plan quelques notes grillées (est-ce l’élevage ?) pour un donner
ensemble amenant une réelle satisfaction gustative.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i style="color: #3d85c6;">Un vin assis sur une belle
structure, non dénué d’élégance et qui s’étire plaisamment sur une finale persistante.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i style="color: #3d85c6;">Une belle ‘’quille’’. Une
belle réalisation.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i>Bien ++</i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i> </i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><a name="_Hlk137563492"><i>Ce vin
viendra lui aussi accompagner la dégustation des fromages : Gorgonzola,
Neuchâtel et Reblochon.</i></a></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i> </i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><a name="_Hlk137485119">Il
s’agit du : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span><b>Domaine Familial Errazuriz
(Chili)</b></a></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137485119;">Cuvée :
<span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span><b>Estate Series Carménere.</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137485119;">Cépage
principal :<b><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Carménère
89%</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137485119;">Millésime<b> :
<span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>2017</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137485119;">Appellation<b> :
<span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>DO
Aconcagua.</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk137485119;"><b> </b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i>Le domaine :</i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Don Maximiano Errázuriz a créé
Viña Errázuriz en 1870 dans la vallée de l'Aconcagua, à 100 km au nord de la
capitale du <b>Chili</b>, Santiago. Il identifia cette vallée des Andes comme
l'endroit parfaitement adapté à la culture de la vigne car caractérisée par des
hivers doux et pluvieux et bénéficiant d'un climat de type méditerranéen aux
étés chauds et secs, rafraîchis par le vent venant de l’océan Pacifique et son
courant de Humboldt. Don Maximiano y planta les clones des cépages les plus
racés de France et, usant de ténacité, fit de cette terre aride et désolée un
vignoble de classe mondiale. Aujourd'hui, près de 150 ans plus tard, cette
tradition de recherche de qualité et d'innovation se perpétue en la personne du
descendant de Don Maximiano, Eduardo Chadwick. Eduardo incarne la cinquième
génération de la famille. Eduardo a modernisé le site de production du domaine
tout en préservant le caractère distinctif de ses vins. En produisant de grands
vins élaborés avec des raisins issus de la propriété, Errázuriz est devenu LA
référence des vins chiliens. Don Maximiano exprime le mieux la philosophie
d'Errázuriz par ces mots : "De la meilleure terre est issu le meilleur
vin." Ce domaine viticole s'attelle à produire ses vins en contrôlant
chaque phase de la vinification, depuis la plantation et la culture des vignes
dans les vallées de l'Aconcagua, de Casablanca et de Curicó jusqu'à la
vinification au moyen des techniques les plus naturelles.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">L'accent est mis sur la
manipulation délicate des vins, afin d'obtenir des vins élégants et complexes.
C'est le dynamisme et la passion familiale pour le vin qui ont fait d'Errázuriz
un producteur unanimement reconnu pour la qualité de ses vins.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i> </i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i>La Cuvée</i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd6oOasMZEmw5z4VUqQwlLTXCDqqfdG8zFOdoGtkV0Bqti-apEPQebmhtCbKph-Z2DTn2mxEoASNkNhbQbPuy-_8OnVSKcnOPXp08pRneBVG4g5-mJS2LvmMb_maaoTphNpyhTxAOaWIop6XJqZBHVovIntDyXfCTeYfbqAhh2uflZhXs0YuXYh6yK_g/s795/Chili.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="795" data-original-width="582" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgd6oOasMZEmw5z4VUqQwlLTXCDqqfdG8zFOdoGtkV0Bqti-apEPQebmhtCbKph-Z2DTn2mxEoASNkNhbQbPuy-_8OnVSKcnOPXp08pRneBVG4g5-mJS2LvmMb_maaoTphNpyhTxAOaWIop6XJqZBHVovIntDyXfCTeYfbqAhh2uflZhXs0YuXYh6yK_g/w146-h200/Chili.bmp" width="146" /></a></div><u>Appellation :</u><a name="_Hlk137484691"> <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Aconcagua, DO </a>(Situé 65 km au nord de
Santiago del Chile. À presque 7000 m. d'altitude, le Mont Aconcagua, la plus
haute montagne des Amériques, domine la vallée. Le Rouge y est cultivé
historiquement, mais avec de prometteuses nouvelles plantations côtières en
Blanc. Climat méditerranéen)</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><u>Cépages : </u><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>89% Carménère, 9%
petite syrah, 2% tempranillo. (La Carménère est le cépage emblématique du Chili
(plus de 8800 ha plantés). A longtemps été confondu avec le Merlot. Ils
appartiennent tous les 2 à la famille des Carmenets.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><u>Terroir : </u><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Vignoble dans la vallée
de l'Aconcagua au climat de type méditerranéen. Sols minces limoneux sur
sous-sol graveleux et argileux</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><u>Agriculture :</u> <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>Biologique.<br /></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b> </b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Et</b>, pour clôturer la
soirée, une douceur gustative pour accompagner un clafoutis abricot et kouign
amann</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <br /></div>
<div style="background: rgb(255, 192, 0); border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(255, 192, 0); border: medium none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Vin N° 10 </span></b></p>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <span style="color: #3d85c6;"><i>La jolie et vive robe est
jaune d'or avec quelques prémices de nuances ocrées.</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i style="color: #3d85c6;">Une large et riche palette de
senteurs vient combler notre odorat. Ce sont prioritairement des notes nettes
et presque sensuelles de fruits exotiques (ananas et mangue fraîche) mêlées à
des touches épicées laissant transpirer quelques fragrances briochées.
L'agitation aératrice du verre amène des parfums d'orange amère confite
accompagnée de pêche de vigne.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i style="color: #3d85c6;">L’attaque est puissante,
généreuse. La bouche est précise, une belle fraicheur apportée par l’acidité apparait
en milieu de bouche pour accompagner une matière dense d’un remarquable
équilibre qui vient s’étaler avec suavité en bouche. Cette acidité venant
contrebalancer la puissance et la richesse de ce vin et y apporte élégance ainsi
qu’une sensation quasi aérienne.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i style="color: #3d85c6;">Une belle complexité
aromatique qui s’étire longuement sur une finale empreinte de vivacité et
diantrement jouissive.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i style="color: #3d85c6;">Remarquable ! Un grand
vin taillé pour une longue garde.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i>Excellent.</i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i> </i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Il s’agit du : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span><b>Château
Coutet</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Millésime<b> : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>2015</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Cépage principal :<b> <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Sémillon 75 %. <br /></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Appellation<b> : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>AOC
Barsac.</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b> </b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i>Le Domaine :</i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Commençons par un peu
d’étymologie : ‘’<i>coutet’’</i> est un mot dérivé du gascon pour désigner un
couteau. Ce mot résume à merveille le style unique des vins du domaine qui sont
tranchants et vifs, nerveux et frais. Ensuite une anecdote historique. En 1787,
Thomas Jefferson, futur président des Etats-Unis et, en attendant, ambassadeur
en France, estime que le château Coutet est le meilleurs Sauternes de Barsac.
70 ans plus tard, lors de la classification de 1855, il est placé dans les
Premiers Crus.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Aujourd'hui, c'est la famille
Baly qui gère le domaine et c'est la société Baron Philippe de Rotschild qui le
distribue. Les vignes, conduites en lutte raisonnée, couvrent 38,5 hectares et
approchent lentement des 40 ans. Elles font la part belle au sémillon avec un
peu de sauvignon blanc et des traces de muscadelle.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Les vendanges sont non seulement
manuelles mais elles se font en plusieurs passages, presque grain par grain,
pour récolter les fruits les plus aptes à donner de beaux liquoreux, les fruits
les mieux atteints de pourriture noble.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Au départ construction militaire,
le château Coutet abrite un domaine viticole depuis 1643. Cela fait donc plus
de 350 ans que l'on fait du vin en ce lieu...</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i> </i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i>La cuvée :</i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPmbqaXAdLm1O5SFdzD1MQRLjEcKguyC_C7nSxM8NadcIh48z-ACEplmYV6hVbStDfQuujcLSlDSHCLzhtoFZxyaWg4ueF4nK5hhyjS-NNz3keJzh5Q8r2eHKQIjNdGe5StjDXmyVNEXsmZtAilzjROsRHNuRfYVGW_APx9VYsHGXboWYbRXL2Hds3Xw/s614/Coutet.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="614" data-original-width="413" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjPmbqaXAdLm1O5SFdzD1MQRLjEcKguyC_C7nSxM8NadcIh48z-ACEplmYV6hVbStDfQuujcLSlDSHCLzhtoFZxyaWg4ueF4nK5hhyjS-NNz3keJzh5Q8r2eHKQIjNdGe5StjDXmyVNEXsmZtAilzjROsRHNuRfYVGW_APx9VYsHGXboWYbRXL2Hds3Xw/w134-h200/Coutet.bmp" width="134" /></a></div>Appellation : <span style="mso-tab-count: 2;"> AOC </span>Barsac.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Millésime : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>2015
(année considérée à juste titre comme l'une des années les plus sèches et
ensoleillées que le bordelais ait jamais connues depuis 50 ans, toutefois,
notons que ce millésime 2015 se définit réellement par sa finesse, et non
nécessairement par sa concentration, pour les liquoreux).</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Cépages :<span style="mso-tab-count: 2;"> </span>75 % Sémillon, 23 % Sauvignon
Blanc, 2 % Muscadelle.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Vinification : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>Fermentation en barriques.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Elevage : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>18 mois en barriques
de chêne 100 % français.<br /></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Mise en bouteilles : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Juin 2017. <br /></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Satisfy;">😋Un grand merci à nos hôtes,
Pauline, Cécile & Jean-Michel pour cette douce et belle soirée de début
Juin. <br /></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Satisfy;">Claude.F. : le 14.06.2023</span></span></p>
<p></p>CLUB AMPHORES BOURGEShttp://www.blogger.com/profile/00348117092728386776noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-86131372738512965.post-2621042393452515392023-05-30T15:21:00.000+02:002023-05-30T15:21:02.591+02:00Repas annuel à ''La Suite'' le 16.06.2023<p> <!--[if gte mso 9]><xml>
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</p><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="color: black; font-family: "Arial Narrow",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR;"><b>David</b> et toute son équipe auront le
plaisir de nous accueillir au restaurant</span><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR;"> <br /></span></div>
<p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: center;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: black; font-family: Pristina; font-size: 24.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR;">La
Suite</span></b></p><p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: center;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: black; font-family: Pristina; font-size: 24.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR;"> </span></b><span style="color: black; font-family: "Arial Narrow",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR;">Rue Bourbonnoux.</span><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR;"> <br /></span></p>
<p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: center;"><b><span style="color: #0070c0; font-family: "Arial Narrow",sans-serif; font-size: 16.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR;">Vendredi 16 Juin 2023 à partir de 19 h
30</span></b></p><p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: center;"><b><span style="color: #0070c0; font-family: "Arial Narrow",sans-serif; font-size: 16.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR;"> </span><span style="color: #0070c0; font-family: "Arial Narrow",sans-serif; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR;">Pour notre traditionnel repas
accord mets & vins.</span></b><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR;"> <br /></span></p>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="color: black; font-family: "Arial Narrow",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR;"> </span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="color: black; font-family: "Arial Narrow",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR;">Notre soirée se déroulera selon le
processus habituel :</span><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR;"></span><span style="color: black; font-family: "Arial Narrow",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR;"> </span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="color: black; font-family: "Arial Narrow",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR;">A partir de <b>19 h30 : </b>apéritif
proposé par le Club ayant pour thème : « Blancs du Maconnais » (3 vins)</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="color: black; font-family: "Arial Narrow",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR;"> </span><span style="color: black; font-family: "Arial Narrow",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR;">Puis, à <b>20 h 15, </b>le repas dont
vous trouverez le <b>menu ci-dessous.</b></span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="color: black; font-family: "Arial Narrow",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR;"><b> </b></span><span style="color: black; font-family: "Arial Narrow",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR;">David nous proposera pour chaque plat un
vin qu’il conviendra de découvrir.</span><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR;"> <br /></span></div>
<p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: center;"><span style="color: black; font-family: "Arial Narrow",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR;">Votre participation financière s’élèvera à</span><span style="color: black; font-family: "Arial Narrow",sans-serif; font-size: 12.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR;"> <b><span style="background: yellow; mso-highlight: yellow;">70
€</span></b></span><b><span style="color: black; font-family: "Arial Narrow",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR;"> </span></b><span style="color: black; font-family: "Arial Narrow",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR;">pour
le repas (restaurant),</span> </p>
<p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: center;"><b><span style="background: yellow; color: black; font-family: "Arial Narrow",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-highlight: yellow;">l’apéritif</span></b><span style="background: yellow; color: black; font-family: "Arial Narrow",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-highlight: yellow;"> étant pris en
charge par le Club.</span><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR;"> <br /></span></p>
<p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: center;"><span style="color: black; font-family: "Arial Narrow",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR;">Merci de bien vouloir vous inscrire en
cliquant sur : <br /></span></p>
<p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: center;"><a href="https://framadate.org/TEekwsV9iJEUAyNh" target="_blank"><span style="color: blue;">https://framadate.org/TEekwsV9iJEUAyNh</span></a><span style="color: black; font-family: "Arial Narrow",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR;"></span></p>
<p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: center;"><span style="color: black; font-family: "Arial Narrow",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR;"> </span></p>
<div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="color: red; font-family: "Arial Narrow",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR;">N’attendez pas le dernier jour pour vous
inscrire</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="color: red; font-family: "Arial Narrow",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR;"> </span><span style="color: red; font-family: "Arial Narrow",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR;">afin de confirmer au plus tôt la
participation auprès du restaurant.</span></div><div align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm;"><span style="color: red; font-family: "Arial Narrow",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR;"> </span><span style="color: red; font-family: "Arial Narrow",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR;">Merci.</span></div><p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: center;"><span style="color: black; font-family: "Arial Narrow",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR;"> <br /></span></p>
<p align="center" class="MsoNormal" style="line-height: normal; margin-bottom: 0cm; text-align: center;"><span style="font-family: "Times New Roman",serif; font-size: 12.0pt; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR;"> </span></p>
<div style="border: solid #C00000 3.0pt; mso-border-alt: dash-dot-stroked #C00000 3.0pt; mso-element: para-border-div; padding: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt;">
<p align="center" class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dash-dot-stroked #C00000 3.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: center;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #c00000; font-family: "Arial Black",sans-serif; font-size: 28.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "Browallia New";">D</span></b><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #c00000; font-family: "Browallia New",sans-serif; font-size: 28.0pt; line-height: 115%;">îner Amphores à ''<i>La </i></span></b><i><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #c00000; font-family: "Arial Black",sans-serif; font-size: 28.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-family: "Browallia New";">S</span></b></i><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #c00000; font-family: "Browallia New",sans-serif; font-size: 28.0pt; line-height: 115%;"><i>uite</i>'' </span></b></p>
<p align="center" class="MsoNormal" style="border: none; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dash-dot-stroked #C00000 3.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: center;"><b style="mso-bidi-font-weight: normal;"><span style="color: #c00000; font-family: "Browallia New",sans-serif; font-size: 20.0pt; line-height: 115%;">Vendredi 16 juin 2023</span></b></p>
<div align="center" class="Standard" style="border: medium none; line-height: 15.75pt; padding: 0cm;"><span style="color: black; font-family: "Arial Black",sans-serif; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"> </span></div><div align="center" class="Standard" style="border: medium none; line-height: 15.75pt; padding: 0cm;"><span style="color: black; font-family: "Arial Black",sans-serif; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">A</span><span style="color: black; font-family: "Arial Narrow",sans-serif; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">péritif</span></div><div align="center" class="Standard" style="border: medium none; line-height: 15.75pt; padding: 0cm;"><span style="color: black; font-family: "Arial Narrow",sans-serif; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"> </span><span style="font-family: "Arial Narrow",sans-serif; font-size: 13.0pt; line-height: 115%;">Amuses-Bouche</span><span style="color: black; font-family: "Arial Narrow",sans-serif; font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"></span></div>
<div align="center" class="Standard" style="border: medium none; line-height: 15.75pt; padding: 0cm;"><span style="color: #0070c0; font-family: Pristina; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">Dégustation
Blancs du Maconnais</span></div><div align="center" class="Standard" style="border: medium none; line-height: 15.75pt; padding: 0cm;"><span style="color: #0070c0; font-family: Pristina; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"> </span></div><div align="center" class="Standard" style="border: medium none; line-height: 15.75pt; padding: 0cm;"><span style="color: #0070c0; font-family: Pristina; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"> </span><span style="font-size: 13.0pt;">***</span></div><div align="center" class="Standard" style="border: medium none; line-height: 15.75pt; padding: 0cm;"><span style="font-size: 13.0pt;"> </span><span style="font-family: "Arial Black",sans-serif; font-size: 13.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt;">B</span><span style="font-family: "Arial Narrow",sans-serif; font-size: 13.0pt; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt;">avarois</span><span style="font-family: "Arial Black",sans-serif; font-size: 13.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt;"> </span><span style="font-family: "Arial Narrow",sans-serif; font-size: 13.0pt; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt;">d’asperges vertes & queues de langoustines</span><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 13.0pt; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt;">,</span></div><div align="center" class="Standard" style="border: medium none; line-height: 15.75pt; padding: 0cm;"><span style="font-family: "Arial",sans-serif; font-size: 13.0pt; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt;"> </span><i><span style="font-family: "Arial Narrow",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt;">coulis de carapaces.</span></i></div><div align="center" class="Standard" style="border: medium none; line-height: 15.75pt; padding: 0cm;"><i><span style="font-family: "Arial Narrow",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: Arial; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt;"> </span></i><span style="color: #0070c0; font-family: Pristina; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">Accompagnement :
Vin Mystère 1</span></div><div align="center" class="Standard" style="border: medium none; line-height: 15.75pt; padding: 0cm;"><span style="color: #0070c0; font-family: Pristina; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"> </span></div><div align="center" class="Standard" style="border: medium none; line-height: 15.75pt; padding: 0cm;"><span style="color: #0070c0; font-family: Pristina; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;"> </span><span style="font-size: 13.0pt;">***</span></div><div align="center" class="Standard" style="border: medium none; line-height: 15.75pt; padding: 0cm;"><span style="font-size: 13.0pt;"> </span><span style="font-family: "Arial Black",sans-serif; font-size: 13.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt;">M</span><span style="font-family: "Arial Narrow",sans-serif; font-size: 13.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt;">ignon</span><span style="font-family: "Arial Black",sans-serif; font-size: 13.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt;"> </span><span style="font-family: "Arial Narrow",sans-serif; font-size: 13.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt;">de
veau rôti,</span></div><div align="center" class="Standard" style="border: medium none; line-height: 15.75pt; padding: 0cm;"><span style="font-family: "Arial Narrow",sans-serif; font-size: 13.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt;"> </span><i><span style="font-family: "Arial Narrow",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt;">jus tranché à l’estragon,</span></i></div><div align="center" class="Standard" style="border: medium none; line-height: 15.75pt; padding: 0cm;"><i><span style="font-family: "Arial Narrow",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt;"> </span></i><i><span style="font-family: "Arial Narrow",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt;">tombée de jeunes légumes.</span></i></div><div align="center" class="Standard" style="border: medium none; line-height: 15.75pt; padding: 0cm;"><i><span style="font-family: "Arial Narrow",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt;"> </span></i><span style="color: #0070c0; font-family: Pristina; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">Accompagnement :
Vin Mystère 2</span><span style="font-size: 8.0pt;"></span><span style="font-size: 13.0pt;"> </span></div><div align="center" class="Standard" style="border: medium none; line-height: 15.75pt; padding: 0cm;"><span style="font-size: 13.0pt;"> </span></div><div align="center" class="Standard" style="border: medium none; line-height: 15.75pt; padding: 0cm;"><span style="font-size: 13.0pt;">***</span></div><div align="center" class="Standard" style="border: medium none; line-height: 15.75pt; padding: 0cm;"><span style="font-size: 13.0pt;"> </span><span style="font-family: "Arial Black",sans-serif; font-size: 13.0pt; line-height: 115%;">M</span><span style="font-family: "Arial Narrow",sans-serif; font-size: 13.0pt; line-height: 115%;">unster</span></div><div align="center" class="Standard" style="border: medium none; line-height: 15.75pt; padding: 0cm;"><span style="font-family: "Arial Narrow",sans-serif; font-size: 13.0pt; line-height: 115%;"> </span><i style="mso-bidi-font-style: normal;"><span style="font-family: "Arial Narrow",sans-serif; font-size: 10.0pt; line-height: 115%;">.</span></i><span style="color: #0070c0; font-family: Pristina; font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;">Accompagnement : Vin Mystère 3</span></div><div align="center" class="Standard" style="border: medium none; line-height: 15.75pt; padding: 0cm;"><span style="color: #0070c0; font-family: Pristina; font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"> </span></div><div align="center" class="Standard" style="border: medium none; line-height: 15.75pt; padding: 0cm;"><span style="color: #0070c0; font-family: Pristina; font-size: 14.0pt; line-height: 115%; mso-bidi-font-size: 11.0pt;"> </span><span style="font-size: 13.0pt;">***</span></div><div align="center" class="Standard" style="border: medium none; line-height: 15.75pt; padding: 0cm;"><span style="font-size: 13.0pt;"> </span><span style="font-family: "Arial Black",sans-serif; font-size: 13.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt;">L</span><span style="font-family: "Arial Narrow",sans-serif; font-size: 13.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt;">a</span><span style="font-family: "Arial Black",sans-serif; font-size: 13.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt;"> </span><span style="font-family: "Arial Narrow",sans-serif; font-size: 13.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt;">gariguette,</span></div><div align="center" class="Standard" style="border: medium none; line-height: 15.75pt; padding: 0cm;"><span style="font-family: "Arial Narrow",sans-serif; font-size: 13.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt;"> </span><span style="font-family: "Arial Narrow",sans-serif; font-size: 13.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span><i><span style="font-family: "Arial Narrow",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt;">comme un fraisier revisité …</span></i></div><div align="center" class="Standard" style="border: medium none; line-height: 15.75pt; padding: 0cm;"><i><span style="font-family: "Arial Narrow",sans-serif; font-size: 10.0pt; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt;"> </span></i><span style="color: #0070c0; font-family: Pristina; font-size: 14.0pt; mso-bidi-font-size: 12.0pt;">Accompagnement :
Vin Mystère 4</span></div>
<p align="center" class="MsoNormal" style="border: none; line-height: normal; margin-bottom: 0cm; mso-border-alt: dash-dot-stroked #C00000 3.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: center;"><span style="font-size: 13.0pt;"> </span></p>
</div>
<p></p>CLUB AMPHORES BOURGEShttp://www.blogger.com/profile/00348117092728386776noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-86131372738512965.post-24871474082651403972023-05-18T17:13:00.002+02:002024-02-10T15:45:39.758+01:00Dégustation du 9.05.2023 - Saint-Joseph ''Rouges et Blancs''<p class="MsoNormal"><span style="font-family: Satisfy;"><b><span style="color: red; font-size: 28pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Saint-Joseph</span></b><b><span style="color: red; font-size: 24pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">, </span></b><span style="font-size: x-large;"><span style="color: red;">une escapade dans le vignoble et la
rencontre de quelques intervenants, thèmes de cette nouvelle dégustation.</span></span></span></p>
<div class="MsoNormal" style="text-align: left;"><span style="font-size: x-large;"><span style="color: red; font-family: Satisfy;"><b>Connait-on ce vignoble ?</b></span></span></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"></span></p><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8fCOlDiSTy3DbPXywdJCgo5d_sNCvCNmnqkuLa4NSSVV1nJIZnZiY2LGvP_K9HjTDLHO4951vskrViDFWpqgoj6AxU972f6QDe9pX81gCRPe2ghQqb82fwweXevMf3ys1QC_JxH5j1YMDak96qvZi_hImvvbLBmTJg6QvJRwjoDZs4mo40TvSdN_eqw/s564/saint-joseph-carte-inao-e1546804917877.bmp" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="564" data-original-width="303" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi8fCOlDiSTy3DbPXywdJCgo5d_sNCvCNmnqkuLa4NSSVV1nJIZnZiY2LGvP_K9HjTDLHO4951vskrViDFWpqgoj6AxU972f6QDe9pX81gCRPe2ghQqb82fwweXevMf3ys1QC_JxH5j1YMDak96qvZi_hImvvbLBmTJg6QvJRwjoDZs4mo40TvSdN_eqw/w344-h640/saint-joseph-carte-inao-e1546804917877.bmp" width="344" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="font-size: small;">L'appellation ''Saint-Joseph'</span></i>'<br /></td></tr></tbody></table><span style="font-family: Calibri;"><br />Le <b>vignoble de Saint-Joseph</b> s'étend de Chavanay au nord à Guilherand au
sud. Il couvre, sur une cinquantaine de kilomètres le long de la rive droite du
Rhône, 23 communes de l'Ardèche et 3 communes du département de la Loire. Les
sols y sont légers de schistes et de gneiss sur socle granitique,
principalement exposé au sud/sud-est. Le climat de Saint-Joseph est de type
continental modéré, avec des étés chauds et secs et une pluviométrie régulière
les autres saisons. Délicats et friands, les vins du terroir de Saint-Joseph (connus
sous le nom de « vins de Mauves ») se vendaient déjà au XVIe siècle. Ils
étaient appréciés à la table des rois de France. Au XVIIIe siècle, les Jésuites
de Tournon donnèrent au cru de Saint-Joseph son nom actuel. C'est entre 1956 et
1969 que tous les vignobles de cette partie des Côtes du Rhône ont été
regroupés et consacrés AOC locale Saint-Joseph.</span><p></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">La superficie de production est d'environ 1000 hectares pour une
production annuelle tournant autour des 35.000 hectolitres. Le cépage utilisé
pour les vins Saint-Joseph rouges est quasi exclusivement de la Syrah avec
éventuellement 10% de Roussanne ou de Marsanne. Ce sont d'ailleurs ces deux
derniers cépages qui sont utilisés pour la fabrication des vins Saint-Joseph
blancs. Les vinifications des rouges se font traditionnellement avec des
cuvaisons longues, un vieillissement de 10 mois à 2 ans en fûts de châtaignier
ou de chêne. Pour les vins blancs, la cuvaison en cuves ouvertes dure 15 jours
et le vieillissement quelques mois. Cette très belle appellation Saint-Joseph
brille grâce à des maisons comme la maison M. Chapoutier, la Maison Delas
Frères, E. Guigal ou le Domaine Jean-Louis Chave, le Domaine Ferraton Père et
Fils.</span></p><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">Le vin Saint Joseph, une AOC à <b>deux</b> couleurs :</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><b>Saint Joseph, vin rouge.</b></span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> </span></i></span><span style="font-family: Calibri;">La syrah était l’unique cépage utilisé pour le Saint Joseph vin rouge.
Toutefois, un assouplissement des exigences de l’AOC permet d’y rajouter 10% de
marsanne ou de roussanne pour affiner la force de ce vin. La syrah offre de la
puissance au vin Saint Joseph, avec une robe sombre ainsi que des arômes épicés
et poivrés, parfois relevés d’une fine note de violette. S’il est dégusté
jeune, il offrira des arômes de cassis voire de framboise. Le vieillissement
d’un Saint Joseph rouge est typiquement de 10 mois à 2 ans.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><b>Vin blanc Saint Joseph.</b></span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><b> </b></span></i></span><span style="font-family: Calibri;">Le vin blanc Saint Joseph ne représente que 10% de l’appellation. Les
cépages marsanne et roussanne offrent à ce vin des caractéristiques
différentes. La marsanne sublime le vin blanc Saint Joseph à travers une
couleur dorée et avec le vieillissement développe des arômes de noisettes. Ce
cépage rustique conditionne des vins puissants avec une acidité moyenne. La
roussanne donne un vin blanc Saint Joseph de couleur jaune paille. En termes
d’arômes, il offre des notes de fruits d’été (abricot, pêche jaune) et plus
subtilement des notes d’aubépine, de chèvrefeuille ainsi que des pointes
discrètes de narcisse.</span></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">👉</span> : vous pourrez trouver de plus amples informations sur cette
appellation en cliquant <b><a href="http://www.aoc-saint-joseph.fr"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none; text-decoration: none; text-underline: none;">ICI</span></a></b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> et </span><a href="http://monocepage.com/saint-joseph-topo"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none; text-decoration: none; text-underline: none;"><b>LA</b></span></a><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">.</span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;">😞</span> En préambule, un petit regret tout de même : le
taux de participation a été en-deçà des espérances, seule une trentaine a bien
voulu répondre à l’invitation.</span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Après une brève et rapide présentation du paysage
viticole de cette appellation partons tout d’abord à la découverte ‘’à
l’aveugle’’ de la traditionnelle bouteille ‘’<b>Mystère</b>’’. </span><span style="color: red; font-family: Calibri;"> <br /></span></p>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><a name="_Hlk120720102" style="background-color: #cfe2f3; font-family: Calibri;"><i><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">‘’La robe s’affiche sous un or
clair.</span></i></a></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="background-color: #cfe2f3; font-family: Calibri;"><i><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> B</span></i><i><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">ien ouvert mais assez simple
et monolithique, le nez est axé sur les fruits jaunes, avec de l’abricot
notamment.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i style="background-color: #cfe2f3; font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">La bouche présente une certaine
rondeur et se montre goûteuse mais elle manque nettement de peps. La finale est
fuyante par son manque de saveurs, tenue par un peu d’amertume.</span></i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="background-color: #cfe2f3; font-family: Calibri;"><i><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Assez Bien +’’</span></i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><i><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">(Commentaires Jean-Loup du 10.05.2023).</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><i><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> </span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: red; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Quésaco ?</span></b><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: red; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> <br /></span></i></span></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">En rapport avec le thème de notre dégustation (le
cépage roussanne), il s’agit d’une production du :</span><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: red; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> <br /></span></i></p>
<div style="background: rgb(214, 227, 188); border: 1pt solid windowtext; mso-background-themecolor: accent3; mso-background-themetint: 102; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(214, 227, 188); border: medium none; mso-background-themecolor: accent3; mso-background-themetint: 102; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: red; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> </span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(214, 227, 188); border: medium none; mso-background-themecolor: accent3; mso-background-themetint: 102; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="color: black;"><span style="font-size: large;">Domaine Philippe et Sylvain Ravier. </span></span></b><b><span style="font-size: 12pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"></span></b></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(214, 227, 188); border: medium none; mso-background-themecolor: accent3; mso-background-themetint: 102; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: red; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> </span></b></p>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: red; font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: red; font-family: Calibri;"> </span><b style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Le domaine :</span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Propriétaires récoltants, Philippe Ravier et son fils
Sylvain, qui l'a rejoint sur l'exploitation familiale ancrée à Myans en Savoie,
cultivent une même passion : celle du vin. C'est en 1978 que Philippe Ravier a
démarré l'activité sur les terres travaillées par sa famille depuis plusieurs
générations, en cultivant 3 hectares de vigne. Depuis, le domaine se situe dans
la Cluse de Chambéry, sur les coteaux des massifs alpins : massif de la
chartreuse d'un côté et massif des bauges de l'autre, tous deux classés
maintenant en parc régionaux. Une partie des vignes est implantée sur les
éboulis argilo-calcaires provenant du Mont Granier. De 21 hectares, il est
passé à un peu plus de 30 hectares grâce à de nouveaux achats de vignes et à la
location de parcelles situées du côté de Saint-Jean de la Porte et de
Freterive. Cet agrandissement permet de diversifier la production du domaine jusque-là
composée à 80 % de vins blancs pour une production actuelle de : Abymes,
Apremont, Roussette de Savoie, Chignin Bergeron, Chardonnay, Pinot noir et
Mondeuse.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> </span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Le terroir :</span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><i><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Chignin / Francin / Montmélian :</span></i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Sur les pentes du Massif des Bauges et de la montagne «
La Savoyarde », le cru de Chignin Bergeron bénéficie de conditions
exceptionnelles.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Une exposition Sud à Sud-Est, une protection des vents
du Nord grâce aux montagnes, des pentes relevées, un sol formé d’éboulis de
calcaire : tous ces critères permettent la production d’un blanc exceptionnel,
rivalisant avec les grands vins blancs français.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Issus du cépage Roussanne (Bergeron en Savoie) que l’on
peut situer au sommet de la pyramide des vins fins de Savoie, les crus
disposent d’une complexité aromatique surprenante. L'exposition remarquable des
vignes fait aussi des Mondeuses des vins rouges d’exception.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><i><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Saint-Jean de la Porte / Fréterive :</span></i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Paradis pour les vins rouges, les communes de
Saint-Jean-de-la-Porte et Fréterive sont idéalement situées au milieu de la
Combe de Savoie en rive droite de l’Isère, au pied du Massif des Bauges.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Elles bénéficient d’une position privilégiée en balcon
sur la vallée, avec des vues remarquables sur les différents massifs de la
région.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><i><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> </span></i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><i><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Myans :</span></i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Les deux vignobles voisins d’Apremont et des Abymes se
sont développés simultanément à la suite de l’effondrement du mont Granier, il
y a plus de 750 ans. Le vignoble est installé sur des coteaux pentus avec une
exposition Est à Est/Sud-Est. La vigne a trouvé un milieu propice à son
développement, grâce à un sol à prédominance calcaire et caillouteux et un
ensoleillement d’exception.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Les rochers calcaires du Granier ont recouvert un sol
constitué d’anciennes moraines glaciaires et de marne. Ce terroir très
particulier permet à la Jacquère d'offrir une expression minérale et fraiche
très particulière à l’appellation les Abymes, rappelant le climat tonique et
vigoureux du pays. Autour de la commune de Myans, les vignes permettent aussi
aux cépages Chardonnay et Malvoisie de s’exprimer avec élégance.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><i><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> </span></i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><i><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Lac Saint André, Les Marches :</span></i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Havre de charme classé « Grand Site » par le
Département de la Savoie, le lac de Saint-André doit sa création à
l’effondrement du Mont Granier.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Au pied de ce Granier et autour de ce lac, les vignes
permettent aux cépages Altesse d’offrir un bain de fraicheur et de tendresse,
sous un climat ensoleillé. Ce terroir d'éboulis si particulier permet à la
Jacquère, unique cépage de l’appellation Apremont, de donner des vins fruités
et minéraux, au goût de pierre à fusil.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;"> <br /></span></div>
<div style="background: rgb(214, 227, 188); border: 1pt solid windowtext; mso-background-themecolor: accent3; mso-background-themetint: 102; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(214, 227, 188); border: medium none; mso-background-themecolor: accent3; mso-background-themetint: 102; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">La
cuvée : Domaine Philippe et Sylvain Ravier – Chignin-Bergeron – Les Deux
Tilleuls – 2019</span></b></p>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggwpgNAaqgoib862NTDsFI7cSdZZLJijMWghq3wdr68klm1Pv4ix25PHbK93gkXV1ARy_w0bahpcLP5URMTitkIqb4oii-Fxvti-BNqCrumXJg_63wIJwYRl7TkDEF4T1_PR8aHACp8-kQ7NETXbeP1FjX6E7J9KCwjxUhBFZU3lfNrrbSIyKhIysxmA/s230/chignin-bergeron-les-deux-tilleuls.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="230" data-original-width="180" height="230" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggwpgNAaqgoib862NTDsFI7cSdZZLJijMWghq3wdr68klm1Pv4ix25PHbK93gkXV1ARy_w0bahpcLP5URMTitkIqb4oii-Fxvti-BNqCrumXJg_63wIJwYRl7TkDEF4T1_PR8aHACp8-kQ7NETXbeP1FjX6E7J9KCwjxUhBFZU3lfNrrbSIyKhIysxmA/s1600/chignin-bergeron-les-deux-tilleuls.bmp" width="180" /></a></div><span style="font-family: Calibri;">Appellation : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>AOP
Chignin Bergeron.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Cuvée : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>Les
Deux Tilleuls.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Cépage :<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 2;"> </span>Roussanne 100%.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Surface :<span style="mso-spacerun: yes;">
</span><span style="mso-tab-count: 2;"> </span>7 hectares.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Densité de plantation :<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>7 000 pieds/ha.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Nombre de bouteilles :<span style="mso-spacerun: yes;">
</span>Environ 5 000 / an.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Teneur en alcool :<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>13.65
% Vol.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Cuve de fermentation :<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Acier inoxydable et fût de chêne neuf.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Origine : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>Chignin,
Francin, Montmélian (Savoie).</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Sucre résiduel : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>3.0
g/l.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Vendanges : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>Manuelles.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Âge des vignes : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>50
ans.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Exposition des vignes : <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>Sud.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Taille des vignes : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Guyot simple.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Mode d'agriculture : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Raisonnée Label HVE3.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">(Prix d’achat : 15,90 €).</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Après ce ‘’Mystère’’, commençons notre périple en se
rendant à Tain L’Hermitage à la :</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="color: red; font-family: Calibri;"> <br /></span></div>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium none; mso-border-alt: solid windowtext 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: red; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> </span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium none; mso-border-alt: solid windowtext 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="font-size: large;"><span style="color: black;">1 - Maison Ferraton Père & Fils</span></span><span style="color: red; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><span style="mso-tab-count: 1;"><span style="font-size: large;"> </span> </span><span style="mso-spacerun: yes;">
</span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">* </span></span></b><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">(Guide
Vert RVF 2023)</span></span><span style="color: red;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"></span></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium none; mso-border-alt: solid windowtext 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="color: red; font-family: Calibri;"> </span></p>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> </span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">La Maison :</span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Les racines de la Maison Ferraton Père & Fils se
trouvent sur le vignoble de l'Hermitage. C'est là que démarra une longue
histoire qui porte sur la vallée du Rhône, berceau de cépages tels que la
syrah, la marsanne et la roussanne, mais aussi de la biodynamique, une
orientation qui est devenue de nos jours une exigence fondamentale pour cette
maison. Actuellement, toutes les sélections de parcelles du domaine sont
élaborées avec des raisins cultivés suivant ce principe, qui porte sur de
nombreux terroirs au nord et au sud des Côtes du Rhône, de la Côte-Rôtie à
Châteauneuf-du-Pape.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Si l'histoire commune entre la terre et l'homme se
tisse de génération en génération, celle de la Maison Ferraton a son origine en
1946, lorsque Jean Orëns Ferraton, œnologue et fils de viticulteur, choisit la
vallée ensoleillée du Rhône pour écrire la sienne. Michel, son fils, hérita de
sa passion et décida de donner une nouvelle dimension à la vigne paternelle.
C'est ainsi, avec l'appui de Michel Chapoutier, personnage tout proche de la
famille, qui apporta alors son savoir-faire, que naquirent les premiers
Hermitage, Crozes-Hermitage et Saint-Joseph de Ferraton.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">En 1998 le vignoble fut converti à la viticulture
écologique et il s'ouvrirait aussi, plus tard, à la culture biodynamique qui
est aujourd'hui devenue partie prenante de sa philosophie. Ce processus
répondait fidèlement à la passion du fondateur de la cave et à la longue
histoire d'un domaine fervent adepte du terroir. Actuellement, la jeune équipe
de la cave conserve intact l'enthousiasme et l'énergie propres à ceux qui
vivent la terre et la vigne, attentifs observateurs et ouverts à
l'expérimentation mais toujours dans le respect de la tradition de cette région
mondiale du vin.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Aujourd'hui, la Maison Ferraton Père & Fils s'étend
aussi à d'autres terroirs renommés, de ceux qui vinifient les raisins et
mûrissent leurs vins à l'abri de la colline de l'Hermitage : Côte-Rôtie,
Condrieu, Cornas, Châteauneuf-du-Pape, Côtes du Rhône, Côtes du Rhône Villages
Plan de Dieu et Tavel.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">De ces terroirs, les Sélections Parcellaires sont la
quintessence de leur travail, un reflet fidèle et incomparable des sols
cultivés selon la biodynamique et dont proviennent des vins aussi enchanteurs
que rares.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;"> <br /></span></div>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><a name="_Hlk134970966" style="font-family: Calibri;"><b><span style="color: black; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none; mso-themecolor: text1;"><span style="font-size: large;">La cuvée : Maison Ferraton Père &
Fils – Saint-Joseph blanc – La Source – 2019</span></span><span style="color: red;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"></span></span></b></a></p>
</div>
<span style="font-family: Calibri;"></span>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvRjRzIVjaoRCwWucqv6mSyEH5yyjVxMuxVDm9JCtZB1IwFlpsMombONfokmcEcgy0i1AMK-Six1cAK836xgYT7dUtdj1sSN13sutHdg0H7zqSpwa8xxpYJ0R-nvPt3RdY2s2Z-k6aXgv1WXylOv_I5_5G3z6eww4N4RhFT5qpGBStkudb7pX7BebVvQ/s355/Ferraton%20La%20source.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="264" data-original-width="355" height="238" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvRjRzIVjaoRCwWucqv6mSyEH5yyjVxMuxVDm9JCtZB1IwFlpsMombONfokmcEcgy0i1AMK-Six1cAK836xgYT7dUtdj1sSN13sutHdg0H7zqSpwa8xxpYJ0R-nvPt3RdY2s2Z-k6aXgv1WXylOv_I5_5G3z6eww4N4RhFT5qpGBStkudb7pX7BebVvQ/s320/Ferraton%20La%20source.bmp" width="320" /></a></div><span style="font-family: Calibri;"><b>Appellation :</b><span style="mso-tab-count: 2;"> </span>AOC
Saint-Joseph Blanc.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b>Cuvée :</b> <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>La
Source.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b>Cépage : </b><span style="mso-tab-count: 2;"> </span>100
% Marsanne.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b>Sol :</b> <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Granitique
légèrement acide sur la rive droite du Rhône, sur les contreforts du Massif-Central.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b>Vinification :</b> <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>Après
pressurage, on effectue un léger débourbage à froid durant 48 heures.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Seules les levures indigènes
sont responsables de la fermentation alcoolique qui s’effectue à des
températures comprises entre 18 et 20° C.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b>Elevage :</b>
<span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Une petite
partie du vin est vinifiée en fûts de chêne, l’autre partie en cuve. Les deux
vins sont assemblés avant la mise en bouteilles, au printemps suivant la
récolte.<br /></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><a name="_Hlk120722794"><b><i><span style="color: #00b0f0; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Sa
dégustation, les commentaires :</span></i></b></a></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">(Prix d’achat ; 19,90 €).</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><i><span style="color: red; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> </span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="background-color: #cfe2f3; font-family: Calibri;"><i><span style="color: red; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">'' </span></i></span><a name="_Hlk120722440" style="background-color: #cfe2f3; font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">La robe est légèrement dorée.</span></a></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="background-color: #cfe2f3; font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Le nez intense propose des fruits blancs (pêche) et
jaunes (abricot), agrémentés d’un côté floral et d’une touche vanillée.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="background-color: #cfe2f3; font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">La bouche est assez pleine, avec un boisé encore
sensible mais pas trop, un léger gras enrobant, une matière correcte sur la
finesse. L’acidité équilibrante ressort bien en finale et lui procure un peu
d’allonge.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><span style="background-color: #cfe2f3;">Bien ++'''</span></span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><span style="background-color: #cfe2f3;"> </span></span></b></span><span style="font-family: Calibri;"><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">(Commentaires Jean-Loup du 10.05.2023).</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> </span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> </span></i></span><span style="font-family: Calibri;">Poursuivons notre escapade pour rendre visite à la Cave Cuilleron à <span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Chavanay (Loire)</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> </span></span><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: red; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> <br /></span></i></div>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium none; mso-border-alt: solid windowtext 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: red; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> </span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium none; mso-border-alt: solid windowtext 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="font-size: large;"><span style="color: black;">2 - Domaine Yves Cuilleron <span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></span><span style="color: black; font-size: 12pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none; mso-themecolor: text1;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 5;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">* </span></b><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">(Guide vert RVF 2023)</span></span><b><span style="color: red;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"></span></span></b></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium none; mso-border-alt: solid windowtext 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: red; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> </span></b></p>
</div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"></span></p>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Le Domaine :</span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Le Domaine Cuilleron est une exploitation familiale
gérée depuis 1987 par Yves Cuilleron. Yves a repris le domaine Cuilleron après
avoir suivi quelques stages et une formation sur le sujet. Il a démarré en même
temps qu'une génération partant de zéro : Villard, les Gaillard et autres. Avec
cette génération, il a commencé une tout autre aventure : la fondation des Vins
de Vienne. Après cela, un vignoble a été créé à partir de terres achetées à des
prix abordables. Plusieurs vignes abandonnées ont rehaussé de valeur en un
temps record. Yves faisait partie de la mouvance de vignerons au dynamisme
exceptionnel. La replantation et la restauration étaient nécessaires après les
locations et les fermages. Le domaine Yves Cuilleron s'étant étendu au fur et à
mesure du temps pour actuellement mesurer environ 90 hectares en Cornas, Côte
Rôtie, Saint-Joseph, Condrieu et Saint-Péray. L'expansion ayant été possible
après de nombreuses négociations. Sur les lieux, on peut trouver des vins haut
de gamme surtout les blancs. Ceux-ci expriment très bien la finesse grâce à
l'élevage sous-bois. Les vins de maturité importante ont vu le jour en 2019.
Certains sont mûrs et riches tandis que d'autres sont solides ou plus tendus.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">L'âge moyen des vignes est d'environ 35 ans. </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Les
cépages rouges Syrah y sont employés à 100 %.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Pour les cépages blancs, il y a 20 % de marsanne, 24 %
de Roussanne et 56 % de Viognier.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Philosophie :</span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Yves Cuilleron refuse le « prêt-à-penser ».</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Sa vision de la viticulture est toute personnelle : ni
conventionnelle, ni bio, ni biodynamique. Sa philosophie est simple : «
Produire les meilleurs raisins possibles ». Il pratique donc une viticulture «
raisonnable » où l’observation est déterminante. Tous les travaux de la vigne
indispensables à la qualité des raisins sont mis en œuvre.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Yves Cuilleron applique un principe unique en matière
de vinification : « Faire le plus simple possible ». Il est également très
attaché aux traditions locales. Pour tous les vins : vendanges manuelles, tri
minutieux des raisins, fermentations alcooliques avec levures naturelles
exclusivement, sans ajout d’autres produits œnologiques, avec juste un contrôle
des températures.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">La production :</span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Pour obtenir du vin, nul besoin d'acheter du raisin ;
en une année, on obtient 540 000 bouteilles de vins du vignoble concerné.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Le vin rouge est planté sur une surface de 50 hectares
et le blanc est cultivé sur 40 hectares.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">L'élevage sous-bois dure 18 mois pour les vins rouges
et 9 mois pour les vins blancs.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Quelques chiffres :</span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">8 ha côte-rôtie,</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">12 ha Condrieu,</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">7 ha Saint-Joseph blanc,</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="EN-US" style="font-family: Calibri;">20 ha
Saint-Joseph rouge,</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="EN-US" style="font-family: Calibri;">1 ha
Crozes-Hermitage blanc,</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="EN-US" style="font-family: Calibri;">3 ha
Crozes-Hermitage rouge,</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="EN-US" style="font-family: Calibri;">3 ha
Saint-Péray,</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">1,5 ha Cornas,</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">19,5 ha IGP.<span style="mso-tab-count: 1;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span></span><span style="color: red; font-family: Calibri;"> <br /></span></div>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-element: para-border-div; padding: 0cm 4pt 1pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium none; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 0cm 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none; mso-themecolor: text1;"><span style="font-size: large;">La Cuvée : Domaine Yves Cuilleron – Saint-Joseph blanc – Lieu-Dit ‘’Digue’’
– 2019</span></span></b></p>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b>Appellation :</b><span style="mso-tab-count: 2;"> </span>Saint-Joseph
Blanc.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZT9QmEHbM69ralQNlvRzcM1zYG4aQmIFDaQvqCSuVATsXIXIQxSHFU0KKZ0S20Yl7mvkOTCma6d0rb4islvAyZX3mmcYhCBprGUEJbd1tf1CloGd9r0XUXhAnK_hm9FDBgWbXPreFgL12TFwnzuN8zhZ0JZLNCfU4y7D49I9qG4aE8lqVaTbhBnhzkQ/s255/Cuilleron%20Digue.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="255" data-original-width="213" height="255" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZT9QmEHbM69ralQNlvRzcM1zYG4aQmIFDaQvqCSuVATsXIXIQxSHFU0KKZ0S20Yl7mvkOTCma6d0rb4islvAyZX3mmcYhCBprGUEJbd1tf1CloGd9r0XUXhAnK_hm9FDBgWbXPreFgL12TFwnzuN8zhZ0JZLNCfU4y7D49I9qG4aE8lqVaTbhBnhzkQ/s1600/Cuilleron%20Digue.bmp" width="213" /></a></div><span style="font-family: Calibri;"><b>Cuvée : </b><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Une cuvée
parcellaire située sur le lieu-dit «Digue», un coteau très pentu exposé Sud sur
la commune Saint-Pierre-de-Boeuf, au Nord de l’appellation.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b>Terroirs :</b><span style="mso-tab-count: 2;"> </span>
Granite du Velay et de migmatiques claires.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b>Encépagement :</b><span style="mso-tab-count: 1;"><b> </b> </span>
Roussanne 100 %.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b>Viticulture : </b><span style="mso-tab-count: 2;"> </span>Plantées en haute densité (8 000-10 000 pieds
par ha).</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> Traitements limités au maximum
en fonction de la météo, pas d’insecticide pour préserver la biodiversité, peu
d’engrais et uniquement organique.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> Maîtrise de la vigueur et des
rendements, effeuillage, vendange en vert pour une meilleure maturation des
raisins.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> Ebourgeonnage au printemps.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;"><b>Vinification :</b> <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>Vendange
manuelle, vinification parcellaire et traditionnelle.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> Utilisation le moins possible
de produits œnologiques (levures indigènes).</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> Vinification (fermentation
alcoolique et malolactique) et élevage 50% en foudres bois de 30 hectolitres et
50% en barriques bourguignonnes sans soutirage, 8 mois sur lies.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> Assemblage des différentes
parcelles avant la mise en bouteille.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b>Garde : </b><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>A déguster jeune
sur les arômes fruités (3 à 4 ans) ou sur les arômes d’évolution (entre 6 et 10
ans).<br /><br /></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><a name="_Hlk120723976"><b><i><span style="color: #00b0f0; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Sa
dégustation, les commentaires </span></i></b></a><a name="_Hlk120723926"><span style="mso-bookmark: _Hlk120723976;"><b><i><span style="color: #00b0f0; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">:</span></i></b></span></a></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bookmark: _Hlk120723976;"><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">(Prix d’achat : 20,90 €).</span></i></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bookmark: _Hlk120723976;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> </span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="background-color: #cfe2f3; font-family: Calibri;"><span style="mso-bookmark: _Hlk120723976;"><a name="_Hlk120722944"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">''La robe arbore un jaune citron
presque fluo.</span></a></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="background-color: #cfe2f3; font-family: Calibri;"><span style="mso-bookmark: _Hlk120723976;"><span style="mso-bookmark: _Hlk120722944;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Le nez très intense est axé sur
des fruits jaunes bien mûrs, alliés à des arômes vanillés et fumés.</span></span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="background-color: #cfe2f3; font-family: Calibri;"><span style="mso-bookmark: _Hlk120723976;"><span style="mso-bookmark: _Hlk120722944;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Le nez donnait des indices sur
l’élevage mais la bouche confirme et même au-delà un boisé prégnant et luxueux.
Heureusement la matière est là et permettra de digérer ce qui est, pour moi et
à ce stade, un excès.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>La bouche est donc
confortable et dense, soutenue par une vivacité présente, avec une finale un
peu plus épurée et moins caricaturale.</span></span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="background-color: #cfe2f3; font-family: Calibri;"><span style="mso-bookmark: _Hlk120723976;"><span style="mso-bookmark: _Hlk120722944;"><b><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Bien +</span></b><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> à l’instant pour moi. Beaucoup
plus pour certains, et sans doute pour moi également dans cinq à dix ans.''</span></span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bookmark: _Hlk120723976;"><span style="mso-bookmark: _Hlk120722944;"><i><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">(Commentaires Jean-Loup du 10.05.2023).</span></i></span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Partons maintenant en quête d’un flacon élaboré à
partir des deux cépages, marsanne et roussanne. Notre périple s’arrêtera sur
une production du :</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="color: red; font-family: Calibri;"> <br /></span></div>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium none; mso-border-alt: solid windowtext 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: red; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> </span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium none; mso-border-alt: solid windowtext 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;"><a name="_Hlk135154490"><b><span style="color: black;">3 - Domaine Romain Duvernay</span></b></a><b><span style="color: black;">.</span></b><span style="color: black; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none; mso-themecolor: text1;"> </span></span><span style="color: red;"><span style="mso-tab-count: 2;"><span style="font-size: large;"> </span> </span><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium none; mso-border-alt: solid windowtext 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="color: red; font-family: Calibri;"> </span></p>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: red; font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: red; font-family: Calibri;"> </span><b style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Historique :</span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Romain Duvernay est un œnologue de talent associé à la
maison ‘<b>’NewRhône Millésimes</b>’’, reconnu par ses pairs comme l’un des
plus fins palais de la région. Après s’être aguerri dans son art à Bordeaux, en
Languedoc, en Bourgogne et chez un distributeur national de la restauration, il
se prend vite d’amour pour toutes les ressources de la Vallée du Rhône et s’y
installe avec le siècle. Connaissant toutes les subtilités des cépages et des
terroirs, Romain Duvernay donne naissance en 2010 à la marque qui porte son
nom, et la décline avec talent tant des appellations du Nord que du Sud de la
Vallée. Conscient du potentiel de développement d’une région aussi riche que la
Vallée du Rhône, Jean-Marc Pottiez décide début 2016 d’y créer la maison ‘’<b>NewRhône
Millésimes</b>’’, en s’associant les services de Romain et de sa marque
Signature... C’est avec un degré d’exigence, chaque année, plus acéré que ce
duo entend poursuivre le développement de cette maison en travaillant avec la
plus grande rigueur chacun des cépages qui font tout le charme de la Vallée du
Rhône.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> </span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">La maison de négoce :</span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><i><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Qualité & Respect des terroirs :</span></i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">La philosophie de la Maison de Négoce est de s’associer
aux vignerons les plus respectueux des traditions vinicoles, de la spécificité
de leurs terroirs et adeptes de la viticulture raisonnée, pour avoir accès aux
plus belles expressions du vignoble de la Vallée du Rhône.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Soucieux des conditions de récolte et d’élevage, l’œnologue,
Romain Duvernay, sillonne la région depuis des années, en quête des domaines
les plus insoupçonnés de la Vallée du Rhône, et des meilleures vinifications en
fonction de chaque millésime.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Par son savoir-faire il conseille les vignerons,
réalise les assemblages, prenant soin de respecter les caractéristiques des
terroirs de chaque appellation, et de mettre en exergue l’expression des
cépages, afin d’offrir les meilleures associations pour des vins typiques de la
Vallée du Rhône : intenses, fruités et complexes …</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Vers les vins biologiques :</span></i></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Dans sa recherche perpétuelle de qualité, la maison ‘’newRhône
Millésimes’’ a choisi depuis sa création d’orienter sa gamme vers les vins
biologiques. Une politique que son président, Jean-Marc Pottiez, a mis en place
dans un souci de transparence et d’engagement qualité, désireux de répondre aux
mieux aux attentes des consommateurs en constante évolution.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Les gammes <b>Romain Duvernay</b> et <b>Romain Duvernay
Domaines</b> s’enrichissent donc chaque année de vins issus de domaines
labelisés « haute valeur environnementale », en agriculture biologique et même
producteurs de vins sans sulfites.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> </span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Terroirs :</span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Le vignoble de la Vallée du Rhône s’étend de Vienne à
Avignon, longeant les bords du Rhône dans le sud de la France. Parsemé sur les
rives plus ou moins escarpées du fleuve, il est le troisième plus important
vignoble français après les vignobles du Languedoc-Roussillon et de Bordeaux,
avec près de 75 600 hectares de vignes, produisant 3 000 000 d’hectolitres de
vins rouges, rosés, blancs secs et quelques mousseux ou vins doux naturels.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Cette région se caractérise par son climat
méditerranéen : inondé de soleil, entrecoupé par des courtes périodes de pluie,
et le mistral, un vent impétueux mais bénéfique aux vignes, qui descend le long
de la Vallée.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">On retrouve une grande diversité des sols (graniteux au
nord, galets roulés, sédimentaires argilo-calcaires, calcaires éclatés au sud),
des derniers contreforts du Massif Central aux coteaux escarpés au pied du Mont
Ventoux, puis petites collines aux reliefs plus doux vers le Sud, composant un
terroir riche et varié qui produit des vins à l'identité très marquée.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="color: red; font-family: Calibri;"> <br /></span></div>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium none; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none; mso-themecolor: text1;"><span style="font-size: large;">La Cuvée : Domaine Romain Duvernay – Saint-Joseph blanc – Organza – 2019</span></span></b></p>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: red; font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo6ylgJPqxztc3VMG6rLn8DefkMWFTAPyMXGBp6tQUvdMZrDdjkopGLunce0xi9u-rEG8IgkoT_AQxyqv1nNDPd4Ss3aNYu5vl4jrHJHh05i2xdDe2NwvMzk47KpHbu_jLOBh2Wgw1d2DTJhZGqASSmzSluoOMJkmiamgP_e6dj5s-28xMv50PfnY_QA/s124/Organza.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="124" data-original-width="121" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgo6ylgJPqxztc3VMG6rLn8DefkMWFTAPyMXGBp6tQUvdMZrDdjkopGLunce0xi9u-rEG8IgkoT_AQxyqv1nNDPd4Ss3aNYu5vl4jrHJHh05i2xdDe2NwvMzk47KpHbu_jLOBh2Wgw1d2DTJhZGqASSmzSluoOMJkmiamgP_e6dj5s-28xMv50PfnY_QA/w196-h200/Organza.bmp" width="196" /></a></div><span style="color: red; font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">Appellation :<span style="mso-tab-count: 2;"> </span>AOC
Saint-Joseph Blanc.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">Gamme :<span style="mso-tab-count: 2;"> </span>Romain
Duvernay Prestige.<br /></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">Cuvée : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>Organza.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><a name="_Hlk120724560"><b><i><span style="color: #00b0f0; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Sa
dégustation, les commentaires :</span></i></b></a></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">(Prix d’achat : 18,90 €).</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="background-color: #cfe2f3; font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">''L’or de la robe est dense et
brillant.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="background-color: #cfe2f3; font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">D’une très belle intensité, le
nez est toujours dominé par ces arômes de pêche (jaune cette fois-ci) et
d’abricot bien mûrs, teintés d’une touche anisée.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="background-color: #cfe2f3; font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">La bouche est bien ronde, sur
la même aromatique en rétro-olfaction qu’aucun boisé gênant ne vient perturber.
Elle est dotée d’un toucher suave et le léger manque d’acidité est bien
compensé par des amers élégants. Ceux-ci participent, en combinaison avec ses
saveurs puissantes, à la grande persistance de la finale.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="background-color: #cfe2f3; font-family: Calibri;"><b><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Très Bien (+) ''</span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><i><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">(Commentaires Jean-Loup du 10.05.2023).</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><i><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> </span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Maintenant dirigeons-nous à Châteaubourg (Ardèche) pour
rendre visite au :</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="color: red; font-family: Calibri;"> <br /></span></div>
<div style="background: rgb(192, 0, 0); border: 1pt solid windowtext; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(192, 0, 0); border: medium none; mso-border-alt: solid windowtext 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: white; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none; mso-themecolor: background1;"> </span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(192, 0, 0); border: medium none; mso-border-alt: solid windowtext 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;"><span style="color: white;">4 - Domaine Laurent et Dominique Courbis</span></span><span style="color: white; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none; mso-themecolor: background1;"><span style="mso-tab-count: 3;"><span style="font-size: large;"> </span> </span></span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(192, 0, 0); border: medium none; mso-border-alt: solid windowtext 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: white; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none; mso-themecolor: background1;"> </span></b></p>
</div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: red; font-family: Calibri;"></span></p>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Le Domaine :</span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">La famille Courbis baigne dans le vin depuis 1587, en
effet le père de Dominique et Laurent défrichait et replantait déjà les coteaux
proches du Rhône alors qu’ils étaient enfants. C’était une évidence pour eux de
reprendre l’exploitation Courbis, datant du 16ème siècle. Les deux frères ont
depuis le début pour objectif la qualité des vins et la pérennisation de la
propriété. Ils sont tous deux complémentaires, Dominique Courbis gère le
domaine tandis que Laurent Courbis assure la notoriété des vins. La modernité
s’est alliée à la tradition, dans le vignoble comme au chai, des pratiques
novatrices pour l’époque et qui continuent de faire l’unanimité.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Le domaine est aujourd'hui composé de <b>32</b> ha de vignes
en coteaux, orientés sud/sud-est sur les communes de Glun, Châteaubourg et
Cornas :</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">- 7 ha en AOC Cornas,</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">- 6 ha en AOC Saint-Joseph blanc,</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">- 18 ha en AOC Saint-Joseph rouge,</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">- 1 ha de Vin de Pays de l'Ardèche.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">Le Domaine Courbis fait partie des stars de la rive
droite du Rhône depuis déjà quelques années grâce à un travail parcellaire
original pour la région.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> </span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">L’élaboration :</span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Le travail du cheval, lorsqu’il
est possible, permet des labours réguliers sur la propriété.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Les vendanges sont manuelles, en petites caisses et
l’éraflage est pratiqué dans l’intégralité du vignoble. La cave du Domaine
Courbis a été construite il y a 20 ans, il s’agit d’un chai gravitaire : un
investissement qui a permis d’améliorer sensiblement la qualité des vins
produits</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Le rendement moyen est de 35 hl.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">L’élevage s’effectue dans des barriques neuves, ayant
pu contenir jusqu’à 4 vins. Les frères Courbis ont le goût du travail bien fait
et du respect des traditions ancestrales, tout en apportant leur touche
méticuleuse pour produire des vins d’exception.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">La production annuelle est de 900 hectolitres soit
environ 120.000 bouteilles.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;"> <br /></span></div>
<div style="background: rgb(192, 0, 0); border: 1pt solid windowtext; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(192, 0, 0); border: medium none; mso-border-alt: solid windowtext 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: white; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none; mso-themecolor: background1;"><span style="font-size: large;">Domaine Laurent et Dominique Courbis – Saint-Joseph rouge – 2021</span></span></b></p>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: red; font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZbl26H2_x6TsNj9VtzzikfxEw94NtK2b74_SYFGK_RCuwVg2VljuCWcvJYoaGEkEfJz_7mQUBDtJIeq6yzrQZgDGvBaxtJpOL3Cv3YWCXcU_7FVyBOa9ilb7vH0zNrBemf4yba9XDjXmGlQMkb91_I3sSBDWCwCWLouemG2x7CzGO9mLPVN66ACzCwA/s195/domaine-courbis-saint-joseph-2021.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="170" data-original-width="195" height="170" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZbl26H2_x6TsNj9VtzzikfxEw94NtK2b74_SYFGK_RCuwVg2VljuCWcvJYoaGEkEfJz_7mQUBDtJIeq6yzrQZgDGvBaxtJpOL3Cv3YWCXcU_7FVyBOa9ilb7vH0zNrBemf4yba9XDjXmGlQMkb91_I3sSBDWCwCWLouemG2x7CzGO9mLPVN66ACzCwA/s1600/domaine-courbis-saint-joseph-2021.bmp" width="195" /></a></div><span style="color: red; font-family: Calibri;"> </span><a name="_Hlk120724800" style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Appellation :<span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Saint
Joseph Rouge.</span></a></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Cépage :<span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>100%
Syrah.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Terroirs :<span style="mso-tab-count: 2;"> </span> Argilo calcaire 30
%, Arène granitique70 %.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Age moyen des vignes :<span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Vignes plantées pour partie en 1919.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Rendement :<span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>37hl/ha.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Vinification :<span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Cuverie
récente.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> Vendanges manuelles en petites caisses. Eraflage 100%.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> Vinification en cuves fermées, inox, thermorégulées.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> Température de vinification contrôlée 30-32°C, extraction
maximale de couleur.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> Macération de douze à quinze jours.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Élevage :<span style="mso-tab-count: 1;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>En
cuve 35% et en barriques de 1 vin (15%) et de 2, 3 ou 4 vins (50%).</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> 10 mois d'élevage, mise en bouteille uniforme.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Degré en alcool :<span style="mso-tab-count: 1;"> </span>13°.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Production annuelle :<span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Environ 50 000 cols.<br /></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b><i><span style="color: #00b0f0; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Sa
dégustation, les commentaires :</span></i></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">(Prix d’achat : 22,90 €).</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><i><span style="color: red; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> </span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="background-color: #cfe2f3;"><i>''</i><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> La robe est bien sombre et
jeune.</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="background-color: #cfe2f3; font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Le nez très intense est d’un
classicisme d’école : lardé, poivre, fumé, sur un fond de fruits noirs.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="background-color: #cfe2f3; font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">L’attaque présente un fruité
franc et suave, l’ensemble de la bouche est traversé par une bonne vivacité,
moins agressive qu’attendue. Des tanins discrets et fins sont présents et seul
un petit déficit de matière et d’allonge trahit le millésime.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><span style="background-color: #cfe2f3;">Bien ++ ''</span></span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><i><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">(Commentaires Jean-Loup du 10.05.2023).</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Nous restons en Ardèche et posons nos verres à Limony
pour rendre visite au :</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="color: red; font-family: Calibri;"> <br /></span></div>
<div style="background: rgb(192, 0, 0); border: 1pt solid windowtext; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(192, 0, 0); border: medium none; mso-border-alt: solid windowtext 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: white; font-size: 12pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none; mso-themecolor: background1;"> </span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(192, 0, 0); border: medium none; mso-border-alt: solid windowtext 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: white;"><span style="font-size: large;">5 - Domaine Louis Chèze </span></span><span style="color: white; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none; mso-themecolor: background1;"></span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(192, 0, 0); border: medium none; mso-border-alt: solid windowtext 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: white; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none; mso-themecolor: background1;"> </span></b></p>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: red; font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: red; font-family: Calibri;"> </span><b style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Le Domaine :</span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Propriété familiale reprise en 1978 par M. Louis Chèze.
La Cave Louis Chèze est située sur le haut du coteau de la commune de Limony,
sur la rive droite du Rhône, 60 Kms au sud de Lyon, au cœur du vignoble des
Côtes du Rhône Septentrionales.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">M.Chèze a débuté l’aventure avec 1 Ha de St Joseph et
quelques vignes en location.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Aujourd’hui la maison représente 45 Ha sur les
appellations prestigieuses telles que Condrieu, St Joseph et les Vins de Pays.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Depuis 2000, il est un des précurseurs avec 2 amis
vignerons à faire revivre le fabuleux terroir Romain de Seyssuel, en créant les
Vignobles de Seyssuel.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">La détermination, la curiosité et la rigueur de M.
Chèze sont de mise en ce qui concerne le suivi du vignoble et l’élaboration des
Vins.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> </span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Le vignoble :</span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">La conduite du vignoble est en viticulture raisonnée où
le respect de la vigne est la priorité. La cave Chèze travaille son vignoble
suivant les caractéristiques de chacune des parcelles.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Le vignoble est soit en palissage si la pente le
permet, ou en échalas pour les coteaux.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><i><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Les Rouges :</span></i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">- 15 ha AOP Saint-Joseph Rouge, cépage Syrah,</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">- 6 ha I.G.P, cépage Syrah,</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">- 6 ha Les Vignobles de Seyssuel, cépage Syrah</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><i><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Les blancs :</span></i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">- 4 ha AOP Condrieu, cépage Viognier,</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">- 4 ha AOP Saint-Joseph blanc, cépage Roussane et
Marsanne,</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">- 3 ha Vin de Pays, cépage Marsanne et Viognier,</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">- 1 ha Les Vignobles de Seyssuel, cépage Viognie</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> </span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Vinification :</span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><i><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Les Rouges :</span></i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Vendanges manuelles parcellaires en caisse de 35 kg,</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">1er Tri des grappes dans les vignes,</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">2ème Tri des grappes sur une « table tapis »,</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Égrappage 100 %,</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">3ème Tri des
baies sur une « table vibrante »,</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Encuvage par
gravité,</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Fermentation
alcoolique en cuves thermo régulées « levures indigènes »,</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Cuvaisons
longues,</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Entonnage à
chaud en barriques,</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Fermentation
malolactique en fût,</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Élevage de la
totalité des vins de la maison durant 8 à 22 mois suivant les cuvées.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Les Blancs :</span></i></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Vendanges
manuelles parcellaires en caissette de 10 kg.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">1er Tri des
grappes dans les vignes,</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">2ème Tri des
grappes sur une « table Vibrante »,</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Remplissage des
pressoirs par gravité.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Débourbage à
froid, </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Entonnage des
moûts clairs, <br /></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Fermentation
alcoolique et malolactique en barriques de 1 à 3 vins,</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Elevage avec
battonnage de la totalité des vins de la maison durant 6 à 10 mois suivant les
cuvées.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="color: red; font-family: Calibri;"> <br /></span></div>
<div style="background: rgb(192, 0, 0); border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(192, 0, 0); border: medium none; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: white; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none; mso-themecolor: background1;"><span style="font-size: large;">La cuvée : Domaine Louis Chèze – Saint-Joseph rouge – ''Ro-Rée'' – 2021</span></span></b></p>
</div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: red; font-family: Calibri;"></span></p>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7lheILtAweJQC1kMirNQO-CXUy5MGgVIn4Z6hY0I4pyyFRpLga54Y6q6tdRssKcb64t3Cu2NYeHRk_-OGvJsg0e1h7eafuPk8c9VhbYhRA3jDzrqskqRcszOC0wbLGlDV2CHpek1yajZ0m_w1Y8WEf2xpU1WikFQyjISeogMonDsi2jzUmySxAhoUOA/s282/Ch%C3%A8ze%20Ro-Re%CC%81e-1-323x1024.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="282" data-original-width="224" height="282" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi7lheILtAweJQC1kMirNQO-CXUy5MGgVIn4Z6hY0I4pyyFRpLga54Y6q6tdRssKcb64t3Cu2NYeHRk_-OGvJsg0e1h7eafuPk8c9VhbYhRA3jDzrqskqRcszOC0wbLGlDV2CHpek1yajZ0m_w1Y8WEf2xpU1WikFQyjISeogMonDsi2jzUmySxAhoUOA/s1600/Ch%C3%A8ze%20Ro-Re%CC%81e-1-323x1024.bmp" width="224" /></a></div><span style="font-family: Calibri;"><b>Appellation : </b><span style="mso-tab-count: 2;"><b> </b> </span>AOC
Saint-Joseph Rouge.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b>Cuvée :</b><span style="mso-spacerun: yes;"><b> </b> </span><span style="mso-tab-count: 2;"> </span>Ro-Rée.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">La cuvée Ro-Rée provient des
parcelles situées autour du domaine, sur le plateau de Limony. </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span>Le nom Ro-Rée
est apparu pour le millésime 1980, c’est le nom du lieu-dit d’une parcelle qui
veut dire chêne rouvre en patois Ardéchois. Ro-Rée est une cuvée sur les fruits
rouges.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b>Sol : </b><span style="mso-tab-count: 3;"><b> </b> </span>Élément
granitique avec des loess.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b>Encépagement :</b><span style="mso-tab-count: 1;"><b> </b> </span>100%
Syrah.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b>Age vigne : </b><span style="mso-tab-count: 2;"> </span>25
ans d’âge.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b>Rendement :</b> <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>Entre
30 H l/Ha et 35 Hl /Ha.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b>Vinification :
</b><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Conduite raisonnée du
vignoble, épillonnage (ébourgeonnage des entre-cœurs sur les rameaux de vigne),
vendange en vert et vendange manuelle.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">Tri sélectif du
raisin sur pied, ramassage dans des caisses de 30 Kg.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">Le chai : Tri des
grappes sur table de tri, égrappage 100%, tri des baies sur table vibrante,
foulage, macération et fermentation dans des cuves thermo régulées de faible
volume et fermentation malolactique en fûts.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b>Élevage :
</b><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Fûts de 1 à 3
vins pendant 12 mois suivant le millésime afin de conserver le côté fruité.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b>Mise en bouteille :</b> <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Sans filtration en une seule mise<b><i>.<br /></i></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i><span style="color: #00b0f0; font-size: 12pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> </span></i></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b><i><span style="color: #00b0f0; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Sa dégustation,
les commentaires :</span></i></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">(Prix d’achat : 18,90 €).</span></i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: #00b0f0; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> </span></i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i style="background-color: #cfe2f3; font-family: Calibri;"><span style="color: #00b0f0; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">'' </span></i><span style="background-color: #cfe2f3; font-family: Calibri;">La robe est toujours bien sombre, un peu moins violacée
que celle du vin précédent.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="background-color: #cfe2f3; font-family: Calibri;">Le nez expressif offre un fruité dominant, assorti
d’une touche fumée.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="background-color: #cfe2f3; font-family: Calibri;">La bouche est bien charnue, avec même un grain assez
serré, et l’acidité assez haut perchée mais pas trop. La structure est donc
équilibrée d’autant que le boisé et les tanins sont intégrés, mais le fruit
manque cruellement dans la finale, étant remplacé par du végétal amer. Et c’est
malheureusement sur cette impression que l’on reste…</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="background-color: #cfe2f3; font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;"><span style="background-color: #cfe2f3;"><b><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Bien (+)</span></b></span><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><span style="background-color: #cfe2f3;"> pour ce vin que l’on aurait sans doute rencontré des
difficultés à reconnaitre à l’aveugle… ''</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><i> </i></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><i>(Commentaires Jean-Loup du 10.05.2023).</i></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><i> </i></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Maintenant dirigeons-nous </span></span><span style="font-family: Calibri;">à Mauves, berceau de l'appellation pour rendre visite au :</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i style="font-family: Calibri;"> </i><span style="font-family: Calibri;"><i><span style="color: red; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">.</span></i><span style="color: red;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"></span></span></span></div>
<div style="background: rgb(192, 0, 0); border: 1pt solid windowtext; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(192, 0, 0); border: medium none; mso-border-alt: solid windowtext 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><a name="_Hlk134972544" style="font-family: Calibri;"><b><span style="color: white; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none; mso-themecolor: background1;"> </span></b></a></p>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(192, 0, 0); border: medium none; mso-border-alt: solid windowtext 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="font-size: large;"><span style="color: white;">6 - Domaine Coursodon </span></span><span style="color: white; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none; mso-themecolor: background1;"><span style="mso-spacerun: yes;"><span style="font-size: large;"> </span> </span></span></b></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(192, 0, 0); border: medium none; mso-border-alt: solid windowtext 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="color: white; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none; mso-themecolor: background1;"> </span></b></span></p>
</div>
<span style="font-family: Calibri;"></span>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"></p>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Le Domaine :</span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Exclusivement en production Saint-Joseph rouges et
blancs, le Domaine Coursodon s’étend sur 16 hectares dont 13,5 ha en vins
rouges exclusivement plantés en syrah et 2,5 ha plantés en marsanne et
roussanne. Les vignes sont majoritairement situées à Mauves, berceau du
Saint-Joseph, sur un sol granitique, terroir de prédilection pour la syrah. Le
reste du Domaine se répartit sur les communes de Glun, Tournon et
Saint-Jean-de-Muzols.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Appelée autrefois "Vin de Mauves",
l’appellation contrôlée Saint-Joseph fut créée en 1956.<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLTJF8Wqr4MUgm8w4fr4_-G6nW0P5VqMYX0LTCx3Rr7zj39RRQCVxbW8m234ZbvTIBScHtJpFf43CdXgc8CXKz-naComLmDZAg_eogLHAgLhWVlOXvSFOabnmyNeA4BYpLdNswqb1nhiew9yiHPUPsmXXciIEC__BPj-j_CBrOJe28LM8dR2kGM0xfDg/s1024/Mauves_2010-09-03-021.bmp" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="684" data-original-width="1024" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiLTJF8Wqr4MUgm8w4fr4_-G6nW0P5VqMYX0LTCx3Rr7zj39RRQCVxbW8m234ZbvTIBScHtJpFf43CdXgc8CXKz-naComLmDZAg_eogLHAgLhWVlOXvSFOabnmyNeA4BYpLdNswqb1nhiew9yiHPUPsmXXciIEC__BPj-j_CBrOJe28LM8dR2kGM0xfDg/s16000/Mauves_2010-09-03-021.bmp" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><i>Mauves : berceau de l'appellation ''Saint-Joseph''</i></span><br /></td></tr></tbody></table><br /></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">La gamme de Saint-Joseph du Domaine Coursodon se
décline en six cuvées.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">En <b>blanc</b>, le Domaine possède les cuvées Silice et
Paradis Saint-Pierre.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Silice rouge, l’Olivaie, le Paradis Saint-Pierre et la
Sensonne représenten les Saint-Jospeh <b>rouges</b> du domaine.</span><b style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> </span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> </span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">A la vigne :</span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Sur les côteaux escarpés de Saint-Joseph, le travail de
la vigne est un travail d’hommes courageux. Pendant le repos végétatif de la
vigne, un apport raisonné d’amendement organique constitue la fumure annuelle
nécessaire à la future saison. En hiver, les vignes sont taillées en gobelet.
Au printemps vient le temps de l’ébourgeonnage qui consiste à ne garder que les
pousses les plus prometteuses. Mi-mai, c’est le temps du palissage de la vigne.
C’est une méthode de travail longue et spécifique aux vignes plantées sur des
parcelles très pentues. La vigne est attachée sur des échalas avec du jonc ou
de la paille. En même temps, les jeunes rameaux sont épillonnés (suppression
des entre cœurs) pour favoriser l’aération de la vigne et la pénétration de la
lumière nécessaire à la photosynthèse, travail et la pénétration de la lumière
nécessaire à la photosynthèse, travail essentiel pour l’état sanitaire du jeune
fruit. Une surface foliaire utile et optimale est recherchée en cisaillant
manuellement le plus haut et le moins de fois possible pour favoriser la
maturité du fruit.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">En début de véraison, la "vendange en vert"
permet d’affiner la charge de raisins. Tout n’est qu’équilibre entre le cep et
le ciel.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Les vendanges en septembre parachèvent une longue année
de travail de qualité : cueillies manuellement, les grappes de raisins sont
acheminées aux chais dans des caisses de petites dimensions pour ne pas abîmer
le fruit mûr. Un dernier tri est effectué avant le pressurage pour les vins.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Au chai :<br /></span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Pour les <b><i>vins rouges</i></b>, les raisins
égrappés macèrent à froid environ une semaine à 12°C.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Aucune levure n’est apportée. La période de
fermentation et de macération s’étale sur trois à quatre semaines avec 2 ou 3
remontages et pigeages quotidiens. Avant le décuvage, une macération
post-fermentaire à chaud affine l’extraction des tanins.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Le pressurage pneumatique et l’écoulage des jus en cave
s’effectuent par gravité. Les vins sont entonnés à chaud en pièces et
demi-muids afin que les fermentations malolactiques se fassent en fûts.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Pour les <b><i>vins blancs</i></b>, le pressurage
pneumatique doux en vendange entière dure environ trois heures et demie. Les
jus s’écoulent par gravité. Le moût est débourbé après 12 heures de décantation
à température de la cave. La fermentation alcoolique s’effectue naturellement à
16°C. Les vinifications sont adaptées à chaque terroir. La fermentation
malo-lactique s’effectue en cours d’élevage, qui se fait soit en cuve soit en
fût avec des bâtonnages hebdomadaires. Ces deux méthodes permettent de tirer à
la fois le meilleur du potentiel de la structure du vin et le meilleur des
richesses aromatiques des cépages composant le Saint-Joseph blanc.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Les vins <b><i>blancs et rouges</i></b> sont élevés
pendant une année dans nos chais. Des soutirages effectués régulièrement
permettent de contrôler l’évolution des vins. C’est à ce stade qu’interviennent
la sensibilité, l’expérience et la culture patrimoniale du vigneron qui compose
les assemblages de ses vins.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;"> <br /></span></div>
<div style="background: rgb(192, 0, 0); border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(192, 0, 0); border: medium none; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: white; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none; mso-themecolor: background1;"><span style="font-size: large;">La Cuvée : Domaine Coursodon – Saint-Joseph rouge – Silice – 2021</span></span></b></p>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: red; font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: red; font-family: Calibri;"> </span><a name="_Hlk135154127" style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Appellation : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>AOC Saint-Joseph Rouge.</span></a></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq0LBTfASLFN6siB_yeoUyPqnsiEyfHSO6TofMK9nA-vKCYryofib6F1pSoYZ0-rm_Plorp83xXwlwiGpap7VXc2NzebVCJRFUd2plcakdncDgJJjFtbwH8PBkE5dyDutaqeas74MNia7VqH35THsjiZBmJ6I-LsPKX3XJmo1wbO6CddA1Xuf-sKCPkw/s160/Coursodon%20%20Silice%20rouge.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="160" data-original-width="148" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjq0LBTfASLFN6siB_yeoUyPqnsiEyfHSO6TofMK9nA-vKCYryofib6F1pSoYZ0-rm_Plorp83xXwlwiGpap7VXc2NzebVCJRFUd2plcakdncDgJJjFtbwH8PBkE5dyDutaqeas74MNia7VqH35THsjiZBmJ6I-LsPKX3XJmo1wbO6CddA1Xuf-sKCPkw/w296-h320/Coursodon%20%20Silice%20rouge.bmp" width="296" /></a></div><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Cuvée : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>Silice.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Cépage : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>100% Syrah.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Rendement : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>36 hl/ha (très faible
rendement).</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Sols : <span style="mso-tab-count: 3;"> </span>Schiste et granite.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Exposition :<span style="mso-tab-count: 2;"> </span>Sud Sud-Est.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">A la vigne : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>Aucune mécanisation
possible.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span></span></span><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Traitement à dos d’homme.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span>D</span></span><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">ensité de plantation : 7000 pieds/ha.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span></span></span><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Taille en gobelet sur de raides coteaux.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Vendanges : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Manuelles
et transport de la vendange entière en comportes de 40 Kg jusqu’à nos chais. Un
premier tri est effectué</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Vinification : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>Tri sur table à la
réception.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span> </span></span><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Vendange égrappée.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span> </span></span><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Macération pré-fermentaire à froid et fermentation en cuve
ouverte pendant 15-18 jours avec 2 pigeages journaliers.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Elevage : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>En fûts (pièces,
demi-muids) de chêne pendant 12 mois.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Millésime :<span style="mso-tab-count: 2;"> </span>2021.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Consommation : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>A boire entre 2023 et 2028.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Alcool :<span style="mso-tab-count: 3;"> </span>13,5% vol.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Service :<span style="mso-tab-count: 2;"> </span>16 à 18°C.<br /></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><span style="mso-bookmark: _Hlk120726061;"><b><i><span style="color: #00b0f0; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Sa dégustation, les
commentaires :</span></i></b></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bookmark: _Hlk120726061;"><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">(Prix d’achat : 27,90 €).</span></i></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bookmark: _Hlk120726061;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> </span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="background-color: #cfe2f3; font-family: Calibri;"><span style="mso-bookmark: _Hlk120726061;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">'' La robe est très sombre (est-ce vraiment un 2021 ?) et bien
jeune.</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="background-color: #cfe2f3; font-family: Calibri;"><span style="mso-bookmark: _Hlk120726061;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Ouvert, sans plus, mais tout en raffinement, le nez part
plus sur la cerise noire que le cassis. Il s’agrémente avec bonheur d’une note
lardée et d’une autre d’encre de seiche.</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="background-color: #cfe2f3; font-family: Calibri;"><span style="mso-bookmark: _Hlk120726061;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">La bouche est superbe d’équilibre, bâtie sur une grande
matière mûre, un toucher dense et voluptueux (est-ce vraiment un 2021 ?), et une
très belle acidité (on est bien sur un 2021 !). La finale élancée reste
savoureuse sur la réglisse mentholée.</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bookmark: _Hlk120726061;"><span style="background-color: #cfe2f3;"><b><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Très Bien (+)</span></b></span><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><span style="background-color: #cfe2f3;"> déjà et un bel avenir devant lui. ''</span></span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bookmark: _Hlk120726061;"><i><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">(Commentaires Jean-Loup du 10.05.2023). </span></i></span></span><span style="color: red; font-family: Calibri;"> <br /></span></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Maintenant, portons-nous à Audance (Ardèche) à la
rencontre de la famille Biennier, gestionnaire du Domaine d’Emile, bien connu
par quelques habitués du Salon gastronomique de Bourges pour la qualité tant de l’accueil
que des vins présentés.</span><span style="color: red; font-family: Calibri;"> <br /></span></p>
<div style="background: rgb(192, 0, 0); border: 1pt solid windowtext; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(192, 0, 0); border: medium none; mso-border-alt: solid windowtext 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: white; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none; mso-themecolor: background1;"> </span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(192, 0, 0); border: medium none; mso-border-alt: solid windowtext 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: large;"><span style="color: white;">7 - Domaine d’Emile</span></span><span style="color: white; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none; mso-themecolor: background1;"><span style="mso-tab-count: 2;"><span style="font-size: large;"> </span> </span></span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(192, 0, 0); border: medium none; mso-border-alt: solid windowtext 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: white; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none; mso-themecolor: background1;"><span style="mso-spacerun: yes;"> </span></span></b></p>
</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> </span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Historique :</span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">L'exploitation familiale remonte à 1930 par
l'installation d'Emile Biennier.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Départ pour les vendanges ! Celui-ci exploitait des
vignes de l'autre côté du Rhône et utilisait une barque pour traverser le
fleuve. En effet le pont d'Andance ayant été détruit pendant la guerre de
39-45, c'était la seule façon pour se rendre sur les terrains et s'occuper de
sa vigne. Jean et André les deux premiers fils continueront l'exploitation en
vin de table et ils développèrent la vente de leurs fruits sur différents marchés
de Loire et Haute Loire.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Alain et Christian créèrent le GAEC CUEIL FRUITS et
développèrent l'exploitation en la modernisant tout en gardant à l'esprit la
volonté de maîtriser toute la filière, de la production à la vente de leurs
fruits et vins. En 2007 pour donner suite à la part croissante du vin sur
l'exploitation, le Gaec Cueil Fruits devient le Domaine d'Emile. Il regroupe
aujourd'hui une équipe de salariés permanents qui s'occupent de la production
avec beaucoup de professionnalisme. Le savoir-faire de l'équipe du Domaine
d'Emile s'applique aussi bien à la production des fruits (Cerises, Pommes,
Poires, Abricots, Fraises, Pêches et Nectarines...) qu'à l'élaboration de ses
vins.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">"Un grand vin est avant tout un grand fruit’’.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Le vignoble :</span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>- </b><span style="font-family: Calibri;">4 ha en AOC Saint-Joseph,</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">- </span><span style="font-family: Calibri;">1 ha en vin de pays.<b><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> <br /></span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><i><b><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Cépages </span></b><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">:</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Syrah, Marsanne, Roussanne, Viognier.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><i>Terroirs :</i></span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><a name="_Hlk135154195" style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Schistes et roches siliceuses.
Coteaux escarpés surplombant le Rhône.</span></a></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Viticulture :</span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Alain et Christian Biennier sont très attachés à la
notion de terroir, pour eux l’équilibre du sol est capital. L’exploitation est
en démarche Haute Valeur Environnementale (HVE). Il s’agit d’une certification
globale de l’exploitation prenant en compte la biodiversité, l’enherbement, le
respect des sols…</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Les amendements sont essentiellement organiques, et la
traction animale est utilisée pour certains coteaux ainsi que le désherbage
mécanique.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">La vinification se déroule de manière traditionnelle
suivie d’un élevage en fût de chêne pendant une année.</span><span style="color: red; font-family: Calibri;"></span><span style="color: red; font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: red; font-family: Calibri;"> <br /></span></div>
<div style="background: rgb(192, 0, 0); border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(192, 0, 0); border: medium none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: white; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none; mso-themecolor: background1;"><span style="font-size: large;">La Cuvée : Domaine d’Emile – Saint-Joseph rouge – Les Essarts – 2018</span></span></b></p>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: red; font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUIbvf2jxbo9wc3G1r_JE2BMiIM8jd5cV0XXwhwBssk0mV-NfsZu7Aw6DnkknB8pRhP1Dq0BElOSoD94KBNdLsVrn5Oxc7kyz0SY5cHqmN4nt9fdMZxe8Ls_zjgu_AyIHRPksGO5-i5Lq4x4TnPTAvowR0Ror2ORijEwL9fIEZy35R0_r2zngxnngsew/s154/Domaine%20Emile%20LesEssarts5.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="154" data-original-width="93" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUIbvf2jxbo9wc3G1r_JE2BMiIM8jd5cV0XXwhwBssk0mV-NfsZu7Aw6DnkknB8pRhP1Dq0BElOSoD94KBNdLsVrn5Oxc7kyz0SY5cHqmN4nt9fdMZxe8Ls_zjgu_AyIHRPksGO5-i5Lq4x4TnPTAvowR0Ror2ORijEwL9fIEZy35R0_r2zngxnngsew/w193-h320/Domaine%20Emile%20LesEssarts5.bmp" width="193" /></a></div><span style="color: red; font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">Appellation : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>AOC
Saint-Joseph Rouge.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Cuvée : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>Les
Essarts.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Cépage : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>100%
Syrah.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Sols :
<span style="mso-tab-count: 3;"> </span>Schistes
et roches siliceuses. Coteaux escarpés surplombant le Rhône.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Vinification
: <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>Traditionnelle</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Elevage : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>En
fûts de chêne pendant 12 mois.<br /></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><a name="_Hlk120726603"><b><i><span style="color: #00b0f0; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Sa
dégustation, les commentaires :</span></i></b></a></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i><span style="color: #00b0f0; font-size: 12pt; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> </span></i></b></span><span style="font-family: Calibri;"><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">(Prix d’achat : 17,50 €).</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><i><span style="color: #00b0f0; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> </span></i></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="background-color: #cfe2f3; font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">'' La robe noire et encore bien
teintée de reflets violine sur le bord du disque.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="background-color: #cfe2f3; font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Très généreux et aux accents
sudistes, le nez se compose de fruits noirs, de notes chocolatées, et de
touches de cuir et d’épices.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="background-color: #cfe2f3; font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">La bouche est opulente,
puissante et capiteuse (13,5 ° annoncés sur la contre-étiquette mais j’ai du
mal à le croire), construite sur un fruité surmûri ; cela a au moins l’avantage
que le boisé est digéré par cette matière imposante. L’acidité est minimaliste
mais néanmoins suffisante pour éviter de rendre le vin mou.</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="background-color: #cfe2f3; font-family: Calibri;"><b><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Bien ++</span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="background-color: #cfe2f3; font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">agissant de la cuvée de garde
du domaine, il est logique que 2018 soit un bébé bien joufflu. En théorie il
faut attendre au moins dix ans pour l’approcher afin qu’elle s’apaise, mais sur
ce millésime très chaleureux, l’acidité sera-t-elle suffisante pour le faire
tenir ? ''<br /></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><i><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">(Commentaires Jean-Loup du 10.05.2023).</span></i></span><span style="font-family: Calibri;"><span style="color: red; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><span style="mso-tab-count: 1;"> </span></span></span></div>
<span style="font-family: Calibri;"></span>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Nous terminons ce périple par une réalisation ‘’rouge’’
du domaine Cuilleron.</span><span style="color: red; font-family: Calibri;"> <br /></span></p>
<div style="background: rgb(192, 0, 0); border: 1pt solid windowtext; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(192, 0, 0); border: medium none; mso-border-alt: solid windowtext 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: white; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none; mso-themecolor: background1;"> </span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(192, 0, 0); border: medium none; mso-border-alt: solid windowtext 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="font-size: large;"><span style="color: white;">8 - Domaine Yves Cuilleron<span> </span></span></span><span style="color: white; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none; mso-themecolor: background1;"><span style="mso-tab-count: 1;"><span style="font-size: large;"> </span> </span></span></b><span style="color: white; mso-themecolor: background1;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"></span></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(192, 0, 0); border: medium none; mso-border-alt: solid windowtext 1.0pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: white; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none; mso-themecolor: background1;"> </span></b></p>
</div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: red; font-family: Calibri;"> </span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><i><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"><span style="font-size: x-large;">👆</span> Se reporter à la présentation du vin <span style="background-color: #fcff01; font-size: large;">N° 2</span>.</span></i></b></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: red; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> </span></b></p>
<div style="background: rgb(192, 0, 0); border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(192, 0, 0); border: medium none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: white; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none; mso-themecolor: background1;"><span style="font-size: large;">La Cuvée : Domaine Yves Cuilleron – Saint-Joseph rouge – Cavanos –
2019</span></span></b></p>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: red; font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b>Appellation :</b><span style="mso-tab-count: 2;"><b> </b> </span>AOC
Saint-Joseph Rouge.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3XqXbo3K7OaWBEvD5Q_GJIWc9lUafCDsZs4dwi_Gu-TCEncZQIwBGxesTTpWzO3ZWFZJSE3OgLdyVlpJlZMsEytVDTc6eu36phISkfqRCeP27W_jSxSfbOkQV1lY3UmLphtSSNcXW0QGqXkOxVLJE_vuA_SMnFcyWTERxov2fDNLYCylT2g-H0JOVwg/s1089/Cuilleron%20Cavanos-Saint%20Joseph.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="1089" data-original-width="1010" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3XqXbo3K7OaWBEvD5Q_GJIWc9lUafCDsZs4dwi_Gu-TCEncZQIwBGxesTTpWzO3ZWFZJSE3OgLdyVlpJlZMsEytVDTc6eu36phISkfqRCeP27W_jSxSfbOkQV1lY3UmLphtSSNcXW0QGqXkOxVLJE_vuA_SMnFcyWTERxov2fDNLYCylT2g-H0JOVwg/w186-h200/Cuilleron%20Cavanos-Saint%20Joseph.bmp" width="186" /></a></div><span style="font-family: Calibri;"><b>Cuvée : </b><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Une cuvée issue
exclusivement de vignes situées sur la commune de Chavanay, à l’extrême Nord de
l’appellation. Unique village de Saint-Joseph sur un sol de granite à
muscovite, il fait ressortir l’expression la plus fraîche de la Syrah.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b>Terroirs : </b><span style="mso-tab-count: 2;"> </span>Granite
à muscovites.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b>Encépagement : </b><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Syrah
100%.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b>Viticulture :</b> <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>Plantées
en haute densité (8 000-10 000 pieds par ha).</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span> </span><span style="font-family: Calibri;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span>Enherbement
naturel pour lutter contre l’érosion.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span> </span><span style="font-family: Calibri;">Traitements
limités au maximum en fonction de la météo, pas d’insecticide pour préserver la
biodiversité, peu d’engrais et uniquement organique.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span> </span><span style="font-family: Calibri;">Maîtrise de la
vigueur et des rendements, effeuillage, vendange en vert pour une meilleure
maturation des raisins.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span> </span><span style="font-family: Calibri;">Ebourgeonnage au
printemps.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;"><b>Vinification :</b> <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>Vendange
manuelle, vinification parcellaire et traditionnelle.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span> </span><span style="font-family: Calibri;">Utilisation le
moins possible de produits œnologiques (levures indigènes).</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span> </span><span style="font-family: Calibri;">À la cave, tri,
foulage et égrappage partiel.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span> </span><span style="font-family: Calibri;">Macération de 3
semaines en cuves ouvertes.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;"> </span></b><span style="font-family: Calibri;"><b>Élevage :</b> <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>16
mois en barriques.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span> </span><span style="font-family: Calibri;">Assemblage des
parcelles avant la mise en bouteille.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b>Garde :</b> <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>À déguster jeune
sur les arômes fruités (3 à 4 ans) ou sur les arômes d’évolution (entre 6 et 10
ans).<br /></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: large;"><b><i><span style="color: #00b0f0; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Sa dégustation,
les commentaires :</span></i></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">(Prix d’achat : 17,20 €).</span></i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: #00b0f0; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> </span></i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i style="background-color: #cfe2f3; font-family: Calibri;"><span style="color: #00b0f0; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">'</span>' </i><span style="background-color: #cfe2f3; font-family: Calibri;">La robe très sombre et bien jeune par sa frange tirant
nettement sur le violet.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="background-color: #cfe2f3; font-family: Calibri;">Le nez bien intense et complexe propose une palette
très variée d’arômes : on y trouve tour à tour kirsch, casis, violette, cuir,
épices… Et l’ensemble est très élégant.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="background-color: #cfe2f3; font-family: Calibri;">La bouche adopte un profil rond, aussi large que long,
et présente une chouette harmonie entre saveurs gourmandes, avec un boisé
imperceptible, acidité et densité ; cette dernière est apportée par des tanins
copieux mais lisses. La finale persistante est très élégante, bien relancée par
le poivre.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="background-color: #cfe2f3; font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">Très Bien +</span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="background-color: #cfe2f3; font-family: Calibri;">Autant j’ai été gêné par le bois sur le blanc autant je
l’ai trouvé très intégré sur le rouge, les deux étant du millésime 2019. Soit
le rouge a été élevé de façon moins luxueuse, soit je suis moins sensible au
boisé sur les rouges (ce que j’ai déjà constaté), soit c’est les deux mon
capitaine ! ''</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">(Commentaires Jean-Loup du 10.05.2023). </span></i></div>
<p class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: 16pt;">👍👍 C</span></b><span style="font-family: Calibri;">urieuses, curieux, vous voulez en savoir plus sur les
domaines et éventuellement les contacter ? Voici leurs références. <br /></span></p><p class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"></span></p><p class="MsoNormal" style="mso-margin-bottom-alt: auto; mso-margin-top-alt: auto; text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span style="font-size: 12pt; mso-ascii-font-family: Calibri; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-font-family: "Times New Roman"; mso-fareast-language: FR; mso-font-kerning: 0pt; mso-hansi-font-family: Calibri; mso-ligatures: none;"></span></span></p>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: medium;"><b><span>''Mystère'' -
Domaine des Boissonnets</span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: medium;"><b><span>Philippe &
Sylvain Ravier</span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: medium;"><span>68 Chemin du
Cellier</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: medium;"><span>73800 Myans</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: medium;"><span>Tél : 04 79 28
17 75</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: medium;"><span>Mail : vinsdesavoie@wanadoo.fr</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; font-size: medium;"><span>Web : </span><span><a href="http://www.vinsravier.fr"><span style="text-decoration: none;">www.vinsravier.f</span></a><span style="text-decoration: none;">r</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;"> </span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">1 -
Domaine Ferraton Père & Fils</span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">13,
rue de la Sizeranne,</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">26600
Tain - l’Hermitage</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Tél :
04 75 08 59 51</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Mail :
ferraton@ferraton.fr</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Web :
www.ferraton.fr</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">2 &
8 – Cave Yves Cuilleron</span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="EN-US" style="font-family: Calibri;">58 RD 1086,</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="EN-US" style="font-family: Calibri;">42410 Chavanay</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="EN-US" style="font-family: Calibri;">Tél : 04 74 87 02 37</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="EN-US" style="font-family: Calibri;">Mail : cave@cuilleron.com</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="EN-US" style="font-family: Calibri;">Web : www.cuilleron.com</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="EN-US" style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span lang="EN-US"> </span><b><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">3 -
Domaine Romain Duvernay</span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">‘’NewRhône
Millésimes’’</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">La
Martelère</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">44
Chemin des grands prés,</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">84850
Travaillan</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Tél :
04 90 60 20 00</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><span lang="EN-US">Mail : </span><a href="mailto:newrhone@newrhone.eu"><span color="windowtext" lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US; text-decoration: none; text-underline: none;">newrhone@newrhone.eu</span></a></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="EN-US" style="font-family: Calibri;">Web : www.newrhone.eu</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="EN-US" style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none; mso-themecolor: text1;">4 - Domaine Courbis Laurent & Dominique</span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: Calibri;">Route de Saint-Romain</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: Calibri;">07130 Châteaubourg</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: Calibri;">Tel : 04 75 81 81 60</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="EN-US" style="color: black; font-family: Calibri;">Web :
www.vins-courbis-rhone.com</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="EN-US" style="color: black; font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="EN-US" style="color: black; font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;"><b><span style="mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none;">5 –
Domaine Louis Chèze</span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">‘’Pangon’’</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">07340
Limony</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Tél :
04 75 34 02 88</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Fax :
04 75 34 13 25</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">www.domainecheze.com</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none; mso-themecolor: text1;">6 - Domaine Coursodon Pierre & Jérome</span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: Calibri;">1, place du marché</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: Calibri;">07300 Mauves</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: Calibri;">T</span><span style="color: black; font-family: Calibri;">él : 04.75.08.18.29</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: Calibri;">Fax: 04.75.08.75.72</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: Calibri;">Mail: pierre.coursodon@wanadoo.fr</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: Calibri;">Web : </span><span style="font-family: Calibri;"><a href="http://www.domaine-coursodon.com"><span style="color: black; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none; mso-themecolor: text1; text-decoration: none; text-underline: none;">www.domaine-coursodon.com</span></a></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: black; font-family: Calibri; text-decoration: none;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="MsoHyperlink" style="font-family: Calibri;"><b><span style="color: black; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none; mso-themecolor: text1; text-decoration: none; text-underline: none;">7 – Domaine d’Emile</span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="MsoHyperlink" style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none; mso-themecolor: text1; text-decoration: none; text-underline: none;">Alain et Christian Biennier</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="MsoHyperlink" style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none; mso-themecolor: text1; text-decoration: none; text-underline: none;">Quartier de Cueil</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="MsoHyperlink" style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none; mso-themecolor: text1; text-decoration: none; text-underline: none;">07340 Andance</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="MsoHyperlink" style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none; mso-themecolor: text1; text-decoration: none; text-underline: none;">Tél : 04 75 34 35 20</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="MsoHyperlink" style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none; mso-themecolor: text1; text-decoration: none; text-underline: none;">Mail : contact@domaine-emile.fr</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="MsoHyperlink" style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none; mso-themecolor: text1; text-decoration: none; text-underline: none;">Web : </span></span><span class="MsoHyperlink" style="font-family: Calibri;"><span lang="EN-US" style="color: black; mso-ansi-language: EN-US; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none; mso-themecolor: text1; text-decoration: none; text-underline: none;"><a href="http://www.domaine-emile.fr"><span lang="FR" style="mso-ansi-language: FR; text-decoration: none; text-underline: none;">www.domaine-emile.fr</span></a></span></span><span class="MsoHyperlink" style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none; mso-themecolor: text1; text-decoration: none; text-underline: none;"></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span class="MsoHyperlink" style="font-family: Calibri;"><span style="color: black; mso-font-kerning: 0pt; mso-ligatures: none; mso-themecolor: text1; text-decoration: none; text-underline: none;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Satisfy;">N’ayant pu participer, à mon grand regret, à cette très
intéressante dégustation, je reprendrais en conclusion ces quelques mots de
Jean-Loup : ‘<span style="color: #3d85c6;">’ On termine donc en beauté cette dégustation plutôt
hétérogène, avec des vins moyens et d’autres très bons même si bien jeunes</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: #3d85c6; font-size: x-large;"><span style="font-family: Satisfy;">Merci à l’ami Bernard pour l’organisation !’’</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Satisfy;">Pour rappel, chacun peut s’exprimer et apporter ses
remarques (de toute nature) par le biais de la section ‘’Commentaires’’ située
au bas du compte-rendu.</span></span></div>
<p class="MsoNormal"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Satisfy;"> </span></span></p>
<p class="MsoNormal"><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Satisfy;">Claude
F. le 17.05.2023</span></span></p>
<p></p>CLUB AMPHORES BOURGEShttp://www.blogger.com/profile/00348117092728386776noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-86131372738512965.post-70480213105288804222023-04-20T18:09:00.002+02:002024-02-10T15:49:36.039+01:00Dégustation du 12.04.2023 - Domaine François Chidaine<p><!--[if gte mso 9]><xml>
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volet de la saga ‘’Rencontre avec un vigneron’’ proposée cette année par
Jean-Loup, </b>la dégustation d’une sélection des vins de François Chidaine offrira
une belle continuité aux deux séances précédentes, à savoir :<b> </b>Guillaume
Sorbe puis Bruno Cormerais.</span></div><p></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Satisfaction et plaisir attendus par
chacun de la quarantaine de participants de pouvoir faire connaissance avec ce viticulteur,
encensé par la presse spécialisée, (un ''magicien'' du cépage Chenin) en dégustant <a name="_Hlk127785891">différentes et maintenant recherchées cuvées de son
domaine</a>.</p><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Sélectionnées par Jean-Loup lors
d’une visite (en Novembre 2019) au domaine et achetées à la ''Cave Insolite’’
quai Albert Baillet à Montlouis, tenue par Manuella Chidaine, l'épouse du vigneron, ce
seront 8 cuvées qui seront soumises à notre analyse et comme à l’accoutumé,
accompagnées des habituelles tranches de pains et d’un assortiment de fromages
judicieusement choisis par notre président.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Tous les vins auront été carafés
pré-dégustation, au minimum pour assemblage des trois bouteilles, juste avant
service, certains plus longtemps.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b> </b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Le Vigneron, son parcours :<br /></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i>François Chidaine</i></b>,
le pionnier des grands vins de Montlouis-sur-Loire, est issu d’une famille de
vignerons depuis plusieurs générations. S’il a travaillé un temps dans
l’exploitation familiale, il s’est rapidement installé à son compte à Montlouis
sur Loire en 1989, avec seulement quelques hectares de vignes. Rejoint par sa
femme Manuela et par Nicolas Martin, François Chidaine a su s’entourer et
progresser pendant plus de 25 ans pour atteindre la distinction suprême : une
troisième (et ultime !) étoile dans l'édition 2017 du prestigieux guide RVF des
meilleurs vins de France.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Ce vigneron d’exception
revendique son héritage paysan, transmis par des parents proches de la nature.
Le respect de la terre est au centre de ses préoccupations, et c’est pour cette
raison qu’il entame son travail à Montlouis-sur-Loire sous le label Bio, pour
ensuite passer à la biodynamie dès 1999.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b> </b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Son domaine :</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">D’un côté la Loire et de l’autre
le côteau de tuffeau, bienvenue à Montlouis-sur-Loire, au cœur de la Touraine.
Berceau du Domaine François Chidaine qui s’étend aujourd’hui sur 45 hectares.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Le <b><span style="color: #ffc000;"><a href="https://youtu.be/wf4kK7iGVVw"><span style="color: #ffc000;">chenin blanc</span></a></span></b>
(ou Pineau de Loire) règne en maître sur les 22 hectares de Montlouis et les 10
hectares de Vouvray. Les vignes qui prospèrent dans plus d’une cinquantaine de
parcelles sont conduites en agriculture biologique depuis 1992 (certifié par
Ecocert) et en biodynamie depuis 1999 (certifié par Biodyvin). Elles
s’enracinent tantôt sur des sols d’argiles à silex tantôt sur des sols
argilo-calcaires qui transmettent aux raisins une palette de nuances…</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Les 13 hectares restants font la
part belle aux cépages Sauvignon, Pinot Noir, Grolleau, Cabernet Franc, Côt et
Pineau d’Aunis un peu plus à l’Est de la Vallée du Cher sous l’appellation
Touraine.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b> </b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Les terroirs :</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i>Montlouis-sur-Loire :</i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">L’aire d’appellation
Montlouis-sur-Loire, dont le chenin blanc est l’unique cépage, est située sur
un très beau plateau en amont de Tours, au point de rencontre des vallées de la
Loire et du Cher.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Les 22 hectares du domaine se
répartissent sur une trentaine de parcelles situées principalement à Husseau.
Les racines profondes des vignes vont chercher la fraîcheur dans notre sous-sol
de tuffeau, cette craie blanche typique de la Touraine. Nous prenons soin de
nos sols d’argiles à silex dans lesquels on peut découvrir ici et là nos fameux
petits silex noirs, surnommés ‘’choisilles’’, qui transmettent à nos vins
l’élégante minéralité qui les caractérise<span style="color: red;">.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Le chenin, cépage assez peu
répandu dans le monde, règne en maître sur les trente hectares du domaine
partagés entre Montlouis et Vouvray. Si c’est en Afrique du Sud qu’il est le
plus présent, c’est, d’après François Chidaine, dans la vallée de la Loire
qu’il exprime le mieux le terroir. Ses vignes sont relativement jeunes mais
elles impriment déjà les particularités de ses terres, dont chaque parcelle est
traitée séparément.<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFH3diqS77nA3gJdSm0J19uTJoRgMfBgGFwNiOJbFW7Hxptc2v4AYC0vIwEOPwYi1e-Z-EGztB-eFC5uoTiEgtB2pss4B5COhQ-XAOKd3G8g2A_GCiMCyiAX6h60aeUvQ1eXI8WXTikOV8ptzI1lbyi7kaf2UrULBDtnntpcp8W40cItQP49tCdoer9w/s960/Montlouis.bmp" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="486" data-original-width="960" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFH3diqS77nA3gJdSm0J19uTJoRgMfBgGFwNiOJbFW7Hxptc2v4AYC0vIwEOPwYi1e-Z-EGztB-eFC5uoTiEgtB2pss4B5COhQ-XAOKd3G8g2A_GCiMCyiAX6h60aeUvQ1eXI8WXTikOV8ptzI1lbyi7kaf2UrULBDtnntpcp8W40cItQP49tCdoer9w/s16000/Montlouis.bmp" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><i><span style="font-family: Calibri;">Montlouis-sur-Loire</span></i></span></td></tr></tbody></table><br /></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i>Vouvray :</i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">L’aire d’appellation Vouvray,
dont le chenin blanc est également l’unique cépage, est située sur la rive nord
de la Loire et en bordure de son affluent, la Brenne. Elle fait face au
vignoble de Montlouis-sur-Loire.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Au début des années 2000, il
s'est agrandi à Vouvray, avec en particulier la reprise du clos Baudoin à la
famille Poniatowski. Les 10 hectares actuels du domaine se répartissent sur
plusieurs petites parcelles idéalement orientées. Les racines profondes des
vignes vont chercher la fraîcheur dans notre sous-sol de tuffeau, cette craie
blanche typique de la Touraine. La diversité de nos cuvées révèle toute la
richesse et l’élégance des notes crayeuses et salines qui caractérisent nos
sols argilo-calcaires.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Jusqu’à peu, François Chidaine
(tout comme Jacky Blot, un autre grand vigneron de Montlouis, talonné par
Xavier Weisskopf (Domaine Le Rocher des Violettes)), vinifiait 10 hectares de
vignes sous l’appellation Vouvray. Malheureusement, le syndicat de cette
appellation leur a retiré le droit de l'imprimer sur leurs étiquettes pour
cause de vinification des vins dans leurs chais de Montlouis, à deux kilomètres
de là, sur l’autre rive de la Loire. <i>(Ah !!! l’administration française).</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Qu’à cela ne tienne, les deux
vignerons produisent toujours quelques-uns des meilleurs Vouvray, mais sous la
dénomination Vin de France, comme le fameux Clos Baudouin par exemple.<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhleCbw6xc2BZCVoQlsMdkfHWBiNengw0b5ju7zV2WoWIgIkXy1GKxZGutGHCXz18zXxM6Kd4F7O_07ls2PP20QBDN_sM_ZniqAb6P01aOfqtRqaEOb56ICh3FswrXaf8kgLPTIYM6t24wMpDfAQD2NWWxi2qi2lKymtrA9Ut_MGf8UWoPugL8WsmHqdg/s766/Vignoble%20Vouvray.bmp" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="513" data-original-width="766" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhleCbw6xc2BZCVoQlsMdkfHWBiNengw0b5ju7zV2WoWIgIkXy1GKxZGutGHCXz18zXxM6Kd4F7O_07ls2PP20QBDN_sM_ZniqAb6P01aOfqtRqaEOb56ICh3FswrXaf8kgLPTIYM6t24wMpDfAQD2NWWxi2qi2lKymtrA9Ut_MGf8UWoPugL8WsmHqdg/s16000/Vignoble%20Vouvray.bmp" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-size: small;"><i><span style="font-family: Calibri;">Vignobles àVouvray</span></i></span><br /></td></tr></tbody></table><br /></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i>Touraine :</i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">La diversité des cépages est à
l’honneur au cœur de la Vallée du Cher, à l’Est de Montlouis-sur-Loire :
Sauvignon, Côt, Cabernet Franc, Pineau d’Aunis ou encore Grolleau permettent de proposer des vins blanc, rouge et rosé fruités et aériens.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">On retrouvera, dans ces vins
d’appellation Touraine, appréciables sur la jeunesse, la gourmandise et la
fraîcheur typiques de ces beaux terroirs argilo-calcaire.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Par suite des diverses
intempéries climatiques (gel, grêle, etc.) depuis 2012, nous avons été dans
l’obligation de développer notre gamme de Touraine. C’est pourquoi, après une
sélection rigoureuse,des raisins sur pied sont achetés qui sont vendangés manuellement.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i>Espagne :</i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i>Les racines sont à l’origine
de cette aventure ; racines proches et profondes comme la vigne. La rencontre
de trois amis, les 3 P (Paco le vigneron, Paco le philosophe et Pépé
l’artiste-paysan) dans les terres retirées de Murcie, dans la Vallée d’Aceniche
près du village de Bullas.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i>Des vignes aux pieds des
montagnes de la Sierra Espuña plantées dans un décor naturel et sauvage entre
altitude et garrigue. La simplicité des hommes, la beauté des lieux, la
subtilité des odeurs en font un site unique. L’amour de cet endroit, le plaisir
de partager avec humilité et passion nous ont permis d’élaborer ce vin</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i>Chenin d’ici :</i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">À la suite des aléas climatiques
subis par le Domaine depuis 2012 (gels successifs et grêle) les stocks étaient
quasi-inexistants. 2016, gel à 90% sur toutes les vignes du Domaine. La
solidarité s’enclenche par un appel d’un ami vigneron du sud de la France,
Pierre Fort à Limoux, il y a du Chenin là-bas et le gel n’a pas sévi !
Déplacements dans le sud, rencontres avec plusieurs vignerons, choix des
parcelles, exigences sur la façon de faire, de récolter, toutes ces contraintes
de mai à septembre 2016 nous ont amenés à rencontrer la famille Bouché à Limoux
à qui nous avons fait confiance. Grâce à ces deux familles (Fort et Bouché),
nous avons pu vinifier et élever la cuvée « <b>Chenin d’Ailleurs</b> » avec le
même soin que nos vins de Domaine. En 2021, le changement climatique est
toujours bien présent, touché de nouveau par le gel en avril avec des températures
allant jusqu’à -7°C, puis une pluie abondante et quasi-continue de juin à août,
qui a favorisé le développement du mildiou… les pertes s’annoncent importantes…
Nous décidons de poursuivre nos recherches de Chenin blanc, cette fois-ci chez
nous, dans le Val de Loire. C’est la naissance de la cuvée « Chenin d’Ici », un
vin où l’on retrouve la vivacité du Chenin de Loire avec une belle fraîcheur
qui nous laisse présager un long potentiel de garde<b>.</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b> </b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Climat :</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">La Touraine bénéficie d’un climat tempéré,
elle se situe à un point de rencontre de masses d’air océaniques et
continentales charriées par la Loire. Les températures y sont douces et il y
fait bon vivre... Mais comme partout, le changement climatique nous malmène
depuis une dizaine d’années. Nous devons constamment nous adapter et réagir
face à des situations inédites (longues périodes de sècheresse ou de canicules,
gel printanier, pluie abondante, etc.). Il est aujourd’hui essentiel de
comprendre les principes d’échanges de masse et d'énergie entre la Terre et son
atmosphère, pour prendre les bonnes décisions au bon moment, afin de protéger
la future récolte et de préserver l’état sanitaire du vignoble. Les années se
suivent mais ne se ressemblent pas<b>.</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b> </b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Philosophie culturale :</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">En tant que vigneron, la
Biodynamie synthétise une manière de travailler et de penser la viticulture.
Elle est à la fois un aboutissement et une quête. Un aboutissement car cette
philosophie du terroir met la plante au centre des préoccupations et elle nous
pousse à l’exigence. Mais il s’agit aussi d’une quête perpétuelle d’un travail
plus qualitatif et respectueux de l’environnement. La Biodynamie consiste à
valoriser le sol et la vigne dans son environnement naturel grâce à des
préparations issues de matières végétales, animales et minérales. Ces
préparations doivent être appliquées à des moments précis du cycle de l’année :
c’est la partie dynamique. Le calendrier de Maria Thun a été mis au point à
partir des rythmes solaires et lunaires qui influencent la croissance de la
vigne. Aucun produit phytosanitaire chimique n'est utilisé dans notre vignoble.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Seule la zone située sous le rang
est travaillée en surface afin d’éviter la prolifération des adventices. Les
sols sont enherbés, des plantes mellifères, des nématicides et des légumineuses
sont semées entre les rangs, favorisant la biodiversité grâce au développement
de la microfaune et microflore locale. Cette agriculture de conservation des sols
permet une meilleure circulation de l'eau, de l'air et des nutriments. Elle
favorise un enracinement profond des couverts et augmente la captation du carbone
dans le sol. Un grain de blé pourra ainsi développer un système racinaire de
300 à 500 kms et emmagasinera 4 à 8 fois plus de carbone dans le sol. Pour
compléter cette démarche vertueuse, nous avons également opté pour l’éco-pâturage
pendant la période de repos de la vigne. Nous laissons la place aux moutons de
race solognote, emblématique de notre région, pour entretenir les parcelles
écologiquement et contribuer à la fertilisation naturelle des sols.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b> </b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Récolte :</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Les vendanges sont manuelles, en
tris successifs, pour une meilleure sélection du raisin. Des caisses sont
utilisées pour préserver les grappes entières jusqu’à l’arrivée au chai pour le
pressurage. Les qualités et particularités de chaque terroir sont ainsi
respectées.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b> </b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Vinification et élevage :</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Révéler les expressions du
terroir grâce à une vinification commune à tous les vins. Après un pressurage
lent en pressoir pneumatique, la fermentation alcoolique est réalisée par les
levures indigènes dans des demi-muids (fût de 620 L). Elle peut durer jusqu'à
six mois. La fermentation malolactique n'est pas recherchée. L’élevage est
réalisé surlies totales dans les demi-muids, il dure en général de 6 à 8 mois.
L’hygiène du matériel et des locaux est une priorité afin d’optimiser le bon
déroulement des vinifications.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i><span style="color: #0070c0; font-size: 12pt;"> </span></i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i><span style="color: #0070c0; font-size: large;">Et, si nous passions à la dégustation des vins sélectionnés
du domaine François Chidaine </span><span style="color: #0070c0; font-size: 12pt;">.</span></i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i><span style="color: #0070c0; font-size: 12pt;"> </span></i></b><span style="color: red;"> <br /></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: red;">👍 </span>Les commentaires de dégustation en date du 14.04.2023 sont proposés par
JL Guerrin (<b>JL</b>) et P.Perrotin (<b>PP</b>).</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Mais avant de partir à la
découverte de ces vins prometteurs, n’oublions pas nos habitudes et entamons
cette dégustation par le flacon « mystère » ; le but étant d’essayer de
découvrir à l’aveugle le cépage majoritaire ou unique de la cuvée proposée.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Celui-ci-ci est en général en
dehors du thème de la dégustation mais a parfois un lien avec elle</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Alors, découvrons cette
traditionnelle bouteille ‘’<b>Mystère</b>’’ et laissons la plume à nos deux annotateurs.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i> </i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i>‘’La robe se présente sous un
or léger.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i>Intense et très aromatique, le
nez développe des senteurs de fruits blancs et des touches de tilleul et de
miel mais ce sont des notes de vernis qui viennent un peu gâcher le plaisir.
Elles vont heureusement s’estomper à l’aération.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i> </i><i>L’aromatique est nettement
plus discrète en bouche. Celle-ci affiche une certaine rondeur, une acidité
minimum mais correcte, qui se révèle surtout dans la finale d’allonge moyenne.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i><span style="font-size: large;">Bien +(+)</span></i></b><i> pour
ce vin agréable mais d’après moi pas au niveau de son appellation.‘’</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i> </i><b>(JL)</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b> </b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b> </b>‘’<i>Robe doré clair.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i>Nez sur le citron confit, note
pâtissière à l’aération. Un joli nez de chenin</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i>Attaque fraiche, vive qui se
poursuit sur une belle rondeur. Le vin présente une belle matière et un poil de
chaleur qui me fait partir sur une année récente chaude.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i>La finale est de longueur
correcte, la fin de bouche sur un joli fruit.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i>J’avais en tête un saumur 2018.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i>Un vin pas d’une grande
complexité, mais bien fait.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i><span style="font-size: large;">Bien (+)</span></i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>(PP)</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b> </b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b> </b><b><span style="color: #cc0000; font-family: Satisfy; font-size: x-large;">Quésaco ?</span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b> </b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">La salle devient totalement
silencieuse, chaque narine étant à la peine et tentant de resituer une senteur,
chaque papille essayant de se repositionner sur un arôme et puis quelques
langues commencent à se délier pour se promener de cépages en cépages.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Par bonheur quelques-uns,
perspicaces se sont finalement focalisés avec prudence sur le cépage chenin.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Exact !</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">C’est bien de ce cépage dont il
s’agit et nous restons dans le thème de la dégustation avec une production du :</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <br /></div>
<div style="background: rgb(234, 241, 221); border: 1pt solid windowtext; mso-background-themecolor: accent3; mso-background-themetint: 51; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(234, 241, 221); border: medium none; mso-background-themecolor: accent3; mso-background-themetint: 51; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b> <span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Domaine Luc & Fabrice Martin Savennières ‘’L’Aiglerie’’
2016</span> <br /></b></p>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><span style="color: red;"> </span></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><span style="color: red;"> </span>Le Domaine :</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b> </b>Viticulteurs de père en fils
depuis cinq générations, la famille Martin exploite aujourd’hui <b>28</b> ha de
vignes en Anjou.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">La réputation aujourd’hui du
domaine Martin est due en grande partie à ses Coteaux du Layon (13Ha).</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Les parcelles plantées sur ce
terroir peuvent profiter de l’action du botrytis cinéréa (pourriture noble), le
Chenin étant le seul cépage utilisé pour produire ces vins plus ou moins
liquoreux.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Une très grande attention est
consacrée à la vinification de ces derniers, plusieurs tries (jusqu’ à cinq)
sont effectuées chaque année pendant les vendanges.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Les fermentations sont réalisées
en barriques, suivies d’élevage plus ou moins longs selon les cuvées (jusqu’ à
24 mois pour les plus concentrés).</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Le Chenin est également à la base
des blancs secs (Anjou Blanc, Savennières).</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Les autres cépages exploités sur
le domaine sont le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon utilisés pour
l’élaboration des vins rouges (Anjou Rouge, Anjou Villages) ainsi que le rosé
demi-sec et le Cabernet d’Anjou autre appellation réputée dans notre région. Un
peu de Chardonnay produit le Crémant de Loire (vin effervescent).</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Toutes ces taches sont effectuées
manuellement (pour la famille Martin, la machine à vendanger est une hérésie). Au
niveau de la conduite de la vigne, depuis 3 ans, Luc et Fabrice ont commencé le
labour des sols pour abandonner les produits chimiques autorisés en
conventionnel et sont en conversion agriculture biologique.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Au chai, depuis toujours, ils
vinifient en levures indigènes (levures naturellement présentes dans le raisin)
et réduisent au maximum l'utilisation de sulfites pour préserver l'éclat de
leurs vins.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b> </b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi89e52DKeLywtgIwsMKk9P2wZmP3-Ey0cFU01y6tMs-RY5KdPgsg3mhRa7zWnBx8hSEY9H0KglEYL2f4zsEjG_Ryt8YyZPys-BvJJduphuqTEStJDNdMnP6ymRKK6n-nmgPMfx3LoXCncA4wjijkhIEjKU2-JyXLzocwgO_YfNs7VkS68aPM8vUdChEg/s350/Martin%20Savenni%C3%A8res%202016.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="350" data-original-width="184" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi89e52DKeLywtgIwsMKk9P2wZmP3-Ey0cFU01y6tMs-RY5KdPgsg3mhRa7zWnBx8hSEY9H0KglEYL2f4zsEjG_Ryt8YyZPys-BvJJduphuqTEStJDNdMnP6ymRKK6n-nmgPMfx3LoXCncA4wjijkhIEjKU2-JyXLzocwgO_YfNs7VkS68aPM8vUdChEg/w168-h320/Martin%20Savenni%C3%A8res%202016.bmp" width="168" /></a></div><b>La Cuvée :</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Appellation :</b> <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>AOC Savennières</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Millésime :</b> <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>2016.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Cuvée :</b> <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>L’Aiglerie.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Cépage :</b> <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>100% Chenin.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Vignes :</b> <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>6 ans.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Sols :</b> <span style="mso-tab-count: 3;"> </span>Schistes et
grès pourpres sur peu de profondeur</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Vendanges :</b> <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>Manuelles.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Vinification :</b> <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Fermentation
en barriques de 220 litres ainsi que fermentation malo-lactique en fut.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Elevage : </b><span style="mso-tab-count: 2;"> </span>12 mois sur lies fines
avec batonnages réguliers.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Rendements :</b> <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>40 Hl/ha.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Acidité :</b><span style="mso-tab-count: 2;"> </span>4,5 gr/L.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Production :</b><span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 2;"> </span>4500
Bouteilles.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><b> </b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Récompenses :</b> <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Noté
<b>2 étoiles</b>, ce qui correspond à un vin remarquable dans l’édition 2019 du
Guide Hachette Vins.<span style="mso-spacerun: yes;">
</span></div><p><b><i><span style="color: #0070c0;">Entamons
notre dégustation de la sélection des vins de François Chidaine par :</span></i></b></p><div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;"><p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Cuvée N° 1 : Vin de France ‘’Chenin
d’ailleurs’’ <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>2017</span><span style="color: red;"> <br /></span></b></p>
</div>
<div class="MsoNormal" style="tab-stops: 49.65pt; text-align: justify;"><span style="color: red;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="tab-stops: 49.65pt; text-align: justify;"><span style="color: red;"> </span><b>La
cuvée :</b></div><div class="MsoNormal" style="tab-stops: 49.65pt; text-align: justify;"><b> </b>Cette <br />cuvée, <b>’’Chenin
d'Ailleurs’’</b>, a été créée à la suite des nombreux aléas climatiques en 2016
qui ont occasionnés 90% de pertes.</div><div class="MsoNormal" style="tab-stops: 49.65pt; text-align: justify;">Face à une
récolte quasi inexistante et grâce à nos amis Marie et Pierre Fort vignerons à
Limoux, l’opportunité de rencontrer des vignerons s’est présentée, lesquels
nous ont fait confiance en particulier la famille Bouché dans la région de
Limoux. Le choix des parcelles, la rigueur sur la façon de faire, de récolter
étaient des critères indispensables à cette collaboration qui donnent un
résultat à la hauteur de nos exigences.</div><div class="MsoNormal" style="tab-stops: 49.65pt; text-align: justify;">Sur le millésime <b>2017</b>, le
deuxième millésime, c'est la même chose, mais sur des proportions inférieures.</div><div class="MsoNormal" style="tab-stops: 49.65pt; text-align: justify;">Cette cuvée à 100% de Chenin
blanc est produite par une association de vignerons passion</div><div class="MsoNormal" style="tab-stops: 49.65pt; text-align: justify;"><b> </b></div><div class="MsoNormal" style="tab-stops: 49.65pt; text-align: justify;"><b>Vignoble :</b></div><div class="MsoNormal" style="tab-stops: 49.65pt; text-align: justify;">Les vignes sont âgées de 50 ans
et sont sur des sols argilo-calcaires et de graves.</div><div class="MsoNormal" style="tab-stops: 49.65pt; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisyFzCSbDgJcQhhCBKZnaXCaJgnufcOgm-mtO3_QxaBLTAn1oNeDvuYHpds5YW4XzlFCBLE7cdThCGXD_4gRIBozsLiATWXgkQ11qhXCdleB9_gq_U09d4k7Ec5UjjF7wYbdB1ncCn4ub9PVkLzzJ9ovXu6LI-zoK3MLZcqFOmv8ldfWvRHE0r2GhZ7Q/s350/Chidaine%20Chenin%20d'ailleurs%202017.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="350" data-original-width="247" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisyFzCSbDgJcQhhCBKZnaXCaJgnufcOgm-mtO3_QxaBLTAn1oNeDvuYHpds5YW4XzlFCBLE7cdThCGXD_4gRIBozsLiATWXgkQ11qhXCdleB9_gq_U09d4k7Ec5UjjF7wYbdB1ncCn4ub9PVkLzzJ9ovXu6LI-zoK3MLZcqFOmv8ldfWvRHE0r2GhZ7Q/w226-h320/Chidaine%20Chenin%20d'ailleurs%202017.bmp" width="226" /></a></div>Elles sont situées entre 200 et
300 m.</div><div class="MsoNormal" style="tab-stops: 49.65pt; text-align: justify;">On distingue 3 terroirs : le
terroir méditerranéen, océanique et de la Haute Vallée.</div><div class="MsoNormal" style="tab-stops: 49.65pt; text-align: justify;"><a name="_Hlk120722794">Le Chenin
s’acclimate parfaitement à la combinaison de ces 3 terroirs soulignant la
diversité de cette appellation du sud de la France.</a></div><div class="MsoNormal" style="tab-stops: 49.65pt; text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="tab-stops: 49.65pt; text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk120722794;"><b>Vinification,
élevage :</b></span></div><div class="MsoNormal" style="tab-stops: 49.65pt; text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk120722794;"><b> </b></span><span style="mso-bookmark: _Hlk120722794;">-
Vendanges à la main</span></div><div class="MsoNormal" style="tab-stops: 49.65pt; text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk120722794;">-
Après un pressurage en pressoir pneumatique chez M. Bouché à Limoux, les jus de
raisins ont été refroidis et remontés dans les 24 heures à Montlouis dans nos
caves.</span></div><div class="MsoNormal" style="tab-stops: 49.65pt; text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk120722794;">-
La fermentation alcoolique est réalisée par les levures indigènes dans nos
demi-muids, pièces de bois de 600 litres. Elle peut durer jusqu'à six mois.</span></div><div class="MsoNormal" style="tab-stops: 49.65pt; text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk120722794;">-
La fermentation malo-lactique n'est pas recherchée<i>.<br /></i></span></div><div class="MsoNormal" style="tab-stops: 49.65pt; text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk120722794;"><i> </i></span></div><div class="MsoNormal" style="tab-stops: 49.65pt; text-align: justify;"><span style="font-size: large; mso-bookmark: _Hlk120722794;"><a name="_Hlk127543254"><b><i><span style="color: #0070c0;">Sa
dégustation, les commentaires :</span></i></b></a></span></div><div class="MsoNormal" style="tab-stops: 49.65pt; text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk120722794;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127543254;"><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">(Prix d’achat : 12,00 €)<span style="color: red;"><b>.</b></span></span></i></span></span></div><div class="MsoNormal" style="tab-stops: 49.65pt; text-align: justify;"><i>‘’La robe est d’un or clair.</i></div><div class="MsoNormal" style="tab-stops: 49.65pt; text-align: justify;"><i>Le nez très expressif livre un
ensemble composé de fruits blancs, de pêche et de touches qui papillonnent
entre verveine-menthe et grillé.</i></div><div class="MsoNormal" style="tab-stops: 49.65pt; text-align: justify;"><i>L’attaque est dense, habillée
d’une fine pellicule de gras, la chair manquant un peu d’acidité pour la
maintenir dans l’axe. La finale assez courte faire ressortir avec bonheur des accents
pierreux.</i></div><div class="MsoNormal" style="tab-stops: 49.65pt; text-align: justify;"><b>Bien +</b><i>’’</i></div><div class="MsoNormal" style="tab-stops: 49.65pt; text-align: justify;"><i> </i><a name="_Hlk132809071"><b>(JL)</b></a></div><div class="MsoNormal" style="tab-stops: 49.65pt; text-align: justify;"><b> </b></div><div class="MsoNormal" style="tab-stops: 49.65pt; text-align: justify;"><i>‘’Robe doré clair.</i></div><div class="MsoNormal" style="tab-stops: 49.65pt; text-align: justify;"><i> </i><i>Nez sur la pomme golden bien
mûre, note de grillée.</i></div><div class="MsoNormal" style="tab-stops: 49.65pt; text-align: justify;"><i> </i><i>Attaque fraiche, sur une belle
tension.</i></div><div class="MsoNormal" style="tab-stops: 49.65pt; text-align: justify;"><i> </i><i>Puis la bouche est un peu
fuyante, un peu maigre.</i></div><div class="MsoNormal" style="tab-stops: 49.65pt; text-align: justify;"><i> </i><i>Finale juste correcte sur des
amers nobles type écorce d’agrume.</i></div><div class="MsoNormal" style="tab-stops: 49.65pt; text-align: justify;"><i> </i><b>Bien (+)</b><i> (pour le nez)’’</i></div><div class="MsoNormal" style="tab-stops: 49.65pt; text-align: justify;"><i> </i><b>(PP<span style="color: red;">)</span></b></div><div class="MsoNormal" style="tab-stops: 49.65pt; text-align: justify;"><b><span style="color: red;"> </span></b></div><div class="MsoNormal" style="tab-stops: 49.65pt; text-align: justify;"><b><span style="color: red;"> </span></b><b><i><span style="color: #0070c0; font-size: large;">Poursuivons par un second vin sec.</span></i></b></div><div class="MsoNormal" style="tab-stops: 49.65pt; text-align: justify;"><b><i><span style="color: #0070c0; font-size: 12pt;"> </span></i></b><span style="color: red;"> <br /></span></div>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="color: red;"> </span><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Cuvée N°2 : Vin de France ‘’Les
Argiles’’ <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>2017 </span><span style="color: red;"> <br /></span></b></p>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b> </b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Appellation</b> : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><a name="_Hlk132648793">Un Vouvray du Domaine Chidaine qui n'en a plus
l'appellation </a>car il est vinifié à Montlouis, à quelques centaines de
mètres, mais de l'autre côté de la Loire ! </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Donc : Vin de France.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Millésime</b> : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>2017</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Cépage</b> : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>100% Chenin Blanc</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Vignes</b> : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>40 ans.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc-v81UOo19qIIGNg1jZluYlfK2dkLaD2e1vN8fRtZPODkEDTg0y2tsupgBWcZ52P4fsReoiv8y5raQU7tXbt9J7wwgjK9Bs0NDSH_FOqfEht9RE6sS99qucMOF7Luavo-6BFf5Ah66bD8vMYjQfMxcyWwy2W5rNan6NFyPl4zpg5-yRv21yBinE-xUg/s300/Chidaine%20Les%20Argiles%202017.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="300" data-original-width="286" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhc-v81UOo19qIIGNg1jZluYlfK2dkLaD2e1vN8fRtZPODkEDTg0y2tsupgBWcZ52P4fsReoiv8y5raQU7tXbt9J7wwgjK9Bs0NDSH_FOqfEht9RE6sS99qucMOF7Luavo-6BFf5Ah66bD8vMYjQfMxcyWwy2W5rNan6NFyPl4zpg5-yRv21yBinE-xUg/w191-h200/Chidaine%20Les%20Argiles%202017.bmp" width="191" /></a></div><b>Sols</b> : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Composé
d'argiles profondes et de craies blanches, uniquement de nature
argilo-calcaire.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Vendanges</b> : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>Manuelles avec tris
successifs.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Mode de culture</b> : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Le vignoble est conduit en Biodynamie.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> Aucun produit phytosanitaire chimique n'est utilisé dans le vigoble.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> Les sols sont enherbés, des plantes mellifères et nématicides sont
semées dans les rangs. </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> Les préparations utilisées proviennent uniquement de
matières végétales, animales et minérales transformées.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span> Les qualités et particularités de chaque terroir sont ainsi
respectée. </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <b>Vinification :</b> Pressurage en pressoir pneumatique.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span>La fermentation alcoolique est réalisée
par les levures indigènes dans des demi-muids. </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span> (pièces de bois de 600 litres de
capacité).</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> Elle peut durer jusqu'à six mois</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> La fermentation malo-lactique n'est pas recherchée.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Elevage</b> : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>Il est réalisé sur
lies fines, toujours dans les demi-muids (durée totale 11 mois).</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Accords Mets & Vin</b> :
<span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Poissons grillés, crustacés, fromages
de chèvre.<br /></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Servir</b> à : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>11-12°.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Potentiel</b> : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>10 à 15 ans.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i><span style="color: #0070c0; font-size: 12pt;"> </span></i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><a name="_Hlk127621706"><b><i><span style="color: #0070c0; font-size: large;">Sa dégustation, les commentaires :</span></i></b></a></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127621706;"><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">(Prix
d’achat : 19,80 €).</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127621706;"><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">‘’L’or
clair de la robe brille avec éclat.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127621706;"><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Le nez
généreux et pur offre un assortiment de fruits blancs et surtout jaunes
(coing), une touche crayeuse, une autre de tisane, une autre encore de miel. A
l’aération ce sont des senteurs de résine qui viennent au premier plan. Très
classique et très beau !</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127621706;"><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">L’attaque
en bouche est large, la belle matière se développe sur l’ensemble du déroulé
mais une tension pierreuse s’y mêle aussi bien en aromatique qu’en structure.
La longue finale dévoile de beaux amers et s’étire en finesse.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127621706;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Très Bien
+</span></b></span><span style="mso-bookmark: _Hlk127621706;"><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> ’’</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127621706;"><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></i></span><span style="mso-bookmark: _Hlk127621706;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">(JL)</span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127621706;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127621706;"><i>‘’Robe
doré moyennement intense.</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127621706;"><i>Nez
sur le nougat, la pomme au four, note florale acacia.</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127621706;"><i>Attaque
vive est salivante, matière enrobante, beau développement en bouche, on retrouve
les arômes de pomme cuite, de coing, de pralin. C’est rond est tendu à la fois.</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127621706;"><i>Belle
sapidité dans ce vin qui ne m’a pas facilité la tâche au moment de recracher !</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127621706;"><b>Très
bien</b></span><span style="mso-bookmark: _Hlk127621706;"><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">’’</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127621706;"><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></i></span><span style="mso-bookmark: _Hlk127621706;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">(PP)</span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127621706;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127621706;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></b></span><b><i><span style="color: #0070c0; font-size: large; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Déportons-nous
sur l’autre rive de la Loire pour ce vin sec de Montlouis.</span></i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i><span style="color: #0070c0; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></i></b><i><span style="color: red; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> <br /></span></i></div>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="color: red; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span><span style="color: black; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin; mso-color-alt: windowtext;">Cuvée N° 3 : Montlouis ‘’Les Choisilles’’ <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>2018</span><span style="color: red;"> <br /></span></b></p>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b> </b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Appellation :</b> <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>AOC Montlouis-sur-Loire.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Dénomination :</b> <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Fait
référence aux fameux petits silex noirs, surnommés ‘’<i>choisilles</i>’’.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Millésime :</b> <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>2018</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_6-iIjlYJhZD9MRf_xhI2aD7nrRDslSy_lr1ijnDM3lc6tqvTKIVqOnBioyTfhy3RoLuxG8i3bp24TFHMj2xhZCMcGkr8WC6FixfL4EsT2VJ_cARsHKeK-gbXrIIIhlsKJ99GYTOnYdRpktYi3iMbTaVs0BUxabHBwEDmC-EOgLBHmHx8BT0fBMsGGw/s280/Chidaine%20Les%20Choisilles%202018.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="280" data-original-width="271" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_6-iIjlYJhZD9MRf_xhI2aD7nrRDslSy_lr1ijnDM3lc6tqvTKIVqOnBioyTfhy3RoLuxG8i3bp24TFHMj2xhZCMcGkr8WC6FixfL4EsT2VJ_cARsHKeK-gbXrIIIhlsKJ99GYTOnYdRpktYi3iMbTaVs0BUxabHBwEDmC-EOgLBHmHx8BT0fBMsGGw/w194-h200/Chidaine%20Les%20Choisilles%202018.bmp" width="194" /></a></div><b>Cépage : </b><span style="mso-tab-count: 2;"><b> </b> </span>100% chenin blanc.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Age des vignes :</b> <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>30 à 100 ans.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Sols :</b> <span style="mso-tab-count: 3;"> </span>Le sol est
composé d'argiles et d'éléments grossiers de silex.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span> Le sous-sol est constitué de Tuffeau, roche calcaire tendre et blanche
à travers laquelle les racines se créent un passage.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Culture de la vigne :</b> <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Le vignoble est conduit en biodynamie.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span>Aucun produit phytosanitaire chimique n'est utilisé.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span>Les sols sont labourés. </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span>Des plantes mellifères et nématicides sont
semées dans les rangs</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span>Les préparations utilisées proviennent uniquement de matières
végétales, animales et minérales transformées.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Vendanges :</b> <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>Manuelles avec tris
successifs.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Vinification :</b><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Fermentation alcoolique avec levures
indigènes dans des demi-muids, </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span> (pièces de bois de 600 litres de capacité).</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span>Elle peut durer jusqu'à six mois.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span>La
fermentation malo-lactique n'est pas recherchée.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span>L'élevage est
réalisé sur lies fines, toujours dans les demi-muids</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Fermentation :</b> <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Après
un pressurage en pressoir pneumatique, la fermentation alcoolique est réalisée
par les levures indigènes présentes sur la pellicule de raisins dans des demi-muids,
pièces de bois de 600 litres de capacité. </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> <span> </span><span> </span> </span>Elle peut durer jusqu'à six mois. </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span>La
fermentation malo-lactique n'est pas recherchée.<br /></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Accords mets et vins </b>: <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Crevettes
poêlées à l'huile d'olive, homard, cabillaud, bar, volailles et fromage de
chèvre.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Température de service</b> :
10-12°C</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: red;"><b><i> </i></b></span><b><i><span style="color: #0070c0; font-size: large;">Sa dégustation, les commentaires:</span></i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i><span style="color: #0070c0; font-size: 12pt;"> </span></i></b><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">(Prix d’achat : 23,00 €).</span></i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></i><i>‘’La robe est moyennement
dorée.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i> </i><i>D’une belle intensité, le nez déploie
des flagrances de fruits jaunes presque confits, évoquant un univers
chaleureux, l’ensemble étant rafraichi par des touches pointillistes florales
et de menthe anisée.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i>La bouche de grande envergure
s’appuie sur une charpente solide et une matière surmûrie. Une vivacité permet
tout juste un équilibre satisfaisant en milieu de bouche avant de réussir à
s’imposer dans la finale saline.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><span style="font-size: large;">Très Bien (+)</span></b>’’</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>(JL)</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b> </b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i>‘’Robe doré clair.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i>Nez citronné, fumé.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i>Attaque vive, voire très vive…</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i>La bouche n’est pas en reste
et se présente assez dissociée, entre richesse (note d’alcool) et acidité assez
tranchante.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i>Finale sur du citrique et des
amers pas très agréables.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i>Bon, j’ai grimacé sur ce vin
qui pourtant à l’air d’avoir plu à beaucoup de monde.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><span style="font-size: large;">Moyen (+)</span><i> ‘</i></b><i>’</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>(PP)</b><b><i><span style="color: #0070c0; font-size: 12pt;"> </span></i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i><span style="color: #0070c0; font-size: 12pt;"> </span></i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i><span style="color: #0070c0; font-size: large;">Retour sur le terroir de Vouvray pour ce nouveau vin
sec.</span></i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i><span style="color: #0070c0; font-size: 12pt;"> </span></i></b><b><span style="color: red;"> <br /></span></b></div>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="color: red;"> </span><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Cuvée N° 4 : Vin de France ‘’Baudoin’’<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>2018 </span><span style="color: red;"> <br /></span></b></p>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b> </b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Appellation : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span></b>Vin de France (Un Vouvray
du Domaine Chidaine qui n'en a plus l'appellation).</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Millésime : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span></b>2018</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Cépage : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span></b>100% Chenin Blanc.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Sols : <span style="mso-tab-count: 3;"> </span></b>Argilo-calcaire (argiles peu
profondes et craies).</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Parcelle : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span></b>Mono-terroir sur
Vouvray.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji-CM772jIJlJDMJhhP2ZAuCtZzUBtFWxSD6kNMzzTmpIEsZReoIqXriLYSjCQEuPJYjMC_B3VDaDUrs9NxzKzVlgVXJSFfmmiqvTAhB1kcgsKJHjp_FsRsTxejIBgVqHXcbreZ1bEGNntFlVYmdcFzFs7Q1DMsqwDtYTuyfb2nhmNv78ORxtpiY5IdA/s332/Chidaine%20Baudoin%202018.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="250" data-original-width="332" height="151" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEji-CM772jIJlJDMJhhP2ZAuCtZzUBtFWxSD6kNMzzTmpIEsZReoIqXriLYSjCQEuPJYjMC_B3VDaDUrs9NxzKzVlgVXJSFfmmiqvTAhB1kcgsKJHjp_FsRsTxejIBgVqHXcbreZ1bEGNntFlVYmdcFzFs7Q1DMsqwDtYTuyfb2nhmNv78ORxtpiY5IdA/w200-h151/Chidaine%20Baudoin%202018.bmp" width="200" /></a></div><b>Vignes : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span></b>16 ans.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Vendanges : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span></b>Manuelles avec tris
successifs.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Mode de culture : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span></b>Le
vignoble est conduit en Biodynamie et en agriculture de conservation des sols.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span>Aucun produit phytosanitaire chimique n'est utilisé dans les vignes.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Vinification : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span></b>Pressurage
en pressoir pneumatique.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span>Fermentation alcoolique est réalisée par les
levures indigènes dans des demi-muids de 620 L.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span>Elle peut durer jusqu'à six mois. </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span>La fermentation malolactiquen'est pas
recherchée.<b> <br /></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Elevage : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span></b>L’élevage
est réalisé sur lies totales, toujours dans les demi-muids pendant 6 à 8 mois.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Potentiel<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>: <span style="mso-tab-count: 2;"> </span></b>10
à 15 ans minimum.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Accords Mets & Vins :</b>
<span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Cabillaud, sole, homard, bar, fromages
de chèvre affinés.<br /></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Servir à : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span></b><span style="mso-tab-count: 2;"> </span>11-12° C.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"><b><i><span style="color: #0070c0; font-size: 12pt;"> </span></i></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large; mso-bookmark: _Hlk127547363;"><b><i><span style="color: #0070c0;">Sa dégustation, les commentaires :</span></i></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">(Prix d’achat
: 27,30 €).</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;">‘<i>’La
robe se présente sous un or moyen.</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"><i>Le
nez est très volubile et déclame haut et fort une expression de fruits confits
et de compote de pommes jaunes. Des accents d’évolution se font jour avec des
champignons qui tirent sur la truffe, et une belle touche épicée. On y vient…
et on y revient pour notre plus grand plaisir</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"><i>La
bouche ample est dotée d’un grain très serré, l’ensemble étant bien balancé (au
sens anglais du terme) par une acidité parfaitement calibrée. L’aromatique se
révèle également finement tertiaire et la finale plus ciselée est persistante
et salivante. Certains l’ont trouvé plus chaleureux que moi (cela ne veut pas
dire que je suis austère et renfermé !</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large; mso-bookmark: _Hlk127547363;"><b>Très
Bien +</b></span><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">’</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></i></span><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">(JL)</span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></span><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">‘‘Robe
doré clair.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></i></span><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Nez sur le
tilleul, la pomme, note florale acacia.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Attaque
entre rondeur et tension. Quelques sucres se font sentir et c’est tant mieux,
car comme sur Choisilles, j’ai trouvé l’acidité très présente. L’ensemble est
quand même bien plus harmonieux.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Finale de
bonne longueur sur des amers agréables.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large; mso-bookmark: _Hlk127547363;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Très bien
(-)</span></b></span><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">’</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></i></span><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">(PP)</span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large; mso-bookmark: _Hlk127547363;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></b></span><span style="font-size: large; mso-bookmark: _Hlk127547363;"><b><i><span style="color: #0070c0; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">De nouveau retour à Montlouis pour cette production parcellaire.</span></i></b></span></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"><i><span style="color: red; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></i></span></p>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"><b><span style="color: red;"> </span><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Cuvée N° 5 : Montlouis ‘’Les Bournais’’<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>2017</span><span style="color: red;"> <br /></span></b></span></p>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"><b><span style="color: red;"> </span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"><b><span style="color: red;"> </span><span>A</span>ppellation :
<span style="mso-tab-count: 2;"> </span></b>AOC<b> </b>Montlouis-sur-Loire.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhhFU9LOepLRjN186SI1GLRohI-hMRXS8Vc0Q4CmZMUOJUP4tJi7OPXW3eEaG5DF-wElWB-gKJMD7GNVa3FqHvHO7nbmvof2V30hjE8pQoa7hY0Egc3SGuHQiNEwtSoemegKYwj5ioliNUq0y-abtdhugWeW8jtUhzml1vtcyMqHqeqkkkV1hPbhXnrg/s338/Chidaine%20Les%20Bournais%202017.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="250" data-original-width="338" height="148" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjhhFU9LOepLRjN186SI1GLRohI-hMRXS8Vc0Q4CmZMUOJUP4tJi7OPXW3eEaG5DF-wElWB-gKJMD7GNVa3FqHvHO7nbmvof2V30hjE8pQoa7hY0Egc3SGuHQiNEwtSoemegKYwj5ioliNUq0y-abtdhugWeW8jtUhzml1vtcyMqHqeqkkkV1hPbhXnrg/w200-h148/Chidaine%20Les%20Bournais%202017.bmp" width="200" /></a></div><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"> </span><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"><b>Millésime</b> :
<span style="mso-tab-count: 2;"> </span>2017</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"> </span><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"><b>Cépage
: <span style="mso-tab-count: 2;"> </span></b>100%
Chenin Blanc.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"> </span><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"><b>Sols
: <span style="mso-tab-count: 3;"> </span></b>Argilo-calcaire.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"> </span><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"><b>Parcelle
: <span style="mso-tab-count: 2;"> </span></b>Parcelle
exposée Nord/Ouest.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"> </span><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"><b>Vignes
: <span style="mso-tab-count: 2;"> </span></b>10 à 24
ans.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"> </span><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"><b>Vendanges
: <span style="mso-tab-count: 2;"> </span></b>Manuelles avec
tris successifs.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"> </span><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"><b>Mode
cultural :<span style="mso-tab-count: 2;"> </span></b>Le
vignoble est conduit en Biodynamie et en agriculture de conservation des </span><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;">sols. </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span> Aucun produit phytosanitaire chimique
n'est utilisé dans les vignes.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"><b>Vinification : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span></b>Pressurage en pressoir
pneumatique. </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span>La fermentation alcoolique est réalisée par les levures indigènes
dans des demi-muids de 620 L. </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span> Elle peut durer jusqu'à six mois. </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span> La fermentation
malolactique n'est pas recherchée.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"><b>Elevage : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span></b>L’élevage est
réalisé sur lies totales, toujours dans les demi-muids pendant 6 à 8 mois.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"><b>Potentiel
de garde : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span></b>10 à 15 ans minimum.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"><b>Accords
mets & vins :</b> <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Homard,
coquilles Saint-Jacques, bar, crustacés, fromages de chèvre.<b> </b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"><b>S</b></span><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"><b>ervir
à :<span style="mso-tab-count: 2;"> </span></b>11-12°C.<br /></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large; mso-bookmark: _Hlk127547363;"><b><i><span style="color: #0070c0;">Sa dégustation, les commentaires :</span></i></b></span><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">(Prix d’achat
: 27,30 €).</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></i></span><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;">‘<i>’L’or
de la robe est assez soutenu.</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"><i> </i></span><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"><i>Le
nez très démonstratif part sur les fruits exotique et les fruits confits,
mâtinés de notes tourbées et de truffe.</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"><i>La
bouche est tendue par une superbe acidité mûre et habillée d’une matière
irréprochable. La résultante est un parfait équilibre qui se maintient
longuement avant que la finale reprenne ces qualités sous forme de vibration et
de gourmandise.</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large; mso-bookmark: _Hlk127547363;"><b>Très
Bien +(+)</b></span><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">’’</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></i></span><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">(JL)</span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">‘’Robe
doré moyen.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Nez
intense sur les pommes au four, sur le tilleul, le pralin, le sureau. Très
beau.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Attaque
ample, pleine, salivante. On retrouve les arômes de pommes, des arômes de
brioche chaude, de fruits jaunes.</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Un équilibre
d’école et une belle longueur. Le vin de la soirée en ce qui me concerne <br /></span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large; mso-bookmark: _Hlk127547363;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Très, très
bien (+)</span></b></span><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">’’</span></i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></i></span><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">(PP) <br /></span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></b></span><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"><b><i><span style="color: #0070c0; font-size: 12pt; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></i></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large; mso-bookmark: _Hlk127547363;"><b><i><span style="color: #0070c0; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Entamons cette série de ‘’Demi-sec’’ avec ce Montlouis.</span></i></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large; mso-bookmark: _Hlk127547363;"><b><i><span style="color: #0070c0; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></i></b></span><span style="color: red;"> <br /></span></div>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><a name="_Hlk132637141"><b><span style="color: red;"> <span style="color: black;">C</span></span></b></a><span style="mso-bookmark: _Hlk132637141;"><b><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">uvée N°6 : Montlouis « Demi-sec »<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>‘’Clos
Habert’’ <span style="mso-spacerun: yes;"> </span>2017</span><span style="color: red;"> <br /></span></b></span></p>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b> </b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Appellation</b> : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>AOC Montlouis-sur-Loire.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Millésime :</b> <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>2017.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7mUZyUBXkCsxCWG-n3JxDRhnMrZ18wd7HScYuqdZQCXzpbGQ4hdEkqhGyZPUT0uThB2f77siczK7YyGZtLti0rWREKtOu4L7XdbNJrDnN4tnOd8L8uxxvL6NlFRP9Gtbng5j859CxdhXlcySUFn4Ykgfo72lT3cXmq_gl74h5cR79vpTzKFVQ6QJQdA/s300/Chidaine%20Clos%20Habert%202017.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="300" data-original-width="270" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7mUZyUBXkCsxCWG-n3JxDRhnMrZ18wd7HScYuqdZQCXzpbGQ4hdEkqhGyZPUT0uThB2f77siczK7YyGZtLti0rWREKtOu4L7XdbNJrDnN4tnOd8L8uxxvL6NlFRP9Gtbng5j859CxdhXlcySUFn4Ykgfo72lT3cXmq_gl74h5cR79vpTzKFVQ6QJQdA/w180-h200/Chidaine%20Clos%20Habert%202017.bmp" width="180" /></a></div><b>Encépagement</b> : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>100 % Chenin blanc.<span style="mso-spacerun: yes;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-spacerun: yes;">S</span><b>ols : <span style="mso-tab-count: 3;"> </span></b>Argiles à silex ; sous-sol
constitué de Tuffeau.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Parcelle : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span></b>Mono-terroir.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Vignes : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span></b>De 5 à 100 ans.<b> <br /></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Vendanges : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span></b>Manuelles avec tris
successifs.<b> </b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Sucres résiduels :<span style="mso-tab-count: 1;"> </span></b>15 g/L.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Garde : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span></b><span style="mso-tab-count: 2;"> 1</span>5 à 20 ans
minimum</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><a name="_Hlk132738016"><b>Mode
cultural : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span></b>Le vignoble
est conduit en Biodynamie et en agriculture de conservation des </a><span style="mso-bookmark: _Hlk132738016;">sols.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk132738016;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span> </span><span style="mso-bookmark: _Hlk132738016;">Aucun produit phytosanitaire chimique n'est
utilisé dans les vignes.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk132738016;"><b>Vinification : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span></b>Pressurage en pressoir
pneumatique.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk132738016;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span> La fermentation alcoolique est réalisée par les levures indigènes
dans des demi-muids de 620 L. </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk132738016;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span> Elle peut durer jusqu'à six mois. </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk132738016;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span>La fermentation
malolactique n'est pas recherchée.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk132738016;"><b>Elevage : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span></b>L’élevage est
réalisé sur lies totales, toujours dans les demi-muids pendant 6 à 8 mois.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk132738016;"><b>Accords Mets & Vins</b> :
<span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Apéritif, volaille en sauce, sucré-salé,
Comté, Beaufort, Chèvre.<br /></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk132738016;"><b>Servir à :</b> <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>11-12°C.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk132738016;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: #0070c0; font-size: large;"><b><i>S</i></b></span><span style="font-size: large;"><a name="_Hlk127547542"><span style="mso-bookmark: _Hlk132639501;"><b><i><span style="color: #0070c0;">a dégustation, les commentaires: </span></i></b></span></a></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="mso-bookmark: _Hlk132639501;"><b><i><span style="color: #0070c0;"> </span></i></b></span></span><span style="mso-bookmark: _Hlk127547542;"><span style="mso-bookmark: _Hlk132639501;"><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">(Prix d’achat : 23,00 €).</span></i></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk132639501;"><i> </i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk132639501;"><i>‘’L’or
de la robe est très brillant.</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk132639501;"><i> </i></span><span style="mso-bookmark: _Hlk132639501;"><i>D’une
grande intensité, le nez exhale des arômes de fruits exotiques, de fruits
jaunes bien mûrs, de figue et d’épices.</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk132639501;"><i>La
bouche est tendre, montrant une belle harmonie entre sucre et acidité,
l’aromatique étant plus en filigrane mais d’une pureté captivante. La finale de
bonne allonge affiche une grande précision.</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk132639501;"><b><span style="font-size: large;">Très
Bien +</span></b><i>’’</i></span><span style="mso-bookmark: _Hlk132639501;"><b>(JL)</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk132639501;"><i> </i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk132639501;"><i>‘’Robe
doré moyen.</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk132639501;"><i>Nez
sur le citron confit, la pomme, le coing.</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk132639501;"><i>Attaque
assez fraiche, encore une fois un bel équilibre entre tension et matière.</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk132639501;"><i>Finale
de bonne longueur sur l’orange amèr.</i></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk132639501;"><b><span style="font-size: large;">Très
bien</span>’’</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk132639501;"><b> </b></span><span style="mso-bookmark: _Hlk132639501;"><b>(PP)</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large; mso-bookmark: _Hlk132639501;"><b> </b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large; mso-bookmark: _Hlk132639501;"><b> </b></span><span style="font-size: large; mso-bookmark: _Hlk132639501;"><b><i><span style="color: #0070c0;">Second ‘’Demi-sec’’ issue du terroir de
Vouvray.</span></i></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large; mso-bookmark: _Hlk132639501;"><b><i><span style="color: #0070c0;"> </span></i></b></span><b><span style="color: red;"> <br /></span></b></div>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="color: red;"> </span><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Cuvée N°7 : Vin de France « Demi-sec »<span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-spacerun: yes;"> </span>‘’Bouchet’’
<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>2015</span><span style="color: red;"> <br /></span></b></p>
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: red;"><b> </b></span><b> </b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL7jdlvIm6fHQMJcqwypUnJ1obSC-o1SXLNmC3DcB07p6Rb6fcgLPQgO7p6wQ0pegp71V165Vse7zn7MltZKdhahq_Ir4bOx9T0oaR6nxtvZtRo04p1ecpuoKasec3AagasFYOx57eJ3kUymONhTt2M2AGMMDpgvIEqeqZypPC4rrMcpW3HBBbItBehw/s300/Chidaine%20Bouchet%202015.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="300" data-original-width="284" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiL7jdlvIm6fHQMJcqwypUnJ1obSC-o1SXLNmC3DcB07p6Rb6fcgLPQgO7p6wQ0pegp71V165Vse7zn7MltZKdhahq_Ir4bOx9T0oaR6nxtvZtRo04p1ecpuoKasec3AagasFYOx57eJ3kUymONhTt2M2AGMMDpgvIEqeqZypPC4rrMcpW3HBBbItBehw/w189-h200/Chidaine%20Bouchet%202015.bmp" width="189" /></a></div><a name="_Hlk132738281"><b> Appellation :
<span style="mso-tab-count: 2;"> </span></b>Vin de France</a></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> <span style="mso-bookmark: _Hlk132738281;"><b>Millésime :
<span style="mso-tab-count: 2;"> </span></b>2015.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk132738281;"> </span><span style="mso-bookmark: _Hlk132738281;"><b>Cépage
: <span style="mso-tab-count: 2;"> </span></b>100%
Chenin Blanc.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk132738281;"> </span><span style="mso-bookmark: _Hlk132738281;"><b>Sols
: <span style="mso-tab-count: 3;"> </span></b>Argilo-calcaire.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk132738281;"> </span><span style="mso-bookmark: _Hlk132738281;"><b>Parcelle
: <span style="mso-tab-count: 2;"> </span></b>Mono-terroir
sur<b> Vouvray.</b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk132738281;"><b> </b></span><span style="mso-bookmark: _Hlk132738281;"><b>Vignes
: <span style="mso-tab-count: 2;"> </span></b>50 ans.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk132738281;"> </span><span style="mso-bookmark: _Hlk132738281;"><b>Vendanges
: <span style="mso-tab-count: 2;"> </span></b>Manuelles avec
tris successifs.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk132738281;"> </span><span style="mso-bookmark: _Hlk132738281;"><b>Sucres
résiduels : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span></b>16 g/L.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk132738281;"><b>G</b></span><span style="mso-bookmark: _Hlk132738281;"><b>arde
: <span style="mso-tab-count: 2;"> </span></b>10 à 15
ans minimum.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk132738281;"><b>Mode
cultural : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span></b>Le vignoble
est conduit en Biodynamie et en agriculture de conservation de </span><span style="mso-bookmark: _Hlk132738281;">sols.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk132738281;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span> Aucun produit phytosanitaire chimique n'est
utilisé dans les vignes.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk132738281;"><b>Vinification : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span></b>Pressurage en pressoir
pneumatique.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk132738281;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span>La fermentation alcoolique est réalisée par les levures indigènes
dans des demi-muids de 620 L. </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk132738281;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span>Elle peut durer jusqu'à six mois. </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk132738281;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span>La fermentation
malolactique n'est pas recherchée.</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk132738281;"><b>Elevage : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span></b>L’élevage est
réalisé sur lies totales, toujours dans les demi-muids pendant 6 à 8 mois .<br /></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk132738281;"> </span><span style="mso-bookmark: _Hlk132738281;"><b>Accords Mets & Vins</b> :
<span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Apéritif, salade de chèvre chaud,
cuisine asiatique et plats épicés.<br /></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk132738281;"> </span><span style="mso-bookmark: _Hlk132738281;"><b>Servir à :</b> <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>11-12°C</span><span style="color: #0070c0;"><b><i><span style="font-size: 12pt;">.</span></i></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: #0070c0;"><b><i><span style="font-size: 12pt;"> </span></i></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i><span style="color: #0070c0; font-size: large;">Sa dégustation, les commentaires :</span></i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">(Prix d’achat : 23,00 €).</span></i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i>‘’La robe est teintée d’un
vieil or presque fluo.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i>Puissant et complexe, le nez
captive par son aromatique qui allie la cire, la figue, les fruits confits, une
touche d’hydrocarbure et une autre tourbée. Somptueux !</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i>La remarquable tension ne
faiblit pas tout au long du déroulé de la bouche et en vient presque à faire
oublier la présence de sucres résiduels. L’aromatique est toute aussi
séductrice en rétro-olfaction. La finale très persistante conjugue gourmandise
et salivation.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><span style="font-size: large;">Très Bien ++</span></b><i> pour ce
vin d’un raffinement magnifique !</i>’’</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>(JL)</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b> </b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i>‘’Robe doré soutenu.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i> </i><i>Nez sur l’abricot bien mûr, le
coing</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i>Attaque fraiche, tendue, note
de cire, de miel de poire tapée.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i>Un vin qui a commencé à manger
ses sucres et dont le support acide est bien présent</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i>La finale est un peu courte.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><span style="font-size: large;">Très bien (-)</span> ’’</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b> </b><b>(PP)</b></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i><span style="color: #0070c0; font-size: large;">Nous terminons par ce ‘’Moelleux’’ produit sur le terroir
de Montlouis.</span></i><span style="color: red;"> <br /></span></b></p>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: medium none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="color: red;"> </span><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Cuvée N°8 : Montlouis « Moelleux »<span style="mso-spacerun: yes;"> </span>2016</span><span style="color: red;"> <br /></span></b></p>
</div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"></p>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Appellation : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span></b>AOC Montlouis-sur-Loire.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO6ySWD_Lo46HkBviYQg1HtULihTJPRlAKzx6z-v1WAqvtKDVyeortUDywEVfN0yljZo4xJAqLG1lJMv0t437rEGCxbKhh3K9-JXfq053Si6eMOMB-ilRsHe8KqTPRoFlCjDEmSDpuHRG6gzlgnCXW_mN-VVJJRPOBVBQdOVkR88AWHoyK7x6zuwvLVw/s300/Chidaine%20Montlouis%20moelleux%202016.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="300" data-original-width="284" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjO6ySWD_Lo46HkBviYQg1HtULihTJPRlAKzx6z-v1WAqvtKDVyeortUDywEVfN0yljZo4xJAqLG1lJMv0t437rEGCxbKhh3K9-JXfq053Si6eMOMB-ilRsHe8KqTPRoFlCjDEmSDpuHRG6gzlgnCXW_mN-VVJJRPOBVBQdOVkR88AWHoyK7x6zuwvLVw/w189-h200/Chidaine%20Montlouis%20moelleux%202016.bmp" width="189" /></a></div><b>Millésime : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span></b>2016.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Cépage : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span></b>100% Chenin
Blanc.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Sols : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span></b>Argiles
à silex ; sous-sol constitué de Tuffeau.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span>(roche calcaire tendre et blanche à
travers laquelle les racines se créent un passage).</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Vignes : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span></b>50 à 100 ans.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Vendanges : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span></b>Manuelles avec tris
successifs.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Sucres résiduels : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span></b>25 g/L.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Acidité totale :</b> <span style="mso-tab-count: 2;"> </span>4,5 g/L.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Garde : <span style="mso-tab-count: 2;"> </span></b>10 à 15 ans
minimum.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Mode cultural : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span></b>Le
vignoble est conduit en Biodynamie. </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span> Aucun produit phytosanitaire chimique n'est
utilisé dans le vignoble.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span>Les sols sont enherbés, des plantes mellifères et
nématicides sont semées dans les rangs.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span>Les préparations utilisées proviennent
uniquement de matières végétales, animales et minérales transformées. </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span>Les
qualités et particularités de chaque terroir sont ainsi respectées. </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span> L’enjeu est
de trouver un équilibre et de créer des conditions de vie harmonieuses entre
terre, plante et environnement afin d’obtenir un vin de qualité.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Vinification : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span></b>Pressurage
en pressoir pneumatique.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span>La fermentation alcoolique est réalisée par les
levures indigènes dans des demi-muids de 600 L. </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span>Elle peut durer jusqu'à six
mois. </div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span><span> </span>La fermentation malolactique n'est pas recherchée<b>.</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Elevage : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span></b>L’élevage
est réalisé sur lies totales, toujours dans les demi-muids (durée totale 11
mois)</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Accords Mets & Vins</b> : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Foie gras, Roquefort, tarte amandine aux poires.<br /></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Servir à :</b> <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>11-12°C.</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i><span style="color: #0070c0; font-size: 12pt;"> </span></i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><i><span style="color: #0070c0; font-size: large;">Sa dégustation, les commentaires :</span></i></b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">(Prix d’achat : 30,00 €).</span></i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"> </span></i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i>‘’Le nez est bien intense mais
paraît un peu bloqué, comme s’il cherchait à se libérer d’une coque qui
l’enserre. Cela viendra avec le temps car on a affaire à un jeune bébé. D’abord
sur la pomme caramélisée et des notes fumées, il montre encore plus de maturité
à l’aération avec des fruits confits et des raisins secs.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i>La bouche bénéficie d’un bel
équilibre, mais un équilibre tendant vers le demi-sec. L’aromatique très
avenante nous tient en haleine avant que l’acidité monte crescendo jusqu’à
devenir stridente en finale.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><i> </i><b>Très Bien (+)</b></span><i>’’</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i> </i><b>(JL)</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b> </b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i>‘‘Robe doré soutenu</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i> </i><i>Nez sur l’abricot confit, note
de torréfaction, de menthe. Très beau nez.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i> </i><i>Attaque très aérienne, on
retrouve la confiture d’abricot, l’orange confite et toujours ce supporte acide
qui empêche le vin de s’empâter.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i>J’aurai finalement bien aimé
qu’il s’empâte un peu plus… C’est un moelleux assez austère, stricte.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><i>Belle finale sur l’orange
amère.</i></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><span style="font-size: large;">Bien (++) </span>’’</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b> </b><b>(PP)</b><span style="color: red;"> </span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="color: red;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Satisfy; font-size: x-large;"><span><b><span style="color: #cc0000;">Ouaf !!!</span></b></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Satisfy; font-size: x-large;"><span><span>Une nouvelle dégustation de vins
d’un haut niveau qualitatif qui vient clôturer cette série ‘’Rencontre avec un
vigneron’’ en trois épisodes, laquelle nous a permis de rencontrer (pour l’un
physiquement) trois viticulteurs passés maîtres pour transcender chacun leur cépage ;
du sauvignon au melon de Bourgogne pour terminer par le Chenin.</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Satisfy; font-size: x-large;"><span><span>Une passionnante dégustation qui
s’inscrit parfaitement dans l’esprit de découverte de notre club et dont on ne
peut souhaiter que le renouvellement</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Satisfy; font-size: x-large;"><span><span>Un grand merci à Jean-Loup,
géniteur de cette saga laquelle, à en croire les réactions de chaque
participant au terme de chacune des dégustations a su intéresser, interroger et
captiver.</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Satisfy; font-size: x-large;"><span><span>Encore merci à Jean-Loup auquel s’est
joint Pascal pour les pertinents commentaires ainsi qu’à Jean-Michel pour ses initiatives
fromagères.</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Satisfy; font-size: x-large;"><span><span>Avez-vous des ressentis
différents ?</span></span></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Satisfy; font-size: x-large;"><span><span>Alors n’hésitez-pas à les
exprimer par le biais de la section ‘’Commentaires’’ située au bas de ce
compte-rendu.</span></span></span></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Satisfy; font-size: x-large;"><span><span>Claude F. le 20.04.2023</span></span></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"> </p>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b> <span style="color: #cc0000;">Références des domaines:</span></b></span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><b> </b></span><b>Domaine Luc & Fabrice
Martin</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b> </b>2 bis, rue du Stade</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">49290 Chaudefonds-sur-Layon</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Tel : 02 41 78 98 25</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">Web : www.facebook.com/vigneronsmartin</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">Email : gaecmartin49@gmail.com</span></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><b>Domaine François Chidaine</b></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">2 La Grande Rue,</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">37270 Montlouis-sur-Loire</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Tél : 02 47 45 19 08</div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">Web : <a href="www.francois-chidaine.com">www.francois-chidaine.com</a></div><div class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span lang="EN-US" style="mso-ansi-language: EN-US;">Email : contact@francois-chidaine.com</span></div>
<p></p><br />CLUB AMPHORES BOURGEShttp://www.blogger.com/profile/00348117092728386776noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-86131372738512965.post-19479164267142115162023-03-30T16:14:00.348+02:002024-02-10T18:37:30.822+01:00Dégustation : Muscadet - Bruno Cormerais le 21.03.2023<p> </p><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;"><b><span style="color: #c00000;"><span style="font-family: Satisfy; font-size: x-large;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ-5Lsh9GHyiN0FmZW-wIF1RQJk40sdL7WuR4Wry5u5_v7P1sanFL06LMmKZXPOt_bs50oo5-U5p69EGop93lesEU1W2rflUo9cBbogm-MA-T_IHJsSfdgGVSihyphenhypheny1yKnnFsI9ufwi6pwvLR5GBTdkU6Wz6fzT3a5dLgwZzTZmVGNdiRr8_jnSP0_kLXmx/s441/Bfruno%20Cotmerais.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="441" data-original-width="340" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZ-5Lsh9GHyiN0FmZW-wIF1RQJk40sdL7WuR4Wry5u5_v7P1sanFL06LMmKZXPOt_bs50oo5-U5p69EGop93lesEU1W2rflUo9cBbogm-MA-T_IHJsSfdgGVSihyphenhypheny1yKnnFsI9ufwi6pwvLR5GBTdkU6Wz6fzT3a5dLgwZzTZmVGNdiRr8_jnSP0_kLXmx/s320/Bfruno%20Cotmerais.jpg" width="247" /></a></div>Escapade en Pays
Nantais à la rencontre de Maxime Cormerais en charge du domaine paternel !!!</span></span></b></div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;">Voilà quelques
années déjà que cette région n’avait pas été retenue comme thème d’une de nos
dégustations ; et pourtant la matière ne manque avec les
appellations : Muscadet Sèvre-et-Maine, Muscadet Coteaux de Loire, Muscadet
Côtes de Grandieu, Muscadet et crus du Muscadet.</div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;">Celles-ci très
cousines, élaborés à partir du cépage ‘’melon de bourgogne’’, localement appelé
‘’muscadet’’ livrent des vins blancs communément connus pour être secs, légers
et souvent perlants mais néanmoins, savent se montrer beaucoup plus complexes
; pour plus de détails sur ce cépage, ses caractéristiques œnologiques et
son élaboration, soyez curieux et cliquer <a href="https://youtu.be/5ORzNZiNS0M">ICI</a>
.</div><p class="MsoNormal" style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;"><o:p></o:p></p>
<div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;">En principe la
première des quatre appellations, de loin la plus vaste définit les meilleurs
terroirs ce qui n’exclut pas les nombreuses exceptions. A côté de cette
production, n’oublions pas le Gros-plant issu du cépage ‘’folle blanche’’ qui
est également un blanc sec nantais mais, de plus petite envergur.</div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;"><br /></div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;">Nous nous
arrêterons en appellation <b>Sèvre-et-Maine</b>, plus particulièrement près de
Clisson.</div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;">Des trois
appellations sous-régionales que compte le vignoble du Muscadet, cette
appellation est l'une des plus anciennes (décret du 14 Novembre 1936 modifié le
16 octobre 2019) et la plus importante en termes de surface (7 822 ha) et de
volume de production (422 000 hl).</div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;">Délimitée
principalement dans le département de Loire-Atlantique, l'AOC Muscadet
Sèvre-et-Maine s'étend sur vingt-trois communes, réparties sur les pentes des
vallées de la Sèvre nantaise et de la Maine, ainsi que sur la rive gauche de la
Loire et la bordure du marais de Goulaine. Installé sur des sols très variés,
le vignoble fournit des vins assez charpentés, de garde dans les grands
millésimes, souvent élevés sur lie.</div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;"><br /></div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;">Une
hiérarchisation du vignoble a été consacrée en 2011 et étendue en 2019 à
l'intérieur de l'aire d'appellation.</div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;"><br /></div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;">Le nom de
cette AOC peut être complété par les dénominations géographiques
complémentaires, pour les vins répondant aux conditions de production fixées
pour ces dénominations dans le cahier des charges de l'appellation ; il
s’agit de : Château-Thébaud, Clisson,
Gorges, Goulaine, Monnières - Saint-Fiacre, Mouzillon-Tillières et Le Pallet</div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;">Le nom de l’AOC
"Muscadet Sèvre et Maine " peut également être complété par la
dénomination géographique ‘’Val de Loire’’ selon les règles fixées pour
l’utilisation de cette dénomination géographique dans le cahier des charges de
l'appellation. </div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;">De plus, le nom de cette AOC sera complété par la mention ‘’sur
lie’’ pour les vins répondant aux conditions de production fixées pour cette
mention dans le cahier des charges de l'appellation.</div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6eGqrYunkW1HVJuXZVyBIMSEIaHNwdp3i9TudLEqczOHJoA0Ij69dCYLoxl40ziFe_K_QbPtYDOrZjHPcqdDujd9VJpHxHrJJJyWAqDCArZPN1MbqEnM3Yodcjj_3tjIUgjoKmyj9RS86hL8QhU2r5NyqdIUaXo_UA-amtM0mj0eYjArHle0uXQW3QiHT/s978/Vins%20pays%20Nantais.bmp" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="607" data-original-width="978" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6eGqrYunkW1HVJuXZVyBIMSEIaHNwdp3i9TudLEqczOHJoA0Ij69dCYLoxl40ziFe_K_QbPtYDOrZjHPcqdDujd9VJpHxHrJJJyWAqDCArZPN1MbqEnM3Yodcjj_3tjIUgjoKmyj9RS86hL8QhU2r5NyqdIUaXo_UA-amtM0mj0eYjArHle0uXQW3QiHT/s16000/Vins%20pays%20Nantais.bmp" /></a></div><br /></div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;"><br /></div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;">Sa zone
géographique bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la
proximité de l’océan Atlantique, de la Loire et du marais de Goulaine, présente
des risques de gelées au printemps, une pluviométrie moyenne et un
ensoleillement variable d'une année à l'autre.</div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;"><br /></div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;">Son terroir se
situe dans le prolongement du Massif armoricain, le socle du Pays nantais étant
formé de roches cristallines éruptives et métamorphiques composées de : gneiss,
micaschistes, gabbros, amphibolites et granites, roches mises en place et
métamorphisées au Protérozoïque et au Paléozoïque lors des orogenèses
cadomienne et hercynienne. Au Cénozoïque, le socle a été recouvert localement
de sédiments argileux et de sables à galets.</div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;"><br /></div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;">Le sous-sol de
la zone géographique ‘’Muscadet Sèvre-et-Maine’’ est composé essentiellement de
roches métamorphiques, surtout des micaschistes, des gneiss, des gabbros, des
granites. Ces roches, le plus souvent désagrégées ou peu altérées, portent des
sols bruns particulièrement superficiels constitués d’une forte proportion
d’éléments grossiers, sables ou cailloux et présentent des particularités selon
la zone géographique de l’appellation : </div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;"><br /></div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;">- Au nord et
au nord-est de l’appellation, les micaschistes forment l’assise de la
dénomination ‘’Goulaine’’,</div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;">- A l’est un
important massif de gabbros constitue le socle de la dénomination
"Gorges" et le socle de la dénomination
‘’Mouzillon-Tillières’’ le long de la rivière Sanguèze</div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;">- Dans la
partie occidentale un substratum composé d’orthogneiss, de gneiss et d’une granodiorite
composent le socle de la dénomination "Château-Thébaud",</div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;">- Au centre de
la zone géographique, les gneiss portent le vignoble de la dénomination
"Monnières- Saint-Fiacre",</div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;">- <b><i>Au sud,
dans la zone géographique de la dénomination "Clisson", le vignoble
est implanté sur un massif de granite à gros grains.</i></b></div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;"><br /></div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;">Les sols
viticoles développés sur ces formations géologiques sont des sols bruns,
sableux, caillouteux, acides de profondeur faible à moyenne avec différentes textures
: graviers, argilo-limoneuses.</div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;">Les rendements
de base s’élèvent à 55 hl/ha, ramenées à 45 hl/ha pour les dénominations
géographiques complémentaires.</div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;">Les récoltes
s’effectuent à bonne maturité des raisins.</div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;">Les vins sont
vinifiés conformément aux usages locaux, loyaux et constants.</div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;"><br /></div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;">Ils
bénéficient d’un élevage sur leurs lies fines de vinification dès la fin de la
fermentation alcoolique et au moins jusqu’au 1er mars de l’année qui suit celle
de la récolte. Ils se trouvent encore sur leurs lies fines de vinification au
moment de leur conditionnement ou de leur première expédition hors des chais de
vinification. Les vins susceptibles de bénéficier de la mention ‘’sur lie’’
sont conditionnés en bouteilles dans les chais de vinification entre le 1er
mars et le 31 décembre de l’année qui suit celle de la récolte.</div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;"><br /></div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;">Les vins bénéficiant
des dénominations géographiques ‘’Goulaine" et "Le Pallet" font
l’objet d’un élevage sur leurs lies fines de vinification au moins jusqu’au 1er
avril de la 2ème année qui suit celle de la récolte et se trouvent encore sur
leurs lies fines de vinification au moment du conditionnement.</div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;">Les vins bénéficiant
des dénominations géographiques "Château-Thébaud", "Clisson’’,
‘’Gorges’’, ‘’ Monnières - Saint-Fiacre" et "Mouzillon-Tillières"
font l’objet d’un élevage sur leurs lies fines de vinification au moins
jusqu’au 1er octobre de la 2ème année qui suit celle de la récolte et se
trouvent encore sur leurs lies fines de vinification au moment du
conditionnement.</div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;"><br /></div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;">Pour ces vins
bénéficiant des dénominations géographiques ci-dessus nommées la
commercialisation ne peut débuter que deux mois après la mise en bouteille.</div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;"><b><span style="color: #002060;"><br /></span></b></div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;"><b><span style="color: #002060;">Après ce survol de l’appellation, foulons le seuil du
domaine Bruno Cormerais.</span></b></div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;"><br /></div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;">C’est à la
suite d’une superbe visite au domaine en juin 2020 (voir son <a href="https://www.lapassionduvin.com/loire/23731-domaine-bruno-cormerais-muscadet?start=30#1113072">compte-rendu</a>)
que Jean-Loup a eu l’idée de faire découvrir au club ce domaine d‘une trentaine
d’hectares situé à Saint-Lumine-de-Clisson</div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;"><br /></div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;">Bien lui en a
pris !</div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;"><b><i><br /></i></b></div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;"><b><i>Son histoire :</i></b></div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;">Le Domaine
Bruno Cormerais se situe à Saint-Lumine-de-Clisson, à 5 minutes de Clisson
depuis 4 générations. Le virus de la vigne a contaminé Maxime (fils de Bruno)
tout petit et c’est tout naturellement qu’il s’installe avec ses parents sur
l’exploitation en 2009 après y avoir travaillé depuis 2001. Ici la viticulture
est une grande passion qui se transmet de père en fils.</div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;"><br /></div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;">Bruno
Cormerais, décide de reprendre la petite exploitation familiale à la
disparition de son père en 1971. À cette époque, l’entreprise représente
plusieurs cultures dont 7 hectares de vignes plantées en 1936 : année de
reconnaissance officielle de l’appellation Muscadet par l’INAO. Rapidement, il
décide de se spécialiser dans la viticulture. À partir de 1979, son épouse lui
apporte son aide, et ils donnent tous les deux un tournant à leur exploitation
en l’étoffant.</div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;">Bruno a
rapidement été convaincu que le Melon de Bourgogne donnait de grands vins grâce
aux longs élevages sur lies et également des vins de garde.</div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;"><br /></div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;">Cela deviendra
et restera l’une des principales caractéristiques des vins du Domaine Bruno
Cormerais. Persuadé que de nouvelles expérimentations peuvent apporter un plus
à la vigne et au vin, il fit de multiples essais de levures avec la section de
recherche du vignoble pour isoler les souches de levures propres à chaque
terroir.</div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;"><br /></div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;">Pionnier dans
la démarche qualitative de la culture vigne, il fut l’un des premiers à
travailler pour la reconnaissance des crus communaux. Le Clisson, appellation
communale est né de cette recherche à partir du millésime 2009. Premier cru
communal, il est devenu une référence en matière de muscadet.</div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;"><b><i><br /></i></b></div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;"><b><i>Vignes
et pratiques viticoles :</i></b></div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;">Une grande
partie des vignes est âgée de plus de 30 ans allant même jusqu’à 70 ans.</div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;">Les parcelles
plus récentes ont leur rendement maîtrisé par une taille courte voire un
éclaircissage. Les traitements se font en lutte ultra raisonnée et les sols
sont en labour avec un enherbement naturel et maîtrisé.</div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;"><br /></div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;">L’exploitation
a été labellisée Haute Valeur Environnementale en 2019.</div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;">Les
traitements sont pour la plupart naturels. Chaque parcelle est traitée selon
ses spécificités, de manière ultra raisonnée et responsable avec le calendrier
lunaire. C’est la nature qui guide le travail effectué. Maxime s’inspire aussi
du bio, prend le meilleur de chaque pratique pour arriver à de grands vins</div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;">Le fruit le
plus mûr est recherché : il est vendangé lorsque le raisin fait plaisir
gustativement.</div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;">Patience et
expérience sont les maîtres mots : tous les raisins sont goûtés avant d’être
vendangés. La recherche l’excellence reste la philosophie du domaine en testant
toujours de nouveaux assemblages avant de sortir une nouvelle cuvée et tenant
compte des contacts et les retours de la clientèle.</div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;"><b><i><br /></i></b></div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;"><b><i>En
cave </i></b></div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;">À la
vinification le respect du terroir est un véritable culte.</div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;">Dès l’arrivée
des vendanges, il y a un suivi continuel.</div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;">La sélection
des cuvées est effectuée suivant le terroir, l’âge de la vigne et la qualité du
raisin. Le débourbage s’effectue de façon naturelle, utilisation des levures du
terroir, maîtrise des températures de fermentation.</div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;"><b><i><br /></i></b></div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;"><b><i>Les
cuvées :</i></b></div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;">Chaque année
plusieurs cuvées différentes de Muscadet sur lie ayant des origines diverses de
terroir, d’âges de vigne et de vinification sont élaborées.</div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;">Ces cuvées
resteront sur lies fines durant 15 mois.</div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;">Certaines
années, quand les conditions optimales s’y prêtent, des cuvées exceptionnelles
de Muscadet Sèvre et Maine comme le Bruno ou le Maxime bénéficieront de leurs
lies durant 3 à 6 ans voire 9 ans pour la cuvée Bruno mise en bouteille en
2019.</div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;">La mise en
bouteille se fait avec du matériel mobile et perfectionné dans le respect du
vin et la sécurité de sa conservation.</div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;">Un long
élevage sur lie, les vins se referment après l’embouteillage donc avant d’être
commercialisée, chaque cuvée est stockée pour une durée qui varie suivant
l’expression du vin de 2 mois à 2 ans.</div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;"><br /></div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;">Le Domaine
allie tradition et innovation pour toute sa production. Les vins sont
travaillés et uniques. Les vins sont laissés en cuve parfois jusqu’à 9 ans,
c’est ce qui leur donne cette personnalité et cette saveur si particulière. La
deuxième cuvée Bruno est sortie de cave fin 2019 : 9 ans d’élevage un record pour
un vin exceptionnel.</div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;"><b><i><br /></i></b></div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;"><b><i>Quelques
chiffres :</i></b></div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;">Nombre de
bouteilles par an : 80 000.</div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;">Surface
plantée : 30.9
hectares (Rouge : 3.9, Blanc : 27).</div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;">Mode de
vendange : Mécanique.</div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;">Âge moyen des
vignes : 40 ans.</div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;">Achat de
raisin : Non.</div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;">Cépages rouges
: Abouriou
(6%),</div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;"> Gamay
noir à jus blanc (42%),</div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;"> Merlot
(39%),</div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;"> Cabernet
franc (13%).</div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;">Cépages blancs
: Pinot
gris (2%),</div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;"> Melon
de Bourgogne (92%),</div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;"> Sauvignon
gris (2%),</div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;"> Folle
blanche (4%).</div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;"><b><span style="color: #002060;"><br /></span></b></div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;"><b><span style="color: #002060;">Et, si nous passions à la dégustation des vins du
domaine Bruno Cormerais !</span></b></div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">Tous les vins ont été acquis il y a environ un an, et sont
encore à la vente aujourd’hui, parfois avec le millésime suivant.</span></div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">L’ordre de service est celui conseillé par le domaine.</span></div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">Tous les vins ont été carafés, au minimum pour assemblage
des trois bouteilles, juste avant service, certains plus longtemps.</span></div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;"><span style="color: red; text-align: left;">👉 </span><span style="text-align: left;">Les commentaires de
dégustation en date du 31.03.2023 sont proposés par JL Guerrin.</span></div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;"><br /></div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;">Mais avant de partir à la
découverte de ces vins prometteurs, reprenons nos habitudes et entamons cette
dégustation par le flacon « mystère » ; le but étant d’essayer de découvrir à
l’aveugle le cépage majoritaire ou unique de la cuvée proposée.</div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;">Celui-ci-ci est en général en
dehors du thème de la dégustation mais a parfois un lien avec elle.</div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;">Alors, découvrons cette
traditionnelle bouteille ‘’Mystère’’.</div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;"><i style="text-align: left;"><br /></i></div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;"><i style="background-color: #cfe2f3; text-align: left;">La robe est d’une couleur paille bien brillante</i></div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;"><i style="background-color: #cfe2f3; text-align: left;">Le joli nez affriolant papillonne entre fleurs blanches
et fruits blancs, mais sans grande intensité.</i></div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;"><i style="background-color: #cfe2f3; text-align: left;">Simple et fraîche (un bon point en regard du millésime),
la bouche, à l’instar du nez, possède une aromatique avenante mais sans
concentration. La finale plutôt courte est relevée de très légers amers.</i></div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;"><b style="background-color: #cfe2f3; text-align: left;">Bien +</b></div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;"><i style="background-color: #cfe2f3; text-align: left;">(Commentaires Jean-Loup du 31.03.2023).</i></div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOUy3gDt8dC_4K4Gwb4DcU4LU6qQrOf-SgcsBjfgO4xcbvZrb7yec3vNPbUYf3EGhvJhus2dySFpnctOp2xq0kc8zXdqK7jkkwa4wbJPP_1c7m2v8UxAx1A5NgLRQRobHExPJVTCOuSCe95WESUM1nZx48aAXBxKPU3UPV9wXi_a_BXyTcCXWki0gF6elt/s350/Terres%20Dor%C3%A9es%20Beaujolais%20blanc%202018.bmp" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="350" data-original-width="340" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOUy3gDt8dC_4K4Gwb4DcU4LU6qQrOf-SgcsBjfgO4xcbvZrb7yec3vNPbUYf3EGhvJhus2dySFpnctOp2xq0kc8zXdqK7jkkwa4wbJPP_1c7m2v8UxAx1A5NgLRQRobHExPJVTCOuSCe95WESUM1nZx48aAXBxKPU3UPV9wXi_a_BXyTcCXWki0gF6elt/w194-h200/Terres%20Dor%C3%A9es%20Beaujolais%20blanc%202018.bmp" width="194" /></a></div><b><br /></b></div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;"><b><span style="color: red; font-family: Satisfy; font-size: x-large;">Quésaco ? </span></b></div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;"><br /></div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;">La salle devient totalement
silencieuse, chaque narine étant à la peine et tentant de resituer une senteur,
chaque papille essayant de se repositionner sur un arôme et puis les langues
commencent à se délier pour se promener de régions en régions et de cépages en
cépages.</div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;">Par bonheur quelques-uns,
perspicaces se sont finalement focalisés avec prudence sur le cépage
chardonnay.</div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;">Exact, c’est bien de ce cépage
qu’il s’agit et d’une production du :<br /></div><div style="tab-stops: 152.85pt; text-align: justify;"> </div>
<div style="background: rgb(234, 241, 221); border: 1pt solid windowtext; mso-background-themecolor: accent3; mso-background-themetint: 51; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(234, 241, 221); border: none; mso-background-themecolor: accent3; mso-background-themetint: 51; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><o:p> </o:p></b></p>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(234, 241, 221); border: none; mso-background-themecolor: accent3; mso-background-themetint: 51; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="color: black; mso-color-alt: windowtext;">Domaine Les Terres Dorées – Beaujolais blanc –
Chardonnay Classic – 2018</span><o:p></o:p></b></p>
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(234, 241, 221); border: none; mso-background-themecolor: accent3; mso-background-themetint: 51; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><o:p> </o:p></b></p>
</div>
<div style="text-align: left;"><b style="text-align: justify;"><i><br /></i></b></div><div style="text-align: left;"><b style="text-align: justify;">Le Domaine :</b></div><div style="text-align: left;"><i style="text-align: justify;">Jean-Paul Brun fait partie de
ses hommes qui sont à l’origine du renouveau du Beaujolais.</i></div><div style="text-align: left;"><i style="text-align: justify;">Il figure aujourd’hui parmi
les meilleurs vignerons de la région, reconnu tant pour ses primeurs que pour
ses crus du Beaujolais</i></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;">A la tête du Domaine des terres
dorées, Jean-Paul exploite un vignoble de 48 hectares.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;">Jean-Paul Brun reprend
l’exploitation en 1979 à la suite de son père. Ce dernier a commencé par
emmener les raisins à la coopérative pour ensuite créer son propre domaine</span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;">Le Domaine est situé à Charnay en
Beaujolais, dans la région des “Pierres Dorées”. C’est un triangle au sud de
Villefranche sur Saône, délimité à l’Ouest par l’Azergues et à l’Est par la
Saône.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;">C’est dans cette belle région des
Pierres Dorées que l’aventure de Jean-Paul Brun commence. Lui qui croit dur
comme fer au potentiel des sols argilo-calcaires. de la région.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;">Le Domaine s’est ensuite beaucoup
étendu avec l’acquisition de vignes plus au nord sur 6 crus différents :
Morgon, Saint Amour, Brouilly, Côte de Brouilly, Fleury et Moulin à Vent.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;">Le Domaine des Terres Dorées
travaille 4 cépages différents : le gamay, le chardonnay, le pinot noir et la
roussanne.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;">Jean-Paul Brun est aujourd’hui le
porte étendard du Beaujolais. On retrouve ainsi ses vins sur les plus grandes
tables gastronomiques de la planète.</span></div><div style="text-align: left;"><b style="text-align: justify;"><i><br /></i></b></div><div style="text-align: left;"><b style="text-align: justify;"><i>A la vigne :</i></b></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;">Jean-Paul Brun est adepte d’une
viticulture naturelle, mettant en avant le terroir et respectant
l’environnement. Même s’il n’est pas certifié, le domaine emprunte de
nombreuses pratiques à l’agriculture biologique.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;">Très peu d’interventions sont
effectuées dans les vignes pour accompagner le cep du premier bourgeon à la
cueillette.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;">Les vendanges sont réalisées
manuellement et assez tardivement pour la région afin de cueillir des raisins à
pleine maturité.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;">Jean-Paul Brun laboure les sols à
la charrue, le cuivre et le soufre remplacent les produits phyto-sanitaires.</span></div><div style="text-align: left;"><b style="text-align: justify;"><i><br /></i></b></div><div style="text-align: left;"><b style="text-align: justify;"><i>A la cave :</i></b></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;">Jean-Paul Brun est un précurseur.
Adepte de vinification naturelles, il limite au maximum son intervention en
cave.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;">Les fermentations se font avec
les levures indigènes issues de chaque terroir.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;">Depuis la création du domaine,
Jean-Paul Brun s’inspire de ses illustres voisins en privilégiant les
vinifications bourguignonnes. C’est pour Jean-Paul la seule qui permette
d’exprimer le terroir avec le plus d’authenticité. Les raisins sont entièrement
égrappés et pressés. Les extractions sont douces avec de longues macérations
pour obtenir des jus d’une grande finesse et des vins d’une belle
concentration.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;">Certains crus sont tout de même
vinifiés à la beaujolaise, par macération semi-carbonique en grappes entières.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;">L’ajout de SO2 est minimal,
d’abord en fin de fermentation malo-lactique puis à la mise à l’occasion d’une
filtration sur terre.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;">Le caractère du vin est respecté
et celui-ci peu mûrir en bouteille.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;">Véritable artiste, Jean-Paul Brun
fait rayonner sa région en nous proposant des vins fins et élégants, bien
ancrés dans leur terroir respectif.</span></div><div style="text-align: left;"><b style="text-align: justify;"><br /></b></div><div style="text-align: left;"><b style="text-align: justify;"><span style="color: #cc0000;">Place maintenant à la série
des vins du domaine Bruno Cormerais.</span></b></div><div style="text-align: left;"> </div>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><b><o:p> </o:p></b></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><b><span style="color: black; font-size: 12pt; mso-color-alt: windowtext;">1 – Muscadet Sèvre & Maine Sur
Lie Vieilles Vignes 2019 </span></b><b><span style="font-size: 12pt;"><o:p></o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><b><o:p> </o:p></b></p>
</div>
<div style="text-align: left;"><o:p> </o:p></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZdk5B0dWsycnRPqkP91SgP8QLNaohF2iqaLxSKIhJKD2ZE51sYg97wmcqT_CQ9IvVnMXHWonBKjyXR-W3kA1M9R00N0PXA3IiTJ8NTdGQXTCA8_I4E_c9m_8r7oqaMFtMvCgS_X19YC2C5vyNQ97mOP1Qhr0sY94GEp28dvMZOCT0qkZoppkURDp4BCTh/s350/Cormerais%20Vieilles%20Vignes%202019.bmp" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="350" data-original-width="213" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiZdk5B0dWsycnRPqkP91SgP8QLNaohF2iqaLxSKIhJKD2ZE51sYg97wmcqT_CQ9IvVnMXHWonBKjyXR-W3kA1M9R00N0PXA3IiTJ8NTdGQXTCA8_I4E_c9m_8r7oqaMFtMvCgS_X19YC2C5vyNQ97mOP1Qhr0sY94GEp28dvMZOCT0qkZoppkURDp4BCTh/w195-h320/Cormerais%20Vieilles%20Vignes%202019.bmp" width="195" /></a></div>Origine : Vin
issu de vignes d’une moyenne d’âge de 40 ans.</div><div style="text-align: left;">Sélection : Cuvée
choisie pour son fruité et sa matière.</div><div style="text-align: left;">Levures : De
terroir uniquement.</div><div style="text-align: left;">Elevage : En
cuve pendant 15 mois sur lie fine sans collage.</div><div style="text-align: left;">Mise en bouteilles : Décembre 2020.</div><div style="text-align: left;">En vente : Après
6 mois à un an de bouteille.</div><div style="text-align: left;">Caractère : Vin
au fruité puissant, beaucoup de caractère et une pointe de minéralité.</div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;">Conservation : </span><span style="text-align: justify;"> </span><span style="text-align: justify;">A consommer dans les 6 ans.<br /></span></div><div style="text-align: left;"><b style="text-align: justify;"><i><span style="color: #0070c0; font-size: 12pt;"><br /></span></i></b></div><div style="text-align: left;"><b style="text-align: justify;"><i><span style="color: #0070c0; font-size: 12pt;">Sa dégustation, les commentaires :</span></i></b></div><div style="text-align: left;"><i style="text-align: justify;"><span style="color: #0070c0; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">(Prix d’achat :
6,00 €).</span></i></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #d0e0e3; text-align: justify;">La robe de couleur paille est
juvénile, habillée de reflets verdâtres.<br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #d0e0e3; text-align: justify;">Le nez intense est axé sur le
citron vert, bien prégnant, et complétée par des arômes floraux.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #d0e0e3; text-align: justify;">Avec un soupçon de perlant en
attaque, la bouche est vive et dotée d’un fruité expressif qui lui apporte du
confort. La finale assez longue reste goûteuse et laisse percevoir un côté
salin.</span></div><div style="text-align: left;"><b style="background-color: #d0e0e3; text-align: justify;">Bien ++</b></div><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal"><o:p> </o:p></p>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><b><o:p> </o:p></b></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><b><span style="color: black; font-size: 12pt; mso-color-alt: windowtext;">2 - Muscadet Sèvre & Maine Sur
Lie Prestige 2018</span></b><b><span style="font-size: 12pt;"><o:p></o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><b><o:p> </o:p></b></p>
</div>
<div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdhvO1O6AKK8LpqHNagV1QGnUDn97GyMzs53Zo4owGvrr4F8egXAyNYuvWDvhEZAkbowrdG3ib7M1IG0Atbq_CY0euuIlx4-3RhmVApeNWM0Pl94carhcwugu4pIs6FAWhrx3ifcad1_K4__mLDw4evyVEmA1WxxBqHxc75r1p0JjajidXxrhcoCZjZdo0/s350/Cormerais%20Prestige%202018.bmp" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="350" data-original-width="208" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhdhvO1O6AKK8LpqHNagV1QGnUDn97GyMzs53Zo4owGvrr4F8egXAyNYuvWDvhEZAkbowrdG3ib7M1IG0Atbq_CY0euuIlx4-3RhmVApeNWM0Pl94carhcwugu4pIs6FAWhrx3ifcad1_K4__mLDw4evyVEmA1WxxBqHxc75r1p0JjajidXxrhcoCZjZdo0/s320/Cormerais%20Prestige%202018.bmp" width="190" /></a></div>Origine : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Vin
issu de vignes de 40 ans à 70 ans.</div><div style="text-align: left;">Sélection : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Le
meilleur des vieilles vignes.</div><div style="text-align: left;">Levures : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>De
terroir uniquement.</div><div style="text-align: left;">Elevage : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Sur
lie fine en cuve 70% et 30% en fûts pendant 15 mois.</div><div style="text-align: left;">Mise en bouteilles : Décembre.</div><div style="text-align: left;">En vente : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Suivant
l’expression après 1 à 2 ans de bouteilles.</div><div style="text-align: left;">Caractère : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Vin
ample et fruité, beaucoup de matière.<br /></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;">Conservation : A consommer
dans les 3 à 8 ans. </span></div><div style="text-align: left;"><b style="text-align: justify;"><i><span style="color: #0070c0; font-size: 12pt;"><br /></span></i></b></div><div style="text-align: left;"><b style="text-align: justify;"><i><span style="color: #0070c0; font-size: 12pt;">Sa dégustation, les commentaires :</span></i></b></div><div style="text-align: left;"><i style="text-align: justify;"><span style="color: #0070c0; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">Prix d’achat :
7,00 €).</span></i></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #d0e0e3; text-align: justify;">La robe se présente sous une
brillante couleur paille.*</span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #d0e0e3; text-align: justify;">De bonne intensité, le nez floral
s’étoffe de notes vanillées et anisées.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #d0e0e3; text-align: justify;">La bouche ronde est enveloppée
d’un voile de gras, l’élevage partiel sous-bois transparaît mais l’ensemble
garde un bon équilibre.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #d0e0e3; text-align: justify;">a finale salivante se révèle
plus ciselée.</span></div><div style="text-align: left;"><b style="background-color: #d0e0e3; text-align: justify;">Bien ++ / Très Bien</b></div><div style="text-align: left;"> </div>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><b><o:p> </o:p></b></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><b><span style="color: black; font-size: 12pt; mso-color-alt: windowtext;">3 - Muscadet Sèvre & Maine Sur
Lie Vieilles Vignes 2014 </span></b><b><span style="font-size: 12pt;"><o:p></o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><b><o:p> </o:p></b></p>
</div>
<div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgErTe7sCsRRvCQt4LFiDq2KaTxnLZ5VAIQhg5V_-c_K4iCMkrxnYy5dCxwvtG3VtYJDessA4ryxXTiOkfXDecb9Xfn_FDFnu7YzsyXrvsAYpwDnGitjX_7lyPrltouWp4Lfwa98qT9c7ZyrcRglkwc5zpl8aCTVWSGrhprUB3DqWrQZ6szvDj20Le5aBTd/s350/Cormerais%20Vieilles%20Vignes%202014.bmp" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="350" data-original-width="207" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgErTe7sCsRRvCQt4LFiDq2KaTxnLZ5VAIQhg5V_-c_K4iCMkrxnYy5dCxwvtG3VtYJDessA4ryxXTiOkfXDecb9Xfn_FDFnu7YzsyXrvsAYpwDnGitjX_7lyPrltouWp4Lfwa98qT9c7ZyrcRglkwc5zpl8aCTVWSGrhprUB3DqWrQZ6szvDj20Le5aBTd/s320/Cormerais%20Vieilles%20Vignes%202014.bmp" width="189" /></a></div><o:p></o:p>Origine : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Vin
issu de vignes d’une moyenne d’âge de 40 ans.</div><div style="text-align: left;">Sélection :<span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Cuvée
choisie pour son fruité et sa matière.</div><div style="text-align: left;">Levures : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>De
terroir uniquement.</div><div style="text-align: left;">Elevage : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>En
cuve pendant 15 mois sur lie fine sans collage.*</div><div style="text-align: left;">Mise en Bouteilles : Décembre.</div><div style="text-align: left;">En vente : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Suivant
l’expression après 6 mois à un an de bouteille.</div><div style="text-align: left;">Caractère : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Vin
au fruité puissant, beaucoup de caractère et une pointe de minéralité.</div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;">Conservation : </span><span style="mso-tab-count: 1; text-align: justify;"> </span><span style="text-align: justify;">A consommer dans les 6 ans.</span></div><div style="text-align: left;"><b style="text-align: justify;"><i><span style="color: #0070c0; font-size: 12pt;"><br /></span></i></b></div><div style="text-align: left;"><b style="text-align: justify;"><i><span style="color: #0070c0; font-size: 12pt;">Sa dégustation, les commentaires :<br /></span></i></b></div><div style="text-align: left;"><i style="text-align: justify;"><span style="color: #0070c0; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">(Prix d’achat :
10,00 €).</span></i></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #d0e0e3; text-align: justify;">La robe propose un or assez
soutenu.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #d0e0e3; text-align: justify;">Le nez très intense exhale des
fruits jaunes mais aussi des arômes plus frais de menthe et de citron.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #d0e0e3; text-align: justify;">*La bouche contraste un peu avec
le nez, par sa minéralité, dans les deux sens du terme : profil très droit et
sensation de roche, jusqu’à une finale très persistante dans laquelle le fruité
ressort en force.*</span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #d0e0e3; text-align: justify;">J’aime beaucoup ces qualités
complémentaires de droiture et de puissance et j’ai donc préféré le style du
2014 à celui du 2019, grâce sans doute au millésime plus frais et au
vieillissement plus long en bouteille.*</span></div><div style="text-align: left;"><b style="background-color: #d0e0e3; text-align: justify;">Très Bien (+)</b></div><div style="text-align: left;"> </div>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><b><o:p> </o:p></b></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><b><span style="color: black; font-size: 12pt; mso-color-alt: windowtext;">4 - Muscadet Sèvre & Maine
Bruno 9 ans 2010</span></b><b><span style="font-size: 12pt;"><o:p></o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><b><o:p> </o:p></b></p>
</div>
<div style="text-align: left;"><span style="text-indent: -70.8pt;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-indent: -70.8pt;">Origine :
</span><span style="mso-tab-count: 1; text-indent: -70.8pt;"> </span><span style="text-indent: -70.8pt;">Vin issu de parcelles
anciennes sur terroir granite de Clisson peu dégradé qui permet un enracinement
au plus proche de la roche.</span></div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmGHp1n90lqb0wSqum0ngvqAV1vIRrxNNr550VN0lvsYspLCNDVxw22vpOty6bRHKK0jimoGnAbXBscupgzTqk-50npB4Ievni2Kyvexcsg3DsB7Ehi0qY-iuXJlqZnYWb3C3ahjPKjYYvWcasSRBf4tvP6eY_cxS5pXpWYw7PgmWjiNZO-omKHm6yHPjn/s350/Cormerais%20Bruno%202010.bmp" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="350" data-original-width="212" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmGHp1n90lqb0wSqum0ngvqAV1vIRrxNNr550VN0lvsYspLCNDVxw22vpOty6bRHKK0jimoGnAbXBscupgzTqk-50npB4Ievni2Kyvexcsg3DsB7Ehi0qY-iuXJlqZnYWb3C3ahjPKjYYvWcasSRBf4tvP6eY_cxS5pXpWYw7PgmWjiNZO-omKHm6yHPjn/s320/Cormerais%20Bruno%202010.bmp" width="194" /></a></div>Sélection : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Vin
récolté avec une belle richesse naturelle (12,5°).</div><div style="text-align: left;"><span style="text-indent: -70.8pt;">Elevage :
</span><span style="mso-tab-count: 1; text-indent: -70.8pt;"> </span><span style="text-indent: -70.8pt;">Fermentation en cuve ; ce vin
est resté sur lie jusqu’à son embouteillage après 9 ans d’élevage.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-indent: -70.8pt;">Dégustation :
</span><span style="mso-tab-count: 1; text-indent: -70.8pt;"> </span><span style="text-indent: -70.8pt;">Servir ce vin à 13°, vin puissant d’une
belle complexité alliant fruité, finesse et longueur en bouche.*</span></div><div style="text-align: left;">Conservation : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Peut
se consommer dès maintenant mais peut se garder en cave de 5 à 10 ans.</div><div style="text-align: left;"><b style="text-align: justify;"><i><span style="color: #0070c0; font-size: 12pt;"><br /></span></i></b></div><div style="text-align: left;"><b style="text-align: justify;"><i><span style="color: #0070c0; font-size: 12pt;">Sa dégustation, les commentaires :</span></i></b></div><div style="text-align: left;"><i style="text-align: justify;"><span style="color: #0070c0; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">(Prix d’achat :
13,50 €).</span></i></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #d0e0e3; text-align: justify;">L’or de la robe est clair et
brillant.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #d0e0e3; text-align: justify;">Le nez, d’une grande intensité et
complexe, associe des fruits jaunes, une note pétrolée, des fruits confits, des
épices, du menthol…*</span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #d0e0e3; text-align: justify;">La bouche bien construite
s’affirme par son ampleur et son toucher assez gras, avec une acidité calibrée
au niveau juste suffisant. La finale très savoureuse persiste assez longuement,
plus par son impact que par son acidité, et bien relevée par de beaux amers.</span></div><div style="text-align: left;"><b style="background-color: #d0e0e3; text-align: justify;">Très Bien +</b><span style="text-align: justify;"><span style="background-color: #d0e0e3;"> pour ce vin
que je connais bien et qui m’a quasiment toujours séduit.</span><br /><br /></span></div><div style="text-align: left;"> </div>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><b><o:p> </o:p></b></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><b><span style="color: black; font-size: 12pt; mso-color-alt: windowtext;">5 - Muscadet Sèvre & Maine
Clisson 2014</span></b><b><span style="font-size: 12pt;"><o:p></o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><b><o:p> </o:p></b></p>
</div>
<div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Origine : <span style="mso-spacerun: yes;"> </span><span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Vin issu de vieilles vignes sur un
terroir de Granite de Clisson.</div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3XTFUljCIhMBlcL20gYXdE-IeRr7h7q2N8L03M4clSDb5WmsOX7e9za3OakwCI8X-iK5XALaIz3pdhyphenhypheniQDFy7oBshU4wm5ti_KmsJ67Qmkwa1UowVolzAtd64T7kIK43_4op0ipX5JZg4q9YejLsiMGrxK9h0TNYaj6apWq_evvFnOfFejmUSTo2E3ibu/s350/Cormerais%20Vieilles%20Vignes%202014.bmp" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="350" data-original-width="207" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3XTFUljCIhMBlcL20gYXdE-IeRr7h7q2N8L03M4clSDb5WmsOX7e9za3OakwCI8X-iK5XALaIz3pdhyphenhypheniQDFy7oBshU4wm5ti_KmsJ67Qmkwa1UowVolzAtd64T7kIK43_4op0ipX5JZg4q9YejLsiMGrxK9h0TNYaj6apWq_evvFnOfFejmUSTo2E3ibu/s320/Cormerais%20Vieilles%20Vignes%202014.bmp" width="189" /></a></div>Dénomination : Ce vin a obtenu son appellation Clisson.*</div><div style="text-align: left;">Sélection : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Parcelles
sélectionnées pour la complémentarité de leur sol suivant un</div><div style="text-align: left;"><span style="text-indent: 70.9pt;">cahier des charges rigoureux de
la vigne à la cave.*</span></div><div style="text-align: left;">Levures : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>De
terroir uniquement.</div><div style="text-align: left;">Elevage : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Sur
lie fine avec un élevage en cuves 71 mois.</div><div style="text-align: left;">Caractère : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Vin
minéral intense et fruités avec des notes épicées.</div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;">Conservation : A boire, mais peut
encore se conserver 5 ans.</span></div><div style="text-align: left;"><b style="text-align: justify;"><i><span style="color: #0070c0; font-size: 12pt;"><br /></span></i></b></div><div style="text-align: left;"><b style="text-align: justify;"><i><span style="color: #0070c0; font-size: 12pt;">Sa dégustation, les commentaires :</span></i></b></div><div style="text-align: left;"><i style="text-align: justify;"><span style="color: #0070c0; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">(Prix d’achat :
12,00 €).</span></i></div><div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #d0e0e3; text-align: justify;">La robe est très voisine de celle
du vin précédent, d’un or clair et brillant.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #d0e0e3; text-align: justify;">Bien ouvert, le nez prend des
accents nettement chablisiens avec de la croûte de fromage, des fruits blancs
et jaunes et de la cire.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #d0e0e3; text-align: justify;">La bouche va dans le même sens
avec son profil frais et tendu, mais sans austérité, une aromatique sur le
caillou mouillé en attaque qui laisse remonter à la surface en deuxième partie
un fruité sous-jacent. Seule une amertume un poil trop présente en finale
empêche de grimper dans les tours.<br /></span></div><div style="text-align: left;"><b style="background-color: #d0e0e3; text-align: justify;">Très Bien</b></div><div style="text-align: left;"> </div>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><b><o:p> </o:p></b></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><b><span style="color: black; font-size: 12pt; mso-color-alt: windowtext;">6 - Muscadet Sèvre & Maine
Clisson 2016 </span></b><b><span style="font-size: 12pt;"><o:p></o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><b><o:p> </o:p></b></p>
</div>
<div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Origine : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Vin
issu de vieilles vignes sur un terroir de Granite de Clisson.</div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqnAC0kJUVca1pRrIwGBP8kFv2aXbw7Xb8VeeJC1YjmPW_fdydYzZoSEFMpapAP8jvrzY2CdOg634Swl6D3TGaMTlL5d0-MnP6-elGqsupW-0Gl-z922h4OliLBXAnmgiOUoW3rs03sIo6MwgQAgxKqpM6-772e5mdU8-u7elMDxD4C2VIuXxn429buctx/s350/Cormerais%20Clisson%202016.bmp" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="350" data-original-width="214" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqnAC0kJUVca1pRrIwGBP8kFv2aXbw7Xb8VeeJC1YjmPW_fdydYzZoSEFMpapAP8jvrzY2CdOg634Swl6D3TGaMTlL5d0-MnP6-elGqsupW-0Gl-z922h4OliLBXAnmgiOUoW3rs03sIo6MwgQAgxKqpM6-772e5mdU8-u7elMDxD4C2VIuXxn429buctx/s320/Cormerais%20Clisson%202016.bmp" width="196" /></a></div>Dénomination : Ce vin a obtenu son appellation Clisson.</div><div style="text-align: left;">Sélection : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Parcelles
sélectionnées pour la complémentarité de leur sol suivant un</div><div style="text-align: left;"><span style="text-indent: 70.9pt;">cahier des charges rigoureux de
la vigne à la cave.</span></div><div style="text-align: left;">Levures : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>De
terroir uniquement.</div><div style="text-align: left;">Elevage : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Sur
lie fine avec un élevage en cuves 71 mois.</div><div style="text-align: left;">Caractère : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Vin
minéral intense et fruités avec des notes épicées.<br /></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;">Conservation : </span><span style="mso-tab-count: 1; text-align: justify;"> </span><span style="text-align: justify;">A boire, mais peut encore se conserver 5 ans.<br /></span></div><div style="text-align: left;"><b style="text-align: justify;"><i><span style="color: #0070c0; font-size: 12pt;"><br /></span></i></b></div><div style="text-align: left;"><b style="text-align: justify;"><i><span style="color: #0070c0; font-size: 12pt;">Sa dégustation, les commentaires :</span></i></b></div><div style="text-align: left;"><i style="text-align: justify;"><span style="color: #0070c0; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">(Prix d’achat :
12,00 €).</span></i></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #d0e0e3; text-align: justify;">La robe se situe entre paille et
or.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #d0e0e3; text-align: justify;">Le nez intense propose encore ce
caractère chablisien, mais en plus fin, avec une jolie expression à la fois
minérale et fruitée, rehaussée par une touche de massepain.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #d0e0e3; text-align: justify;">*La bouche monte encore d’un
niveau grâce à son volume, sa concentration, sa matière riche au fruité mûr, et
bien contrebalancée par une formidable acidité. Le toucher de velours renforce
la sensation d’élégance noble. La finale d’une superbe persistance est, comme
dans le 2014, habillée d’amers ; mais ceux-ci sont ici très fins et se marient
bien aux accents fumés pour la dynamiser.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #d0e0e3;"><b style="text-align: justify;">Très Bien ++</b><span style="text-align: justify;"> et un véritable coup de cœur </span></span></div><div style="text-align: left;"> </div>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><b><o:p> </o:p></b></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><b><span style="color: black; font-size: 12pt; mso-color-alt: windowtext;">7 - Muscadet Sèvre & Maine
Maxime 2016</span></b><b><span style="font-size: 12pt;"><o:p></o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><b><o:p> </o:p></b></p>
</div>
<div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Origine : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Vin
issu de parcelles anciennes sur terroir granite de Clisson très dégradé</div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjexvYLgYtK9ooTkdRunbYDlYWBIw_KgQYzL15DT47LHPga7CyTjGMeGzOtkr58WeBPogybKGjBpHAJSVA694Sp_mcEFCcgtagxb9seyTMxXncKjKcyeq3ORqF0vxrN9RatffwxYLxOBoOa3nLYZdRoejIJWL-Exig8SFE0NrA9CxRanxPHRaGKQXv0bnZY/s350/Cormerais%20Maxime%202016.bmp" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="350" data-original-width="215" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjexvYLgYtK9ooTkdRunbYDlYWBIw_KgQYzL15DT47LHPga7CyTjGMeGzOtkr58WeBPogybKGjBpHAJSVA694Sp_mcEFCcgtagxb9seyTMxXncKjKcyeq3ORqF0vxrN9RatffwxYLxOBoOa3nLYZdRoejIJWL-Exig8SFE0NrA9CxRanxPHRaGKQXv0bnZY/s320/Cormerais%20Maxime%202016.bmp" width="197" /></a></div><span style="mso-tab-count: 3;"> </span>permettant
un drainage naturel et confère au vin sa minéralité.</div><div style="text-align: left;">Sélection : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Vin
récolté avec une belle richesse naturelle (13°).</div><div style="text-align: left;">Elevage :<span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Fermentation
en cuve et 1 an en barrique ; ce vin est resté sur lie jusqu’à son</div><div style="text-align: left;"><span style="text-indent: 70.9pt;">embouteillage après 3 ans
d’élevage.</span></div><div style="text-align: left;">Dégustation : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Vin
avec un beau potentiel, puissant, rond avec une belle longueur en</div><div style="text-align: left;"><span style="text-indent: 70.9pt;">bouche et une finale fumée.</span></div><div style="text-align: left;">Conservation : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Peut
se consommer dès maintenant mais peut se garder en cave 10 ans.<br /></div><div style="text-align: left;"><b style="text-align: justify;"><i><span style="color: #0070c0; font-size: 12pt;"><br /></span></i></b></div><div style="text-align: left;"><b style="text-align: justify;"><i><span style="color: #0070c0; font-size: 12pt;">Sa dégustation, les commentaires :</span></i></b></div><div style="text-align: left;"><i style="text-align: justify;"><span style="color: #0070c0; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">(Prix d’achat :
14,00 €).</span></i></div><div style="text-align: left;"><i style="text-align: justify;"><span style="color: #0070c0; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></i></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #d0e0e3; text-align: justify;">La robe hésite entre couleur
paille et or.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #d0e0e3; text-align: justify;">Le nez intense donne une
impression de richesse avec son aromatique de fruits jaunes, de miel et de
notes boisées en filigrane.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #d0e0e3; text-align: justify;">La bouche est au diapason,
opulente et très mûre, avec même un ressenti sucré. Une belle vivacité ressort
dans une deuxième phase, annonçant une finale plus effilée.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #d0e0e3;"><b style="text-align: justify;">Très Bien (+)</b><span style="text-align: justify;"> pour ce vin
de gastronomie au style bourguignon, mais beaunois cette fois-ci.</span></span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><b><o:p> </o:p></b></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><b><span style="color: black; font-size: 12pt; mso-color-alt: windowtext;">8 - Muscadet Sèvre & Maine
Clisson 50 mois 2009 </span></b><b><span style="font-size: 12pt;"><o:p></o:p></span></b></p>
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .25pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm;"><b><o:p> </o:p></b></p>
</div>
<div style="text-align: left;"><br /></div><div style="text-align: left;">Origine : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Vin
issu de vieilles vignes sur un terroir de Granite de Clisson.</div><div style="text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-XKv4vck6nNX8aJg_6N6hKgTd60NY5sJHjQU0FoJ0hdJG6H4gKK9EOdXhXeJsQDGymwiXZ65da2VpkohDUS_KSY-WRyVA67hfVKunGEEkswhImK1p4DH4znWzOW0IS2wt4NkbDMoSQu1RwABCr8piUMXm-CikaFSat_chvSPKKOl1yJ3BOXj_ZlelSiJV/s350/Cormerais%20Clisson%202009.bmp" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="350" data-original-width="242" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-XKv4vck6nNX8aJg_6N6hKgTd60NY5sJHjQU0FoJ0hdJG6H4gKK9EOdXhXeJsQDGymwiXZ65da2VpkohDUS_KSY-WRyVA67hfVKunGEEkswhImK1p4DH4znWzOW0IS2wt4NkbDMoSQu1RwABCr8piUMXm-CikaFSat_chvSPKKOl1yJ3BOXj_ZlelSiJV/s320/Cormerais%20Clisson%202009.bmp" width="221" /></a></div>*Dénomination : Ce vin a obtenu son appellation Clisson.</div><div style="text-align: left;"><span style="text-indent: -70.8pt;">Sélection : </span><span style="mso-tab-count: 1; text-indent: -70.8pt;"> </span><span style="text-indent: -70.8pt;">Parcelles sélectionnées pour la
complémentarité de leur sol suivant un cahier des charges rigoureux de la vigne
à la cave</span></div><div style="text-align: left;">Levures : De
terroir uniquement.</div><div style="text-align: left;">Elevage : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Sur
lie fine avec un élevage en cuves 71 mois.</div><div style="text-align: left;">Caractère : <span style="mso-tab-count: 1;"> </span>Vin
minéral intense et fruités avec des notes épicées.</div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;">Conservation : </span><span style="mso-tab-count: 1; text-align: justify;"> </span><span style="text-align: justify;">A boire, mais peut encore se conserver 5 ans.<br /></span></div><div style="text-align: left;"><b style="text-align: justify;"><i><span style="color: #0070c0; font-size: 12pt;"><br /></span></i></b></div><div style="text-align: left;"><b style="text-align: justify;"><i><span style="color: #0070c0; font-size: 12pt;">Sa dégustation, les commentaires :</span></i></b></div><div style="text-align: left;"><i style="text-align: justify;"><span style="color: #0070c0; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">(Prix d’achat :
19,00 €).</span></i></div><div style="text-align: left;"><i style="text-align: justify;"><span style="color: #0070c0; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></i></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #d0e0e3; text-align: justify;">L’or de la robe brille encore de
mille feux.</span></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #d0e0e3; text-align: justify;">Très expressif et décadent, le
nez part un peu dans tous les sens mais la résultante est envoutante : caramel,
verveine, fruits confits, thé…La bouche est dans la continuité, généreuse,
charnelle, concentrée mais donnant en même temps l’impression qu’elle est
serrée, presque engoncée. Une énorme acidité vient avec bonheur soutenir cet
ensemble riche. L’aromatique des saveurs étonne par son panel qui comprend la
térébenthine et du balsamique. La finale arrive à trouver un passage à travers
cette forteresse pour ensuite aller relativement loin.*</span></div><div style="text-align: left;"><b style="background-color: #d0e0e3; text-align: justify;">Très Bien (+)</b></div><div style="text-align: left;"><span style="background-color: #d0e0e3; text-align: justify;">Pour moi à point mais certains
l’ont trouvé trop évolué.</span></div><div style="text-align: left;"><b><br /></b></div><div style="text-align: left;"><b>👉Coordonnées des domaines :</b></div><div style="text-align: left;"><b><br /></b></div><div style="text-align: left;"><b>Domaine des Terres Dorées</b></div><div style="text-align: left;">Jean-Paul Brun</div><div style="text-align: left;">565 Rte de Alix,</div><div style="text-align: left;">69380
Charnay</div><div style="text-align: left;">Mail :
contact@terresdorées.fr</div><div style="text-align: left;">Tel :
04 78 47 93 45</div><div style="text-align: left;">Fax : 04 78 47 93 38</div><div style="text-align: left;"><b><br /></b></div><div style="text-align: left;"><b>Domaine Bruno Cormerais</b></div><div style="text-align: left;"><b>*</b>41, La Chambaudière*</div><div style="text-align: left;">44190 Saint-Lumine de Clisson</div><div style="text-align: left;">Tél : 02 40 03 85 84</div><div style="text-align: left;">Mail : contact@domaine-bruno-cormerais</div><div style="text-align: left;">Web : www.domaine-bruno-cormerais.com</div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;"><br /></span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;"><span style="font-family: Satisfy; font-size: x-large;">😄Interrogatifs et peut-être
dubitatifs vis-à-vis du thème de cette dégustation la quarantaine de
participants sont allés de découverte en découverte pour ne saluer, in fine,
que le haut niveau qualitatif de chaque flacon. Un réel plaisir gustatif,
surprenant vis à vis des idées préconçues que l’on pouvait avoir sur cette
appellation et d’autant plus amplifié par la douceur des prix proposés ;
il est à souhaiter que l’actuelle inflation galopante n’atteigne pas les tarifs
de ce domaine.</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;"><span style="font-family: Satisfy; font-size: x-large;">Une réussite saluée par notre
ancien président : ‘’la séance au meilleur rapport qualité / prix sur
l’ensemble des 29 ans d’existence du club ! ‘’</span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;"><span style="font-family: Satisfy; font-size: x-large;"><br /></span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;"><span style="font-family: Satisfy; font-size: x-large;">Ne manquons pas de remercier le
domaine Bruno Cormerais qui sait proposer des vins à point et à prix tout doux
et, un grand merci à Jean-Loup à l’origine de cette dégustation, de son
animation et des pertinents commentaires de dégustation. </span></span></div><div style="text-align: left;"><span style="text-align: justify;"><span style="font-family: Satisfy; font-size: x-large;">Remercions l’ensemble
des participants pour l’ambiance conviviale qui s’est dégagée de cette belle
dégustation qui restera, sans nul doute, dans nos mémoires.</span></span></div><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Satisfy; font-size: x-large;"><o:p></o:p></span></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><o:p><span style="font-family: Satisfy; font-size: x-large;"> </span></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-size: large;"><span style="font-family: Satisfy;">Claude F. </span><span style="font-family: Satisfy;">Le 03.04.2023</span></span></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><o:p></o:p></p>CLUB AMPHORES BOURGEShttp://www.blogger.com/profile/00348117092728386776noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-86131372738512965.post-63557615425853776462023-03-21T09:22:00.005+01:002024-02-10T16:11:06.277+01:00degustation Bruno Cormerais<p> <strong style="color: #444444; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 18pt; line-height: 1.4em; text-align: center;"><u style="line-height: 1.4em;">Mardi 21 Mars 2023 à 18 h 30</u></strong></p><blockquote style="background-color: white; color: #222222; font-family: Arial, Helvetica, sans-serif; font-size: small;" type="cite"><div dir="ltr"><div dir="ltr"><div><p style="color: #444444; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 13.3333px; line-height: 1.4em; margin: 0px 0px 14px; text-align: center;"><span style="font-size: 13pt; line-height: 1.4em;">au lieu habituel.</span></p><p style="color: #444444; font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 13.3333px; line-height: 1.4em; margin: 0px 0px 14px; text-align: center;"><span style="font-size: 13pt; line-height: 1.4em;">Le thème retenu :</span></p><p style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 13.3333px; text-align: center;"><span style="background-color: #a86715; color: #b21a0f; font-size: 18pt;"><strong><span style="background-color: white;">Le Domaine Bruno CORMERAIS .</span></strong></span></p><p style="font-family: arial, helvetica, sans-serif; font-size: 13.3333px; text-align: center;"><span style="background-color: #fefa51;"><em><span style="font-size: 13pt;"><strong>Situé en pays Nantais près de Clisson, en appellation <span style="text-decoration-line: underline;">Muscadet Sévre et Maine</span>,</strong></span></em></span></p></div><div><br /></div><div>Lien de réservation :</div><div><br /></div><a data-saferedirecturl="https://www.google.com/url?q=https://framadate.org/iEADIdwlyF2GGR72&source=gmail&ust=1679646361564000&usg=AOvVaw3FiaqWw017EngNE-ESfbBh" href="https://framadate.org/iEADIdwlyF2GGR72" style="color: #1155cc;" target="_blank">https://framadate.org/<wbr></wbr>iEADIdwlyF2GGR72</a><div><br /></div><div>Lien vers le domaine :</div><div><br /></div><div><a data-saferedirecturl="https://www.google.com/url?q=https://www.domaine-bruno-cormerais.com&source=gmail&ust=1679646361564000&usg=AOvVaw1i7E_oMkukp3fEbIKwbcH_" href="https://www.domaine-bruno-cormerais.com/" style="color: #1155cc;" target="_blank">https://www.domaine-bruno-<wbr></wbr>cormerais.com</a><br /></div><div><br /></div><div>Vidéo sur la complexité du Muscadet</div><div><br /></div><div><a data-saferedirecturl="https://www.google.com/url?q=https://youtu.be/5ORzNZiNS0M&source=gmail&ust=1679646361565000&usg=AOvVaw2yQ-1LVpGu9IMt4DsrVZSg" href="https://youtu.be/5ORzNZiNS0M" style="color: #1155cc;" target="_blank">https://youtu.be/5ORzNZiNS0M</a><br /></div><div><br /></div><div>testez vous sur le Muscadet</div><div><br /></div><div><a data-saferedirecturl="https://www.google.com/url?q=https://youtu.be/RsXN5t3kxJY&source=gmail&ust=1679646361565000&usg=AOvVaw010c46ZkoXCUnMrCF669Uk" href="https://youtu.be/RsXN5t3kxJY" style="color: #1155cc;" target="_blank">https://youtu.be/RsXN5t3kxJY<br /></a></div><div><br /></div><div>Vidéo sur le viticulteur</div><div><br /></div><div><a data-saferedirecturl="https://www.google.com/url?q=https://youtu.be/MbQzSpuwSB8&source=gmail&ust=1679646361565000&usg=AOvVaw08LTDGxBEWyhdxbHFqMguY" href="https://youtu.be/MbQzSpuwSB8" style="color: #1155cc;" target="_blank">https://youtu.be/MbQzSpuwSB8</a><br /></div><div><br /></div><div><a data-saferedirecturl="https://www.google.com/url?q=https://youtu.be/jPPBD_1uDEAA&source=gmail&ust=1679646361565000&usg=AOvVaw2ipOi2kIAUDKXEpvPf3c4q" href="https://youtu.be/jPPBD_1uDEAA" style="color: #1155cc;" target="_blank">https://youtu.be/jPPBD_1uDEAA </a></div><div><br /></div><div>bientôt<br /></div><div><br /></div><div>Jean Michel JACQUET</div></div></div></blockquote>CLUB AMPHORES BOURGEShttp://www.blogger.com/profile/00348117092728386776noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-86131372738512965.post-4885121456856090182023-02-20T15:55:00.002+01:002024-02-10T15:51:21.974+01:00Dégustation du 8.02.2023 : Domaine Les Poëte - Guillaume Sorbe<p><br /></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"></p><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: left;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1jsDKb7HkbGW_BYgVMik_ODVPwhpPMEw4Czj0H6cTIb9cKNYuJAU6JJ-pDTLsgs7xg492liZI90o_Gxaop1GqxOkQ7rEFAsTsN66-NNIJvH9QElMCmWo1SA99zACEX0dF9LoGCCJcVsDZjnDaJO-euaGHkjjmHLlaWAxvqCQXw9pqyMcyUrGFEmLcHw/s433/Guillaume%20Sorbe%202023.bmp" style="clear: left; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="400" data-original-width="433" height="296" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1jsDKb7HkbGW_BYgVMik_ODVPwhpPMEw4Czj0H6cTIb9cKNYuJAU6JJ-pDTLsgs7xg492liZI90o_Gxaop1GqxOkQ7rEFAsTsN66-NNIJvH9QElMCmWo1SA99zACEX0dF9LoGCCJcVsDZjnDaJO-euaGHkjjmHLlaWAxvqCQXw9pqyMcyUrGFEmLcHw/s320/Guillaume%20Sorbe%202023.bmp" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="font-family: Calibri;">Guillaume Sorbe en tenue ''conférencier''</span></i></td></tr></tbody></table><b><span><span style="color: #38761d; font-family: Satisfy; font-size: x-large;">Satisfaction et plaisir partagés pour la quarantaine
d’heureux participants qui se sont pressés pour assister à cette dégustation
hivernale. </span></span></b><p></p><p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Satisfaction tout d’abord, que
Guillaume Sorbe (le fils de Jean-Michel qui a tant œuvré pour l’appellation
Reuilly et bien connu des anciens adhérents pour son implication dans notre
club, par ailleurs, n’est-il pas membre d’honneur de notre club Amphores de
Bourges !) ait répondu favorablement à notre invitation (faisant suite à une
première rencontre exceptionnelle en 2020 à l’initiative et à la volonté de
Jean-Loup) et accepte de se déplacer pour animer l’une de nos dégustations.</span></p><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Plaisir attendu ensuite par
chacun de pouvoir rencontrer et faire connaissance avec ce viticulteur, encensé
par la presse spécialisée, afin de </span><a name="_Hlk127785891" style="font-family: Calibri;">découvrir son
cheminement, sa philosophie de travail et bien entendu les différentes et
maintenant recherchées cuvées de son domaine</a><span style="font-family: Calibri;">. </span><span style="font-family: Calibri;">(</span><i style="font-family: Calibri;">Un aperçu de cette reconnaissance
médiatique en cliquant </i><a href="https://www.youtube.com/watch?v=GAqA64iS3T4" style="font-family: Calibri;">ICI</a><span style="font-family: Calibri;">).</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Dans une salle dont la
disposition des tables nous rappelle nos bons (ou mauvais) souvenirs de passage
obligé en école communale avec l’estrade et le tableau noir en fond de salle,
ce dernier agrémenté de différentes photos, tous les sens gustatifs des 39
participants qui se sont pressés à cette dégustation étaient en éveil, mais au
préalable chacun s’est montré à la fois, très attentifs, curieux et
interrogatifs lors de la présentation très détaillée fournie par Guillaume
Sorbe.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Ce seront 6 cuvées qui seront
soumises à notre analyse et comme à l’accoutumé, accompagnées des habituelles
tranches de pains.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Tous les vins auront été carafés
pré-dégustation, les durées de carafage, d’oxygénation augmenteront donc au fil
de la séance.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Encore une fois, ne regrettez pas
l’absence momentanée de l’habituelle bouteille ‘’Mystère’’, elle saura certainement
revenir lors de prochaines dégustations.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: red; font-family: Calibri;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: red; font-family: Calibri;">👉 </span><span style="font-family: Calibri;">Les commentaires de dégustation en date du 19.02.2023 sont proposés par
JL Guerrin (</span><b style="font-family: Calibri;">JL</b><span style="font-family: Calibri;">) et P.Perrotin (</span><b style="font-family: Calibri;">PP</b><span style="font-family: Calibri;">).</span><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;">Le Vigneron :</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Guillaume Sorbe est un vigneron
passionné et méticuleux qui cherche à produire le meilleur vin possible sur ses
terres d'origine. Son inspiration première est la méthode bourguignonne dans le
travail et le respect du parcellaire, en vigne comme en cave. Sur les
appellations de Reuilly et Quincy, il est à contre-courant d'une majorité de
vignerons qui font des vins simples et dont l'investissement financier et
personnel pour la qualité et l'environnement est peu développé.</span></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;">Son parcours :</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Fils de vigneron, il débute
pourtant sa vie professionnelle en cuisine avant de s'orienter vers la
sommellerie. Il fût notamment apprenti puis assistant sommelier à La Poularde à
Montrond-les-Bains, puis quelques temps chef sommelier chez Jacques Chibois à
Grasse et enfin chef sommelier de La Marée à Paris.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Mais c'était pour mieux revenir
aux vignes. En effet, malgré la promesse d'une belle carrière en sommellerie et
des propositions pourtant difficiles à refuser, il abandonne cette voie pour
créer son propre domaine en région Centre. Pour se préparer, il fait d'abord
une licence de commercialisation des vins à l'international, voyage sur
plusieurs continents pour le compte d'un gros domaine Sancerrois puis un BTS
Viticulture-Œnologie à Beaune en 2004-2005, avec des stages de vinification et
culture chez Jean-Marc Boillot à Pommard et de nombreuses visites sur la côte
de Nuits.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Son père Jean-Michel Sorbe ayant
cédé le domaine familial en 2001, Guillaume doit reconstruire un vignoble.</span></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;">Son domaine :</b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Les vins produits sont
commercialisés sous le nom du ‘</span><b style="font-family: Calibri;">’Domaine Les Poëte</b><span style="font-family: Calibri;">’’ (nom de jeune fille
de son arrière-grand-mère : Esther Poëte, ce qui explique la présence du tréma
et de l’absence de ’’s’’ sur ce nom évocateur mais étonnant !), nom donné
au domaine lors de sa création, à l’origine par Guillaume avec son père
Jean-Michel et ses frères Ulrich et Grégoire, nom qui a été choisi car ils
étaient plusieurs ; il est maintenant seul aux commandes mais a conservé le
nom.</span></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;">Les terroirs :</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Les premières vignes ont donc
commencé à être achetées et plantées en 2001.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">En 2006, il ne débute qu'avec environ 1 ha sur
Reuilly et Quincy et il vend tout d'abord ses raisins.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Cette frustration est en partie
compensée par l'achat avec son père et ses frères de 1,5 ha de vignes de gamay,
de sauvignon, de cabernet Franc et de côt à Thésée en appellation Touraine. Née
d'une envie de s'ouvrir à d'autres cépages, d'acquérir de l'expérience (faire
des macérations carboniques notamment), c'est une vieille vigne de gamay de 70
ans sur sable/silex (et calcaire sous-jacent) à Thésée qui le décida à se
lancer. Ces vignes étant situées à 80 kms de chez lui, il les travaille en
collaboration avec un collègue sur place chez qui il peut les vinifier.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Seule la production de sauvignon Touraine
subsiste, celle des vins rouges de Touraine, à base de gamay, côt et cabernet
franc est abandonnée.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">La véritable impulsion date de
2007, avec environ 30 à 35 ares de plus plantées chaque année sur les
appellations Reuilly, Quincy et conduisant à un domaine productif actuel réparti
sur les appellations Reuilly, Quincy et Touraine de </span><span style="font-family: Calibri;"> </span><b style="font-family: Calibri;">6,45</b><span style="font-family: Calibri;"> ha (1,35 ha pinot noir, 0,51 ha de
pinot gris et 4,59 ha sauvignon blanc). Superficie raisonnable, mais elle se répartie
sur </span><b style="font-family: Calibri;">28</b><span style="font-family: Calibri;"> parcelles différentes, très éloignées les unes des autres,
au-delà du seul éloignement avec ses vignes de Touraine travaillées par un
collègue vigneron,</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">On va le voir par la suite, à
chaque fois que Guillaume a eu à faire des choix, il n’a visé qu’un seul
objectif : la qualité. « </span><i style="font-family: Calibri;">Il faut faire les choses intelligemment car les
conséquences durent quelques dizaines d’années </i><span style="font-family: Calibri;">».<br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Cela a donc commencé avec le
choix des parcelles.</span></div><div style="text-align: justify;"><table cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="float: right;"><tbody><tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPF9n4kYh3A2KGRkfG1MKlc3WZp-dKy6AfT7rl5Iy915E9sFc1pSeygwZ1aGVvvdTetnfTB2I17bFi-5OmXfYYgvh8lM-_Wzi_RMLqQ3STUZuyNh-mN50d09nBYInHcKoRVfSb72CD16O2gW_9wX8jKhBxdmM4PAvAJEC9i31p_VNF1IRrX5C7x4H_fg/s466/Sorbe%20G.bmp" style="clear: right; margin-bottom: 1em; margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" data-original-height="432" data-original-width="466" height="297" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPF9n4kYh3A2KGRkfG1MKlc3WZp-dKy6AfT7rl5Iy915E9sFc1pSeygwZ1aGVvvdTetnfTB2I17bFi-5OmXfYYgvh8lM-_Wzi_RMLqQ3STUZuyNh-mN50d09nBYInHcKoRVfSb72CD16O2gW_9wX8jKhBxdmM4PAvAJEC9i31p_VNF1IRrX5C7x4H_fg/s320/Sorbe%20G.bmp" width="320" /></a></td></tr><tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><i><span style="font-family: Calibri;">Dans les vignes</span></i></td></tr></tbody></table><span style="font-family: Calibri;">Sur </span><b style="font-family: Calibri;">Quincy et Reuilly </b><span style="font-family: Calibri;">il
loue 17 ha ; l’espace non dédié à la vigne est traité en
polyculture : on y trouve des moutons (l’emblème du domaine) et des
chevaux, qui produisent un engrais naturel et pâturent dans les vignes ;
poules, faunes sauvage, auxiliaires, plantes accompagnatrices (pour ses
décoctions) se côtoient et se rendent service ; l’enherbement est spontané, voire
semé. La vigne s'intègre totalement dans cet écosystème. Par ailleurs, il lui a
fallu aménager le paysage, en enlevant 15 à 20 t de cailloux par an à la main
(utilisés pour la création de murets) mais en protégeant la nature, en
conservant un beau cormier centenaire par exemple.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Sur l'appellation </span><b style="font-family: Calibri;">Quincy</b><span style="font-family: Calibri;">,
s'il est présent sur le grand côté (dessus du plateau en rive gauche du Cher),
c'est surtout en rive droite qu'il s'implante, au lieu-dit Villalin, la partie
la plus qualitative de l'appellation (elle n'en représente que 5%) avec ses
sols minces de graves très pauvres, juste sur le calcaire.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">S</span><span style="font-family: Calibri;">ur l'appellation </span><b style="font-family: Calibri;">Reuilly</b><span style="font-family: Calibri;">,
il exploite des vignes sur les alluvions argileuses de Preuilly, sur les
alluvions sablo-graveleuses de Reuilly et il remet peu à peu en exploitation
une partie de ce qui est peut-être le plus beau terroir de l'appellation à
Chéry (lieux-dits Saint-Romain et Les Boissières) avec un dessus de coteau
calcaire (calcaires lacustres et kimméridgien) et une parcelle à la pente de 80%
exposée à l'Est (« </span><i style="font-family: Calibri;">on ne monte pas en courant et on descend doucement</i><span style="font-family: Calibri;">
»).</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">Les vignes abandonnées, quand elles existent
encore, y sont remplacées avec la plus grande réflexion pour que chaque cépage
puisse s’exprimer totalement.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Il y effectue un gros travail de défrichage,
de préparation des sols, prend le temps de choisir les porte-greffes les plus
adaptés (voir ci-après) et quand le potentiel est très grand, il effectue même
des sélections massales sur place ou en Bourgogne pour implanter le matériel
végétal le plus intéressant et diversifié possible.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Sur ces parcelles, il adapte les
plantations de pinot noir, de sauvignon et de pinot gris en fonction des
caractéristiques du sol. Celui-ci étant assez variable, notamment sur Reuilly,
on peut retrouver les 3 cépages de l'AOC dans une même parcelle (il peut
intercaler par exemple quelques rangs de pinot gris sur une bande plus
sableuse).</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Or les beaux terroirs disponibles
étaient rares et peu étendus, ils s’avèrent souvent difficiles à travailler.
Par rapport à un collègue qui dispose lui aussi de la même superficie mais d’un
seul tenant et qui met deux heures pour traiter ses vignes, Guillaume y passe
deux jours … et pas sept heures par jour…</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Il envisage d’ailleurs de réduire
la surface d’un ou deux hectares afin de disposer de plus de temps pour
s’occuper de son vignoble. Cela permettrait également de diminuer un peu les
problèmes de recrutement d’ouvriers pour effectuer l’ensemble des travaux tout
au long de l’année.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Six personnes travaillent en
moyenne sur l’année au domaine.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Le premier vin ne date que de
2011 et la moyenne d’âge du vignoble a maintenant quinze ans. Guillaume estime
que ses vignes ont atteint une certaine maturité : il juge cela d’après les pH
qui sont stables d’une année sur l’autre, autour de 3,1 – 3,15, ce qui permet
ensuite d’avoir des vins très équilibrés.</span></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;">Cela a même été le cas avec le
millésime <b>2018</b> dans tous ses vins.</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;">Une petite digression sur ce
millésime loué partout car ayant donné à la fois de la quantité et de la
qualité. Or cette qualité n'est jugée que trop souvent sur le seul critère de
la très bonne maturité phénolique. Ainsi on trouve régulièrement, dans la
plupart des vins des autres vignerons, des degrés alcooliques élevés (15 °) et
des acidités basses (pH de 3,6 – 3,7), ces pH élevés les ayant d’ailleurs
obligé à ajouter trois fois plus de soufre que d’habitude pour protéger ces
vins hors normes. Guillaume a pu éviter les écueils de ce millésime, grâce à un
vignoble très sain et ayant un rendement faible.</span></i></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;">Le végétal :</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Le deuxième choix qu’il a eu à
faire, porte sur le végétal qui d’après lui a encore plus d’importance que le
sol pour viser la qualité finale du vin. Il s’est donc logiquement orienté vers
une sélection massale, un peu à partir de plants de son père et surtout en
s’adressant à un « vrai pépiniériste », </span><a href="http://www.pepiniereshebinger.fr/FR/index.html" style="font-family: Calibri;"><span style="color: #2b00fe;">Hébinger</span></a><span style="font-family: Calibri;"> en Alsace.
Guillaume nous a parlé avec passion de tout le soin apporté par ce pépiniériste
à ses vignes mères, au choix des porte-greffes adaptés à chaque type de sol, à
la forme de la greffe, etc, afin de viser la qualité et de limiter les risques
de maladies. Dans la continuité, il faut bien tailler la vigne pour réduire
l’apparition de ces maladies et Guillaume a pu bénéficier des conseils de </span><a href="http://www.lerougeetleblanc.com/fr/viticulture/une-journee-avec-francois-dal-5.html" style="font-family: Calibri;">François
Dal</a><span style="font-family: Calibri;">, le grand spécialiste français du sujet mais qui est aussi un local car
travaillant à la SICAVAC (Service Interprofessionnel de Conseil Agronomique, de
Vinification et d'Analyses du Centre) à Sancerre.</span></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;">La viticulture :</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Quoiqu’il soit résolument bio et
même biodynamicien, Guillaume préfère préparer lui-même ses décoctions de
plantes : ortie, badiane, consoude, prêle, mais il refuse toute labellisation,
déclarant : « </span><i style="font-family: Calibri;">On observe, on ressent, on choisit le bon jour, sans se
préoccuper des cycles cosmiques. On écoute la réponse du sol. La biodynamie
n’est pas un dogme, auquel on obéit aveuglément</i><span style="font-family: Calibri;"> ».</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Il se qualifie ‘’d’éco-logique’’
et refuse toute certification.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Sa devise “</span><b style="font-family: Calibri;">Moins mais mieux</b><span style="font-family: Calibri;">”
(que l’on retrouve sur ses étiquettes) résume le mieux ses choix et ses actions
du quotidien, c’est aussi une expression d’exigence qualitative, de sensibilité
vis à vis de la nature et du respect du vivant.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Le sol est travaillé sous le rang
avec modération, 2 à 3 fois par an (Début juin, Début juillet et après les
vendanges), pas plus. Cela permet d'avoir des vignes saines tout en conservant
la faune et la structure du sol. De plus, si le sol est trop travaillé, cela
peut amener sur calcaire à la libération de carbonates entraînant des problèmes
de chlorose et donc de maturité ; dans les sols grossiers, cela limite
également la capacité d'absorption et de restitution de l'eau et des minéraux.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Là où cela est nécessaire (sols
plus riches, vigne trop productive), il pratique l'enherbement concurrentiel,
soit naturel, soit semé. Il essaye de gérer au plus juste la densité de cet
enherbement pour contrôler la vigueur de la vigne sans la faire trop souffrir. </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Cela peut aussi s'accompagner d'une hauteur de palissage plus haute d'environ
20 cm pour augmenter la surface foliaire et d'une maîtrise des rendements entre
25 et 35 hl/ha en rouge, légèrement plus en blancs.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Pour réguler les apports d'eau
sur des sols qui sont rarement trop secs, il n'hésite pas à réaliser des fossés
de drainage au-dessus de ses parcelles des Boissières. Pour favoriser une bonne
exposition et une meilleure action du vent (afin d'assécher et donc d'aider la
vigne à lutter contre les maladies), les rangs de vignes sont parfois plantés
en diagonale dans la pente, ce qui n'est pas sans poser de problèmes (tracteur
ne pouvant plus travailler en remontant par exemple).</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Dans la pente du terrain, un
système de trois bassins de rétention d’eau placés en escalier communicant via
des cacades est envisagé afin d’avoir à sa disposition une réserve ; la
circulation de l’eau est maintenue par un process de relevage entre le bassin
inférieur vers le supérieur, ceci permettant de maintenir un cycle continu
d’oxygénation du contenu de ces trois bassins.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">A titre d’exemple pour expliquer
pourquoi ses vignes sont différentes des autres, Guillaume ne pratique pas
d’écimage car cela provoquerait un épaississement de la vigne et une moindre
exposition des grappes au soleil.</span></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;">La vinification :</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">« </span><i style="font-family: Calibri;">A partir d’une bonne matière
de base, donc un raisin sain, tout se passe bien en cave</i><span style="font-family: Calibri;"> ». Assertion souvent
entendue mais Guillaume nous l’a affirmé également. Son matériel de
vinification est donc très simple, sans régulation thermique. En revanche, il
dispose de cinquante cuves de vinification car, même s’il ne produit pas de
cuvée parcellaire, il est très important de vinifier chaque parcelle séparément
pour pouvoir réaliser les petits ajustements spécifiques.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Les </span><b style="font-family: Calibri;">blancs</b><span style="font-family: Calibri;"> peuvent avoir
des durées d’élevage longues selon les cuvées 12 à 18 mois, complété par un
élevage en bouteille (6 mois) avant mise en vente et bénéficient de deux
soutirages pour ne garder que les lies fines.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Le </span><b style="font-family: Calibri;">sauvignon de Touraine </b><span style="font-family: Calibri;">est
élevé entièrement en cuves alors que le Quincy et le Reuilly passent pour ¾ en
cuves et ¼ en fûts de 400 l et 600 l, allant de fûts neufs à des fûts de sept
ans.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Le sauvignon de Touraine reçoit
un léger sulfitage au moment du débourbage.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Pour le </span><b style="font-family: Calibri;">Quincy
et le Reuilly</b><span style="font-family: Calibri;">, il n’y a aucun sulfitage pendant la vinification ni
l’élevage en cuve ou en fût. Un premier sulfitage (40 mg / l) est réalisé après
assemblage en masse ; ensuite, pendant et après les préparations à la mise,
entre collage et filtration, il peut y avoir ajustement si besoin. Le but visé
par Guillaume est d’avoir entre 30 et 35 mg / l de SO2 libre et le minimum de
SO2 total car le sauvignon réagit beaucoup au soufre ce qui homogénéise son aromatique.
C’est donc d’autant plus important pour faire ressortir les typicités des sols
qualitatifs, de Quincy et encore plus de Reuilly. Mais la protection est
toujours assurée car Guillaume n’est pas un adepte des vins nature, en tout cas
pas de ceux déviants.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Le </span><b style="font-family: Calibri;">Reuilly rouge</b><span style="font-family: Calibri;"> est
vinifié à 60 % en vendange entière, avec des remontages légers et une cuvaison
courte de huit jours pour préserver le fruit. L’élevage, pour ¾ en cuves et ¼
en fûts de 228 l (ratio surface – volume meilleur pour les rouges), 400 l et
600 l, allant de fûts neufs à des fûts de sept ans et dure de 12 à 18 mois
selon le millésime avant mise en bouteilles puis 6 mois après mise avant
commercialisation. Le sulfitage est du type de celui réalisé pour les blancs de
Quincy et de Reuilly.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Enfin Guillaume n’a sacrifié qu’à
un moyen « technologique » de vinification, mais toujours dans le but de viser
la meilleure qualité : </span><b style="font-family: Calibri;"><span style="color: #558ed5; mso-style-textfill-fill-alpha: 100.0%; mso-style-textfill-fill-color: #558ED5; mso-style-textfill-fill-colortransforms: "lumm=60000 lumo=40000"; mso-style-textfill-fill-themecolor: text2; mso-themecolor: text2; mso-themetint: 153;"><a href="https://www.vitisphere.com/actualite-79825-un-nouveau-systeme-chez-michael-paetzold.html"><span style="color: #558ed5; mso-style-textfill-fill-alpha: 100.0%; mso-style-textfill-fill-color: #558ED5; mso-style-textfill-fill-colortransforms: "lumm=60000 lumo=40000"; mso-style-textfill-fill-themecolor: text2; mso-themecolor: text2; mso-themetint: 153;">DE(O2)S</span></a></span></b><span style="font-family: Calibri;">,
(prononcer déos), qui réalise une nano-oxygénation et permet un pilotage très
fin de l’équilibre entre réduction et oxygénation du vin.</span></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;">Situation administrative :</b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Les organismes de contrôles via
les syndicats viticoles ont entrainées la perte des appellations Quincy et
Reuilly, en raison d’un manque de typicité (par rapport aux autres producteurs)
et, il faut bien le dire, du fait </span><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">d’une
administration tatillonne : les contrôles semblent en effet beaucoup plus
fréquents pour un domaine qui veut à la fois rester dans les appellations et
viser la meilleure qualité possible, quitte à ce que ses vins, tout en
respectant les cahiers des charges, soient gustativement très différents (dans
le bon sens) de la moyenne.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Les vins issus de ces terroirs
son donc labellisés ‘’Vin de France’’.</span></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;">La commercialisation :</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Guillaume Sorbe n’a pas le temps
de s’occuper de la partie commerciale (il préfère être dans ses vignes) et il a
donc choisi de s’appuyer sur des agents distributeurs qui vendent ensuite à des
cavistes et des restaurants.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Quand il s’est lancé, ce sont les
distributeurs tournés vers l’export qui lui ont principalement fait confiance
et en 2015 il avait ainsi 92 % de sa production qui partait à l’export. Cette
proportion est actuellement à la baisse car le marché français a maintenant
compris la qualité de ses vins mais il ne souhaite pas abandonner ceux qui ont
cru en lui très tôt : l’évolution sera donc lente. Il ne vend pas aux
particuliers (même pas à nous !) car cela lui prendrait trop de temps et le
marché local ne comprendrait pas les prix affichés.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Actuellement, seuls 10 % de sa
production, entre 33.000 et 35.000 bouteilles par an, sont vendus en France ;
le reste part à l’export, en Amérique du Nord, en Amérique du Sud, en Australie
et dans les pays nordiques.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Mais, il ne faut pas désespérer,
on trouve ses vins chez des cavistes (La Cave Raffault à La Châtre 36000 …) et notamment
sur Internet (Sites : purjus, idealwine, vigneronsdexception …) ; la
dégustation qui suit montre que le rapport qualité / prix est très favorable !</span><span style="color: red; font-family: Calibri;"> </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="color: red; font-family: Calibri;"><br /></span></div>
<div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Qu’en est-il de ses cuvées ?</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Nous débuterons par :</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><o:p><span style="font-family: Calibri;"> </span></o:p></b></p><p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;">Cuvée N° 1 : Le S de Touraine</span></b><b><o:p><span style="font-family: Calibri;"> </span></o:p></b></p><p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><o:p><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></o:p></b></p>
</div>
<div style="text-align: justify;"><o:p><span style="font-family: Calibri;"> </span></o:p></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;">Appellation</b><span style="font-family: Calibri;"> : </span><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">AOC
Touraine Sauvignon.</span></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;">Millésime</b><span style="font-family: Calibri;"> : </span><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">2020.</span></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;">Encépagement</b><span style="font-family: Calibri;"> : </span><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">100% Sauvignon blanc.</span><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;">Rendement </b><span style="font-family: Calibri;">: </span><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">50 hl/ha.</span></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;">Sols</b><span style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;"> : </span><span style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;"> </span><span style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;">Principalement
argilo calcaire et perruches (rive droite du Cher à Thésée), sous-sol calcaire,
argiles à silex en surface (rive gauche du Cher à Chateauvieux).</span></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;">Viticulture : </span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3inlY7QbyJA-H1etxG3-inFK8t7bLv8rmYS-rs6-2hqAp6VmDyp1tm1kWpFir3eirX8LOD3u5bm_CG5rj25sEELn8B6EAnPoYEegwMkk-INOCLz6hxKzufd0px73wzpIUWx1JsbITcBkO0j6O3nImSALzLF3OUWXEzXXOCtp4Oqyg6qwyaBS26DAdQA/s350/Le%20S%202020.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="350" data-original-width="253" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3inlY7QbyJA-H1etxG3-inFK8t7bLv8rmYS-rs6-2hqAp6VmDyp1tm1kWpFir3eirX8LOD3u5bm_CG5rj25sEELn8B6EAnPoYEegwMkk-INOCLz6hxKzufd0px73wzpIUWx1JsbITcBkO0j6O3nImSALzLF3OUWXEzXXOCtp4Oqyg6qwyaBS26DAdQA/s320/Le%20S%202020.bmp" width="231" /></a></div>Travail des vignes, des plantes
et des sols en culture raisonnée (pas de certification).</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Enherbement semé ou spontané
selon les parcelles.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Travail du sol raisonné
(ouverture des sols au printemps, aération et travail superficiel jusqu’en juin
puis aucune intervention jusqu’après vendange). Respect des cycles de l’azote.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Travail du palissage pour diriger
la plante vers le ciel (ébourgeonnage très tôt, puis relevage, écimage très
tardif et 1 rognage seulement.</span><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Recherche de verticalité et de
finesse, aération et clarté.<br /></span></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;">Œnologie :</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Vendange déclenchée par le
rapport maturité aromatique / maturité analytique.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Vendanges à la machine.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Pressurage direct sur Thésée.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Macération pelliculaire sur
Chateauvieux.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Débourbage à froid, levurage et
lancement de fermentation alcoolique entre 15 et 16°C.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Puis soutirage et léger
sulfitage.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Elevage sur lies fines de 9 à 12
mois avant mise en bouteilles puis 6 mois après mise avant commercialisation.</span></div><div style="text-align: justify;"><a name="_Hlk127543254" style="font-family: Calibri;"><b><i><span style="color: #0070c0; font-size: 12pt;"><br /></span></i></b></a></div><div style="text-align: justify;"><a name="_Hlk127543254" style="font-family: Calibri;"><b><i><span style="color: #0070c0; font-size: 12pt;">Sa
dégustation, les commentaires :</span></i></b></a></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="color: #0070c0; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-family: Calibri;">(Prix d’achat habituel caviste :
16,00 €).</span></span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;">‘’La robe est bien pâle.</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;">Intense et très pur, le nez
offre du pamplemousse teinté d’une belle floralité, pour un ensemble très
engageant.</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;">La bouche est dans la lignée,
développant avec beaucoup de finesse une aromatique aérienne. L’acidité lui
procure un profil ciselé jusqu’à une finale savoureuse, où les agrumes
ressortent, de longueur satisfaisante.</span></i></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><i>Bien ++ / Très Bien</i></b><i style="font-family: Calibri;">
pour ce vin simple mais d’une efficacité et d’une buvabilité redoutables.’’</i></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;">(JL)</span></b></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;">‘’Robe très claire, reflets
gris.</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;">Nez très expressif sur le
cassis (bonbon Pimousse !), le pamplemousse, le citron à l’aération.</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;">Bouche ronde, sphérique,
salivante, belle acidité. On retrouve les mêmes arômes qu’au nez.</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;">Vin gourmand bien équilibré,
très efficace.</span></i></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><i>Bien ++</i></b><i style="font-family: Calibri;">’’</i></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;">(PP)</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Revenons sur des terroirs plus
locaux pour déguster :</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><o:p><span style="font-family: Calibri;"> </span></o:p></b></p><p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;">Cuvée N°2 : Pouilly-Fumé</span></b><b><o:p><span style="font-family: Calibri;"> </span></o:p></b></p><p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><o:p><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></o:p></b></p>
</div>
<div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;"><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;">Appellation</b><span style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;"> : </span><span style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;"> </span><span style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;">AOC
Pouilly-Fumé. </span><span style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;"> </span><span style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;">(Une cuvée en
collaboration avec un ami de 20 ans pour faire sur le terroir de Pouilly ce
qu'il a mis en place chez lui à Reuilly).</span></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;">Millésime</b><span style="font-family: Calibri;"> : </span><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">2020.</span></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRWTDZMF66cM5pkz-gWYxaG7dqKCH625mbqvQLKDNvn61nUiQqOPI33imns3rjbCTG2CJOt-PI5I060eLG7ZWCDEJpcQinWwlnkctNRzRgpAAwNGf5cqTl_8SwCwkhlYNWcpcueJn7DGwtnsMfkjmVLF1I1F5H4GHXniH0WihdmDBy5XZUyx941kZwBA/s350/Pouilly-Fum%C3%A9%202020.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="350" data-original-width="278" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRWTDZMF66cM5pkz-gWYxaG7dqKCH625mbqvQLKDNvn61nUiQqOPI33imns3rjbCTG2CJOt-PI5I060eLG7ZWCDEJpcQinWwlnkctNRzRgpAAwNGf5cqTl_8SwCwkhlYNWcpcueJn7DGwtnsMfkjmVLF1I1F5H4GHXniH0WihdmDBy5XZUyx941kZwBA/s320/Pouilly-Fum%C3%A9%202020.bmp" width="254" /></a></div><b style="font-family: Calibri;">Sols</b><span style="font-family: Calibri;"> : </span><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">Terres blanches.
(Plusieurs parcelles).</span></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;">Encépagement </b><span style="font-family: Calibri;">: </span><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">100% sauvignon blanc.</span></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri; text-indent: -4cm;"><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri; text-indent: -4cm;">Viticulture du domaine</b><span style="font-family: Calibri; text-indent: -4cm;"> :</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; text-indent: -4cm;">Vignes conduites en lutte raisonnée et plantées sur plusieurs parcelles.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri; text-indent: -4cm;">Vendanges manuelles en caissettes. </span><span style="font-family: Calibri; text-indent: -4cm;"> </span></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><br /></b></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;">Vinification</b><span style="font-family: Calibri;"> :<br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Pressurage direct, utilisation de
l'inertage à l'azote afin de ne pas sulfiter le jus sur sa première année.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">¼ du vin est élevé en fûts neufs,
mais de 300 ou 400 l et rincés pour ne pas trop le marquer.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Mis en bouteille avec des
sulfites raisonnés.</span></div><div style="text-align: justify;"><a name="_Hlk127621706" style="font-family: Calibri;"><b><i><span style="color: #0070c0; font-size: 12pt;"><br /></span></i></b></a></div><div style="text-align: justify;"><a name="_Hlk127621706" style="font-family: Calibri;"><b><i><span style="color: #0070c0; font-size: 12pt;">Sa dégustation, les commentaires :</span></i></b></a></div><div style="text-align: justify;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: #0070c0; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">(Prix habituel
d’achat caviste : 22,00 €).</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;">‘’La robe
est de couleur paille.</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;">Le nez
d’une belle intensité est plus orienté vers les fruits blancs et les fleurs, agrémenté
de quelques touches d’agrumes et d’anis.</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;">La bouche
présente une silhouette plus ronde, avec une matière crayeuse qui a du fond et
dotée d’une aromatique apaisée. Une bonne vivacité allonge la finale qui fait
preuve d’une certaine salinité.</span></i></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i>Très Bien</i></b></span><span style="font-family: Calibri;"><i> pour ce vin qui n'a pas la même qualité
d'évidence mais qui est doté d’une certaine personnalité.’’</i></span></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;">(JL)</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><i><br /></i></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><i>‘’</i></span><span style="font-family: Calibri;"><i>Robe très claire, léger doré.</i></span></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;">Nez plus
en retrait, sur les agrumes, une pointe de vanille, de craie.</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;">Bouche
assez riche, minéral, citron, pointe de fumée, bonne longueur sur le caillou
chaud.</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;">Vin assez
« musclé », mais bien équilibré.</span></i></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i>Bien ++</i></b></span><span style="font-family: Calibri;"><i>’’</i></span></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;">(PP)</b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Déportons-nous plus à l’ouest pour
revenir sur les deux fleurons du domaine, toujours en monocépage sauvignon,
avec des rendements très constants même si les conditions climatiques sont
différentes, autour de 42 hl/ha, et des vendanges effectuées à la main.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Tout d’abord sur le terroir de Quincy :</span></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="color: #0070c0; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><o:p><span style="font-family: Calibri;"> </span></o:p></span></i></div>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><o:p><span style="font-family: Calibri;"> </span></o:p></span></b></p><p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;">Cuvée N° 3 : Argos</b><b><o:p><span style="font-family: Calibri;"> </span></o:p></b></p><p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><o:p><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></o:p></b></p>
</div>
<div style="text-align: justify;"><b><o:p><span style="font-family: Calibri;"> </span></o:p></b></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;">Appellation : </b><span style="font-family: Calibri;">Vin de France.</span></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;">Dénomination</b><span style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;"> : </span><span style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;"> </span><span style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;">Elle
fait référence à Argos, personnage de la mythologie grecque qui possédait selon
la légende cent yeux et dont la vigilance était alors impossible à tromper.</span></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;">Millésime</b><span style="font-family: Calibri;"> : </span><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">2018.</span></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;">Terroirs : </b><span style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;">Sur
l'appellation Quincy, au lieu-dit Villalin, la partie la plus qualitative de
l'appellation (elle n'en représente que 5%).</span></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;">Sols : </b><span style="font-family: Calibri;">Minces terres sablonneuses,
limoneuses et argileuses, juste sur le calcaire.</span></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;">Encépagement : </b><span style="font-family: Calibri;">100 % Sauvignon blanc.</span><b style="font-family: Calibri;"> </b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;">Viticulture du domaine : </span></b></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi52NrwA95BRs6VfZqMhUJ7AzfM_XR3x0atiXQqu38_4z8fJ9rFsrh2ErJR8yLpNC3s_r0IbxgumnPxP0csC2hZCspAbTEfa9elzuMV9hQ93cAMO1iBcUtQWTA5E2C1tEg7hFlNv1faV59FTvDhrTnHT_8h71ngucjPGkJX_01rjnEj-6hX586YJIn80w/s390/Argos%202018.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="390" data-original-width="163" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi52NrwA95BRs6VfZqMhUJ7AzfM_XR3x0atiXQqu38_4z8fJ9rFsrh2ErJR8yLpNC3s_r0IbxgumnPxP0csC2hZCspAbTEfa9elzuMV9hQ93cAMO1iBcUtQWTA5E2C1tEg7hFlNv1faV59FTvDhrTnHT_8h71ngucjPGkJX_01rjnEj-6hX586YJIn80w/s320/Argos%202018.bmp" width="134" /></a></div><span style="font-family: Calibri;">Travail des vignes, des plantes
et des sols selon les principes de la culture biologique ou biodynamique
(bouillie, cuivre soufre, purins, composts, préparations maison). Pas de
certification.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Recherche d’équilibre
environnemental (vignes, forêts, arbres fruitiers, moutons, poules, abeilles…)</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Semences locales de graminées, de
mélanges mellifères à la fois pour concurrencer la vigne et pour nourrir les
insectes et les animaux.</span><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">Enherbement
semé ou spontané.</span><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Travail du sol raisonné
(ouverture des sols au printemps, aération et travail superficiel jusqu’en juin
puis aucune intervention jusqu’après les vendanges). Respect des cycles de
l’azote.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Travail du palissage pour diriger
la plante vers le ciel (ébourgeonnage très tôt, puis</span><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">relevage, écimage très tardif et 1 rognage
seulement.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Recherche de verticalité et de
finesse, aération et clarté.</span></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;">Œnologie :</span></b></div><div style="text-align: justify;"><a name="_Hlk127724564"><span style="font-family: Calibri;">Vendange
déclenchée par le rapport maturité aromatique / maturité analytique.</span></a></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Vendanges
manuelles, soit en caisses, soit avec benne élévatrice respectant l’intégrité
des fruits.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Tri
à la parcelle si besoin, remplissage du pressoir avec inertage, transferts de
moûts sous azote.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Débourbage
à froid uniquement.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Fermentations
indigènes ou non lancées vers 20°C, en cuves ou en fûts (400 et 600 L).</span><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Une
parcelle = une ou plusieurs cuves/fûts.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Vinification
et élevages en contenants séparés ; les élevages durent un an par parcelle
en fûts neufs, puis deux ans en masse en cuves (avec de l’azote injecté pour
chasser l’oxygène : inertage).</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Assemblages
en fin d’élevage puis 6 mois après mise avant commercialisation.</span><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Sulfitage
le plus tardivement possible.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Stabilisation
des vins par collage. Filtration ou non.<br /></span></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><i><span style="color: #0070c0; font-size: 12pt;"><br /></span></i></b></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><i><span style="color: #0070c0; font-size: 12pt;">Sa dégustation, les commentaires :</span></i></b></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="color: #0070c0; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-family: Calibri;">(Prix habituel
d’achat caviste : 28,00 €).</span></span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;">‘’La robe de couleur paille
est habillée de reflets verdâtres.</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;">Très intense, le nez exhale
d’abord des arômes grillés puis des fruits blancs, de la menthe, des agrumes
bien mûrs, ainsi qu’une note vanillée.</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;">La bouche présente un bel
équilibre qui repose sur un trépied solide : chair, tension et aromatique. La
matière est mûre sans excès d’alcool, dotée d’une bonne densité, avec une
finale longue et effilée plus marquée par l’acidité.*</span></i></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><i>Très Bien +</i></b><span style="font-family: Calibri;">’’</span></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;">(JL)</span></b></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;">‘’Robe dorée peu intense,
brillante.</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;">Nez boisé, légèrement toasté,
citron confit, ointe de miel.</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;">Bouche riche, très « tirée »,
assez verticale.</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;">Vin assez puissant où
l’élevage en fûts reste présent. Cela reste très bon, mais j’aurai aimé un bois
mieux intégré au vin.</span></i></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><i>Très bien –‘</i></b><i style="font-family: Calibri;">’</i></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;">(PP)</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Poursuivons sur les terres
originelles de Guillaume pour découvrir le cépage phare de l’appellation
Reuilly ; à savoir le sauvignon blanc avec le deuxième fleuron du domaine :</span></div><div style="text-align: justify;"><b><o:p><span style="font-family: Calibri;"> </span></o:p></b></div>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><o:p><span style="font-family: Calibri;"> </span></o:p></b></p><p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;">Cuvée N° 4 : Orphée </span></b></p><p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><o:p><span style="font-family: Calibri;"> </span></o:p></b></p>
</div>
<div style="text-align: justify;"><b><o:p><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></o:p></b></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;">Appellation : </b><span style="font-family: Calibri;">Vin
de France.</span></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;">Millésime : </b><span style="font-family: Calibri;">2018</span></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;">Encépagement</b><span style="font-family: Calibri;"> : </span><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">100 % sauvignon blanc. </span></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;">Superficie</b><span style="font-family: Calibri;"> : </span><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">1,5 ha. 9 parcelles de
0,11 ha à 0,47 ha.</span></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;">Sols</b><span style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;"> : </span><span style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;"> </span><span style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;">Principalement
argilo-calcaires (Chéry, St romain, Les Coignons), graves alluvionnaires et
sables rouges sur sous-sol calcaire (Reuilly, Lury), argilo-limoneux (Preuilly).</span></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;">Cépages</b><span style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;"> : </span><span style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;"> </span><span style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;">Portes
greffes 3309 et SO4 selon les secteurs Reuilly, Lury, Preuilly (Fercal et 41B sur
Chéry, St Romain, la Ferté) clones qualitatifs et sélections massales
régionales + collection privée.</span></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;">Densité de plantation</b><span style="font-family: Calibri;"> :
Entre 6500 et 8000 pieds/ha.</span></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;">Rendement</b><span style="font-family: Calibri;"> :</span><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">Entre 14 et 45 hl/ha.</span></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;">Viticulture du domaine</b><span style="font-family: Calibri;">
:</span><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxNSyzdeGi4uwXH4TUiG98QC_FxNobQf-OG7SmvmFfUkJ7vuhXRZ5dOEBa4eeFzgcoIZp3MPbhA7GhC509-jLoyE4UQk045qbXIhJz3IMtg6PKxIzbGN4q-aXHJOfWKdc1TolrsQNECxlHW_wmDZiXHF1ZU-u8TMq69Z-mFMhpHEqEYUognet4Rb4WZQ/s390/Orph%C3%A9e%202018.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="390" data-original-width="161" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxNSyzdeGi4uwXH4TUiG98QC_FxNobQf-OG7SmvmFfUkJ7vuhXRZ5dOEBa4eeFzgcoIZp3MPbhA7GhC509-jLoyE4UQk045qbXIhJz3IMtg6PKxIzbGN4q-aXHJOfWKdc1TolrsQNECxlHW_wmDZiXHF1ZU-u8TMq69Z-mFMhpHEqEYUognet4Rb4WZQ/s320/Orph%C3%A9e%202018.bmp" width="132" /></a></div><span style="font-family: Calibri;">Travail des vignes, des plantes
et des sols selon les principes de la culture biologique ou biodynamique
(bouillie, cuivre soufre, purins, composts, préparations maison). Pas de
certification.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Recherche d’équilibre
environnemental (vignes, forêts, arbres fruitiers, moutons, poules, abeilles…).</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Semences locales de graminées, de
mélanges mellifères à la fois pour concurrencer la vigne et pour nourrir les
insectes et les animaux.</span><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">Enherbement
semé ou spontané.</span><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Travail du sol raisonné
(ouverture des sols au printemps, aération et travail superficiel jusqu’en juin
puis aucune intervention jusqu’après les vendanges). Respect des cycles de
l’azote.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Travail du palissage pour diriger
la plante vers le ciel (ébourgeonnage très tôt, puis</span><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">relevage, écimage très tardif et 1 rognage
seulement. Recherche de verticalité et de finesse, aération et clarté.</span><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;">Œnologie :</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Vendange déclenchée par le
rapport maturité aromatique / maturité analytique.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Vendanges manuelles, soit en
caisses, soit avec benne élévatrice respectant l’intégrité des fruits.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Tri à la parcelle si besoin,
remplissage du pressoir avec inertage, transferts de moûts sous azote.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Débourbage à froid uniquement.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Fermentations indigènes ou non
lancées vers 20°C, en cuves ou en fûts (400 et 600 L).</span><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Une parcelle = une ou plusieurs
cuves/fûts.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Vinification et élevages en
contenants séparés ; les élevages durent un an par parcelle en fûts neufs, puis
deux ans en masse en cuves (avec de l’azote injecté pour chasser l’oxygène : inertage).</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Assemblages en fin d’élevage puis
6 mois après mise avant commercialisation.</span><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Sulfitage le plus tardivement
possible.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Stabilisation des vins par
collage. Filtration ou non.<br /></span></div><div style="text-align: justify;"><a name="_Hlk127547363" style="font-family: Calibri;"><b><i><span style="color: #0070c0; font-size: 12pt;"><br /></span></i></b></a></div><div style="text-align: justify;"><a name="_Hlk127547363" style="font-family: Calibri;"><b><i><span style="color: #0070c0; font-size: 12pt;">Sa dégustation, les commentaires :</span></i></b></a></div><div style="text-align: justify;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: #0070c0; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">(Prix d’achat
habituel caviste : 28,00 €).</span></i></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">‘’</span><span style="font-family: Calibri;"><i>L’or clair de la robe est bien brillant.</i></span></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;">D’une
grande intensité et très classieux par sa sensation crayeuse, le nez montre une
belle complexité avec des fruits blancs, des agrumes et de la réglisse.</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;">La bouche
parfaitement construite présente aussi un équilibre parfait, chaque paramètre
bénéficiant d’une intensité plus grande, avec notamment plus de volume et de
sève. La finale de grande persistance est très précise et élevée par une fine
salinité.</span></i></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i>Très Bien
++</i></b></span><span style="font-family: Calibri;"><i> pour ce
très beau vin !’’</i></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b>(JL)</b></span></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;">‘’Robe
dorée peu intense, brillante, semblable au précédent.</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;">Nez sur
les agrumes, le pamplemousse, le citron, c’est classieux ; Vin et élevage (36
mois !) se marient parfaitement.</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;">La bouche
est très belle, concentration, fraicheur, maturité du fruit, le tout sur un
fond boisé apporté par un élevage parfaitement intégré.</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;">Belle
longueur.</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;">J’adore 💓</span></i></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i>Très bien
+</i></b></span><span style="font-family: Calibri;"><i>’’</i></span></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;">(PP)</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Nouvelle
approche façon Guillaume Sorbe du second cépage blanc exploité sur le terroir
de Reuilly : le Pinot gris avec sa cuvée :</span></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="color: #0070c0; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><o:p><span style="font-family: Calibri;"> </span></o:p></span></i></div>
<div style="background: yellow; border: 1pt solid windowtext; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"><b><o:p><span style="font-family: Calibri;"> </span></o:p></b></span></p><p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;">Cuvée N° 5 : Toison d’Or</span></b><b><o:p><span style="font-family: Calibri;"> </span></o:p></b></p><p class="MsoNormal" style="background: yellow; border: none; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><o:p><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></o:p></b></p>
</div>
<div style="text-align: justify;"><span style="mso-bookmark: _Hlk127547363;"><b><o:p><span style="font-family: Calibri;"> </span></o:p></b></span></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;">Appellation :
</b><span style="font-family: Calibri;">Vin de France.</span></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;">Millésime</b><span style="font-family: Calibri;"> :
</span><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">2018.</span></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;">Terroirs</b><span style="font-family: Calibri;"> :
</span><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">0,55 ha répartis
sur 3 parcelles de 0,11 ha à 0,47 ha. (St. Romain et Preuilly).</span></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;">Sols </b><span style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;">: </span><span style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;"> </span><span style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;">Argilo-calcaire
(St romain), grave alluvionnaire et sable rouge sur sous-sol calcaire
(Preuilly), argilo limoneux (Preuilly).</span></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;">Encépagement</b><span style="font-family: Calibri;">
: </span><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">Pinot gris 100%.</span></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;">Cépages</b><span style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;"> : </span><span style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;"> </span><span style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;">Porte greffes 3309
secteurs Preuilly (Fercal et 41B sur St Romain) clones </span><span style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;"> </span><span style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;">qualitatifs.</span><span style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;"> </span></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;">Densité
de plantation</b><span style="font-family: Calibri;"> : entre 6500 et 8000 pieds/ha.</span></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;">Rendement</b><span style="font-family: Calibri;"> :
</span><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">Entre 22 et 45 hl/ha.</span></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;">Viticulture
du domaine : </span></b></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyUSZIegpIFISrDDbZb3Zgond1WGie--_dSH3VELhZKEPHZ_NVCbwagtZs45kGeEAZQ5ah1xEzudKwozkr7DqzDta1pPcg13A8xj1-h4IoQlEmAfNnmJP6yx-1tq7zgJ7UEncxwxrCetVBs3XTX1l8WjZbb05Dnsp1WVWGLR6hH7ix1nBTmvrcmJTCsA/s390/Toison%20d'Or%202018.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="390" data-original-width="162" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjyUSZIegpIFISrDDbZb3Zgond1WGie--_dSH3VELhZKEPHZ_NVCbwagtZs45kGeEAZQ5ah1xEzudKwozkr7DqzDta1pPcg13A8xj1-h4IoQlEmAfNnmJP6yx-1tq7zgJ7UEncxwxrCetVBs3XTX1l8WjZbb05Dnsp1WVWGLR6hH7ix1nBTmvrcmJTCsA/s320/Toison%20d'Or%202018.bmp" width="133" /></a></div><span style="font-family: Calibri;">Travail
des vignes, des plantes et des sols selon les principes de la culture
biologique ou biodynamique (bouillie, cuivre soufre, purins, composts,
préparations maison). Pas de certification.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Recherche
d’équilibre environnemental (vignes, forêts, arbres fruitiers, moutons, poules,
abeilles…).</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Semences
locales de graminées, de mélanges mellifères à la fois pour concurrencer la
vigne et pour nourrir les insectes et les animaux.</span><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">Enherbement semé ou spontané.</span><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Travail
du sol raisonné (ouverture des sols au printemps, aération et travail
superficiel jusqu’en juin puis aucune intervention jusqu’après la vendange).
Respect des cycles de l’azote.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Travail
du palissage pour diriger la plante vers le ciel (ébourgeonnage très tôt,
puis</span><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">relevage, écimage très tardif et 1
rognage seulement. Recherche de verticalité et de finesse, aération et
clarté.</span><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;">Œnologie
:</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Vendange
déclenchée par le rapport maturité aromatique / maturité analytique.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Vendanges
manuelles, soit en caisses, soit avec benne élévatrice respectant l’intégrité
des fruits.</span><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Tri
à la parcelle si besoin, remplissage du pressoir avec inertage, transferts de
moûts sous azote.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Débourbage
à froid uniquement. Fermentation indigène ou non, en cuves ou en fûts (400 et
600 litres).</span><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Une
parcelle = une ou plusieurs cuves/fûts.</span><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Vinification
et élevage en contenants séparés.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Assemblages
en fin d’élevage (12 à 18 mois selon le millésime avant mise en bouteilles puis
6 mois après mise avant commercialisation).</span><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Sulfitage
le plus tardivement possible (utilisation de l’inertage).</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Stabilisation
des vins par collage. Filtration ou non.<br /></span></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><i><span style="color: #0070c0; font-size: 12pt;"><br /></span></i></b></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><i><span style="color: #0070c0; font-size: 12pt;">Sa dégustation, les commentaires :</span></i></b></div><div style="text-align: justify;"><i style="font-family: Calibri;"><span style="color: #0070c0; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;">(Prix d’achat
habituel caviste : 28,00 €).</span></i></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">‘’</span><span style="font-family: Calibri;"><i>La robe présente un or clair.</i></span></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;">Le nez
d’intensité moyenne, flatteur mais peu complexe, propose des fruits jaunes et
de légers accents fumés.</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;">La bouche
se montre pleine et confortable, d’une aromatique plus présente qu’au nez, mais
avec un niveau d’acidité minimum, surtout quand on le compare à celui des vins
précédents. La finale manque aussi d’un peu de peps mais elle est relancée par
des épices et de fins amers.</span></i></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i>Bien ++</i></b></span><span style="font-family: Calibri;"><i> et donc je ne suis pas fan mais ce vin a été
servi un peu plus chaud que les autres, alors que son cépage l’accepte sans
doute moins.’’</i></span></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;">(JL)</span></b></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;">‘’Robe
très claire, reflets gris.</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;">Nez sur le
citron et le citron…Bouche ronde, citronnée, un poil chaud.</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;">Finale
correcte sur des amers salivants</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;">Un vin
apprécié par mes collègues, mais je dois bien avouer que je ne n’ai pas été
aussi enthousiasme. Je n’étais sûrement pas remis de la cuvée précédente !</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;">D’ailleurs,
je ne suis pas certain que de faire déguster cette cuvée après Orphée soit
judicieux (amha).</span></i></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"><b><i>Moyen +</i></b></span><span style="font-family: Calibri;"><i>’’</i></span></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;">(PP)</b></div><div style="text-align: justify;"><br /><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Pour
terminer ce florilège dégustatif, faisons connaissance avec sa réalisation
basée sur le Pinot noir avec sa cuvée :</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;"> </span></div>
<div style="background: rgb(217, 149, 148); border: 1pt solid windowtext; mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themetint: 153; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-element: para-border-div; padding: 1pt 4pt;">
<p class="MsoNormal" style="background: rgb(217, 149, 148); border: none; mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themetint: 153; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><o:p><span style="font-family: Calibri;"> </span></o:p></b></p><p class="MsoNormal" style="background: rgb(217, 149, 148); border: none; mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themetint: 153; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;">Cuvée N°6 : Odyssée </span></b></p><p class="MsoNormal" style="background: rgb(217, 149, 148); border: none; mso-background-themecolor: accent2; mso-background-themetint: 153; mso-border-alt: solid windowtext .5pt; mso-padding-alt: 1.0pt 4.0pt 1.0pt 4.0pt; padding: 0cm; text-align: justify;"><b><o:p><span style="font-family: Calibri;"> </span></o:p></b></p>
</div>
<div style="text-align: justify;"><o:p><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></o:p></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;">Appellation</b><span style="font-family: Calibri;"> : </span><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">Vin de France.</span></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;">Millésime</b><span style="font-family: Calibri;"> : </span><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">2019.</span></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;">Encépagement</b><span style="font-family: Calibri;"> : </span><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">100 % Pinot noir.</span><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;">Superficie</b><span style="font-family: Calibri;"> : </span><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">1.2 ha. 6 parcelles de
0.13 ha à 0.36 ha.</span></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;">Sols</b><span style="font-family: Calibri;"> : </span><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">Argilo-calcaires
(St romain, Chéry, les Coignons), Argilo-limoneux (Preuilly).</span></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;">Cépages</b><span style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;"> : </span><span style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;"> </span><span style="font-family: Calibri; text-indent: -106.35pt;">Portes
greffes 3309 secteurs Preuilly (Fercal et 41B sur St Romain) clones qualitatifs
et sélections massales fines et très fines bourguignonnes.</span></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;">Densité </b><span style="font-family: Calibri;">de plantation :
Entre 6500 et 8000 pieds /ha.</span></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;">Rendement</b><span style="font-family: Calibri;"> : </span><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">Entre 15 et 30 hl/ha.</span></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;">Viticulture du domaine : </span></b></div><div style="text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzJGbXbJMhH8suY9Zi3j4N5kRytplwwgszW5UorkVK83iF056khSCS5ORITO0Ooa1hasiZtDCjllqFQTIi-IwUp7a3aue7QPfqbUmU9QkPNCqBR03cGvB0Pnb4n_jbY7ofat5eu4A0OlbYpR0svkpk7TSjQql9TmrSdVm3YcFnk780Ml-x7AY69xJk2Q/s390/Odyss%C3%A9e%202019.bmp" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" data-original-height="390" data-original-width="164" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjzJGbXbJMhH8suY9Zi3j4N5kRytplwwgszW5UorkVK83iF056khSCS5ORITO0Ooa1hasiZtDCjllqFQTIi-IwUp7a3aue7QPfqbUmU9QkPNCqBR03cGvB0Pnb4n_jbY7ofat5eu4A0OlbYpR0svkpk7TSjQql9TmrSdVm3YcFnk780Ml-x7AY69xJk2Q/s320/Odyss%C3%A9e%202019.bmp" width="135" /></a></div><span style="font-family: Calibri;">Travail des vignes, des plantes
et</span><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">des</span><span style="font-family: Calibri;">
</span><span style="font-family: Calibri;">sols</span><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">selon</span><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">les</span><span style="font-family: Calibri;">
</span><span style="font-family: Calibri;">principes</span><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">de</span><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">la</span><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">culture</span><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">biologique</span><span style="font-family: Calibri;">
</span><span style="font-family: Calibri;">ou biodynamique (bouillie, cuivre soufre, purins, composts, préparations
maison)</span><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">(pas de certification).</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Recherche d’équilibre
environnemental (vignes, forêts, arbres fruitiers, moutons, poules, abeilles,
…).</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Semences locales de graminées, de
mélanges mellifères à la fois pour concurrencer la vigne et pour nourrir les
insectes et les animaux.</span><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">Enherbement
semé ou spontané.</span><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">*Travail du sol raisonné
(ouverture des sols au printemps, aération et travail superficiel jusqu’en juin
puis aucune intervention jusqu’après vendange). Respect des cycles de l’azote.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Travail du palissage</span><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">pour</span><span style="font-family: Calibri;">
</span><span style="font-family: Calibri;">diriger la plante vers le ciel (ébourgeonnages</span><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">très</span><span style="font-family: Calibri;">
</span><span style="font-family: Calibri;">tôt,</span><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">puis</span><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">relevage,</span><span style="font-family: Calibri;">
</span><span style="font-family: Calibri;">écimage</span><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">très</span><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">tardif</span><span style="font-family: Calibri;">
</span><span style="font-family: Calibri;">et</span><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">1</span><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">rognage</span><span style="font-family: Calibri;">
</span><span style="font-family: Calibri;">seulement.</span><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Recherche de verticalité et de finesse,
aération et clarté.</span><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;">Œnologie :</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Vendange déclenchée par le
rapport maturité aromatique / maturité analytique.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Vendanges manuelles, soit en
caisses, soit avec benne élévatrice respectant l’intégrité des fruits.</span><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Pied de cuve sur la parcelle la
plus précoce. 4 jours mini avant récolte des autres vignerons de l’appellation.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Tri à la parcelle si besoin.
Table de tri et encuvage avec égrappage d’une partie puis grappe entière (entre
¼ à ½), aucun foulage ni pigeage.</span><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Remontages journaliers, aération
a la moitié de la fermentation alcoolique (FA). Macérations de 5 à 7 jours
maxi.</span><span style="font-family: Calibri;"> </span><span style="font-family: Calibri;">Assemblage des gouttes et des
presses. Fin de FA en cuves + Malo puis entonnage (15 à 20 %) et encuvage sous
azote.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Vinification et élevages en
contenants séparés.</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Assemblages en fin d’élevage </span><a name="_Hlk127722800" style="font-family: Calibri;">(24 mois avant mise en bouteilles puis 6 mois après mise
avant commercialisation)</a><span style="font-family: Calibri;">.</span><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Sulfitages le plus tardivement
possible (utilisation de l’inertage).</span><span style="font-family: Calibri;"> </span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Stabilisation des vins par
collage. Filtration ou non.<br /></span></div><div style="text-align: justify;"><a name="_Hlk127547542" style="font-family: Calibri;"><b><i><span style="color: #0070c0; font-size: 12pt;"><br /></span></i></b></a></div><div style="text-align: justify;"><a name="_Hlk127547542" style="font-family: Calibri;"><b><i><span style="color: #0070c0; font-size: 12pt;">Sa dégustation, les commentaires :</span></i></b></a></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="color: #0070c0; mso-bidi-font-family: Calibri; mso-bidi-theme-font: minor-latin;"><span style="font-family: Calibri;">(Prix d’achat
habituel caviste : 28,00 €).</span></span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;">‘’La robe est assez sombre, en
tout cas pour un pinot noir, et pas brillante.</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;">Le nez intense et séducteur
explore la gamme des petits fruits rouges, avec de la framboise, de la
groseille, de la cerise et de la fraise, tout en évoquant également un univers
floral.</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;">La bouche adopte un profil
droit et long. Elle est dotée d’une grande vivacité et d’un fruité moins
expressif en rétro-olfaction mais très pur. La finale de belle persistance se
déploie en élégance.</span></i></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><i>Très Bien (+)</i></b><i style="font-family: Calibri;"> et
un bel avenir devant lui !’’</i></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;">(JL)</b></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;"><br /></span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;">‘’Robe grenat sombre, assez
mate.</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;">Nez sur le bois neuf, plus
vanille que pain grillé. A l’aération, les fruits rouges arrivent ! Cerise,
fraise.</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;">La bouche est élégante, c’est
rond, soyeux, toujours sur les fruits rouges bien mûrs, un beau jus et un
élevage présent mais pas gênant.</span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-family: Calibri;">Un peu ‘’too much‘’avec ce
bois un poil ostentatoire, mais redoutablement gourmand et le verre se vide
sans peiner !</span></i></div><div style="text-align: justify;"><b style="font-family: Calibri;"><i>Très bien</i></b><i style="font-family: Calibri;">’’</i></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;">(PP)</span></b></div><div style="text-align: justify;"><b><o:p> </o:p></b></div>
<div style="text-align: justify;"><span style="color: black; mso-themecolor: text1;"><span style="font-family: Cookie; font-size: x-large;"><i>Rencontrer un vigneron dans le milieu où il évolue,
vignes et caves, constitue le souhait de chaque dégustateur, mais souvent ces
instants se révèlent fugaces et se limitent à quelques propos liminaires
ponctués d’une plus ou moins rapide dégustation dont la finalité est dans l’achat
de quelques flacons.</i></span></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Cookie;"><i><span style="font-size: x-large;">Quel plaisir, en revanche, quand ce même vigneron se
déplace et accepte hors situ de se présenter, d’évoquer son cheminement
(création et expansion de son domaine), sa philosophie de travail, de montrer,
photos à l’appui, son vignoble et proposer à la dégustation ses différentes
cuvées et les commenter.</span></i></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Cookie;"><i><span style="font-size: x-large;">Remercions vivement et chaleureusement Guillaume,
vigneron aux idées claires, non avare d’explications et de réponses à chacun de
nos questionnements, de nous avoir apporter tout cela en ayant su captiver son
auditoire pendant plus de 2 heures sans faiblir.</span></i></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Cookie;"><i><span style="font-size: x-large;">Un grand merci à Jean-Loup, géniteur de cette dégustation
laquelle, à en croire les réactions de chaque participant au terme de cette
rencontre, a su intéresser, interroger et captiver.</span></i></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Cookie;"><i><span style="font-size: x-large;">Personnellement, je tiens à remercier Jean-Loup et Pascal
pour leurs pertinents commentaires.</span></i></span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Cookie;"><i><span style="font-size: x-large;">Avez-vous des ressentis différents ?</span></i></span></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Cookie;">Alors n’hésitez-pas à les exprimer par le biais de la
section ‘’Commentaires’’ située au bas de ce compte-rendu</span><span style="color: red; font-family: Cookie;">.</span></span></i></div><div style="text-align: justify;"><i><span style="font-size: x-large;"><span style="font-family: Cookie;">En conclusion : une passionnante dégustation qui s’inscrit
parfaitement dans l’esprit de découverte de notre club et dont on ne peut
souhaiter que le renouvellement et je tiens à réitérer mes vifs remerciements à
Guillaume Sorbe.</span><span style="font-family: Cookie;"> </span></span></i></div>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><span style="font-family: Cookie; font-size: x-large;"><i>Claude F. le 20.02.2023</i></span><o:p></o:p></p>
<p class="MsoNormal" style="text-align: justify;"><o:p> </o:p></p>
<div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;">Références du domaine :</span></b></div><div style="text-align: justify;"><b><span style="font-family: Calibri;">Domaine Les Poëte</span></b></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">9 Rte de Boisgisson</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">18120 Preuilly</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Tél : 06 61 62 88 52</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Web : www.lespoete.com</span></div><div style="text-align: justify;"><span style="font-family: Calibri;">Email : info@lespoete.com</span></div>CLUB AMPHORES BOURGEShttp://www.blogger.com/profile/00348117092728386776noreply@blogger.com2